茉莉花糖漿製作
⑴ 如何製作茉莉花浸酒
（1）將大米淘洗干凈，加水浸泡至大米手捏可碎，吸水率約為60%-80%；
（2）浸泡好的大米瀝干水,並用大火蒸至熟透，然後攤涼或水淋冷卻至25℃-32℃.
(3)按照干米重量的0.4%-0.5% 拌入甜酒麴，然後裝入容器中,飯面抹平，在米飯中間留洞至底部,然後密封蓋好放置於25℃至32℃的條件下保溫培菌20-30小時,以米飯散發出甜酒清香為准；此目的在於保持適當的溫度,使糖化菌迅速繁殖.
（3）培菌處理完畢後的飯料轉入溫度為12℃(正負兩度)的恆溫車間糖化5-8天，在糖化過程中每隔4-8小時將米飯中間滲出的糖水舀出，噴灑至米飯表面，使米飯在糖化過程中保持濕潤，至容器內的大米糖汁液面逐漸上升將米飯浮起，大米澱粉中的葡萄糖轉化率可達90%-95%，糖化結束；糖化完成後的大米糖汁中的糖度為35-55%；糖化前三批恆溫庫內還沒有形成密集的菌種生物圈,用曲量應該適當增加,糖化需要的時間也可能需要增加一到兩天.當庫內空氣中糖化菌種占據優勢地位時,雜菌幾乎沒有生存空間,而糖化所需時間一般不會超過7天.澱粉轉化率也更高.
（4）將糖化完成的大米糖汁和剩餘的米飯一起加熱至50℃，之後投入壓榨機壓榨，可得到糖度為40%-60%的大米糖漿，大米糖漿的重量為原大米乾重的1.6-1.8倍。加熱的目的是增加糖的溶解度.析出米皮包裹著的糖份,減少殘留.
休息好了的可以繼續往下看了哈,
茉莉鮮花500克,30%糖度大米糖液2500克,果膠霉2克,酵母3克入罐發酵.單向密封.每天開蓋攪拌一次.溫度20度.十天後壓榨過濾.換桶單向密封發酵30天.虹吸取上層清液.成酒溫度65度保持十分鍾,自然冷卻.密封陳釀.三月後即可達到最佳飲用狀態!
看明白了嗎?就是這么簡單.
飲用七天,每天300克.即可改變你的體香哦,神奇不.....
⑵ Q彈軟嫩，緊實肥厚，酸酸辣辣超開胃，去骨鳳爪怎麼做
美食世界檸檬有生津止渴、增進食慾的作用。檸檬的清新香氣也能提神醒腦。由於檸檬的維生素含量較高，對維生素缺乏的朋友有改善作用。其實檸檬也是廚師們喜歡的食材，非常適合用來裝飾、調味、烹飪。在炎熱的夏天，我總是想給菜餚添加一些新鮮的，開胃的味道，酸甜的香味。我們來看看檸檬能上什麼菜吧~
⑶ 海上明月配方
海上明月是一款非常受歡迎的雞尾酒，其配方如下：
材料：
- 30ml 伏特加
- 30ml 藍柑橘味利口酒
- 30ml 菠蘿汁
- 30ml 檸檬汁
- 15ml 紅石榴糖漿
- 適量的冰塊
製作方卜州鋒法：
1. 將所有材料放入調酒壺中。
2. 加入適量的冰塊。
3. 用調酒器搖勻。
4. 倒入裝有冰塊的雞尾酒杯中。
5. 用檸檬片和薄荷葉點綴即可。
注意事項：
1. 如果沒有藍柑橘味利口酒，可以用其他口感跡敬類似的利口酒代替。
2. 紅石榴糖漿可以根據個人口味適量調整，如果喜歡更甜一些的口感，可以適量型晌增加糖漿的用量。
3. 調制時一定要搖勻，以確保各種材料充分混合，口感更加均衡。
⑷ 如何自製果汁減肥 7款可以減肥的果汁
1、最解渴
原料：鮮榨西瓜、青檸汁、蔓越莓汁、 蘇打水。
做法：在一個大玻璃瓶里放入兩塊西瓜，用工具碾碎，半個青檸檬榨汁，倒入玻璃瓶，加冰塊，然後倒入蔓越莓汁和汽水，充分搖晃之後就可以喝了。
2、維生素最多
原料：紅色漿果汁、菠蘿汁、桃汁、茉莉花糖漿。
做法：紅色醬果的主要是草莓、覆盆子壓榨而來的果汁，將之三分之一的量倒入杯中，接著分別加入三分之一的菠蘿汁、桃子汁，最後在加入茉莉花糖漿進行攪拌，就可以食用了。
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3、最清涼
原料：草莓、羅勒葉、黃檸檬、蘇打汽水。
做法：首先將清洗干凈的草莓切成兩半。在長桶杯力放上五片新鮮的羅勒葉，順便在加上兩塊冰塊。同時將鮮榨的檸檬汁加入杯中，最後在加入蘇打水和草莓，將做好的果汁放入冰箱冷藏兩個時辰就可以飲用了。
4、抗氧化劑最多
原料：鮮榨黃瓜汁、鮮榨檸檬汁、蔓越莓汁。嫌者哪
做法：新鮮黃瓜去皮切成5厘米左右的方塊，在玻璃杯底把它壓糊，然後放入冰塊。在杯子里倒入檸檬汁，充分混合，然後再倒入蔓越莓汁填滿。
5、喝了氣色最好
原料：有機胡蘿卜汁、梨子汁、蘋果汁和玫瑰糖漿。
做法：在玻璃杯里倒入三分等量的有機胡蘿卜汁、梨子汁和蘋果汁，最後倒入一點玫瑰糖漿。
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6、最熱帶
原料：荔枝、青檸檬、接骨木花、蘇打水。
做法：取3到4個荔枝的果肉，放入杯子里，倒入半個檸檬榨的汁，加入蘇打水和接骨木花糖漿。
7、最綠色
原料：有機胡蘿卜汁，鮮榨黃瓜汁，鮮榨葡萄柚汁，羅勒嫌遲糖漿。
做法：首先是將去皮的黃瓜切成小方塊，然後通過壓榨機將之壓榨成果汁，在將杯中接入適量的冰塊，倒入事先准備好的芹碼胡蘿卜汁和葡萄柚汁，最後一道工序就是加入適量的羅勒葉糖漿提味，這樣就可以飲用了。
⑸ 怎麼才能把茉莉花的香味弄到咖啡里去
如何才能將茉莉花的香味添加到純咖啡中呢？
這里涉及到兩種純咖啡：速溶內純咖啡或者現磨現煮的純咖啡，容根據實際情況來選用即可。
加入茉莉花粉。在沖泡好的速溶/現磨中加入茉莉花粉，攪拌均勻後即可飲用，咖啡中就會帶有茉莉花香味；
加入茉莉糖漿。在沖泡好的速溶/現磨中加入茉莉風味糖漿，攪拌均勻後即可飲用，咖啡中就會帶有茉莉花香味和糖漿特有的甜味；
加入茉莉花茶。在沖泡好的速溶/現磨中加入茉莉花茶，待茉莉花泡開伸展後，將花瓣去除，搖勻後即可飲用，咖啡中就會帶有茉莉花香味；
加入茉莉花香料（精）。在沖泡好的速溶/現磨中加入茉莉花香料或香精，攪拌均勻後即可飲用，咖啡中就會帶有茉莉花香味。但香精為；
將已泡好的茉莉花水與咖啡混合。首先將茉莉花泡水後10分鍾並保溫，然後將沖泡好的咖啡與茉莉花水混合搖勻，即可飲用。
烘焙咖啡時加入茉莉花精或者加入適量的茉莉花粉來拼配。這樣在咖啡豆烘焙過程中，茉莉的香味就會加入到咖啡中去，出豆時就會帶有明顯的茉莉花香味。
以上方法均能在喝咖啡時感受到茉莉花的味道。
⑹ 檸檬奶茶的做法和配方
