e紫羅蘭酮

『壹』 檸檬醛的作用

檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣；沸點229℃，密度0.8888克/厘米3（20℃）；在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；沸點120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克/厘米3（20℃）。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合變色，只用於中性介質中；還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

由「若干個異戊二烯分子的碳鏈結構」和152的式量可以知道有10個C，CO2比H2O多2個，則有8個水，即16個H組成，所以化學式為：C10H16O，不飽和度為：（2*10+2-16）/2=3，除去-CHO的雙鍵，則碳架上只有兩個雙鍵。這題的關鍵是理解「若干個異戊二烯分子的碳鏈結構」這句話，意思不是指若干個異戊二烯直接相連接，而是指分子式為異戊二烯單位（C5H8)的倍數，所以直接相連就不是他的倍數了,這類特殊的化合物其實就是萜類化合物了。

作用用途

按照GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用於配製檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。

用作調香劑， 配製檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料用途廣泛，用於需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配製檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業生產中的不良氣息。還可用於生薑、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。

檸檬醛是我國規定允許使用的食用香料，可用於配製草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg；烘烤食品中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷飲中23mg/kg；軟飲料中9.2mg/kg。

用於人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用於餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料；作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇；還可轉化成檸檬腈。醫葯工業中用於製造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料。

檢驗方法

取檸檬醛1mL，加亞硫酸氫鈉試液2mL和碳酸鈉試液2滴，振盪混合，發熱後生成白色的結晶塊。然後再追加亞硫酸氫鈉10mL，置水浴上邊振盪邊加熱，其結晶塊溶解，失去檸檬樣的香味。

檸檬醛

一種萜。分子式C10H16O。開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣；沸點229℃，密度0.8888克/厘米3（20℃）；在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；沸點120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克/厘米3（20℃）。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合變色，只用於中性介質中；還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

『貳』 山蒼子油的主要成分是什麼有哪些用途

山蒼子油一般是指由山蒼子果皮所提取
，具有揮發性的芳香油。山蒼子油的主要成分為檸檬醛。
山蒼子油是一種重要的化工原料，可提制多種香料和葯物，也可直接用於殺蟲滅菌。其主要用途如下：
1、山蒼子芳香油經分餾可單離出檸檬醛，由檸檬醛可合成紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮等，以配製各類型的香精、香料，供日用、化妝、食品、香煙等部門生產香皂、牙膏、香水、香粉、糖果、餅干、卷煙等產品。
2、檸檬醛可用於合成維生素A、維生素E和維生素A、D劑，維生素A和維生素E是兩種銷售量最大的維生素製品，除廣泛用於臨床醫療外，因它具有滋潤、營養、保護皮膚功能，近年來國外普遍應用於制備具有一定療效的醫療化妝品。維生素AD劑主要在機械化養雞場、養豬場、養牛場用於代替部分青飼料，能加速牲畜的生長，縮短飼養期。
3、山蒼子油具有抗心律失常作用，用於制備醫療冠心病的葯，對治療冠心病、心絞痛有效率可達80％以上。
4、山蒼子油有抗黃麴黴毒素的作用。用山蒼子油可直接消除稻穀中黃油霉。每百公斤含毒量超過國家規定25倍以上的大米只要1毫升山蒼子油氣體密閉熏蒸，含毒量可降至國家規定標准以下。
5、山蒼子油對蠶豆、玉米的害蟲都有較高的熏殺作用。山蒼子油對人體無毒，不污染環境，又有宜人的香味，在防治儲糧害蟲、食品害蟲和衛生害蟲及殺菌防霉方面具有突出的優點。

『叄』 山蒼子的葯用價值

山蒼子中的精油成分主要含在果實中，果皮中含精油一般在3～4 %，其中已確定的主要化學成分有17 種之多（見表1），其性質、用途各不相同（見表2），主成分檸檬醛達80%。作者在04年10月在貴州安順縣山蒼子種植區得到的山蒼子油，其化學成分和各組分的含有率如表一所示；各主要化學成分的性質和作用如表二所示 。
表1.山蒼子精油成分及含有成分名稱；含有率（%）；特徵、主要用途α-蒎烯；1.43；無色油狀液體、具特殊松木香氣、用於塗料、樹脂中，可作為合成各種香料的起始原料.莰烯；0.68；常溫下為無色結晶，類樟腦香氣和升華性，用於薰衣草油化妝品、香皂、除臭劑中及水果型食品香精中。也是合成龍腦、乙酸異龍腦酯、萜烯酚類香料的重要原料.β-蒎烯；1.42；無色油狀液體、可作為萜烯類合成香料的起始原料和其他精細化工原料.β-月桂烯；0.55；無色至談黃色液體（在空氣中易氧化和聚合）具清談香脂香氣，可用於柑桔型的古龍香水和除臭劑中，可用於合成芳樟醇、香葉醇、香茅醇、紫羅蘭酮等名貴香料.甲基庚烯酮；2.50；無色至談黃色液體，近似乙酸異戊酯強烈柑桔香氣，用於花香型香水、皂用、化妝品中、是合成檸檬醛等萜類含氧香料的重要原料.對傘花烴；0.11；無色液體，有強烈類胡蘿卜香氣。少量用於日用和食用香精、是合成粉檀麝香、傘花麝香的主要原料，也可用於驅風油類葯品.檸檬烯；22.65；無色淡黃色液體，具令人愉快的檸檬香氣，似香橙、用於花香型水果香氣化妝品和食用香料中，也是合成香芹酮等香料的重要原料.芳樟醇；1.21；無色油狀液體，具玲花、木樣及少許柑桔香氣、廣泛用於各類化妝品和水果食品香精中、也是合成名貴香料的重要原料.香茅醛；0.15；無色油狀液體、強烈香茅－玫瑰香氣。（空氣中易環化）、少量用於紫丁香、檸檬、玉蘭、鈴蘭、古龍香精和食品香精、並可用於合成萜醇類香料.α-松油醇；0.33；無色粘稠液體，似紫丁香香氣，在紫丁香等日用香料中起主香劑作用，一般作合成香料原料.橙花醇；0.21；無色液體、清甜的橙花－玫瑰香，是配置香精的主香劑和協調劑，也可用於合成名貴香料.α-檸檬醛（香葉醛）；38.86；α、β體難分離，實為順式橙花醛和反式香葉醛的混合體。淡黃色液體，具有濃烈的檸檬香氣，除了用於日用香精和食用香精外，是合成紫羅蘭酮、鳶尾酮系列名貴香料和葉綠醇、維生素A、維生素E的重要精細化工原料.β-檸檬醛（橙花醛）；27.17.香葉醇；0.50；無色液體，似玫瑰花香，主要為玫瑰系列香精的主香劑，在茉莉、橙花、紫羅蘭等日常香精中也常用.β-石竹烯；0.14;無色油狀液體，具丁香－松香香氣，少量用於日用和食用香精，是合成石竹醇的重要原料.
中國山蒼子產品雖然產量高，但整體生產水平低，出口以初級原油為主，山蒼子油利用現狀，主要途徑低值出口已無法實現中國這一資源利用優勢，實屬高成本、低產出的作坊模式。因山蒼子含醛較高，在受熱、受潮及在潮濕空氣中易氧化成酸或霉爛變質，要求就地收購，因此一直採用就地土法蒸餾提取含檸檬醛65 %左右的粗油，再集中送至天然香料廠，蒸餾成含檸檬醛75 %左右的精油，出口或運往其他香料廠進一步加工成不同規格的檸檬醛或紫羅蘭酮系列半合成香料產品。加工處於低值單調、低水平的利用階段。中國雖然資源豐富，但加工水平較低，生產規模過小，品種單調，自動化、連續化程度低，生產成本過高，質量較差，不僅沒有高檔香料參與國際市場競爭，就連佔世界第一的山蒼子精油及其加工成的檸檬醛售價都很低，獲益甚微。在山蒼子的綜合利用方面,中國科學工作者雖也進行了多領域的研究探索，但沒有形成一個從品種、種植栽培到科學的提取分離、副產品的加工利用的科學的合理的開發體系。
5.1山蒼子油合成高級香料：山蒼子油的主要成分是檸檬醛，是芳香植物精油中檸檬醛含量較高的一種。檸檬醛與丙酮在鹼作用下縮合生成假性紫羅蘭酮，再經催化環化則可得到紫羅蘭酮，紫羅蘭酮在工業上廣泛用於合成維生素E。
5.2 山蒼子油是食品良好的增香劑與防腐劑
精製的山蒼子油具有新鮮檸檬果香味，可直接用於糖果糕點、口香糖、冰淇淋、飲料、醬類調味品、調味油及焙烤食品等的調味增香。研究表明，山蒼子油對黃麴黴、桔青黴、總狀毛霉、米根霉等多種黴菌均有較強的抗菌作用。經研究，發現山蒼子油具有較強的抗氧化活性，優於姜油和肉桂油。
5.3; 山蒼子在醫葯上應用：夏秋時節，當山蒼子果實成熟後即可採集，去枝葉，曬干，作蓽澄茄入葯。山蒼子具有溫中散寒、理氣止痛的功效，可用於胃寒所致的呃逆嘔吐、脘腹疼痛等症，也可用於寒疝腹痛、寒症小便不利及小兒寒濕郁滯引起的小便混濁，還可治療風寒感冒、咳嗽氣喘、消化不良等症。用山蒼子葉搗爛外敷，可治療疽癤腫痛； 山蒼子根煎水熱敷或熱浸可治療風濕骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打損傷。山蒼子油還可作為合成維生素E、K、A 等的原料，以發揮其在醫葯上的作用。由於山蒼子油在治療疾病中的獨特作用，在臨床研究方面也是個熱點。此外，山蒼子還具有平喘、抗過敏、抗心律常、抗血栓、抗菌、抗病毒、抗陰道滴蟲作用。可以預見，山蒼子油在醫葯方面的應用還將取得進展。
5.4; 山蒼子油用於作物蟲害防治：據報道，山蒼子油用於防治茶樹、棉花黃萎病，防治茶毛蟲和紅銹草病都有一定的作用，且對人體無毒，不污染環境，又有宜人的香味，因此，在防治儲糧害蟲、食品害蟲、衛生害蟲、殺菌防霉及防治作物病害等方面具有突出優點，發展前景廣闊。
5.5 山蒼子果渣在飼料中的應用
山蒼子果渣是數量相當可觀的良好的飼料及飼料天然防霉劑資源，亟待開發利用。
5.6; 山蒼子的園林以及在其它領域的應用價值
現代城市園林綠化不但要求綠化城市，而且要求能夠有保健功能和彩化，以及香化等綜合功能性。這就對園林綠化提出了更高的要求。城市園林綠化在彩化方面已經邁出了堅實的一步，並不斷在更新和前進，在但香化和保健方面仍然處於為開發和應用階段。在上海等大型城市，草本芳香植物的應用已經初現端倪，但木本芳香植物的應用幾乎是一塊空白。要求真正意義上的城市香化，也只有廣泛的應用木本芳香植物才可能真正的實現香化的意義。山蒼子作為一種很有開發價值的芳香木本植物就當然首當其沖了。山蒼子樹型優美，枝繁葉茂。其中圓葉豹皮樟樹干通直，干型挺拔。關鍵是木姜子屬的很多品種能夠在上海適生，在上海佘山就有山蒼子的天然林或人工次生林，並且生長良好。山蒼子除了在上述香料、食品、醫葯及飼料工業、園林上的重要用途之外，在諸如塑料、油墨等生產中也是不可缺少的原料。
6. 山蒼子利用中存在的問題：中國豐富的山蒼子資源，在國際香料市場上佔有舉足輕重的地位，並具有很大的發展潛力。中國對山蒼子資源的利用還處於經久不衰的廣泛研究階段，其中制備最高檔香料還沒有完全解決，更談不上集約利用產業化，但仍存在許多問題，主要表現在：
①山蒼子資源的利用缺乏統一管理,林業、外貿、供銷部門競相收購山蒼子油，使收購價格波動較大，影響林農採收的積極性，加上資源分散、採收不便、難以形成一定的生產規模。
②選育工作滯後，品種良莠不齊。大多也採用野生種子進行播種育苗，沒有建立優良的采種母樹林基地；
③經營規模小，管理粗放，產量低，油質差，未進行經營管理和綜合利用，採收時將整株砍倒採集果實，造成產量低而不穩定，油質差；
④加工落後，產品低值單調，但中國仍以粗加工為主，主要生產山蒼子油，加工設備簡陋，利用率低，造成資源極大浪費，但對山蒼子加工工業涉及的新技術、新工藝研究相對薄弱，推廣力度更是不足，對新產品的開發投入不多； 產品單調，品牌少，競爭力強。
⑤未能對山蒼子資源進行集約經營管理和綜合利用，有些林農只顧眼前利益，將整株砍倒採集山蒼子果實，造成近山光，遠山荒的局面。

