梔子花炒什麼菜好吃

『壹』 梔子花吃法

一、涼拌梔子花

梔子花可涼拌著吃，先准備姜絲、蔥花和500克梔子花。將梔子花清洗干凈，然後在沸水中燙水一遍，撈出來瀝干水分，晾晾。晾晾後裝入盤中，撒上蔥花、姜絲，加入老醋、食鹽、味精，澆入香油，抓拌均勻就行。涼拌梔子花可起到清熱涼血、解毒止痢的功效。

四、梔子花炒小竹筍

准備200克梔子花，150克小竹筍，100克臘肉，蔥花和姜絲適量。梔子花也要先清洗干凈，並焯水一次備用。將小竹筍切成薄片，臘肉切成小丁。鍋中加油，燒熱後加入梔子、小竹筍和臘肉一塊翻炒，然後加入蔥花、姜絲，再翻炒成熟，最後加入食鹽、味精調味即可。

『貳』 梔子花做菜方法好吃美味有營養

梔子花是一 種植 物，可能大家不知道的是梔子花也可以拿來做菜吃哦！大家知道梔子花怎麼做菜好吃嗎？下面我為大家分享梔子花做菜的 方法 。

一、梔子花銀耳蓮子湯

做法詳細步驟

1、銀耳泡發，撒成小塊備用。蓮子一小把，冰糖適量。枸杞一小撮。梔子花三朵去花蕊洗凈用鹽水浸泡。

2、銀耳加清水煮開，加蓮米，轉小火，煲30分鍾左右。

3、加冰糖。煮至糖化，湯汁濃稠。

4、加入枸杞。撒入切成細絲的梔子花。再煮約2分鍾即可。

二、豆餡蒸糕

做法詳細步驟

1、將梔子敲碎，放入料理機中，將其攪拌加熱至顏色完全釋出

2、用濾網把梔子殘渣濾出，菠菜榨成菠菜汁備用

3、將各色豆子提前浸泡後加少許鹽煮10分鍾後撈出，將大米粉等分成四份，其中三份分別加入梔子水、菠菜汁和紫薯泥，在邊揉邊放入開水直至揉成米粉團;另一份直接放入開水揉成白色的米粉團

4、將揉好的面團分成小劑子，用手搓成兩頭尖的長條狀，將各色豆子所以按在各色劑子上，放在掌心，用手輕輕攥一下，按壓出自然的手指印記

5、將做好的手指豆餡蒸糕放在油紙上，放置在蒸鍋中水開火蒸20分鍾取出，接著用刷子在蒸糕表面稍稍刷一點麻油以防粘黏即可食用

三、梔子花(江西特色菜)

的做法

單層的梔子花摘除中間的雄蕊和雌蕊後洗凈梔子花

沸水中過個三兩分鍾，至花瓣全部變軟，瀝干梔子花

大火下油(稍重)，燒熱後煸熟肉末，倒入梔子花(下鍋前稍微用水擠掉一些多餘水分)，加鹽和雞精調味翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1、梔子花飛水是為了去除澀味，並且可以讓口感變得柔滑，但是時間不宜過久，久了口感會爛爛的就不脆了。

2、炒的時候只要調料翻拌均勻即可，因為梔子花在之前的步驟里已經燙熟了，久炒影響口感和風味。

3、十分不建議放辣椒等辛香料，因為梔子花特別的香味會被掩蓋。(雖然我家這傳統做法是放韭菜末炒的，嘿嘿)

