紫羅蘭酮合成

㈠ 我國盛產山茶籽精油，其主要成分檸檬醛可以合成具有工業價值的β-紫羅蘭酮．（1）假性紫羅蘭酮的分子式是

（e）由抄結構簡式可知襲分子式為C_e3H₂₀0，故答案為：C_e3H₂₀0；&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;
（2）①檢驗檸檬醛中含有碳碳雙鍵，先排除-CHO的干擾，再檢驗雙鍵，則選擇Ac或AC可檢驗，故答案為：Ac或AC；
②含-CHO，反應生成-COONa、氧化亞銅和水，反應為．

㈡ 紫羅蘭酮的原理

α和β體可利抄用其衍生物襲的溶解性質不同分離。β-紫羅蘭酮的縮氨基脲溶解度極小，可用於分離提純β體。母液中的粗α-紫羅蘭酮縮氨基脲可用稀硫酸使它轉回成酮，再變成肟進行純化。α -紫羅蘭酮肟冷卻到低溫時析出結晶，而β-紫羅蘭酮的肟則為油狀物，藉此得以分離。
α和β體也可利用其亞硫酸氫鈉加成物的性質不同分開，即β體的加成物在水蒸氣蒸餾時分解，故可蒸出β體，留下的是α體加成物，可用鹼處理再生成α體；或者將亞硫酸氫鈉加成物溶液以食鹽飽和，使α體加成物沉澱，而β體加成物則留在溶液中，分別再生得α和β-紫羅蘭酮。
紫羅蘭酮可用檸檬醛與丙酮在鹼性條件下縮合，得到假性紫羅蘭酮，如用路易斯酸或80%磷酸處理，主要得到動力學產物α-紫羅蘭酮；如用強酸，例如濃硫酸和在較劇烈條件下處理，則得熱力學產物β-紫羅蘭酮。α-紫羅蘭酮用於香料，β-紫羅蘭酮用於合成維生素A。
其合成分為全合成和半合成，半合成從檸檬醛出發和丙酮進行反應生成假性紫羅蘭酮，再環化合成紫羅蘭酮。全合成由小分子出發合成紫羅蘭酮。

㈢ 合成假紫羅蘭酮時為什麼溫度過高過低有什麼後果

檸檬醛是中國允許使用的食用香料,可用於配製草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精.已知丙酮與檸檬醛在一定條件下可以合成假紫羅蘭酮,再進一步可以合成有工業...

㈣ 檸檬醛的作用

檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣；沸點229℃，密度0.8888克/厘米3（20℃）；在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；沸點120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克/厘米3（20℃）。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合變色，只用於中性介質中；還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

由「若干個異戊二烯分子的碳鏈結構」和152的式量可以知道有10個C，CO2比H2O多2個，則有8個水，即16個H組成，所以化學式為：C10H16O，不飽和度為：（2*10+2-16）/2=3，除去-CHO的雙鍵，則碳架上只有兩個雙鍵。這題的關鍵是理解「若干個異戊二烯分子的碳鏈結構」這句話，意思不是指若干個異戊二烯直接相連接，而是指分子式為異戊二烯單位（C5H8)的倍數，所以直接相連就不是他的倍數了,這類特殊的化合物其實就是萜類化合物了。

作用用途

按照GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用於配製檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。

用作調香劑， 配製檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料用途廣泛，用於需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配製檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業生產中的不良氣息。還可用於生薑、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。

檸檬醛是我國規定允許使用的食用香料，可用於配製草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg；烘烤食品中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷飲中23mg/kg；軟飲料中9.2mg/kg。

用於人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用於餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料；作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇；還可轉化成檸檬腈。醫葯工業中用於製造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料。

檢驗方法

取檸檬醛1mL，加亞硫酸氫鈉試液2mL和碳酸鈉試液2滴，振盪混合，發熱後生成白色的結晶塊。然後再追加亞硫酸氫鈉10mL，置水浴上邊振盪邊加熱，其結晶塊溶解，失去檸檬樣的香味。

檸檬醛

一種萜。分子式C10H16O。開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣；沸點229℃，密度0.8888克/厘米3（20℃）；在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；沸點120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克/厘米3（20℃）。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合變色，只用於中性介質中；還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

㈤ β-紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經多步反應可合成維生素A1．下列說法正確的是（

A．β--紫羅蘭酮與中間體X的分子式不同，相差1個CH₂原子團，則不是同分異構體，故A錯誤；
B．中間體X中含C=C和-CHO，均能與氫氣發生加成反應，則1mol中間體X最多能與3molH₂發生加成反應，故B錯誤；
C．維生素A₁為多個碳原子的烯醇，與鹼不反應，則不溶於NaOH溶液，故C錯誤；
D．β-紫羅蘭酮中含有C=C，可使酸性KMnO₄溶液褪色，故D正確．
故選D．

㈥ 木姜油是一種什麼調料

木姜油是由一種叫木姜籽的香料壓榨而成，可以提味、祛腥。貴州人使用較多，常用內於酸湯魚的製作容，氣味比較濃烈，第一次食用的話，一鍋湯或沾料碟，滴入1、2滴即可。木姜油盛產於四川省洪雅縣,木姜是滇黔川地區特有的一種調味品，當地少數民族甚為喜歡。

㈦ 香味劑的香料分類

以植物性天然香料為原料，經化學反應深度加工製得的香料產品稱為半合成香料。由於這類香料的制備過程只涉及有限的化學反應，因此其工藝過程較經濟、簡單，優勢比較明顯。目前半合成香料的品種已有150多種。
以下是幾種重要的半合成香料製法：
(1) 以松節油合成α-松油醇 ；
(2) 以檸檬桉葉油合成羥基香茅醛 ；
(3) 以山蒼子油合成紫羅蘭酮 ；
(4) 以丁香油合成香蘭素 。 合成香料是以石油化工、煤化工得到的基本有機化工產品為原料，經過一系列進一步復雜化學反應得到的香性物質。由於天然來源產品受地理環境、氣候、季節，時間等多方面限制，資源有限，根本滿足不了市場需求，因此通過化學反應得到的合成香料其應用逐漸擴大，目前已有500多種商業化品種。
許多合成香料的品種在化學結構上與一些天然香料很類似，因此，這些合成香料的名稱也在一定程度上與天然香料相近，如麝香-T，二氫茉莉酮等。
典型的合成香料有以下幾類：
（1） 烴類香料：主要是萜烯類化合物，如月桂烯。
（2） 醇類香料：脂肪醇、芳香醇，萜醇等，如：2-己烯醇，苯乙醇 ，橙花醇。
（3） 醛類香料：脂肪醛、芳香醛，萜醛等，如：壬醛 ，香蘭素，香茅醛。
（4）酮類香料：如甲基壬基酮，對甲基苯乙酮，香芹酮，二氫茉莉酮等。
（5）酯類香料：如甲酸戊酯，乙酸異戊酯，苯甲酸苄酯等。
（6）酚類及醚類香料：如丁香酚，二苯醚等。
（7）其他合成香料 。

㈧ 合成假紫羅蘭酮時為什麼要控制溫度在45-50℃

溫度合反應佳反應溫度效減少副反應發

㈨ (12分)已知丙酮與檸檬醛在一定條件下反應可以合成假紫羅蘭酮，再進一步可以合成有工業價值的紫羅蘭酮，如