『肆』 茶葉方面

【茶葉的功效介紹】：
茶葉 (《本草便讀》)
【異名】苦茶、檟(《爾雅》)，荼、茗、荈(《爾雅》郭璞注)，苦梌(《唐本草》)，蔎(《茶經》))，臘茶(《聖濟總錄》)，茶芽(《本草別說》)，芽茶(《簡便單方》)，細茶(《萬氏家抄方》)，酪奴(《綱目》)。

【來源】為山茶科植物茶的芽葉。

【植物形態】茶(《唐本草》) 常綠灌木，有時呈喬木狀，高1～6米。
多分枝，嫩枝有細毛，老則脫落。
單葉互生，長橢圓形或橢圓狀披針彤，或倒卵狀披針形，先端漸尖，有時稍鈍，基部楔形，邊緣有鋸齒，質厚，老則帶革質，上面深綠色，有光澤，平滑無毛，下面淡綠色，羽狀網脈，幼葉下面具短柔毛；葉柄短，略扁。
花腋生，1～3朵，具有花柄，微垂；總苞2；萼片5，宿存，深綠色；花瓣5，白色，稍有香氣，近圓形或廣倒卵形；雄蕊多數，排列成多輪；雌蕊居於中央，子房上位。
蒴果，木質化，扁圓三角形。
暗褐色。
花期10～11月。
果實越年成熟。
原產我國南部山地。
現江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、四川、貴州、雲南、陝西等地均有栽培。
本植物的根(茶樹根)、果實(茶子)、泡過的茶葉(爛茶葉)亦供葯用，各詳專條。

【採集】茶樹通常種植三年以上即可采葉。
以清明前後枝端初發嫩葉時，採摘其嫩芽最佳(清明前採摘者稱明前，穀雨前採摘者稱雨前)。
此後約一個月，第二次採收其成長之嫩葉，再一月第三次採收。
亦有在立秋後第四次採收者，惟採摘時間愈遲，品質愈次。
鮮葉採集後，經過殺青、揉捻、乾燥、精製等加工過程，則為成品綠茶。
若鮮葉經過萎雕、揉捻、發酵、乾燥、精製等加工過程，則為成品紅茶。
本品宜密藏於乾燥處，以防發霉變質。

【化學成分】茶葉含嘿呤類生物鹼，以咖啡鹼為主，含量約1～5%，並含微量的可可豆鹼、茶鹼和黃嘌呤。
綠茶中含縮合鞣質約10～24%，紅茶因經過發酵，鞣質含量減少，一般僅6%左右，茶葉鞣質中以沒食子醯-l-表沒食子兒茶精為主，並含少量l-表沒食子兒茶精、沒食子醯表兒茶精、l-表兒茶精等。
咖啡鹼在茶葉中大部與鞣質結合而存在，以春季的嫩葉中含咖啡鹼量較高。
茶葉發酵，可使游離的咖啡鹼的含量比例增加。
我國所產的各種市售茶葉，一般含咖啡鹼約2～4%，含鞣質約3～13%。
茶葉含揮發袖約0.6%，調制的綠茶含揮發油約0.006%，是茶葉的香氣成分。
主成分是β，γ-庚烯醇，佔50～90%，以及α，β-庚烯醛等。
紅茶的香氣成分是:α-及β-紫羅蘭酮和它的衍生物，α-松油醇，癸二烯-2，4-醛，3，7-甲基辛三烯-1，5，7-醇-3，2-苯基丁烯-2-醛，茶螺酮，茉莉花素，δ-畢澄茄烯，糠醇，α-衣蘭油烯，甲酸苄酯，甲酸苯乙酯，牻牛兒醛，吡咯-2-甲醛，苯甲酸己烯-2-酯，甲基苯基甲醇，吲哚等。
茶葉中尚含三萜皂甙及甙元:茶皂醇E、茶葉皂甙等，並含維生素C130～180毫克%，少量胡蘿卜素，二氫麥角甾醇，黃酮類槲皮素及山柰酚等和黃酮醇與沒食子酸所成的一些酯。

【葯理作用】茶葉的葯理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物(咖啡因及茶鹼)所產生；另外尚含大量鞣酸，故有收斂、抑菌及維生素P樣作用。
①對中樞神經系統的作用咖啡因能興奮高級神經中樞，使精神興奮，思想活躍，消除疲勞；過量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適症狀。
它能加強大腦皮層的興奮過程，其最有效劑量與神經類型有關。
②對循環系統的作用咖啡因、茶鹼可直接興奮心臟，擴張冠狀血管。
對末梢血管有直接擴張作用。
但咖啡因對血管運動中樞、迷走神經中樞也有興奮作用，因而影響比較復雜。
③對平滑肌、橫紋肌的作用茶鹼(通常使用氨茶鹼)能鬆弛平滑肌，故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等。
咖啡因還能加強橫紋肌的收縮能力。
④利尿及其他作用咖啡因，特別是茶鹼能抑制腎小管的再吸收，因而有利尿作用。
咖啡因能增強胃分泌，故活動性消化性潰瘍病人不宜多飲茶。
對代謝有興奮作用。
⑤抑菌作用茶葉浸劑或煎劑在試管中，對各型痢疾桿菌皆具有抗菌作用，其抑菌效價與黃連不相上下。
一般而言，花茶、綠茶的抗菌效能大於紅茶，對志賀氏痢疾桿菌的作用強於其他三型(福氏、施氏、宋內氏)。
對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等亦有抑菌作用；血液及肉湯能減弱其抑菌作用，茶的濃度過高相反也會降低其作用。
在試管中茶葉煎劑對葡萄球菌、鏈球菌的作用略遜於黃連而優於磺胺噻唑。
對霍亂弧菌在試管中也有明顯的殺滅作用，且在低於體溫的溫度(27℃)下即有效力。
痢疾桿菌在茶葉肉湯培養基中多次傳代後，能產生明顯的抗葯性。
茶葉抗菌的有效成分一般認為即系鞣質。
對豚鼠(眼)的痢疾桿菌實驗性感染，茶葉煎劑有一定的預防作用。
⑥收斂及增強毛細血管抵抗力茶葉中的鞣質，有收斂腸胃的作用。
此鞣質乃兒茶素與沒食子酸酯的混合物，有高度維生素P的活性。
它能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力。
實驗證明，它能抑制大鼠無菌性炎症的發展；在慢性試驗中，連續用葯可降低兔的收縮壓，停葯後很快恢復正常。
茶葉中含咖啡因一般在2～3%，故一杯濃茶含咖啡因在0.1克左右。
快速浸泡之茶，咖啡因幾全可浸出，但其中所含鞣質則僅可浸出一部分(鞣質可妨礙消化)，因此，短時浸泡似很合理。
發酵後之紅茶，揮發性成分(茶之香味)損失一部分，鞣質也被破壞一部分(大致含量為5～6%)，較綠茶(鞣質含量12～15%)為少。

【性味】苦甘，涼。
①《千金·食治》:味苦咸酸，冷，無毒。
②《唐本草》:味甘苦，微寒，無毒。

【歸經】入心、肺、胃經。
①《湯液本草》:入手、足厥陰經。
②《雷公炮製葯性解》:入心、肝、脾、肺、腎五經。
③《本草求真》:入胃、腎。

【功用主治-茶葉的功效】清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。
治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。
①《本草經集注》:(主)好眠。
②《千金·食治》:令人有力，悅志。
③《唐本草》:主瘺瘡，利小便，去淡(痰)熱渴。
主下氣，消宿食。
④《食療本草》:利大腸，去熱，解痰。
⑤《本草拾遺》:破熱氣，除瘴氣。
⑥《本草別說》:治傷暑，合醋治泄瀉甚效。
⑦張潔古:清頭目。
⑧《湯液本草》:治中風昏憤，多睡不醒。
⑨《日用本草》:除煩止渴，解膩清神。
炒煎飲，治熱毒赤白痢；同芎藭、蔥白煎飲，止頭痛。
⑩《綱目》:濃煎，吐風熱痰涎。
⑾《本草通玄》:解炙煿毒、酒毒。
。
⑿《隨息居飲食譜》:清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。