4、梔子花的季節很多，想要保存的話，可以飛水後擠掉多餘水分放冰箱冷凍，直接曬干梔子花的風味會差一點。

四、素炒梔子花

做法步驟

1.梔子花採摘後，去掉花蕊，去雜洗凈，放人沸水中煮沸，撈出過涼水，瀝水備用。

2.准備好蔥、蒜、辣椒等。

3.炒鍋燒熱，放油，加入蒜末炒香。

4.放入梔子花，加入適量辣椒和蔥，加鹽、料酒、雞精翻炒。

5.梔子花在沸水中已經燙熟，只要調料翻拌均勻即可出鍋。

『叄』 梔子花怎麼做菜好吃

『肆』 梔子花炒西紅柿的做法，梔子花炒西紅柿怎麼做

• 主料

• 梔子花

  200g

• 西紅柿

  1個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 味精

  適量

• 步驟

• 1.梔子花去雜質洗凈，西紅柿洗凈切成片備用

• 2.鍋燒熱，放少許油

• 3.放西紅柿快速翻炒

• 4.放梔子花快速翻炒

• 5.放鹽調味

• 6.放味精增鮮

• 7.翻炒幾下，就做好了。

『伍』 梔子花怎麼做菜

梔子花摘去花芯,花座,用翻滾開水燙1~2分鍾,去澀之後,一般爆,
如果想涼拌,要燙3~5分鍾,
做菜要注意:燙梔子花時要均勻,如果還看到有生的梔子花,口味不佳,炒熟過度了,又影響口感.

『陸』 梔子花怎麼做菜好吃

梔子花清炒好吃。
清炒，梔子花有很多種做法，比如可以直接加油清炒，喜歡吃辣的可以加辣椒，或者是直接加入鹽翻炒均勻就可以出鍋了。新鮮的梔子花花心是不能吃的，要先將梔子花的花心抽出來，將梔子花焯水，然後再將梔子花放在冷水中，最後將花瓣中的水擰干即可。
梔子花的介紹
梔子花葉色四季常綠，花芳香素雅，綠葉白花，格外清麗可愛，適用於階前、池畔和路旁配置，也可有作籬和盆栽觀賞，花還可做插花和佩帶裝飾。
梔子花的喜歡在偏酸性土壤的環境下進行生長，注意土壤pH值控制在4.0-6.5之間為宜。
梔子花最佳的生長溫度為16℃-18℃，夏季冬季的時候，需選擇通風良好的室內進行養殖。
梔子花是喜歡溫暖濕潤和陽光充足的環境，在梔子花的生長期間要注意適量的增加澆水量，冬季澆水不宜過多，防止爛根的情況發生。

『柒』 梔子花竟然可以做出一道菜

端午節前後的每年5-7月份，秦嶺淮河以南的中國南方地區的梔子花就盛開了。

有一個群，這幾天很熱鬧。有一個話題，居然討論了兩天。那就是——梔子花能不能做成一道菜？

我對梔子花是不陌生的，但要論梔子花竟然能做成一道菜，倒是聞所未聞。

梔子花的葉色是四季常綠，在一片蕭瑟的冬天如同松柏，就是一抹亮色。 它不像松柏那樣高大，其植株大多比較低矮，矮的大約半米，高的也就2米。枝幹呈灰色，卻被一根根的小枝上的綠色所覆蓋。 梔子花在南方農舍的向陽、避蔭的房前屋後，城市小區、公園或其他場域的階前、池畔和路旁也分布極廣。

俺單位里，在通往辦公室的路上，就有一排梔子花。這個時候，每每經過，香氣便會撲鼻而來。每當此時，我就會聯想到小時候的一個場景：我們生產隊前灣的屋後有一條小道，與我們後灣直線距離約70、80米，中間隔著魚塘，一天，另外一個生產隊的郭姓男子從集市上買了一把梔子花從小道經過，遠遠的，就飄來了陣陣清香。之後，我知道了它的名字，我們那把它稱為「枝枝花」，也就是梔子花。

綠色的梔子花在冬天可以如同蒼松、翠柏、臘梅一樣可以傲然屹立，但到了春暖花開後，綠葉就不足為奇了。 待到5月份，乳白色的梔子花芳香素雅，綿延幾個月，格外清麗可愛。許多人採摘後，現在不像早年女孩子插在頭發上，更多的是做插花和佩帶裝飾。 在我的老家江對岸的岳陽，還把它作為市花，如同上海市花白玉蘭一樣，都是潔白無瑕的。

群里，有一個在上海打拚的女同志冷不丁地說准備在端午節做一道梔子花的菜。一石激起千層浪，這個女同志話音剛落，一個個質疑或將信將疑的聲音就撲面而來。見大傢伙不相信，這個女同志就言之鑿鑿地說：「真的很好吃，吃起來很脆。炒之前用開水燙一下，然後把誰擠干，可以炒肉，可以炒雞蛋。」並且表示，在燒好以後把照片公之於眾，以正視聽。

