九制茉莉花

Ⅰ 茉莉花怎麼養

茉莉花怎麼養

茉莉花怎麼養，茉莉的花香讓人一聞傾心，深深愛上，不少種花好愛著家裡一定會種上一盆，但種植茉莉花，需要一定的技巧和方法，才能讓花在開的季節日綻放，那麼，茉莉花怎麼養一起看看吧

茉莉花怎麼養1

1、選土

茉莉花盆栽的培養土要有豐富的有機質，而且具有良好的保水、透水和通氣性能，可用腐葉土4份、園土3份、河沙2份、餅肥或畜禽糞肥1份混合配製成培養土，或腐葉土5份、沙質壤土4份、餅肥1份混勻配製，並在盆底放骨粉等作基肥。

上盆宜在3～4月份新梢未萌發前進行。上盆後放在稍庇蔭的地方，避免陽光盲射，待恢復正常牛長後，應給以充足光照。

盆栽茉莉宜每1～2年換盆1次，換入新的培養土。換盆時一般不去根，但應澆透水，放庇蔭處恢復生長，並注意鬆土。

2.茉莉花養殖的澆水方法

澆水是否適當，是盆栽茉莉生長好壞的關鍵。澆水過多，葉子會突然變黃；盆土長期過濕，造成土壤通氣不良，導致爛根、葉子變黃脫落，以致植株枯死。若因澆水過多造成爛根時，可將花盆移到陰涼處，並停止施肥、控制澆水、經常鬆土，使盆土通氣良好，促使植株萌發新根。

澆水應根據季節、溫度來確定。春季4～5月開始抽枝長葉，耗水量不大，可2～3天澆1次水，以中午前後為宜；6月份為春花期。

澆水可稍多些，應1天澆1次水；夏季7～8月為高溫期，也是茉莉盛花期，需早、晚各澆1次水，同時每天向葉片上噴水1～2次，並向花盆周圍灑水，以增加空氣濕度；秋季逐漸減少澆水量，9～10月可1～2天澆1次水。

冬季應嚴格控制澆水量，保持盆土稍濕潤即可，一般5～7天澆1次水。若盆土濕度過大，根部易發黑腐爛，葉子變黃脫落。當發現葉子剛剛發黃時，注意停止澆水，多干幾天，再逐漸適當澆水，使其恢復正常生長。

茉莉喜微酸性土壤，如土壤偏鹼性，葉片會發黃。在生長期間應每10～15天澆1次0.2％硫酸亞鐵水，以保持盆土呈酸性反應。

3.茉莉花養殖的施肥方法

茉莉花期長，需肥較多，因此盆土肥力要充足。要掌握薄肥勤施的原則，尤其在花芽形成期不能缺肥。但施肥過多、過濃，易引起爛根。施肥時間以傍晚為好，施前應疏鬆盆土，注意不要在盆土過干或過濕時施肥，以盆土半墒時施用效果最好。茉莉喜酸性土，可用「礬肥水」作追肥。從春季開始萌芽，到9月下旬，應每7～10天施1次腐熟的稀薄餅肥水，濃度為15％～20％；

在孕蕾開花期間，應薄肥勤施，約每隔5～7天施薄肥1次，濃度為10％～15％。施肥時，應增施磷鉀肥，可在餅肥液中加0.1％～0.2％磷酸二氫鉀或0.5％過磷酸鈣液，以促進花芽分化；若長期施氮肥過多，磷鉀肥小足，易使植株形成徒長，影響花芽形成，造成不開花或開花很少。從10月開始應停止施肥，以提高枝條成熟度，有利越冬。

4.茉莉花養殖的修剪方法

茉莉一般於每年3月上、中旬在室內進行修剪，同時換盆。修剪時一般枝條可留20厘米長，其餘部分應剪掉；老的枝條應從基部剪掉，促使其重新萌發健壯的新枝條。同時要剪除過密枝、徒長枝、弱枝和摘掉老葉片。

茉莉栽後一般當年即可開花，3～6年生植株開花最盛，以後逐年衰老，需及時重剪更新。在生長期間，應及早剪除從根際葫發的徒長枝，以免影響其他花枝開花。

5.茉莉花養殖的光照要求

茉莉喜陽光而不耐蔭蔽，只有滿足充足的光照，才能生長健壯，花繁葉茂。若長期放置在過於蔭蔽處養護，光照不足，則易形成徒長，葉大而薄，不開花或很少開花。

此時應將植株移放到陽光充足處，適當控制施氮肥，多施些磷鉀肥，如用碎骨渣、魚刺、淘米水等漚制的肥水以及草木灰等，並適當控制澆水，經過一段時間養護，就可孕蕾開花。

6.茉莉花養殖的病蟲害防治

常見危害茉莉花的病蟲害有白絹病、褐斑病、炭疽病、莖腐病、茉莉葉螟、茉莉蕾螟、柳天蛾、霜天蛾、硃砂葉蟎、介殼蟲等，應及時進行防治。

7.茉莉花養殖的注意事項

（1）茉莉花喜陽光，不耐陰；喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，生長適溫為25～35℃。當氣溫在20℃以上時，就開始孕蕾而陸續開花。

