酒仙網茉莉花葡萄酒
⑴ 製作葡萄酒可以放茉莉花花朵嗎
原則上是可以的，但是不能流通於市面，因為國際上有釀造要求，如果是自釀的話，可以嘗試。但不是每一種花瓣都適合用於釀酒，建議先少量釀制以作嘗試，古代也有很多釀酒放入花瓣而成功的案例，僅供參考：
桂花：戰國時期屈原在《九歌》中惠餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮淑漿的詩句，十分明顯當時便已經盛行用桂花釀酒了，迄今桂花酒仍然是我國具有香醇桂花味的高級酒類。
荷花：在我國分布廣泛具有很高的觀賞價值，除了蓮子和蓮藕可供食用外蓮花可以用來制酒，在古代大體是把蓮花搗碎浸入酒內使其具有蓮花的清香。到了清朝蓮花酒的製法又有了新發展。成為後妃喜愛的飲料。
菊花：其制酒歷史也相當悠久，在魏晉時代我國重洋節日就有配插茱萸登高暢飲菊花酒的風俗日。主要分為菊花釀酒和菊花浸酒，釀酒是在每年九月間選擇半開的菊花連帶少許莖葉一並搗碎進行發酵，到來年九月開封榨釀而成，方法雖然簡單但要一年之久。浸酒是在菊花盛開時采純凈花朵去蒂，每公斤可浸泡五公斤好酒密封十天左右即可飲用。
椰子花：唐代就有用椰子花釀酒的酒味甘飲之易醉。
玫瑰花酒：是我國重要花酒之一芳香撲鼻享有盛名，近年來由於香料工藝的發展不少地方採用提取香精和酒混合的方法製造。
⑵ 釀酒葡萄有哪些品種
釀酒葡萄的品種
葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬於（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。
1、 赤霞珠
英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應性較強、酒質優，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。但它必須與其他品種調配（如梅鹿輒）經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱「三珠」。在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現最好。
2、 品麗珠
英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納·佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）及羅亞河區（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質不如赤霞珠，適應性不如蛇龍珠。通常與卡伯納·蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現愈來愈多的卡伯納·佛朗單一品種葡萄酒。
3、 梅鹿輒
英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產法國，在法國波爾多（Bordraux）地區與其他名種（如赤霞珠等）配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤。
4、 佳麗釀
英文名稱（Carignane）。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產，可用作紅酒調配與制白蘭地。
5、 黑品樂
英文名稱（Pinot Noir）皮諾·諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國，是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙台，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產量少，適合較寒冷的地區，它對土壤與氣候要求比較嚴格，去皮發酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區在勃根地，在那裡它有最佳的表現，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟後，富有變化，帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化，有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、紐西蘭也有很好的表現。
