安寧泡椒茉莉花

㈠ 樂山特產有什麼樂山特產有哪些可帶走

樂山，古稱嘉州，是四川省轄地級市，被美譽為海棠香國。樂山是國家歷史文化名城，有三處世界級遺產峨眉山、樂山大佛、東風堰，每年到樂山旅遊的人絡繹不絕。那麼，樂山特產有什麼呢？讓我們一起來看看吧！

峨眉雪芽，唐時名峨眉白芽、峨眉雪茗。宋明以來，又有雪香、清明香等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的珍品。

馬邊綠茶，是四川省樂山市馬邊彝族自治縣的著名特產，中國地理標志產品（農產品地理標志）。馬邊綠茶因其獨特的製作工藝，保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強的特點。

犍為茉莉花茶系指中國四川省樂山市犍為縣所產之茉莉花茶。該產品選用生態、無公害茶園生產的名優茶葉，具有綠茶的特質和茉莉花的濃郁芬芳，深受廣大消費者的喜愛。犍為茉莉花及其茉莉花茶被中國國家農業部認證為無公害產品，茉莉花農業標准化工作被列為中國全國示範基地。

峨眉糕又名白糖糕，是四川地區傳統糕類美食，已有近千年的歷史。最初以紅糖、糯米為原料，名曰黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進，採用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖製成，改名黃豆糕，成為峨眉名產。解放後白糖產量增加，改用白糖打糕，改名為白糖糕。1959年注冊商標時又改為峨眉糕。

酥芙蓉系傳統中式糕點，工藝精細，風味別具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不膩、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。該產品適合不同年齡的消費者，在省內外享有盛譽。

峨眉山藤椒，是四川省樂山市的著名特產，四川的樂山市、眉山市均產，其中以峨眉山的藤椒最為出名。

泡海椒是一種以濕態發酵方式加工製成的浸漬品，是四川泡菜的一種。泡菜的製作工藝，是我國悠久而瑰麗的食文化遺產之一。泡辣椒具有營養衛生，風味可口，取食方便，不限時令，利於貯存等優點。本產品所用原料採用辣椒之鄉峨眉山麓土門的辣椒。該辣椒個大、肉厚、顏色紅亮，所生產的泡辣椒色澤鮮活、口感純正。

峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產。峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱峨山竹品種最繁僧人干之餅之，以供餐遺。峨筍四季可覓之山中，資源豐富。品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產地分類又有龍洞筍、龍池筍等，但其味不及大峨山(峨眉山)筍。首推大乘寺及龍洞一帶所產，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風味各異。

沐川自古出產野生獼猴桃，近年來引進新研發的紅陽獼猴桃獲得成功，被國家科技部列為紅陽獼猴桃項目標准化、產業化開發與示範實施單位。紅陽獼猴桃又名紅心果，為中國特有品種。內含人體必須的17種氨基酸和其它活性物質，有維C之冠、果中之王的美名。

青神竹編是四川省青神縣的漢族傳統手工藝品。青神竹編工藝歷史悠久，技藝高超，產品從竹製品生活、生產用具到竹編畫都達到了很高的藝術水平。該縣被評為中國竹編藝術之鄉。國際竹手工藝培訓基地。其工藝列中國國家非物質文化遺產保護名錄、中國國家地理標志保護產品，並在2008年北京奧運會、2010年上海世博會展出。

㈡ 女性腸胃不好吃什麼好

女性腸胃不好吃什麼好

女性腸胃不好吃什麼好，生活中對於一些腸胃不好的人平時在飲食上需要特別注意，眾所周知胃病在養而不在治，而我們生活中對腸胃好的食物有很多，以下分享女性腸胃不好吃什麼好？

女性腸胃不好吃什麼好1

1、山葯

山葯味甘性平，是一種溫和、滋補的食物，有健脾養胃的功效。山葯特有的黏蛋白物質能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的作用。

2、面條

面條性溫，比較軟，易消化，且一般呈鹼性，吃面條不會產生太多的胃酸，也容易消化，對腸胃不好的人有好處。

3、小米

小米含有大量的酶，有健胃消食、安神的作用。小米粥就饅頭（不是包子喔）吃，養胃效果更佳。

4、甘藍

甘藍含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

5、南瓜

南瓜性溫，含有的果膠可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品的刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者，是最好的養胃蔬菜之一。

女人腸胃不好吃什麼調理：養胃食譜

1、茴香狗肉湯

大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生薑2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚。

將大回香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗凈。大茴香、桂皮、草果槌碎。大蒜頭去皮。狗肉洗凈，切小塊，放鼎內熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。

2、姜制棗豆

紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克（切片）。

食材洗凈後放入鍋中加涼水煮。煮熟後盛在容器內備用，每頓飯用碟盛五六個棗、姜數片、黑豆一撮，放在鍋內熱上，吃飯時吃下，數月連吃即愈。

3、糯米紅棗粥

糯米100克，棗干70克，羊骨300克，白砂糖5克，鹽3克。

將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個小時。鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。放入紅棗，用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鍾，注意觀察，不要讓粥溢出來，開蓋，用勺子攪動，再熬10分鍾左右即可。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

4、鯽魚羹

活鯽魚1000克，砂仁、陳皮各10克，大蒜兩頭，胡椒、泡辣椒各10克，蔥、精鹽、醬油各適量。

女性腸胃不好吃什麼好2

一、喝什麼對腸胃好

1.大麥茶

大麥芽性涼、味甘、咸,歸脾、胃經,具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。一些因為飲食過度而出現胸悶腹脹等症狀的.患者,只需要將大麥炒黑研磨服,便可以有效緩解不適症狀。

2.蕎麥茶

蕎麥具有「實腸胃、益氣力、續精神」的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質,不僅適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等,還可防治肥胖,消化脂肪並保持心血管正常。蕎麥1錢,黃芪5錢。將蕎麥、黃芪,放入600ml的熱水沖泡,蓋杯燜10分鍾,濾渣取汁。此方可改善身體虛弱、盜汗、腹脹食少,可促進脾胃運作、增加食慾。

3.茉莉花茶

茉莉花最主要的葯用功效,那就是理氣解郁了。除了理氣開郁外,茉莉花的另一個主要功效,就是化濕和中,中指的是處於中焦的脾胃,由於茉莉花具有性溫的特點,所以是一種健胃的常用食品和飲品。多食用或者飲用一些茉莉花茶不失為一種非常好的調理方式。

4.紅棗茶

紅棗對胃而言,具有很好的養護功效,曬干後的紅棗泡茶,味道香甜,適合喝不慣一般略帶苦味茶的朋友們,此外,常喝紅棗茶,也能起到美容養顏的功效,會讓臉色越變越好。方法很簡單,每次用紅棗10-15顆,把棗皮切破,放在茶杯中,沸水沖泡代茶飲,常服有健胃滋補作用,是老少皆宜的良療飲料。

二、腸胃不好的飲食禁忌

1.辛辣食物

在發生腸胃不好的時候辛辣的時候食物必須需要戒掉的，辣椒能刺激食道的內壁，吃完後會有種令人討厭的心痛，並且增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。

2.油炸食物

除了辛辣的食物是不能食用的之外，其實油炸的時候也是最好不要進行食用的，油炸食品，會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。因為高脂肪食物很難消化，人體就會自動分泌出更多的胃酸。同樣，進食過量也會刺激胃酸分泌過多。

