茉莉花可作為食品嗎

① 可用作普通食品原料的植物花朵，有哪些

可用作普通食品原料的植物花朵，有哪些？

下面介紹幾種常見到的可食用的花。

1、玫瑰

玫瑰原產我國，一般在4月到6月間陸續開花。玫瑰花又分單瓣和重瓣。花可制葯、做玫瑰酥糖、玫瑰月餅、玫瑰甜羹等。還可以用整朵的花熏制「玫瑰花茶」。舊社會進貢皇上的「玫瑰貢酒」，就是用玫瑰花精製而成的，口感醇香無比。在雲南昆明，玫瑰花還被製作成了新的美味「鮮花餅」，是昆明地區鮮花伴手禮的重要選擇。

10、百合

百合花有一部分是有毒性的。常見的觀賞百合是不能食用的。百合有它專門的食用品種。這些品種的鱗片以及花朵都是可以食用的。常見的品種有蘭州百合、宜興百合、龍牙百合等品種。這些可食用的百合葉片往往較纖細，成細長型，而且葉片較密集。花朵也較小。可製成各種湯、粥等美味食物。

② 茉莉花茶的茉莉花可以吃嗎

可以吃。

茉莉花含有的香氣化合物質就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。

茉莉花茶的功效與作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用，特別是茉莉花茶，除了茶本身的葯用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯姻，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。

茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品，對女性來說，春季當首選茉莉花茶，因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發。

春天萬物復甦，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助於散發體內的寒邪，促進人體陽氣的生長。

喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經痛。對於女性的生理、生殖機能也有幫助，最重要的，它還能滋潤肌膚、養顏美容。

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四類女性不宜飲茉莉：

1、患有便秘的人不宜飲茉莉花茶。因為茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會加重便秘。

2、患有神經衰弱或失眠症的人也不宜飲茉莉花茶。由於茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

3、患有缺鐵性貧血的人同樣不宜飲茉莉花茶。這是因為茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。

4、患有缺鈣或骨折的人最好也不要飲用或少飲茉莉花茶。茉莉花茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

③ 香噴噴的茉莉花，能不能直接作為烹飪食材使用

誰說養花百無一用？我們平時在家養花種菜，不僅可以清新環境、觀賞聞香，有的甚至能吃能用，例如花香濃郁的茉莉、香遠益清的桂花、清涼提神的薄荷等等。尤其是對於吃貨來講，有的花兒養來大都是用來吃喝的，花兒也可以作為食材使用。

薄荷屬於長日照作物，喜歡25℃-30℃、溫暖濕潤、陽光充足的生長環境和疏鬆透氣的砂質壤土或沖積土，不怕曬不怕旱。適當的摘心和打頂，可以讓薄荷長得更加旺盛。

④ 茉莉花可以做什麼食物

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。 茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉屬。其性辛熱、無毒，有理氣、開郁、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等症，且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點點，觀之美，聞之香，引人食慾，且還有一定的食療作用。
茉莉冬瓜湯
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂後洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即成。
茉莉花煙熏鯧魚
散發著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥
它是採用茉莉花茶粉製作成醬料，然後與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯後品嘗。
茉莉花有安定情緒、消除神經緊張、提神解郁、潤腸通便的功效。

⑤ 可以用茉莉花做的美食有哪些

1.番茄茉莉腰花

原料

豬腰子3個（約250克），茉莉花5克，口蘑片15克，煮菜花30克，凈蔥頭50克，凈甜青椒30克，煮胡蘿卜條30克，罐頭豌豆15克，紅汁沙司50克，番茄沙司15克（瓶裝），番茄醬15克，砂糖5克，香桃1角（約10克），紅葡萄酒5克，辣醬油5克，肉汁25克，大蒜末75克，黃油15克，熟豬油15克，精鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作

（1）鮮茉莉花去根洗凈，控干入盤。

（2）將豬腰子的薄膜去掉，然後片成兩片，剔凈腰臊，用麥穗刀將每片改成3片；再把菜花擇成小朵，青椒切斜刀塊；蔥頭切成片。

（3）往煎盤注入熟豬油燒熱，下入蔥頭片炒幾下，下入菜花、煮胡蘿卜、青椒、口蘑片，再炒幾下，下入番茄醬和番茄沙司，炒出紅油，下入紅汁沙司、肉汁、紅葡萄酒、大蒜末、味精、香桃、砂糖、豌豆、辣醬油，調好口味，撒上茉莉花，上火燒開，即成茉莉番茄汁。

