拌梔子花

⑴ 梔子花有果實如何食用

問題一：梔子花的果實是怎樣的食用的？有什麼作用？ 梔子果入葯，主治熱病高燒，心煩不眠，實火牙痛，口舌生瘡，鼻規，吐血，眼結膜炎，瘡瘍腫毒，黃疸型傳染性肝炎，蠶豆病，尿血；外用治丹傷出血、扭挫傷。【製法】：夏季花初花放時採收花，曬干備用，或用鮮品。9～11月間採收果實，除去果柄等雜質，入甑中微蒸或沸水（可加明礬）中微煮，取出後曬干。果實不易乾燥，故應經常翻動使通風良好，以免發霉變質。根夏秋季採挖，洗凈曬干。梔子栽培2～3年開始開花結果。11～12月果實開始成熟，當果皮呈黃綠色時即可收獲，選擇晴天摘采，採回的梔子及時曬干或烘乾即可。

問題二：梔子花的果實能吃嗎？ 可以的，梔子的果實：瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒.用於熱病心煩,黃疸尿赤,血淋澀痛,血熱吐衄,目赤腫痛,火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛.一般都是泡水喝 中葯材 護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等症。脾虛不能食用

問題三：梔子花的果實可以食用嗎 可以啊，一般都是泡水喝 中葯材 護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等症。脾虛不能食用

問題四：梔子花有什麼功效以及食用方法 梔子，別名黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。目前，梔子的果實是傳統中葯，屬衛生部頒布的第l批葯食兩用資源，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用，在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等症。
梔子的功效
1、 瀉火除煩：適於熱擾心神。a.外感熱病，邪郁上焦，心胸煩悶不眠。b.火毒熾盛，高熱煩躁，甚至譫語。
2、涼血解毒：用於血分熱毒證。a.血熱妄行，吐血，衄血，尿血。b.咽腫目赤，熱毒瘡瘍，屬實熱的。
3、清利濕熱：適用於肝膽及下焦濕熱證。a.肝經濕熱鬱火，心煩易怒，脅痛口苦。b.濕熱黃疸及濕熱下注，熱淋澀痛。
梔子花的食用方法
一、涼拌梔子花
材料：梔子花、姜絲、蔥花、香油、老醋、食鹽、味精。
做法：將新鮮的梔子花去除雜質之後洗干凈，然後放入開水中焯一下，取出瀝干水分放涼。在准備好的梔子花中撒上准備好的各種調味品，攪拌均勻之後就可以服用了。
功效：這種方法製作出來的梔子花食譜味道清香吃起來鮮嫩，還具有清熱、涼血、解毒、作用。平時若出現肺熱咳嗽以及腸風下血的情況，都可以服用這道涼拌梔子花。
二、梔子蛋花
材料：梔子花、雞蛋、蔥花、姜絲、食鹽、味精。
做法：將梔子花洗干凈後放入開水中焯一下，取出來瀝干切成碎末備用。雞蛋打破後放入碗中，順時針攪拌均勻。將准備好的梔子花碎末放到雞蛋中攪拌均勻。八成熱的油鍋中放入准准備好的梔子蛋花，炸熟之後加入各種調味品就可以了。
功效：這道食譜聞起來清香吃起來脆嫩，具有清熱養胃的作用，對於一些口臭、牙痛以及便秘的情況都有一定的療效。
三、梔子花茶
材料：烘乾的梔子花、開水。
做法：將烘乾的梔子花取出來兩三朵放入開水中，隨後加上開水沖泡，十分鍾後就可以揭蓋服用了。除此之外，生活中大家也可以根據自己的喜好加入適量的蜂蜜或者是冰糖。
功效：這種方法製作出來的梔子花茶適合在夏天服用，味道好同時清熱解毒的作用也很好，能夠有效的避免口渴以及中暑的情況出現。

問題五：梔子花的果實有什麼作用 梔子
別名：黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。梔子的果實是傳統中葯，屬衛生部頒布的第l批葯食兩用資源，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等症。是岳陽市市花。