氣溫上升到30℃以上時，花蕾的形成和發育速度大大加快，而且花的香氣也更加濃烈；氣溫降到10 ℃以下時，則生長緩慢，並開始進入休眠期；氣溫下降到零下2～3℃時，枝條有受凍害的危險，氣溫下降到-3℃時，枝葉即受凍害。

（2）茉莉花對光照要求較嚴格，在陽光充足和氣溫高的環境下葉子碧綠，枝條粗壯，花蕾多，香氣濃；相反，如果光照不足，枝葉就會徒躍，葉色淡，枝條細，著花少，香氣淡。不耐乾旱，不耐瘠薄，怕潮濕，忌積水，如土壤中積水常易引起爛根死亡。宜疏鬆、肥沃而富含有機質的微酸性沙質壤土。

（3）在北方地區栽培茉莉花，應於10月上中旬將其移入室內，室溫以白天10～13℃、夜間5～8℃為宜，並應放在室內陽光充足的地方，注意適當通風，否則易引起葉片脫落；5月上旬時移出室外，放在背風向陽處養護。如陽光不足，容易徒長，葉大而薄、節間長、著花少。

（4）盆土偏鹼性會造成葉子發黃。當葉子發黃時，可每5～7天施1次稀薄礬肥水，不久植株上的發黃葉片就可以由黃轉綠，逐漸恢復原狀。此後可結合施肥，每7～10天施1次稀薄礬肥水，可保持葉片鮮綠，正常生長。

8.茉莉花養殖的繁殖方法

茉莉花繁殖方法常用扦插、分株、壓條繁殖。

（1）扦插繁殖：凡土溫20℃以上季節，都可用此法。但以5～6月扦插最佳，此時生根快，成活率高，生長迅速，有的當年即可開花。

具體做法為：選2～4年生的茉莉母株，取其上面1～2年生強壯充實枝條，剪成長10厘米左右，每枝有2～4對芽，去掉下部葉片，頂端帶1對整葉，基部用500毫克／千克萘乙酸或吲哚丁酸浸泡3～5秒鍾，插入泥、沙各半的苗床中。

插深以將插穗基部兩個節埋人土中為度，澆透水後，用塑料薄膜和遮陽網覆蓋，保持較高的空氣濕度，15～20天生根，成活率達90％以上，25天左右開始抽梢發葉，40天左右可移栽。

7～8月扦插，宜選嫩枝，插前用50毫克／千克萘乙酸或吲哚丁酸浸泡3～5小時，插床遮蔭保濕20天，保持床溫20～25℃，10天即可生根。

（2）壓條繁殖：在4～7月，選1～2年生健壯充實枝條，從枝條著生處算起，在長達15厘米左右處，將枝條刻傷或扭傷並去掉1～2節葉片，將枝條刻傷部分壓入土中，入土枝上壓重物，防枝條翹起。地上部保留5～6層葉，經常保持土壤濕潤。

壓人土中的枝條必須有節才能生根，覆土厚5～10厘米，壓條後要立即澆水，壓條部位比母株土壤要更濕潤。一般1個月左右生根，40天與母體割離，兩個月即可移栽。

（3）分株繁殖：選擇發育良好、生長旺、枝條多的茉莉，結合修剪和換盆，將植株根部劈開，每株有5個枝條，栽在疏鬆肥沃的土壤里，緩苗半個月後，進入正常管理。

茉莉花怎麼養2

1、選土

茉莉花的土壤要用肥沃透氣的沙質土或半沙質為好，土性質微酸，在這種土壤中，它的根系才能伸展的快，吸收好。根系茂盛了且能自由呼吸，植株生長就會旺盛，花芽分化就會增多的。如果土質貧瘠黏重，透氣性差，根系就長的少，吸收不好，那麼植株也會矮小瘦弱，黃葉，換開花也就不在狀態了。

2、陽光

茉莉花喜歡光照充足、通風透氣的環境，在室內一定要放在陽台或是有光照的地方，光照好枝幹就會健壯，葉片濃綠，花苞多。

如果光照不充足，或著把它長期放陰涼處不管它，那它的枝幹就會長的.短小，葉子稀疏，花苞很少，整棵看上去沒精神。

3、施肥

茉莉花喜肥，日常養護要多施肥。盛夏高溫季節是茉莉的生長旺季，要多用有機肥和磷鉀肥，每月施1到2次，自製的也可以，如餅肥、腐肥、等。一般從三月花芽萌發開始一直到九月底，都要給茉莉花施肥。

