鬱金香被子容量

『壹』 求純酒吧酒類設備詳細清單

酒店夜場培訓管理 出品部酒吧設備、用具、杯具介紹 第二節 酒吧設備、用具、杯具介紹及用途
一、設備介紹
A、設備EQUIPMENTS
攪拌機 BLENDER 榨汁機 JUICER
製冷機 ICE MAKER 冷藏櫃 FREEZER
貯酒櫃 WINE CELLAR 咖啡機 COFFEE MACHINE
熱水器 WATERN HEATER 啤酒機 BEER TELLER
洗杯機 GLASSES WASHER 冰杯機 GLASS COOLER
二、用具介紹
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
調酒杯 MIXING GLASS 過濾機 STRATNER
調酒壺 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰鏟 ICE SCOOP 冰夾 ICE T ONGS
火機 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 開瓶器 BOTTLE OPENER
開罐器 TIN OPENER 拋樽 FLAIR BOTTLE
波士頓聽 BOSTON TIN 托盤 SERVICE TRAY
煙灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
紙巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
調酒棒 STIRER 杯墊 COASTER
雞尾酒簽 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
鹽盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒籃 WINE BASKET 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空桿 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鮮紙 SERVICE FILM
裝飾盒 GARNISH TRAY 地氈 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧墊 BAR MAT
酒水車 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帳單夾 BILL FOLDER
三、杯具介紹
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 帶柄啤酒杯 BEER MUG
寬口香檳杯 CHAMPAGNE SAUCER 鬱金香杯 GHAMPAGNE TULIP
雞尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白蘭地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壺 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壺BEER JAR 調酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 愛爾蘭咖啡杯 IRISH GLASS
瑪嘉維他杯MARGARITA GLASS 哥倫仕杯 COLLINS GLASS 颶風杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
凍咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各種杯具的主要類型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量規格一般為56ml，用於各種烈性酒（喝白蘭地除外），只限於在「凈飲」（不加冰）的時候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量規格一般為224-280ml，大多用於喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量規格一般為168ml，喝各種果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量規格一般為224ml，用於特定的雞尾酒或混合飲料，有時果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量規格一般為2肌ｍ。用於各種烈酒加汽水等軟飲料的混合飲料。各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長飲10ng drink）。
6、闊口香檳杯（champagne saucer），容量規格一般為126ml，用於喝香檳酒和某些雞尾酒。
7、鬱金香型香濱酒杯（champagne tulip），容量規格為126ml，用於喝香檳酒。
8、白蘭地杯（brandy Snifter），容量規格為224-336ml，凈飲白蘭地酒時使用。
9、水杯（water glass），容量規格為280ml，喝冰水和一般汽水時使用。
10、雞尾酒杯（cocktail glass），容量規格為98ml，調制雞尾酒以及喝雞尾酒時使用。
11、餐後甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量規格為35ml，用於喝各種餐後甜酒、彩虹雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量規格為168ml，用於喝白葡萄酒。
13、紅葡萄杯（red wine glass），容規格為224ml，用於喝紅葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量規格為56ml或112ml，專門用於喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量規格為56ml，專門用於喝波特酒。
16、特飲杯（hurricane）容量規格為336ml，喝各特色雞尾酒。
17、愛爾蘭咖啡杯（Irish coffee）,容量規格為210ml，喝愛爾蘭咖啡用。
18、果凍杯（sherbert），容量規格為98ml，吃果凍、冰淇淋用。
19、蘇打杯（soda glass），常用容量規格為448ml，用於吃冰淇淋。
20、濾酒器（decanter），有幾種規格，如168ml、500ml、1000ml等，用於過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根據酒吧的需要選用。
1、開酒器（waiter』s knife，俗稱waiter』sfriend），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞，也可用於開汽水瓶、果汁罐頭。
2、T型起塞器（cork serew），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用於度量酒水的份量。
4、濾冰器（strainer），調酒時用於過濾冰塊。
5、開瓶器（bottle opener），用於開啟汽水、啤酒瓶蓋。
6、開罐器（can opener），用於開啟各種果汁，淡奶等罐頭。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小兩種，用於調制雞尾酒或混合飲料。
8、搖酒器（shaker），用於調制雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號。
9、調酒杯（mixing glass），用於調制雞尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等裝飾物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、裝飾物.
12、調酒棒(stirrer)，調酒用．
13、雞尾酒簽（cocktail pick）,穿裝飾物用.
14、擠檸檬器(lemon squeezer),擠新鮮檸檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝飲料時用．
16、杯墊（coaster）,墊杯用.
17、冰夾(ica tong),夾冰塊用.
18、檸檬夾(lemon tongs),夾檸檬片用.
19、冰鏟(ice container),裝冰塊用.
20、賓治盆(punch bowl),裝什錦果賓治或冰塊用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人飲用白葡萄酒或香檳酒時冰鎮用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、飲料用.
23、香檳塞(champagne bottle shutter),打開香檳後,用作瓶塞.
（三）製冷設備
1、冰箱(雪櫃、冰櫃)：是酒吧中用於冷凍酒水飲料,保存適量酒品和其他調酒用品的設備,大小型號可根據酒吧規模、環境等條件選用.櫃內溫度要求保持在4」-8C.冰箱內部分層.分隔以便存放不同種類的酒品和調酒用品.通常白葡萄酒、香檳、玫瑰紅葡萄酒、啤酒需放入櫃中冷藏。
2、立式冷櫃(wine cooler)：專業存放香檳和白葡萄酒用.其全部材料是木製的,裡面分成橫豎成行的格子,香檳及白葡萄酒橫插入格子存放.溫度保持4度-8度.
3、製冰機(ice cube machine)：酒吧中製作冰塊的機器,可自行選用不同的型號.冰塊型狀也分為四方體、圓體、扁圓體和長方條等多種.四方體型的冰塊使用起來較好,不易溶化。
4、碎冰機(crushed ice machine)：酒吧中因調酒需要許多碎冰,碎冰機也是一種製冰機,但制出來的冰為碎粒狀.
5、生啤機(draught mchine)：生啤酒為桶裝.一般客人喜歡喝冰啤酒，生啤機專為此設計。生啤機分為兩部分，氣瓶和製冷設備。氣瓶裝二氧化碳用.輸出管連接到生啤酒桶，有開關控制輸出氣壓，氣壓低表明氣體已用完,需另換新氣瓶，製冷設備是急冷型的。整桶的生啤酒無需冷藏，連接製冷設備後。輸出來的便是冷凍的生啤酒,泡沫厚度可有無關開關控制。生啤機不用時。必須斷開電源並取出入生啤酒桶口的管子。生啤機需每15天由專業人員清洗一次.
（四）清洗設備
洗杯機(washing machine)：洗杯機中有自動噴射裝置和高溫蒸氣管。較大的洗杯機，可放入整盤的杯子進行清洗，一般將酒杯放入杯篩中再入進洗杯機里。調好程序按下電鈕即可清洗。有此較先進的洗杯機還有自動輸入清潔劑和催干劑裝置.洗杯機有許多種，型號備異，可根據需要選用,如一種較小型的\\旋轉式洗機，每次只能洗一個杯，一般裝在酒吧台的邊上。在許多酒吧中因資金和地方限制,還得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盤。
（五）其他常用設備
1、電動攪拌機(blender)：調制雞尾酒時用於較大分量攪拌或攪碎某些食品。
2、果汁機(juice machine)：果汁機有多種型號,主要作用有兩個：一個冷凍果汁；二是自動稀釋果汁(濃縮果汁放入後可自動與水混合)。
3、榨汁機(juice squeezer：用於榨鮮橙汁或檸檬汁。
4、奶昔攪拌機(blender milk shaker)：用於攪拌奶昔(一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲料)。
5、咖啡機(coffee machine)：煮咖啡用，有許多型號。
6、咖啡保溫爐(coffee warmer)：將煮好的咖啡裝入大容器放在爐上保持溫度。
，背景音樂設備：