問題六：梔子花的果實 【中文名】梔子（梔子花） 【別名】黃梔子、金梔子、銀梔子、山梔花、林蘭、木丹、越桃、木橫枝、玉荷花。 【學名】Gardenia ja *** inoides Ellis 【英文名】Gardenia,Cape Ja *** ine 【分類】茜草科 （Rubiaceae），梔子屬 【拉丁學名】Gardenia ja *** inoides【生物學分類】 被子植物門 ， 雙子葉植物綱 ， 茜草目 ， 茜草科 ， 梔子屬 簡介 梔子（ 學名 ：Gardenia ja *** inoides）。屬茜草科。為常綠 灌木 。單葉對生或3葉輪生，葉片倒卵形，革質，翠綠有光澤。花白色，極芳香。漿果卵形，黃色或橙色。喜濕潤、溫暖、光照充足且通風良好的環境，但忌強光暴曬。宜用疏鬆肥沃、排水良好的酸性土壤種植。可用扦插、壓條、分株或播種繁殖。花可做茶之香料，果實可消炎祛熱。是優良的芳香花卉。通常說的梔子花指觀賞用重瓣的變種 大花梔子 。 產區分布 全國大部分地區有栽培。 分布於浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、貴州，陝西南部等省份。 梔子花同時是湖南省岳陽市的市花。 形態特徵 常綠灌木或小喬木，高100-200厘米，植株大多比較低矮。干灰色，小枝綠色，葉對生或主枝輪生，倒卵狀長橢圓形，長5～14厘米，疑而有光澤，全線，花單生枝頂或葉腋，白色，濃香；花冠高腳碟狀，6裂，肉質。果實卵形，具6縱棱；種子扁平，花期6～8月，果熟期10月。 四季常綠灌木，木本花卉。高1餘米，葉對生或3葉輪生，有短柄，葉片革質，倒卵形或矩圓狀倒卵形，頂端漸尖，稍鈍頭，表面有光澤，僅下面脈腋內簇生短毛，托葉鞘狀。花大，白色，芳香，有短梗，單生枝頂；花萼裂片倒卵形至倒披針形，伸展，花葯露出。花6瓣，有重瓣品種（大花梔子）。花期較長，從5-6月連續開花至8月。果熟期10月，果黃色，卵狀至長橢圓狀，有5－9條翅狀直棱，1室；種子很多，嵌生於肉質胎座上。

問題七：梔子果實能掰開泡茶嗎 鮮梔子花其實是可以食用的，但食用前必須經過正確的處理，如果直接食用可能會有「悶頭」的感覺。
一般來說，新鮮的梔子花在食用前需要放在水中浸漂一天或數天，其間還要多換幾次水。等梔子花瓣顏色浸漂成深色時，就可以撈出來做菜了。如果你感覺這樣做時間太久，也可以把鮮梔子花放入開水中焯燙一會，然後撈出過涼，再用來做菜或做湯。
很多人喜歡將鮮梔子花直接采來泡茶喝，這種做法是不可取的，喝了以後會有明顯的不良反應。如果按上述方法處理後再泡菜，也沒有什麼意思了，因為花香味很淡了。所以，用來泡茶的梔子花都是干梔子花，鮮梔子花不適合泡茶飲用。

問題八：梔子果實怎麼吃能治高血壓，糖尿 可以的，梔子的果實：瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒.用於熱病心煩,黃疸尿赤,血淋澀痛,血熱吐衄,目赤腫痛,火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛.一般都是泡水喝 中葯材 護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等症。脾虛不能食用

問題九：梔子花可以吃嗎？ 可以吃的，梔子花根、葉、果實均可入葯有瀉火除煩消炎祛熱、清熱利尿涼血解毒之功效。另外梔子對二氧化硫有抗性並可吸硫凈化大氣0.5千克葉可吸硫0.0020.005千克。保健食譜：1涼拌梔子花梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放人沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。2梔子蛋花 梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放人沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕人碗中打勻將梔子花放人雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲人食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用於胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病症。3梔子花炒小竹筍 梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用於胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病症。4梔子花鮮湯梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝干水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的功效。適用於體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病症。5花茶將花朵烘乾後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘乾。烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。6腌制蜜餞將花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗凈、瀝干以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內腌制3天即可食用。7另一種涼拌食法先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉後放入容器內食用前取出以白開水沖去鹽分加入一些調味料如麻油等。余燙的時候為避免變色應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。8. 油炸用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。9梔子蜂蜜湯鮮梔子花915g蜂蜜少許。加水煎湯服。本方源於《滇南本草》梔子花清瀉肺熱蜂蜜潤肺燥。用於肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。10.梔子花炒韭菜新鮮梔子花去掉花蕊等只剩下花斑好。把水燒開將梔子花放入清洗稍稍變色即可。撈出瀝干韭菜清洗干凈切成3寸長左右一截講韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少於紅辣椒紅、黃、綠、白相間色澤明亮。韭菜補腎、梔子利尿。食療作用：1清熱涼血梔子花苦寒能人血分而清邪熱是瘡腫毒腸風下痢血熱妄行等病症的輔助治療食品。2化痰止咳梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長釋痰液而通暢氣道具有化痰止咳的功效可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。3寬腸通便防癌 梔子花含有纖維素能促進大腸蠕動幫助大便的排泄預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。注意事項：梔子花苦寒脾虛泄瀉腎陽不足者慎食。

