烯丙基甲位紫羅蘭酮

❶ 化學名詞 日翻中 翻譯器的勿進！！

次氯酸鈉
氧化亞氮
己二酸
L -抗壞血酸
L -抗壞血酸-葡萄糖苷
L -抗壞血酸硬脂酸酯
L -抗壞血酸鈉
L -抗壞血酸棕櫚酸酯
L -天門冬氨酸鈉
阿斯巴甜
安賽蜜鉀
乙醛
乙醯乙酸乙酯
苯乙酮
丙酮
茴香醛
戊醇
1 - amirushinnamuarudehido
DL -丙氨酸
L -谷氨酸L -精氨酸
銨海藻酸鈉
鉀海藻酸鈉
海藻酸鈣
海藻酸鈉
丙二醇海藻酸鈉
苯甲酸
甲基anthranilate
氨
紫羅蘭酮
離子交換樹脂
isoamiruarukoru
isooigenoru
異戊酸異戊酯
乙基戊酸
類異硫氰酸酯（不過，在高毒性和普遍的東西，除了認）
烯丙基異硫氰酸酯
isobutanoru
異丁醛（別名isobutanaru ）
異丙醇
L -異亮氨酸
肌苷5' -酸二鈉
imazalil
吲哚和身體的誘導
5' - uridylic酸二鈉
克- undekarakuton
酯膠
酯類
二-乙基3 ,5-和j i mechirupirajin
二-乙基3 ,6-混合ji mechirupirajin
echirubanirin
2 -乙基- 3-甲基
ethylenediaminetetraacetate karushiumuninatoriumu
鈉鹽ethylenediaminetetraacetate
d -告訴類
erisonbin酸
異抗壞血酸鈉
ergocalciferol
氯化銨
氯化鉀
氯化鈣
三氯化鐵
氯化鎂
鹽酸
丁香酚
okutanaru
乙基octanoate
orutofenirufenoru
orutofenirufenorunatoriumu
油酸鈉
過酸氫
過酸苯甲醯
酪蛋白酸鈉
過硫酸銨
羧甲基纖維素鈣
羧甲基纖維素鈉
的B - karoten

異戊酯甲酸
香葉基甲酸
甲酸shitoroneriru
過酸稀釋苯甲醯
木糖醇
D -木糖
5 ' -鳥苷二鈉
guaiac
檸檬酸
異丙基檸檬酸
檸檬酸鉀一元
檸檬酸鉀
檸檬酸鈣
檸檬酸鈉鐵
檸檬酸鐵
檸檬酸鐵銨
trisodium檸檬酸
甘氨酸
甘油
甘油酯
鈣甘油
gurichirurichin酸二鈉
葡萄糖酸- δ -內酯
葡萄糖（葡萄糖溶液）

❷ 漿果醛的化學名是啥

醛類及縮醛香料概述
Aldehydes and Acetals

-用於日化和食品香精中的原料
-Application as flavor and fragrance ingredients

作者：Michael Zviely, CIC 翻譯: 胡林弟
譯自：美國調香師雜志 2009年8/9月版 第34期

醛類，香料中非常重要的一族，無論對日化還是食用香精都有不可忽視的香氣貢獻。最早用於香水的一組醛類是辛醛/癸醛/壬醛。1921年，它們最早被CHANNEL公司添加於香奈爾五號香水中。這些帶青香-花香及醛香的直鏈脂肪醛，也是我們通常所說的長鏈脂肪醛的香氣，被描述為脂肪氣-汗味，洗衣房的熨燙味道以及海水的味道。

脂肪醛


在自然界存在最多的脂肪醛是辛醛(Aldehyde C-8, Caprylic Aldehyde), 壬醛(Aldehyde C-9, Pelargonic Aldehyde)和癸醛(Aldehyde C-10, Capric Aldehyde)。它們普遍存在於許多柑橘油類中，是脂肪醛族中的代表原料.
除此之外，還有一些支鏈醛類，如甲基辛乙醛(MOA, 2-甲基癸醛)和甲基壬乙醛(MNA,2-甲基十一醛)。尚未被報道在自然界中存在的甲基辛乙醛具有清新的醛香、脂肪香，稀釋後更有葯草-薰香的氣息。還有一個原料是甲基壬乙醛MNA，存在於柑橘和金橘中，具有脂蠟、金屬及脂肪香氣，並伴有柑橘的韻調。圖3可以看到他們是如何從不飽和醛制備過來的。

不飽合醛族中有數個原料可以用於日化和食品香精。如7-羥基-3,7-二甲基辛醛(cyclosia base/西羅西亞基, 芬美意)，它是一個具有二官能團，羥基醛的結構使它擁有了平滑的花香氣(見圖4)，而它的透發香氣使它有別於羥基香草醛。該原料用於那些需要鈴蘭和白花效果的配方。

(3R)-7-羥基-3,7-二甲基辛醛(L-Laurinal, 高砂)是一個具有光學活性的香料。它是大花小肉豆蔻的頭香揮發組份之一，具有花香-甜香氣，幾乎可用於任何花香類配方，特別是鈴蘭和紫丁香。

另一個值得提一下的雙官能醛叫作3-甲基硫丙醛(圖5)， (Methional; IFF)， 天然存在於蔬菜，麵包，奶類，肉類，烘烤類，蕃茄，切達乾酪，威士忌和士豆片等產品中。它具有硫樣的青香，辛醛香，土豆，灰塵，蕃茄和蔬菜樣的香氣和口味。



圖1: 辛醛, 壬醛, 癸醛



圖2: 甲基辛乙醛, 甲基壬乙醛



圖3: 2-甲基癸醛和2-甲基十一醛的制備



圖4: 克羅西亞基,芬美意 圖5: L-Laurinal, 高砂



圖6: 3-甲基硫丙醛



一元不飽合醛



反-2-己烯醛存在於柑橘精油中，如蘋果, 香蕉, 覆盆子酮, 草莓, 蕃茄和黃瓜中(圖7)，具有強烈的葉青香，輕微的辛香，苦杏仁樣的香氣和口味。另一個原料反-2-十二烯醛(Cilantro aldehyde, 花臣; Aldehyde Mandarin, 芬美意)，天然存在於乳酪，熟雞肉，芫妥籽油和烤花生(圖7)，它具有強烈的脂肪樣香氣和口味，而在稀釋下會顯示出偏柑橘方向的感覺。
反-2-癸烯醛，稀釋後伴有輕微脂肪樣，柑橘類香氣。它具有甜橙樣的香氣和口味。反-4-癸烯醛，伴有醛香、甜橙、青香、花香樣的香氣與口味，產品中存在兩個異構體。 (圖8)
2,6-二甲基-5-庚烯醛(甜瓜醛,奇華頓)存在於檸檬皮、白檸檬皮和生薑中，具有強烈的青香、水氣-果香、甜瓜和黃瓜樣的香氣和口味(見圖9)。由於它所擁有的強力而獨特的香氣，使它適用於各種類型的日化香精配方中，特別是配製具有天然感的海洋和果香-甜瓜香型香精。 甜瓜醛的起始原料是6-甲基-5-庚烯酮，合成路線見圖10。
3,5,5-三甲基己醛(Vandor B,IFF)是一個具有醛香、青香、柑橘樣香氣的原料， 具有強烈，幾近於刺激的醛香、青香氣。而稀釋後香氣變得清新而乾爽。 (見圖11)
2,6,10-三甲基-9-十一烯醛(ADOXAL阿道克醛, 奇華頓; FARENAL, 德之馨)具有清新的醛香、海洋，以及強烈的花香氣。與花香類原料配合效果特別好，如鈴蘭/兔耳草醛；與果香、木香原料一起使用效果也不錯(見圖12)。它還擁有獨特的清新的菩提樣香氣，這使它特別適用於洗衣粉香精。另外, 這個原料還有富天然感的海洋氣息。
2,6,10-三甲基-9-十一烯醛從紫羅蘭酮制備而得，見圖13。



圖7: 反-2-己烯醛(葉醛); 反-2-十二烯醛



圖8: 反-2-癸烯醛; 反-4-癸烯醛



圖9: 甜瓜醛,奇華頓 圖11: 3,5,5-三甲基己醛/Vandor



圖10: 甜瓜醛的制備



2-甲基-4-(2,6,6-三甲基-2(1)-環己烯-1-基)-丁醛(紫羅蘭醛, Cetonal, 奇華頓)，這是另一個不飽合脂肪醛香料。它具有強烈的鳶尾、木香，香氣幽雅，特別適用於木香、鳶尾配方中(見圖14)。它適用於皮革、煙草、動物香型的配方中，是一種極好的調和劑，而且使配方香氣更加協調。香草基氧雜乙醛