【用法與用量】內服:煎湯，1～3錢；泡茶或入丸、散。
外用:研末調敷。

【宜忌】失眠者忌服。
①《本草拾遺》:食之宜熱，冷即聚痰。
久食令人瘦，使不睡。
②《綱目》:服威靈仙、土茯苓者忌飲茶。

【選方】①治卒頭痛如破，非中冷又非中風，是痛是膈中痰，厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐之即瘥:單煮茗作飲二、三升許，適冷暖，飲二升；須臾即吐，吐畢又飲，如此數過，劇者須吐膽乃止，不損人而渴則瘥。
(《千金方》) ②治風熱上攻，頭目昏痛，及頭風熱痛不可忍:片芩二兩(酒拌炒三次，不可令焦)，小川芎一兩，細芽茶三錢，白芷五錢，薄荷三錢，荊芥穗四錢。
上為細末。
每服二、三錢，用茶清調下。
(《赤水玄珠》茶調散) ③治諸般喉症:細茶三錢(清明前者佳)，黃柏三錢，薄荷葉三錢，硼砂(煅)二錢。
上各研極細，取凈末和勻，加冰片三分吹之。
(《萬氏家抄方》茶柏散) ④治霍亂後，煩躁卧不安:乾薑(炮為末)二錢匕，好茶末一錢匕。
上二味，以水一盞，先煎茶末令熱，即調乾薑末服之。
(《聖濟總錄》薑茶散) ⑤治羊癲風:經霜老茶葉-兩。
為末，同生明礬五錢為細末，水泛丸，硃砂作衣。
每服三錢，白滾湯送下。
(《周益生家寶方》) ⑥治三陰瘧:雨前茶三錢，胡桃肉五錢(敲碎)，川芎五分，寒多加胡椒三分。
未發前，入茶壺內以滾水沖泡，乘熱頻頻服之，吃到臨發時，不可住。
(《醫方集聽》) ⑦治熱毒下痢:好茶一斤。
(炙)搗末，濃煎一、二盞服。
久患痢者亦宜服之。
(孟詵) ⑧治血痢:鹽水梅(除核研)一枚，合臘茶加醋湯沃，服之。
(《聖濟總錄》) ⑨治小便不通，臍下滿悶:海金沙一兩，臘茶半兩。
上二味，搗羅為散。
每服三錢匕，煎生薑、甘草湯調下，不拘時，未通再服。
(《聖濟總錄》海金沙散) ⑩治腰痛難轉:煎茶五合，投醋二合，頓服。
(《食療本草》) ⑾治蟲積並哮喘、蟲脹:茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、三棱、雷丸各三錢。
為末，將上鹽、糖煎好後，入三味調勻。
每服三錢，白湯送下。
(《串雅補》) ⑿治腳趾縫爛瘡，及因暑手抓兩腳爛瘡:細茶研末調爛敷之。
(《攝生眾妙方》)
【臨床應用】①治療細菌性痢疾無論急、慢性菌痢均有效果。
據數十例至上百例的觀察，急性菌痢的治癒率一般在95%以上；慢性菌痢的近期治癒率在85%以上，雖症狀消失較慢，但對腸粘膜病變的癒合及大便細菌的轉陰尚較滿意。
亦有報告168例急、慢性蓖痢的治癒率僅40.6%。
用法:100%茶葉煎液日服3～4次，每次2毫升或5～10毫升；10%煎液日服4次，每次20～40毫升，或每次15毫升同時並用2%煎劑灌腸；或5%煎劑單獨灌腸，每次100～300毫升，每日3次；丸劑內服，每次2克，每日4次。
據臨床觀察，茶葉的不同品種和等級以及茶液的不同濃度，其療效似無明顯差異。
煎液灌腸較口服效果滿意，特別對腸粘膜糜爛的減輕、消失，潰瘍的癒合，效果顯著，且無不良反應。
茶葉獲效的原因主要是:一抗菌作用；二通過改變機體調節機能，加強吞噬作用及抗體之產生而使疾病痊癒；三茶汁中含鞣酸頗多，與細菌中的蛋白質相遇，即被吸收結合而使細菌停止生活。
副作用:部分病例服葯後有興奮失眠、頭暈、心跳、惡心、嘔吐、多尿、便秘等反應，平素飲茶少或治療時所用茶液的濃度高者尤易發生，服澳劑後能使興奮失眠等反應減輕或消失；少數病例舌邊緣出現炎症或潰瘍改變，個別病例發生過敏性皮疹，甚或引起中毒性精神障礙。
另有文獻指出，煎劑口服副作用較大，病員往往因此而不願服用，改用丸劑可顯著減輕；採用灌腸法則很少發生不良反應。
②治療阿米巴痢疾口服100%煎劑，每次5～10毫升，或10%煎劑每次15～20毫升，均每日4次。
據12例的觀察，服葯後臨床症狀均於1～7天消失，大便鏡檢3～7天轉為正常。
部分病例經1～5個月追蹤觀察，未見復發。
③治療急性胃腸炎成人用50%煎液每次10毫升，日服4次；小兒用10%煎液，1～5歲15～20毫升，5～10歲20～90毫升，10～15歲30～40毫升。
觀察20例，服葯後症狀於1～2天內消失。
對少數嚴重脫水病例，同時補充液體。
茶葉治療本病的作用在於:對腸粘膜起收斂及保護作用，減輕發炎和腸蠕動；其次是通過興奮中樞神經，增強其活動，以抑制和消滅來自局部的惡性刺激，使機體恢復正常的生理功能。
④治療急、慢性腸炎觀察急性腸炎87例，治癒率達90%以上，平均治癒日數為2天；慢性腸炎12例，服葯4～21天後，10例臨床症狀完全消失，大便恢復正常；2例接近正常。
用法:100%茶葉煎劑，每次2毫升或5毫升，日服3～4次。
⑤治療小兒中毒性消化不良觀察2歲以下中毒性消化不良嬰兒21例，除服茶葉煎劑外(參見③治療急性胃腸炎劑量)，同時配合補液、糾正酸鹼平衡失調，3例加用抗菌素，結果全部治癒。
平均住院時間為6天。
⑥治療傷寒以100%茶葉煎劑10毫升口服，每日3次，試治傷寒及副傷寒各1例。
1例傷寒患者於服葯3天後體溫降至正常，另1例副傷寒則於服葯9天後體溫完全正常，其它症狀亦隨之好轉。
⑦治療急性傳染性肝炎內服綠茶丸每日3～4次，每次3克，連服2～3周。
根據30例觀察，治療後各種症狀體征消失所需平均時間為1.4～14.5天不等，肝功能恢復所需平均時間為14.5～26天。
與辨證施治組對照，療效大致相仿。
所治病例均系黃疸型，中醫分型屬於陽黃范圍。
⑧治療羊水過多症對已確定羊水過多的產婦，在臨產前數周即酌飲紅茶，早晚各1次。
曾以此法治療12例羊水在3000毫升以上的產婦，療程7～20天，用茶約3兩，即安全渡過產期。
⑨防治稻田皮炎取老茶葉2兩，明礬2兩，加水500毫升浸泡煎煮。
在下水田前後將手腳各浸泡1次，聽其自行乾燥，忌用肥皂洗滌。
既能預防，亦可治療。
⑩治療牙本質過敏症次級紅茶1兩，水煎。
先用煎液含漱，然後飲服。
每日至少2次，直至痊癒，不可中斷。
不宜服用二煎。
用於治療全口性及局部性牙本質過敏症20例，治癒12例，好轉6例，不明2例。
認為次級紅茶含氟量較高，而牙齒的組織成分主要是氫氮磷灰石，與氟接觸後，變成氟磷灰石，具有較高的抗酸能力，且能減弱牙質內神經纖維束的傳導性，故對牙本質過敏症具有脫敏作用。
此外，據報道用0.4%的茶葉浸液作皮膚劃痕試驗診斷鉤蟲病，其陽性率與糞檢及鉤蟲成蟲抗原皮膚劃痕試驗的陽性率基本相符。

【名家論述】①《湯液本草》:茗，苦茶、臘茶是也。
治陰證湯葯內用此去格拒之寒，及治伏陽，大意相似。
茶苦，《經》雲:苦以泄之。
其體下行，所以能清頭目。
②楊士瀛:姜、茶治痢，姜助陽，茶助陰，並能消暑解酒食毒。
且一寒一熱，調平陰陽，不問赤白冷熱，用之皆良。
③《綱目》:茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。
然火有五火，有虛實，若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故與茶相宜。
溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散；又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。
若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛，成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。
蘇軾《茶說》雲，除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少，空心飲茶入鹽，直入腎經，且冷脾胃，乃引賊入室也。
惟飲食後濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙，古人呼為酪奴，亦賤之也。
又濃茶能令人吐，乃酸苦涌泄為陰之義，非其性能升也。
④《本草經疏》:茗，《本經》味甘，氣微寒，無毒，藏器言舌，然亦有不苦者。
太陰為清肅之臟，喜涼而惡熱，熱則生痰而津液竭，故作渴也；瘺瘡者，大腸積熱也；小便不利者，小腸熱結也；甘寒入心、肺而除熱，則津液生，痰熱解，臟氣既清，腑病不求其止而止矣。
令人少睡者，蓋心藏神，神昏則多睡，清心經之熱，則神常自惺寂，故不寐也。
下氣消食者，苦能下泄，故氣下火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。
凡茶之種類極多，方宜大異，要皆以味甘不澀，氣芬如蘭，摘於夏前者為良。
夫茶…能滌腸胃一切垢膩，寧非木中清貴之品哉?昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀，品類最下者言之耳。
⑤《本經逢原》:茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，開郁利氣，下行之功最速，故《本經》主瘺瘡，利小便，去痰熱之患，然過飲令人少寐，以其氣清也。
消食止渴，無出其右，……兼香豉、蔥白、生薑，治時疫氣發熱頭痛。
……凡茶皆能降火，清頭目。
其陳年者曰臘茶，以其經冬過臘，故以命名。
佐劉寄奴治便血最效。
產徽者曰松蘿；長於化食；產浙紹者曰日鑄，專於清火；產閩者曰建茶，專於辟瘴；產六合者曰苦丁，專於止痢；產滇南者曰普洱茶，則兼消食辟瘴、止痢之功。
蒙山者世所罕有，近世採石苔代充，誤人殊甚。
其餘雜茶，皆苦寒伐胃，胃虛血弱之人，有嗜茶成癖者，久而傷精，血不華，色黃瘁痿弱，嘔逆洞泄，種種皆傷茶之害。
而侵晨啜茗，每傷腎氣。
酒後嗜茶，多成茶癖。
又新茶飲之，令人聲音不清，以其能郁遏火邪也。
至於精氣寒滑，觸之易泄者勿食，宜以沙菀蒺藜點湯代之。
⑥《隨息居飲食譜》:茶以春采色青，炒焙得法，收藏不泄氣者良。
色紅者，已經蒸盒，失其清滌之性，不能解渴，易成停飲也。

『伍』 山蒼子簡介及詳細資料

形態特徵

落葉灌木或小喬木，高達8-10米;幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。小枝細長，綠色，無毛，枝、葉具芳香味。頂芽圓錐形，外面具柔毛。葉互生，披針形或長圓形，長4-11厘米，寬1.1-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，紙質，上面深綠色，下麵粉綠色，兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6-10條，纖細，中脈、側脈在兩面均突起;葉柄長6-20毫米，纖細，無毛。

傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米;苞片邊緣有睫毛;每一花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形;能育雄蕊9，花絲中下部有毛，第3輪基部的腺體具短柄;退化雌蕊無毛;雌花中退化雄蕊中下部具柔毛;子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。

果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。

主要變種

可分兩變型。一為原變型 f. cubeba。二為鈍葉山雞椒(變型) f. obtusifolia Yang et P. H. Huang in Act. Phytotax. Sin. 16(4): 46. 1978, 與原變型不同在於葉片長圓形或倒卵狀長圓形，先端圓或鈍，葉柄較短，長4-7毫米，產廣東(海南保亭)。