1.茉莉花綠茶湯250ml，冰塊200g，小青橙一個，檸檬汁15cc，竹蔗糖漿40cc，香茅糖漿20cc，連雪克；
2.在製作杯中加入2片檸檬做裝飾；
3.將薛蝌後的飲料倒入杯中。
檸檬綠茶
茶葉浸泡:
茉莉:水:冰=1:30:15
注意:茉莉花綠茶要用75-80℃的水浸泡6分鍾，中間攪李伏拌一次。
製作方法:
1.香水檸檬4片，用搗棒壓入味；
2.加入250克冰塊、50毫升果糖和300毫升茉莉花茶湯；
3.小雪後倒出來，就可以生產了。
手工製作的檸檬綠茶
茶葉浸泡:
四季綠凱擾備茶:水:冰=1:30:15
注意:四季綠茶要用90℃以上的水浸泡，加蓋浸泡8分鍾，中間攪拌一次。
製作方法:
1.在薛蝌杯中加入6片香水檸檬，打漿後加入300cc冰塊、40cc果糖和250ml四季青茶；
2.加入一個小金桔，雪化後倒入製作杯中；
3.密封和生產。
檸檬茶是一個經典的產品系列，包括學生學習奶茶培盯毀訓的課程。檸檬茶是一門重要的課程。一方面是因為它的知名度，市場知名度太高。另一方面，對於零基礎的學生來說，相對容易掌握。
⑺ 簡單做又好喝提神的茉莉香冰美式
茉莉香冰美式
材料：
濃縮咖啡 36g
茉莉茶凳塵湯 150ml
糖漿 10ml
冰塊 加至八分滿
操作步驟
1.出品杯加入冰塊八分滿 倒入茉莉茶湯
2.最後倒入濃侍漏縮咖啡液即可【糖漿可以棗談禪加在咖啡液一起】
⑻ 各種糖水的做法
綠豆沙的做法
1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鍾後改文火慢燉，約30分鍾後，改大火，5分鍾後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要准備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~
對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補
綠豆沙牛奶
材料：
綠豆泥 2湯匙
牛奶 1杯
做法：
1. 綠豆煮熟後取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。
3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鍾，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機製成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
海帶綠豆湯
原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法
◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。
◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解葯毒。
中東綠豆菜餅
材料 綠豆500克、菜油50克、麵粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。
做法
◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。
◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與麵粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。
◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。
綠豆飯
原料 綠豆50克、粳米200克。
做法
◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鍾，待用。
◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。
功效 清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。
粥品推薦
綠豆粥
原料 綠豆30g、粳米100g。
做法
◆將綠豆、粳米淘洗干凈。
◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
功效 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。
百合綠豆粥
原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。
綠豆百合菊花粥
原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法
◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。
◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
◆由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
小貼士
香噴噴熬粥小技巧
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
西瓜西米露的做法
用料：西米250g 西瓜200g
調料：
西瓜西米露做法：
1、將西米放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候，把西米放入涼水裡沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
2、將西瓜去皮去核後，用榨汁機榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。
3、可在上面點綴幾個西瓜球，冰鎮後食用，味道更是美味。
椰奶西米露
原料：西米、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
