咖啡拉花鬱金香老拉成愛心

Ⅰ 咖啡上為什麼要做漂亮的拉花

拉花釋義

咖啡拉花英文名是Latte Art（即拿鐵藝術）。

首先，咖啡必須是espresso（意式濃縮咖啡），通常分量只有30ml，上面有一層漂亮的油脂（Crema）；

其次，牛奶必須用咖啡機自帶的蒸汽噴頭加熱並打發，才能產生細致綿密的奶泡；

最後，咖啡師使用一個帶尖嘴的拉花杯將奶泡有技巧地倒到裝著espresso的杯里，通過手的晃動形成心形或樹葉等圖案；

一杯堪稱Art（藝術）的Latte 完成。

Ⅱ 咖啡拉花怎麼做，需要什麼材料

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，脫脂版牛奶

1.做好的意式濃縮咖權啡（Espresso）一杯，25-30ml.杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面

(2)咖啡拉花鬱金香老拉成愛心擴展閱讀：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

Ⅲ 這咖啡拉花拉的怎麼樣為什麼往裡注入出來的不再是圓形而是心形呢

1️⃣這個咖啡拉花融合得還算干凈，出圖效果也出來了。多加點練習就能做得很好了😊

不過有2點還是可以改進一下的：

1，融合還可以再多一點，咖啡夜顏色比較深，真正出品的時候喝起來會苦。

2，心形咖啡拉花的注入點在液面中心位置，上圖太靠後了，所以出來的圖案不在中心位置。

2️⃣至於樓主說的為什麼出來不是圓形而是心形，是因為：

奶泡是斜著注入咖啡液的，所以後面會有個心形的凹狀，

而收尾的時候有往前推的動作，水流有推動擠壓作用，所以前面的部位呈現越來越細

整體看起來就是心形的形狀了。這個拉花動作是正確的，不用擔心。

如果確實是要做個圓形出來的話杯子不要傾斜太多，最後收尾的時候直接停止注入奶泡收尾就可以了

Ⅳ Espresso咖啡拉花的問題（懂者答）

首先說你咖啡的泡泡，這個跟你使用的咖啡沒有關系，出現泡泡有兩種情況，第一，粉太粗或者粉沒壓緊，流速太快造成的：第二，流速均勻的情況下咖啡液是直接沖到杯底，可以想像下，我們用水桶接水，水龍頭距水桶較遠水直接沖到桶底水會不會賤出來，如果你沿著桶壁接水，水就會順流而下，同樣你讓咖啡液順著杯壁流Espresso就不會泡泡。再說奶泡，奶泡打得過粗出現氣泡就不奇怪了，打奶泡沒有多少理論，知道怎麼打然後找感覺，這個很重要，你去看，每個吧台師傅打奶泡的方式都會有差異，找到感覺了自己多練，別怕浪費成本，怕浪費就用冰水加洗潔精練習，打出的奶泡不要追求厚，但一定要細膩，有鏡面的感覺，這樣的奶泡最好。沖的時候注意手法，勻稱，流量適度，這個時候如果沖出氣泡來了沒關系，繼續沖，用奶沿著杯壁細細的沖，把氣泡沖末，這個時候也就差不多可以拉花了，這一步就需要手感了。加油吧，慢慢練習，你也可以加我，一起交流

Ⅳ 咖啡拉花是什麼怎麼做

咖啡拉花咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。
關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。
在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹「Latte Art」的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作為封面的專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。
拉花製作：
植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是鬱金香等等的圖案。
製作準備：
Espresso咖啡：由於我們用來製作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的，所以一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，我們還是要保證它入口的品質。這樣在你做練習拉花過程中那失敗的10幾杯就不會浪費掉啦，畢竟拉花的好壞不會影響咖啡的口味的，如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，再此推薦兩款，半自動型：Delonghi德龍BAR14，全自動型：Delonghi德龍EAM400。
使用原料：
不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。製作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細致的奶泡並不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質感。建議您使用蒸汽奶泡機來製作奶泡，這樣會把這個過程變得簡單一些。還好，現在很多泵壓式咖啡機都內置了這個功能，比如德龍BAR14（單泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍EAM4000（雙泵型，可同時製作咖啡與奶泡）尖嘴拉花杯（打奶缸）：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡對溫度的要求比較高，只有在60~80度的時候會產生品質做好的奶泡，所以你可以通過不銹鋼的奶缸感覺到牛奶的溫度。其次在製作拉花式，小小的尖嘴就像是畫家的畫筆
製作方法：
正式開始：首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappucino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。
咖啡拉花「琪琪」咖啡拉花分為兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。現在的咖啡雕花藝術可以畫出較為復雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。較為突出的是以宮崎駿的《魔女宅急便》的琪琪為主題的咖啡雕花。
一、奶泡的製作：
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、
將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