生長環境

山蒼子喜光或稍耐蔭，淺根性，常生與荒山、荒地、灌叢中或疏林內、林緣及路邊。萌芽性強，用種子繁殖;種子休眠期長，發芽極為遲緩，播種後需50天左右才有個別萌發，發芽持續時間很長，可達兩年之久。生長快，結實力強。木材材質中等，耐濕不蛀，易劈裂，可做小器具用材。花、葉、果肉可蒸提山蒼子油，油內含檸檬醛約70%，檸檬醛可提制紫羅蘭酮，為優良揮發性香精，用於食品、糖果、香皂、肥皂、化妝品等;種子含油率38.43%，供工業用;根、莖、葉、和果均可入葯，有祛風散寒、消腫止痛之效，果實中葯業稱為"畢澄茄"，可治療血吸蟲病。

木姜子屬資源:與山蒼子同屬的植物全世界約有200多種，但中國實際分布約有70多種。其中有些檸檬醛含量較高的品種也被當地的農民稱之為"山蒼子"，如毛葉木姜子和楊葉木姜子等在當地也被稱之為山蒼子，但從植物分類學的角度，我們認為山蒼子只是指上述種。如貴州安順產的兩種，一個為毛葉木姜子，一個為山蒼子，在當地都統稱為"山蒼子"，這是因為毛葉木姜子中檸檬醛的含量比較高的緣故。當中的16種以在民間得到使用，用於提取精油的種有9種，用於葯物的有8種，將利用種子中的脂肪性油的有6種，被大家廣為知曉的多數為提取精油的品種。

分布范圍

中國現有品種的山蒼子油其檸檬醛含量高達60%~ 80%，最高可達90%，遠遠高於國外的其它品種。檸檬醛能合成紫羅蘭酮系列香料，包括紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮以及相應的醇、酯化合物。紫羅蘭酮系列香料具有宜人的紫羅蘭等香味，是調制高級香精的重要原料，廣泛用於高檔化妝品、香皂等日用化工和食品生產中。因此，國內外市場上對檸檬醛的需求量很大。而山蒼子主要分布於中國，是中國的特有資源，國外少有分布，因而長期以來，國外主要從中國進口山蒼子油，中國山蒼子精油的出口量佔世界第一位，且出口額也比較穩定。

山蒼子屬於樟科木姜子屬，其學名為 Litsea cubeba ，山蒼子的別名有山雞椒(浙江)、山蒼樹(廣東)、賽樟樹(福建)、香葉(湖南)、木姜子(廣西)。小喬木，高10米，胸徑15厘米;幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹灰褐色。小枝綠色，枝葉具芳香味。葉互生，紙質，通常披針形或長圓狀披針行，長4-11厘米，寬1.1-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，下麵粉綠色，無毛。花序單生或簇生，總梗細長，長0.6-1厘米，有花4-6朵;花被裂片寬卵形;花絲中下部有柔毛。果近球形，徑約5毫米，成熟時黑色;果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月;果期7-8月。

產於江蘇宜興、浙江、安徽南部及大別山區、江西(廬山海拔1，300米以下習見)、福建、台灣(海拔1，300-2，100米)、廣東、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、雲南(海拔2，400米以下)、西藏。

產廣東、廣西、福建、台灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。生於向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊，海拔500-3200米。東南亞各國也有分布。果實入葯，上海、四川、昆明等地中葯業稱之為"畢澄茄"(一般生葯學上所記載的"畢澄茄"是屬胡椒科的植物，學名為Piper cubeba Linn.)。近年來套用"畢澄茄"治療血吸蟲病，效果良好。台灣太耶魯族民眾利用果實有 *** 性以代食鹽。江西興國民眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病(煙煤病)。

主要價值

山蒼子中的精油成分主要含在果實中，果皮中含精油一般在3~4 %，其中已確定的主要化學成分有17種之多，其性質、用途各不相同，主成分檸檬醛達80%。作者在2004年10月在貴州安順縣山蒼子種植區得到的山蒼子油，其化學成分和各組分的含有率如下所示;各主要化學成分的性質和作用如下所示 。

山蒼子精油成分及含有成分名稱

含有率(%);特徵、主要用途

α-蒎烯:1.43%;無色油狀液體、具特殊松木香氣、用於塗料、樹脂中，可作為合成各種香料的起始原料。

莰烯:0.68%;常溫下為無色結晶，類樟腦香氣和升華性，用於薰衣草油化妝品、香皂、除臭劑中及水果型食品香精中。也是合成龍腦、乙酸異龍腦酯、萜烯酚類香料的重要原料。

β-蒎烯:1.42%;無色油狀液體、可作為萜烯類合成香料的起始原料和其他精細化工原料。

β-月桂烯:0.55%;無色至談黃色液體(在空氣中易氧化和聚合)具清談香脂香氣，可用於柑桔型的古龍香水和除臭劑中，可用於合成芳樟醇、香葉醇、香茅醇、紫羅蘭酮等名貴香料。

甲基庚烯酮:2.50%;無色至談黃色液體，近似乙酸異戊酯強烈柑桔香氣，用於花香型香水、皂用、化妝品中、是合成檸檬醛等萜類含氧香料的重要原料。

對傘花烴:0.11%;無色液體，有強烈類胡蘿卜香氣。少量用於日用和食用香精、是合成粉檀麝香、傘花麝香的主要原料，也可用於驅風油類葯品。

檸檬烯:22.65%;無色淡黃色液體，具令人愉快的檸檬香氣，似香橙、用於花香型水果香氣化妝品和食用香料中，也是合成香芹酮等香料的重要原料。

芳樟醇:1.21%;無色油狀液體，具玲花、木樣及少許柑桔香氣、廣泛用於各類化妝品和水果食品香精中、也是合成名貴香料的重要原料。

香茅醛:0.15%;無色油狀液體、強烈香茅-玫瑰香氣。(空氣中易環化)、少量用於紫丁香、檸檬、玉蘭、鈴蘭、古龍香精和食品香精、並可用於合成萜醇類香料。

α-松油醇:0.33%;無色粘稠液體，似紫丁香香氣，在紫丁香等日用香料中起主香劑作用，一般作合成香料原料。

橙花醇:0.21%;無色液體、清甜的橙花-玫瑰香，是配置香精的主香劑和協調劑，也可用於合成名貴香料。

α-檸檬醛(香葉醛):38.86%;α、β體難分離，實為順式橙花醛和反式香葉醛的混合體。淡黃色液體，具有濃烈的檸檬香氣，除了用於日用香精和食用香精外，是合成紫羅蘭酮、鳶尾酮系列名貴香料和葉綠醇、維生素A、維生素E的重要精細化工原料。

β-檸檬醛(橙花醛):27.17%。

香葉醇:0.50%;無色液體，似玫瑰花香，主要為玫瑰系列香精的主香劑，在茉莉、橙花、紫羅蘭等日常香精中也常用。

β-石竹烯:0.14%;無色油狀液體，具丁香-松香香氣，少量用於日用和食用香精，是合成石竹醇的重要原料。

中國山蒼子產品雖然產量高，但整體生產水平低，出口以初級原油為主，山蒼子油利用現狀，主要途徑低值出口已無法實現中國這一資源利用優勢，實屬高成本、低產出的作坊模式。因山蒼子含醛較高，在受熱、受潮及在潮濕空氣中易氧化成酸或霉爛變質，要求就地收購，因此一直採用就地土法蒸餾提取含檸檬醛65%左右的粗油，再集中送至天然香料廠，蒸餾成含檸檬醛75%左右的精油，出口或運往其他香料廠進一步加工成不同規格的檸檬醛或紫羅蘭酮系列半合成香料產品。加工處於低值單調、低水平的利用階段。中國雖然資源豐富，但加工水平較低，生產規模過小，品種單調，自動化、連續化程度低，生產成本過高，質量較差，不僅沒有高檔香料參與國際市場競爭，就連佔世界第一的山蒼子精油及其加工成的檸檬醛售價都很低，獲益甚微。在山蒼子的綜合利用方面,中國科學工作者雖也進行了多領域的研究探索，但沒有形成一個從品種、種植栽培到科學的提取分離、副產品的加工利用的科學的合理的開發體系。

山蒼子油合成高級香料:山蒼子油的主要成分是檸檬醛，是芳香植物精油中檸檬醛含量較高的一種。檸檬醛與丙酮在鹼作用下縮合生成假性紫羅蘭酮，再經催化環化則可得到紫羅蘭酮，紫羅蘭酮在工業上廣泛用於合成維生素E。

山蒼子油是食品良好的增香劑與防腐劑

精製的山蒼子油具有新鮮檸檬果香味，可直接用於糖果糕點、口香糖、冰淇淋、飲料、醬類調味品、調味油及焙烤食品等的調味增香。研究表明，山蒼子油對黃麴黴、桔青黴、總狀毛霉、米根霉等多種黴菌均有較強的抗菌作用。經研究，發現山蒼子油具有較強的抗氧化活性，優於姜油和肉桂油。

山蒼子在醫葯上套用:夏秋時節，當山蒼子果實成熟後即可採集，去枝葉，曬乾，作蓽澄茄入葯。山蒼子具有溫中散寒、理氣止痛的功效，可用於胃寒所致的呃逆嘔吐、脘腹疼痛等症，也可用於寒疝腹痛、寒症小便不利及小兒寒濕郁滯引起的小便混濁，還可治療風寒感冒、咳嗽氣喘、消化不良等症。用山蒼子葉搗爛外敷，可治療疽癤腫痛; 山蒼子根煎水熱敷或熱浸可治療風濕骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打損傷。山蒼子油還可作為合成維生素E、K、A 等的原料，以發揮其在醫葯上的作用。由於山蒼子油在治療疾病中的獨特作用，在臨床研究方面也是個熱點。此外，山蒼子還具有平喘、抗過敏、抗心律常、抗血栓、抗菌、抗病毒、抗 *** 滴蟲作用。可以預見，山蒼子油在醫葯方面的套用還將取得進展。

山蒼子油用於作物蟲害防治:據報導，山蒼子油用於防治茶樹、棉花黃萎病，防治茶毛蟲和紅銹草病都有一定的作用，且對人體無毒，不污染環境，又有宜人的香味，因此，在防治儲糧害蟲、食品害蟲、衛生害蟲、殺菌防霉及防治作物病害等方面具有突出優點，發展前景廣闊。

