guerbecognac鬱金香

① 洋酒大概分幾種

洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。

酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。

世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；

若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、葯酒等。

酒精度

一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。

標簽上酒精含量的表示法有兩種：

1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40%

原料區分

一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。

紅葡萄酒--紅葡萄

白葡萄酒--白葡萄

白蘭地--白葡萄、水果

威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)

蘭姆酒--蔗糖、糖蜜

甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、葯草、香料

飲法

飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。

紅葡萄酒 室溫18~20℃
開瓶後，得等待15~30分鍾之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。酒杯廣口直立厚杯型 。

白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯鬱金香型高腳杯。

白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。

威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。

PS：吧里比較流行的幾種喝法

1.伏特加＋橙汁：

這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。

2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：

本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所
以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。

3.純白軒尼詩＋蘇打水：

我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。

4.傑克丹尼斯＋可樂：

據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。

5.蘭姆酒＋金酒＋湯力水：

兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。

6.百利甜酒＋蘇打水：

女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！

7.百家得蘭姆酒＋可樂：

我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。

8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：

其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生於七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。

② 白蘭地怎麼喝

白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西"凈飲"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對於具有絕妙香味的白蘭地來說，無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，隨各人的習慣和所好而異。一般來說，不同檔次的白蘭地，採用不同的飲用方法，可以收到更好的效果。

(2)guerbecognac鬱金香擴展閱讀：

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。

參考資料：白蘭地-網路

③ 白蘭地的品牌有幾種馬提尼屬於那種酒威士忌有幾種

白酒的分類

按最新的國家標准，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、 糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。

下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白 酒和液態法白酒三類。

1 按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：

（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數 量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀 的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。

（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純 培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為 採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的 白酒。

固液結合法白酒的種類有：

（1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半 固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

（2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。

（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比 例進行勾兌而成的白酒。

液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經 調配而成。

2 按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進行歸類。

（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最 為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。

（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵 原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有 人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產的酒均是這種類型。

（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵 工藝，發酵採用地缸。

（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀 造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用 串香法。

3 按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。

（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。

（3）各省，部評比的名優酒

（4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。 這種白酒大多是用液態法生產的。

4 按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。

（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

參考文獻：http://www.moon-soft.com/program/doc/readelite128976.htm

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯（干飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲和葯酒釀造而成，性熱味甘苦。
黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉一村中，各酒廠或各個家庭所製作的黃酒也各有不同，在全國范圍內更加不計其數。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。
不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。
按產地區分，國內知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。
〔營養成分〕
黃酒的化學成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質。據測定，每100克黃酒中，酒精的容量佔5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基酸。
黃酒所含乙醇的度數雖然低於白酒而高於啤酒，但發熱量卻居於各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在澱粉糖化、成酸成酯和麥曲發酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益於人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。
〔醫生的觀點〕
黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調料用於百菜烹調，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜於一切人飲用或食用，只是有個用量多寡的問題。
一般認為，黃酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
黃酒作為調味佳品的原理在於：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。
〔調理新常識〕
黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮後飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。具體來說，作為葯用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。
作為調料，黃酒的用法有兩種：一是在菜餚烹調前用酒拌漬，二是在菜餚烹制過程中淋撒。

洋酒的種類

金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

主要產品：哥頓金又稱狗頭金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布諾斯(Burnett\'t),波爾斯(Bols) 等。

伏特加（Vodka）
伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

主要產品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亞(Moskov Skaya)、斯道力西那亞(Seolichaya)、道斯洛夫亞(Stolovaya)、

朗姆酒(Rum)

朗姆酒以叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

主要產品：白牌百家地(Bacardi)、古巴產的哈瓦那俱樂部(Havana Club)、牙買加產的瑪亞斯(Myers) 等。

白蘭地(Brandy)