如果茉莉生長季節常出現枝繁葉茂不開花的現象，主要是因為用氮肥過多，造成的徒長，這時候得給它控一下氮肥，多用磷鉀肥，來促進花苞分化，這樣才能開出理想的花。

4、澆水

茉莉花不耐旱，所以平時要給它的土壤保持濕潤，但是又忌諱積水。炎熱季節，最好每天早晚各澆一次水，如果葉片發蔫下垂，也要給葉面噴一下，這樣來促進生長。而雨季里，要把盆里的積水及時倒掉。如果盆土過濕不透氣，會引起葉片發黃現象。

澆花的水最好處理一下，自來水要經過晾曬三兩天，等氯氣或別的物質揮發後再去澆，也可以儲存雨水來用。這樣澆出的花，土壤不容易板結，植株旺盛，活力滿滿。

5、修剪

水、肥、土壤、光照都達到，茉莉花會生長的很快，要及時進行修剪。新梢長勢旺盛，要在10厘米處掐心，促進枝條分化，這樣就會抽苞多，株形緊湊，株形美觀。

花凋謝後把花枝及時剪掉，減少養分消耗，促進分枝，抽苞。這樣開花就多，美觀得體。

6、病蟲害

茉莉花容易有紅蜘蛛、蚧殼蟲等蟲子侵害，平時要注意養護，如果發現病蟲葉子，要及時掐掉，並處理銷毀，以免更大傳播。

可以用家裡的大蒜、洋蔥、生薑等帶有辛辣味的東西，切碎搗爛，加水調和，噴灑在植株全身上，能有效的驅蟲，還省錢環保。還可以把盆栽斜放到自來水底下，用自來水輕輕沖洗，也可以去驅蟲，還可以洗葉子，植株油綠，精神更好啦。

記住這幾點，就會養出漂亮的茉莉花了，芬芳四溢的茉莉香氣，縈繞滿屋，一棵茉莉養十年，年年開花多，多麼愜意的一件事情啊

Ⅱ 為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花上等的茉莉花茶需要幾窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影響力的花茶，而且多數泡的過程中幾乎沒有什麼花。那麼，為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨？
為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花
好的茉莉花茶裡面是基本見不到花的，因為茶坯是乾燥的，而窨制過程中茉莉花是鮮花，含有水分，茶坯吸潮後會變質，所以最後要有一道「出花」的工序，用風機篩選出「鮮花」，這些篩出來的花會用來再窨一遍次茶坯，這叫「壓花」，所以在低檔次的茉莉花茶中可以見到很多發黃的乾花，而越好越貴的花茶裡面是基本見不到正顫花的。

上等的茉莉花茶需要幾窨
茉莉花茶，茶葉製作領域中最為繁復的品類之一。窨制次數越多，工序越復雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制後，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。

這次實例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。

▌一窨：茶香為主，花香浮於表面

湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔後半部略空。口腔留有淡淡的純凈花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較為混合。葉底里綠茶的綠豆沙味比較明顯。

評語：窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

▌三窨：花與茶處於平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔後段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。

評語：較一窨時，花香更為濃郁。花茶與茶香交融，處於平衡之態。

▌五窨：花香佔主導，香入茶湯

湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

評語：五窨時，花香反客為主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

▌七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

評語：花香飽滿鮮靈之餘，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。

▌八扒清慶窨：開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

結語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶春握，不只是窨制的次數不同，也不僅僅是量變後的質變，而是從0到1的蛻變。

茉莉花茶市場價格多少錢一斤
茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別，比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。

Ⅲ 茉莉花制茶的方法

茉莉花茶窨制是茶與茉莉花的混合。在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。據有關資料，不同茶樹品種的茶坯吸香力差異不顯著。嫩茶與老茶的吸香力強弱主要表現在茶香與花香的協調性上，嫩茶本身香氣好，可襯托茉莉花香，老茶香氣差，襯托能力弱。春茶香氣好於夏茶，窨制茉莉花茶亦如此。不同工藝的茶葉窨制的茉莉花茶，烘青綠茶香型與茉莉花香協調品質好。烏龍茶較協調，品質中。紅茶香型不協調，品質差。炒青、烘青、半烘炒，由於炒青在窨花過程中，吸水能力強，大於烘青，烘青花茶香氣則好於炒青，是其本身茶坯香型造成的。茶坯含水量與茶葉吸附茉莉花香成分量之間呈直線相關，茶坯含水量10—30%之間，都有利於茶葉窨制茉莉花茶。茶葉吸附的茉莉花芳香成分與茉莉花本身所含的芳香成分是一致的。花茶的窨制關鍵是如何保證鮮花的正常吐香。實驗證明15--20%茶坯含水量既能提高鮮花的吐香能力，延長茉莉花的壽命，又能保持茶坯外形不變。以上是濕坯連窨茉莉花茶的理論基礎。

在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶於水的蛋白質分解為氨基酸，從而使產品的湯色變深變黃，滋味鮮醇，這也為高窨次茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因。茉莉花茶的窨制工序：