山蒼子果渣在飼料中的套用

山蒼子果渣是數量相當可觀的良好的飼料及飼料天然防霉劑資源，亟待開發利用。

山蒼子的園林以及在其它領域的套用價值

現代城市園林綠化不但要求綠化城市，而且要求能夠有保健功能和彩化，以及香化等綜合功能性。這就對園林綠化提出了更高的要求。城市園林綠化在彩化方面已經邁出了堅實的一步，並不斷在更新和前進，在但香化和保健方面仍然處於為開發和套用階段。在上海等大型城市，草本芳香植物的套用已經初現端倪，但木本芳香植物的套用幾乎是一塊空白。要求真正意義上的城市香化，也只有廣泛的套用木本芳香植物才可能真正的實現香化的意義。山蒼子作為一種很有開發價值的芳香木本植物就當然首當其沖了。山蒼子樹型優美，枝繁葉茂。其中圓葉豹皮樟樹干通直，干型挺拔。關鍵是木姜子屬的很多品種能夠在上海適生，在上海佘山就有山蒼子的天然林或人工次生林，並且生長良好。山蒼子除了在上述香料、食品、醫葯及飼料工業、園林上的重要用途之外，在諸如塑膠、油墨等生產中也是不可缺少的原料。

山蒼子利用中存在的問題:中國豐富的山蒼子資源，在國際香料市場上佔有舉足輕重的地位，並具有很大的發展潛力。中國對山蒼子資源的利用還處於經久不衰的廣泛研究階段，其中制備最高檔香料還沒有完全解決，更談不上集約利用產業化，但仍存在許多問題，主要表現在:

①山蒼子資源的利用缺乏統一管理,林業、外貿、供銷部門競相收購山蒼子油，使收購價格波動較大，影響林農採收的積極性，加上資源分散、採收不便、難以形成一定的生產規模。

②選育工作滯後，品種良莠不齊。大多也採用野生種子進行播種育苗，沒有建立優良的采種母樹林基地;

③經營規模小，管理粗放，產量低，油質差，未進行經營管理和綜合利用，採收時將整株砍倒採集果實，造成產量低而不穩定，油質差;

④加工落後，產品低值單調，但中國仍以粗加工為主，主要生產山蒼子油，加工設備簡陋，利用率低，造成資源極大浪費，但對山蒼子加工工業涉及的新技術、新工藝研究相對薄弱，推廣力度更是不足，對新產品的開發投入不多; 產品單調，品牌少，競爭力強。

⑤未能對山蒼子資源進行集約經營管理和綜合利用，有些林農只顧眼前利益，將整株砍倒採集山蒼子果實，造成"近山光，遠山荒"的局面。

栽培技術

山蒼子又名木姜子、山雞椒、花椒，是生產山蒼子油、提制檸檬醛、製造特種香精的原料樹。由於這些特種香精在國內外市場上貨缺價揚，山蒼子身價倍增，市場缺口很大。因此人工種植山蒼子是丘陵、山區農家創收致富的重要途徑之一。其栽培技術如下:

育苗

選擇生長條件較好的土地作苗圃地，於次年2--3月間搞好深翻、下肥、耙平後作苗床，並開溝條播，溝寬8--10厘米，溝距20厘米。先用35℃的熱水浸種催芽一天，再將種子均勻撒播或雙粒點播，蓋土厚1.5厘米，並蓋草保濕。播種量8公斤/畝。種子在4月上、中旬發芽後揭草。並及時搞好中耕除草、施肥、排灌、間苗等田間管理工作。當年冬初，當苗高40--50厘米時，便可出圃造林，產苗量可達1萬株/畝。

造林

凡土壤肥沃、深厚、濕潤的丘陵地以及山區陽光充足的南坡、東南坡、西南坡山場均可選作林地，選地時間在10--11月。在砍除雜草灌木後，按株行距1.5米×2米，300株/畝的密度挖植樹穴。植穴規格為60厘米×60厘米×40厘米，並在栽穴中施足基肥。山蒼子雌雄異株，無論公樹母樹均先開花後長葉。公樹在1--2月開花、長葉，樹皮深綠色。母樹2月份開花後長葉，樹皮為淡綠色。植樹時應在圃地留部分苗木不出圃，供調劑公母樹種之用，使公樹保持在樹木總株數的10%左右，並分布均勻。將多餘、分布不均的公樹拔除、移栽，將留圃的母樹苗補栽上去。

撫育管理

造林後每年要及時搞好中耕除草等撫育工作。栽後第二年，在幼樹長到0.5--0.6米高處時，摘頂，控制樹高，促進樹枝萌發，有利增產和采籽。第三年進入盛果期後，要在2月、4月、7月及時施好花前肥、壯果肥和產後肥，尤其是結果數量大的單株，更應多施壯果肥，以促其早日恢復樹勢，防止在下年出現小年現象或樹木在高產當年出現枯死現象。

收獲加工

山蒼子定植苗3年進入豐產期，4年以上母樹單株年產鮮果4-8公斤，8年生樹產鮮果高達25公斤(單株)。農歷立秋後採回鮮果，放入木甑中用鍋蒸氣加熱，使籽皮內揮發油氣化，經導管引出冷凝成山蒼子油，出油率6-7%。將蒸餾過的核仁曬乾粉碎，用榨油機榨取核仁油，出油率約30%。

分類學

界: 植物界

門: 被子植物門

綱: 雙子葉植物綱

亞綱:原始花被亞綱

目: 樟目

科: 樟科

亞科: 樟亞科木

族: 姜子族、木姜子亞族

屬: 木姜子屬

食用簡述

"草幾渣"學名為山蒼子，樹根也具食補功用，野生，沒見過哪家種過，原先是各家各戶都可以上山挖些曬干備用，可在當地農貿市場買到。在福建福州一帶，閩清寧德古田有道本地菜山蒼子的根叫作"草子根"或叫"草幾渣"(閩清地方話)燉豬腳、鴨子、雞、兔子(這道菜最具地方代表性，外地人多數都吃不慣，多在本土流傳，閩清多家裡食用，古田還有幾家山蒼子燉兔子的小吃店，做的味道還不錯)本地傳統上喝山蒼子樹根熬湯有解乏、下火之功效，民間常用作食補，小時候家裡就經常做這個湯，味微苦，農忙時帶上一竹筒到田間地頭，可解渴亦可解乏。

山蒼子樹根如果做為一道菜來用的話就得加入配料--豬腳(鴨子、雞、兔子)墨魚干、干香菇，用時將樹根砍成十公分左右的段，粗點的要劈開，食指粗細為佳。洗凈後和配料放入 盆或缽，放上適量水，放在大鍋里大火蒸20分鍾，小火蒸40分鍾即可。未出鍋就香飄四溢，老遠都可聞哪家燉"草幾渣豬腳"了。此道菜在本地很熱衷，幾乎家 家戶戶都會做，但是非本地的有點吃不慣，味辛、苦且濃重，所以此道菜只在本地流傳。

葯品簡述

葯名:山蒼子葉

漢語拼音:shan cang zi ye

拉丁植物動物礦物名:Litsea cubeba(Lour.)Pers.[Laurus cubeba Lour.]

功效分類:樟科。

科屬分類:理氣散結葯;解毒消腫葯;止血葯。

性味:辛;微苦;溫。

功能:理氣散結;解毒消腫;止血。

主治:癰疽腫痛;乳癰;蛇蟲咬傷;外傷出血;腳腫;慢性氣管炎。

用法用量:外用:適量，鮮葉搗敷;或水煎溫洗全身。

生態環境:生於向陽山坡、丘陵、林緣灌叢或疏林中。

資源分布:分布於西南、華南及安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、西藏等地。

葯材基源:為樟科植物山雞椒的葉。

採收儲藏:夏、秋季採收，除去雜質，鮮用或曬干。

中葯化學成分:葉含揮發油僅0.006%，主為桉葉素(cineole)，丁香烯(caryophyllene)，乙酸龍腦酯(bornyl acetate)，檸檬烯(limonene)，γ-欖香烯(γ-elemene)，乙酸牻牛兒醇酯(geranyl acetate)等。

生葯材鑒定 :

1、性狀鑒別

葉片披針形或長橢圓形，易破碎。表面棕色或棕綠色，長4-10cm，寬1-2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣，羽狀網脈明顯，於下表面稍突起。質較脆。氣芳香，味辛涼。

2、山蒼子果實

在福建閩北，如建甌等地，每家都會備上一瓶由山蒼子果實製成的葯，主要用於治療腸道疾病，如由著涼或食物不潔等原因引起的腹瀉腹痛等有很好的效果。在果實成熟時採摘下用鹽腌制並曬干就可以了，成人一次吃20到30粒，嚼碎了開水送服，味道很重。