話說到這個份上，就差賭咒立誓了，大夥似乎有點信了。於是，各種戲謔的話紛紛出籠（ 以下是原話，沒有加工 ）：

——浦東濱江大道沿途有好幾處梔子花海。

——我們小區梔子花多。

——剛才在公園外圍走一圈滿是梔子花香，如果摘了就沒有香了。

——在上海我留意好多花壇中的梔子花，想找果邊的果子，一直沒有找到。

——明天我值班，學校就我一個人，那麼一大片梔子花，正好做個采+花+大+盜。

......

那個女同志乾脆利落，說話算數，說干就干，當天晚上就不知道從哪裡採摘了一大盆梔子花。而且如她之前說的，只要白色的花片，其它都沒有要。

第二天，她把花上的苞、蒂等全部剔除，就剩下了一片片的花瓣。堆在一起，也是滿滿一盆。

她告訴我們，把梔子花的花瓣洗凈後，起鍋，放少許油清炒，片刻即可盛起來。

然後，另外燒一些肉片或肉絲，到一定程度，混入清炒後的梔子花。加上調料後，一道菜就做成了。看她發的圖片，似乎不錯。

經他們這么一搗鼓，我倒是在網上查了一下。 結論是：梔子花是可以吃的。當然，孕婦和花粉過敏者要注意，另當別論。 具體是：

——做法：可以通過涼拌或是做湯以及清炒食用。

——功效。可以寬腸通便、清熱涼血、清肺止咳，對於黃疸、肺熱、咳嗽、便秘、吐血、熱毒瘡癢等疾病有一定作用。看這功效，似乎對我比較合適。對於我這種常年把金銀花、野菊花、胖大海泡水喝的人，多一個梔子花泡茶也無妨。

『捌』 梔子花的食用方法

涼拌食法

先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉後放入容器內，食用前取出以白開水沖去鹽分，加入一些調味料如麻油等。余燙的時候為避免變色應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。

油炸

用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

梔子蜂蜜湯

新鮮梔子花915g，蜂蜜少許，加水煎湯服。本方源於《滇南本草》。梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤肺燥，用於肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。

梔子花炒韭菜

新鮮梔子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水燒開將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝干。韭菜清洗干凈，切成3寸長左右一截。將韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話可以放少許紅辣椒，紅、黃、綠、白相間色澤明亮，韭菜補腎、梔子利尿。

涼拌梔子花

梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放入沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。

梔子蛋花

梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒

至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用於胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病症。

梔子花炒小竹筍

梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用於胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病症。

梔子花鮮湯

梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝干水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的'功效。適用於體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病症。

花茶

將花朵烘乾後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘乾。烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

腌制蜜餞

將花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗凈、瀝干以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內腌制3天即可食用。

『玖』 梔子花可以製作哪些美食呢它為何被稱為下火良葯

梔子花枝丫翠綠色，葉對生或輪生葉，有細柄：葉面樣子多種多樣，通常為園狀倒卵形或矩圓環狀倒卵形。花通常單朵出生枝頂，斑白，有芬芳，卡羅拉呈高腿碟狀。果淡黃色或橘紅色，呈卵狀至長扁圓形；種籽大部分，近環形而稍有邊角。

梔子花喜溫濕、朝陽的自然環境，多出生山間間，也是有庭苑栽種。其葉四季常綠植物，花芬芳怡人，除欣賞外，它也有清熱解毒消腫、散血排毒的作用。因此被稱作去下火良葯

『拾』 梔子花能做什麼吃的

一、涼拌梔子花
材料：梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。
做法：1、將梔子花去雜洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、
2、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，
營養功效：具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病症。
二、梔子蛋花
材料：梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。
做法：梔子花去雜洗凈，放人沸水中稍悼，切成碎末，雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟。
2、撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。
營養功效：此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，適用於胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等。
三、梔子花炒小竹筍
材料：梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。
做法：1、梔子花去雜洗凈，稍焯。
2、小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。
營養功效：此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，適用於胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病症。