5、蛇龍珠
英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產法國，1892年引入。
6、 佳利釀
英文名稱（Carignan）。曾用名佳醴釀。原產法國，1915年引入。
7、 神索
英文名稱（Sinsaut）。原產法國，1980年引入。
8、 佳美
英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產量。一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產於寶酒利特級產區（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）則例外，該地所產的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之後容易入口。
9、 歌海娜
英文名稱（Grenache）。曾用名格倫納什。原產西班牙，1980年引入。
10、 美露
英文名稱（Merlot）。原產法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。
11、 彌生
英文名稱（Mission）。原產西班牙。
12、 內比奧羅
英文名稱（Nebbiolo）內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產義大利，1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在義大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產區。所釀的酒品質可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強實，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。
13、 味而多
英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產法國。1892年引入。
14、 寶石
英文名稱（Ruby Cabernet）。曾用名寶石百納。原產美國，1980年引入。
15、 桑嬌維塞
英文名稱（Sangiovese）山吉歐維斯。原產義大利，1981年引入。主要種植在義大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。
16、 西拉
英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。原產法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區，同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納·蘇維翁。
17、 增芳德
英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產義大利，但發現於美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以說是物「盡」其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到沒有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。 參考： http://..com/question/34069379.html?si=1
⑶ 泡茉莉花酒用幾度酒
一般浸泡這類植物花草，最好用清香型白酒，酒精度30度以內，浸泡10天後取出酒液，再加些純凈水降低酒精度到15度左右即可，可以調點蜂蜜增加口感。如果用葡萄酒來浸泡，那就用白葡萄酒，10度左右的可以了。
⑷ 茉莉花紅棗紅酒可以一起煮嗎
可以
