鬱金香豬肋排

1. 豬肋排的做法

1.豬肋排洗凈，用刀斬成麻將塊大小。

2.煮鍋里倒入清水，放入肋排小火煮開。

3.煮5分鍾後，撈出肋排，用清水沖洗。

4.把肋排再次倒入煮鍋，小火煮5分鍾。

5.煮好的肋排撈出，浸泡在清水裡，這樣處理過的肋排清淡，口感發脆。

6.鍋里倒入油，熱後放入生薑爆香，放入八角桂皮。

7.倒入排骨段，小火翻炒。

8.調入老抽，翻炒排骨上色。

9.倒入足量的清水，大火煮開後改小火煮30分鍾。

10.西紅柿洗凈後切塊。

11.把西紅柿倒入鍋里，調入精鹽，煮10分鍾。

2. 九陽電壓力鍋菜譜嗎

食譜1：

電壓力鍋
無水蘑菇紅燒肉的做法
用料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老薑（1塊），桂皮（1 片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時 15—20分鍾，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2、紅燜肉燉土豆
主料：五花肉（1000g）、土豆（兩個）
配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可。
註：17分鍾－20分鍾左右。
3、番茄牛腩
[番茄牛腩煲]

番茄牛腩煲
主料：牛腩（兩斤）、土豆（兩個）、胡蘿卜（兩根）
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
製作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鍾左右。
4、水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒
方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。
註：25分鍾－30分鍾左右。
5、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鍾後，自動保溫、自動泄壓。
6、排骨煲仔飯
主料：排骨（精排500g），大米（300g）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鍾。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鍾左右，製作完畢後，即可排氣食用。
7、紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到「肉類/雞」鍵。
8、西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開後，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開後，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用。
9、大骨棒湯
主料：大骨棒壹個
配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗凈，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鍾左右。原湯原味，不膩、營養高。
10、天下第一鮮
主料：鯽魚、羊肉片
配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
註：全過程25－35分鍾，工作時間根據食物多少而定。
11、油燜尖椒
主料：尖椒、雞蛋、肉餡
配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鍾即可。
12、小雞燉磨菇
[小雞燉蘑菇]

小雞燉蘑菇
主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條
配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
註：17分鍾－20分鍾左右
13、農家菜
主料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米
配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。
註：20分鍾左右根據量而定。
14、豬肉煲仔飯
主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鍾。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鍾。製作完畢後，即可排氣食用。
15、無水雞
無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，並拌勻。隨後按煮雞的位置，就可以了(商場在做活動的時候，都是頭天晚上腌好了的, 排骨也可以這么做的，不過要先焯水)

食譜2：

電壓力鍋葷菜

菜名:香辣肘子
材料:豬肘子1隻（約1斤）

調料：干紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許

做法:

1、 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；

2、 干辣椒去籽待用；

3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；

4、 將肘子、醬料和干辣椒一起放入電壓力鍋中；

5、 選擇蹄筋檔，或保壓50分鍾即可

口感：色澤鮮紅，濃郁醇香，肥而不膩

菜名：香辣蜜汁雞翅
材料：雞中翅12隻、青辣椒1隻、紅辣椒1隻

調料：醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽

做法：

將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鍾取出沖洗干凈；

將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻後腌制15分鍾；

將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內，加半杯水；

選擇肉雞檔，或保壓15分鍾即可

口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口

菜名:咸豬骨粥
材料：大米適量，豬筒骨500克、花生50克

調料：花椒，黃酒，姜，較多的鹽

做法：

1.將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，這樣筒骨比較入味；

2.豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鍾（水中要加薑片，黃酒）取出，沖洗干凈；

3.將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內開始煮粥；

4.保壓時間設為20分鍾；

5.起鍋後加少許鹽調味即可。

口感：白的骨頭和粥底，紅的肉色澤鮮艷，煮出來的粥綿軟滑溜，腌制過的筒骨骨肉分離，骨香和肉一絲絲混在粥里，咸香可口，濃稠甘咸。

菜名：蝦仁粥
材料：菠菜、鮮蝦仁、粳米

調料：橄欖油一小匙、鹽、薑末、胡椒粉少許

做法

1、將鮮蝦仁洗凈，待用；

2、把菠菜擇葉洗干凈，切成菜絲，待用；

3、將橄欖油入鍋燒熱 ，放入蝦仁滑油後撈出；

4、將粳米用清水淘洗干凈，直接放入電壓力鍋中；

5、選擇煮粥檔

6、粥煮好後，加入蝦仁、薑末、菠菜、精鹽，攪拌一下，即可食用。

口感：粥軟滑粘稠 清淡爽口

菜名：紅綠豆百合豬肉粥
材料：綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1隻、豬肉1兩、大米1兩