引文來源 酒店夜場培訓管理 出品部酒吧設備、用具、杯具介紹 - LEX的日誌 - 網易博客

『貳』 喝酒用的杯子怎麼選

伏特加=舒特杯（就是上下一樣粗的小杯，容量為30ml）一般飲用前要把杯子冰鎮
威士忌=岩石杯/也叫老時尚杯（大概10CM高，手腕這么粗）飲用時根據顧客要求加冰或者不加冰
特基拉=舒特杯（同伏特加）飲用前需要在杯口處塗上一圈細鹽，比較傳統一些
白蘭地=沒有專署名詞，就是白蘭地杯（有杯座，上細下粗，成縮口狀，也叫「大肚杯」）飲用前建議進行「溫杯」，也就是將杯子預熱一下
金酒，朗姆酒=沒有特殊用杯，根據個人喜好來選擇杯子種類即可

雞尾酒=其中有海波杯（類似高水杯），柯林杯（比海波杯稍大），岩石杯，馬天尼酒杯（最傳統的高腳雞尾酒杯），鬱金香杯（一般香檳或者香檳雞尾酒會用），瑪格麗特杯（瑪格麗特雞尾酒專用，上粗下細，粗細之間有明顯的縮口），舒特杯（用得比較少，但是像一些彩虹雞尾酒，B-52轟炸機這樣的雞尾酒就是用這種杯子做的）