圖12:阿道克醛,奇華頓

(別名: 3,7-二甲基-6-辛烯氧基乙醛, 百合醛, Muguet aldehyde, IFF)， 一個不飽合醚-醛化合物，具有清新的花香、醛香香氣，並伴有清新的醛香、玫瑰、臭氧樣的香氣(見圖15)。微量使用此香料可為配方帶來令人愉悅的頭香。


圖13: 阿道克醛的制備



圖14: 紫羅蘭醛, 奇華頓 圖15:香草氧基乙醛,IFF




二個雙鍵的不飽合醛類



除了萜的醛類以外，還有五個非常重要的碳原子數為9-12的線性雙烯醛類。其中壬二烯醛有三個異構體: 反-2-反-6-，順-2-反-6-，反-2-順-6-壬二烯醛。
反-2-反-6-壬二烯醛順存在於漿果、黃瓜、留蘭香、啤酒、芒果、金槍魚、熟蝦內。它具有非常強烈的青香，蔬菜樣香氣，能使人聯想起伴有輕微脂肪氣的黃瓜、甜瓜香氣。順-2-反-6-壬二烯醛存在於熱帶水果之中，它具有清新的青香、脂肪-果香、西瓜和黃瓜樣香氣。而反-2-順-6-壬二烯醛存在於青菜、麵包、肉類、啤酒、茶和芒果中。它擁有強烈的青黃瓜、甜瓜、紫羅蘭葉、醛香，並伴有非常清新的蔬菜樣香氣。
反-2-反-4-癸二烯醛是一個十碳的直鏈二烯醛，它存在於很多食用香精中，包括柑橘果實、肉類和奶製品(圖17)中。它具有一種脂肪油和雞樣的香氣和口味。
5,9-二甲基-4,8-癸二烯醛(Gerladehyde, IFF)未有自然界的存在報道 (見圖18)。它具有一種柔和的油樣氣息、輕微的脂肪氣，有點像雞油，稀釋後有柑橘樣香氣。另外，這個物質還有強烈的醛樣香氣，伴有海洋、花香、柑橘樣香韻，而且香氣非常透發。



圖16: 2,6-壬二烯醛各異構體



圖17: 反,反-2,4-癸二烯醛 圖18:5,9-二甲基-4,8-癸二烯醛



萜烯醛類



檸檬醛(香葉醛與橙花醛)和香草醛是萜烯醛中最為出名的產品。檸檬醛可以用多種方法合成， 如從月桂烯或異戊烯醇--異戊烯醛路線(見圖19)。



圖19: 從異戊烯醇-異戊烯醛制備檸檬醛



圖20: 女貞醛,奇華頓 圖21:清風醛,芬美意



環醛類



環醛類化合物中包括許多已被工業化的合成香料產品，如女貞醛(2,4-二甲基-3-環己-1-烯羰醛, Cyclal C, 奇華頓; Triplal, IFF; Cyclovertal, Kao chemicals)(見圖20)。這個產品具有強烈的青香、葉香、花香氣，是許多現代配方的主要組成成份。它的特徵青香氣特別具有天然感，與果香、柑橘、泥土、花香原料配合效果完美，並能為配方帶來活力感受。這個原料也能被用來增強和豐富經典的青香韻調。
八氫-5-甲氧基-4,7-甲撐-1H-茚-2-羰醛(清風醛, Scentenal, 芬美意)，這個香料擁有三環結構，具有復雜的醛香、海洋香氣，以及水樣的青香花香特徵，輕微的苔香底韻(見圖21)。
1-甲基-4-(4-甲基戊基)-3-環己烯羰醛，具有一種天然的青香、泥土、清新的醛樣香氣，它是鮮草醛(Vernaldehyde, 奇華頓)的主要成份。鮮草醛的另一個成份是1-甲基-3-(4-甲基戊基)-環己-3-烯羰醛。 雙環醛: 1,2,3,4,5,6,7,8-八氫-,8,8-二甲基-2-萘醛(Cyclemone A, IFF)，具有一種清新干凈的臭氧氣息，復雜的海洋香氣以及葯草樣香韻。(見圖23)
2,4,6-三甲基-3-環己烯-1-羰醛 (異環檸檬醛,Cyclo Citral, IFF)主要由二個異構體組成，它是個具有青香、醛香、葯草香氣的日化香原料，還有伴有尖刺的葉樣氣息。(圖24)
一個最為著名的日化香料產品是新鈴蘭醛(Lyral, IFF; Kovanol,高砂)，它是3和4-(4-羥基-4-甲基戊基)-3-環己烯-1-羰醛二個異構體的混合物(圖25)。這個極為重要的原料具有花香、百合、 醛樣香氣、柔軟而細致的花香、鈴蘭、兔耳草、紫丁香樣香氣，有點類似羥基香草醛。
新鈴蘭醛[3和4-(4-羥基-4-甲基戊基)-3-環己烯-1-羰醛]的制備是首先從月桂烯和丙烯醛的縮合過程開始，生成的中間體是3和4-(4-甲基戊基-3-烯基)環己-3-烯羰醛。這個中間品的商品名叫柑青醛(Myrac aldehyde, IFF)，它具有甜橙、臭氧和果樣的香氣特徵。(圖26)
另外兩個值得一提的環醛類香料是甲基柑青醛(1-甲基-4-(4-甲基-3-戊烯基)環己-3-烯-1-羰醛, Precyclemone B, IFF )和美樂馥(5,5-二甲基八氫-2-萘-羰醛, Melafleur, IFF)。甲基柑青醛(圖27)由二個異構體組成，起始原料是月桂烯，經過曼氏反應(mannich reaction)制備而得。它具有清新的醛香、花香氣，還伴有干凈而持久的臭氧氣息，暖溫而透發的醛香! 美樂馥也是由多個異構體組成，具有花香、百合樣清新的香氣。(見圖28)



圖22: 鮮草醛,奇華頓 圖23:環柑青醛,IFF



圖24: 異環檸檬醛,IFF



表1: 重要的萜醛香料

存在於所有的柑橘精油中; 檸檬草油, 檸檬香膏油和山蒼籽油. 香葉醛具有一種清新的檸檬樣, 柑橘和果樣香氣和口味.

橙花醛存在於所有的柑橘精油中, 檸檬草油, 檸檬香膏油和山蒼籽油. 它具有一種清新的, 天然的柑橘樣(檸檬); 輕微的果香-葯草香氣和口味.

香草醛存在於柑橘油, 香茅油, 香樟桉葉油, 檸檬油, 圓柚汁, 芒果. 它具有柑橘, 青香, 果香, 香水樣的, 醛香, 肥皂樣香氣和口味.



圖25: 新鈴蘭醛,IFF



圖26: 新鈴蘭醛制備



圖27: 甲基柑青醛,IFF 圖28: 美樂馥,IFF


帶苯環的醛


這是香精香料工業中使用最為廣泛的，而且最為重要的一族原料。它包括大茴香醛、枯茗醛, 洋茉莉醛等。它不但擁有出色的感覺效果，而且也是作為下游涎生物的中間體。
然而, 如果不提及香蘭素(Vanillin, 4-羥基-3-甲氧基苯甲醛)，那具有苯甲醛結構的香料系就不能稱其為完整-- 一個開環結構的洋茉莉醛(圖29)。
大茴香醛與丙醛縮合，緊接著進行選擇性加氫，得到了最終產物康馨醛(Cantoxal, IFF) (見圖30)。這個香料具有柔和的果香、花香、甜香、茴香、小茴香樣的香氣。它同時還有甘草、羅勒樣香氣，並伴有輕微的果香、水樣的韻調。枯茗醛經過同樣的化學反應後，得到的產物是兔耳草醛[3-(4-異丙基戊基)-2-甲基-丙醛, cyclamen aldehyde, 奇華頓] (見圖31)。這個香料具有清新而強烈的青香，水汪汪的花香，兔耳草醛樣的香氣，適用於多種花香、青香、清新海洋類型的配方中。它的穩定性和持久留香果使它特別適用於功能性香精中。
第三個同樣方法製成的涎生物是新洋茉莉醛 (2-甲基-3-(3,4-亞甲基二氧苯基)丙醛,Helional, IFF, Agan)，它具有甜香、芳香、清新的花香，使人想起百合和兔耳草樣的香氣 (見圖32)



表2: 帶苯環結構的醛

具有甜香,葯草,辛香, 奶油, 粉香, 香莢蘭樣香氣, 伴有一種典型的濕沼-錦葵樣口味, 適用於那些芳香類香精中, 如香草, 杏仁, 櫻桃, 堅果, 可可, 香豆素.