品種類別

1、Litsea acutivena Hayata.尖脈木姜子

2、Litsea akoensis Hayata.;屏東木姜子

3、Litsea atrata S.Lee;黑木姜子

4、Litsea auriculata Chien et Cheng;天目木姜子;葉外敷可治傷筋;果和根皮可治寸白蟲

5、Litsea balansae Lec.;假辣子

6、Litsea baviensis Lete;大萼木姜子

7、Litsea beilschmiediifolia ;瓊南葉木姜子

8、Litsea chinpingensis Yang et P.H.Huang;金平木姜子

9、Litsea chunii Chang;高山木姜子;葉和果實可提取精油

10、Litsea coreana;朝鮮木姜子

11、Litsea cubeba;山蒼子;花、葉、果肉;種仁含油38.43%;祛風散寒、消腫止痛，治療血吸蟲病

12、Litsea dilleniifolia;五椏果葉木姜子

13、Litsea nniana;山蕊木姜子

14、Litsea elongata;黃丹木姜子

15、Litsea elongate var.subverticillata;近輪木姜子

16、Litsea euo *** a;清香木姜子;果實、枝條、葉子;枝葉含芳香油約0.7%;制備化妝品、葯用等

17、Litsea forrestii;長梗木姜子

18、Litsea foveolata;蜂窩木姜子

19、Litsea garciae;蘭嶼木姜子

20、Litsea garrettii;滇南木姜子

21、Litsea globosa;圓果木姜子

22、Litsea glutinosa;潺槁木姜子;樹皮和木材，根，種皮，種子，葉子;種仁含油50.3﹪;傢具用材;粘合劑;入葯

23、Litsea glutinosa var.brideliifolia;白野槁樹

24、Litsea gongshanensis;貢山木姜子

25、Litsea greenmaniana;華南木姜子

26、Litsea hayatae;台灣木姜子

27、Litsea honghoensis;紅河木姜子

28、Litsea hunanensis;湖南木姜子

29、Litsea hupehanan;湖北木姜子

30、Litsea ichangensis;宜昌木姜子;果實;提取精油

31、Litsea kobuskiana;安順木姜子

32、Litsea kwangsiensis;紅刨楠

33、Litsea lancifolia;劍葉木姜子

34、Litsea lancilimba;大果木姜子;木材和種子;工業用油

35、Litsea lii;大武山木姜子

36、Litsea lnii;白鱗木姜子

37、Litsea litseaefolia;海南木姜子

38、Litsea liyuyingi;圓錐木姜子

39、Litsea longistaminata;長蕊木姜子

40、Litsea machiloides;潤楠葉木姜子

41、Litsea magnoliifolia;玉蘭葉木姜子

42、Litsea mishmiensis;米什米木姜子

43、Litsea mollis;毛葉木姜子;果實和葉子;出油率3-5%;種子含油25%;供製造優質肥皂;根和果實均可入葯

44、Litsea monantha;單花木姜子

45、Litsea monopetala;假柿木木姜子

46、Litsea moupinensis;寶興木姜子;葉和果實;提取芳香精油;果可作食用香料

47、Litsea oligophlebia;少脈木姜子

48、Litsea panamonja;香花木姜子

49、Litsea penculata;紅皮木姜子

50、Litsea pierrei;越南木姜子

51、Litsea pittosporifolia;海桐葉木姜子

52、Litsea populifolia;楊葉木姜子;葉、果;鮮葉含芳香油0.54%;種子含油48.2﹪;化妝品、皂用香精、潤滑油等

53、Litsea pseudoelongata;竹葉木姜子

54、Litsea pungens;木姜子;枝條、果實、葉子;乾果2-6%、鮮果含3-4﹪;紫羅蘭酮和維生素甲的原料

55、Litsea rotundifolia;圓葉豹皮樟;根、種子;種子含油63.80﹪;提煉精油;治療感冒，消化不良等

56、Litsea rubescens;紅葉木姜子;果實;性溫味辛、有散寒止痛之效

57、Litsea sasakii;浸水營木姜子

58、Litsea sericea;絹毛木姜子

59、Litsea suberosa;栓皮木姜子

60、Litsea taronensis;獨龍木姜子

61、Litsea tibetana;西藏木姜子

62、Litsea tsinlingensis;秦嶺木姜子;葉和果實;種子含油54.31%;為食用香精及化妝品原料;供提取月桂酸

63、Litsea umbellate;傘花木姜子

64Litsea vang;薄托木姜子

65、Litsea variabilis;黃椿木姜子

66、Litsea veitchiana;鈍葉木姜子

67、Litsea verticillata;輪葉木姜子;根、葉;胸痛、婦女經痛;葉外敷治療骨折、蛇傷

68、Litsea verticillifolia;瓊南木姜子

69、Litsea viridis;干香柴

70、Litsea wilsonii;絨葉木姜子

71、Litsea yaoshanensis;瑤山木姜子

72、Litsea yunnanensis;雲南木姜子

『陸』 異甲基-Alpha-紫羅蘭酮的的上游原料和下游產品有哪些

基本信息：
中文名稱
異甲基-Alpha-紫羅蘭酮
英文名稱
(E)-4-(2,2-dimethyl-6-methylidenecyclohexyl)-3-methylbut-3-en-2-one
英文別名
3-Methyl-4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one;3-Buten-2-one,4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-methyl;EINECS
230-969-7;
CAS號
7388-22-9
上游原料
CAS號
中文名稱
更多上下游產品參見：http://ke.molbase.cn/cidian/1554066

『柒』 我國盛產山茶籽精油，其主要成分檸檬醛可以合成具有工業價值的β-紫羅蘭酮．（1）假性紫羅蘭酮的分子式是

（e）由抄結構簡式可知襲分子式為C_e3H₂₀0，故答案為：C_e3H₂₀0；&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;
（2）①檢驗檸檬醛中含有碳碳雙鍵，先排除-CHO的干擾，再檢驗雙鍵，則選擇Ac或AC可檢驗，故答案為：Ac或AC；
②含-CHO，反應生成-COONa、氧化亞銅和水，反應為．

『捌』 α-紫羅蘭酮的介紹

中文名稱：α-紫羅蘭酮英文名稱：α-Ionone別名名稱：(3E)-4-(2,6,6-三甲基-2-環己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 (E)-a-紫羅蘭專酮更多別名：屬(3E)-4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one (E)-a-Ionone分 子 式：C13H20O分 子 量：192.

『玖』 天然維生素E與合成維生素E有區別嗎

主要區別一是在分子結構上。天然VE含有分子結構相似的α、β、γ、Δ四種生育酚和α、β、γ、Δ四種生育三烯酚，生育三烯酚主要的生理作用是抗氧化，生育酚除了抗氧化，還有促進生殖發育、抗細胞老化、防曬、抗粥樣硬化、提高免疫力等作用。其中以α-生育酚的活性最強。中國葯典要求天然VE的α-生育酚含量達到90%，美國葯典要求達到96%。同時，天然VE的分子結構是RRR型的。合成的VE全部是α-生育酚，但是有8種異構體組成，其中只有一種是RRR型的。對比生物活性，天然VE與合成VE之比為1.37:1，生物吸收性大約是2:1。二是製造方法。天然VE基本上是採用生物無害的物理工藝和皂化工藝從植物油分離提取，成本很高。合成VE是從最簡單的甲基苯酚、丙酮、異戊醛一步步合成出來的，用到很多化學溶劑、試劑。不過合成過程的很多中間產物如檸檬醛、芳樟醇、紫羅蘭酮、異植物醇都是在植物中天然存在的物質，是各種植物提取的天然香精的重要成分。合成VE和天然VE一樣，被FDA認為是GRAS（公認無害）。目前在食品、日化產品、個人護理品、化妝品、葯品中都有大量使用高品級的合成VE，其安全性和生理活性可以完全替代天然VE。合成VE從它第一天被合成出來，就是造福人類的。只是最近10年，由於瘋牛病的爆發，合成VE才被大量用於動物飼料。並非說合成VE天生就是飼料，人不能吃。事實上低品質的天然VE也被用於飼料。如果你是內用，從心理上講，高品質的天然VE是首選。如果是護膚保養外用，天然VE、合成VE區別不大。
無害不是說你可以隨意吃，大量吃。食鹽無毒，吃多了會高血壓。糖無毒，吃多了高血脂、糖尿病。VE也一樣。適量的吃有好處，不要打破生理平衡就好。