3.巧克力

很多的人比較習慣吃巧克力，那麼在發生腸胃不好的時候巧克力也是最好不要進行食用的，巧克力含大量的可可鹼，會讓食道括約肌放鬆，胃酸容易反流進食道。

女性腸胃不好吃什麼好3

腸胃不好怎麼烹飪？

第一，補充益生菌

人體腸道存在數億細菌，其中包括有害菌和有益菌，正常情況下兩者均衡，人體腸道健康。但是，如果有害菌的數量比有益菌多，腸道內菌群的平衡就會被打破，各種腸胃問題也相繼發生。

益生菌有保持腸道健康的作用，可以從日常飲食中補充益生菌，保持腸道健康，改善腸道環境，抑制有害菌的生長。常見的含有益生菌的食物有酸奶、乳酪、泡菜、納豆、腐乳等。多吃含低聚糖的食物，可以刺激益生菌的生長，包括香蕉、大蒜、蜂蜜、蔥、竹筍等。

第二、多攝取膳食纖維

人體每天攝取20~25克膳食纖維可以降低食道癌、胃癌的風險，其可以清掃腸道，調整腸道菌群環境，有效的緩解便秘。蔬菜、水果中含有更多的水溶性纖維；五穀雜糧和其他食物中含有更多的非水溶性纖維，這可以刺激腸壁蠕動，縮短食物在大腸中停留的時間，減少有害物質的吸收。

第三、吃飯慢點

吃飯不宜太快，應該慢慢進食，吃得太快容易導致體內積食，增加腸胃的負擔，減緩腸道的蠕動速度，另外食物中的維生素、礦物質、氨基酸等物質也無法得到有效的充分吸收，造成營養大量的流失。時間長了，腸胃功能就失去了平衡。慢慢吃可以更好地消化和吸收食物，每頓飯可以咀嚼20次以上吞入肚子，食物可以在口中咀嚼時與唾液結合生成唾液澱粉酶，促進消化。

第四、切勿飽一頓飢一頓

面對不喜歡的食物的時候寧願餓著，也不願意進食，但是碰到喜歡的食物的時候就吃到撐為止，這樣的飲食習慣非常不好。每一頓應該只吃7~8分飽即可，加餐也不宜過多，要讓腸胃得到充分的休息，否則很容易有消化不良的問題。

第五，飯後應休息一會兒

飯後應休息一會兒，可以提高胃腸的抵抗力，午飯後應盡量小睡，以免胃腸到血流量進一步減少。晚飯後休息一段時間，晚上睡覺時器官大部分進入代謝緩慢的狀態，此時強制胃腸繼續工作，不僅胃粘膜不能修復，還促進胃大量分泌胃液，消化食物，破壞胃粘膜，引起胃糜爛、胃潰瘍等胃病。

㈢ 在大學宿舍里你囤過什麼好吃的零食

大學宿舍既好吃還方便的小零食，平時在學校里想吃點還真是不容易！

🍳作為一個小吃貨，所以屯一些好吃的零食，這就成了我解決宿舍飢餓時光的最好方法，我來狠狠地推一波，我的零食清單，這些都超級好吃！

🍳那就趕快行動起來吧，這些健康又美味的零食你值得擁有，這還只是我零食清單的一部分哦，歡迎小可愛們來品嘗。

㈣ 喝酒的時候配什麼下酒菜最過癮

下酒菜多種多樣，最常見的就是花生米、豆粒、臘肉、牛乾巴、干魚蝦、以及一些腌制的鹹菜等等。

不過，這些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本體現不出喝酒時候的獨特之處。因而，提到的這些下酒菜，也就談不上過癮不過癮了。

除了上述這些普通的下酒菜以外，還能有更過癮的下酒菜嗎？當然有，那就是「無形菜」。無形菜不是菜，喝酒時根本見不著菜，而是隔空喝酒，對著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯詩篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的「大菜」。能喝酒喝到這種境界，那才叫真正的過癮！

用色香味俱全的食物來作為下酒菜，只能滿足喝酒人的味覺、嗅覺和一飽眼福、為空盪盪的腸胃帶去快感而已。然而，覓尋心靈的盪滌和歡悅，唯有隔空喝酒，對酒當歌。把萬物生靈當成一道無形的下酒菜，那才是喝酒人最過癮的境界。

古代，與其把詩人說成詩的世界，不如把詩人喻成一個酒的海洋。古代詩人的集會就是一個斗酒場，場中，他們有各類的下酒菜了嗎？據 歷史 記載，詩人們斗酒吟詩不需要下酒菜，他們的菜早就有了的——那就是世間萬物！

倘若古代喜歡喝酒的詩人們，眼中只盯著幾盤能看得見的下酒菜，那他們會為後人留下成千上萬首千古絕唱的詩篇嗎？

而現代人喝酒就不同了，喝酒時必須有看得見、摸得著，吃在嘴裡嘎蹦脆、或滿嘴流油的下酒菜。吃著吃著，有的吃出了高血壓，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把腦瓜子也弄糊塗了。

因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜過癮不過癮的問題了。其實，就著菜喝酒是件平常事，根本談不上過癮不過癮；反而如此吃喝，自己的身體還會越來越糟糕。

倘若喜歡喝酒的人，今後喝酒的時候，不如邀上幾位好友，在月明星稀、順風和暢、心情怡然的境況里端著酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲歡離合當成一盤無形的下酒菜，就著酒細品之際吞到肚子里，那才叫真正的過癮。同時，喝酒人也能從酒杯中去感悟人生！

鐵釘蘸醬油[思考]

這個問題對於我這個酒量不咋的的人就是個難題，我覺得配什麼菜都差不多，在北京各種風味的酒樓都有，什麼下酒菜吃完就忘了。

每次去宋庄都免不了要喝酒，著名的宋庄 美食 一條街都吃遍了。無非冬天火鍋，夏天燒烤，大同小異。

畫家沈老師是我多年的好朋友，他在北京發展很好，榮寶齋高研班的導師，中美協會員，本來他是打算在北京一直待下去的，可是為了孩子上小學不得不回原地。

今年暑假沈老師回了一趟北京，那天約我聊天，我跟他都是朋友很多的人，去哪個飯店都是一堆熟人，沈老師說不如就在廣場邊坐一會兒。

於是去路邊的超市買了一箱啤酒，又買了一些零食，坐在馬路牙子上邊喝邊聊。

文化廣場是宋庄晚上最熱鬧的地方，有跳廣場舞的，還有扭秧歌的。

東拉西扯，聊畫，聊共同認識的朋友，聊各自的近況，不知不覺一箱酒喝完。

你有可以暢聊的朋友嗎？，如果有就相約喝一杯，什麼下酒菜真的不重要。

「 美食 配美酒」，喝酒的人都喜歡有點心儀的下酒菜，否則干喝容易醉不說，也會覺得淡而無味。

我從事過很長時間的餐飲工作，接觸最多的就是形形色色的喝酒人，除了資深的「老酒鬼」只要有酒不挑菜以外，大多數人喝酒時對下酒菜都是有要求的。一般過癮的下酒菜要具備這么幾個特點:

1.清淡不油膩: 常喝酒的人不喜歡太油膩的食物，尤其是喝白酒的人，都喜歡來點小冷盤，這樣清清涼涼的吃起爽口，正好可以接了白酒的辛辣刺激。

2.菜的形狀不能太大: 我們這里管下酒菜叫「小酒餚」，下酒菜就要經得起吃，因為喝酒的時間都比較長，如果抱著個肘子啃直接就飽了，肚子也裝不下多少酒。因此下酒菜要以絲、丁、條、片、粒的形狀，這樣抿一口小酒就一口菜才顯得舒服愜意。