具有青香, 葯草, 辛香, 枯茗的特徵香氣, 在葯草,辛香類配方中起修飾作用; 適用於香菜, 蒔蘿, 青菜和曲奇,蛋糕香精中.
具有一種甜美的芳香, 有些象香莢蘭. 有洋茉莉的特徵氣, 還伴有奶油, 堅果, 苯甲醛香氣, 適用於芳香,香草的類的香精中; 如冰激淋, 煙草.



圖29: 香蘭素





圖30: 康馨醛,IFF



圖31: 兔耳草醛,奇華頓



上述三個產品的側鏈結構(2-甲基-3-苯基丙醛, 圖33)是很多商業化香料結構中很重要的一部分. 就其本身而言, 它的商品名叫草青醛(Trifernal,芬美意), 它的青香氣非常強烈而透發, 使人想起葉子壓碎後那種青草特徵氣. 第五個包括有這種結構的產品叫鈴蘭醛/3-(4-叔丁基苯基)-2-甲基丙醛 (Lilial, 奇華頓; Lysmeral,BASF; Lilestralies, Innospec), 它具有清新而輕飄的青 香, 花香, 使人想起鈴蘭的香氣, 並伴有百合和菩提花樣香氣.(圖34)
3-(4-異丁基苯基)-2-甲基丙醛 (Silvial,奇華頓; Suzaral, 高砂), 它是一個強烈而活潑的百合原料, 伴有輕微的柑橘樣底韻, 還具有清新的醛樣感觸. 由於它所擁有的令人愉快的花香, 鈴蘭醛在花香型配方中是一味非常受迎的原料, 特別是幽谷鈴蘭和菩提類型的香精配方中.
當甲基從2-位移到3-位, 我們得到的則是花青醛(3-(4-異丙基戊基)-丁醛, Florhydral, 奇華頓) 一種花香, 青香, 清新而強力的香料. (圖36)
在先前結構上的2位添加了一個甲基時, 我們得到另一個新的分子, 一種花香, 醛香, 清新而強力, 干凈的青香, 並伴有一種新鮮空氣的韻調(使人想起海邊清新空氣的感覺). 這個以3-(3-乙基苯基)-2,2-二甲基丙醛為主要異構體的原料叫作海風醛(Floralozone, IFF; Florone, O』Laughlin Ind.).



圖32: 新洋茉莉醛, IFF



圖33: 2-甲基-3-苯基丙醛 圖34: 鈴蘭醛,奇華頓



圖35: 銀醛,奇華頓 圖36: 花青醛,奇華頓



圖37: 海風醛, IFF 圖38: 桂醛



圖39: 甲位戊基桂醛/甲位己基桂醛的制備.



圖40: 對甲基甲位戊基桂醛



上述三個產品的側鏈結構(2-甲基-3-苯基丙醛, 圖33)是很多商業化香料結構中很重要的一部分。就其本身而言，它的商品名叫草青醛(Trifernal,芬美意)。它的青香氣非常強烈而透發，使人想起葉子壓碎後那種青草特徵氣。第五個包括有這種結構的產品叫鈴蘭醛/3-(4-叔丁基苯基)-2-甲基丙醛 (Lilial, 奇華頓; Lysmeral,BASF; Lilestralies, Innospec)，它具有清新而輕飄的青香、花香，使人想起鈴蘭的香氣，並伴有百合和菩提花樣香氣(圖34) 。
3-(4-異丁基苯基)-2-甲基丙醛 (Silvial,奇華頓; Suzaral, 高砂)，它是一個強烈而活潑的百合原料，伴有輕微的柑橘樣底韻，還具有清新的醛樣感觸。由於它所擁有的令人愉快的花香，鈴蘭醛在花香型配方中是一味非常受迎的原料，特別是幽谷鈴蘭和菩提類型的香精配方中。
當甲基從2-位移到3-位，我們得到的則是花青醛(3-(4-異丙基戊基)-丁醛, Florhydral, 奇華頓) 一種花香、青香，清新而強力的香料。(圖36)
在先前結構上的2位添加了一個甲基時，我們得到另一個新的分子，一種花香、醛香、清新而強力、干凈的青香，並伴有一種新鮮空氣的韻調(使人想起海邊清新空氣的感覺)。這個以3-(3-乙基苯基)-2,2-二甲基丙醛為主要異構體的原料叫作海風醛(Floralozone, IFF; Florone, O』Laughlin Ind.)。



圖41: 可卡醛, IFF 圖42: 圓柚甲烷, 奇華頓



縮醛



縮醛是由一分子醛和二分子醇進行縮合反應而得到的產物。你也有可能看到二分子醇是同樣的，或是二個完全不同的醇。縮醛也可以是由二元醇制備而來，並很有可能生成環狀結構的香料。
1,1-二甲氧基-2,2,5-三甲基-4-己烯(圓柚甲烷, Methyl Pamplemousse, 奇華頓; Amarocit, 德之馨)，它的起始原料是2,2,5-三甲基-4-己烯醛，二分子的甲醇進行縮合反應得到最終產品(見圖42)。圓柚甲烷具有清新的柑橘、圓柚皮香氣，與其它柑橘類原料配合使用效果很好。這個香料還可以用作香根香型的提升劑，是現代古龍水配方中一個關鍵的原料。
塞維他縮醛，(2-(1-乙基戊基)-1,3-二氧雜戊烷, Syvertal, IFF)，它具有強烈的青香、果香、花香，濕氣、泥土和胡蘿卜樣香氣。還能使人想起菊花和忍冬的氣息。它從2-乙基己烯醛和乙二醇制備而來。
阿爾德縮醛，1,2-雙(1』-乙氧基)乙氧基)丙烷(Aldemax, 奇華頓)，這是一個極好的食用香精原料。它具有果香、柑橘樣香氣。該縮醛是在酸性物質中制備。在非酸性介質中，它能直接用於食用香精配方，特別是甜橙、檸檬和圓柚，請查看圖44。這個原料具有雙重縮醛結果，從乙醇和丙二醇製得。
格力高力縮醛，2(6)-甲基-8-(1-甲基乙基)雙環[2.2.2]辛-5-烯-2(3)-基-1,3-二氧雜戊烷(Glycolierral, 奇華頓)，它具有柔和的花香、青香、奶香、常青滕和木樣的香氣 (見圖45)。這個縮醛是由7(8)-異丙基-6-甲基-雙環[2.2.2]-辛-5-烯-2-羰醛和乙二醇製得。
另外有三個縮醛有苯環結構: 苯乙醛二甲縮醛(PADMA), 苯乙醛二異丁縮醛(PADIBA)和4,4,6-三甲基-2-苄基-1,3-二氧雜環戊烷 (木犀草素, Reseda Body, IFF)， 見圖46和圖47。苯乙醛二甲縮醛由一分子苯乙醛和二分子甲醇製得，它的同系物是由苯乙醛和二分子異丁醇制備而來。 苯乙醛二甲縮醛的香氣為乾燥的青香-花香、果香、柑橘和可可樣口味。而苯乙醛二異丁縮醛則為甜美的芳香，蜂蜜、粽糖樣香氣，還有一絲花香，風信子樣感覺。它可以被用於芳香、果香類配方中，如無花果、印蒿、草莓、巧克力或熱帶香型的應用中。另一方面木犀草素具有細致且強烈的風信子、水仙、木犀草香氣，還伴有甜碗豆、青豆、青香樣的感覺。它由苯乙醛和2-甲基-2,4-戊二醇縮合而來。



圖43: 塞維他縮醛, IFF



圖44: 阿爾德縮醛, 奇華頓



圖45: 格利高力縮醛,奇華頓



圖46: 苯乙醛二甲縮醛/苯乙醛異丁縮醛



圖47: 木犀草素,IFF



結論:


醛類是日化香精原料家族中的重要一支。它為女用型香水提供了花香的概念。花香-醛香概念的香水多由法國人調配而得。它也可以分成二個分支。醛香-花香分支具有脂肪、水樣、油哈、吹滅蠟燭樣的香氣印象。它調配得的女用香水香氣非常幽雅，如由CHANNEL調配的香奈爾5號，蘭寇調配的Climat，雅絲蘭黛調配的白菩提等。另一分支是醛香-花香-木香-粉香型。它同樣具有木香韻調，可用於多種女用型香水中，如4711出品的Tosca, Rabban出品的Chamade，或由Nina Ricci出品的Farouche。