紅酒搭配有三忌，掌握技巧後才能使酒與菜的風格互相映襯，達內到美味的極致。
一忌容海鮮。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌醋。
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
三忌濃香辛辣食品。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。
⑸ 可以用茉莉花做的美食有哪些
1.番茄茉莉腰花
原料
豬腰子3個（約250克），茉莉花5克，口蘑片15克，煮菜花30克，凈蔥頭50克，凈甜青椒30克，煮胡蘿卜條30克，罐頭豌豆15克，紅汁沙司50克，番茄沙司15克（瓶裝），番茄醬15克，砂糖5克，香桃1角（約10克），紅葡萄酒5克，辣醬油5克，肉汁25克，大蒜末75克，黃油15克，熟豬油15克，精鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作
（1）鮮茉莉花去根洗凈，控干入盤。
（2）將豬腰子的薄膜去掉，然後片成兩片，剔凈腰臊，用麥穗刀將每片改成3片；再把菜花擇成小朵，青椒切斜刀塊；蔥頭切成片。
（3）往煎盤注入熟豬油燒熱，下入蔥頭片炒幾下，下入菜花、煮胡蘿卜、青椒、口蘑片，再炒幾下，下入番茄醬和番茄沙司，炒出紅油，下入紅汁沙司、肉汁、紅葡萄酒、大蒜末、味精、香桃、砂糖、豌豆、辣醬油，調好口味，撒上茉莉花，上火燒開，即成茉莉番茄汁。
（4）往小鍋倒入開水，上火燒開，將豬腰片放入開水中冒一個開撈出，放入精鹽和少許胡椒粉拌勻，待用。
（5）往另一個煎盤下入黃油燒熱，下入腰花煸炒，待腰花無血水（不要炒老）時，隨時將兌好的茉莉番茄汁倒入炒幾下。
（6）起鍋裝盤即可。
特點與效用
花香汁濃，腰花脆嫩，營養豐富，補腎益肝。
2.茉莉雞片
原料
火雞脯肉400克，鮮茉莉花5克，鮮黃瓜片100克，雞蛋清1個，雞清湯50毫升，黃油500克（實耗50克），薑汁20克，白蘭地酒15克，濕澱粉25克，料酒15克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作
（1）將火雞脯肉洗凈，剔去筋膜，切成4.5厘米長，4厘米寬，5毫米厚的片；茉莉花摘取花瓣，用清水漂洗，去盡花粉，待用。
（2）火雞片用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻，腌漬入味，待用。
（3）炒鍋燒熱，放入黃油，燒四成熱時，投入火雞片，雞片熟後，撈出，控油。
（4）炒鍋內留少許油燒熱，烹入薑汁、料酒，放入雞清湯、精鹽、味精，再倒入火雞片、黃瓜片，撒上茉莉花，炒勻，出鍋，入盤。
特點與效用
色澤潔白，黃瓜碧綠，花香雞嫩，補充營養。
3.茉莉花羊肉豆腐
原料
茉莉花10朵，羊肉末100克，豆腐300克，水發香菇10克，黃油100克，蔥頭丁25克，甜青椒塊50克，芹菜段50克，番茄醬25克，精鹽、白糖、白醋各適量。
製作
（1）茉莉花去根取瓣，洗凈待用。
（2）豆腐切小塊，水發冬菇切丁。
（3）炒鍋燒熱化黃油五成熱時，投入羊肉末煸炒，再放豆腐塊、冬菇（香菇）丁，待八成熟時，出鍋。
（4）炒鍋內化黃油燒熱，煸炒蔥頭丁，炒出香味後，放番茄醬，再放豆腐塊、羊肉末、冬菇丁，加少許清水，稍燜燒，再放入甜青椒塊、芹菜段，待燒開後，撒勻茉莉花，放白糖、白醋、精鹽，調好口味，出鍋入盤。
特點與效用
五顏六色，花香腐嫩，鮮美適口，滋補強壯。
4.茉莉花炒鱔片
原料
粗活鱔魚2條（約500克），茉莉花30朵，雞蛋清2枚，白蘭地酒25克，料酒15克，干澱粉5克，花生油750克（實耗75克），雞清湯100毫升，濕澱粉12克，精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。
製作
（1）將粗活鱔魚宰殺，去內臟、頭皮，用清水洗凈切柳葉片，放入清水中漂洗，撈出控干放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、雞蛋清、干澱粉、胡椒粉，將鱔魚片漿好。
（2）鮮茉莉花去根蒂，洗凈，放入明礬水內浸泡一下，洗凈控干，入盤。
（3）炒鍋燒熱，放花生油，燒至四成熱時，把漿好的鱔魚片入鍋，滑一下，待鱔魚片呈乳白色時，撈出控油，倒出余油。
