茉莉花打湯

㈠ 茉莉花可以做什麼食物

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。 茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉屬。其性辛熱、無毒，有理氣、開郁、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等症，且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點點，觀之美，聞之香，引人食慾，且還有一定的食療作用。
茉莉冬瓜湯
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂後洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即成。
茉莉花煙熏鯧魚
散發著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥
它是採用茉莉花茶粉製作成醬料，然後與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯後品嘗。
茉莉花有安定情緒、消除神經緊張、提神解郁、潤腸通便的功效。

㈡ 茉莉花桃膠銀耳湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

桃膠 5-10顆

銀耳 半塊

蓮子 10顆

干茉莉花 10小顆

冰糖或紅糖 適量

茉莉花桃膠銀耳湯的做法

• 桃膠和銀回耳提前泡發好，桃答膠需要泡發12小時。

  

• 加冰糖或紅糖調味，糖融化後即可關火出鍋。

㈢ 茉莉花可以怎麼吃

茉莉氣味清幽,能潤燥美膚、舒緩神經,並能平緩咳嗽,非常適合秋季食用。可以做成葯膳,如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等,或與人參同泡成茶飲用,以補氣安神、理氣和中

㈣ 茉莉花可以和哪些食材一起煲湯怎樣煲

自古以來，茉莉花以其清麗馨香，簡約而不失高雅，深為人們喜愛，被用於裝飾和觀賞。同時，茉莉花還具有很高的葯用價值、保健功能和養顏功效。茉莉花還有提神功效，可安定情緒，舒解郁悶。有支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用，對於便秘、腹痛及頭痛也有幫助。《中葯大辭典》中記載：茉莉花有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
茉莉的花、葉、根均可入葯。花，性溫，味甘、辛。葉，性涼，味辛。根，性溫，味苦。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽，身心健康。
下面特輯一些茉莉花和根的葯用方法，供讀者參考。
腹脹、胃脘隱痛 茉莉花干品10g或鮮品20g，粳米50g。加水如常法煮粥，熟則熱服。具疏肝理氣、健脾運濕、醒腦提神之效。適用於腹脹、納呆、胃腕隱痛等症。女性經期宜食用，特別對痛經有緩解作用。
胸脅疼痛 茉莉花5g，白糖適量。放鍋內，加清水適量煎至開，去渣飲用。具有理氣止痛、舒肝解郁的功效。適用於治肝氣郁結引起的胸脅疼痛。
慢性胃炎 茉莉花8g，石菖蒲6g，青茶10g，白糖適量。茉莉花、石菖蒲、青茶用溫開水洗凈後控干，然後混合加工研成細末，每天一劑，沸水沖泡，加入白糖，代茶飲。具有理氣化濕、消食止痛之效。適用於慢性胃炎、腕腹脹痛、納谷不香等症。
痛經 茉莉花10g，玫瑰花5朵，粳米100g，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁、健脾和胃、理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛、慢性肝炎後遺脅間痹痛、婦女痛經等病症。
瘡瘍腫毒 茉莉花5g，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500ml煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣、止痢解毒的功效。適用於胸脅疼痛、下痢腹痛、瘡瘍腫毒病症。
痢疾 茉莉花5g，金桔餅10g，粳米100g。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再加入金桔餅煮二三沸；於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣、健脾和胃、止痢的功效。適用於梅核氣、腹脹腹痛、痢疾等病症。
目赤腫痛 用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9g，菊花6g，煎水服。
齲齒 用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。
失眠 用茉莉根1g，磨水服用。
肝炎 用茉莉花5g，綠茶3g，水500ml，煎沸2分種後，加蜜糖少量多次飲用。
除疲勞 在煮冬瓜湯時，加入適量的茉莉花食用。可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。

㈤ 茉莉花肉末蛋湯的做法，茉莉花肉末蛋湯怎麼做

食材抄
茉莉花200克
瘦肉50克
雞蛋襲1個
鹽3克
豬油10毫升
骨湯適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
茉莉花摘去花托對半撕開洗凈。
2
雞蛋磕入碗中打散。
3
瘦肉剁成肉泥。
4
剁好的肉泥放碗中，加少許骨湯劃散。
5
炒鍋燒開水。
6
將蛋液淋入，用筷子劃散。
7
慢慢倒入肉泥，邊倒邊攪動。
8
撒入茉莉花，加鹽、豬油再次燒開即可。