3.下酒菜不能太燙: 趁熱吃才能吃出美味的菜大多不適合做為下酒菜，因為這樣會著急吃菜而忘了喝酒，而且喝酒以後本身就發熱，再來上燙嘴的菜有些不搭，並且喝酒的時間比較長，趁熱吃的菜涼了影響食慾，尤其是肉類涼了以後凝結在一起很難下酒。

4.下酒菜要有口感: 下酒菜入口要有酥、香、脆的感覺，這樣配酒才舒服愜意，而且一口菜一口酒吃起來才過癮，但下酒菜不能味道過重和口感太綿軟，比如太臭、太酸、太辣和像面條一樣太容易下咽，這樣光品嘗菜的味道而失去了對酒的品鑒。

1.黃瓜拌豬耳朵: 豬耳朵口感爽脆，而且香而不膩，搭配上黃瓜的清涼和爽口，正好可以借了豬耳朵的膩，反而會提升豬耳朵的香，這道菜喝酒特別過癮。

2.鹵味拼盤: 市場上的熟食店接待的大多數顧客都是好酒之人，醬牛肉、燒雞、鹵豬蹄、雞爪這些都是非常美味的下酒菜，如果能夠頻成一盤自然是最過癮的下酒菜。

3.老醋六樣: 喝酒的人來點酸甜口味的冷盤不光喝著過癮，而且也會多少減輕一些酒精帶來的傷害，響老醋六樣這樣的菜，裡面有黃瓜、圓蔥、花生米、皮蛋、海蜇皮、火腿肉等搭配在一起，再配上酸甜的老醋汁，可以說是專門為喝酒人准備的下酒菜。

4.水煮或清蒸的海鮮: 海鮮尤其是帶殼海鮮，吃起來有滋有味的特別適合下酒，尤其是像螃蟹、皮皮蝦這些海鮮邊扒邊吃，既有樂趣又特別的下酒，而且酒還能解了海鮮的寒氣，海邊漁民吃海虹一類的海鮮都喜歡就著白酒來吃。

5.小炒: 喝酒的下酒菜不能沒有熱的小炒，這其中我覺得比較過癮的有【辣炒蛤蜊】、【干煸繭蛹】、【辣炒田螺】這幾道 可以說都是喝酒時特別過癮的下酒菜。

每個人的口味不同，對於下酒菜的要求也不相同，因此每個人都有自己心中最過癮的下酒菜，不過以上這5種下酒菜在餐飲店裡都是點擊率頗高的，也是我覺得特別過癮的下酒菜。

坦率的說咱中國人所有的下酒菜與俄羅斯 人比都弱爆了！人家喝九十六度的伏特加配生腌肥豬肉，就問你豪橫不豪橫？過癮不過癮？如果沒有生腌肥豬肉，人家拿個西紅柿撒上鹽就能下酒，這個喝法咱們只有服氣的份兒！

小時候在農村老家，一個老漢想喝酒了。於是兒媳婦就給他炒了一個雞蛋，再拿了一個盅兒一副箸兒，老漢自己從桌子櫃門里拿出一瓶老白乾。於是就滋溜一口酒，吧嗒一口箸子頭兒美美地享受起來。

來了串門兒的老頭，"喲，喝上啦？"

"嗯，快坐下！"招呼兒媳婦，"來給你叔加個盅兒添雙箸兒！"

於是，來客先滋溜了一盅兒酒，小心翼翼地夾了一丟丟兒的蛋渣兒放進嘴裡。

"啪"的一聲，老漢把筷子摔在桌上，"我是讓你喝酒啊還是讓你吃菜啊？！"

……

頭腦中想像啥菜好吃，美，就是自身所需求的，就會喝酒更香，最對胃口。適合自己的，就是最好的。

我，現實中，中午吃飯，在半飢餓時，頭腦中會想到吃啥最香，喝啥酒最想，我就選擇中午吃啥飯。

人見啥食物最眼饞什麼？就是身體最需什麼？同理，看到某些食物，反胃，想吐，就是身體自身過剩不需要。

在宴席上下酒菜多了去了。在工地上農民工喝酒那下酒菜才寒酸。一把瓜子，幾粒花生米。也有用一碟泡菜，幾塊鹹菜。最燒心的是喝酒就泡椒，又燒又辣，爽。

貧道已進中年，不敢再胡吃海喝，也不再呼朋喚友，偶爾自斟自飲，親自下廚必備菜餚如下：

一隻雞，一隻豬肘，油炸素雞塊和土豆塊，放在一起燉上一個多小時，那叫一個香啊！再添上四個冷盤，油炸花生米，涼調黃瓜，糖醋藕片，五香酥魚。

酒足飯飽後，一壺茉莉花高碎，一盒大重九，躲進書房看上一部喜歡的電影，心滿意足，快樂如仙。

前天晚上喝酒林志玲給我做了一頓白切雞魚好吃，林心如給我做了一次牛肉火鍋雞，楊冪給我做了一次冰淇淋，劉嘉玲給我做了一次奶粉水好喝

㈤ 高價求烹飪知識

原料: 整雞一支或盒裝的雞腿,雞翅, 香菜, 蔥, 洋蔥一個, 鹽, 味精, 豆瓣, 醬油, 白糖, 熟芝麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜

步驟:

1. 將雞宰成小塊, 撒上鹽拌勻後放入8成熱油鍋中炸至金黃色後撈起待用.將兩頭蒜剝皮, 然後用刀將每粒蒜瓣一分為二. 姜切片. 香菜切成10厘米長的段, 蔥切節, 洋蔥切塊, 干辣椒切2厘米長的節
2. (油要多)鍋里燒油至7層熱, 倒入四川豆瓣不停翻炒, 待油豆瓣水份快炒干,油變深紅色的時候, 倒入事先准備好的蒜瓣, 薑片, 香料, 干辣椒, 花椒, 不停翻炒, 待香味出來後, 倒入炸好的雞塊,然後加入少量醬油, 一茶勺白糖, 鹽, 高度白酒, 翻炒後加入一碗清湯或清水, 大火燒至收汁, 然後加入蔥, 洋蔥, 香菜, 熟芝麻, 味精, 翻炒後起鍋.

提示:

1. 香料就是日常經常用到的八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 茴香. 不要加太多, 否則會頭暈, 而且雞的味道會變苦.
2. 白酒只要滿滿的兩酒蓋那麼多就行了(2KG 的雞),多了只會讓雞變苦. 在國外的話, 白色的高度VODAK, GIN, RUM酒都可以.
3. 這道菜是麻辣味的, 所以干辣椒和花椒的用量不能少. 而且麻辣味的菜應該把鹽加重點, 鹽是萬味之主, 鹽味淡了其它什麼香味都體現不出來的.
4. 汁一定要收干, 否則雞的味道不夠濃郁,還有很多請上去看

㈥ 新鮮的「佛手」怎麼吃新鮮的「佛手」怎麼個吃法

人家是要佛手的做法，不是佛手瓜啦！兩者是不同的東西。

食用方法：（鮮果品質優於乾果，用法同，比例上以5：1左右放料）

1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉30分鍾成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。適用於肝鬱氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食慾不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病症。

2、清炒佛手：佛手250克，調味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用於脾虛水腫，痰濕咳嗽。

3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用於高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

