茉莉花雞蛋

❶ 茉莉花有什麼功效

根（茉莉根）：苦，溫。有毒。麻醉，止痛。用於跌損筋骨，齲齒，頭痛，失眠。 葉（茉莉葉）：辛，涼。清熱解表。用於外感發熱，腹脹瀉瀉。 花（茉莉花）：辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用於下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。茉莉花、葉和根都可葯用，一般秋後挖根，切片曬干備用；夏秋採花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
茉莉花，別名：茉莉，拉丁文名：Jasminum sambac (L.) Ait，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。

❷ 茉莉花怎麼吃

茉莉花的吃法：

做法1：茉莉花雪梨銀耳湯

准備食材如下：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個，黑棗8顆，冰糖10克，水適量

具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發，擇洗干凈，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開，轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，即可關火，喝時依自己的口味調入冰糖！

做法2：茉莉花酒糟羹

准備食材如下：茉莉花5克，醪糟300克，荸薺4個，蜂蜜適量

具體做法如下：荸薺洗凈，去皮，切片，干茉莉花洗凈，放入鍋中，加適量水煮開，放入荸薺片和醪糟，然後再煮10分鍾即可，吃的時候把茉莉花撈出來，調入糖或蜂蜜即可！

做法3：茉莉花炒蛋

准備食材如下：雞蛋4個，茉莉花30克，食鹽1茶匙，蔥1根，油適量，白酒適量

具體做法如下：茉莉花洗干凈後用鹽水焯一下，去掉一些苦澀味，並瀝干水分，雞蛋打散加入蔥花，加入少許白酒打勻，油熱後倒入雞蛋，稍微定型後劃散，加入茉莉花，加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可！

❸ 干茉莉花能炒雞蛋嗎

干茉莉花可以炒雞蛋：

做法：茉莉花炒蛋

准備食材如下：雞蛋4個，茉莉花30克，食鹽1茶匙，蔥1根，油適量，白酒適量

具體做法如下：茉莉花洗干凈後用鹽水焯一下，去掉一些苦澀味，並瀝干水分，雞蛋打散加入蔥花，加入少許白酒打勻，油熱後倒入雞蛋，稍微定型後劃散，加入茉莉花，加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可！

茉莉花具有清熱、解毒、利濕、安神、鎮靜的作用，中醫認為其可以治療下痢腹痛等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦、甘、涼功效，又由於加工過程為炮製而成的溫性茶，而具有多種的醫療保健的功效，可以去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，其可以祛寒邪、助理郁，作用有以下幾點:
1、行氣開郁，茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛、解郁散結的作用，可以緩解胸腹的脹痛、為止痛的食療的佳品;
2、有抗菌消炎的作用，茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服和外用可以治療皮膚潰爛等炎性的病症;
3、養顏排毒的作用，茉莉花茶有潤膚、養顏、排毒的功效，還可提神、清火、消食、利尿等都是茉莉花茶的保健作用;
4、還可以減少壓力，其具有安神、鎮靜的作用，可以幫助消除緊張的情緒。

❹ 鮮茉莉花怎麼食用

功效主治
理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。

營養成分

有每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。

食療作用
1．行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。

疾病治療
治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。 治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。 治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。

文獻選錄
《食物本草》：「主溫脾胃，利胸隔。」《葯性切用》：「功專辟穢治痢，虛人宜之。」《本草再新》：「解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」《隨息居飲食譜》：「和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。」《飲片新參》：「平肝解郁，理氣止痛。」

保健食譜
1．茉莉花雞片 生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗凈；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。

2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。

3．茉莉花糖飲 茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。

4．茉莉銀耳 銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗凈；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。

5．茉莉金桔飲 茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。

注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。

❺ 茉莉花可以怎麼吃

茉莉氣味清幽,能潤燥美膚、舒緩神經,並能平緩咳嗽,非常適合秋季食用。可以做成葯膳,如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等,或與人參同泡成茶飲用,以補氣安神、理氣和中

❻ 茉莉花茶的功效與作用

茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，並對痢 疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解 毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療 瘺、堅齒、益氣力、降 血 壓、強心、防齲防輻射損傷。茉莉花有抗 癌、抗 衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。下面就由我為大家介紹下茉莉花茶的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