白蘭地是以葡萄為唯一原料釀造成的酒，（也有用別的水果先釀成果酒，然後再蒸餾成白蘭地，如：杏子白蘭地、櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地等……）。 釀造白蘭地是以含糖分少的酸葡萄為上品，經（摘采、壓榨、糖化、發酵、蒸餾、陳年） 法國南部科涅克（Cognac)地區所產白蘭地最醇，最好，有人將科涅克白蘭地為"白蘭地之王"。由於譯音的關系，有人又將(Cognac brandy)稱"干邑白蘭地"。 白蘭地酒色澤呈晶瑩的琥珀色，具有濃郁的芳香，昧醇厚。飲用時手掌暖杯，待白蘭地微溫有香味散發時，先嗅後嘗。白蘭地需貯藏很長的時間，且時間越長，酒質越好，最佳的陳年時間是20～40年。

下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napoleon(拿破崙）40年、 X.O 50年、X 70年。

主要產品:馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remymartin)、雅涅克(Jarnac)；還有義大利的布頓(Buton)、斯蓋克84(Seock84)、貝卡羅(Beccaro)；美國的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白蘭地(Daikoku)、三得利VSOP、三得利XO等等。

威士忌(Whisky)

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒. 主要產品：蘇格蘭有格蘭菲迪(Glenfiddich)、拜倫庭(Balantine)、金鈴(Bell\'s)、芝華士(Chivas Regal)、順風(Cutty Sark)、約翰.涅克(Johnnie Walker)分黑牌和紅牌兩種。 愛爾蘭有三燕牌(Three Swallows)、約翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米爾(Old Bushmills)等。 美國有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆(Jim Beam)、西格蘭姆7(Seagram\'s7)、傑克·丹尼爾斯(Jack Daniel\'s)等。 加拿大有加拿大俱樂部(Canadian Club)簡稱"CC"、古董牌(Aneique)、阿爾伯塔(Alberta)等。

利口酒（Liqueurs)

利口酒是一種含酒精的飲料，由不同酒基加入一定的加味材料（如樹根、果皮、香料等），經過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而成，尚要加入含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜。著明的利口酒有： 1 柑桔利口酒（以君度酒(Curacao)類最傑出，荷蘭產尤佳） 2 櫻桃利口酒（彼德·亨瑞(Peter Heering) 是世界上最佳的櫻桃利口酒產品，由丹麥的載爾比酒廠生產，色澤暗紅，口味柔順，帶有水果香味。） 3 桃子利口酒（由美國新奧爾良出產，南方的安逸比較聞名，商標上繪有密西西比河上的老汽船。） 4 奶油利口酒（屬義大利出產的阿摩拉多·第·撒柔娜(Amaratt Di Saranno)最為傑出） 5 香草類利口酒（加里安諾(Galliano)是義大利著名的香草類利口酒，商標上有一個紅色的碉堡，紙盒 上有一戎裝軍人。） 6 咖啡利口酒（以卡魯瓦(Kahlua)、添萬利(Tia Maria)和咖啡奶油利口酒(Creme De Cata)最著名。） 7 其它類 （杜林標(Drambuje)、銀可利口酒(Apricot)、梨利口酒(Poire Liqueur)、蛋黃酒(Advocaat)、薄荷酒等等。）

開胃酒
苦艾酒 茴香酒 其它類

苦艾酒（Vermouth)又譯味美思，有強烈的草木植物味道，皆經葡萄酒為酒基，配入苦艾等幾十種植物後經蒸餾而成，含酒精量在17%~20%之間，分干味、甜味兩類。名牌產品有義大利馬天尼苦艾酒（Martini Vermmouth)、義大利苦艾酒(Cancia)、義大利仙山露苦艾酒(Cinzano)、法國苦艾酒(Noilly Prat)等。

茴香酒(Anisette)以純食用酒精或烈酒為基酒，加入茴香油或甜型大茴香子製成。著名產地是法國波爾多地區。

安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters),產於特立尼達，以成膽草為主要配料，含酒精量達44%。 肯巴利(Carmpari)，義大利著名產品，採用獨特秘方製造，飲時應加蘇打水和檸檬皮，也可以和甜苦艾酒混合飲用。 杜邦納(Dubonnet)，由法國生產，帶有奎寧味，具有強壯功用和獨特風味，分紅、白兩種。 法國艾瑪·皮孔(Amer Picon).