4、瓜絡佛手豬肝湯：豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。將豬肝洗凈切片，余葯加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。可疏肝通絡，解郁理氣，適用於女子痛經。

5、竹筍佛手消斑羹：竹筍、佛手、生薑各適量。將竹筍切片，與佛手、生薑用水煮透，加鹽適量調勻，在鍋內冷腌24小時後即可服用，連續1～2月。可化痰消斑，可改善或消除婦女面部黃褐斑。

6、佛手生薑汁：新鮮佛手1枚，鮮生薑10克。將佛手洗凈，切成薄片備用；鮮生薑去皮洗凈，切成生薑片，與佛手片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火續煎2O分鍾，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用於治療食慾不振，久咳痰多等病症。

7、佛手露：新鮮佛手2枚。先將佛手洗凈，切成薄片，放人鋼精鍋中。加水1000毫升，煎25分鍾，濾出果汁；將果汁盛於蒸餾器中，經蒸餾而取得的汁液即成為佛手露。佛手露具有行氣解郁的功能，可用於治療胸隔郁悶不舒之病症。

8、佛手茶：鮮佛手12—15克(乾的6克)，開水沖泡，代茶飲。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，可用於肝胃氣痛(包括慢性胃炎，胃神經痛等)。

9、佛手汁：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖溫服，可用於濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)。

10、佛手蜜：佛手100克，蜂蜜250克，白酒10克，共浸7天或數月均可，每天食用2次，每次2匙，含潤服下，或開水伴服。具有理氣化痰,潤肺安咳之功效。可用於慢性氣管炎、咽喉炎、肺氣腫、肺心病、慢性胃炎等。

