茉莉花烘乾技術

A. 生的茉莉花變成乾的茉莉花的步驟

你好，現在工業上生產乾的茉莉花一般都是用乾燥設備來烘乾的，這種要求產量大，你要是就需要一點點的話建議你將生的茉莉花放在陽光下暴曬脫水，這種方法最自然也最方便，不會損害茉莉花的組織結構，只是單純的讓花瓣內的水分蒸發出去。希望我的回答對你有所幫助。

B. 怎樣曬干新鮮茉莉花不變色

茉莉花採摘後立即烘乾，或者是放在陰涼通風處晾乾，這樣茉莉花就不會變色了

C. 新鮮摘的茉莉花怎烘幹才不開花

用微波爐烘乾是一種比校方便方法，特點是時間短，不需別的工具。這種烘乾方式適用於那些能風乾花類，如茉莉花.玫瑰.等等。 用微波爐烘乾的時間依爐型、花的數量或者一干度而定。

D. 請問大家如何將茉莉花製作成乾花

一、製作乾花選擇自己喜歡的鮮花即可，未開的花骨朵或開放的都可以。

二、 對於作者沒有烘乾工具，又遇上陰雨天，排除自然風乾的方法， 建議使用乾燥劑法製作乾花。

具體步驟如下：

1、首先要准備鮮花乾燥劑，根據製作乾花的量可適量購買。

E. 茉莉花茶的復火乾燥有哪些過程

茉莉花茶的復火乾燥：對起花後的濕坯進行烘焙去水的作業。素有「三分窨七分烘」的說法，濕坯復火宜採用高溫、快速、安全烘乾法。多窨次濕坯復火，溫度需逐窨降低，頭窨復火120～140℃，二窨110～130℃；三窨100～120℃；攤葉厚度一般控制在2厘米左右。在同樣溫度下，濕坯水分大的，攤葉要薄些。濕坯水分少的，攤葉可稍厚些。在烘歷時：從茶葉進機到出機歷時一般掌握8～10分鍾，多通常要求快速烘培。復火後烘坯含水率逐窨增加，烘坯含水率頭窨為4.5%～5.0%，二窨為5.0%～5.5%，三窨為5.5%～6.0%，以此減少香氣損失，保持花香。復火後的茶坯須經過攤涼，使茶坯溫度降低到30～40℃，方可再窨或提花。

復火乾燥對茉莉花茶的品質影響很大，烘焙時，隨著濕坯水分的蒸發，一部分芳香物質也會通過解吸作用而逸失。為了盡量減少香氣的損失，應控制茶葉烘後含水量比窨前略高0.5%～1.0%。烘焙工藝要掌握適宜的溫度、攤葉厚度、在烘歷時和通涼降溫等技術因子。尤其是通涼降溫，濕茶通過烘焙，從機口流出來的茶葉溫度很高，水分仍在繼續蒸發，通涼降溫作業，在於迅速降低溫度，避免因水熱作用，導致香味失鮮，產生悶濁氣味，影響產品質量。通涼降溫的方法，通常採取從機口流出來的茶葉，自由散落在輸送設備上，通過輸送散落和多次翻轉。使茶葉溫度逐漸下降。但通涼時暴露的時間不宜過長，以免烘後茶的回潮。

在烘過程必須經常從機口檢取茶葉樣品，檢視其香味質量和含水量，以判斷烘焙程序，判斷香氣質量和含水率是否符合不同窨次的要求。

乾燥指標的掌握因窨次和茶葉級別而異。但提花前的水分控制一般為6.5%～7.0%，成品含水率要掌握出廠水分標准，即現行規定茉莉花茶含水率8%～8.5%。

F. 如何把新鮮的茉莉花做成可以泡茶的乾花

1、採花

莉花具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、質量好。採收後，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成「火燒花」。

(6)茉莉花烘乾技術擴展閱讀：

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為溫性茶，而具有多種醫葯保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，「去寒邪、助理郁」。

G. 苿䓭花怎樣才能烘幹才能保持香味

烤箱也能做香香的茉莉花乾的做法步驟

步驟 1
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鮮茉莉花，去花托浸泡半小時，瀝干水。

步驟 2
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烤盤鋪油紙，撒花。注意盡量不要疊在一起擠在一起。

步驟 3
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100度上下火，半小時。

步驟 4
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放涼就可以裝密封瓶啦。

步驟 5
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在香香的屋裡，泡一杯香香的茶。明早加點毛尖一起沖泡也很美味噢

H. 茉莉花摘回來怎麼曬

自己在製作乾花的話，只需將鮮茉莉放在乾燥處風干，晴天時曬曬太陽，為防止曬變色，曬時可在花上邊放一層紙巾。想更快變成乾花，也可放在烤箱里烘乾，但時間不好掌握，花中芳香物質會產生部分化學變化，香氣會變弱、變異，部分營養成分流失或變異都有可能。

鮮茉莉怎麼曬干

可直接曬干或者將溫度設置成100度放在烤箱烘乾等，既能保存香氣，又能使其乾燥。茉莉最好沒謝就摘下，摘下洗干凈之後，只需要放在乾燥處風干即可，偶爾拿出去曬曬太陽，新鮮的茉莉也是可以泡水喝的，只不過需要增加用量，每次在10到15克之間為宜，太少的話，泡出來的水沒味道，還會影響它的保健效果，新鮮茉莉花中揮發油、維生素以及水分和糖類物質的含量都很高，直接泡水喝有助於人體吸收。

我們平時在喝茉莉花茶的時候，也可以加適量蜂蜜，這樣口感更好，需要注意的是，不要過量飲用茉莉花茶，會影響人體內分泌，造成內分泌失調，女性還會出現月經不調的情況，空腹狀態下也不要飲用茉莉花茶，空腹飲用只會更餓，嚴重的話還會出現頭暈、惡心的情況，過量飲用也會對腸胃消化能力產生影響，所以適量飲用為宜

I. 新鮮茉莉花自然曬干可以嗎

茉莉花可以自然曬干。

在花朵還未開放時採下，將花苞平鋪於干凈的紙巾上，再於花版上放上一層權紙巾，於乾燥處風干，在中午時可以曬下太陽。

其它方法還有：烘房烘乾、真空烘乾、微波烘乾，但少量的花苞只用自然曬干，就可以了。

J. 如何把茉莉花曬干保持清香

將茉莉花採摘後，放在陰涼乾燥處通風晾乾就可以了，不要用陽光曝曬，這樣既能曬干，而且還能保持清香的味道。