茉莉花茶的功效和作用：

1、行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡 瘍，皮膚潰 爛等炎性 病症。

3、茉莉花食療：茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。

茉莉花茶的食療作用

食用 方法 有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等[10] 。

1、茉莉花雞片生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清;雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片;茉莉花擇去蒂，洗凈;火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出;燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放入茉莉花，注入雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。

2、茉莉玫瑰粥茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。

3、茉莉花糖飲茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。

4、茉莉銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡入涼水中;茉莉花蕾去蒂。洗凈;鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒入湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。

5、茉莉金桔飲茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀;粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再將金桔餅煮二三沸;於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。

茉莉花茶飲用注意事項：

平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不 飲茶 為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心 悸、頭痛等“茶醉”現象。

❼ 茉莉花炒雞蛋怎麼做

准備食材 －
雞蛋
茉莉花
枸杞子
－ 步驟 －
1.新鮮的茉莉花和枸杞子用溫水洗凈，瀝干水分回備用
2.雞蛋加入蔥花、答鹽和一小勺白酒，攪拌均勻
3.油熱後加入蛋液，稍帶定型後用筷子打散，最後加入茉莉花和枸杞子，略微翻炒一下即可出鍋。

❽ 這5種花最養人，家裡種1棵，全家老小都健康！

茉莉花

葯用價值：茉莉花能夠清熱解毒，還能安神靜氣，有助於睡眠，不少朋友喜歡用茉莉花泡茶喝。今天花花給大家介紹一道雲南名菜——茉莉花炒雞蛋。

茉莉花炒雞蛋

1、把新鮮的茉莉花清洗干凈之後，在鹽水中浸泡一會，然後焯水，這樣可以去除茉莉花的苦澀味。

2、准備3-4個雞蛋，打散之後加入少量食用鹽。

3、鍋中倒入少許食用油，油熱後倒入雞蛋熱，翻炒。

4、待雞蛋稍微成形之後，加入茉莉花繼續翻炒，大概半分鍾到1分鍾就可以出鍋了。

5、一碗香噴噴的茉莉花炒雞蛋就完成了，早上時間緊張，就可以簡單的做一道茉莉炒雞蛋，好吃又省時！

❾ 茉莉花炒雞蛋怎麼做如何做好吃

准備食材 －
雞蛋
茉莉花
枸杞子
－ 步驟 －
1.新鮮的茉莉花和枸杞子用溫水洗凈，瀝干水分備用
2.雞蛋加入蔥花、鹽和一小勺白酒，攪拌均勻
3.油熱後加入蛋液，稍帶定型後用筷子打散，最後加入茉莉花和枸杞子，略微翻炒一下即可出鍋。

❿ 茉莉花雞片的製作方法

茉莉雞片湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：清香味
工藝：燒
茉莉雞片湯的製作材料：
主料：雞胸脯肉150克
輔料：茉莉花10克,雞蛋清25克
調料：澱粉(玉米)10克,料酒10克,白蘭地10克,鹽7克,味精3克,胡椒1克
教您茉莉雞片湯怎麼做，如何做茉莉雞片湯才好吃
1. 將雞脯肉剔凈筋膜，片成4厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片；
2. 茉莉花摘去心洗凈；
3. 將雞片用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌均勻，浸漬好，備用；
4. 湯鍋上火，放入清水，煮沸後放入雞片氽熟，撈出瀝凈水分；
5. 雞片放入湯盆中，撒上茉莉花瓣；
6. 湯鍋上火，放入雞湯，煮沸撇凈浮沫；
7. 放入精鹽、味精調好味，倒入湯盆內即成。
茉莉雞片湯的製作要訣：為使此菜口感更好，需備雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-健康提示：
1. 茉莉花為木樨科植物茉莉的花；
2. 以純凈、潔白者為佳；
3. 人們多習慣將其和入茶茗，取其芳香，用其功效；
4. 味辛甘，性溫，具有理氣開郁，辟穢和中，平肝止痛等功效；
5. 茉莉雞睛湯，以雞脯肉為主料，佐以鮮茉莉花，取其芳香解郁之功，色澤潔白，湯清味鮮，雞片鮮嫩，茉莉花清香；
6. 具有益氣解郁，辟穢和中，補而不滯的功效；
7. 為溫中補虛之佳品，最適宜於體虛氣郁之人。