1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,
3、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每100克葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
4、紅、白葡萄酒的區別只在於：白葡萄酒是用果肉釀造的，而釀紅葡萄酒時，則把葡萄皮一起放了進去，所以紅葡萄酒的顏色深。
2、干白只用汁液釀造，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，

④ Brandy屬於烈性酒嗎。

是的。 白蘭地是一種以葡萄為原料，經過發酵、釀造、蒸餾、裝桶（橡木桶），經過五年以上時間窖藏和貯存的烈性酒。白蘭地以產在法國干邑區（Cognac）的最為著名，因而形成傳統上「干邑」（Cognac）這個白蘭地類的專有名詞，就如同汽車中的「勞斯萊斯」。世界上只有干邑白蘭地才有等級之分，它是嚴格按照窖藏時間的長短而劃分出不同的等級。法國政府公開認定干邑等級標准分為： ☆☆☆ 5-8年 V.O 10-15年 V.O.P 15年 V.S.O.P 20年 X.O 30年EXTRA 50年世界上最著名的干邑品牌有：Martell（馬爹利）、Remy Marin（人頭馬）、Hennessy（軒尼詩）、Courvoisier（拿破崙）。 干邑白蘭地在世界上被公認為「智慧酒」。傳統的飲法為凈飲（即不添加任何東西），所用的杯具為特定的「鬱金香」杯，即專用的大肚窄口的白蘭地杯。針對不習慣飲用烈性酒的消費者，我們專門設計了一款優惠套餐，所配兌的是世界最好的法國依雲（Evain）礦泉水，它除了能稀釋酒精濃度外，還不會改變酒的品質，讓消費者仍能品味到干邑的高貴本質。==================================================================================烈性酒的分類 烈性酒在國際上認定為酒精含量在43度以上，傳統習慣上分為六類，它主要是根據酒的產地、生產原料、製作工藝、成品質量等要素來進行分類的。 1、白蘭地類（Brandy） 2、威士忌類（Whiskises） 3、氈酒類（Gins） 4、伏特加類（Vodkas）5、朗姆酒類（Rums）

⑤ 請問，可雅白蘭地適合哪些場合喝

1976年5月，藍裕文化的小編還不被這個世界認可，但那場如雷貫耳的比賽，卻通過藍裕文化酒庄規劃設計院的同仁們，不斷地傳入小編的耳中。在巴黎洲際酒店舉辦的那場美國葡萄酒與法國葡萄酒的盲品賽，紅葡萄酒冠軍和白葡萄酒冠軍全部出自美國加州的納帕谷，而不是法國的波爾多和勃艮第(紅葡萄酒為納帕谷VS波爾多，白葡萄酒為納帕谷VS勃艮第)。這場盲品賽成為「新世界」葡萄酒產區崛起的重要標志，美國著名酒評家羅伯特帕克曾經評論說：「『巴黎品酒會』粉碎了法國在葡萄酒領域至高無上的神話，標志著葡萄酒世界民主化時代的來臨。這是葡萄酒歷史的分水嶺。」

看中國白蘭地崛起

如果說1976年的「巴黎品酒會」標志著「新世界」葡萄酒的崛起，那麼，2019年的「杜塞爾多夫品酒會」則意味著「新世界」白蘭地的崛起，堪稱「白蘭地世界的『巴黎品酒會』」，是白蘭地歷史的分水嶺。

