咖啡拉花鬱金香技巧

① 咖啡拉花的步驟

咖啡拉花的製作技巧1 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的製作技巧2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。
咖啡拉花的製作技巧3 心！最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀做好
咖啡拉花的製作技巧4 樹葉！樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀，然後繼續向下
咖啡拉花的製作技巧5 一些羽毛，蘋果，雙心，雙樹葉等等就要靠大家多練習
咖啡拉花的製作技巧7 只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的製作技巧8 咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。
咖啡拉花的製作技巧9 太小的杯子需要太多的技術經驗，建議朋友們做咖啡拉花先用稍微大點的杯子
以上就是經常使用的9種咖啡拉花的製作技巧，只要大家多多的練習，也會製作出精美的咖啡拉花的。一定要多

② 咖啡拉花之鬱金香的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

濃縮咖啡 30毫升

全脂牛奶 250毫升

咖啡拉花之鬱金香的做法

• 牛奶打版出細膩的奶沫

• 倒入濃縮咖啡，拉出想要的權圖案

  

③ 零基礎能學會咖啡拉花嗎要多久

基礎是可以學習咖啡拉花的，並且可以這樣說所有學習咖啡拉花的人都是從0基礎開始。要學習多久這和你要學的程度個人悟性有關，悟性好的，學上兩天就能拉出上最基本的桃心圖案了。


對於一個初學者來說。初學者來說優選擴口杯。
濃縮咖啡對拉花的影做一杯好的Espresso是咖啡拉花的基礎。好的Espresso，酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而順滑，無破洞。
Crema（油脂）是Espresso咖啡表面所浮起的一層乳狀物質，是Espresso咖啡的精華，通常呈現紅棕色或咖色，具有濃烈的香氣與刺激的感官表現，同時也是咖啡拉花重要的組成部分之一，在拉花中起到阻隔水流沖力與圖案打底的作用
拉花缸對拉花的影響：
拉花缸的缸體形狀不同會影響咖啡機蒸汽管插入牛奶液體的角度。除了關注拉花缸的缸體我們還需要注意使用的拉花缸的缸嘴，好的拉花缸嘴對於融合、倒流、制圖都會起到更好的效果。
大嘴適合：壓紋，推心，鬱金香，大樹葉。常規圖案了，做不來精細活，嘴太大。
小嘴適合：壓紋，推心，鬱金香，大樹葉，小樹葉。小樹葉指的就是組合圖的一個元素。

奶泡對拉花的影響：
製作拉花時在能保證圖案成型的基礎上奶泡越薄呈現的圖案會越精緻，對比度與干凈度會越高，相反如果奶泡很厚，線條就會很粗，很難做出精緻美觀的圖案。
管子里是熱的蒸汽，如果把管子通到液面下，得到的就是體積增加兩倍的加熱的牛奶泡沫，整個體系是非常均勻的微氣泡系統，用於拿鐵的奶泡；而卡布奇諾則是把管子貼近液體表面。

拉花前的准備工作：

1.確保純牛奶的新鮮程度，溫度越低越好，不能有任何結冰。

2.在打奶的時候需要確保牛奶的溫度在65-70度，這里建議使用溫度計來更好的衡量。

3.在使用咖啡蒸汽機的時候，確保蒸汽嘴裡沒有太多水汽，不能讓水混入到牛奶中。

4.當聽到富有節奏感的"呲呲「聲時，則證明手法剛好適中，等待牛奶奶泡完全融合，靜面反光，則證明奶泡口感綿密。
注意事項：
1.拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。
2.逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束

④ 學習咖啡拉花一般要學習多久才學會

咖啡拉花前期學習可以用，老抽和洗潔精代替，意識濃縮和牛奶，後期練習可以直接用意式濃縮和牛奶練習，正常一個簡單的拉花，3到7天就可以學會了

⑤ 初學者咖啡拉花技巧

拉花抖動方法：很多初學者對於奶缸抖動這塊一直不能掌握要領。正確的抖動方法是奶缸像鍾擺一樣以把手為軸均勻地擺動而不是整個奶缸平移一樣的晃動，也不是奶缸左右搖頭一樣的晃動。練習最基礎的心形圖案時要定點擺動，也就是說擺動的時候不要向前或者向後移動。

⑥ 咖啡拉花技巧

咖啡拉花技巧

眾所周知，拉花是以意式濃縮為基礎，做出美麗的奶泡設計。能做出做美麗的拉花，大抵是每一位咖啡師都想要做到的事兒。其實，每一杯拉花的本質就是牛奶與意式濃縮咖啡的流體學碰撞，繁多復雜的圖案，手法都大同小異。下面是我為大家帶來的咖啡拉花技巧，歡迎閱讀。