11、佛手酒：佛手（切片）3千克、白酒20千克，浸泡1月至半年，每天適量飲酒。具有活血理氣，舒脾和肝，防病強身之功效。可用於冠心病、肝炎。

12、佛手茶：佛手軋碎成粗末，每次10克，泡水代茶飲。具有舒肝和胃之功效。可用於肝鬱氣滯之口瘡。

希望對你有幫助！

㈦ 紅花椒和青花椒對半練油，裡面放點香料，有朋友能跟我講解一下嗎

香料的主要作用在於：去除各種烹飪原料所含的異味，賦予食品以香味，並具有殺菌和增進食慾的功效。烹調中有時單味使用，有時多味組合使用，有的製成粉末狀，有的製成醬狀、油狀使用。分類香料一般可分為芳香和苦香兩大類。芳香類香料主要有：八角(又稱大茴香、大料)，桂皮(又稱肉桂)、丁香(又稱雄丁香)、香葉(又稱桂樹葉、月桂葉)、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫蘇、薄荷、百里香等。苦香類香料主要有：肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、蓽菝。白芷、陳皮等。有些特殊的香料如蛤蚧、藿香，迷迭香，柏枝葉等有它們各自的性能、特點和作用，下面給大家簡單介紹一下：蛤蚧(又名仙蟾、大壁虎)：有補肺益腎、滋陰壯陽、納氣定喘的作用，其體色因棲息環境不同，有褐色、黑綠色、灰褐色等，其氣腥、味微咸，主要在潮州鹵水和廣東鹵水中應用，起提鮮和解膩的作用，而且具有穩定性，有防腐作用。藿香：味辛性微溫，可辟穢祛濕。一般在菜餚中多用於燒魚，取其特殊的香氣及去腥之用。迷迭香(別名艾菊)：味辛性溫，可發汗，健胃、安神，主要用於西餐中腌制原料(如牛肉)及燒烤類菜餚出香用。柏枝葉：味苦辛、性溫，一般用於熏肉，取其香氣。香料使用的技巧1、香料在使用時要本著寧少勿多的原則，尤其是蓽菝，丁香等香味濃郁的香料一定不要太多，否則會產生一股發悶的味道。2、香料本身多少都有一些異味和苦澀味，在使用前要想法除去這些異味和苦澀味，芳香類香料中含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以去除大部分異味，而苦香類香料中所含的雜質和異味比較多，所以一般採用白酒浸泡，因為**有溶解和滲透作用，使香料牛的異味更容易除去。浸泡時如果香料個大或密實，要敲開再浸泡。3、因為香料的呈香物質有些是脂溶性的(薄荷、紫蘇除外)，只經過浸泡後還不能完全揮發出來，還要經過炒制才行。用油炒時要注意用小火低油溫，切忌猛火熱油把香料炒焦炒糊；香料下鍋時要注意先後順序，出香慢的(如八角、桂皮，草果等)要先放，出香快的(如香茅草、百里香，香葉、孜然等)要後放，以使香料出香趨於一致。一般來講，出香快是因為顆粒小，出香慢是因為塊比較大，所以可將八角、桂皮、草果等敲碎後與出香快的一同下鍋。4、在使用時，芳香類和苦香類要合理搭配：一般情況下芳香類用量稍大些(如八角、小茴香可多放)，苦香類用量稍小些(如砂仁放多了會特別苦，蓽菝有辣口也不能多放，白芷放多了中葯味會特別大)；應用時要不同的原料不同對待，不能圖省力，包個萬能料包來個一勞永逸。在應用時，如果原料腥膻味大，要多加一些去異味的香料，如：加工羊肉時加入一些孜然，加工狗肉時加入一些薄荷等；再就是根據原料的特性，增減各種香料的用量，如：豬肉就要多加些肉蔻、桂皮，雞鴨等，禽類要多加些山奈和白芷，還離不開少許丁香。謝昌勇：香味料有：八角、茴香、丁香、肉桂、月桂葉等。苦味的有：肉豆蔻、白豆蔻等。做的菜品不同所用香料不一樣，一般是香多苦少。做任何菜品香料不能太多了，不壓本味效果最好。在使用中，首先要了解香料的特性，香味的香料容易揮發，而苦味的香料的香味不容易揮發。比如，肉蔻是屬於苦味的香料，香味就不容易揮發，相對於砂仁來講，肉蔻的香味要比砂仁的香味揮發慢。根據所鹵原材料的質地放香料，成熟較快的原材料就用容易揮發的香味料，成熟較慢的原材料，所用的帶苦味、揮發慢的香料的比例要大些。分類及特性苦味香料一般在烹調當中使用量很少，很多苦味香料不可用來製作鹵水，但可加工成各種保健食品，及各種特色菜餚。如蒼術，味辛、苦。蒼術川芎燉甲魚、蒼術良姜燉烏雞等，都是很好的葯膳。下面介紹幾種香料的味型及用途。白豆蔻：性溫、味辛。在烹調中做香味調料使用，適用於烹調中的煮、燜、燉、鹵，與其它辛味調料配合使用，更能增加食品香氣，我們常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道類似胡椒粉。草豆蔻：性溫、味辛。在烹調中經常與花椒、八角、桂皮等香料一起使用，適用於鹵、醬、煮、蒸、燒、燜、燉，使菜餚去異增香。注意：草豆蔻一般不單獨使用。肉豆蔻：性溫、昧辛，芳香氣味強烈，在烹調中廣泛應用於燉、燒、燜，煮、蒸、醬、鹵，對動物性原料中腥、臊、膻、臭氣味有祛昧增香作用，我們常吃的五香牛肉、樟茶鴨子、香酥雞、粵菜的鹵水都少不了肉豆蔻。注意：濕熱瀉痢、胃熱嘔瀉不宜食用。草果：性溫、昧辛辣。做香料使用適合鹵、煮、醬肉，能祛腥除異、增加香味，增進食慾。山奈：性溫、味辛，又有三奈子、沙姜、砂姜等稱呼。在動物食品中應用於燒、煮、燜、蒸、鹵、醬，在腌制食品中加入山奈，可去掉原料的腥、臭、膻、臊異味，同時又是製作五香粉、咖喱料等各種復合香味料的主料之一。白芷：性溫、味辛，用於鹵、煮、燒、燉、蒸，能祛除異味，增加香甜味，和豆蔻、砂仁、萆果、丁香、桂皮、花椒、大料同用效果更好。砂仁：溫、味辛，具有濃烈的芳香氣味，在烹調中可單獨調味，可與其他香字料配合使用於肉食品的鹵、蒸、醬、燒、燉、煮等。蓽菝：性辛、微辣，氣味如胡椒，在烹調時常與白芷、豆蔻、砂仁等香料配合，祛除動物原料的異味，特別是鹵、醬食品必不可少，能去異增香。桂皮(即肉桂、月桂)：味甘、辛，主要起芳香調味作用，用法廣泛，鹵、醬食品必不可少，可增加食品復合香味。甘草：味甘，烹調牛可賦甜增味，去異壓腥，且有防腐功能，各菜系鹵水均大量使用。下面再介紹幾款苦香料。木香：味辛、微苦，可祛除動物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹調中常與其他香、辛味調料配合使用，特別是動物內臟，魯菜名菜「九轉大腸」放入木香粉，菜餚別具風味。梔子：性寒、味苦，可用於鹵制、醬制、腌制，可起到染色的作用。香料使用技巧各種香料在烹調時，一般沒有固定的使用量，我們在鹵制、醬制食品時，都會根據原料的多少、原料的品種(雞鴨、肉類、魚類、下貨類、豆製品類等)來制定香料的投放量。大致規律如下：1、下貨內臟類，多投放去腥、臊、臭、膻的香料，如肉豆蔻、草果、山奈、白芷、砂仁、蓽菝等香料，以去異增香。2、對肉類、雞鴨、豆製品，一般香料投放相對減少，既要祛除異味增加香氣，又要保持原料特有的香氣，即本味。3、鹵水中的葯料包第一次煮時煮40分鍾左右就要撈出來(否則葯香味太大)，這樣用過三四次後，香氣變淡，就需要重新包個料包了，再煮第二個時，第一個還可以放在裡面，這樣第二個包只需要煮20—30分鍾就可以撈出，第一個包用到六七次左右就成了廢料，要撈出扔掉，該用第三個包了，這樣熬鹵水時就能一直保證有兩個葯包在裡面。香料用量舉例(個人經驗)原料：以50斤牛肉或豬肉為例。香料：白豆蔻20克、草豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25克(用刀切開，剝出肉、用外皮)、山奈20克、白芷50克(用量較大、用來去除肉的腥膻昧，以增加原料回甜香味)、砂仁35克、蓽菝30克、桂皮150克(以肉桂為佳，月桂次之，因為肉桂有甜味，多放肉桂鹵出來的東西是回甜口的)、甘草60克(用量較大，與花椒同用，具有增香防腐的作用，可使得鹵水不容易壞)、花椒30克、香葉25克、羅漢果2個。香辛料的類別香辛料的范圍有狹義和廣義之分，狹義的香辛料能給食品賦予香，辛、麻、辣、苦、甜等滋味，廣義的香辛料是泛指香料、香精等。我們講的是狹義上的香辛料，下面來分類：酸香：檸檬。甘甜：肉桂、甘草．玉竹、麥冬。苦香味：肉豆蔻、白豆蔻、萆豆蔻、紅蔻、草果、木香、砂仁、山奈、鬱金。山姜，良姜、蓽菝、白芷、細辛、陳皮等。辛辣味：辣椒、姜，胡椒、芥末。麻味：花椒。五味俱全：五昧子。芳香味：八角，茴香、丁香、肉桂、桂枝、香葉、孜然、麝香、檀香、沉香、蒔蘿、防風、白蘇、紫蘇、薄荷、藿香、羅勒、留蘭香、迷迭香、百里香、鼠尾草、甘松。香茅草、牛膝萆、玫瑰、桂花、茉莉花等等。既然把它們按氣味分類了，就要知道怎樣去搭配，不能隨意添加。如．木香，有川木香、雲木香、土木香，還有厚葉木香，其中雲木香氣味芳香，性溫、味甘苦、稍具刺舌感，而川木香氣味芳香而特異、味苦，我們主要用雲木香，在鹵制的香料包中添加後可增加復合香味，但如果過量會使整個鹵湯的味變雜，且有刺舌感，它的用量約在0．008％—0．4％左右(與原料的比)。又如，砂仁屬於苦香味，如果放太多就會起到反作用；紫蘇多用於燒魚以除腥，但放過多會對感冒的人有損害，這兩種東西最多不能超過50克(以25千克水為例)。使用技巧1、香葉在使用之前要入蒸籠先蒸15分鍾後再加入料包，才能使它的味起到芳香的作用。香葉是月桂樹的葉子陰干而成，帶有辛香和芳香．蒸後才能使芳香味發揮效力，現在廚房用炒制的方法只能增加它的香辛刺鼻的味感。一般500克原料放2克左右為宜。2、要做鹵汁時，豆蔻、砂仁兩樣要另包，待鹵汁燒沸差不多要好時加入豆蔻、砂仁燒4—5分鍾就夠，因時間過長會使它的香味揮發掉；如做灌腸時要磨成粉直接加入，雞肉類灌腸添加0．02％—0．1％，豬肉灌腸添加0．05％—0．1％，其他肉製品添加0．14％—0．1％(與原料的比)。3、如紫蘇來燒魚時應在魚要燒好時加入紫蘇葉再燒1分鍾即可祛腥除膻，而且能殺掉魚肉的某些有毒成分，以免發生食物中毒，如加入過早會使它的香味揮發掉，留下苦味，變成了相反作用。因此，作為廚師首先要有對香辛料的認識，才能做好每一道菜餚，不要盲目地去用。