椰汁西米露
所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鍾，時間短容易出白芯，時間長就碎了。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。
3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。
生果天參寶西米露
材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
製法：
一、先將西米用清水浸2小時。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。
功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。
簡單自製水果西米露
; 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
楊枝甘露
1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白質 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1個
沙田柚 1/2個
芒果 2個
楊桃 1個
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鮮忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗凈，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝干。
(2) 楊桃洗凈，去核切粒。
(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後即可飲用。
腐竹銀杏西米露
材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
2.
西米洗凈，浸10分鍾，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鍾，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
芋泥西米露
芋頭 1個
西穀米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮後洗凈。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾，可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
芒果西米露
芒果西米露的製作材料：
主料：西穀米50克,芒果300克
芒果西米露的做法：
芒果一個切塊，一個榨汁；
2. 煮一鍋開水，下西米；
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鍾，撈出過冰水；
4. 完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
銀菊西米露
銀菊西米露的做法
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開後到入碗中，加如西米，等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
荔枝西米露
荔枝西米露的做法
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
雙花西米露
雙花西米露的做法
原料】西米50克，玫瑰花、茉莉花各20克。【製作】玫瑰花、茉莉花，以開水沖泡，備用；西米投入沸水中，以中小火煮至半透明，中間還留有一點白即可，約5-6分鍾；濾去煮西米的熱水（帶糊狀）；將半透明的西米倒入備好的玫瑰花、茉莉花水中，略加燒開，調入糖適量即可。
玫瑰花有化瘀解郁的作用，茉莉花可以和中下氣，西米可以溫中健脾，治脾胃虛弱，還可以使皮膚恢復天然潤澤
焗西米布甸
材料： 西米3兩，吉士粉2湯匙，鷹粟粉2湯匙，清水約2杯．
牛油2茶匙，砂糖4兩，雞蛋1隻，花奶半罐．
做法 : 1. 西米浸水、隔水備用．煮滾適量水，加入西米煮至半透明．
2. 加入牛油拌勻，再加入砂糖調咪．
3. 吉士粉、鷹粟粉與雞蛋拌勻，加入花奶開成漿，倒入西米內煮滾．
4. 杯內倒入一半西米漿，然後加少許蓮蓉，再加滿西米漿，放焗爐焗 10-15 分鍾即可．
小貼士 : 1. 除左蓮蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、蘋果粒做餡料．
2. 水滾至放西米煮，邊煮要邊攪，避免黐底．
3. 要西米面層起焦，最好預熱焗爐先放入西米焗
西米香蕉羹
原料: 西米150克，香蕉500克，熟青豆25克，水發枸杞子10克，冰糖、精鹽、濕澱粉各適量。
製法:
1．西米洗凈，用清水浸泡4小時。
2．香蕉去皮，切成2厘米見方的丁。
3．鍋內放清水800克，放冰糖燒至溶化，加精鹽2克，濾去渣，入西米，以中小火煮熟，再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁，燒開撇沫，用濕澱粉勾米湯芡。
4．盛湯盅內，冷卻後分裝小碗內即成(冬季熱上)。
特點: 色澤美觀，軟滑可口。
椰奶西米南瓜盅
材料:南瓜一塊(要帶底的半球形),椰汁,香草冰激凌,西米,枸杞子
步驟:
1 先煮西米,水燒開,下西米,微波高火1-1.5分鍾攪拌一次,約4次西米中心只有點狀白色,關火,悶一會就全透明了,涼水過一下備用,此次的經驗是煮好的西米浸在涼水裡可以在冰箱里存放幾天呢
2 南瓜洗凈,去穰.底部削平使之平穩
3 南瓜里加入椰汁,少量香草冰激凌(也可以加煉乳或奶油之類)煮好的西米,幾個枸杞子做點綴
4 保鮮膜包好,上面戳幾個小洞通氣.