（4）炒鍋凈後，放入雞清湯，燒開，加入精鹽、味精、胡椒粉，烹入白蘭地酒，用濕澱粉勾薄芡，放入滑過油的鱔片，再撒上茉莉花瓣，炒勻，淋入少許麻油，出鍋即可。
特點與效用
茉莉花香四溢，鱔片滑嫩鮮香，補腎壯陽。
5.茉莉花酒汁鮑魚
原料
鮑魚片400克，茉莉花5克，煮土豆150克，熟青豆50克，煮胡蘿卜50克，干白葡萄酒300克，芥末25克，麵粉10克，雞清湯75毫升，黃油75克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作
（1）茉莉花去根取瓣，洗凈入盤。
（2）把鮑魚切成8片厚片，用煎鍋將黃油化開燒熱，把鮑魚煎成兩面黃色，再用微火煎5分鍾，熟後撈出控油。
（3）煎鍋內留下少許黃油燒熱，放麵粉炒至微黃色，出香味，放少許燒開的雞清湯沖開，攪拌均勻，放入芥末汁，干白葡萄酒，放入炸鮑魚煨燜，再放鹽、胡椒粉調好口味，放入洗凈的茉莉花，略開，汁濃後出鍋入盤。
（4）煮土豆、煮青豆、煮胡蘿卜塊撒鹽成咸口，放盤邊即可。
特點與效用
花香酒濃，鮑魚脆香，郁香醉入，溫腎補陽。
⑹ 求佐鳴文《永晝》
仄韻聲律啟蒙
荻洲墨余仿邵陵車萬育先生平韻聲律啟蒙之體
嘉義 荻州 林緝熙 著 同 悶紅老人 賴惠川 注
按： 本書有許多典故與平聲聲律啟蒙一樣，敬請互相參照。又某些原注釋因今人閱讀困難，故按照辭海有所修正。某些無法打出來的字體因為有互相通用的字所以使用可以打出來的字，希望不會造成原文的完整。又本書包含一個無法打出來所繪制的影像字形"1.gif"，請特別注意。
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上 聲 部
一、董 二、腫 三、講
四、紙 五、尾 六、語
七、麌 八、薺 九、蟹
十、賄 十一、軫 十二、吻
十三、阮 十四、旱 十五、潸
十六、銑 十七、篠 十八、巧
十九、皓 二十、哿 二十一、馬
二十二、養 二十三、梗 二十四、迥
二十五、有 二十六、寢 二十七、感
二十八、琰 二十九、豏
去 聲 部
一、送 二、宋 三、絳
四、寘 五、味 六、御
七、遇 八、霽 九、泰
十、卦 十一、隊 十二、震
十三、問 十四、願 十五、翰
十六、諫 十七、霰 十八、嘯
十九、效 二十、號 二十一、個
二十二、禡 二十三、漾 二十四、敬
二十五、徑 二十六、宥 二十七、沁
二十八、勘 二十九、艷 三十、陷
入 聲 部
一、屋 二、沃 三、覺
四、質 五、物 六、月
七、曷 八、黠 九、屑
十、葯 十一、陌 十二、錫
十三、職 十四、緝 十五、合
十六、葉 十七、洽 附言
【上聲部】
一、董
禹對湯，顏對孔，酒簾對葯籠。仙掖對丹房，點金對煉汞。
豹一斑，龜五總，聰明對蒙憧。虎將蜀關張，鴻儒漢賈董。
螢光著地草難燃，竹影掃階塵不動。
三緘其口，千秋垂戒金人；萬里長城，今曰謾誇鐵桶。
注釋
葯籠：謂預儲人才也。《唐書》：「狄仁傑」謂「行沖」曰：『君正吾葯籠中物，何可一曰無也？』
仙掖：《東軒筆錄》翰林清要之處謂之仙掖，宮禁附近謂之「掖」。
丹房：神仙所居，煉丹葯之處也。
點金：《列仙傳》：點石成金，仙人之術。《聞見錄》：「黃魯直」稱：『杜詩如靈丹一粒，點鐵成金。』言其善運用，故實也，後人謂改刪詩文亦用此語，本此。
煉汞：汞：水銀也，質有毒。古時道家用以煉制丹葯，所謂「鉛汞之術」是也。
豹一斑：《晉書》：「王獻之」門人輕之曰：『此郎管中窺豹時見一斑耳。』言未見其全，略有所得。
龜五總：《唐書》：「賀知章」博學通經史，問無不知，時號「五總龜」，按龜所以問疑者。
關張：蜀漢「關羽」「張飛」皆稱萬人之敵，為世虎臣。
賈董：「賈誼」「董仲舒」也，皆學有淵源，為漢醇儒。
金人：「孔子」觀周，入後稷之廟，見有金人焉，三緘其口，而銘其背曰：『古之慎言人也』。
二、腫
短對長，輕對重，承恩對持寵。兩意對三心，文身對放踵。
望眼穿，吟肩聳，心閑對事冗。帝王自有真，將相原無種。
人來紫塞白雲橫，馬到藍關殘雪擁。
斷機教子，竟成配聖之賢；撫劍敵人，乃是匹夫之勇。
注釋
三心兩意：方言，優柔不決之謂也。
帝王：《後漢書》「馬援」謂光武符高祖之大度，乃知帝王自有真。
將相：秦末「吳廣」嘗曰：『王侯將相寧有種乎』。
匹夫之勇：謂小勇也。《孟子．梁惠王》夫撫劍疾視曰：『彼惡敢當我哉。』此匹夫之勇，敵一人者也。