一、茶坯處理。

1、特種茶坯。是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壯幼嫩的芽葉（也可用其它芽頭肥壯茶樹品種）製作形成的圓、扁、彎、瓜子、針、蝴蝶、耳環、束形（花形、球形、梅花形等）等茶葉品種。要求不同品種的茶坯進廠外形潔凈勻整，無其它夾雜物，水分要求達到8%，達到濕坯連窨水分的要求。茶葉的衛生指標要求，最低要達到國家制定無公害綠茶產品所有的指標。有更高要求的應根據顧客的需要，根據相應的衛生指標進行檢驗進廠。進廠後的茶葉要分品種、分不同衛生指標要求分類進倉。對有異味、霉變、紅梗、焦邊的產品要進行另堆處理。

2、高檔次茶坯。如大白毫、大龍毫、銀毫、毛尖、春毫、白毛猴等用烘青大綠生產的茶坯要根據不同級別的茶葉進行歸堆精製生產。剔除非茶類夾雜物和梗、片末。茶坯品質的要求，要達到該等級規定的標准。茶葉衛生指標如同特種茶坯的規定。

二、鮮花處理。

窨制高窨次、高品質的茉莉花茶所要求的茉莉鮮花，一般要在夏至到處暑之間產的伏花進行加工生產。由於氣溫較高，日照強，茉莉花品質最優，產量也高。採用下午三點鍾後採摘的達到工藝成熟期的花蕾（俗稱當天花蕾）。工藝成熟悉期花主要標志有三點：一是花蕾色澤已由青白轉變為潔白，二是花蕾飽滿，花冠筒已抽長，三是花萼由於花冠筒的抽長而稍離花冠，即花萼不接觸花冠。茉莉鮮花處理主要有伺花和篩花兩個技術環節。

1、伺花。伺花的目的是養護鮮花品質，促使勻齊的後熟和開放吐香。茉莉鮮花花蕾進廠後，攤放厚度5—10厘米，以散發裝運途中發生的悶熱和青草味，並除去花蕾表面的水分。當花溫接近室溫或較高室溫1—3度時即進行堆花，厚度40—60厘米，以促升溫保暖，當堆溫上升到38—40度時，進行翻堆再攤涼散熱。這樣反復進行3—5次，花堆掌握先高後低。通常伏花季節氣溫高，以攤涼降溫為主，攤與堆的間隔時間一般為30分鍾左右，反復進行「攤」「堆」與翻動的目的是促使花蕾在一定的溫度和充分的氧氣條件下開放勻齊。茉莉花釋香的最佳條件：室溫30—33度，相對濕度80%左右，空氣流速5—6ml/min，鮮花養護時堆高10—15厘米，花堆內部氧氣含量17—20%。

2、篩花。當開放率（指花蕾開放的數量占總數量的比例）達70%左右，開放度（指一朵花蕾開放後花瓣形成的角度）達50—60度左右時，即進行「篩花」。篩花的主要作用一是篩選凈花並進行分級（大、中、小三號花）以便於按級對茶配花；二是起振盪作用，促進茉莉花開放；三是去雜，篩下已脫落的花萼、小蕾、病蟲粒以及其它雜質。篩網的孔徑為12、10、8、毫米。一號花即大號花，二號花即中號花，三號花即小號花。一號花用於窨制高級茶或用於提花，二號花用於窨制中低級茶，三號花則一般多用於窨製片、末茶等。分級後的凈花經過過稱，當茉莉花朵的開放率達到90%以上，開放度達90度（指花瓣張開的角度）左右，即為適宜的付窨標准。

三、茶花拌和。

根據各種不同品種的特種（高級）茉莉花茶外形和質量標準的配花量要求，計算出該窨次的所需的茉莉花數量。採用濕坯連窨的辦法，在茶花拌和時要注意保證特種茉莉花茶外形的完整性，盡量用手工拌和。如手工拌和都易破損外形的茶葉（如綠牡丹等），可採用特製的木製框架採取層窨，避免茶葉翻動減少破碎率。不管是茶花拌和或採取層窨，都要求茶花分布均勻，並在茉莉花開放率和開放度達到技術標准時在30分鍾到60分鍾內完成拌和作業，這樣可避免茉莉花香精油的大量揮發散失。堆高一般在25—35厘米之間，茶葉重實密度大的（如珍珠、銀珠等）堆高可降低一些，避免堆溫升得過快。

四、靜置窨花。

茶花拌和進入靜置窨花，批量少的茶葉可靜置在箱內，工藝上叫箱窨，靜置在板面上成堆的叫堆窨，靜置於機內的叫機窨。由於採用濕坯連窨的方法，靜置時間一般頭窨全過程歷時12—14小時，隨著窨次的增多，可逐漸減少靜置時間，中間一般不通過通花。在清晨時根據堆溫情況適當調整堆高，堆溫一般38—42度為正常。堆溫太高可適當調底，堆溫低於38度可適當調高，目的是創造一個適合於茉莉花正常吐香的環境。