『拾』 解釋說明為什麼對於單取代乙烯類單體而言，高分子鏈中頭尾相連的加成結構

1.（2011江蘇高考11）β—紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料,它經多步反應可合成維生素A1. 下列說法正確的是 A.β—紫羅蘭酮可使酸性KMnO4溶液褪色 B.1mol中間體X最多能與2molH2發生加成反應 C.維生素A1易溶於NaOH溶液 D.β—紫羅蘭酮與中間體X互為同分異構體解析：該題以「β—紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料,它經多步反應可合成維生素A1」為載體,考查學生對有機化合物的分子結構、官能團的性質、同分異構體等基礎有機化學知識的理解和掌握程度. A.β—紫羅蘭酮中含有還原性基團碳碳雙鍵,可使酸性KMnO4溶液褪色. B.1mol中間體X含2mol碳碳雙鍵和1mol醛基,最多能與3molH2發生加成反應 C.維生素A1以烴基為主體,水溶性羥基所佔的比例比較小,所以難於溶解於水或水溶性的溶液如NaOH溶液. D.β—紫羅蘭酮比中間體X少一個碳原子,兩者不可能互為同分異構體. 答案：A 2．（2011浙江高考11）褪黑素是一種內源性生物鍾調節劑,在人體內由食物中的色氨酸轉化得到. 下列說法不正確的是 A．色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成內鹽,具有較高的熔點 B．在色氨酸水溶液中,可通過調節溶液的pH使其形成晶體析出 C．在一定條件下,色氨酸可發生縮聚反應 D．褪黑素與色氨酸結構相似,也具有兩性化合物的特性解析：A．正確.氨基酸形成內鹽的熔點較高. B．正確.氨基酸在等電點時,形成內鹽,溶解度最小,易析出晶體. C．正確. D．錯誤.褪黑素的官能團為醯胺鍵,結構不相似. 答案：D 【評析】本題是一道有機題,考查了氨基酸的性質,特別是等電點的應用,同時能在辨認、區別色氨酸和褪黑素的官能團. 3.（2011北京高考7）下列說法不正確的是 A.麥芽糖及其水解產物均能發生銀鏡反應 B.用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯 C.在酸性條件下,CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3CO18OH和C2H5OH D.用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）縮合最多可形成4種二肽解析：麥芽糖屬於還原性糖可發生銀鏡反應,麥芽糖的水解產物是葡萄糖,葡萄糖也屬於還原性糖可發生銀鏡反應,A正確；苯酚和溴水反應生成白色沉澱,2,4-已二烯可以使溴水褪色,甲苯和溴水不反應,但甲苯可以萃取溴水中的溴,甲苯的密度比水的小,所以下層是水層,上層是橙紅色的有機層,因此可以鑒別,B正確；酯類水解時,酯基中的碳氧單鍵斷鍵,水中的羥基與碳氧雙鍵結合形成羧基,所以CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3COOH和C2H518OH,因此選項C不正確；兩個氨基酸分子（可以相同,也可以不同）,在酸或鹼的存在下加熱,通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水,縮合形成含有肽鍵 的化合物,成為成肽反應.因此甘氨酸和丙氨酸混合縮合是既可以是自身縮合（共有2種）,也可是甘氨酸提供氨基,丙氨酸提供羧基,或者甘氨酸提供羧基,丙氨酸提供氨基,所以一共有4種二肽,即選項D正確. 答案：C 4.（2011福建高考8）下列關於有機化合物的認識不正確的是 A．油脂在空氣中完全燃燒轉化為水和二氧化碳 B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構體 C．在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋ D．在濃硫酸存在下,苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應屬於取代反應解析：在水溶液里,只有乙酸分子中的—COOH才可以電離出H＋,電離方程式是 CH3COOH H++CH3COO－.這題是必修2有機內容,考查角度簡單明了,不為難學生. 答案：C 5. （2011廣東高考7）下列說法正確的是 A.纖維素和澱粉遇碘水均顯藍色 B.蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質 C.溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱生成乙烯[ D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析：本題考察常見有機物的結構和性質.只有澱粉遇碘水才顯藍色,A錯誤；在水溶液里或熔融狀態下能夠導電的化合物叫做電解質.蛋白質屬於高分子化合物,是混合物,不是電解質,而葡萄糖屬於非電解質,只有乙酸才屬於電解質,B不正確；溴乙烷屬於鹵代烴,在NaOH乙醇溶液中共熱發生消去反應,生成乙烯,C正確；食用植物油屬於油脂,油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,水解生成的醇是丙三醇即甘油,D不正確. 答案：C 6.（2011山東高考11）下列與有機物結構、性質相關的敘述錯誤的是 A.乙酸分子中含有羧基,可與NaHCO3溶液反應生成CO2 B.蛋白質和油脂都屬於高分子化合物,一定條件下都能水解 C.甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷,與苯和硝酸反應生成硝基苯的反應類型相同 D.苯 不能使溴的四氯化碳溶液褪色,說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵解析：乙酸屬於一元羧酸,酸性強於碳酸的,所以可與NaHCO3溶液反應生成CO2,A正確；油脂是高級脂肪酸的甘油酯,屬於酯類,但不屬於高分子化合物,選項B不正確；甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷,以及苯和硝酸反應生成硝基苯的反應都屬於取代反應,C正確；只有分子中含有碳碳雙鍵就可以與溴的四氯化碳溶液發生加成反應,從而使之褪色,D正確. 答案：B 7.（2011重慶）NM－3和D－58是正處於臨床試驗階段的小分子抗癌葯物,結構如下： 關於NM－3和D－58的敘述,錯誤的是 A.都能與NaOH溶液反應,原因不完全相同 B.都能與溴水反應,原因不完全相同 C.都不能發生消去反應,原因相同 D.遇FeCl3溶液都顯色,原因相同解析：本題考察有機物的結構、官能團的判斷和性質.由結構簡式可以看出NM－3中含有酯基、酚羥基、羧基、碳碳雙鍵和醚鍵,而D－58含有酚羥基、羰基、醇羥基和醚鍵.酯基、酚羥基和羧基均與NaOH溶液反應,但前者屬於水解反應,後兩者屬於中和反應,A正確；酚羥基和碳碳雙鍵均與溴水反應,前者屬於取代反應,後者屬於加成反應,B正確；NM－3中沒有醇羥基不能發生消去反應,D－58中含有醇羥基,但醇羥基的鄰位碳上沒有氫原子,故不能發生消去反應,屬於選項C不正確；二者都含有酚羥基遇FeCl3溶液都顯紫色,D正確. 答案：C 8.（2011新課標全國）分子式為C5H11Cl的同分異構體共有（不考慮立體異構） A.6種 B.7種 C. 8種 D.9種解析：C5H11Cl屬於氯代烴,若主鏈有5個碳原子,則氯原子有3種位置,即1－氯戊烷、2－氯戊烷和3－氯戊烷；若主鏈有4個碳原子,此時甲基只能在2號碳原子上,而氯原子有4種位置,分別為2－甲基－1－氯丁烷、2－甲基－2－氯丁烷、3－甲基－2－氯丁烷和3－甲基－1－氯丁烷；若主鏈有3個碳原子,此時該烷烴有4個相同的甲基,因此氯原子只能有一種位置,即2,3－二甲基－1－丙烷.綜上所敘分子式為C5H11Cl的同分異構體共有8種. 答案：C 9. （2011新課標全國）下列反應中,屬於取代反應的是 ①CH3CH=CH2+Br2 CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH CH2=CH2+H2O ③CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O ④C6H6+HNO3 C6H5NO2+H2O A. ①② B.③④ C.①③ D.②④ 解析：①屬於烯烴的加成反應；②屬於乙醇的消去反應；③屬於酯化反應,而酯化反應屬於取代反應；④屬於苯的硝化反應即為取代反應,所以選項B正確. 答案：B 10.（2011海南）下列化合物中,在常溫常壓下以液態形式存在的是 A. 甲醇 B. 乙炔 C. 丙烯 D. 丁烷 [答案]A 命題立意：考查學生的化學基本素質,對有機化合物物理性質的掌握程度解析：本題非常簡單,屬於識記類考查,其中甲醇為液態為通識性的知識. 【思維拓展】這類題自去年出現,代表著一個新的出題方向,即考查學生化學基本的素質,這屬於新課程隱性能力的考查.去年考查的是有機物的密度和水溶性,今年考的是物質狀態. 11.（2011海南）下列化合物的分子中,所有原子都處於同一平面的有 A. 乙烷 B. 甲苯 C. 氟苯 D. 四氯乙烯 [答案]CD 命題立意：考查有機分子的結構. 解析：A選項沒有常說的平面結構,B選項中甲基有四面體空間結構,C選項氟原子代替苯中1個氫原子的位置仍共平面,D選項氯原子代替乙烯中氫原子的位置仍共平面. 【技巧點撥】共平面的題是近年來常考點,這類題切入點是平面型結構.有平面型結構的分子在中學主要有乙烯、1,3-丁二烯、苯三種,其中乙烯平面有6個原子共平面, 1,3-丁二烯型的是10個原子共平面,苯平面有12個原子共平面.這些分子結構中的氫原子位置即使被其他原子替代,替代的原子仍共平面. 12．(2011全國II卷7)下列敘述錯誤的是 A．用金屬鈉可區分乙醇和乙醚 B．用高錳酸鉀酸性溶液可區分乙烷和3-乙烯 C．用水可區分苯和溴苯 D．用新制的銀氨溶液可區分甲酸甲酯和乙醛解析：乙醇可與金屬鈉反應生成氫氣,而乙醚不可以；3-乙烯屬於烯烴可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色；苯和溴苯均不溶於水,但苯但密度小於水的,而溴苯的密度大於水的；甲酸甲酯和乙醛均含有醛基,都能發生銀鏡反應. 答案：D 13．（2011上海）甲醛與亞硫酸氫鈉的反應方程式為HCHO+NaHSO3 HO-CH2-SO3Na,反應產物俗稱「吊白塊」.關於「吊白塊」的敘述正確的是 A．易溶於水,可用於食品加工 B．易溶於水,工業上用作防腐劑 C．難溶於水,不能用於食品加工 D．難溶於水,可以用作防腐劑解析：根據有機物中含有的官能團可以判斷,該物質易溶於水,但不能用於食品加工. 答案：B 14．（2011上海）某物質的結構為 ,關於該物質的敘述正確的是 A．一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯 C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D．與其互為同分異構且完全水解後產物相同的油脂有三種解析：從其結構簡式可以看出,該物質屬於油脂,且相應的高級脂肪酸各部相同,因此選項A、B均不正確,而選項C正確；與其互為同分異構且完全水解後產物相同的油脂有兩種. 答案：C 15．（2011上海）β—月桂烯的結構如下圖所示,一分子該物質與兩分子溴發生加成反應的產物（只考慮位置異構）理論上最多有 A．2種 B．3種 C．4種 D．6種解析：注意聯系1,3－丁二稀的加成反應. 答案：C 16.（2011四川）25℃和101kPa時,乙烷、乙炔和丙烯組成的混合烴32mL,與過量氧氣混合並完全燃燒,除去水蒸氣,恢復到原來的溫度和壓強,氣體總體積縮小了72mL,原混合徑中乙炔的體積分數為 A. 12.5% B. 25% C. 50% D. 75% 解析： 4CnHm＋(4n+m)O2 4nCO2＋2mH2O △V↓ 4 4n+m 4n 4+m 32 72 所以m＝5,即氫原子的平均值是5,由於乙烷和丙烯均含有6個氫原子,所以利用十字交叉法可計算出乙炔的體積分數： . 答案：B 17.(2011江蘇高考17,15分)敵草胺是一種除草劑.它的合成路線如下： 回答下列問題：（1）在空氣中久置,A由無色轉變為棕色,其原因是 . （2）C分子中有2個含氧官能團,分別為 和 （填官能團名稱）. （3）寫出同時滿足下列條件的C的一種同分異構體的結構簡式： . ①能與金屬鈉反應放出H2；②是萘（ ）的衍生物,且取代基都在同一個苯環上；③可發生水解反應,其中一種水解產物能發生銀鏡反應,另一種水解產物分子中有5種不同化學環境的氫. （4）若C不經提純,產物敵草胺中將混有少量副產物E（分子式為C23H18O3）,E是一種酯. E的結構簡式為 . （5）已知： ,寫出以苯酚和乙醇為原料制備 的合成路線流程圖（無機試劑任用）.合成路線流程圖示例如下： 解析：本題是一道基礎有機合成題,僅將敵草胺的合成過程列出,著力考查閱讀有機合成方案、利用題設信息、解決實際問題的能力,也考查了學生對信息接受和處理的敏銳程度、思維的整體性和對有機合成的綜合分析能力.本題涉及到有機物性質、有機官能團、同分異構體推理和書寫,合成路線流程圖設計與表達,重點考查學生思維的敏捷性和靈活性,對學生的信息獲取和加工能力提出較高要求. 