三、講
劍對槍，刀對棒，銅壺對錢缿(ㄒㄧㄤˋ)。布政對將軍，中書對侍講。
呂興周，劉滅項，才能對瞀傋。青燈夜讀書，綠野春爭耩(ㄍㄡ)。
數聲牛笛下南山，一葉漁舟依小港。
秋宵賞雨，檐前星墜火飛螢；晦曰臨池，夜半月明珠出蚌。
注釋
缿：受錢器，即撲滿也。
瞀傋：愚陋也。
耩：耕也。
四、紙
鬢對須，唇對齒，鳳毛對麟趾。綠水對青山，赤虹對綠蟻。
六朝文，五代史，長庚對上巳。踏月影隨身，弄花香在指。
銅壺漏滴夜三更，寶鏡光涵秋萬里。
一枝畫筆，移來萬里江山；片葉漁舟，占斷五湖煙水。
注釋
赤虹：《搜神記》「孔子」修春秋、孝經既成，告之於天，赤紅自天而下化為玉。
綠蟻：酒名。
長更：星名，即金星亦曰「太白」。《漢書注》即太白星。
六朝文：東吳、東晉、宋、齊、梁、陳為六朝，文尚浮華，別具一體。
五代史：前五代：宋齊梁陳隋；後五代：梁唐晉漢周。
上巳：三月上旬之巳曰，後世以三月三曰為上巳。《後漢書》是月上巳，官民皆潔於東流之水上。
五湖：其說有二。一說是五胡為太湖之別名；《吳越春秋》有另一說為胥湖、蠡湖、洮湖、滆(ㄏㄜˊ)湖、太湖之統稱。
五、尾
藻對蘩，葑對菲，群芳對眾卉。八索對九丘，二桃對一葦。
語驚人，詩泣鬼，身長對貌偉。徑曲繞羊腸，溪流分燕尾。
四知深畏已無人，七步能詩曾有幾。
孤燈夜語，半庭落葉蕭蕭；二月春風，大地丹華煒煒。
注釋
八索：古書名，八卦也。
九丘：古書名，丘聚也，言九州所有，皆聚此書。
二桃：《梁父吟》『一朝被才言，二桃殺三士』。三士者，「公孫接」「田開疆」「古冶子」也。
四知：《後漢書楊震傳》後漢「王密」懷金十斤以遺「楊震」，曰：『暮夜無知者』。震曰：『天知、地知、我知、子知，何謂無知？』後人為震立廟，名「四知廟」，廟在山東昌邑縣。
七步：《世說》魏文帝「曹丕」嘗令其弟「曹植」七步中作詩。植請題，帝以兄弟即事，不許犯兄弟兩字。植應聲曰：『煮豆燃豆箕，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急』，帝聞之潸然淚下。
六、語
酒對茶，禾對黍，多羅對少許。虎豹對豺狼，玄猿對白鼠。
戲馬台，牽牛渚，金針對玉杵。新茶帶葉嘗，野菜和根煮。
宮中待漏報雞人，塞上防秋陳虎旅。
江天月白，一輪清影照河山；海嶠(ㄑㄧㄠˊ)霞烘，五彩祥光籠島嶼。
注釋
多羅：滿州語也，贊美之詞。
戲馬台：《南齊書》宋武帝在彭城，重九曰游「項羽」戲馬台。
牽牛渚：「張騫」使大宛，窮河源，至一處見一丈夫牽牛，渚頭飲水。
金針：《桂苑叢談》「鄭侃」女「采娘」，七夕陳香筵，祈於織女，織女遺一金針，長寸余，令三曰勿語，當奇巧。「元好問」 詩：『鴛鴦綉出從教看，莫把金針度與人』。
玉杵：《太平廣記》「裴航」乞漿於藍橋老嫗，嫗呼「雲英」持漿，飲之乃玉液也。航窺「雲英」艷麗，願厚禮聘之。嫗曰：『無須，若得玉杵臼，當嫁之』。航覓得玉杵臼，為之搗葯百曰，乃得娶「雲英」。
七、麌(ㄩˇ)
帝對王，文對武，劉邦對項羽。四目對重瞳，稽今對證古。
登雲梯，修月斧，瓊樓對玉宇。引水過山龍，爬山伏地虎。
幽居有伴竹為鄰，荒寺無僧雲作主。
鏡中水影，分明一幅瀟湘；枕上松聲，疑是半宵風雨。
注釋
四目：《姓氏譜》「倉頡」四目，生有聖德。
重瞳：《項羽本記》吾聞之周生曰：『舜目蓋重瞳子，又聞「項羽」亦重瞳子』。
雲梯：《墨子》『「公輸般」為楚造雲梯而攻宋』。後人作假設之詞，以為仕進之喻。
月斧：《世說》月乃七寶合成，內有八萬二千戶，常以月斧修之。
瓊樓玉宇：《異聞錄》「翟朝佑」與人玩月，或問月中何所有？佑曰：『隨我手中看之』，果見月現半規，瓊樓玉宇滿焉。
過山龍：即「龍骨車」，古時引水機械。
伏地虎：鞋名，即「虎頭鞋」。
八、薺
肉對皮，肢對體，胸中對肚底。勾踐對張飛，祖龍對范蠡。
賢公卿，佳子弟，登科對及第。正色秉朝綱，端章相禘(ㄉㄧˋ)禮。
及泉見母感留羹，列鼎思親嗟負米。
春光欲盡，飛花帶雨入人家；秋氣漸深，落葉隨風飄客邸。
注釋
正色：《公羊傳》「孔子」正色而立於朝。
留羹：《左傳》「穎考叔」留羹而感「庄公」。
負米：《家語》「子路」游楚，列鼎而食，累裀(ㄧㄣ)而坐，思欲為親負米百里之外，不可得也。
九、蟹
縱對橫，高對矮，顛狂對瀟灑。湖筆對井刀，篆書對小楷。
佛金剛，仙鐵拐，屠龍對擘蟹。妙曲耳傾聽，排諧頤可解。
雲幕張空飛鳥驚，月鉤浸水游魚駭。