五、起花。

起花也稱出花，是將已窨制過的茶的花渣篩出，使茶花由混合到分離。茶花拌和後經過靜置、續窨，茉莉花呼吸作用減弱，生機衰退，芳香物質已大部分被茶葉所吸收，花形呈「雞皮皺」的萎縮狀態，茶坯則呈水濕軟綿，此時須迅速篩出花渣，防止應花渣酵化損害茶葉品質。篩出的茶葉如需繼續連窨應及時薄攤在通風處以便繼續連窨。起花時應掌握適時、快速、起凈，篩不幹凈的茶頭必須迅速用人工進行茶花撿剔分離，連二窨濕坯應隨即攤涼，迅速烘焙，不可悶堆。層窨的茶葉要用人工進行茶花分離。五窨以上的茉莉花渣或提花的花渣起花時，花色鮮白，尚有餘香可及時供壓花或烘成花干。壓花時間一般在上午十點至十一點鍾之間進行，並盡可能把起花後的花渣，稍經攤涼後及時用於壓花，花渣與茶坯拌和後堆高40—60厘米，靜置3—4小時不超5小時即行起花。

六、烘焙。

烘培作業對茉莉花茶的品質影響很大，烘焙應以保證存在於茶葉中的最大香氣為准則。結合各窨次茶葉所要求的烘乾水分逐窨次的增加，烘乾時一般一連窨（一二窨）水分掌握在5%、二連窨（三四窨）水分在6%，三連窨（五六窨）水分掌握在6.5%，四連窨（七八窨）水分掌握在6.5—7%，逐窨增加。如果氣溫達到39—40度，為了提高在窨茶葉的鮮靈度，最後兩窨可不採用連窨的方法，如需六窨的茶葉五、六窨分開單窨，需八窨的茶葉七、八窨分開單窨。高窨次茶葉也可採用烘裝的方法，烘乾水分達8—8.5%，經攤涼即可勻堆裝箱。層窨的茶葉連木框架可放置在手拉式烘乾機進行烘乾，避免茶葉損破。茉莉花茶烘焙的溫度不宜過高，過高則香氣損失多，一般溫度掌握在80—120度之間。一連窨由於茶葉水分較高，機溫可高一點，隨著窨次增加機溫逐步降低。而烘提的機溫亦稍高於烘裝。為了判斷香氣質量及含水率是否符合不同窨次烘焙的要求，烘乾過程必須經常從機口抽取茶葉樣品，檢視其香味質量及含水率，以判斷烘焙程度。這也是烘焙工藝過程中很重要的措施。

七、提花前的茶葉夾雜物處理。

特種（高級）茉莉花茶外形要求很高，不能夠有任何非茶類夾雜物和梗、片、末、花蒂、花蕾、花片等，茶葉在多窨次窨制的過程中產生的非茶類夾雜物和片、末、花蒂、花蕾、花片等必須在提花前去除干凈。可採用機械和人工撿剔的辦法進行作業。要求茶葉外形勻整、潔凈不能有非本批茶葉的茶葉存在，以確保特種（高級）茉莉花茶的外形品質特徵。

八、提花。

茉莉花窨花過程中，每一窨次經烘焙後，茶葉所吸收的花香部分隨著水分的蒸發而逸失，部分保留在茶葉中，使成品既具茶香有花香。但是，經過烘焙的茶葉，花香鮮靈不足。為了彌補這一缺點，工藝上採取在最後一窨次以少量優質的茉莉鮮花與茶葉拌和後靜置6—8小時，不經通花，起花的不再經過烘焙，即行勻堆裝箱。准備提花的茶葉水分含量通常在6.5—7%范圍。因此，提花後的水分含量增長幅度，必須控制在1—1.5%，以保證成品的水分含量符合技術標准。

九、勻堆裝箱

勻堆裝箱是茉莉花茶窨制過程最後一道工序。勻堆裝箱前，先拼配小樣，經過水分、粉末等檢驗和品質鑒定符合產品規格標准時，才可按比例進行勻堆裝箱。同時抽取大堆成品樣進行理化檢驗和品質鑒定。裝箱前的空箱要逐個檢驗，確保箱內無灰塵、雜物，無異味的完全清潔的衛生條件。

Ⅳ 別瞧不起茉莉花茶，它遠比想像中珍貴得多嗎

花茶是我國獨有的一類茶，准確點應該叫茉莉花綠茶，歸屬綠茶種類。當年的猴王茉莉花茶可是火遍了北方，應該是火透了，成了北方大眾的口糧茶。北京叫做“香片”，天津叫做“小葉”。不論階層，也不說窮富，都喝得是茉莉花茶。遙想那時，路邊小販，街邊小店，都能看到茉莉花茶的身影。

茉莉花茶因慈禧太後成為貢茶

慈禧太後對茉莉花有特殊的偏愛。據[清]·裕德菱《清宮禁二年記》：“其頭飾上，珠寶之中，仍簪鮮花。白茉莉，其最愛者。皇後與宮眷，不得簪鮮花，但出於太後殊恩而賞之則可。余等可簪珠與玉之類。太後謂鮮花僅彼可用。”