Ⅵ 如何製作「拉花」咖啡

其實「拉花」（雕花）所呈現的並不一定是一朵花，通常是一片類似蕨類植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是鬱金香等等的圖案。

製作準備：

Espresso咖啡：由於我們用來製作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的，所以一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，我們還是要保證它入口的品質。這樣在你做練習拉花過程中那失敗的10幾杯就不會浪費掉啦，畢竟拉花的好壞不會影響咖啡的口味的，如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，再此推薦兩款，半自動型：Delonghi德龍BAR14，全自動型：Delonghi德龍EAM400。

全脂牛奶：不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多

蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。製作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細致的奶泡並不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡春分混合的細密質感。建議您使用蒸汽奶泡機來製作奶泡，這樣會把這個過程變得簡單一些。還好，現在很多泵壓式咖啡機都內置了這個功能，比如德龍BAR14（單泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍EAM4000（雙泵型，可同時製作咖啡與奶泡）
尖嘴拉花杯（打奶缸）：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡對溫度的要求比較高，只有在60~80度的時候會產生品質做好的奶泡，所以你可以通過不銹鋼的奶缸感覺到牛奶的溫度。其次在製作拉花式，小小的尖嘴就像是畫家的畫筆。

製作步湊：1，首先在製作好的ESpresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappucino杯或者是馬克杯

現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動
2，現在開始畫另一側的葉子，請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂跟著一起動
3，好了，現在畫上中間的最後一筆，剛開始的時候可能會有三個葉子大小不一，左右不太對稱的問題。其實你也可以把它看成是你的一種創作呀~

Ⅶ 怎麼把咖啡拉花練好

練習一：
以奶壼將水倒入杯中，由杯口開始倒入，然後拉高奶壼至壼咀離杯口約三至五吋高左右，以相同粗細的水柱倒入杯中，但水柱要夠粗，於七分滿時將奶壼貼近杯口，直至倒滿，好了，練習完了

看到倒入時有氣泡嗎，有呢，再練習吧，沒有呢，進入練習二吧。
練習二：
試著於倒水時將奶壼反覆拉高拉低，要保持著水柱是和之前的一樣，練到沒有氣泡，沒有氣泡才算夠穩定呀

練習三：
先以穩定的水柱倒入杯中，然後試著晃動奶壼，不要太急呀，先晃慢一點，幅度不要太大，慢慢掌握吧，但都是要記住，水柱要同樣粗細呀

是不是好簡單呢，練完這三樣，可以拉到四樣東西了
圓形(circle)、心形(heart)、鬱金香(tulip)、葉子(leaf)
拉好這幾樣又可以拉厲害的哦
玫瑰花型(rosetta←義大利文，英文是rosette不過沒有人這樣讀，不過其實是葉上多個心而已)、雙葉(double rosetta不知為什麼不是叫double leave)、雙心(double heart)、天鵝(swan)、心花、羽毛(feather)、翼(wings)……

Ⅷ 咖啡拉花的拉花製作

製作來方法
正式開始：首自先在製作好的咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是馬克杯，現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿著拉花杯（打奶缸）的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。
咖啡拉花分為兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。現在的咖啡雕花藝術可以畫出較為復雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。

Ⅸ 泡咖啡到時候上面怎麼能弄出愛心

【愛心咖啡的做法1】

1.首先找一個注入點，以畫圈的方式注入奶泡與咖啡融合，牛奶的流量稍小。

2.注入至咖啡杯7成滿時，放低注入杯，加大奶泡的注入流量，使中間散開一個白色的圓面，至9成滿即刻停止奶泡的注入。

3.放上心形轉印片。

4.用篩子在轉印片上篩粉。

5.小心的移開轉印片。

6.一杯美味的咖啡就完成了。

【愛心咖啡的做法2】
主料：:咖啡150ml；
輔料：牛奶100ml；
咖啡拉花：心形的做法步驟
1、 將杯子稍微傾斜；壓縮咖啡，最好拿鋼拖用力，緊密但注意不要太實。注意流出的咖啡速度，擁有咖啡油脂膜的才能繼續拉花。檢驗是否緊密，磕出咖啡渣；
2、 瞄準濃縮咖啡中央
3、 穩定注入奶沫，杯子一半時候是關鍵點，手要穩定；
4、奶泡逐漸浮現，注意要畫圓形注入；圓形手法進行畫圓注入奶泡；
5、拉花杯拉近左右晃動；
6、左右晃動最後舉高-回拉；
7.、 拉花杯離開。
【小貼士】
多練習，注意拉花時候的高度變化。