下面我來介紹一款最新創作的鹵水的料包配方，並加以說明。以25公斤水計算：肉桂150克、肉蔻100克、萆果60克、白蔻50克、紅蔻20克、紫蔻20克、小茴香70克、香菜籽100克。千里香100克、迷迭香20克、甘牛至10克、香葉70克、良姜50克、乾薑50克、沙姜100克、辛夷20克、孜然10克，陳皮50克、羅漢果6個、青皮20克、木香10克、白芷20克、香果100克、白鬍椒50克、花椒50克、八角100克、玉竹20克、紫蘇20克、蓽菝50克、甘草20克、薄荷10克、公丁香40克、母丁香40克、五味子10克，以上各料磨成粉包起即成。1、這款鹵水用來鹵雞，鴨等禽類原料的效果最好，因為配製時是用肉桂作為「引子」的，肉桂的用量最多，而肉桂對禽類的提鮮作用特別好。這個料包除了可作鹵水，也可用於烹制菜餚，例如干貝雞胗煲，100份雞胗放入一個葯包，用高壓鍋壓制後撈出炒制，也能起到同樣的效果。如果是鹵制牛肉等原料，鹵水配製應以草果為主，鹵羊肉的應以小茴香為主。2、此方是按香辛料的各種氣味的混合，以芳香味的香辛料居多，配以其他各種氣味的香辛料，使它起到氣味柔和、芳香四溢、香鮮味濃的效果。配方中的絕大多數香料都是溫性的，所以用上羅漢果、玉竹兩種涼性的香料來平和葯性；另外，因甘草本身是解百毒的，用在裡面中和葯性；五味子用少許用來調節口味。3、公丁香是丁香未開的花蕊，較為常見，母丁香是公丁香的果實，香氣比公丁香淡一些，在鹵水中同時使用是遵循陰陽調和的原理。4、上述配方中的千里香是中葯中的千里香，不是現在常用的那種食品添加劑。甘牛至即鼠尾萆，略帶樟腦味的香草植物，其乾燥葉片香味濃郁、略帶苦味，適合豬肉料理，此外，也可用於火腿、西式香腸等加工品。5、配方中的木香不放關系也不大，另外香菜籽可用香菜代替。香料規律2默認分類名廚談香料。香料中的比例與運用香料如何搭配--宮廚網大家對鹵水用的香料已經談了很多，下面我主要介紹一下我對成品香料應用的一些經驗。大蒜粉：大蒜脫水製成的粉狀物，味辛香。主要用於腌制排骨、掌中寶等有腥味的東西，可增香去腥。腌制時一般同時放料酒、生粉、蛋清（有的還放南乳汁），每斤原料約放3克大蒜粉（如果需要蒜味更濃，還可同時加入鮮蒜子），腌約3-4小時即可。我們廚房使用的是上海味好美牌大蒜粉，每瓶重約640克，售價15元左右。大蒜粉使用方便，比起新鮮大蒜另有一種干香味。鮮辣味粉：我所用的是「唯加」牌。是一種復合口味，略帶辣味，香味比較重，上海這邊多用於燒湯，或者在成菜時放少許調味，另外在做炒麵時放入也可增香。五香粉、沙姜粉：這兩種香料粉一般與新鮮大蒜、雜菜汁等混合在一起用於腌制原料，如風沙雞。五香粉和沙姜粉加入孜然粉後還可用於腌制孜然羊排。沙姜粉是從粵菜中過來的調料，最典型的就是鹽火局雞，我們在腌制大王鴿時也會用到。黃姜粉：黃姜是咖喱粉的主要成分，味道香、辛。大多用來調制油咖喱或者熬制其他復合醬料。市場上出售的油咖喱很多人會覺得味道不夠，就可在油咖喱中再加入黃姜粉、咖喱粉、三花淡奶等熬成自製油咖喱。芫荽粉：即香菜粉，是香菜籽製成，比香菜籽出味要快，多用於口者口者煲、干鍋系列、鐵鍋、石鍋等類菜餚，在出鍋之前1分鍾左右放入，以使香氣充分揮發出來。一道菜大約用2-3克。九制陳皮：陳皮就是干制後的桔子皮，而九制陳皮則是經過加工、可直接食用的小食品，按照我的經驗，在烹制「陳皮鴨子」、「陳皮牛肉」時，用九制陳皮效果更好，可直接放入烹制，而且可以食用，口味更佳。而普通陳皮多用於熬制鹵水，取其香氣，用於做菜的效果不太好，而且要提前泡軟後香味才會揮發。咖喱葉：香氣不似咖喱那麼濃郁，但有種特別的清鮮氣。咖喱葉一遇熱香氣就會揮發，在烹調中有兩種用法，一種是用於熬制醬料，在炒料時就將其香味煸出，再經過熬制使香氣融入其他料中；一種是先煸出香，成菜時再一同煸炒出鍋。鮮香茅：狀似茭白，可增香。因其本身富含水分，受熱揮發，比干香茅草更易出味。鮮香茅的用法有兩種，一種是可用於熬制咖喱醬或者其他醬料，將香茅切成小粒，用油小火低油溫煸20分鍾，煸出香後放入大蒜泥、干蔥頭、椰漿、咖喱粉等熬制。一種是用於熬制鹵水，用刀拍碎（或切片，這樣跟水的接觸面就會比較多），一般80斤水放30-50克即可。干香茅草：以前多用於鹵水中的提香，現在也用其開發一些菜品，如香茅鯽魚、香茅排骨等等，在使用前都要先用水浸軟，否則纏繞時容易折斷，炸制時還可能焦掉。溫州王奕木目前所用的香辛料，在禽、畜類肉製品的應用中比較多，而在魚類中用的比較少，上次的稿件刊出後，有位葫蘆島的朋友問起這個事情，根據我自己的經驗，列出了一些適宜烹制魚類菜餚的香料：甘草、八角、母丁香、香葉、當歸、桂皮、紫蘇、蒔蘿子、薄荷、蘿香、羅勒、陳皮、香茅草、迷迭香、千里香等，它們具有祛腥提香的功效，在這些香料中，有的是苦的，有的是鹹的，有的是澀的，需要合理搭配後，它們的味道才能融合在一起，使菜餚的口味更醇厚。下面介紹幾款在魚類菜餚烹制中用的料包：1、紫蘇5克、蒔蘿5克、薄荷5克、陳皮5克、八角5克、桂皮5克、母丁香3克、蘿香3克，此款適用於海產魚類中的鮁魚類魚製品，以500克原料為准。2、紫蘇5克、桂皮10克、蒔蘿3克、香葉5克、陳皮8克、乾薑8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉後與干辣椒、泡椒炒制的剁椒醬，做淡水魚類的剁椒菜餚，會使魚肉達到鮮嫩、咸香的口味。3、紫蘇10克、桂皮5克、蒔蘿8克、香葉5克、羅勒6克、陳皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克，此料包以淡水魚類湯菜的料包，如酸菜魚。上述三種配方適用於各類海產、淡水產品的烹制。四川謝昌勇香料除了用來熬鹵水，其他還有很多用途，例如熬制自己酒店秘制的辣醬和料油，以及自製的十三香粉，只要搭配適宜、操作正確，就能做出相比於市場上所售成品更有個性特色的調料，從而衍生出若幹道招牌菜品。下面介紹幾個南北方都比較容易接受的配方。秘制十三香用料：八角500克，山奈200克，丁香150克，小茴香500克，草果400克，白蔻400克，香葉500克，干藿香300克，靈草600克，排草600克，孜然500克，桂皮300克，乾薑800克。製法：以上原料小火炒香，晾涼後磨成細粉。此香料粉適用於：燒、拌、炒等要求快速出香味的菜品，如烤肉或者油炸後再稍加煸炒的菜，用起來比較方便，很實用。奇香醬用料：郫縣豆瓣醬5千克，泡椒醬3千克，糍粑辣椒2千克，色拉油15千克。香料：八角500克，草果400克，香果400克（香果是樟科植物香果樹的成熟種仁，有種特殊香氣），小茴香500克，香葉500克，白蔻400克，靈草500克。製法：先燒熱油把郫縣豆瓣醬5千克、泡椒醬3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香，再加入八角、草果、香果小火先炒10分鍾，再加小茴香500克、香葉500克、白蔻400克、靈草500克，再炒15分鍾左右，炒的同時要注意火候，而且要不斷翻動，以免糊鍋，然後離火在鍋裡面燜半小時，待涼後，用絞肉機絞細，在常溫下一般可以保存60天。此醬適用於:燒、炒、燜、燴等菜餚，如紅燒兔、紅燒肘子、紅燒魚等。如果夏天溫度高還可以冷藏，效果也一樣。香料油用料：色拉油10千克，八角1千克，山奈500克，丁香250克，草果600克，小茴香800克。製法:一種方法是:先將香料汆一下水，再放入油裡面用小火熬干水氣，離火燜3小時就可以用了。還有一種就是用高壓鍋壓的方法，也是先將香料汆一下水，然後放人高壓鍋里，按照每10斤油加兩斤水的比例，壓30分鍾潷去香料渣就成了香料油了（水分基本上全部變成水蒸氣）。香料的香味會有揮發，一般密封存放就沒有多大的問題，但為了保持最好的香氣和效果，最好不要超過2個月。此油適用於：拌菜，或者直接加香料油的菜，如涼拌肘片、涼拌腰花等。寧波鍾才輝在中餐中香料主要用於鹵菜、火鍋、燉、火靠等烹調中，起著增香的作用，有的還有保健作用。香料常用的品種有大茴香、小茴香、桂皮、花椒、草果、丁香等等，現在還有許多研製出來的食品增香劑，用途也很廣，下面舉幾個例子：焦香粉：多用於川菜火鍋，可調出焦香味。每鍋底料大約用焦香粉3克，在客人點完鍋底、端上桌之前放入，然後加湯，上火後越煮飄出來的香味就越濃。以前要達到這種焦香的效果，需要把底料炒出焦香味才行，比較麻煩而且火候不易掌握，現在就可用這種香料補足。但這種添加劑只有一種短時的增香效果、揮發較快，不像其他香料會越熬越香，口味綿長。增香劑：香味為五香型，多用在吊湯時。燒菜時也可放一點增香，但多放在滋味濃重的紅燒類菜餚中，清炒的菜就不能放，否則會適得其反。飄香粉：多用於湯類和煲類，例如雞煲，煮好後放點飄香粉，可增加香味和鮮味。南京孫謹林香料除了在熬制鹵水時有一定的投放規律，在其他環節也有一些需要注意的地方。1、制粉：香料在烘乾或者煸一下以後，不宜馬上研磨，必須等涼透以後再磨，因為在熱的時候磨香味很容易就揮發掉了。2、儲存：香料研磨後均應密封保存，不易揮發和變質的如黃姜粉、孜然粉、小茴香等，可以放在密封的玻璃瓶內（如酒瓶）；有些香料經過光線照射會產生水分、變得潮濕，甚至會變色，就應存在陶瓷質地的盛器中，因為陶瓷隔絕光線，而且本身有吸水性，可使存在裡面的香料變得乾燥。例如藏紅花粉末，在光線下放久了顏色會發暗、發灰，沒有原先亮麗的感覺。3、投放時間：香料的種類不同，出香所用的時間不同，所以投放的時間也有先後，例如香油、胡椒粉就應在菜品臨出鍋前才下，而八角、豆豉、豆瓣則需要先用小火火靠一下，香味才能出來。4、香料使用時，干鮮有區別。例如咖喱，我感覺鮮咖喱葉比干咖喱效果要好，乾的味道很沖，鮮咖喱葉則另有種特殊的鮮香氣，在做有湯汁的咖喱菜如「咖喱蟹」時臨出鍋時放入就會很香。而良姜則是乾的比鮮的味道更好，跟生薑的道理一樣。