而後，由於花茶工藝的改良，福州茉莉花茶成為貢品。慈禧太後最愛喝的是茉莉雙熏，即將事先熏制的福州茉莉花茶在飲之前再用鮮茉莉花熏制一次。

一杯好的茉莉花茶應該是靈動的。在人們口中濃而不澀，醇爽甘甜，回甘悠長。當在杯中翻滾展開以後，回甘微甜，沖泡五到六次仍有香氣，也不覺得滋味淡薄。

Ⅳ 茉莉花茶——九窨龍芽多少錢

如果是2020年新制的茉莉花茶，鮮茉莉花12-20一斤，九窨鮮花成本一百多，加上茶葉原料以及人工運輸等成本，到市場上，零售價最低也要800-1000元！

Ⅵ 上等的茉莉花茶需要幾窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和回茶胚吸香的過程，答茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

(6)九制茉莉花擴展閱讀：

窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理，高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。

烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。

茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上升慢些。

Ⅶ 茉莉銀針屬於什麼茶類

茉莉銀針屬於花茶類，茶性偏寒，主產於福建省南平市政和縣，茉莉銀針選用優質銀針綠茶與三伏天雙瓣含苞未放的茉莉花骨朵，通過拼和、窨制工藝製作而成，茉莉銀針外形飽滿，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，清澈晶瑩。

銀針茉莉花茶，這種茶完美的貼合了北方人的胃口。顧名思義，在外形的結構上肥壯可人，毛茸茸的感覺更像是一個個銀針。

在顏色上看起來比較油亮，泡茶後色澤，帶給人視覺上的震撼。而這種茶最大的特點就是香，就算是用茶水泡過4遍後依舊有清香的感覺。

而這種香包含了茉莉花的香氣和茶葉中的芬芳之氣。

成茶條索緊細如針，勻齊挺直，滿披毫毛，香氣鮮爽濃郁，湯色清澈明亮。沖泡時茶芽聳立，沉落時雪花下落，蔚然奇觀。茉莉銀針產於福建茶區。它用白毫銀針的早春鮮葉，做成烘青綠茶，再加窨茉莉鮮花。

茉莉銀針屬於再加工茶，白毫銀針是選用大白茶樹種的頭春肥壯單芽頭，經過萎凋、乾燥製作而成，而茉莉銀針是用銀針茶與茉莉花朵經九窨九制製作而成，白毫銀針毫香明顯、滋味鮮醇，而茉莉銀針花香明顯、滋味醇厚回甘。

Ⅷ 9窨茉莉花茶哪種最好

吳裕泰9窨茉莉花茶好。根據查詢相賣滑廳關資料信息顯示，吳裕泰中高端價位的九窨讓碼茉莉花茶，茶坯選用了等級較好的芽，中隱九窨製作的香氣有較好發揮，底香濃郁。

Ⅸ 茉莉花茶工藝流程

上等茉莉花茶須經抄伺花、篩花、茶胚處理、窨花、起花、復火（轉窨）、提花、勻堆、反復多次後裝箱等百道以上工序。

窨制就是讓茶胚吸收花香的過程。花茶的窨制是很講究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之說，就是說做花茶，用早春優質 綠茶做原料，但鮮花卻要用4-9批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味後，茶花分離就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。還有高檔的花茶是不見有什麼花朵的，最多隻是用少量來做點綴，而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然後買來人家吸收過香味後的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一兩沖就沒有香味了。
例：四窨一提要2.5斤茉莉鮮花比1斤干茶，加工生產過程超過一個月。早春三月份的綠茶，要到八九月份，伏天茉莉花才開始生產，半年時間才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是最復雜、最耗時的。

需要福州茉莉花茶嗎？

Ⅹ 茉莉花簡介

別名：抹厲

科屬：木犀科、茉莉花屬

產我國西部和印度。常綠灌木。枝條細長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，花冠白色，極芳香。花期6-10月。 性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長，就會死亡。

繁殖多用扦插，也可壓條或分株。扦插繁殖，於4-10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40-60天生根。壓條繁殖，選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20-30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。 盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣乾燥，需補充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或落葉。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆後，要經常摘心整形，盛花期後，要重剪，以利萌發新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。

主要蟲害有卷葉蛾和紅蜘蛛危害頂梢嫩葉，要注意及時防治。 茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人。還可加工成花環等裝飾品。蘇州、南京、杭州、金華等地，長期以來，都作為熏茶香料進行生產。花、葉、根均可入葯。

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茉莉花怎樣盆栽和管理?