問題十：梔子能吃嗎？ 既然你知道江西萬年5月份，6月份有吃梔子花的風俗。就說明能吃。菊花，玫瑰，荷花，萱草，雞蛋花，木棉花，白蘭花，茉莉花，桂花，桃花，梅花，薰衣草，蒲公英，曇花，劍花，當然還有蔬菜的花都能吃啊。
據有關花卉專家表示，花卉中含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素，這些營養物質不僅能補充人體所缺乏的物質，還能強身健體、養顏美容。然而，能食用的鮮花只是一小部分，大部分花是不能隨便吃的。挑選鮮花食品時，一定要先確定是不是無毒的，一些花卉如一品紅、水仙、蝴蝶花、紅杜鵑戶花瓣中含毒素。另外，許多鮮花是有葯理作用的，如月季、荷花、槐花等必須在對症的情況下才能食用。

⑵ 涼拌香辣梔子花怎麼做

涼拌香辣梔子花的做法

• 把蒜末，辣椒沫，放碗里，油燒熱，冒青煙了澆碗里

• 加點鹽，生抽，老抽，味精，攪拌均勻

• 梔子花提前開水焯一下，放水裡泡著，我把芯弄掉了，不弄掉有點苦，擠干水分，扔碗里一起拌吧

• 開吃吧，吃貨們，

⑶ 涼拌梔子花怎麼做

主料梔子花200克 輔料油適量鹽適量蔥適量雞精適量枸杞適量
步驟版
涼拌梔子花權的做法步驟11.准備好食才
涼拌梔子花的做法步驟22.去雜質，用淡鹽水浸泡20分鍾，用清水漂凈
涼拌梔子花的做法步驟33.准備好蔥花，澆上熱油待用
涼拌梔子花的做法步驟44.水開，放下梔子花煮開1分鍾左右
涼拌梔子花的做法步驟55.撈出
涼拌梔子花的做法步驟66.放入清水漂過，撈出瀝干
涼拌梔子花的做法步驟77.放點鹽
涼拌梔子花的做法步驟88.放入蔥花油，加點雞精，攪拌均勻
涼拌梔子花的做法步驟99.最後裝盤，用枸杞點綴一下即可

⑷ 梔子花的做法

梔子花的做法如下：
1、可以涼拌食用，也可以將其做成蛋花湯，有些人還會清炒食用，有很多種做法。另外，還能用來泡茶喝。不過，它的花香十分濃郁，如果對於花粉過敏最好不要養殖。
2、涼拌梔子花做法如下：材料：梔子花20朵、西蘭花50克、雞蛋2個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜，適量拌勻即可。

⑸ 新鮮梔子花怎麼吃，梔子花吃了有什麼好處

梔子花開呀開，像晶瑩的浪花，盛開在我的心海，美妙的音樂將大家帶入梔子花開的季節。梔子花可以觀賞、可以食用，也可清理腸胃、潤肺止咳。一般人只知道梔子花清香，可以拌香入眠，清新空氣，不知道它還可以食用;其實，梔子花的食用價值超過了觀賞價值，尤其是新鮮的梔子花。新鮮梔子花怎麼吃?涼拌最好吃。

一、新鮮梔子花的吃法

1、涼拌梔子花

結語：梔子花不僅可以觀賞，還有很好的葯用價值，食用後對人體好處多多;夏季，擺上幾顆梔子花，便可滿屋飄香，喜歡的花友可以買上一株來養養。

⑹ 梔子花可以做什麼食物

工具/原料

• 梔子花

方法/步驟

• 用梔子花可以做涼拌梔子花，可以先將梔子花去雜並清專洗干凈，然屬後再放到沸水中煮一下，撈出來後晾涼，然後加入醋、鹽、味精等涼拌，這道菜具有清熱、解毒的功效，也適用於肺熱咳嗽等症狀。

• 用梔子花還可以做梔子花炒臘肉，把梔子花用水煮過後，先炒臘肉後加入梔子花翻炒，其他的調料基本不用放（除了鹽），味道很鮮美。這道菜具有清熱利腸、很適用於腹脹便結等人群。

  

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  要注意的是，任何事物都具有兩面性，梔子花也是如此，雖然它的吃法有很多但是脾虛便溏者要忌口，為了自己的人體健康，吃食物要注意量奧~

⑺ 梔子花可以製作哪些美食呢它為何被稱為下火良葯

梔子花枝丫翠綠色，葉對生或輪生葉，有細柄：葉面樣子多種多樣，通常為園狀倒卵形或矩圓環狀倒卵形。花通常單朵出生枝頂，斑白，有芬芳，卡羅拉呈高腿碟狀。果淡黃色或橘紅色，呈卵狀至長扁圓形；種籽大部分，近環形而稍有邊角。