❸ 葡萄酒中常見的幾種花香有哪些

葡萄酒中的花香事實上是源於一些化合物，因此很多時候，品酒時聞到的花香可能跟我們平時聞到的鮮花有些微差別，不過這些香氣或風味能讓我們聯想到這些鮮花。下面，一起來看看葡萄酒中常見的花香有哪些，這些花香一般會出現在哪些葡萄酒中吧。

1. 紫羅蘭

紫羅蘭，又名草桂花，原產自歐洲南部地中海沿岸。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。

在葡萄酒中，紫羅蘭也許是最神秘、最難以感知的花香了，對於紫羅蘭風味的品鑒是一段漫長征程。不過，內比奧羅（Nebbiolo）也許能給你一些幫助，因為這是所有葡萄酒中紫羅蘭風味最為濃郁的酒款之一。品鑒的時候，你可以先回想一下新鮮紫羅蘭的香氣，然後品嘗，反復嘗試，直到感知到為止。除了內比奧羅外，紫羅蘭花香也常於以下葡萄酒中：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。

2. 玫瑰

玫瑰花香大家應該都不陌生，作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅出現在紅葡萄酒中，也經常出現在白葡萄酒中。在葡萄酒中，玫瑰花香主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常見葡萄酒：瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、內比奧羅等。

3. 薰衣草香

薰衣草的香氣類似於玫瑰花香，在很多紅葡萄酒中都有出現。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。優質的羅訥河谷丘（Cotes Rhone）葡萄酒具有十分典型的薰衣草風味，這對於各位酒迷朋友分辨薰衣草風味十分有幫助。

常見葡萄酒：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合懷特、馬爾貝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞等。

4. 橙花

橙花是苦橙的白色花瓣，原產自法國南部、義大利、摩洛哥和埃及，屬於雙子葉植物綱、芸香科。苦橙花氣味沉靜舒緩，帶有甘味，能起到一定的凝神定氣的功效，可以平復激動、過度興奮等情緒。橙花香氣主要來源於橙花醇和茴香酸等化合物。

常見葡萄酒：雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）等。

5. 椴花

椴花是椴樹的花朵，椴樹是歐洲最常見的樹種之一。我國椴樹分布范圍比較廣泛，主要分布在東北地區、江浙一帶以及嶺南一帶等。椴樹為喬木，樹皮呈現灰白色，花朵為聚傘花序。椴花的氣味類似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。

常見葡萄酒：白詩南、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令、霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）等。

6. 刺槐花

刺槐花又名洋槐花，原產地為北美洲，現被廣泛引種到亞歐等地。刺槐為落葉喬木，樹皮呈灰褐色，花冠為白色，氣味素雅芳香，其瓣近圓形，且花朵內含有刀豆酸、黃酮類等化學物質，花期在4-6月。

常見葡萄酒： 瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、瓊瑤漿、灰皮諾和白詩南等等。

7. 金銀花

金銀花又名忍冬，由於開花初期花色為白色，而後轉黃，因此得名金銀花。金銀花常常出現在一些白葡萄酒中。

常見葡萄酒：施埃博（Scheurebe）、瑪珊、特濃情（Torrontes）、灰皮諾、麝香、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）等。

❹ 你知道葡萄酒中常見的有哪幾種花香嗎

葡萄酒那迷人的酒香是吸引人們品嘗的一個重要因素，葡萄酒雖是由葡萄釀造的，但酒氣里卻有花的香氣，在葡萄酒入口之前，一般人會在酒杯里深深的嗅一下。
下面拉莫塔就來給大家分享一下葡萄酒中常見的6種花香。
1. 紫羅蘭香
有的紅葡萄酒會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。
常見紫羅蘭花香葡萄品種：梅洛、慕合懷特、國產多瑞加（Touriga Nacional）、味而多、小西拉（Petit Sirah）、馬爾貝克、赤霞珠。
2. 玫瑰花香
作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中，而且也經常出現在白葡萄酒中，主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見的玫瑰花香的葡萄品種：丹魄、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美、黑皮諾、歌海娜、桑嬌維塞（Sangiovese）、內比奧羅（Nebbiolo）等。
3. 天竺葵香
天竺葵香並不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話，那該款葡萄酒往往可能已變質。
常見天竺葵香的葡萄品種：西拉、麝香（Muscat）、瓊瑤漿、特濃情（Torrontes）、馬爾貝克（Malbec）、味而多。4. 薰衣草香
薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現，類似於玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。常見薰衣草香葡萄品種：歌海娜、西拉、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克、味而多、丹魄、桑嬌維塞等。5. 柑橘花香
柑橘花香復雜而迷人，經常出現在白葡萄酒中，其主要來源於橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常見柑橘花香葡萄品種：雷司令、白詩南、維歐尼（Viognier）、霞多麗等。
6. 白色花香
白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。
常見白色花香葡萄品種：灰皮諾、白詩南、特濃情、白皮諾（Pinot Blanc）、慕斯卡德、賽美蓉、菲亞諾（Fiano）等。
通常，你喝到的葡萄酒中的香氣大多以果香為主，花香相對就比較脆弱，很容易被其他香味蓋過，如果你不夠敏感，會錯過

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Alloa yarn |阿洛粗絨線
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allopyrine |阿洛比林
allotter relay |分配繼電器
allotter |分配器
alloy bar |合金棒
alloy belt printer |合金帶列印機
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alloy cast iron |合金鑄鐵
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alloy chilled iron roll |冷硬合金鑄鐵軋輥
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alloy ctile iron roll |合金球鐵軋輥
alloy electrode |合金鋼電焊條
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alloy type transistor |合金型晶體管
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alloy |合金
alloy-diffused photo transistor |合金擴散型光電晶體管
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alloy-steel |合金鋼
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alloyed steel strip |合金鋼帶
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allspice |香辣椒
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alluvial gold |沖積砂金
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allyl cellulose |烯丙基纖維素
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allyl resin |烯丙樹脂
allyl thiourea |烯丙基硫脲
allyl urea |烯丙脲
allyl |烯丙基
allylene |丙炔
allylestrenol |烯丙雌醇
allylic resin |烯丙基樹脂
allylidene |烯丙叉
allylprodine |烯丙羅定
allyxycarb |除害威殺蟲劑
alma |阿爾瑪綢
almadrate sulfate |鋁硫酸鎂
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Almelec |阿爾梅萊克鋁基合金
Almen extreme pressure lubricant testing machine |阿爾門極壓潤滑劑試驗機
Almen friction machine |阿爾門摩擦試驗機
Almen tester |阿爾門試驗機
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Almeter |阿爾纖維長度試驗儀
Alminal |阿爾米納爾鋁硅系耐蝕合金
alminoprofen |阿明洛芬
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almond butter cake |杏仁奶油酥
almond cake |杏仁餅
almond candy |杏仁糖
almond chocolate milk ball |杏仁奶寶巧克力
almond chocolate |杏仁巧克力
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almond cream sandwich biscuit |杏仁夾心餅
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almond essence |杏仁香精
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almond junket |杏仁糊
almond meal |杏仁粉
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almond paste machine |制杏仁酥機
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almond tablet |杏仁片
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almond toffee |杏仁太妃糖
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Almulit |阿爾穆萊特平爐用硅磚
almytol |阿米妥
Alneon |阿爾內昂鋁鋅銅合金
Alni magnet |阿爾尼鎳鋁磁鐵
Alni |阿爾尼鐵鎳鋁永磁合金
Alnic |阿爾尼克鋁鎳沉澱硬化型永磁合金
Alnico aluminium-nickel-cobalt alloy |阿爾尼科鋁鎳鈷合金
Alnico permanent magnet alloy |阿爾尼科鐵鎳鋁鈷系永磁合金
Alnico sintered magnet |阿爾尼科燒結鋁鎳鈷磁鐵
Alnico V magnet |鋁鎳鈷V形磁鐵
Alnico |阿爾尼科鐵鎳鋁鈷永磁合金
Alnisi |阿爾尼西鐵鎳鋁硅合金
alocasia |海芋
Alodan |冰片丹殺蟲劑
aloe fibre |蘆薈纖維
aloe lace |蘆薈纖維花邊
aloe stomachic pill |沉香化氣丸
aloe wood oil |沉香木油
aloe |蘆薈
aloewood |沉香木
aloha shirt |夏威夷衫
Alon |阿龍
Alon |異丙隆除草劑
alonimide |阿洛米酮
aloxide bearing |剛玉軸承
aloxiprin |阿洛潑林
aloxite |鋁砂
aloxyin granule |驅蟲丸
aloxyin syrup |驅蟲糖漿
Aloyco |阿羅伊科鐵鎳鉻系耐蝕合金
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alpaca fancy suiting |阿爾帕卡花呢
alpaca lining |阿爾帕卡里子呢
alpaca lustre |阿爾帕卡有光呢
alpaca mixture |阿爾帕卡交織呢
alpaca orleans |阿爾帕卡奧爾良呢
alpaca rayon |阿爾帕卡人絲綢
alpaca umbrella |羽綢傘
alpaca wool |阿爾帕卡毛
alpaca yarn |阿爾帕卡原色毛紗
alpaca |羊駝毛
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alpenstock |鐵頭登山杖
Alperm |阿爾帕姆高導磁率鐵鋁合金
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alpertine |阿爾哌丁
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alpha bronze |α青銅
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alpha naphthylamine |甲萘胺
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alpha particle spectrometer |α粒子能譜儀
alpha particle thickness gauge |α粒子厚度計
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alpha tile |字母瓦
alpha wave detector |α波探測器
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alpha-emitting particle monitor |α放射粒子監測儀
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alpha-pulp |α漿粕
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葡萄酒那迷人的酒香是吸引人們品嘗的一個重要因素，葡萄酒雖是由葡萄釀造的，但酒氣里卻有花的香氣，在葡萄酒入口之前，一般人會在酒杯里深深的嗅一下。
下面拉莫塔就來給大家分享一下葡萄酒中常見的6種花香。
1. 紫羅蘭香有的紅葡萄酒會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。常見紫羅蘭花香葡萄品種：梅洛、慕合懷特、國產多瑞加（Touriga Nacional）、味而多、小西拉（Petit Sirah）、馬爾貝克、赤霞珠。
2. 玫瑰花香
作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中，而且也經常出現在白葡萄酒中，主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見的玫瑰花香的葡萄品種：丹魄、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美、黑皮諾、歌海娜、桑嬌維塞（Sangiovese）、內比奧羅（Nebbiolo）等。
3. 天竺葵香
天竺葵香並不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話，那該款葡萄酒往往可能已變質。