在世界白蘭地歷史上，2019年3月在德國杜塞爾多夫市舉辦的全球白蘭地XO盲品賽，或許具有里程碑的意義：在由全球知名酒類貿易專業媒體《Drinks Business》(簡稱DB)主辦的這場全球白蘭地XO大對決中，張裕可雅桶藏15年XO勇奪冠軍，領先於法國干邑產區的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破崙XO、軒尼詩XO等名酒。擁有世界葡萄酒大師(MW)頭銜的DB主編、2019年全球白蘭地XO盲品賽評審團主席帕特里克施密特總結說：「今天我們品鑒了全球幾大奢侈品白蘭地，可雅白蘭地獲得了評委們非常一致的高分，這是很難得的，可見可雅白蘭地的確是一款非常棒的酒。對於我們來說，今天著實是發現了一個高端白蘭地的『新世界』，那就是來自中國的可雅白蘭地。」

藍裕文化酒庄規劃設計院認為，可雅白蘭地在2019年全球白蘭地XO盲品賽榮獲冠軍，標志著比肩干邑和雅文邑的中國白蘭地，已經成為在世界白蘭地版圖上占據重要地位的第三極，特別是這種勢力崛起於中國這樣一個白蘭地消費大國，發展前景不可限量。

杜塞逆襲之旅

此次全球XO白蘭地標桿酒品酒會，可謂「眾星雲集」，除了張裕可雅白蘭地XO，還有人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破崙XO、軒尼詩XO共六款產品，是真正具有全球影響力的標桿酒。

最終，經過盲品評選，張裕可雅白蘭地XO獲得全場最高分。對於這一結果，評委們毫不驚訝。

1

露西·肖（Lucy Shaw）

2016年獲得路易王妃香檳國際葡萄酒作家獎「美食與美酒年度作家」提名的《飲料商務》雜志編輯露西·肖（Lucy Shaw）表示，「我也感到很驚喜，在今天這場全球XO白蘭地標桿酒的品鑒中，我給可雅白蘭地打了最高分。我覺得這款酒讓人很有記憶點，香氣豐富而富有個性，酒體十分醇厚，口感平衡優雅。我知道中國有一些品質很高的葡萄酒，但完全驚訝於白蘭地也能做得如此出色，所以我想說:法國的烈酒商們，你們要小心了！」

2

艾米·霍普金斯（Amy Hopkins）

2014年Alan Lodge國際烈酒大賽青年作家獎獲得者、《烈酒商務》雜志（Spirits Business）編輯艾米·霍普金斯（Amy Hopkins）表示，「今天我們幾位評委都對可雅白蘭地的表現給了一致的好評，這也意味著這款酒其實已經做到了相當高的水平，是一款香氣和口感都堪稱傑出的白蘭地。」

3

方克·卡默（Frank Kaemmer MS）

「可雅白蘭地給了我很大的驚喜，通過今天的品鑒我感覺可雅白蘭地已經處於頂級白蘭地的第一陣營」，在世界侍酒大師方克·卡默（Frank Kaemmer MS）看來，張裕可雅白蘭地已經擁有不輸世界的品質。

可雅緣起

事實上，早在1892年張裕公司創辦伊始，就把白蘭地和葡萄酒作為同步發展的酒種。張裕創始人張弼士與首任釀酒師巴保男爵簽訂的英文版聘用合同中，計劃釀造的酒種明確列有「Brandy or Cognac」(白蘭地或干邑白蘭地)。1915年在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，張裕公司出品的白蘭地已經與紅玫瑰紅葡萄酒、雷司令白葡萄酒、瓊瑤漿味美思同獲金獎。

張裕第一任總經理張成卿（後排站立者）與外國釀酒師舉杯慶祝第一桶白蘭地上市

中國的第一瓶白蘭地是從1896年開始釀造，延聘外國釀酒師全程參與。釀成後在張裕地下大酒窖里陳釀了十八年，一直到1914年才正式發售。次年，這款酒在巴拿馬萬國博覽會斬獲甲等大獎章（賽會最高獎項）和最優等獎狀，此後還三度蟬聯「中國名酒」。