㈧ 這是什麼花

茉莉花。拉丁文名（Jasminum sambac (L.) Ait）

1.別名：茉莉、香魂、莫利花、沒麗、沒利、抹厲、末莉、末利、木梨花。

㈨ 急急急急！！！

拍黃瓜
糖拌西紅柿
水煮花生米
小蔥拌豆腐
炒雞蛋
星期一到五,一天一樣,星期六日讓他請你,哈哈

㈩ 歲月靜好，我的十二時辰

文字&攝影（手機照） 流蘇

卯時•初醒

仲夏，清晨。

卯時醒來。窗外，有蟲鳥的啼鳴聲，強弱不等，忽遠忽近。

蟬鳴聲聲，喚醒了多少世間迷夢人。

翻身下床，拉開窗簾，天邊微曦。

打開窗子，涼風兒一頭扎進來。

呀，好爽！

太陽尚在做夢，天空灰濛一片。

窗外，草木也醒了，搖頭晃腦正晨練。雙眸綠波盪漾。

辰時•下廚

更衣。洗手做羹湯。

燃氣爐灶，火苗微藍。它不似從前山村晨昏的炊煙，像哈達纏繞在房前屋後，裊娜在林中，慢慢遁入天空。

此時的灶台前，鍋內的水「咕嚕嚕」地唱著歡快的歌，白色蒸汽扭著妖嬈的身軀，人間煙火氣獨享矣。

不多時，一鍋黃燦燦的小米粥熬得。

哦，好香！

用白瓷碗盛了小米粥，半盤小蔥拌豆腐，一碟自己腌制的小米泡椒，兩枚水煮雞蛋，三片烤制的饅頭干，四方的餐桌上，五味雜陳，六色相間，七巧調制，把盞細品，久食不厭，十分清歡。

不經意，就擁有了清平歲月的綿長之感。

耶，好甜！

一簞一瓢，豐盈了多少寡慾的人生。

此刻，天色似被開了光，一派澄澈通透，朝霞已悄無聲息地鋪陳開來，如一匹匹織錦彩緞，光亮柔順，熨帖心窗。

嗬，好美！

巳時•趕集

飯畢，出門采購。

響晴天。太陽趾高氣揚地炫耀著自己無敵的穿透力。

一樹樹的綠蔭，像無處不在的篩子，篩下光影，篩下清風，篩下鳥鳴，還篩下人間的「清明上河圖」。

喲，好萌！

菜市場里早已是熙熙攘攘。

一路瞧去，綠的黃瓜、白的蘿卜、黃的土豆、紫的茄子、紅的西紅柿，水靈靈干凈凈整齊齊，令人心曠神怡。還有那肉食類，海產類，日用百貨，五金土產，綠植萌寵等攤位，琳琅滿目，應有盡有。人群里，男男女女，老老少少，出出進進，擠擠挨挨，討價還價，南腔北調，吆喝叫賣，粗獷綿柔，還有那高分唄的音樂聲，交織成一曲交響樂。

哈，好聽！

柴米油鹽，凡俗的煙火；針頭線腦，平淡又瑣碎；嘈雜集市，顯得雜亂與無序。這些，卻無絲毫的違和感，滲透著繁雜而又簡單的生活影像，彰顯著自然的快樂、心安的滿足和隨遇而安的幸福。