茉莉盆栽，要求培養土富含有機質，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的乾枯餅末、雞鴨糞等適量，並篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。上盆時間以每年4-5月份新梢末萌發前最為適宜。按苗株大小選用合適的花盆。上盆時一手扶苗，一手鏟填培養土，待土蓋滿全部根系後，將植株稍向上輕提，並把盆振動幾下，使土與根系緊密接觸。然後用手把盆土壓實，讓土面距盆沿有2厘米的距離，留作澆水。栽好後，澆定根水，然後放在稍加遮蔭的地方7-10天，避免陽光直射，以後逐漸見光。日常管理的關鍵是水，要根據茉莉喜濕潤，不耐旱，伯積水，喜透氣的特性，掌握澆水時間和澆水量。至6-7月份可開花。這時根系已恢復正常生長，每7-10天要澆一次稀薄礬肥水。以後可按成株榮莉管理，當年不再換盆。

盆栽茉莉花一般每年應換盆換土一次。換盆時，將茉莉根系周圍部分舊土和殘根去掉，換上新的培養土，重新改善土壤的團粒結構和養分，有利於萊莉的生長。換好盆，又要像上盆那樣澆透水，以利根土密接，恢復生長。換盆前應對萊莉進行一次修剪，對上年生的枝條只留10厘米左右，並剪掉病枯枝和過密、過細的枝條。生長期經常疏除生長過密的老葉，可以促進腋芽萌發和多發新枝、多長花蕾。春季4-5月份萊莉正抽枝長葉，耗水量不大，可2-3天澆1次水，中午前後澆，要見於見濕，澆必澆透；5-6月為茉莉春花期，澆水可略多些；盛夏6-8月為高溫氣候，正值萊莉生長快、葉面蒸發作用也加快的盛花期，日照強，需水多，可早晚各澆1次水。天旱時還應用水噴灑葉片及盆周圍的地面。因茉莉既不耐乾旱，又伯漬澇，故夏季雨天時應及時倒除盆內積水，秋天氣溫降低，可減為1-2天澆1次水；冬季則要嚴格控制澆水量，如盆土濕度過大，對越冬不利。

茉莉喜肥，特別是花期長，需肥較多。它還喜酸性土，平時可每周澆一次1：10的礬肥水。第一次花後，宜用豆餅等作迫肥，施於表土中，開花時酌施骨粉、磷肥，有條件的可澆腐熟的人糞尿，這樣可使茉莉花香濃郁。在盛花的高溫時，應每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午澆水，傍晚澆肥，第二天解水，這樣有利於榮莉根部吸收。澆肥不宜過濃，否則易引起爛根。澆前用小鏟將盆土略松後再澆，不要在盆土過干或過濕時澆肥，於似干非於時施肥效果最好。

為使盆栽茉莉株形豐滿美觀，花謝後應隨即剪去殘敗花枝，以促使基部萌發新技，控制植株高度。9月上旬停止施肥，以提高枝條成熟度，有利越冬。榮莉花畏寒，在氣溫下降到6-7℃時，應搬入室內，同時注意開窗通風，以免造成葉子變黃脫落。這時氣溫常不穩定，遇有天氣暖時，仍應搬到室外，通風見光。茉莉搬入室內過冬，宜放置在陽光充足的房間里，室溫應在5℃以上。每7天左右澆1次水，使盆土微濕。這樣，冬季亦能保持枝葉鮮綠，不失其觀賞效果。

怎樣使茉莉多開花?

要使盆栽茉莉多開花，可採取如下措施：

(1)修剪。茉莉以3-6年生苗開花最旺，以後逐年衰老，須及時重剪更新。在春節發芽前可將去年生枝條適當剪短，保留基部10一15厘米，使發生多數粗壯新枝，如新枝生長很旺，應在生長達10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且抹型緊湊，觀賞價值高。需要注意的是：修剪應在晴天進行，可結合疏葉，將病枝去掉，並能對植株加以調整，有利生長和孕蕾開花。

(2)施肥。茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開花的植物，因而需肥量很大，保持盆土有充足的肥力，這是茉莉開花多的重要保證。盆栽茉莉迫肥以有機液肥為好，但最好採用腐熟的人糞尿，或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等(均要腐熟)。施肥時間，以盆土剛白皮、盆壁周圍土表剛出現小乾裂縫時迫施最適宜。當新梢開始萌發時，可用稀糞水(糞、水比為1：9)每隔7天澆1次。快開花時，可增加糞水濃度。每3天澆1次。待第二、三批花開放時，由於氣溫適宜，開花多，生長旺盛，可1-2天追施1次。以後逐漸控制肥水，以免植株旺長，組織柔嫩，難以過冬。

盆栽茉莉葉片為什麼會發黃?應怎樣挽救?