調料：少許鹽

做法：

1、 將綠豆、紅豆沖洗干凈，待用；

2、 將鮮百合掰開外瓣，去內瓣洗凈待用；

3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中，設置壓力值為50千帕，保壓時間為15分鍾；

4、 將洗凈的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中，和綠豆、紅豆、一起煮粥；

5、 選擇粥檔，或保壓時間設為20分鍾即可。

口感：清甜爽口

功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚

菜名：香燜無錫排骨
材料：排骨1斤

調料：紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法：

1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出；

2、 將腌制好的排骨放入開水鍾焯1分鍾，取出洗干凈；

3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內；

4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。

菜名：蒜泥白肉
材料：豬五花肉

調 料：高湯、花椒粉、生抽、生薑、蒜

做法：

1、將五花肉洗干凈後，片成10厘米長、5厘米寬的薄片，放入開水中焯2分鍾取出洗干凈；

2、用高湯浸泡2 0分鍾撈出晾涼；

3、將生薑、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；

4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中；

5、選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可按口味加少許辣椒油。

口感：質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩

菜名：惹味鹽焗雞
材料：雞一隻約2斤（瀝干水分）、

調料：雞粉、五香粉、生薑3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽

做法:

將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀；

將生薑、沙姜剁成姜茸；

將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻後，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調料吃透；

放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會焗出來，味道更好）；

選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風味。

菜名：蘿卜燉牛腩
材料：牛腩1斤、白蘿卜2條

調料：八角2粒、桂皮1小塊、草果1隻、生薑3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽

做法：

1、 將牛腩洗凈、放入開水焯2分鍾取出洗凈；

2、 將牛腩切成2cm的小方塊；

3、 將白蘿卜沖洗干凈，削皮後斜刀切成菱形狀小塊；

4、 將白蘿卜放入開水中焯5分鍾，取出，倒掉苦水；

5、 將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用；

6、 將姜、蒜洗干凈切絲待用；

7、 把牛腩、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中，加兩碗水；

8、 選擇肉雞檔，或保壓15分鍾即可。

口感：味道清、潤、甜。牛腩的肉質軟爛 濃厚而不油膩

菜名：紅酒燴排骨
材料：豬肋排1斤

調料：碎黑椒、生薑、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許

做法：

將排骨洗干凈，放入開水中焯3分鍾取出洗干凈；

放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生薑1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許（按個人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻，腌制10分鍾；

把排骨和所有腌制的醬汁一起放入電壓力鍋中，加入半碗水；

選擇肉雞檔，或保壓15分鍾即可。

口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質酥軟。

菜名：蔥香鴨腿
材料：鴨腿2個、蔥2兩

調料:生抽、生薑、蒜、鹽少許

做法：

1.鴨腿、蔥洗干凈，蔥切成3cm的小段；

2.將姜切絲，蒜剁碎，和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中；

3.選擇內雞檔，或保壓15分鍾即可。

口感：色澤紅亮，，蔥香濃郁，鴨肉的肉質醇爛、油滑，口味鮮香。

菜名：冬瓜肉蟹湯
原料：冬瓜1000克、肉蟹1隻約500克、豬扇骨500克、水適量。

調料：姜數片，鹽少許

做法：
1. 蟹剖後洗凈，去內臟及蟹腮，切成小塊；
2. 冬瓜去瓤後帶皮切成3cm小塊；
3. 豬扇骨砍成小塊，飛水洗去血末；
4. 將冬瓜、蟹、豬扇骨，薑片和適量的水一起放入伊立浦電壓力鍋中；
5. 選擇湯檔、或保壓20分鍾即可