❼ 解釋說明為什麼對於單取代乙烯類單體而言，高分子鏈中頭尾相連的加成結構

1.（2011江蘇高考11）β—紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料,它經多步反應可合成維生素A1. 下列說法正確的是 A.β—紫羅蘭酮可使酸性KMnO4溶液褪色 B.1mol中間體X最多能與2molH2發生加成反應 C.維生素A1易溶於NaOH溶液 D.β—紫羅蘭酮與中間體X互為同分異構體解析：該題以「β—紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料,它經多步反應可合成維生素A1」為載體,考查學生對有機化合物的分子結構、官能團的性質、同分異構體等基礎有機化學知識的理解和掌握程度. A.β—紫羅蘭酮中含有還原性基團碳碳雙鍵,可使酸性KMnO4溶液褪色. B.1mol中間體X含2mol碳碳雙鍵和1mol醛基,最多能與3molH2發生加成反應 C.維生素A1以烴基為主體,水溶性羥基所佔的比例比較小,所以難於溶解於水或水溶性的溶液如NaOH溶液. D.β—紫羅蘭酮比中間體X少一個碳原子,兩者不可能互為同分異構體. 答案：A 2．（2011浙江高考11）褪黑素是一種內源性生物鍾調節劑,在人體內由食物中的色氨酸轉化得到. 下列說法不正確的是 A．色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成內鹽,具有較高的熔點 B．在色氨酸水溶液中,可通過調節溶液的pH使其形成晶體析出 C．在一定條件下,色氨酸可發生縮聚反應 D．褪黑素與色氨酸結構相似,也具有兩性化合物的特性解析：A．正確.氨基酸形成內鹽的熔點較高. B．正確.氨基酸在等電點時,形成內鹽,溶解度最小,易析出晶體. C．正確. D．錯誤.褪黑素的官能團為醯胺鍵,結構不相似. 答案：D 【評析】本題是一道有機題,考查了氨基酸的性質,特別是等電點的應用,同時能在辨認、區別色氨酸和褪黑素的官能團. 3.（2011北京高考7）下列說法不正確的是 A.麥芽糖及其水解產物均能發生銀鏡反應 B.用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯 C.在酸性條件下,CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3CO18OH和C2H5OH D.用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）縮合最多可形成4種二肽解析：麥芽糖屬於還原性糖可發生銀鏡反應,麥芽糖的水解產物是葡萄糖,葡萄糖也屬於還原性糖可發生銀鏡反應,A正確；苯酚和溴水反應生成白色沉澱,2,4-已二烯可以使溴水褪色,甲苯和溴水不反應,但甲苯可以萃取溴水中的溴,甲苯的密度比水的小,所以下層是水層,上層是橙紅色的有機層,因此可以鑒別,B正確；酯類水解時,酯基中的碳氧單鍵斷鍵,水中的羥基與碳氧雙鍵結合形成羧基,所以CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3COOH和C2H518OH,因此選項C不正確；兩個氨基酸分子（可以相同,也可以不同）,在酸或鹼的存在下加熱,通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水,縮合形成含有肽鍵 的化合物,成為成肽反應.因此甘氨酸和丙氨酸混合縮合是既可以是自身縮合（共有2種）,也可是甘氨酸提供氨基,丙氨酸提供羧基,或者甘氨酸提供羧基,丙氨酸提供氨基,所以一共有4種二肽,即選項D正確. 答案：C 4.（2011福建高考8）下列關於有機化合物的認識不正確的是 A．油脂在空氣中完全燃燒轉化為水和二氧化碳 B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構體 C．在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋ D．在濃硫酸存在下,苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應屬於取代反應解析：在水溶液里,只有乙酸分子中的—COOH才可以電離出H＋,電離方程式是 CH3COOH H++CH3COO－.這題是必修2有機內容,考查角度簡單明了,不為難學生. 答案：C 5. （2011廣東高考7）下列說法正確的是 A.纖維素和澱粉遇碘水均顯藍色 B.蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質 C.溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱生成乙烯[ D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析：本題考察常見有機物的結構和性質.只有澱粉遇碘水才顯藍色,A錯誤；在水溶液里或熔融狀態下能夠導電的化合物叫做電解質.蛋白質屬於高分子化合物,是混合物,不是電解質,而葡萄糖屬於非電解質,只有乙酸才屬於電解質,B不正確；溴乙烷屬於鹵代烴,在NaOH乙醇溶液中共熱發生消去反應,生成乙烯,C正確；食用植物油屬於油脂,油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,水解生成的醇是丙三醇即甘油,D不正確. 答案：C 6.（2011山東高考11）下列與有機物結構、性質相關的敘述錯誤的是 A.乙酸分子中含有羧基,可與NaHCO3溶液反應生成CO2 B.蛋白質和油脂都屬於高分子化合物,一定條件下都能水解 C.甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷,與苯和硝酸反應生成硝基苯的反應類型相同 D.苯 不能使溴的四氯化碳溶液褪色,說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵解析：乙酸屬於一元羧酸,酸性強於碳酸的,所以可與NaHCO3溶液反應生成CO2,A正確；油脂是高級脂肪酸的甘油酯,屬於酯類,但不屬於高分子化合物,選項B不正確；甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷,以及苯和硝酸反應生成硝基苯的反應都屬於取代反應,C正確；只有分子中含有碳碳雙鍵就可以與溴的四氯化碳溶液發生加成反應,從而使之褪色,D正確. 答案：B 7.（2011重慶）NM－3和D－58是正處於臨床試驗階段的小分子抗癌葯物,結構如下： 關於NM－3和D－58的敘述,錯誤的是 A.都能與NaOH溶液反應,原因不完全相同 B.都能與溴水反應,原因不完全相同 C.都不能發生消去反應,原因相同 D.遇FeCl3溶液都顯色,原因相同解析：本題考察有機物的結構、官能團的判斷和性質.由結構簡式可以看出NM－3中含有酯基、酚羥基、羧基、碳碳雙鍵和醚鍵,而D－58含有酚羥基、羰基、醇羥基和醚鍵.酯基、酚羥基和羧基均與NaOH溶液反應,但前者屬於水解反應,後兩者屬於中和反應,A正確；酚羥基和碳碳雙鍵均與溴水反應,前者屬於取代反應,後者屬於加成反應,B正確；NM－3中沒有醇羥基不能發生消去反應,D－58中含有醇羥基,但醇羥基的鄰位碳上沒有氫原子,故不能發生消去反應,屬於選項C不正確；二者都含有酚羥基遇FeCl3溶液都顯紫色,D正確. 答案：C 8.（2011新課標全國）分子式為C5H11Cl的同分異構體共有（不考慮立體異構） A.6種 B.7種 C. 8種 D.9種解析：C5H11Cl屬於氯代烴,若主鏈有5個碳原子,則氯原子有3種位置,即1－氯戊烷、2－氯戊烷和3－氯戊烷；若主鏈有4個碳原子,此時甲基只能在2號碳原子上,而氯原子有4種位置,分別為2－甲基－1－氯丁烷、2－甲基－2－氯丁烷、3－甲基－2－氯丁烷和3－甲基－1－氯丁烷；若主鏈有3個碳原子,此時該烷烴有4個相同的甲基,因此氯原子只能有一種位置,即2,3－二甲基－1－丙烷.綜上所敘分子式為C5H11Cl的同分異構體共有8種. 答案：C 9. （2011新課標全國）下列反應中,屬於取代反應的是 ①CH3CH=CH2+Br2 CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH CH2=CH2+H2O ③CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O ④C6H6+HNO3 C6H5NO2+H2O A. ①② B.③④ C.①③ D.②④ 解析：①屬於烯烴的加成反應；②屬於乙醇的消去反應；③屬於酯化反應,而酯化反應屬於取代反應；④屬於苯的硝化反應即為取代反應,所以選項B正確. 答案：B 10.（2011海南）下列化合物中,在常溫常壓下以液態形式存在的是 A. 甲醇 B. 乙炔 C. 丙烯 D. 丁烷 [答案]A 命題立意：考查學生的化學基本素質,對有機化合物物理性質的掌握程度解析：本題非常簡單,屬於識記類考查,其中甲醇為液態為通識性的知識. 