茉莉花碧針

⑴ 淡淡的茉莉花有什麼寓意

茉莉原產我國西部和印度，其栽培歷史悠久，據歷史文獻記載，茉莉在漢代由印度和阿拉伯傳入我國，茉莉本為胡語，古時寫作茉利、抹麗。茉莉雖不及牡丹、芍葯的仙姿冶態，也比不得桃李的艷麗多彩，但也有人說茉莉「蕊仙豐韻」、「玉容雙絕」。在群芳眾花之中，茉莉獨標風韻的地方是濃香馥郁、花期長久、儀態雅素，足以引起人們對它的特別關注和特殊的偏愛。
茉莉的最大特點是芳香濃郁。現代江南民歌《茉莉花》唱道：「滿園花開香也香不過它」。濃郁的清香，堪稱群芳之首。
宋人施岳的《茉莉》詞雲：「枝頭香未絕。還是過中秋，丹桂時節」。花期悠長，是茉莉花的又一突出勝處。自夏直迄深秋，其花天天孕蕾，夜夜放花，連綿不絕。
茉莉花以其馥郁的香氣、淡雅的色調、玲瓏的姿態、綿延的花期，深受人們的廣泛喜愛。賞單株獨展，能使人聯想起「卻嫌脂粉污顏色，淡掃娥眉朝至尊」的虢國夫人；臨萬盆齊放，則給人以「沉沉碧海凝初雪，贏得人間一夏涼」的幽闊清朗意境。
茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質朴、玲瓏、迷人。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。

⑵ 茉莉花茶的分類

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶類，是傳統茶類的再加工，茉莉花茶的種類主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠、碧潭飄雪、茉莉白毫、茉莉銀針、女兒環、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖。


茉莉花茶的種類

1.特種茉莉花茶

特種茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的「七窨一提」工藝製作而成。

我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。

隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

2.工藝型茉莉花茶

這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經過人工造型，將乾花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。

這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。


3.級型茉莉花茶

這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯，然後將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最後經過窨制而成。

它的外形經常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

4.碎茶、片末型茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。

價格也相對低廉很多。


花茶的產地有哪些：

1.福建茉莉花茶

主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。

在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。

茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

2.金華茉莉花茶

又稱「金華花茶」，產於浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓住鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。

3.蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

4.四川茉莉花

四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。

四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。

5.廣西橫縣茉莉花茶

廣西橫縣素有「茉莉之都」的美譽。

橫縣茉莉花茶的特點是香氣濃郁，鮮靈度高，香味持久耐泡，爽口宜人，深受國內外消費者的喜愛。

據統計，目前橫縣現有廠家一百八十多家，年生產花茶能力超過200萬擔，實際加工量每年約為100萬擔。


結語：

由於茉莉花茶種類眾多，因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比較繁多，茉莉花茶價格也就差異比較大。

一般而言，我們對於茉莉花茶的傳統認知是以特種茉莉花茶為主，對於茉莉白毫、茉莉銀針、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖等產品的市場認知度會比較高些