由A的結構簡式可看出,A中含有酚羥基,易被空氣中的氧氣氧化；能與金屬鈉反應放出H2說明含有羥基,可發生水解反應,其中一種水解產物能發生銀鏡反應,說明是甲酸某酯.另一種水解產物分子中有5種不同化學環境的氫,說明水解產物苯環支鏈一定是對稱的,且支鏈是一樣的.由C和E的分子式可知,E是由A和C反應生成的. 【備考提示】解答有機推斷題時,我們應首先要認真審題,分析題意,從中分離出已知條件和推斷內容,弄清被推斷物和其他有機物的關系,以特徵點作為解題突破口,結合信息和相關知識進行推理,排除干擾,作出正確推斷.一般可採取的方法有：順推法（以有機物結構、性質和實驗現象為主線,採用正向思維,得出正確結論）、逆推法（以有機物結構、性質和實驗現象為主線,採用逆向思維,得出正確結論）、多法結合推斷（綜合應用順推法和逆推法）等.關注官能團種類的改變,搞清反應機理. 答案：（1）A被空氣中的O2氧化（2）羥基 醚鍵 18．（2011浙江高考29,14分）白黎蘆醇（結構簡式： ）屬二苯乙烯類多酚化合物,具有抗氧化、抗癌和預防心血管疾病的作用.某課題組提出了如下合成路線： 已知： . 根據以上信息回答下列問題：（1）白黎蘆醇的分子式是_________________________. （2）C→D的反應類型是____________；E→F的反應類型是____________. （3）化合物A不與FeCl3溶液發生顯色反應,能與NaHCO3反應放出CO2,推測其核磁共振譜（1H -NMR）中顯示有_____種不同化學環境的氫原子,其個數比為______________. （4）寫出A→B反應的化學方程式：____________________________________________. （5）寫出結構簡式：D________________、E___________________. （6）化合物 有多種同分異構體,寫出符合下列條件的所有同分異構體的結構簡式：_______________________________________________________________. ①能發生銀鏡反應；②含苯環且苯環上只有兩種不同化學環境的氫原子. 解析；先確定A的不飽和度為5,對照白黎蘆醇的結構,確定含苯環,間三位,無酚羥基,有羧基. A： ；B： ；C： ；（應用信息②） D： ；E： （應用信息①） F： . （1）熟悉鍵線式. （2）判斷反應類型. （3）了解有機化學研究方法,特別是H-NMR的分析. （4）酯化反應注意細節,如 和H2O不能漏掉. （5）分析推斷合成流程,正確書寫結構簡式. （6）較簡單的同分異構體問題,主要分析官能團類別和位置異構. 答案：（1）C14H12O3. （2）取代反應；消去反應. （3）4； 1︰1︰2︰6. （4） （5） ； . （6） ； ； . 19.（2011安徽高考26,17分）室安卡因（G）是一種抗心率天常葯物,可由下列路線合成； （1）已知A是 的單體,則A中含有的官能團是 （寫名稱）.B的結構簡式是 . （2）C的名稱（系統命名）是 ,C與足量NaOH醇溶液共熱時反應的化學方程式是 . （3）X是E的同分異構體,X分子中含有苯環,且苯環上一氯代物只有兩種,則X所有可能的結構簡式有 、 、 、 . （4）F→G的反應類型是 . （5）下列關於室安卡因（G）的說法正確的是 . a.能發生加成反應 b.能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 c.能與鹽酸反應生成鹽 d..屬於氨基酸解析：（1）因為A是高聚物 的單體,所以A的結構簡式是CH2=CHCOOH,因此官能團是羧基和碳碳雙鍵；CH2=CHCOOH和氫氣加成得到丙酸CH3CH2COOH；（2）由C的結構簡式可知C的名稱是2－溴丙酸；C中含有兩種官能團分別是溴原子和羧基,所以C與足量NaOH醇溶液共熱時既發生鹵代烴的消去反應,又發生羧基的中和反應,因此反應的化學方程式是；（3）因為X中苯環上一氯代物只有兩種,所以若苯環上有2個取代基,則只能是對位的,這2個取代基分別是乙基和氨基或者是甲基和－CH2NH2；若有3個取代基,則只能是2個甲基和1個氨基,且是1、3、5位的,因此分別為： br/>（4）F→G的反應根據反應前後有機物結構式的的變化可知溴原子被氨基取代,故是取代反應；（5）由室安卡因的結構特點可知該化合物中含有苯環、肽鍵和氨基,且苯環上含有甲基,所以可以加成也可以被酸性高錳酸鉀氧化；肽鍵可以水解；氨基顯鹼性可以和鹽酸反應生成鹽,所以選項abc都正確.由於分子中不含羧基,因此不屬於氨基酸,d不正確. 答案：（1）碳碳雙鍵和羧基 CH3CH2COOH （2）2－溴丙酸 （3） （4）取代反應（5）abc 20.（2011北京高考28,17分）常用作風信子等香精的定香劑D以及可用作安全玻璃夾層的高分子化合物PVB的合成路線如下： 已知： （1）A的核磁共振氫譜有兩種峰,A的名稱是 （2）A與 合成B的化學方程式是 （3）C為反式結構,由B還原得到.C的結構式是 （4）E能使Br2的CCl4溶液褪色,N由A經反應①～③合成. a. ①的化學試劑和條件是 . b. ②的反應類型是 . c. ③的化學方程式是 . （5）PVAC由一種單體經加聚反應得到,該單體的結果簡式是 . （6）鹼性條件下,PVAc完全水解的化學方程式是 . 解析：（1）A的分子式是C2H4O,且A的核磁共振氫譜有兩種峰,因此A只能是乙醛；（2）根據題中的信息Ⅰ可寫出該反應的方程式 （3）C為反式結構,說明C中含有碳碳雙鍵.又因為C由B還原得到,B中含有醛基,因此C中含有羥基,故C的結構簡式是 ；（4）根據PVB的結構簡式並結合信息Ⅱ可推出N的結構簡式是CH3CH2CH2CHO,又因為E能使Br2的CCl4溶液褪色,所以E是2分子乙醛在氫氧化鈉溶液中並加熱的條件下生成的,即E的結構簡式是CH3CH=CHCHO,然後E通過氫氣加成得到F,所以F的結構簡式是CH3CH2CH2CH2OH.F經過催化氧化得到N,方程式為 ；（5）由C和D的結構簡式可知M是乙酸,由PVB和N的結構簡式可知PVA的結構簡式是聚乙烯醇,因此PVAC的單體是乙酸乙烯酯,結構簡式是CH3COOCH=CH2,所以鹼性條件下,PVAc完全水解的化學方程式是 . 答案：（1）乙醛（2） （3） （4）a稀氫氧化鈉 加熱 b加成（還原）反應 c （5）CH3COOCH=CH2 21. (2011福建高考31,13分) 透明聚酯玻璃鋼可用於製造導彈的雷達罩和宇航員使用的氧氣瓶.制備它的一種配方中含有下列四種物質： （甲） （乙）（丙）（丁）填寫下列空白： (1)甲中不含氧原子的官能團是____________；下列試劑能與甲反應而褪色的是___________（填標號） a. Br2/CCl4溶液 b.石蕊溶液 c.酸性KMnO4溶液 (2)甲的同分異構體有多種,寫出其中一種不含甲基的羧酸的結構簡式：_______ (3)澱粉通過下列轉化可以得到乙（其中A—D均為有機物）: A的分子式是___________,試劑X可以是___________. （4）已知： 利用上述信息,以苯、乙烯、氯化氫為原料經三步反應合成丙,其中屬於取代反應的化學方程式是 . （5）化合物丁僅含碳、氫、氧三種元素,相對分子質量為110.丁與FeCl3溶液作用顯現特徵顏色,且丁分子中烴基上的一氯取代物只有一種.則丁的結構簡式為 . 解析：（1）由甲的結構簡式可得出含有的官能團是碳碳雙鍵和酯基；有碳碳雙鍵所以可以使溴的四氯化碳或酸性高錳酸鉀溶液褪色；（2）由於不能含有甲基,所以碳碳雙鍵只能在末端,故結構簡式是CH2＝CH－CH2－CH2－COOH；（3）由框圖轉化不難看出,澱粉水解得到葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇.乙醇通過消去反應得到乙烯,乙烯加成得到1,2－二鹵乙烷,最後通過水解即得到乙二醇. （4）由已知信息可知,要生成苯乙烯,就需要用乙苯脫去氫,而要生成乙苯則需要苯和氯乙烷反應,所以有關的方程式是：①CH2＝CH2+HCl CH3CH2Cl；② ；③ . （5）丁與FeCl3溶液作用顯現特徵顏色,說明丁中含有苯環和酚羥基.苯酚的相對分子質量為94,110－94＝16,因此還含有一個氧原子,故是二元酚.又因為丁分子中烴基上的一氯取代物只有一種,所以只能是對位的,結構簡式是 . 答案：（1）碳碳雙鍵（或 ）；ac （2）CH2＝CH－CH2－CH2－COOH （3）C6H12O6；Br2/CCl4（或其它合理答案）（4） +CH3CH2Cl ＋HCl （5） 22.（2011廣東高考30,16分）直接生成碳－碳鍵的反應是實現高效、綠色有機合成的重要途徑.交叉脫氫偶聯反應是近年備受關注的一類直接生成碳－碳鍵的新反應.例如： 化合物Ⅰ可由以下合成路線獲得： （1）化合物Ⅰ的分子式為____________,其完全水解的化學方程式為_____________（註明條件）. （2）化合物Ⅱ與足量濃氫溴酸反應的化學方程式為_____________（註明條件）. （3）化合物Ⅲ沒有酸性,其結構簡式為____________；Ⅲ的一種同分異構體Ⅴ能與飽和NaHCO3溶液反應放出CO2,化合物Ⅴ的結構簡式為___________________. （4）反應①中1個脫氫劑Ⅵ（結構簡式如下）分子獲得2個氫原子後,轉變成1個芳香族化合物分子,該芳香族化合物分子的結構簡式為_________________. （5）1分子 與1分子 在一定條件下可發生類似反應①的反應,其產物分子的結構簡式為____________；1mol該產物最多可與______molH2發生加成反應. 解析：本題考察有機物的合成、有機物的結構和性質、有機反應的判斷和書寫以及同分異構體的判斷和書寫. （1）依據碳原子的四價理論和化合物Ⅰ的結構簡式可寫出其分子式為C5H8O4；該分子中含有2個酯基,可以發生水解反應,要想完全水解,只有在解析條件下才實現,所以其方程式為 H3COOCCH2COOCH3+2NaOH 2CH3OH+NaOOCCH2COONa. （2）由化合物Ⅰ的合成路線可知,Ⅳ是丙二酸,結構簡式是HOOCCH2COOH,因此Ⅲ是丙二醛,其結構簡式是HOCCH2CHO,所以化合物Ⅱ的結構簡式是HOCH2CH2CH2OH.與濃氫溴酸反應方程式是 HOCH2CH2CH2OH+2HBr CH2BrCH2CH2Br+2H2O. （3）Ⅴ能與飽和NaHCO3溶液反應放出CO2,說明分子中含有羧基,根據Ⅲ的結構簡式HOCCH2CHO可知化合物Ⅴ的結構簡式為CH2＝CHCOOH. （4）芳香族化合物必需含有苯環,由脫氫劑Ⅵ的結構簡式可以寫出該化合物的結構簡式是 （5）反應①的特點是2分子有機物各脫去一個氫原子形成一條新的C－C鍵,因此1分子與1分子 在一定條件下發生脫氫反應的產物是 .該化合物中含有2個苯環、1個碳碳三鍵,所以1mol該產物最多可與8molH2發生加成反應. 答案：（1）C5H8O4；H3COOCCH2COOCH3+2NaOH 2CH3OH+NaOOCCH2COONa. （2）HOCH2CH2CH2OH+2HBr CH2BrCH2CH2Br+2H2O. （3）HOCCH2CHO；CH2＝CHCOOH. （4） . （5） ；8. 23.（2011山東高考33,8分）美國化學家R.F.Heck因發現如下Heck反應而獲得2010年諾貝爾化學獎. （X為鹵原子,R為取代基）經由Heck反應合成M（一種防曬劑）的路線如下： 回答下列問題：（1）M可發生的反應類型是______________. a.取代反應 b.酯化反應 c.縮聚反應 d.加成反應（2）C與濃H2SO4共熱生成F,F能使酸性KMnO4溶液褪色,F的結構簡式是__________. D在一定條件下反應生成高分子化合物G,G的結構簡式是__________. （3）在A → B的反應中,檢驗A是否反應完全的試劑是_______________. （4）E的一種同分異構體K符合下列條件：苯環上有兩個取代基且苯環上只有兩種不同化學環境的氫,與FeCl3溶液作用顯紫色.K與過量NaOH溶液共熱,發生反應的方程式為__________. 解析：（1）M中含有的官能團有醚鍵、碳碳雙鍵和酯基,同時還含有苯環,碳碳雙鍵可以發生加成反應和加聚反應但不能發生縮聚反應,酯基水解和苯環可以發生取代反應,沒有羥基和羧基不能發生酯化反應.所以正確但選項是a和d. （2）依據題中所給信息和M的結構特點可以推出D和E的結構簡式分別為CH2=CHCOOCH2CH2CH(CH3)2、 ；由合成路線可以得出B和C是通過酯化反應得到的,又因為C與濃H2SO4共熱生成F,F能使酸性KMnO4溶液褪色,所以C是醇、B是不飽和羧酸,結構簡式分別是HOCH2CH2CH(CH3)2、CH2=CHCOOH.C通過消去得到F,所以F的結構簡式是(CH3)2CHCH=CH2；D中含有碳碳雙鍵可以發生加聚反應生成高分子化合物G,G的結構簡式為 ；（3）A→B屬於丙烯醛（CH2=CHCHO)的氧化反應,因為A中含有醛基,所以要檢驗A是否反應完全的試劑可以是新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液. （4）因為K與FeCl3溶液作用顯紫色,說明K中含有酚羥基,又因為K中苯環上有兩個取代基且苯環上只有兩種不同化學環境的氫,這說明兩個取代基是對位的,因此K的結構簡式為 ,所以K與過量NaOH溶液共熱,發生反應的方程式為： . 答案：（1）a、d （2）(CH3)2CHCH=CH2； （3）新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液（4）