（4）往小鍋倒入開水，上火燒開，將豬腰片放入開水中冒一個開撈出，放入精鹽和少許胡椒粉拌勻，待用。

（5）往另一個煎盤下入黃油燒熱，下入腰花煸炒，待腰花無血水（不要炒老）時，隨時將兌好的茉莉番茄汁倒入炒幾下。

（6）起鍋裝盤即可。

特點與效用

花香汁濃，腰花脆嫩，營養豐富，補腎益肝。

2.茉莉雞片

原料

火雞脯肉400克，鮮茉莉花5克，鮮黃瓜片100克，雞蛋清1個，雞清湯50毫升，黃油500克（實耗50克），薑汁20克，白蘭地酒15克，濕澱粉25克，料酒15克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）將火雞脯肉洗凈，剔去筋膜，切成4.5厘米長，4厘米寬，5毫米厚的片；茉莉花摘取花瓣，用清水漂洗，去盡花粉，待用。

（2）火雞片用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻，腌漬入味，待用。

（3）炒鍋燒熱，放入黃油，燒四成熱時，投入火雞片，雞片熟後，撈出，控油。

（4）炒鍋內留少許油燒熱，烹入薑汁、料酒，放入雞清湯、精鹽、味精，再倒入火雞片、黃瓜片，撒上茉莉花，炒勻，出鍋，入盤。

特點與效用

色澤潔白，黃瓜碧綠，花香雞嫩，補充營養。

3.茉莉花羊肉豆腐

原料

茉莉花10朵，羊肉末100克，豆腐300克，水發香菇10克，黃油100克，蔥頭丁25克，甜青椒塊50克，芹菜段50克，番茄醬25克，精鹽、白糖、白醋各適量。

製作

（1）茉莉花去根取瓣，洗凈待用。

（2）豆腐切小塊，水發冬菇切丁。

（3）炒鍋燒熱化黃油五成熱時，投入羊肉末煸炒，再放豆腐塊、冬菇（香菇）丁，待八成熟時，出鍋。

（4）炒鍋內化黃油燒熱，煸炒蔥頭丁，炒出香味後，放番茄醬，再放豆腐塊、羊肉末、冬菇丁，加少許清水，稍燜燒，再放入甜青椒塊、芹菜段，待燒開後，撒勻茉莉花，放白糖、白醋、精鹽，調好口味，出鍋入盤。

特點與效用

五顏六色，花香腐嫩，鮮美適口，滋補強壯。

4.茉莉花炒鱔片

原料

粗活鱔魚2條（約500克），茉莉花30朵，雞蛋清2枚，白蘭地酒25克，料酒15克，干澱粉5克，花生油750克（實耗75克），雞清湯100毫升，濕澱粉12克，精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。

製作

（1）將粗活鱔魚宰殺，去內臟、頭皮，用清水洗凈切柳葉片，放入清水中漂洗，撈出控干放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、雞蛋清、干澱粉、胡椒粉，將鱔魚片漿好。

（2）鮮茉莉花去根蒂，洗凈，放入明礬水內浸泡一下，洗凈控干，入盤。

（3）炒鍋燒熱，放花生油，燒至四成熱時，把漿好的鱔魚片入鍋，滑一下，待鱔魚片呈乳白色時，撈出控油，倒出余油。

（4）炒鍋凈後，放入雞清湯，燒開，加入精鹽、味精、胡椒粉，烹入白蘭地酒，用濕澱粉勾薄芡，放入滑過油的鱔片，再撒上茉莉花瓣，炒勻，淋入少許麻油，出鍋即可。

特點與效用

茉莉花香四溢，鱔片滑嫩鮮香，補腎壯陽。

5.茉莉花酒汁鮑魚

原料

鮑魚片400克，茉莉花5克，煮土豆150克，熟青豆50克，煮胡蘿卜50克，干白葡萄酒300克，芥末25克，麵粉10克，雞清湯75毫升，黃油75克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）茉莉花去根取瓣，洗凈入盤。

（2）把鮑魚切成8片厚片，用煎鍋將黃油化開燒熱，把鮑魚煎成兩面黃色，再用微火煎5分鍾，熟後撈出控油。

（3）煎鍋內留下少許黃油燒熱，放麵粉炒至微黃色，出香味，放少許燒開的雞清湯沖開，攪拌均勻，放入芥末汁，干白葡萄酒，放入炸鮑魚煨燜，再放鹽、胡椒粉調好口味，放入洗凈的茉莉花，略開，汁濃後出鍋入盤。