⑶ 茉莉花的原產地

茉莉花原產於異邦，後移植到中國。關於茉莉花原產地有二種說法。一說原產印度，宋代王梅溪詩：「茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華」。「佛國」即印度，所以它的名稱是梵語，在佛經翻譯上又有「抹利」、「 鬟華」 、「抹厲」等稱號。另一說茉莉花祖先在亞洲西南、中國西域波斯地方。所以王梅溪又詩雲：「西域名花最孤潔，東山芳友更清幽」。晉代嵇含《南方草木狀》說，「那悉茗花與茉莉花，皆胡人自西域移植南海，南人憐其芳香，竟植之」。又據史志記載：漢初在廣州稱王的趙佗與漢代分庭抗禮，漢代派大夫陸賈向趙佗勸說，陸賈完成使命後回到京都，著有《南越行記》，內有茉莉花的記載：「南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以綵線穿心，以為首飾。」 茉莉花屬木犀科，是一種常綠攀援灌木，性喜炎熱、高溫，在我國廣東、福建、蘇杭南方諸省均有廣泛栽培。 南國的廣東，家家戶戶竟植茉莉，明末清初嶺南詩人屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩雲： 天晴空翠滿，五指拂雲來。 樹樹奇南結，家家茉莉開。 清末廣州竹枝詞反映當時種花賣花之盛： 茉莉薔薇夾馬櫻，攜竺喚賣一聲聲。 雙飛蝴蝶頻追逐，跟筒賣花人入城。 福建也是我國茉莉花大面積露地栽培的主要產地。早在八百多年間，北宋崇安人葉廷珏在泉州任職期間寫了一首《茉莉》詩： 露華洗出通身白，瀋水熏成換骨香， 近說根苗移上苑，體漸系出本南荒。 南宋著名詩人劉克庄，莆田人，他也寫過贊《茉莉》詩： 一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。 野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。 茉莉花在夏季開放，一枝茉莉花就能使一室香氣彌漫，使人在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼，心曠神怡，忘卻暑熱之感。 江蘇也是全國馳名的茉莉花產地，江蘇的蘇州素有「茉莉花城」之稱。清代詩人陳學洙，江蘇長洲人，他下面這首《茉莉》詩，比較細致地描寫了茉莉花特徵、種植茉莉花盛況，以及採摘和婦女以它為首飾的風氣。 玉骨冰肌耐暑天，移根遠自過江船。 山塘日日花城市，園客家家雪滿田。 新浴最宜纖手摘，半開偏得美人憐。 銀床夢醒香何處，只在釵橫髻發邊。 茉莉花溢香消暑，香味迷人，是婦女們喜愛裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在發髻上或者用細線把它串成球，掛在衣襟上。早在晉代就有「倚枕斜簪茉莉花」的風尚，到唐宋時期，長安婦人頭簪茉莉花己習見。宋代許裴詩雲： 荔枝鄉里玲瓏雪，來助長安一夏涼。 情味於人最濃處，夢回猶覺髻邊香。蘇軾被貶謫海南島時，曾作詩描寫當地黎族婦女也愛用茉莉花裝飾鬢發和含檳榔的習俗： 暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。 清代王士祿的《茉莉花》詩： 冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開。 香從清夢回時覺，花向美人頭上開。 把茉莉花描述為妙齡少女，喻為睡夢中的美人，香氣可人，同時說此花常被美人簪與發上，人花俱香美。 茉莉花是一種小型花，花徑約二厘米，花小淡雅，所以不為人所注目，宋代以後，中國上流社會熏香之風盛行，那時朝廷每年都要從海外進口大量香料。茉莉花清香濃郁，可以製作香精和窨茶，茉莉花應運而生。 在窨茶花卉中，茉莉花居首位，用茉莉花薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。所謂「薰」，就是茶葉吸收茉莉花的香氣，通過熱處理，使香氣固定下來。明代在江南一帶出現許多窨制花茶的手工作坊。 明代詩人錢希言曾描寫當時，買花窨制花茶的忙碌熱鬧場面： 鬥茶時節買花忙，只選頭多與干長， 花價漸增茶漸減，南風十日滿簾香。 茉莉花之所以芳香是因為茉莉鮮花含油0.2～0.3％，油中主要成分是苯甲醇及其酯類，茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇脂等。茉莉花可分為單瓣、雙瓣和多瓣三大類型。現在栽培的茉莉花都是白色的，但從古詩描述中得知，古代還有紅色和粉紅色的茉莉花。「佛香紅茉莉，番供碧玻璃」，「手拈茉莉腥紅朵，欲插逢人問可宜」。在《本草綱目》和《花經》中也提到有紅色的茉莉。 茉莉花還可入葯，根能理氣、活血、安神鎮痛，用茉莉根適量搗絨，酒炒，包患處治跌傷筋骨。花能開郁、辟穢，葉能消腫解毒。《本草綱目》載，茉莉花「辛熱無毒……長發潤燥香肌，亦入茗湯」。《本草會編》記：「茉莉根熱有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節脫臼接骨者用此，則不知痛也」。近代醫學證實茉莉花根酒浸液對中樞神經有麻醉止痛作用。茉莉花慷慨無私，它把全身貢獻給人類，直至芳馨散盡。

⑷ 如何區別碧螺春與茉莉花茶

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味內徐徐舒展，容上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。適合用於家庭辦公用茶。

花茶屬於再加工類茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
根據不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產自福建的「龍團珠茉莉花茶」，針狀的有著名品種「銀針茉莉花茶」。
優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。