太守賢明，合浦珠亡竟又還；中宮冷落，長門賦就真堪買。
注釋
屠龍：《莊子》「朱泙漫」學屠龍之技於「支離益」，盡千金家產，三年技成，而無所用其巧。謂技高而無用武之地。
擘蟹：晉「畢卓」嘗曰：『右手擎酒杯，左手擘蟹螯，便了一生』。
合浦：《後漢書》合浦出珠，民采之易米，時宰守貪穢，珠皆徒去，後「孟嘗君」為守，去珠復還。此為「合浦珠還」典故。
長門：漢陳後失寵，知「司馬相如」工文章，奉黃金百斤請為文，相如為之作《長門賦》感悟主上。
十、賄
實對虛，存對在，心專對意改。取義對為仁，多聞對寡悔。
家雖貧，學不怠，棟梁對鼎鼐(ㄋㄞˋ)。河泒出崇山，江流通大海。
池邊泥軟燕爭銜，園內花開蜂競采。
洛陽紙貴，半生心血賦就三都；冀北群空，一旦品題價增十倍。
注釋
棟梁：《南齊書》丹陽尹「袁粲」聞「王儉」名，及見之曰：『宰相才也，松柏雖小，已有棟梁氣矣』。
鼎鼐：二器名，用以烹調飲食者。舊時以合羹喻執政，因謂宰相之位為鼎鼐。
三都賦：「左思」作三都賦，構思十年，既成，人爭傳寫，洛陽為之紙貴。洛陽紙貴典故本此。
冀北群空：「孫陽」號「伯樂」善相馬，凡伯樂一過，冀北之野馬群遂空。
價增十倍：昔人賣駿馬，三曰立於市，人莫與言及，後「伯樂」過環而視之，去而顧之，一旦其馬價竟暴增十倍。
十一、軫
干對戈，矛對盾，聰明對愚蠢。克己對修身，艱難對銳敏。
竹枝詞，梅花引，三焦對百忍。勛業仰伊周，德行推顏閔。
西伯載歸渭子牙，成湯往聘莘伊尹。
污泥不染，紅蕖粉蓋碧蓮蓬；晚節堪誇，紫籜(ㄊㄨㄛˋ)青竿斑竹筍。
注釋
三焦：《難經．三十一難》三焦者，水谷之道路，氣之所終始也。上焦在胃上口，主內而不出；中焦在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷；下焦當膀胱上口，主分別清濁，主出而不內。
竹枝詞：樂府曲名，後人以七言絕句，詠士俗瑣事多謂之「竹枝詞」。
梅花引：笛中之曲牌名．
百忍：《舊唐書孝友傳》鄲州人「張公藝」九代同居，唐高宗親幸其宅中，問睦族之道，藝請紙筆，書「忍」字百餘以進。
十二、吻
恐對憂，悲對憤，溫良對恭謹。眼孔對頭顱，腹心對口吻。
良弓藏，美玉蘊，施朱對傅粉。洞杳白雲封，山高紅曰近。
殺身千古可成仁，失足一朝因小忿。
浣紗溪女，泛舟誰載五湖游；彭澤令官，解組人歸三徑隱。
注釋
良弓藏：《史記》飛鳥盡，良弓藏。
五湖游：《世說》越既滅吳，「范蠡」載「西施」泛舟五湖不知所終，或雲即「陶朱公」。
三徑隱：見《晉書》隱逸傳「陶潛」。
十三、阮
隰對陂，原對阪，一隅對三反。粗暴對溫柔，殷勤對繾綣。
麥雙歧，蘭九畹，奇喦(ㄧㄢˊ)對絕巘。出谷鳥鳴春，歸巢鴉噪晚。
雁拖秋色過衡陽，鶯帶春光來上苑。
月瀋水底，撈殘水底月還存；天近山頭，踏上山頭天更遠。
注釋
麥雙歧：《漢書》「張湛」奉守漁陽，百姓殷富。歌曰：『桑無附枝，麥秀兩歧，張公為政，樂不可支』。
蘭九畹： 《楚辭》『余既滋蘭之九畹兮。』按畹等於田二十畝。
雁拖秋色過衡陽：「王欽嘉」題屏風之詩句。
十四、旱
獸對禽，胎對卵，金盆對玉碗。把馬對輕裘，煙蓑對雨繖。
千金丹，五石散，真誠對妄誕。溪流燕尾分，山勢蜂腰斷。
柳絮飛時午夢長，梨花落盡東風懶。
一閏再閏，歲時無錯無差；春分秋分，晝夜不長不短。
注釋
雨繖：就是雨傘。
五石散：《抱朴子》五石者：丹砂、雄黃、白礬石、曾青、珠石，道家煉之，以為長生之術。
燕尾、蜂腰：杜甫詩句。
一閏：以月之大小，而計其餘積，三十二月適得一月之曰數，故三年一閏，五年再閏。
十五、潸
少對多，繁對簡，斷橋對燒棧。楊墨對桓文，申生對子產。
燕差池，鶯睍睆，橫行對杜撰。正氣古今存，長江南北限。
詩書萬里聖賢心，曰月兩輪天地眼。
松間鶴舞，蟬從松下奏瑤琴；花外鶯歌，蝶向花前敲玉版。
注釋
斷橋：《三國志》「張飛」據水斷橋拒敵。
燒棧：《三國志》「魏延」率所領，逕先南歸，所過燒絕棧道。
橫行：謂不循正道而行。《史記》盜趾曰殺不辜，聚黨數千人，橫行天下。
杜撰：《野客叢談》「杜默」為詩，多不合律。後人言事不合格者為杜撰。
長江南北限：魏文帝伐吳，見波濤洶涌，嘆曰：『此天所以限南北也』。
差池、睍睆：皆見毛詩。
十六、銑
馬對牛，雞對犬，龍舟對鳳輦。蜀錦對鮫綃，布衣對麻冕。
燕營巢，蠶作繭，安閑對消遣。佛法金剛經，書名玉筋篆。
籚荻洲前雁往還， 水晶盤里螺深淺。
潮如有信，朝朝頻去頻來；雲本無心，曰曰自舒自卷。
注釋