在獲得了諸多殊榮以後，張裕並沒有止步不前，而是繼續精進。從葡萄到蒸餾，從陳釀到調配，每一道工藝都在繼續向法國干邑的最高標准靠攏。

據了解，可雅白蘭地的釀酒葡萄品種為白玉霓(Ugni Blanc)，採用張裕公司擁有國家專利的「雙酵母控溫發酵法」進行發酵，發酵後的原料酒經法國夏朗德壺式蒸餾鍋兩次蒸餾，所得原白蘭地再經法國利穆森林區(Limousin)橡木桶進行陳釀——選用大桶、小桶、新桶、老桶搭配陳釀，依照調配時最年輕原白蘭地的橡木桶貯藏時間，可雅白蘭地系列分為桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP。其中，可雅桶藏15年XO曾在2015年布魯塞爾國際烈酒大賽榮獲金獎。

可雅桶藏15年XO的瓶身為橡木桶造型，藝術地詮釋了橡木桶對釀造白蘭地的重要性，曾獲2018年Pentawards奢侈品類別設計獎、2019年iF設計大獎。iF設計大獎的授獎詞稱：「這是一種表達優雅和尊貴的白蘭地產品包裝。橡木桶是一種貯藏佳釀的容器，為這款酒瓶的造型帶來了靈感，瓶身體現了張裕可雅白蘭地高貴非凡的特點。整體設計打破了常規，以別樣的材質表現了橡木桶的美感。」

中國白蘭地第一庄

中國白蘭地第一庄——張裕可雅白蘭地酒庄。作為中國第一座專業白蘭地酒庄，可雅白蘭地酒庄定於2019你那6月28日開業。酒庄坐落在柳林河畔，採用歐洲中世紀羅曼式建築風格，不少有幸提前游覽過可雅酒庄的訪客都不約而同地發出過「美得太不像話」「拍出來的照片美得跟效果圖似的」等贊嘆。

張裕可雅白蘭地酒庄被譽為中國白蘭地第一庄，是系統性了解中國白蘭地文化的最佳選擇，由藍裕文化酒庄規劃設計院全面負責規劃設計。在這里，你就可以充分了解一瓶白蘭地的誕生過程，5000顆左右葡萄才能釀出一瓶白蘭地，其中更可以檢測出多達400多種香氣，所以白蘭地又被稱為「男人的香水」，大家可以去體驗下！

⑥ 請問白蘭地，威士忌和伏爾加的區別

1.白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

⑦ 求 狂熱鬱金香 百度雲免費在線觀看資源

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作品相關簡介：

《鬱金香狂熱》是由美國韋恩斯坦國際影業公司發行，由賈斯汀·查德維克執導，艾麗西亞·維坎德、戴恩·德哈恩、克里斯托弗·瓦爾茲聯合主演的劇情片。

該片於2017年9月1日在美國上映。

《鬱金香狂熱》根據戴伯拉·莫蓋茨的同名小說改編而成，講述了一名已婚女子與其雇來畫像的窮畫匠之間的愛情故事。

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⑧ 該如何品鑒干邑

購買干邑時，最簡單粗暴的方式就是看標簽。標注了Cognac的基本就是法國純正血統的干邑，質量是會有保障的。干邑既可以單飲，也可以混調。但針對不同的干邑，還是會有些喝法上的須知。
學院派的喝法：喝乾邑杯型分 3 種：鬱金香杯、球形矮腳大酒杯和無腳狹口酒杯，其中球形矮腳大酒杯被譽為「干邑杯之王」，也是最經典的杯型。
很多人認為干邑不需要醒酒，其實它是需要的，正確的方式是將少量（20-25ml）的酒液倒入杯中，手托著杯身，用掌中的溫度緩慢加熱干邑，這個過程中，在空氣和時間的作用下，香氣會逐漸釋放，通過晃動杯子，或花香、果香、熏木香味等富於變化且精緻的香氣開始擴散。小啜一口乾邑，含在口中，使之靜止兩到三秒鍾，吞咽而下。感受酒精的灼熱感、單寧的厚重感融合而成的只屬於干邑的復雜的結構感。
輪到時尚現代派的喝法，那就自由很多了，加水、加冰、雞尾酒特調，只有你想不到，沒有干邑做不到的飲法，這想必也是干邑在全世界范圍內，大受歡迎的原因之一，沒有冗長的規矩，只有隨性享用的自在。

