茉莉花場

A. 茉莉花茶怎麼樣

茉莉花茶在眾多茶類飲品中中， 香氣最為醇厚，是夏季飲茶之上品。

經常喝茉莉花茶是很不錯的。 首先茉莉花茶對女性來說，是可以起到美容養顏道工序，而且茉莉花茶還可以延緩衰老，這樣對我們抗衰老有意義，茉莉花茶對於疏通腸胃有好處，還可以起到排毒的功效，對我們健康有好處，是大家降血脂的好選擇，是值得我們堅持去喝的。
哪些人不宜喝茉莉花茶
1、茉莉花茶是存在一定禁忌人群的，對於平時情緒容易激動，或者是比較敏感、睡眠狀況欠佳人群，同時還要注意的就是身體比較虛弱的人，茉莉花茶也是應該避免喝的。 2、喝茉莉花茶的時候要注意，對於腸胃堵塞的人群來說，茉莉花茶是應該避免的，因為茉莉花茶中有些物質是會破壞我們腸胃健康的，所以說對於這類人來說茉莉花茶是不適合的。
注意事項：1、對茉莉花茶來說，在喝的時候要注意，我們最好是在晚飯後去服用茉莉花茶比較好，因為空腹的情況下我們喝茉莉花茶是容易影響大家身體健康的，是會導致患病情況的。 2、同時對不經常喝茶的人群來說，茉莉花茶更應該小心了，因為茉莉花茶是會抑制我們胃液分泌的，所以是大家必須要小心對待了。

B. 茉莉花茶怎麼泡

1、備具：
一般選用白色的有蓋瓷杯或蓋碗。如果沖泡工藝造型特殊的茉莉花茶或高級茉莉花茶，為了更好欣賞其美態，應選用玻璃蓋杯或茶壺。

2、時間：
每泡沖泡時間為3—5分鍾左右，一般沖泡三次。

3、水溫：
沖泡茉莉花茶的水溫控制在80—90攝氏度為佳，不宜過高。

4、注水：
第一泡注入開水時應該低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上。第二泡應採用中斟，壺口稍離杯口注入開水。第三泡應採用高沖的注水法，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水。

5、細酌：
飲用時將茶湯在口中稍作停留，使茶湯在舌面上往返流動6次，充分與味蕾接觸，細細品嘗其滋味後再咽下。

茉莉花茶的沖泡步驟
1、燙具
沸水高沖茶杯、茶托等，燙洗一遍茶具。

2、置茶
用茶匙取3-5克茉莉花，置入茶杯。

3、沖泡
注入開水覆蓋茉莉花，至茶杯八分滿，蓋上杯蓋靜置3-5分鍾。

4、聞香
茉莉花茶經沖泡好後，即可拿起茶杯，揭開杯蓋，聞其香氣。

5、品飲
聞香過後，待茶湯稍涼適口時，即可細細品飲。

C. 茉莉花茶有哪些種類

茉莉花茶有4類：

1茉莉花茶種類一：特種茉莉花茶。其採用的是最優質的茉莉花與特種的綠茶，再進過精心的工藝技術窨制而成的。特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價值。其主要代表產品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。

2茉莉花茶種類二：工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研製新創出來的一種茉莉花茶。主要採用優質的茉莉花茶，再通過人工將花茶捆綁在茶葉的中間。其主要代表產品有千日紅、花開富貴等。

3茉莉花茶種類三：級型茉莉花茶。將烘青過的茶培再與不同的茉莉花進行拼籌混合。最後再經過窨製作出來。級型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來判斷其檔次的。

4茉莉花茶種類四：碎、末、片茉莉花茶。此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。

茉莉花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。茶性易染，可與茉莉花茶拼配的茶葉種類又繁多，因而催生出了各種茉莉花茶。而且現在市場上的茉莉花茶有著很大的不同，這是因為其製作工藝的不同以及原材料的不同產生的。