（4）煮土豆、煮青豆、煮胡蘿卜塊撒鹽成咸口，放盤邊即可。

特點與效用

花香酒濃，鮑魚脆香，郁香醉入，溫腎補陽。

⑥ 茉莉花可以吃嗎

茉莉花可以吃，並且有很多吃法，下面一起來看看怎麼吃茉莉花。

做法1：茉莉花炒肉

准備食材如下：瘦肉300克，茉莉花100克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，紅柿子椒圈3個，胡椒粉少許，澱粉1湯匙

具體做法如下：瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蚝油，加入少許胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後抓勻腌制一會備用！茉莉花焯水去苦澀味，然後撈出瀝干水分備用，紅柿子椒切圈備用，起鍋加油燒熱，下肉片炒至轉色，然後倒入茉莉花，翻炒均勻至斷生即可出鍋，然後擺上椒圈即可！

做法2：茉莉花炒蘿卜干

准備食材如下：茉莉花200克，原味蘿卜干200克，小米椒3個，食鹽1茶匙

具體做法如下：將茉莉花焯水去苦澀味，再撈出瀝干水分備用，原味蘿卜干，清洗干凈之後，切成小塊，小米椒切小段，接著起鍋加油燒熱，下小米椒圈，然後小火炒出辣味，再倒入蘿卜干，大火把水分炒干，炒香，再倒入茉莉花，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：茉莉花炒蛋

准備食材如下：雞蛋4個，茉莉花30克，食鹽1茶匙，蔥1根，油適量，白酒適量

具體做法如下：茉莉花洗干凈後用鹽水焯一下，去掉一些苦澀味，並瀝干水分，雞蛋打散加入蔥花，加入少許白酒打勻，油熱後倒入雞蛋，稍微定型後劃散，加入茉莉花，加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可！

⑦ 茉莉花可吃嗎

可以啊，木犀科灌木植物茉莉的花。又稱柰花。茉莉也稱末莉、末麗專。我國江蘇、浙江、福建屬、 花茶台灣、廣東、四川、雲南等地均有分布。夏季花初開放時，擇晴天採收，曬干備用;亦可用鮮品。 [性能]味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。 [參考]含揮發油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。 [用途]用於脾胃濕濁不化，少食脘悶，腹瀉或下痢腹痛。 [用法]泡茶，或煎湯服。 [附方] 茉莉花茶:茉莉花、青花各3g，藿香6g，荷葉10g(切絲)。以沸水浸泡，時時飲服。 本方用茉莉花、藿香化濕和中;荷葉清解暑熱，升清化濕;青茶利小便。用於夏季感冒暑濕，發熱頭脹，脘悶少食，小便短少。 茉莉花食療: 茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。 食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等。

⑧ 玫瑰花 茉莉花 桂花可以用於食品飲料加工生產嗎

這個問題問得甚是刁鑽啊，咱們一個一個分析。
1. 茉莉花
這個在我國是有傳統食用習慣的，茉莉花茶都不知道多少年的歷史了。所以，是可以作為普通食品原料無疑的。

2. 玫瑰花
《關於批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規定的公告（2010年 第3號）》允許了玫瑰花（重瓣紅玫瑰）作為普通食品生產經營，在衛計委《按照傳統既是食品又是中葯材物質目錄管理辦法（徵求意見稿）》里，玫瑰花就是玫瑰花，沒再提重瓣紅玫瑰，應該是拓寬了，但是這個文件還是徵求意見稿沒有正式實施。所以，還是用重瓣紅玫瑰，配料表裡還是如此標注吧。
3. 桂花
這個應該是可以的，桂花糕、桂花粥、桂花醬，那麼多食品中有桂花。隱約記得有人提過在葯典中見過桂花，食葯同源名單中又沒有桂花，於是就認定桂花是葯品不是食品。但是我剛看了一下，葯典里沒有檢索到桂花，請自行核對一下

⑨ 茉莉花可以食用嗎

茉莉鮮花、茉莉乾花都可以食用的

⑩ 茉莉花可以炒菜嗎有什麼作用

茉莉花可以炒菜！
茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。：茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。 茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉屬。其性辛熱、無毒，有理氣、開郁、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等症，且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點點，觀之美，聞之香，引人食慾，且還有一定的食療作用。
茉莉冬瓜湯
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂後洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即成。
茉莉花煙熏鯧魚
散發著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥
它是採用茉莉花茶粉製作成醬料，然後與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯後品嘗。
茉莉花有安定情緒、消除神經緊張、提神解郁、潤腸通便的功效。