白開水一樣的生活，波瀾不驚，卻因了它的溫和、瑣碎和滋潤、翔實，生活才風生水起，人生才源源不斷，生命才生生不息。

凡俗自然。真水無香。

平平淡淡是生活的真諦，平平凡凡是人生的基調，平平實實是生命的福祉。

午時•侍花

購物返回，侍弄花草。

陽台上和飄窗上的花花草草，每天都會光顧多次。而打理，則隔三岔五按需處置。

一切美好的事物皆使人著迷，痴醉。

夏日，是茉莉花與梔子花的天下。淡淡的清香與濃郁的香氛，幾乎充斥著整個夏天。

茉莉花，喜水喜肥喜光照，只要滿足需求，花謝後捨得剪枝，就會回報你一茬又一茬綿延不絕的花期。

那四季梔子和牡丹梔子，雖說只花開一季，但要保證其花朵碩大、花香濃郁，也不能放任自長，必須按照習性 ，小心科學伺候，方遂心願。

待到花謝，日光更加稠密溫軟，再看它們，綠瑩瑩的枝葉，仍在風中茂密地搖擺著。咦，好旺！

花草一秋，承載了多少枯榮的記憶。

未時•除塵

灑掃，歸整。

侍弄完花草，隨手拿起拖把、抹布。

窗外，陽光豐沛，蟬聲高亢。享受著天然拉拉隊的如此賣力助陣，拖地、擦拭桌椅似乎更加帶勁、更有成就感。

洗衣機，有節奏地兀自快樂轟鳴著。把陽台晾衣架上的衣物取下，逐一撫平，折疊，歸位。

扎了個馬尾辮。於鬢邊，簪一朵白玉似的茉莉花兒，一步一搖，步步生香。

路過魚缸旁，偶爾同魚兒們說兩句話，狗兒聽聞，心生嫉妒，搖著尾巴沖你狂吠幾聲，爾後趴在地板上，拿眼斜瞥你幾眼，便懵懂地打起盹來。

這一切，無不令人眉眼含笑，心下歡愉。不經意間，小曲兒就哼出了口。

「我愛你中國」「我和我的祖國」……一首首熟悉親切的旋律，接二連三地飛出了心窩窩。

申時•習字

案前，焚香，臨帖。

在倒流香爐里，添了塔香，清淡的檀香，隨著裊裊的白煙，四處飄散，悠悠香氛，凈化了人間百味，令人心安又神寧。

鋪開潔白的宣紙，取筆，清水浸泡，潤筆；爾後，悉心讀帖，瞭然於胸，著墨；靜心臨帖，屏息凝神，一氣呵成。或拙樸厚重，或瀟灑飄逸。一撇一捺寫字，端端正正做人。字里藏乾坤，大道至簡。

一筆一劃，從開始的彎彎曲曲、顫顫巍巍，到落筆漸漸有力、筆斷意猶連 ，乃至朝著揮毫自如、酣暢淋漓不斷靠近。

鍾情於黑白水墨，追逐著中國風起雲涌、氣貫長虹的五千年文化光輝，每天進步一點點。

墨香綿綿，中國書法有形有魂。戲墨求真，中國國粹無窮無盡，需終生 探索 。

心如塔香，冷暖自知爐，捂一份好心情，心香自生。情似墨香，濃淡總相宜，起筆運筆收筆，瀟灑自如。

檀香一炷，點燃了多少明滅的時光。

碑帖一幀，囊括了多少古人的智慧。

酉時•品茶

午後，茶飲。

捏幾粒綠茶，置於壺中，滾水沖入，浸泡須臾，緩緩倒出，淡淡清香，四溢開來，沁人心脾。

瞥一眼窗外，驕陽似火，讓人望而生畏。室內，留聲機咿呀流淌，魚缸里魚兒靜止，地毯上狗兒靜卧，案頭前花兒暗香……周遭氤氳出一團團老緞子的靜氣兒。

清茗一盞，浸泡了多少甘苦的生活。

人生，濃淡自曉，甘苦自品，取捨自斷。

人生如茶，平淡最真，清歡最美。

生活如茶，需用歲月的慢火去煮，用生活的沸水去泡，更需用一顆寧靜的心兒去品味。

戌時•賞夕陽

黃昏，賞落日。

晨看朝霞，暮觀雲海，是一天中最愛的兩個時段。尤其，最愛黃昏。

夏日，天熱，無風，濕度大，雨量充沛，傍晚易現火燒雲。

每每戌時，夕陽漸落，最愛登高賞晚霞。

常常獨自，佇立樓頂，面朝西隅看夕陽。

眼前，雲卷雲舒，餘霞成綺，窮盡世間萬物形色，尤為驚艷。

耳畔，倦鳥啁啾，人間嘈雜，交織在一起，煞是美妙。

品味，當下熱鬧，異彩紛呈。然，風過無痕，雲散無蹤，一切終將歸於寧靜和平淡。

世間萬物，無時無處，變，是永恆的主題。

亥時•散步

散步，修身養性。

晚飯後，風輕雲淡，天色漸暗。換上一身休閑裝，去廣場遛彎兒。

此時的廣場，風靜人歡。有滑旱冰的孩童，個個生龍活虎，摔倒了再爬起來。有甩響鞭的青年，肌腱發達，人人身手不凡。有跳廣場舞的中老年人，無論高矮胖瘦，動作協調與否，眉眼都像一朵朵盛開的鮮花，楚楚動人。還有一些耄耋老者在空曠的地面上用水作墨，練習書法。有無觀眾和掌聲喝彩不重要，重要的是那份「老夫聊發少年狂」的怡情，全都塗抹在了重重復復的水墨盡染里，潑灑在了比比劃劃的切磋笑談中……

慢慢走著，看著，思緒信馬由韁地穿越著。突然感悟，人生的每個階段，都有其獨特的美麗，能實實在在地度過且充分享受其每個階段的美好，人生才會了無遺憾。

子時•聽曲

賞曲，怡情。

喜愛音樂，自小養成。尤其銘記，父之教誨。

父親說，「音樂是最美的語言，最純的藝術，最真切的感覺，女孩子可以不漂亮、不聰明，但一定要懂得音樂，知道欣賞，學會傾聽，學會從音樂中獲得智慧和安寧。」

無論是平民化的口琴，還是貴族范兒的黑白鍵鋼琴，或是流行的葫蘆絲，或是新潮的敲擊樂空靈鼓，閑暇時光，只要把玩於股掌之間，都能夠從中尋到些許撫慰，得到幾許安靜，擁有幾多遐想，滋生某種寄託。

無論欣賞音樂，還是自己操琴彈奏，一旦跌進音樂的海洋里，人便隨之沉浮，飄盪。那笑靨，像一朵朵浪花歡笑著飛旋著，參差不齊地跌落在唇邊。那音符，幻化出的藍色精靈、浪漫因子，在悸動雀躍的心湖上輕輕地撫撥，唯美靈動。

音樂，是心靈的鎮靜劑，也是性情的滋養佳品。安靜地浸洇在音樂的海洋中，一個音符、一個詞語就是一個世界，我願沉醉在這潔凈空靈自由的世界裡，酣眠一場。

丑時•夜讀

喜歡擁書入眠。

寂靜的夜晚，習慣斜倚在床，橘燈相伴，無人打擾，神遊書海。

打開書卷，便成了書海中一尾靈動的魚兒，不知疲倦地游啊游，旅途中，常常會跟著書中人物的命運一起經歷陰晴圓缺，同喜共悲，讀出些許淚水和幽怨，還會生出絲絲心痛與落寞來。而合上書卷，則只取其精華，掩藏傷感，拒絕頹廢，祛除糟粕。在別人的故事裡體驗成長，在前人的經歷中學會成熟。

書香一卷，滋養了多少落寞的靈魂。

每天翻一翻書頁，聞一聞墨香，沉浮游歷在古今中外智者那五彩繽紛、波瀾起伏的感情世界裡體驗其精彩，我們的生命還有孤單寂寞的理由么？

腹有詩書氣自華。我相信，這樣的人生，青春永駐。

寅時•夢中

萬籟俱寂，睡意昏沉。

夢里，小雨頻叩窗，乒乒乓乓，好似催眠曲；嘀嘀嗒嗒，好似嘆息聲，不知花落又多少。

夜，越發幽靜。夢，愈加馨香。

雨，落下一地碎銀。

雨歇。一片明晃晃亮閃閃，無意驚醒了繞階納涼的一襲螢蟲。

潑墨的夜色，一鉤新月劃破天。

誰？掛在月牙上盪鞦韆！

三位航天英雄！

嘿，悠哉！

人生如夢，我投入的卻是真情。世界先愛了我，我不能不愛它。