⑸ 如何正確的喝純茉莉花為什麼香味很快就沒有了水溫高了時間長了還有一股異味

花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有「引花香，益茶味」之稱。花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通過傳統工藝科學配方在特定製茶環境下加工而成。由於茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。

1 福建茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過「大江以北無花不是茶」之說。茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴展。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。並對主要產區作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規模產銷茉莉花茶。其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區調運毛峰、旗槍、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區、東北一帶。19世紀末台灣茶商從台灣運茶到福州窨花，成為台灣生產色種花茶的先聲。抗日戰爭後福建茉莉花茶逐漸衰弱。1949年後恢復發展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區。

2 福建特種茉莉花茶品質特點

選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、捲曲形、圓環形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。

表1 特種茉莉花茶主要品名與外形特點
品名 外形特點
茉莉銀針 外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。
茉莉松針 外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。
茉莉雪芽 外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。
茉莉龍蝦王 外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。
茉莉針蕊 外形緊卷呈盤花，白毫顯露。
茉莉珍珠螺 外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。
茉莉龍珠 外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。
茉莉鳳眼 外形顆粒呈風眼形，視覺形象逼真，具白毫，勻整美觀，
茉莉白毛猴 外形條索肥嫩捲曲，白毫顯露。
茉莉毛峰 外形條索肥嫩，色綠潤多毫。
茉莉銀菊 束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。
茉莉銀環 外形呈小圓環狀，一般以單個芽葉製成小圓環，具白毫，勻稱美觀。此類外形也有稱玉環。

此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。
特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明凈的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數的不同而香味有所差異。

3 茉莉花茶品飲

3．1 茉莉花茶品飲方法之選擇

由於茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當地的飲茶習慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對於造型優美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為 150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3—5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發揮，既清潔，又雅緻。採用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛生的特點。

3．2 特種茉莉花茶的品飲

品飲高檔名優花茶，通常採用透明的玻璃杯沖泡，用 90~C左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好後，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺「龍門陣」，悠悠自得，其樂無窮。在京城等都市茶館也常選用。
茉莉花茶的泡飲程序主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤杯盞(3)凈盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。
飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香於一體，通過「引花香，增茶味」，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別於其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。

4 茉莉花茶品飲藝術探討

筆者根據茉莉花茶的產區、品質特點、品飲習俗、文化品位，將茉莉花茶的泡飲程序演繹為茶藝的形式有《茉莉清芬》、《霧涌龍珠茉莉香》、《天山茉莉銀毫》等，通過福建農林大學茶藝隊、福鼎市茶藝隊、寧德市天山茶藝隊得以展示，一同感受茶之清芬。

(背景音樂起)走進了春天／我們來到了花叢間／是誰在夏夜吐芳／讓炎熱變得清芬?
親親茉莉花，帶著少女的純情，從古老的東方走來……
親親茉莉花，帶著夏日的風韻，以鮮靈的芬芳問候秋天。
茶藝流程
清心事茶 雲魄輕起
春江水暖 霍童泛舟
天鵝戲水 夢筆生花
漸入佳境 喜得龍珠
溫潤心懷 情結榕城
鳳凰點頭 鳥語花香
纖纖捧甌 依依敬茗
八仙歇岩 欣然把盞
花影疊翠 春水盈盞
茉莉問芳 清芬怡人
高山雲霧春毫嫩，閩江兩岸茉莉香。
八閩山間茶／四序水中香／讓典雅的茶藝流動著美的旋律／讓我們於福建茶文化家園里共享大自然與人的一份情趣。