5 入微波爐高火6分鍾,取出去掉保鮮膜就可以開吃了
紅豆西米露
原料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮涼，即可食用。
注意：熬制時，火不宜太大，不斷用勺攪勻。
營養：養顏補氣，宜於吸收，營養豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
如果不磨成沙，紅豆很難煮爛，要先煮紅豆。
用西米做甜品，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好的哦
椰汁西米糕 (泰式)
香蘭葉做法
香蘭葉-------------- 8塊
*洗凈及滴干水份,折成盛器
西米料及做法
水------------- 2湯匙
砂糖 ----------4湯匙
栗米粒------- 3湯匙
西米 ----------3湯匙
馬碲 -------------1粒
*先將水煲滾,放入西米煲8分鍾,然後焗10分鍾至透明,加入砂糖,栗米煮溶,略凍,盛入碗內
椰汁料及做法
水--------------------1湯匙
生粉 ----------------2湯匙
砂糖-----------------2湯匙
椰汁-----------------1湯匙
鹽(可有可無) ------1/8茶匙
*水和糖先煲溶,椰汁,鹽和生粉拌勻,徐徐注入攪勻,然後盛入已有西米的香荼碗內,上面放1粒栗米做裝飾,然後放入雪櫃雪凍即成
豆沙西米榚
材料
西米 275克
糖 80克
生油 25克
豆沙 100克
製作
1. 先將西米浸1小時，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和生油攪勻。
2. 置蒸籠蒸5分鍾(注意:在這5分鍾內要攪3次，每攪一次必需合上蓋)。
3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（撻模一定要掃油，才可容易摸），第一層西米， 第二層豆沙，第三層西米，按平表面。
4. 然後再放回蒸籠蒸8分鍾，完成。
蓮子西米露：
[材料]
干蓮子(或蓮子罐頭)，西米，桂圓干，冰糖
[製作過程]
1.將干蓮子用冷水泡兩小時，然後用大火煮軟。(如果用蓮子罐頭就不需要這一步了) 。
2.燒水，水開加入桂圓乾和冰糖，煮大約15分鍾。
3.加入蓮子一起煮15分鍾。
4.再加入西米煮15分鍾，注意要攪拌防止西米黏成一塊。
5.可以熱食，也可冷食。
什錦西米撈
原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減) 4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
蜜瓜西米露
原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。
2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鍾，熄火燜20分鍾後撈出，用冷水沖瀝後加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。
戀戀至尊
做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的葯用甜點；而冰淇淋則是店裡自製的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。
三色西米撈
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。
銀耳
編輯本段製作過程：
1、做銀耳露前需要先把銀耳泡發，如果早上用，那麼前一天晚上就要泡上銀耳。
2、去掉黃色的蒂，然後把銀耳切碎一點，不要一大朵就放到豆漿機里。
3、把銀耳放入豆漿機中，再放入清水，剩下的工作就交給機器啦。
4、用豆漿機做好的多功能銀耳露，倒入杯子中就可以享用了，
⑼ 什麼樣的花可以做漿吃
能做糖漿擾陸攔的話並不多，最悉凱常用的是玫瑰花、桂花、還有茉莉花。可能還有其他的我見過的就這3種花做的糖漿。因為花的本身就含有多糖的成分，再加上砂糖或白糖腌制一段時間後隔水煮大約30分鍾後緩胡晾涼密封窖藏。採摘花瓣最好的是早上帶露水的花瓣。
⑽ 桑葚茉莉花茶
桑葚茉莉花茶
材料：桑葚、香水檸檬、茉莉花茶
步驟：
1.杯中放入三片香水檸檬捶打出香氣
2.杯中源戚雀加滿冰塊，仔枯倒入適量糖漿
3.加入茉莉花茶八分滿
4.加滿捶出汁的桑果汁，最後在上面放上雹早幾顆完整的桑果就可以啦