盆栽茉莉若管理不當，往往會發生葉片發黃的現象，輕者葉片萎黃而生長不良，開花也不理想；重者則逐漸衰弱而死去。造成葉片發黃的原因大致有以下幾種情況。

(1)澆水過量。茉莉雖喜土壤濕潤，但伯漬澇。若盆土長期處於過濕狀態，就會因缺氧而引起爛根，葉片發黃，甚至植株死亡。遇有這種情況，只要將盆移至蔭涼處，嚴格控制澆水(若盆土不是太干，切不可再澆水)，並經常疏鬆盆土，改善盆土的通氣狀況，這樣，過一段時間植株就可逐漸長出新根，葉片轉綠。

(2)土壤偏鹼性。茉莉喜微酸性土壤，如用含鹽成分較多的水或長期使用自來水，易使其植株生長不良，枝葉萎黃。如是澆灌用的水及盆土偏鹼所致，則可在生長期間施用稀薄硫酸亞鐵水溶液，這樣，植株的萎黃老葉不久就可由黃轉綠。

(3)養分供應不足。長期沒有換盆土及施肥，造成養料供不應求，致使茉莉葉片發黃。遏有這樣的情況，只要將植株換盆；換上肥沃、疏鬆的沙壤土，並定期施用液肥(施肥時注意：若過濃，或施用末腐熟的有機肥，均會造成「燒根」，也會引起枝葉枯黃)，不久茉莉即能生長正常。

引起茉莉葉片發黃的原因，有時是單一的，有時是兩種或多種原因綜合影響所造成的。這就要認真分析，仔細診斷，對症下葯。一般地說，如果植株生長期生長不良，葉片逐漸發黃，這大都是澆灌用水和盆土偏鹼所引起的；如果生長正常的植株，葉片突然變黃，這往往是澆水過量或施肥過濃，造成根部腐爛所致。查明原因後，就可以採取以上措施來挽救。

盆栽茉莉為何生長繁茂而不開花?

盆栽茉莉，有時會出現枝繁葉茂、生長得很好，但就是不開花或開花很少的現象。這主要是養護不得法所造成的。一般地說，茉莉枝葉旺長，開花就會很少(或不開花)，這是經驗。遇有這種情況，首先，必須適當停水停肥，待頂芽出現萎蔫時再澆水、施肥(要多施速效性磷、鉀肥)以抑制枝葉旺長，促使花芽發育。造成上述情況，主要是生育期間施氮肥過多而又缺少磷、鉀肥，致使植株徒長，影響花芽的形成，導致不開花或開花很少。其二是：立即將茉莉移到陽光充足的地方，因茉莉喜陽光充足而不耐陰蔽。茉莉生長期由於陽光不足，過於蔭蔽，也容易形成徒長。將其移到陽光充足的地方，是因為陽光中的紫外線有抑制枝葉生長的作用。另外，短剪時不能超過枝條的1／3，否則也會引起枝葉的旺長。

發現以上問題，並及時採取措施(包括適當控制澆水)經過一段時間的精心護理，茉莉就可孕蕾開花。

怎樣防治茉莉花病蟲害?

茉莉花在生長期間的病害有：茉莉莖腐病、白絹病；蟲害有：茉莉葉螟、介殼蟲、硃砂葉峨。

(1)茉莉莖腐病。該病發生在莖基部，初期病斑為褐色斑，水漬狀。病斑縱向擴展成條斑狀。邊緣暗褐色，內灰褐色，後期病班組織腐爛縱裂，並出現黑色粒狀物。該病在溫室養護期內會常年發生，尤以早春嚴重。室外養護時8-9月份也有發生。高溫潮濕條件下有利病害的發生。

防治方法：①花卉上盆時，可用0．2-0．4度的石硫合劑噴灑；②可用70％的托布律600一1000倍液塗抹病斑或塗枝幹，或用福美雙500倍液，效果也好。

(2)白絹病。白絹病的危害情況及防治方法見君子蘭白絹病。

(3)茉莉葉螟。茉莉葉螟是榮莉的主要害蟲之一，它以幼蟲食害茉莉的葉、花蕾、小枝及新梢。小枝皮被食後即枯死，幼苗被害後即死亡，嚴重影響茉莉花的生長和開花。

防治方法：①冬季或早春，清除植株上的枯枝和地上的落葉，集中燒毀；⑧適當疏葉，以利通風；及時人工捕捉並殺死葉片上的卵、幼蟲、蛹。②在茉莉生長期間，可用50％敵百蟲可濕性粉劑6000倍液噴灑，具有很好的防治效果。

(4)硃砂葉峨。硃砂葉蝸又名棉紅蜘蛛。它能為害許多花卉和許多溫室植物。茉莉就是常見的受害花卉之一。被害花卉的葉片初呈黃白色小斑點，逐漸變紅後擴展到全葉，造成葉片捲曲，枯黃脫落。此蝸發展很快，危害嚴重，影響花木的生長和開花。

防治方法：冬季除草清理花圃，並在圃地灌水，可以消滅越冬蟲源。在紅蜘蛛發生危害期，可用40％的三氯殺瞞醇乳油1500-2000倍液(或50％三氯殺蝸礬可濕性粉劑1500-2000倍液，或40％氧化樂果1000-1500倍液)噴霧防治，每隔7天噴1次，噴2-3次即可，效果較好。噴葯時，應對葉背面噴，並注意噴灑植株的中、下部的內膛枝葉。

以茉莉花為曲名的名歌，在中國及世界廣為傳頌，最有名的是發源於南京的六合區的版本，香港回歸時演奏過