5 花茶與健康

中國傳統認為飲茶對於人類的益壽保健有很大好處。在歷代醫學、茶學文獻中有很多的記載。福州花茶技師高朝泉有其獨特見地。合理飲茶有益人體健康是毫無疑問的，但隨著年齡、體質、季節、生活習慣的不同選擇茶飲也有必要。茶基本分為三性，即紅茶烏龍茶屬於溫性，花茶屬於中性，其他茶多屬寒性。人的體質基本也有三類，心火旺盛，胃氣稍弱，脾胃虛寒。因此老年人喜歡溫性茶，中年人宜飲花茶，青少年人可飲中、寒性茶。夏天宜飲花茶，冬天宜飲溫性茶，茶的功效益思少睡，清熱降火、解毒止渴、興奮解倦、消食除膩、去痰治痢、利尿明目，增加營養功效很大，為日常主要飲料之一。花茶是多烘窨產品，花香突出，茶爽香高，其獨特功效能疏肝解郁，理氣調經，對少年女性經期前後和更年期婦女往往情緒煩躁不安以及有前列腺炎與前列腺肥大患者以多飲花茶為宜。總之，中性的茉莉花茶適應性廣，屬於溫、寒性茶，因此中少年人要多飲茉莉花茶為好。
現代的醫學在多方面對茶葉的保健作用進行研究，八十年代福建省中醫葯研究所免疫組和生化組以試驗動物為對象，研究了茉莉花茶對動物機體免疫功能和抗衰老作用。茉莉花茶茶湯濃度絕大多數用0．5％-1．5％。實驗數據表明茉莉花茶可以增加血中的白細胞數，淋巴細胞和T—淋巴細胞數。
用四氯化碳(CCl)對小鼠肝進行高脂質過氧化造型。飲茉莉花茶茶湯組及添加Vitamine E組，肝內丙二醛(MDA)含量比對照組顯著降低。對果蠅壽命的試驗表明1％茉莉花茶組的果蠅平均壽命及最高壽命可分別延長一倍和一倍半。這些數據顯示茉莉花茶具有抗衰老作用。從上述二大部分實驗結果來看1％茉莉花茶有增強機體細胞免疫功能，並有促進體液免疫功能趨向。同時1．5％和1％茉莉花茶有明顯抗體內脂質過氧化作用，能顯著延長果蠅壽命，說明茉莉花茶是一種很好的抗衰老和保健飲料。
而後，在1993年又報道了5類茶葉對Con A刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻人的影響。結果表明，用2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶灌胃，均能顯著促進Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞轉化，但烏龍茶的促進作用不顯著。對不同濃度Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞的增殖反應，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶也分別高於對照組。小鼠脾淋巴細胞活化所需的最適Con A濃度，健康小鼠為12．5mg／ml(綠茶、紅茶和白茶)和17．5mg／ml(茉莉花茶)，血虛小鼠為22.5mg克／ml。上述結果表明，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶均能顯著增強或改善正常和血虛小鼠的細胞免疫功能。
這些研究報道，從免疫學和生物化學角度探討茉莉花茶對機體抗衰老和免疫功能的影響，讓人們不斷了解其保健作用。
所以，在科學飲茶中體味中國茉莉花茶的東方蘊意，猶如品讀春天散文詩，令人陶然沁芳。曾經有一位外國詩人贊詠茉莉花茶「從中國的花茶中，我發現了芬芳的春天。」

參考文獻
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⑹ 花碧螺究竟是碧螺春的一種還是茉莉花茶

當然指的是茉莉花茶了！它是拿綠茶經過茉莉花熏制的而成的。但是因為其條形和碧螺春差不多，所以簡稱為「花碧螺」了！

⑺ 茉莉花茶如何區分好壞

一、先看茶葉外形。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。

二、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。

三、品質優良的茉莉花茶整體形質均勻，干凈整潔，無任何雜質、雜物。

四、香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

(7)茉莉花碧針擴展閱讀：

茉莉花茶等級，一般特種茉莉花茶採用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

採用的原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬於低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。

⑻ 茉莉花的介紹

茉莉花，屬木犀科，常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。小枝有稜角，有時
有毛版。單葉對生，寬卵權形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有
短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，通常三朵花，有時多,花白色，有
芳香，花期甚長，由初夏至晚秋開花不絕。
原產印度及阿拉伯之間，現我國廣東、福建、四川及江南一帶都有栽培。性喜溫
暖，不耐霜凍。為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。
茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相
當於黃金的價格。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露。

⑼ 茉莉金針和銀針的區別

茉莉金針王就是茉莉花茶，茉莉花茶未必是茉莉金針王。區別在於金針王是采嫩牙尖薰制而成，是茉莉花茶高檔貨，薰花的次數也很重要。

⑽ 怎麼區分茉莉花茶的好壞

1、觀形，一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

2、聞香，好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

3、觀色，茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。

拓展資料：

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

在清朝時被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源於漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶 。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

參考資料：茉莉花茶-網路