D. 茉莉花茶有哪些特點

茉莉花茶是由素茶（茶坯）和茉莉鮮花窨制而成的香型茶。飲之既有茶的真味，又有茉莉花的芬芳，深受消費者喜愛，屬再加工茶類。

茉莉花茶製法起源於南宋。在花茶的生產歷史上，人們最早普遍使用於增加茶香味的花朵就是茉莉花。南宋·施岳《步月·茉莉》詞中注釋說：「茉莉，嶺表所產，此花四月開，直至桂花時尚有芳味，古人用此花焙茶。」在1240年前後，南宋·趙希鵠的《調燮類編》也有用香花熏制花茶的具體記述：「木樨（即桂花——編者注）、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花皆可作茶。

諸花開時，摘其半含半放香氣全者，量其茶葉多少，摘花為伴。花多則太香，花少則欠香，而不盡美，三停茶葉一停花始稱。如木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲蟻，用瓷罐，一層花一層茶投間至滿，紙箬扎固入鍋，隔罐湯煮，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。諸花仿此。」說明茉莉花茶生產迄今已有700餘年歷史。

至明代，花茶加工有了較大發展。朱權的《茶譜》載：「熏香茶法，百花有香者皆可。當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花，宜密封固，經宿開，換舊花，如此數日，其茶自有香味可愛；」劉基的《多能鄙事》也載：有的則用「錫打連蓋四層盒一個，下層裝上等高江茶半盒，中一層鑽箸頭大孔數十個，薄紙封，裝花，次上一層，亦鑽小孔，薄紙封，松裝茶，以蓋蓋定，紙封經宿開，去舊花，換新花，如此三度。」這時的花茶還處於自給性生產，尚未形成商品。並且對花茶的看法還產生過分歧：如田藝蘅《煮泉小品》認為花茶，「雖風韻可賞，亦損茶味，如有佳茶，亦無此事」。又如徐的《茗譚》也載：「取諸花和茶藏之，殊奪真味，閩人多以茉莉之屬，浸水瀹茶，雖一時香氣浮碗，而於茶理大舛。」

到了清代，花茶加工又有進展，對茶坯選擇和用花量提出了要求。陳眉公《致富奇書廣集》：「上品之茶，不宜花拌，拌則失其真味，下品之茶，拌亦不佳，惟中品之茶可用花拌之，則馨香可愛。凡拌茶，宜三分茶一分花為率，蘭花則用五分之一，菊則九分之一。」

茉莉花商品性生產始於19世紀50年代，至今有150年歷史。清咸豐年間（1851—1861年）京、津茶商到福建長樂，受茉莉花熏制鼻煙的啟示，進行了茉莉花熏制茶葉的批量生產，效果甚佳。運銷東北、華北市場，大受消費者歡迎，茶商獲利豐厚，從而激發了茉莉花茶生產的迅猛發展，茉莉種植也由長樂擴至福州郊區和閩侯一帶。1900年鮮花產量達1500噸。花量的增加吸引了各地茶商紛紛從安徽、浙江等地大量調運茶葉到福州窨花。

1928—1938年是福州（含長樂、閩侯兩縣）生產花茶的全盛時期，1933年花茶產量達7500噸；1936年產鮮花3000噸，均為歷史最高峰。福州也成為我國最早的花茶生產中心。這一時期有國內茶商80多家，雲集福州開行、辦廠、設庄、經營茉莉花茶。也有外商先後在福州開設洋行，遂將福州花茶遠銷歐、美和南洋各地。

抗日戰爭時期，華北、東北花茶市場遭受毀滅性打擊，眾多茶商停業、茶廠停產、花園拋荒、改種。及至新中國成立前夕，福州的香花產量只有200噸，僅為最高年份的6%。

新中國成立後，我國花茶生產逐漸恢復，並伴隨著國民經濟繁榮而持續發展，尤其是改革開放以來，發展更為迅速，已再創歷史新高。2001年全國茉莉花茶產量已達11萬噸。

E. 茉莉花茶的製作方法

教你在家製作自己茉莉花茶

茉莉花是最常見的芳香性盆栽花木，也是很多女性內朋友喜歡的花卉容之一，很多人家中種有茉莉花，茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食，還可用於茉莉花茶的製作，那麼在家我們如何自製茉莉花茶？有什麼簡單的方法來自製茉莉花茶呢？