【思維拓展】這類題自去年出現,代表著一個新的出題方向,即考查學生化學基本的素質,這屬於新課程隱性能力的考查.去年考查的是有機物的密度和水溶性,今年考的是物質狀態. 11.（2011海南）下列化合物的分子中,所有原子都處於同一平面的有 A. 乙烷 B. 甲苯 C. 氟苯 D. 四氯乙烯 [答案]CD 命題立意：考查有機分子的結構. 解析：A選項沒有常說的平面結構,B選項中甲基有四面體空間結構,C選項氟原子代替苯中1個氫原子的位置仍共平面,D選項氯原子代替乙烯中氫原子的位置仍共平面. 【技巧點撥】共平面的題是近年來常考點,這類題切入點是平面型結構.有平面型結構的分子在中學主要有乙烯、1,3-丁二烯、苯三種,其中乙烯平面有6個原子共平面, 1,3-丁二烯型的是10個原子共平面,苯平面有12個原子共平面.這些分子結構中的氫原子位置即使被其他原子替代,替代的原子仍共平面. 12．(2011全國II卷7)下列敘述錯誤的是 A．用金屬鈉可區分乙醇和乙醚 B．用高錳酸鉀酸性溶液可區分乙烷和3-乙烯 C．用水可區分苯和溴苯 D．用新制的銀氨溶液可區分甲酸甲酯和乙醛解析：乙醇可與金屬鈉反應生成氫氣,而乙醚不可以；3-乙烯屬於烯烴可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色；苯和溴苯均不溶於水,但苯但密度小於水的,而溴苯的密度大於水的；甲酸甲酯和乙醛均含有醛基,都能發生銀鏡反應. 答案：D 13．（2011上海）甲醛與亞硫酸氫鈉的反應方程式為HCHO+NaHSO3 HO-CH2-SO3Na,反應產物俗稱「吊白塊」.關於「吊白塊」的敘述正確的是 A．易溶於水,可用於食品加工 B．易溶於水,工業上用作防腐劑 C．難溶於水,不能用於食品加工 D．難溶於水,可以用作防腐劑解析：根據有機物中含有的官能團可以判斷,該物質易溶於水,但不能用於食品加工. 答案：B 14．（2011上海）某物質的結構為 ,關於該物質的敘述正確的是 A．一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯 C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D．與其互為同分異構且完全水解後產物相同的油脂有三種解析：從其結構簡式可以看出,該物質屬於油脂,且相應的高級脂肪酸各部相同,因此選項A、B均不正確,而選項C正確；與其互為同分異構且完全水解後產物相同的油脂有兩種. 答案：C 15．（2011上海）β—月桂烯的結構如下圖所示,一分子該物質與兩分子溴發生加成反應的產物（只考慮位置異構）理論上最多有 A．2種 B．3種 C．4種 D．6種解析：注意聯系1,3－丁二稀的加成反應. 答案：C 16.（2011四川）25℃和101kPa時,乙烷、乙炔和丙烯組成的混合烴32mL,與過量氧氣混合並完全燃燒,除去水蒸氣,恢復到原來的溫度和壓強,氣體總體積縮小了72mL,原混合徑中乙炔的體積分數為 A. 12.5% B. 25% C. 50% D. 75% 解析： 4CnHm＋(4n+m)O2 4nCO2＋2mH2O △V↓ 4 4n+m 4n 4+m 32 72 所以m＝5,即氫原子的平均值是5,由於乙烷和丙烯均含有6個氫原子,所以利用十字交叉法可計算出乙炔的體積分數： . 答案：B 17.(2011江蘇高考17,15分)敵草胺是一種除草劑.它的合成路線如下： 回答下列問題：（1）在空氣中久置,A由無色轉變為棕色,其原因是 . （2）C分子中有2個含氧官能團,分別為 和 （填官能團名稱）. （3）寫出同時滿足下列條件的C的一種同分異構體的結構簡式： . ①能與金屬鈉反應放出H2；②是萘（ ）的衍生物,且取代基都在同一個苯環上；③可發生水解反應,其中一種水解產物能發生銀鏡反應,另一種水解產物分子中有5種不同化學環境的氫. （4）若C不經提純,產物敵草胺中將混有少量副產物E（分子式為C23H18O3）,E是一種酯. E的結構簡式為 . （5）已知： ,寫出以苯酚和乙醇為原料制備 的合成路線流程圖（無機試劑任用）.合成路線流程圖示例如下： 解析：本題是一道基礎有機合成題,僅將敵草胺的合成過程列出,著力考查閱讀有機合成方案、利用題設信息、解決實際問題的能力,也考查了學生對信息接受和處理的敏銳程度、思維的整體性和對有機合成的綜合分析能力.本題涉及到有機物性質、有機官能團、同分異構體推理和書寫,合成路線流程圖設計與表達,重點考查學生思維的敏捷性和靈活性,對學生的信息獲取和加工能力提出較高要求. 由A的結構簡式可看出,A中含有酚羥基,易被空氣中的氧氣氧化；能與金屬鈉反應放出H2說明含有羥基,可發生水解反應,其中一種水解產物能發生銀鏡反應,說明是甲酸某酯.另一種水解產物分子中有5種不同化學環境的氫,說明水解產物苯環支鏈一定是對稱的,且支鏈是一樣的.由C和E的分子式可知,E是由A和C反應生成的. 【備考提示】解答有機推斷題時,我們應首先要認真審題,分析題意,從中分離出已知條件和推斷內容,弄清被推斷物和其他有機物的關系,以特徵點作為解題突破口,結合信息和相關知識進行推理,排除干擾,作出正確推斷.一般可採取的方法有：順推法（以有機物結構、性質和實驗現象為主線,採用正向思維,得出正確結論）、逆推法（以有機物結構、性質和實驗現象為主線,採用逆向思維,得出正確結論）、多法結合推斷（綜合應用順推法和逆推法）等.關注官能團種類的改變,搞清反應機理. 答案：（1）A被空氣中的O2氧化（2）羥基 醚鍵 18．（2011浙江高考29,14分）白黎蘆醇（結構簡式： ）屬二苯乙烯類多酚化合物,具有抗氧化、抗癌和預防心血管疾病的作用.某課題組提出了如下合成路線： 已知： . 根據以上信息回答下列問題：（1）白黎蘆醇的分子式是_________________________. （2）C→D的反應類型是____________；E→F的反應類型是____________. （3）化合物A不與FeCl3溶液發生顯色反應,能與NaHCO3反應放出CO2,推測其核磁共振譜（1H -NMR）中顯示有_____種不同化學環境的氫原子,其個數比為______________. （4）寫出A→B反應的化學方程式：____________________________________________. （5）寫出結構簡式：D________________、E___________________. （6）化合物 有多種同分異構體,寫出符合下列條件的所有同分異構體的結構簡式：_______________________________________________________________. ①能發生銀鏡反應；②含苯環且苯環上只有兩種不同化學環境的氫原子. 解析；先確定A的不飽和度為5,對照白黎蘆醇的結構,確定含苯環,間三位,無酚羥基,有羧基. A： ；B： ；C： ；（應用信息②） D： ；E： （應用信息①） F： . （1）熟悉鍵線式. （2）判斷反應類型. （3）了解有機化學研究方法,特別是H-NMR的分析. （4）酯化反應注意細節,如 和H2O不能漏掉. （5）分析推斷合成流程,正確書寫結構簡式. （6）較簡單的同分異構體問題,主要分析官能團類別和位置異構. 答案：（1）C14H12O3. （2）取代反應；消去反應. （3）4； 1︰1︰2︰6. （4） （5） ； . （6） ； ； . 19.（2011安徽高考26,17分）室安卡因（G）是一種抗心率天常葯物,可由下列路線合成； （1）已知A是 的單體,則A中含有的官能團是 （寫名稱）.B的結構簡式是 . （2）C的名稱（系統命名）是 ,C與足量NaOH醇溶液共熱時反應的化學方程式是 . （3）X是E的同分異構體,X分子中含有苯環,且苯環上一氯代物只有兩種,則X所有可能的結構簡式有 、 、 、 . （4）F→G的反應類型是 . （5）下列關於室安卡因（G）的說法正確的是 . a.能發生加成反應 b.能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 c.能與鹽酸反應生成鹽 d..屬於氨基酸解析：（1）因為A是高聚物 的單體,所以A的結構簡式是CH2=CHCOOH,因此官能團是羧基和碳碳雙鍵；CH2=CHCOOH和氫氣加成得到丙酸CH3CH2COOH；（2）由C的結構簡式可知C的名稱是2－溴丙酸；C中含有兩種官能團分別是溴原子和羧基,所以C與足量NaOH醇溶液共熱時既發生鹵代烴的消去反應,又發生羧基的中和反應,因此反應的化學方程式是；（3）因為X中苯環上一氯代物只有兩種,所以若苯環上有2個取代基,則只能是對位的,這2個取代基分別是乙基和氨基或者是甲基和－CH2NH2；若有3個取代基,則只能是2個甲基和1個氨基,且是1、3、5位的,因此分別為： br/>（4）F→G的反應根據反應前後有機物結構式的的變化可知溴原子被氨基取代,故是取代反應；（5）由室安卡因的結構特點可知該化合物中含有苯環、肽鍵和氨基,且苯環上含有甲基,所以可以加成也可以被酸性高錳酸鉀氧化；肽鍵可以水解；氨基顯鹼性可以和鹽酸反應生成鹽,所以選項abc都正確.