⑨ 請問有狂熱鬱金香2017年上映的由艾麗西亞·維坎德主演的在線免費播放資源

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《狂熱鬱金香TulipFever》

導演:賈斯汀·查德維克

編劇:黛博拉·莫蓋茨、湯姆·斯托帕德

主演:艾麗西亞·維坎德、戴恩·德哈恩、克里斯托弗·瓦爾茲、傑克·奧康奈爾、朱迪·丹奇、荷麗黛·格蘭傑、湯姆·霍蘭德、馬修·莫里森、凱文·麥克基德、道格拉斯·霍奇斯、喬安娜·斯坎倫、扎克·加利凡納基斯、大衛·哈雷伍德、亞歷山德拉·吉爾布雷斯、卡拉·迪瓦伊

類型:劇情、愛情

製片國家/地區:美國、英國

語言:英語

上映日期:2017-07-13(丹麥)、2017-09-01(美國)

片長:105分鍾

又名:慾望鬱金香(港)、鬱金香狂熱

索菲亞（艾麗西亞·維坎德AliciaVikander飾）自幼就失去了父母淪為孤兒，成年之後，她邂逅了年長於她很多的富有商人科尼利厄斯（克里斯托弗·瓦爾茲ChristophWaltz飾）。科尼利厄斯雖然可以輕易的用錢買到世界上的一切，卻遺憾於無法擁有自己的孩子，於是他迎娶索菲亞後最大的願望，就是希望後者能夠給她帶來一個可以繼承家族財產的男孩。

科尼利厄斯邀請了畫家簡（戴恩·德哈恩DaneDeHaan飾）來替他們夫妻兩人繪制肖像畫，在此過程中，索菲亞被簡的才華所吸引，深深的愛上了他。很快，索菲亞就發現自己無法生育，這也就意味著，她在這段婚姻里的下場只有一個，那就是被拋棄。

⑩ 洋酒的等級

1、V.S.-勾兌時所用的最年輕「生命之水」必須至少桶陳兩年；

2、V.S.O.P.-勾兌時所用的最年輕「生命之水」必須至少桶陳四年；

3、X.O.-勾兌時所用的最年輕「生命之水」必須至少桶陳六年（2016年起最低標准可能將改為十年），但勾兌後的平均桶陳年齡至少要為20年。

4、Napoleon-對最年輕生命之水的桶陳年齡要求為六年。

洋酒分為六大類：白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒。其實各個國家都有自己的烈性酒，只是其影響性沒這六個這么高。比如我們的白酒，雖為國酒，卻很難走出國門。

(10)guerbecognac鬱金香擴展閱讀：

XO是白蘭地的一個等級，白蘭地起源於法國，其原料簡單地說就是用葡萄酒進行蒸餾得到的高度酒。市面上有品質的白蘭地是專門用當地的釀造白蘭地的葡萄品種來做的，主流的白蘭地在蒸餾出來後還要進行橡木桶的陳年。

白蘭地全世界都有生產，比如張裕的金獎白蘭地、南美的秘魯和智利的皮斯科（Pisco），我國這兩年還出了一個西域火焰烈酒也算是白蘭地的一種也是用白玉霓(Ugni Blanc)這種白蘭地主用的葡萄品種釀造蒸餾的，只是沒經橡木桶陳年，所以是純凈透明的。

最好的白蘭地當首推法國干邑產區的干邑(Cognac)和雅文邑（Armagnac）。