㈥ 茉莉花茶沖泡方式

明朝（1592）《茶譜》對茉莉龍珠製法有詳細的描述：採用良種早春綠茶嫩芽製成坯，並以雙瓣和單瓣茉莉花交叉重窖「七窖一提」而成。成品毫芽肥壯重實，經精工巧製成珠球形狀，美名「龍珠」。其茶香氣新濃，帶有清幽的'茉莉花香，滋味濃厚，湯色微黃。有提神醒腦、清心除煩、清熱解暑、降火明目、生津止渴、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、止痢除濕等作用。

茉莉花茶沖泡方式

一、玻璃杯泡法

器具：

150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行添加）、燒水壺一個

步驟：

投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中；

洗茶：水燒開後微涼，至85--90度（即燒開略涼）時，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤，然後快速倒掉茶水；

注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿，待茶葉略沉，即可飲用；

續水：飲至1/3時就可以續水再添加了，這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。

提示：

1、一般竹製茶勺一勺為5g左右，3g差不多半勺多一點；

2、茉莉花茶茶坯較為細嫩，最好不要用100度沸水沖泡，以免燙熟茶芽，影響口感；

3、玻璃杯沖泡，可以看到茶葉在杯中的動態之美。

二、飄逸杯泡法

器具：

飄逸杯一個、茉莉花茶5g（小泡包裝一泡）

步驟：

投茶：取5g茶葉（茶水比：1:30），置入飄逸杯過濾網；

潤茶：沿過濾網邊緣繞圈注水（水溫在85--90度），略微浸潤茶葉後，快速將水過濾倒掉；

注水：再一次沿過濾網杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，後面視情況增加，可延長至1分鍾。

提示：

投茶量及時間可以根據個人喜好調整，飄逸杯因要多次沖泡，投茶量過少，後續滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

三、蓋碗泡法

器具：

蓋碗一個、燒水壺一個、公道杯一個、茶杯若干、茶盤一個、茶漏一個

步驟：

1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等略微燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次；

2、投茶：取5g茶葉（茶水比約為：1:30），放入蓋碗中；

3、潤茶：將燒開的水微涼，至85--90度，用迴旋低斟的方式，將開水沖入蓋碗中，颳去上層茶沫，然後將茶水快速到掉；

4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類推，後面幾泡建議控制產品品質耐泡程度而定。然後倒入公道杯中，分杯飲用。

提示：

出湯時間可按茶葉的品性與自身的口味喜好略微調整，大宗茶出湯可以稍快一點；

沖水時最好不要從蓋碗的中間沖水，可沿杯壁下沖，這樣不會破壞茶氣，形成苦澀；

洗茶出水要快；

㈦ 紅糖姜水和茉莉花一起沖泡有什麼功效

紅糖姜水和茉莉花一起沖泡的功效：

1、 改善血液循環

薑茶里的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

2、 減輕經期不適

將毛巾在熱薑茶中浸透，然後熱敷下腹部，可放鬆肌肉，減緩痛經。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果更好。

3、 增強免疫系統

生薑富含抗氧化劑姜辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。

4、行氣開郁

茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

5、緩和胃痛

茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。所以茉莉花茶素有胃部保護茶之稱。此外，茉莉還有安定精神的效果，可以讓人情緒鎮定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。

6、疏肝明目

茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

(7)茉莉花打湯擴展閱讀：

飲用禁忌：

1、不要在睡前喝紅糖姜水，那樣話很可能會使我們體內糖儲量過大，長期如此的話有可能會引起糖尿病，同時還可能發胖、齲齒等其他症狀哦。

2、陰虛內熱者、消化不良者及糖尿病患者切記不要喝紅糖姜水，因為姜具有提升我們體內虛火的作用。

3、在服葯期間，不要喝紅糖水。因為我們生病時候吃的葯物具有比較強的效力，而且一般的葯是不能夠和別的葯同時服用的。

4、懷孕期間盡量不要喝紅糖姜水，因為紅糖姜水對胎兒有一定的影響。

㈧ 茉莉花怎麼吃

茉莉花的吃法：

做法1：茉莉花雪梨銀耳湯

准備食材如下：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個，黑棗8顆，冰糖10克，水適量

具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發，擇洗干凈，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開，轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，即可關火，喝時依自己的口味調入冰糖！

做法2：茉莉花酒糟羹

准備食材如下：茉莉花5克，醪糟300克，荸薺4個，蜂蜜適量

具體做法如下：荸薺洗凈，去皮，切片，干茉莉花洗凈，放入鍋中，加適量水煮開，放入荸薺片和醪糟，然後再煮10分鍾即可，吃的時候把茉莉花撈出來，調入糖或蜂蜜即可！

做法3：茉莉花炒蛋

准備食材如下：雞蛋4個，茉莉花30克，食鹽1茶匙，蔥1根，油適量，白酒適量

具體做法如下：茉莉花洗干凈後用鹽水焯一下，去掉一些苦澀味，並瀝干水分，雞蛋打散加入蔥花，加入少許白酒打勻，油熱後倒入雞蛋，稍微定型後劃散，加入茉莉花，加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可！