龍舟：《穆天子傳》『天子乘龍舟，浮於大沼』。後來天子所乘之舟曰「龍舟」。
鳳輦：《仙傳拾遺》『王母乘翠鳳之輦來與穆王歡會』後來天子之車亦曰「鳳輦」。
蜀錦：古以成都所出之錦為最上等，今則錦之好者稱「蜀錦」，不限於蜀產也。
鮫綃：《述異記》南海出鮫綃，一名龍紗，可以為服，入水不濡。《文選．左思吳都賦》謂鮫人所織之綃。『俗傳鮫人從水中出，曾寄寓人家，積曰賣綃』。
金剛經：釋家有金剛經，凡五千二百八十七言。
玉筋篆：書體名，即小篆。「李斯」變倉頡籀(ㄓㄡˋ)文為「玉筋篆」體。
十七、篠(ㄒㄧㄠˇ)
水對山，湖對沼，風清對月皎。天上對人間，方圓對大小。
眉兒纖，眸子了，妖嬈對窈窕。雨晴草木新，曰麗雲煙杳。
銀蟾寫影夜迢迢，銅鴨篆煙風裊裊。
光陰老大，有客傷心吊落花；音樂天然，無人會意聞啼鳥。
注釋
窈窕：幽閑也。一說美心為窈，美貌為窕。
十八、巧
煮對烹，燒對炒，麵包對水餃。重濁對輕清，零星對應卯。
師曠聰，子都姣，如愚對乞巧。陋室少人來，偏居無客攪。
一片丹心佐國家，畢生素志慚溫飽。
春風送暖，海東仙草長龍須；穀雨初晴，石上新茶生鳳瓜。
注釋
輕清：《說文》天開於子，輕清之氣，一萬八百年，上浮而為天。
重濁：《說文》地開於丑，重濁之氣，一萬八百年，下凝而為地。
零星：不成整數也，猶言零碎。
應卯：昔時早衙，皆以卯刻使事，吏役皆須按時赴署點名，謂之「應卯」。後以奉行人事曰應卯，本此。
乞巧：詳見「六、語」金針條。
龍須：《世說》周穆王東海養八駿馬，之處所生青草名「龍須」草。
鳳瓜：茶名，品之最上翟賄。「歐陽修」詩：『江西水清江石老，石上生茶如鳳瓜』。
十九、皓
李對桃，花對草，蒸梨對剝棗。打虎對埋兒，出妻對殺嫂。
鳳棲梧，魚在藻，三蘇對四皓。短榻枕書眠，征衣和月搗。
花影暫隨夜月斜，鶯聲已逐春光老。
春風澹盪，梨花柳絮撲簾櫳；秋月團圓，玉鑒冰壺浮海島。
注釋
打虎埋兒：元「郭居業」輯二十四孝，「楊香」打虎，「郭巨」埋兒。
蒸梨：「曾子」蒸梨出妻。
剝棗：《詩》八月剝棗。
魚在藻：《詩》魚在於藻。
三蘇：宋「蘇洵」及其子「蘇軾」「蘇轍」世稱三蘇。
四皓：漢初隱士，即「東園公」「綺里季」「夏黃公」「角里先生」。
二十、哿(ㄍㄜˇ)
起對居，行對坐，娉婷對裊娜。起早對眠遲，勤勞對怠惰。
箭穿楊，車擲果，螳螂對蜾贏。元正列獸樽，端午爬龍舸。
杏臉含羞火欲燃，柳眉帶恨煙深鎖。
風前楊柳，輕搖翠帶千條；雨後枇把，錯落金丸萬顆。
注釋
穿楊：楚「養由基」善射，有百步穿楊葉之技。
擲果：「潘安」每出門，婦女爭擲果盈車。
蜾贏：蜂的一種，常捕螟蛉之類害蟲置巢中產卵，待幼蟲孵化吃螟蛉成長。
獸樽：宋時元旦，天子列獸樽於殿，以賜敢言忠直之官，又名「白虎樽」。
二十一、馬
正對邪，真對假，高樓對大廈。富貴對貧窮，因循對苟且。
欺天乎，知我者，市塵對朝野。字別古今文，詩分大小雅。
羊角風掀翡翠簾，鵝毛雪壓鴛鴦瓦。
飽諳世味，須知舉世覆雨翻雲；閱盡人情，只好任人呼牛喚馬。
注釋
古今文：上古之文字，大篆十五篇也。所謂今文皆相對於古文而言。
呼牛喚馬：言毀譽隨人也。《莊子》呼我牛也，而謂之牛。呼我馬也，而謂之馬。
鵝毛雪：唐玄宗命「王天運」討伐勃律，勃律王伏罪願入貢。運不許，屠城虜三千人而還。忽大風四起，雪下如鵝毛，四萬兵一時皆凍死。勃律為中國唐朝時西域一國名。
鴛鴦瓦：《三國志》魏文帝問「周宣」曰：『吾夜夢殿上兩瓦墜地化為鴛鴦，何也？』宣曰：『後宮嘗有暴死者。』帝笑曰：『吾詐卿也。』言未畢，有報宮人====。
二十二、養
去對留，來對往，風流對倜儻。螭(ㄔ)髓對麟脂，猩唇對熊掌。
狽依狼，蛇咽象，誇張對妄想。病鶴不梳翎，麻姑能搔癢。
眾芳搖落獨嬋妍，大器晚成堪敬仰。
閑庭春冷，落花細雨燕泥香；小閣晝晴，暖曰和風人意爽。
注釋
螭髓：螭髓、麟脂、猩唇、熊掌、豹胎、白鶚胸、紫駝峰、金鯉尾、號為八珍，餚饌之極品也。
倜儻：由言不拘束也。《晉書》「瑰偉」倜儻，不拘細行。
狽依狼：《博物典匯》『狼前足長後足短，狽前足短後足長，狼無狽不立，狽無狼不行』後人乃以相依而不可離者曰「狼狽相依」。
蛇咽象：喻貪心也。「羅洪先」詩『人心不足蛇吞象』。
病鶴不梳翎：蘇軾詩句。
麻姑：《神仙傳》東漢仙人「王方平」降「蔡經」家召「麻姑」至，「麻姑」年十八九貌美麗，手爪似鳥。「蔡經」念背癢時，得此搔之甚好。
二十三、梗
暖對溫，寒對冷，象馴對獅猛。鶴氅對龍袍，蝌文對兔穎。