由於分子中不含羧基,因此不屬於氨基酸,d不正確. 答案：（1）碳碳雙鍵和羧基 CH3CH2COOH （2）2－溴丙酸 （3） （4）取代反應（5）abc 20.（2011北京高考28,17分）常用作風信子等香精的定香劑D以及可用作安全玻璃夾層的高分子化合物PVB的合成路線如下： 已知： （1）A的核磁共振氫譜有兩種峰,A的名稱是 （2）A與 合成B的化學方程式是 （3）C為反式結構,由B還原得到.C的結構式是 （4）E能使Br2的CCl4溶液褪色,N由A經反應①～③合成. a. ①的化學試劑和條件是 . b. ②的反應類型是 . c. ③的化學方程式是 . （5）PVAC由一種單體經加聚反應得到,該單體的結果簡式是 . （6）鹼性條件下,PVAc完全水解的化學方程式是 . 解析：（1）A的分子式是C2H4O,且A的核磁共振氫譜有兩種峰,因此A只能是乙醛；（2）根據題中的信息Ⅰ可寫出該反應的方程式 （3）C為反式結構,說明C中含有碳碳雙鍵.又因為C由B還原得到,B中含有醛基,因此C中含有羥基,故C的結構簡式是 ；（4）根據PVB的結構簡式並結合信息Ⅱ可推出N的結構簡式是CH3CH2CH2CHO,又因為E能使Br2的CCl4溶液褪色,所以E是2分子乙醛在氫氧化鈉溶液中並加熱的條件下生成的,即E的結構簡式是CH3CH=CHCHO,然後E通過氫氣加成得到F,所以F的結構簡式是CH3CH2CH2CH2OH.F經過催化氧化得到N,方程式為 ；（5）由C和D的結構簡式可知M是乙酸,由PVB和N的結構簡式可知PVA的結構簡式是聚乙烯醇,因此PVAC的單體是乙酸乙烯酯,結構簡式是CH3COOCH=CH2,所以鹼性條件下,PVAc完全水解的化學方程式是 . 答案：（1）乙醛（2） （3） （4）a稀氫氧化鈉 加熱 b加成（還原）反應 c （5）CH3COOCH=CH2 21. (2011福建高考31,13分) 透明聚酯玻璃鋼可用於製造導彈的雷達罩和宇航員使用的氧氣瓶.制備它的一種配方中含有下列四種物質： （甲） （乙）（丙）（丁）填寫下列空白： (1)甲中不含氧原子的官能團是____________；下列試劑能與甲反應而褪色的是___________（填標號） a. Br2/CCl4溶液 b.石蕊溶液 c.酸性KMnO4溶液 (2)甲的同分異構體有多種,寫出其中一種不含甲基的羧酸的結構簡式：_______ (3)澱粉通過下列轉化可以得到乙（其中A—D均為有機物）: A的分子式是___________,試劑X可以是___________. （4）已知： 利用上述信息,以苯、乙烯、氯化氫為原料經三步反應合成丙,其中屬於取代反應的化學方程式是 . （5）化合物丁僅含碳、氫、氧三種元素,相對分子質量為110.丁與FeCl3溶液作用顯現特徵顏色,且丁分子中烴基上的一氯取代物只有一種.則丁的結構簡式為 . 解析：（1）由甲的結構簡式可得出含有的官能團是碳碳雙鍵和酯基；有碳碳雙鍵所以可以使溴的四氯化碳或酸性高錳酸鉀溶液褪色；（2）由於不能含有甲基,所以碳碳雙鍵只能在末端,故結構簡式是CH2＝CH－CH2－CH2－COOH；（3）由框圖轉化不難看出,澱粉水解得到葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇.乙醇通過消去反應得到乙烯,乙烯加成得到1,2－二鹵乙烷,最後通過水解即得到乙二醇. （4）由已知信息可知,要生成苯乙烯,就需要用乙苯脫去氫,而要生成乙苯則需要苯和氯乙烷反應,所以有關的方程式是：①CH2＝CH2+HCl CH3CH2Cl；② ；③ . （5）丁與FeCl3溶液作用顯現特徵顏色,說明丁中含有苯環和酚羥基.苯酚的相對分子質量為94,110－94＝16,因此還含有一個氧原子,故是二元酚.又因為丁分子中烴基上的一氯取代物只有一種,所以只能是對位的,結構簡式是 . 答案：（1）碳碳雙鍵（或 ）；ac （2）CH2＝CH－CH2－CH2－COOH （3）C6H12O6；Br2/CCl4（或其它合理答案）（4） +CH3CH2Cl ＋HCl （5） 22.（2011廣東高考30,16分）直接生成碳－碳鍵的反應是實現高效、綠色有機合成的重要途徑.交叉脫氫偶聯反應是近年備受關注的一類直接生成碳－碳鍵的新反應.例如： 化合物Ⅰ可由以下合成路線獲得： （1）化合物Ⅰ的分子式為____________,其完全水解的化學方程式為_____________（註明條件）. （2）化合物Ⅱ與足量濃氫溴酸反應的化學方程式為_____________（註明條件）. （3）化合物Ⅲ沒有酸性,其結構簡式為____________；Ⅲ的一種同分異構體Ⅴ能與飽和NaHCO3溶液反應放出CO2,化合物Ⅴ的結構簡式為___________________. （4）反應①中1個脫氫劑Ⅵ（結構簡式如下）分子獲得2個氫原子後,轉變成1個芳香族化合物分子,該芳香族化合物分子的結構簡式為_________________. （5）1分子 與1分子 在一定條件下可發生類似反應①的反應,其產物分子的結構簡式為____________；1mol該產物最多可與______molH2發生加成反應. 解析：本題考察有機物的合成、有機物的結構和性質、有機反應的判斷和書寫以及同分異構體的判斷和書寫. （1）依據碳原子的四價理論和化合物Ⅰ的結構簡式可寫出其分子式為C5H8O4；該分子中含有2個酯基,可以發生水解反應,要想完全水解,只有在解析條件下才實現,所以其方程式為 H3COOCCH2COOCH3+2NaOH 2CH3OH+NaOOCCH2COONa. （2）由化合物Ⅰ的合成路線可知,Ⅳ是丙二酸,結構簡式是HOOCCH2COOH,因此Ⅲ是丙二醛,其結構簡式是HOCCH2CHO,所以化合物Ⅱ的結構簡式是HOCH2CH2CH2OH.與濃氫溴酸反應方程式是 HOCH2CH2CH2OH+2HBr CH2BrCH2CH2Br+2H2O. （3）Ⅴ能與飽和NaHCO3溶液反應放出CO2,說明分子中含有羧基,根據Ⅲ的結構簡式HOCCH2CHO可知化合物Ⅴ的結構簡式為CH2＝CHCOOH. （4）芳香族化合物必需含有苯環,由脫氫劑Ⅵ的結構簡式可以寫出該化合物的結構簡式是 （5）反應①的特點是2分子有機物各脫去一個氫原子形成一條新的C－C鍵,因此1分子與1分子 在一定條件下發生脫氫反應的產物是 .該化合物中含有2個苯環、1個碳碳三鍵,所以1mol該產物最多可與8molH2發生加成反應. 答案：（1）C5H8O4；H3COOCCH2COOCH3+2NaOH 2CH3OH+NaOOCCH2COONa. （2）HOCH2CH2CH2OH+2HBr CH2BrCH2CH2Br+2H2O. （3）HOCCH2CHO；CH2＝CHCOOH. （4） . （5） ；8. 23.（2011山東高考33,8分）美國化學家R.F.Heck因發現如下Heck反應而獲得2010年諾貝爾化學獎. （X為鹵原子,R為取代基）經由Heck反應合成M（一種防曬劑）的路線如下： 回答下列問題：（1）M可發生的反應類型是______________. a.取代反應 b.酯化反應 c.縮聚反應 d.加成反應（2）C與濃H2SO4共熱生成F,F能使酸性KMnO4溶液褪色,F的結構簡式是__________. D在一定條件下反應生成高分子化合物G,G的結構簡式是__________. （3）在A → B的反應中,檢驗A是否反應完全的試劑是_______________. （4）E的一種同分異構體K符合下列條件：苯環上有兩個取代基且苯環上只有兩種不同化學環境的氫,與FeCl3溶液作用顯紫色.K與過量NaOH溶液共熱,發生反應的方程式為__________. 解析：（1）M中含有的官能團有醚鍵、碳碳雙鍵和酯基,同時還含有苯環,碳碳雙鍵可以發生加成反應和加聚反應但不能發生縮聚反應,酯基水解和苯環可以發生取代反應,沒有羥基和羧基不能發生酯化反應.所以正確但選項是a和d. （2）依據題中所給信息和M的結構特點可以推出D和E的結構簡式分別為CH2=CHCOOCH2CH2CH(CH3)2、 ；由合成路線可以得出B和C是通過酯化反應得到的,又因為C與濃H2SO4共熱生成F,F能使酸性KMnO4溶液褪色,所以C是醇、B是不飽和羧酸,結構簡式分別是HOCH2CH2CH(CH3)2、CH2=CHCOOH.C通過消去得到F,所以F的結構簡式是(CH3)2CHCH=CH2；D中含有碳碳雙鍵可以發生加聚反應生成高分子化合物G,G的結構簡式為 ；（3）A→B屬於丙烯醛（CH2=CHCHO)的氧化反應,因為A中含有醛基,所以要檢驗A是否反應完全的試劑可以是新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液. （4）因為K與FeCl3溶液作用顯紫色,說明K中含有酚羥基,又因為K中苯環上有兩個取代基且苯環上只有兩種不同化學環境的氫,這說明兩個取代基是對位的,因此K的結構簡式為 ,所以K與過量NaOH溶液共熱,發生反應的方程式為： . 答案：（1）a、d （2）(CH3)2CHCH=CH2； （3）新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液（4）