1.高度（Heigh）

在拉花之前，需要讓奶泡與意式濃縮咖啡先融為一體。一開始倒入咖啡時，要從距離咖啡表面約5公分的高度，將奶泡倒入咖啡中，且奶流應像老鼠尾巴一樣細，甚至更細。此時，奶泡與意式濃縮咖啡就自然而然地融為一體。這時候，你就可以開始製作拉花了，在倒奶泡時盡可能將奶缸缸嘴接近咖啡，你會發現，當缸嘴越來越接近咖啡的時候，就會有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部與咖啡相融。

2. 姿勢(Position)

當你將奶泡倒入咖啡想製作出對稱的拉花設計時，千萬要記住你可是把一種液體倒入另外一種液體里，奶泡倒入咖啡的力道會向前推動著拉花的圖樣與杯中咖啡，倒奶泡時得要邊倒邊融合白色的奶泡與褐色的.咖啡。如果你從咖啡的正中心穩定地倒進奶泡，你會得到一個由中心向外發散的圖樣；但若是偏離中心，奶泡倒進咖啡的這個動力會畫出一道笨拙捲曲於杯中、如蛇般的冗長線條。

進階動作：如果倒奶泡時咖啡杯是平放在櫃台或桌子上，這會使你更容易對准杯子的中心，但如此一來，奶泡不足以做出一個有深度的意式濃縮咖啡基底讓你製作出出拉花圖樣。如果一開始倒入奶泡時稍微傾斜一下杯子再平穩地將杯子回正，雖然你必須輕柔地修正奶泡的流徑，以確保奶泡是由中心點被倒進杯中，但是當你掌握技巧時，你會拉出具有漂亮比例的白棕圖樣。

3.流量（flow）

奶泡流量的多寡是決定你在杯中看到花團錦簇或雜亂無章的圖案的重要條件。奶泡倒得太多、太快，會破壞或甚至瓦解我們原本在咖啡基地上已完成好的圖案。在離咖啡太遠的地方倒入太多奶泡的話，就會水花四濺，將圖案弄得一團糟，毫無章法可言。

請注意：增加奶泡的流量，這個動作必須在把壺口放低之後，不能同時進行這兩個動作。應該在你把壺口放到最低點或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。放低壺口、增加流量的這個連續組合動作，可以使你將奶缸里的白色泡沫從壺底倒出來，讓你能夠輕松地（技法純熟、充滿藝術地）將奶泡置於咖啡的表層。

4.控制（Control）

如果你只想做出個心型拉花或是做一個簡單的注點，那麼前三種基本技巧就夠了。但如果你接下來想做出樹葉（Rosetta）拉花或鬱金香（Tulips）拉花，就必須要掌控好手中的奶泡。要做出基本的Rosetta並不像表面上看起來這么難，但的確需要把握好前三項要素：高度、姿勢與流量。

而所謂的控制，指的是奶缸的缸嘴於兩側輕柔地擺動，藉以勾勒出勻稱的葉子。首先，關於擺動，這不是那種由後往前的攻擊動作，不需要運動整個手臂。相反地，這個擺動比較像是踩著剎車的漸進移動；所謂輕柔地擺動奶缸，這個動作是透過握住奶缸的手柄，手腕徐緩地左右擺動，但也需要像打太極一樣，剛柔並濟，鬆弛有序。利用大拇指施壓來控制擺動，就可以使奶泡壺產生均勻且具有一致性的鍾擺晃動，這樣就能在放低奶泡壺並增加奶泡流量後，劃出Rosetta葉子。當你已經劃好你想要葉子數量、決定進入收尾的階段時，將你的奶泡壺再次提高到距離咖啡約5公分的位置，然後用牛奶細流從葉子最窄的地方往最寬的地方劃出一道葉莖。

而要做出鬱金香拉花，就必須知道何時停止、何時繼續倒入奶泡，這種稍微停頓的規則。不同於Rosetta拉花需要兩側晃動奶缸，鬱金香拉花是透過同時控制高度和流量而產生的效果。如同之前所說，奶泡倒入時高且慢。但是，這次不要一邊放低壺口一邊繼續倒入奶泡，而是先完全停止倒入奶泡後，再放低你的奶缸缸嘴。

當你又開始在咖啡的中心點倒入奶泡時，請確保你的奶缸嘴盡可能地靠近咖啡，並且強勢且穩定地倒入奶泡。這時你應該會在杯子里看到一個白色光環，這就是鬱金香拉花的第一層。當這個光環接近你的理想大小時，停止倒入奶泡，然後在開始繼續倒入奶泡（必須放低缸嘴且快速倒入奶泡）、製作第二層鬱金香拉花前，先往後提一下奶缸缸嘴。

重上述的過程製作好第三層鬱金香拉花後，一邊減少奶泡流量一邊提高奶泡壺，然後由第三層鬱金香花瓣中間畫出一道花莖，這樣就完成鬱金香拉花了！

⑦ 咖啡拉花怎麼做，需要什麼材料

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，脫脂版牛奶

1.做好的意式濃縮咖權啡（Espresso）一杯，25-30ml.杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面

(7)咖啡拉花鬱金香技巧擴展閱讀：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。