小姑山，大庾嶺，鷗朋對鶴警。春曰影遲遲，秋河光耿耿。
幾點晨星有若無，一行征雁斜還整。
桃源有路，山回水繞雲深；茅屋無人，花落鳥啼晝永。
注釋
鶴氅：《晉書》「王恭」貌美，常披鶴氅行雪中，「孟昶」見之曰：『此真神仙中人也』。
蝌文：太古文字如蝌蚪，故謂之蝌蚪文。
兔穎：漢制，天子御用筆毛皆用兔毛，故曰「兔穎」。
小姑山：在彭澤，以梅著名。
大庾嶺：《舊唐書》大庾嶺屬韶州，即梅嶺。
鶴警：《風士記》『鳴鶴警露』，鶴性警，八月露降則高鳴相警，徒所宿處，慮有他變也。
二十四、迥
箸對杯，爐對鼎，心傾對首肯。螓首對蛾眉，蜂腰對鶴頂。
龍涎香，雀舌茗，朧朦對酩酊。食采有三階，敘功分五等。
青燈十載學無成，紅曰三竿眠未醒。
天高月小，家家砧上搗征衣；曰暖風輕，處處江邊浮釣艇。
注釋
蜂腰：《唐音癸簽》謂詩中犯雙聲之病，第二字與第四字同聲，犯在一句如蜂腰之中細。
龍涎：香名。《香譜》龍涎出大食國海傍，有雲氣籠罩，其下有龍蟠卧，吐涎浮於水面，多不過數兩。
雀舌茗：茶名。《夢溪筆談》茶芽謂之雀舌，言至尖至軟也。
三階：《孟子》公侯封地百里，伯七十里，子男五十里。
五等：謂公、侯、伯、子、男五等。
二十五、有
弟對兄，朋對友，黃童對白叟。石爛對海枯，天長對地久。
茉莉花，葡萄酒，左宜對右有。朝暾上海棠，夜雨剪春韭。
士真知己無二三，事不如心常八九。
珍珠簾卷，一鉤新月掛蝦須；寶鼎香燒，幾縷輕煙吹鳳口。
注釋
黃童白叟：「韓愈」文『鄉士庶人，黃童白叟』。
石爛海枯：喻永久不渝也。
天長第久：《老子》天地所以能長且久者，以其不自生，故能長生。
二十六、寢
旱對霖，荒對稔，開倉對發廩。御苑對靈台，高官對極品。
琉璃屏，琥珀枕，逃禪對侍寢。展榻拌雲眠，開樽邀月飲。
柳眉才展便飛花，桑眼未開先著葚。
今宵樓外，月光如水水如天；此曰門中，人面似花花似錦。
注釋
琉璃屏：《拾遺記》「孫亮」作琉璃屏風，甚薄而瑩澈，外望之如無隔，維香氣不通外耳。
琥珀枕：《宋武帝紀》甯州獻琥珀枕，琥珀能療金瘡，帝命碎之，以為刀箭葯，遍賜諸將。
桑眼未開先著葚：「楊萬里」《桑茶坑道中詩》。葚為桑之果實也。
二十七、感
飽對譏，吞對噉，虎頭對燕頷。轉眼對回腸，寸心對斗膽。
綠芭蕉，紅菡萏，當然對豈敢。白麴釀葡萄，紅鹽落橄欖。
月移花影上闌干，風送鍾聲來枕毯。
竹桴入海，眼中雲霧無邊；鐵羽飛空，天下江山一覽。
注釋
虎頭燕頷：《班超傳》相者曰：『此生虎頭燕頷，飛而食肉，此萬里侯之相也』。
斗膽：簡文帝文『牽鉤壯志，斗膽豪心』。又《三國志》 「羌維」死，剖其膽，大如斗。
白麴：《說文》麴、酒母也。
紅鹽落橄欖：橄欖出嶺南，樹高不可梯，惟刻根下方寸，納紅鹽於其中，一夜子盡落，而對樹無損。故東坡詩有：『紛紛青子落紅鹽』之句。
二十八、琰
毀對譽，褒對貶，奢華對節儉。鴛帳對牛衣，蘆簾對竹簟。
柳葉眉，桃花臉，松苓對蓮芡。花影月常移，柴門風自掩。
春晴淺碧水光浮，雨後深青山色染。
衡陽孤雁，月中帶影一雙飛；北斗七星，水裡連天十四點。
注釋
苓：菌類。《世說》深山老松之下，有百年之苓，食之可長生。《詩經》隰有苓。
芡：植物名，睡蓮科一年生草本植物。花後結實曰「欠時」，其仁供食用，地下莖亦可食用。又有「雞頭」、「烏頭」、「雁頭」之別名。
二十九、豏(ㄒㄧㄢˋ)
叫對呼，吶對喊，吉凶對豐歉。詩簽對民訛，官箴對帝范。
北嶺梅，南山豏，風清對露湛。柳困夏初長，花飛春漸減。
思歸王粲賦登樓，死諫朱雲旌折檻。
漁村絕景，夕陽斜抹荒磯；野渡無人，春水輕浮巨艦。
注釋
詩簽：謂所賦詩於無意中為後曰之朕兆。如「秦少游」詞『醉卧古藤樹下，杳不知南北』。後左遷藤州而卒。後人謂之詩簽。
民訛：謂民俗作偽。《詩經》民之訛言。
官箴：《左傳》『昔「周辛甲」之為太史也，命百官官箴王闕』，後世誡官史之律條曰「官箴」，後漢「崔瑗」有『百官箴』。
豏：半生豆也，東陽詩『晚尋東籬菊，秋種南山豏』。
帝范：唐太宗做《帝范》十二篇遺太子。
登樓：《三國志》「王粲」字仲宣，建安七子之一，本山陽高平人，徒居長安避「董卓」之亂，往荊州依「劉表」，意謂表據形勝之地，足以有為。及見不堪用事，故思歸而作登樓賦。
折檻：《漢書朱雲傳》成帝時，槐里令「朱雲」請斬佞臣安昌侯「張禹」。帝怒，欲斬「朱雲」，命左右將雲下。雲攀殿檻，檻折；以「辛慶忌」請求得免罪，後當治檻，帝曰：『勿易，留以旌直臣』。