6. 開鍋後，加入少許鹽調味即可。

口感：冬瓜已經煮得可以入口即化，蟹肉的鮮甜完全融合到湯里，鮮濃可口。

營養功效：冬瓜有良好的清熱解暑功效，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。蟹和豬骨是人體補充蛋白質的好食品，三者合用，是一份營養豐富的湯品。

菜名：豆香豬蹄
材料：豬蹄500克，黃豆100克
調料：桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽
做法：
1、豬蹄清理干凈後剁成小塊，用開水焯2～3分鍾再取出沖洗干凈；
2、黃豆用清水清洗干凈；
3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。
4、選擇蹄筋檔、或保壓50分鍾即可。出鍋後放入蔥花即可。

口感：
豬蹄大量的膠質被烹調出來，加上桂皮、八角、生薑之類的調料，醇香爽口，嘴裡黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。

營養功效：
豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤。

菜名：干貝冬瓜
主料：冬瓜1000克、干貝5粒調料：
高湯2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、鹽少許製作方法：
1. 將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，帶皮煮更能去暑熱）；
2. 干貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱「帶子」。干貝用水浸泡4小時後撈出；
3. 將干貝、薑片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋；
4. 選擇湯檔、或保壓20分鍾即可。
口感：冬瓜清鮮、汁味鮮美。

菜名：枸杞子排骨湯
材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許調料：
鹽做法：
1. 排骨洗干凈切成3cm長的小段，放入沸水中氽燙，取出沖洗干凈；
2. 枸杞子泡30分鍾
3. 將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中；
4. 選擇湯檔、或保壓25分鍾即可。

口感： 鮮香味美 清潤滋補

菜名:紅蘿卜玉米排骨湯
材料：紅蘿卜4隻、玉米2條、排骨1斤

調料：姜、醬油、鹽做法：
1. 把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊；
2. 玉米去外皮去須，切成3cm長小段；
3. 將排骨洗凈後在開水裡汆一下撈出再次洗凈，
4. 把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中；
5. 選擇湯檔、或保壓25分鍾即可。
6. 起鍋後，加少許鹽即可。
口感：這款湯因為有紅蘿卜的關系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。

菜名：姜燜五花肉
材料：五花肉

調料：料酒、生薑、蒜、醬油、糖少許

做法：
1. 五花肉切成小塊，放入開水中焯水2分鍾取出沖洗干凈；
2. 用料酒、醬油、糖調製成醬料，將五花肉放入醬料中腌制15分鍾；
3. 將姜、蒜切成茸待用；
4. 把醬料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入電壓力鍋中，選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

口感：肉質滑嫩，肥而不膩，口感香濃

菜名：蓮藕筒骨湯
材料：豬筒骨1斤、蓮藕2斤

調料：姜、鹽

做法：
1. 將筒骨洗干凈切成3cm長的小段；
2. 將筒骨放入開水中焯3分鍾取出沖洗干凈；
3. 蓮藕去皮洗凈切成5mm後的小塊，以刀背拍打蓮藕，目的是為了增加其烹煮後松酥的口感；
4. 將豬筒骨、蓮藕、姜3片、水放入電壓力鍋中；
5. 選擇湯檔、或保壓20分鍾即可。

口感：蓮藕松軟粉嫩，質粉味香，湯水滋味醇厚,清新甘爽。

菜名：南瓜排骨
材料：大南瓜肉500克，排骨250克

調料: 豆鼓25克，雞精10克，精鹽5克，糖，醬油，蔥,姜,澱粉
做法：
1. 先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜；
2. 把切成3cm長的小塊，洗凈候用；
3. 將豆鼓洗干凈，用刀背壓碎；
4. 把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下去；
5. 選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

口感：葷素皆有,營養均衡，排骨肉質松軟，香而不膩，南瓜的清香里透著排骨的肉香。

菜名:糖醋豬肘子
材料:豬肘子1隻（約1斤）
調料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許
做法:
1. 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；
2. 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；
3. 將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中；
4. 選擇蹄筋檔、或保壓50分鍾即可。
口感：質地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩

菜名：香蚝蘿卜燉排骨
材料：蚝鼓5隻、白蘿卜1條、排骨250克

調料：醬油、姜、蔥、適量水、鹽少許

做法：

1、 蚝鼓用清水泡軟洗干凈；

2、 將白蘿卜削皮後切成5mm厚的小塊，放到開水中焯5分鍾，倒掉白蘿卜的苦水；

3、 將排骨切成3cm長的小段，放入開水中焯3分鍾取出沖洗干凈；

4、 將蚝鼓、排骨、白蘿卜、醬油1茶匙、姜絲和適量水放入電壓力鍋中；

5、 選擇燉檔、或保壓25分鍾即可。

6、 起鍋後加少許鹽調味即可上碟。

口感：蚝鼓的清香完全融合到湯里，白蘿卜潤滑爽口可以解油膩,湯色清透鮮甜,

菜名：香芋排骨
材料： 豬肋排400克、芋頭400克

調料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜

做法：

1. 將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鍾取出沖洗干凈；

2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鍾；

3. 將芋頭削皮，挖成碗狀；

4. 將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中；

5. 選擇肉雞檔、或保壓20分鍾即可。

口感：芋頭非常吸味，烹調的時候會吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常,入口即化;排骨色澤醬紅，也「沾染」了芋頭的清香,非常鮮香可口。

可樂豬蹄的做法

可樂豬蹄顧名思義就是用可樂來燒制豬蹄，由於可樂有軟化肉質的作用，所以可樂豬蹄肉質軟嫩，非常好吃，而且色澤紅亮，誘人食慾。可樂豬蹄的做法並不難，想知道可樂豬蹄怎麼做的朋友們，不妨接著往下看，下面我給大家推薦幾種不同做法，供朋友們作為參考吧。

可樂豬蹄一：將豬蹄用開水焯一下，洗凈；鍋中放油加薑片爆香後，放入豬蹄翻炒；加入鹽油，給豬蹄上色；放適量的料酒和可樂，以水面淹過豬蹄為准，並且加入適量的鹽；大火煮開，撇去浮沫後，轉小火燉至酥爛後，轉大火收汁即可。

可樂豬蹄二：豬蹄1隻約1斤，可樂1罐，蘋果1個，鹽1小匙，醬油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，薑片2～3片。豬蹄先用磙水川燙，過3次冷水，將多餘油脂肪洗去。將蘋果削皮切塊，連同豬蹄及調味料放進鍋中，再加入可樂。用大火燒開後，改小火繼續燜煮1.5小時即可。

可樂豬蹄三：豬蹄1隻，醬油1碗，米酒1碗，可口可樂1罐，蒜仁10粒，辣椒1個，青蔥2根，色拉油2匙，八角茴香1粒。將豬蹄去毛並洗凈切段，用開水燙過備用。把蒜仁洗凈後拍碎，辣椒、青蔥洗凈後切段待用。加入2匙色拉油熱鍋後放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。加入醬油1碗、米酒1碗、可口可樂1罐於鹵鍋內。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青蔥及八角茴香於鹵鍋中煮沸。把豬蹄放入鹵鍋內，用小火鹵30～50分鍾即可起鍋。

黃豆燉排骨的做法

份量：1-2人份量

原料：（依照個人口味調配調料，份量多可按此比例調配） 排骨：500g 黃豆：100g 生薑：少量 鹽：少量 白砂糖：少量 料酒：1匙 味精：少量 醬油：少量

做法： 1、排骨斬成1.5厘米左右厚塊，洗凈； 2、生薑切成片備用； 3、黃豆最好是用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落，不用泡亦可； 4、將薑片、排骨倒入鍋中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加鹽調味，大火燒開去浮沫； 5、將所有材料倒入伊立浦電壓力鍋EPC450A中； 6、選擇自選壓力80Kpa，自選保壓時間25分鍾即可。

黃豆豬蹄的做法

材料： 豬蹄500克，黃豆100克

調料： 桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽

做法： 1、豬蹄清理干凈後剁成小塊，用開水焯2～3分鍾再取出沖洗干凈；

2、黃豆用清水清洗干凈；

3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。

4、把壓力設置為80千帕。時間設置為30分鍾，出鍋後放入蔥花即可。

口感： 豬蹄大量的膠質被烹調出來，加上桂皮、八角、生薑之類的調料，醇香爽口，嘴裡黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。

營養功效： 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤。、『