❽ 安全護膚品的成分表裡不應該出現什麼

用於祛斑、增白產品的成分如熊果苷、維C等成分，只能緩慢起作用，如果想在短時間有效祛斑和增白，就必須添加汞。而汞能增白是因為汞離子置換酪氨酸酶的陰離子使酪氨酸酶失去活性，黑色素暫時不能生成，能快速美白祛斑」。在化妝品生產企業工作多年的化工技術人員孫女士告訴記者，但久用則效果相反，因為汞離子與硫基結合後，可以解除酪氨酸酶的抑制，引起黑色素快速增多。這就是很多消費者在長時間使用這類化妝品後感覺膚色變黑的原因。」

專家介紹，汞屬於化妝品中的禁用物質，不允許人為添加，但是由於化妝品使用的一些生產原料本身含有微量的汞，所以國家標准中對汞的含量作了明確的限定，限量為1mg／kg。超過這個限量就可能會對人體造成傷害，輕則皮膚紅腫、阻塞毛孔產生痤瘡，重則通過皮膚吸收進入人體，引起皮膚黏膜慢性中毒，損害人體神經系統、腎臟、造血系統、肝臟以及生殖系統，引發腎病綜合症或腎衰竭，或通過胎盤影響胎兒發育，甚至造成不孕不育。

鉛也有一定的增白、去斑效果，因此不少具有美白作用的化妝品還都含有一定的鉛成分。由於鉛同汞等重金屬一樣會沉積在身體中，無法排泄出去，可導致血液不暢、皮膚的老化現象，產生暗瘡、色斑，皮膚灰黃、皺紋增多，鬆弛，皮膚新陳代謝減緩等。而一旦通過胎盤進入胎兒體內，還會危害胎兒神經系統的發育，造成孩子多動的傾向，影響孩子的認知功能進而降低孩子的智商。

而由於使用激素對皮膚有嫩白效果，減少皺紋，一些一味逐利的廠家不考慮消費者安全違禁添加。衛生部對北京、天津、山西、吉林、上海、福建等省份的化妝品生產企業、美容美發店、葯店等生產經營的宣稱祛痘、除蟎等功能的126種化妝品添加禁限用物質（四環素類、氯黴素類、甲硝唑指標）進行的專項監督抽檢的126種祛痘、除蟎類產品中，17種產品檢出甲硝唑，佔13.5％；9種產品檢出氯黴素，佔7.1％，6種產品同時檢出甲硝唑和氯黴素，佔4.8％。這些含有激素的化妝品長期使用後，會使皮膚對激素產生依賴，甚至全身性的損害，一旦停用還會出現紅斑、丘疹、滲出、毛細血管擴張等色素沉著等激素依賴性皮膚炎症反應。

另外，對於防曬化妝品，衛生部2005年化妝品不良反應監測顯示，在引起不良反應的特殊用途化妝品中，防曬類化妝品數量最多。通常認為，SPF15提供最基礎的防護，SPF30～40可提供較周全的防護，而若是光敏感皮膚，則應尋求SPF50以上的高指數防護。而實際上，一般情況下，SPF15可阻止約93%的UVB，SPF30可阻止約97%的UVB，SPF50可阻止約98%的UVB，由此可以看出，SPF指數成倍地增加，能阻隔UVB的量卻只差幾個百分點，防曬作用的差距並不大。而防曬劑量越大，也就是說SPF值越高對皮膚的傷害越大，如果防曬劑超過限量對皮膚傷害會更大，如導致皮膚過敏或皮炎等。

為了美觀和氣味宜人、達到特殊功效，避免久置生霉並保持其性狀穩定，化妝品還需要根據不同需要添加化學物質，如活性劑、香料、防腐劑、乳化劑、色素、避光劑、染發劑、漂白劑、硫磺等。如果廠家化妝品不能夠嚴格按照國家相關標准生產，這些化學物質可產生較強的刺激性，如，引起接觸過敏性皮炎，出現過敏反應或光毒反應。化妝品成分越復雜，引起皮炎的可能性越大。來自衛生部的一組數據證明了這一說法，去年我國13個化妝品不良反應檢測點在對1774種引起不良反應的化妝品進行斑貼試驗後發現，大約三分之一左右與過敏反應或刺激反應相關。2005年化妝品不良反應病變類型則顯示，1053例不良反應中，以化妝品接觸性皮炎最常見，共939例，佔74.9%；化妝品痤瘡18例，佔1.7%；化妝品毛發損害9例，佔0.9%；化妝品光感性皮炎31例，佔3%；化妝品皮膚色素異常23例，佔2.2%；其他221例，佔20%。）化妝品引起的不良反應中大部分病變比較局部、反應輕微，但也有一部分屬於難以恢復或不可逆的嚴重

❾ 丙位甲基紫羅蘭酮是異甲基紫羅蘭酮嗎

不是一個