梔子花喜溫濕、朝陽的自然環境，多出生山間間，也是有庭苑栽種。其葉四季常綠植物，花芬芳怡人，除欣賞外，它也有清熱解毒消腫、散血排毒的作用。因此被稱作去下火良葯

⑻ 涼拌梔子花，你吃過沒

沒有梔子花的夏天，是沒有靈魂的，從來沒有想過，有一天我可以把夏天吃進肚子里。

一直都很喜歡梔子花，喜歡它那白中透著香白中透點綠的潔白如雪之美，但我真的不知道它可以吃。

前年時候，和朋友一起去轉山，彼時正是梔子花盛開的季節，漫山早渣遍野都彌漫著梔子花那獨特的香味兒，讓人沉醉其中。

朋友問「你吃過梔子花嗎？」「梔子花可以？那我真的從來沒吃過呢。」

朋友說，小時候，她摘過很多梔子花，梔子花可以炒蛋吃，也可以曬幹了做菜吃，不管怎麼做怎麼好吃，唯一的不足之處，就是吃沒有，摘一大堆還不夠家人吃一頓。

我頭次聽說梔子花可以吃，所以不久後的一天，我就帶上吃貨兒子，漫山遍野地去尋找梔子花。

可惜我們去的有點遲，我們找了很久，也只摘到一小撮梔子花，用它來炒蛋，味道的確很不錯，有點脆，有點韌，關鍵還哪侍滑溜溜的，口感很不錯。

但去年因為忙，我們錯過了吃梔子花，又是一個夏天來了，梔子花又盛開了，於是我這顆吃貨的心又開始蠢蠢欲動。

前不久，我們去山上摘了不少梔子花，放冰箱好幾天了，我想這次我們不炒蛋了，換個做法。

因為幾乎沒做過梔子花，所以我先搜索一下，梔子花都有哪些做法，果然很快讓我找到一種新做法，涼拌梔子花。

我想涼拌梔子花，一定會比炒蛋口感好，至少它更好看，保持了梔子花原來的形狀和俏模樣。

首先，把梔子花的花蕊摘除，聽說花蕊口感不好。

第二，用鹽巴浸泡幾分鍾。因為梔子花的香甜，花瓣裡面有很多小蟲子，不用鹽水浸泡，根本就洗不幹凈。

第三，淘洗梔子花。多淘洗幾遍。因為我們摘的是野生的，沒有農葯，所以我就洗了四五遍陸緩悄。

第四，鍋里燒水，水開後如水焯幾分鍾。

第四，撈起控干水分。

第五，倒入准備好調料盤里，攪拌均勻即可食用。

果然，涼拌出來的梔子花，色澤鮮艷，清清爽爽的，特別好看，要不是我加了點番茄醬，也許顏色會更好看。

長這么大，第一次吃到涼拌梔子花，味道真的很不錯，爽脆可口，甜中微微帶點兒苦，特別清爽的感覺，比很多花的口感都要好。

因為很多花，一煮熟，賣相就差了，基本上就只有滑溜溜的感覺，但梔子花的味道是多層次的，不是單一的。

好看，好吃，甜中帶著微苦，苦中帶點兒甜，絕對刺激你的味蕾。

親，現在是梔子花的怒放季節，趕緊把涼拌梔子花安排上吧，不然錯過今年就要再等一年了！

⑼ 梔子花的食用方法

涼拌食法

先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉後放入容器內，食用前取出以白開水沖去鹽分，加入一些調味料如麻油等。余燙的時候為避免變色應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。

油炸

用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

梔子蜂蜜湯

新鮮梔子花915g，蜂蜜少許，加水煎湯服。本方源於《滇南本草》。梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤肺燥，用於肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。

梔子花炒韭菜

新鮮梔子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水燒開將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝干。韭菜清洗干凈，切成3寸長左右一截。將韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少許紅辣椒，紅、黃、綠、白相間色澤明亮，韭菜補腎、梔子利尿。

涼拌梔子花

梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放入沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。

梔子蛋花

梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒

至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用於胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病症。

梔子花炒小竹筍

梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用於胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病症。

梔子花鮮湯

梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝干水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的'功效。適用於體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病症。

花茶

將花朵烘乾後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘乾。烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

腌制蜜餞

將花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗凈、瀝干以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內腌制3天即可食用。

⑽ 梔子花的食用方法

梔子花可以清炒，也可以配上小竹筍，或者臘肉。梔子花吃在口裡，有一種韌勁，帶一些清香，再加上臘肉的香味，配上紅紅的辣椒，絕對是色香味俱全，很是下飯。
1、涼拌梔子花 梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。
2、梔子蛋花 梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放人沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效。
3、梔子花炒小竹筍 梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效。
4、梔子花鮮湯 梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。 我自己的做法很簡單： 把浸好的花瀝干水分，炒鍋放植物油，放入姜絲，新鮮的朝天紅辣椒絲，翻炒幾下，接著放入處理好的梔子花，放入鹽，翻炒幾下，就出鍋了! 又香又辣，很有韌勁!