第一種：茉莉花的花期可以有3次，澆水要充足。通常澆水宜在早晨進行，每2天1次。待白色花苞開啟並飽滿時，用花剪把它剪下來。剪時要帶著嫩枝一起剪下，這樣可以促進新枝生長得更加茂盛。因為茉莉一株可以開很多朵花，待把剪下來的花積攢起來。放到盤中送入烤箱加熱，3分鍾後拿出，茉莉的香味已經漸漸飄出。

茉莉花茶

第二種：採摘吐香正濃的茉莉花放入盒內（50克茶葉約需10-20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。焙乾後的茉莉花留在茶葉內也可以。如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復進行若干次。

茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。用自己烘製的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感覺一定別有滋味在其中。

F. 茉莉花茶是什麼茶

茉莉花茶屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年歷史。

茉莉花茶，是我國特有的茶葉產品，茶香、花香交融，香氣優雅馥郁、滋味醇甘鮮爽，有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽。

眾所周知，茉莉花茶以香氣見長，而茉莉花茶品質的高低，很大程度上取決於它的香氣純正與否。

對茶進行感官審評時，會結合色、香、味、形綜合評判，而茉莉花茶的感官審評，香氣的權重佔了足足40%，其它因素各佔10%~20%。

所以，茉莉花茶香氣的高低與優劣，比其他的因素更能影響其品質和等級，其香氣通常從鮮靈度、濃度和純度三方面來評定。

好的茉莉花茶要想做成上等、純正的香氣，就要保證茶坯的凈度，保證足夠下花量、白蘭打底時要適度，窨制時及時通花、散熱，各個環節彼此牽一發而動全身，一個環節出錯，就會導致茉莉花茶的品質下降。

春天是適合喝茉莉花茶的季節。春天來臨的時候，空氣中能聞到鮮活、清新的花香、草香，此時喝上一杯上好的茉莉花茶，聽幾聲鳥鳴啾啾，眼、耳、鼻、舌、身都能獲得一種空前的愉悅和滿足。

G. 茉莉花茶的分類

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶類，是傳統茶類的再加工，茉莉花茶的種類主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠、碧潭飄雪、茉莉白毫、茉莉銀針、女兒環、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖。


茉莉花茶的種類

1.特種茉莉花茶

特種茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的「七窨一提」工藝製作而成。

我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。

隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

2.工藝型茉莉花茶

這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經過人工造型，將乾花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。

這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。


3.級型茉莉花茶

這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯，然後將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最後經過窨制而成。

它的外形經常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

4.碎茶、片末型茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。

價格也相對低廉很多。


花茶的產地有哪些：

1.福建茉莉花茶

主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。

在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。

茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

2.金華茉莉花茶

又稱「金華花茶」，產於浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓住鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。

3.蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

4.四川茉莉花

四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。

四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。

5.廣西橫縣茉莉花茶

廣西橫縣素有「茉莉之都」的美譽。

橫縣茉莉花茶的特點是香氣濃郁，鮮靈度高，香味持久耐泡，爽口宜人，深受國內外消費者的喜愛。

據統計，目前橫縣現有廠家一百八十多家，年生產花茶能力超過200萬擔，實際加工量每年約為100萬擔。


結語：

由於茉莉花茶種類眾多，因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比較繁多，茉莉花茶價格也就差異比較大。

一般而言，我們對於茉莉花茶的傳統認知是以特種茉莉花茶為主，對於茉莉白毫、茉莉銀針、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖等產品的市場認知度會比較高些