㈨ 茉莉花茶的泡法是怎樣的

茉莉花茶的泡法是怎樣的

茉莉花茶的泡法是怎樣的？在日常生活中，很多人都很喜歡喝一些茶，其中茉莉花茶是比較受歡迎的，但是有些人不知道茉莉花茶應該怎麼泡，下面我分享茉莉花茶的泡法是怎樣的，一起來看下吧。

茉莉花茶的泡法是怎樣的1

高質量的茉莉花茶通常是在透明玻璃中泡的，沖泡茉莉花茶時，將玻璃杯放入茶盤中，取2—3克茶葉放入杯中。茉莉花茶用90攝氏度的開水沖泡，然後加上杯蓋，防止香氣散失，沖泡3分鍾後，打開杯蓋，聞到湯中上升的香氣，感覺香味撲面而來，當茉莉花茶湯微涼可口時，小口小口地喝，留在嘴裡。

茶湯在舌頭上來迴流動一到兩次，與味蕾充分接觸。茉莉花茶與水的比例為1：50，適合用礦泉水沖泡。用開水冷卻至95度左右，提起茶壺，使沸水從高處落下，再加上杯蓋。沖泡3分鍾後，掀開杯蓋，聞到湯的香味。茶湯稍涼適口時，小口飲用，在口中停留一段時間。用鼻子吸氣和呼氣，使茶香在舌頭上來迴流動，細品口中醇香。

一般選用帶蓋的白瓷杯或碗。為了欣賞茉莉花茶的美感或採用特殊釀造工藝的高檔茉莉花茶，應選擇玻璃杯或茶壺。從中醫角度看，它具有提神、清火、消食、利尿等作用。特別是茉莉花茶，不僅有茶本身的葯用功效，還有茉莉花本身的解毒功效。茉莉花茶配以清熱解毒、安胃止痢。茉莉花茶是花茶的`主要品種，其香氣成分含量為4%。茉莉花茶具有提神、清火、消食、利尿的功效。茉莉花所含揮發油物質具有益氣、止痛、消沉、散結的作用。可緩解胸腹痛、腹瀉等疾病。這是一種很好的緩解疼痛的食物療法。常喝茉莉花茶的女性，不僅可以美容養顏，美白肌膚，還能抗衰老。據相關報道，茉莉花茶對預防齲齒有很大的作用。

茉莉花茶的泡法是怎樣的2

茉莉花茶應該怎麼喝

平時喝茉莉花茶適量就好，一定不能過量喝茉莉花茶，不然會引發缺鐵性貧血，另外，平時多喝茉莉花茶還會讓身體缺鈣，影響身體對鈣質吸收。在正常情況下，人們每天喝茉莉花茶的數量不應該超過五克，但女性在月經期間和臨產期間等特殊時期都應該盡量避免喝茉莉花茶。

泡法步驟

茉莉花茶的泡法很簡單，平時茶葉與水的比例應該是1:50，沖泡時可以選擇陶瓷蓋碗或者茶杯。沖泡以前要先用溫水把茶具溫熱一下，然後再取3到5克茉莉花茶放在茶杯中，隨後沖入95度以上的開水，然後蓋好杯子蓋，三分鍾以後出湯直接飲用就可以。

茉莉花的搭配泡法

1、搭配粉玫瑰

茉莉花茶平時不單可以單獨沖泡飲用，它還可以搭配其他的花茶一起沖泡，嗯玫瑰就是茉莉花茶的理想搭檔，平時人們把它們一起泡水喝，能消脂瘦身，預防肥胖，也能有效減少人類高血脂與動脈硬化發生。沖泡茉莉花茶與玫瑰花一起沖泡時，兩者的比例可以是一比一。

2、搭配苦瓜片

茉莉花茶平時還可以搭配適量的苦瓜茶一起沖泡飲用，這樣會讓它清熱解毒的功效更加出色，平時需要的時候可以取兩顆茉莉花，三克苦瓜片和一剋薄荷葉，把它們一起放在茶杯中沖入開水，泡好以後直接飲用，能美白肌膚，也能預防青春痘和面部黑斑以及痤瘡等不良症狀出現。

㈩ 能否指點下茉莉銀耳湯的家常做法

6、將枸杞、冰糖、茉莉花放入燉鍋中再煮十分鍾就可以了。