『叄』 一般買什麼紅酒 紅酒杯一般買多大毫升

紅酒杯一般用360毫升的。紅酒杯常見的規格有180ml、240ml、360ml，喝紅酒的時候，在紅酒杯中倒入三分之一左右的紅酒，方便搖杯，不用擔心紅酒一搖就會溢出來。

紅酒杯一般用多少毫升？

因為喝葡萄酒的步驟是一個品字，最適量的倒酒是不宜超過葡萄酒杯的三分之一，這樣30ml至40ml的容量在杯中，不管是生手還是熟手搖晃起來得心應手，不會一搖就溢出來，而且你是置於拇指和一隻或者兩只手指中間搖或者放在桌上搖，都會非常高雅。第一口一般會多一些，在15MI-20MI,這樣的容量剛好覆蓋整個口腔，如果第一口沒有聞出的香氣還可以再聞一次，兩次的同樣的酒，醒酒時間相差非常短，香氣變化不大，聞起來的准確都高。

紅酒杯的選擇主要還是看個人的愛好，紅酒杯多少毫升合適要根據自身的情況而定，太大太小都不好，只有適合的才是較好的。紅酒使用的杯子就是普通的高腳杯，沒有特殊造型。每次到紅酒無所謂一定多少，只要大概不超過杯子三分之一處就行了。

黃尾袋鼠，在世界范圍內賣得都很好，知名度也很高。其產品售價不高，基礎款價格大約在40元左右，產品涵蓋紅葡萄酒、白葡萄酒以及起泡葡萄酒，包括西拉、梅洛、黑皮諾等多種葡萄品種。因為黃尾袋鼠的酒口感不錯，基礎款價格低廉，所以將它作為入門酒十分合適。

喝不慣白酒，轉身擁抱紅酒，推薦十款好喝不貴的進口葡萄酒
奔富BIN8

黃尾袋鼠雖然知名度高，但是在中國最受認可的澳大利亞葡萄酒還是「奔富」，近些年隨著奔富在國內的走紅，其知名產品的價格也是一漲再漲。BIN 8算是奔富的入門產品，因其熟化時用的橡木桶來自BIN 128、BIN 28及BIN 389，所以以其共同號數8來命名。BIN是酒窖的意思，數字是酒窖的編號，數字大小與品質並無關系。結合在國內8這個數字的獨特含義，加上品牌背書，奔富BIN8拿來送人、自飲都很合適。

喝不慣白酒，轉身擁抱紅酒，推薦十款好喝不貴的進口葡萄酒
天鵝庄·孔雀

天鵝庄的葡萄園可以追溯到1908年，是世界上最古老的葡萄園之一，其不僅歷史悠久而且深受澳洲政界商界歡迎，並且天鵝庄紅葡萄酒是澳大利亞駐華大使館官方用酒。值得一提的是，天鵝庄·孔雀是國內著名舞蹈藝術家楊麗萍女士與澳洲頂級釀酒大師本瑞格斯合作的產物，從某種意義上講，這款酒是東方藝術與西方文明的碰撞，喜歡的朋友可以買來嘗嘗。

喝不慣白酒，轉身擁抱紅酒，推薦十款好喝不貴的進口葡萄酒
巴羅薩西拉子

巴羅薩西拉子這款酒，可以說集合了澳大利亞葡萄酒的眾多精髓於一身。產區知名，此款酒產於澳洲的三大葡萄酒河谷之一的巴羅薩。品種優良，西拉是澳大利亞最有代表性的葡萄品種。珍貴的老藤，此款酒選用了部分老藤葡萄，使得酒香更加深邃。最重要的是，這款酒只要不到兩百元，十分劃算。

『肆』 常見雞尾酒杯名稱及容量，謝啦

馬天尼杯 倒三角形的 瑪格麗特杯 （上學的時候 老師說叫淺碟香檳杯）
海波杯 烈酒杯 古典杯 鬱金香香檳杯 愛爾蘭咖啡杯 有好多好多
不同的酒杯搭配不同的酒 會讓這款雞尾酒有一定的升華

『伍』 高腳杯多少ml

類型主要有三種：波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯。

紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。

(5)鬱金香被子容量擴展閱讀：

酒杯最常見的形狀是鬱金香型，表現為底部稍寬、頂端附近呈錐形。這種形狀使得人們可以晃動葡萄酒、進行觀察，而香氣又會被匯聚在狹窄的開口處，直接朝著鼻子的方向。

飲用過後的酒杯，需當日清洗干凈，紅酒杯屬易碎品，高檔的水晶杯更是價格昂貴，因此不可和陶瓷器皿、刀叉等餐具混合洗滌，也不建議用洗碗機來洗。

還是手洗為宜，首先用熱水浸泡，接著用蒸餾水沖洗，用純棉布抹乾。此外，紅酒杯使用過後應立即清洗。

洗滌時也可先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最後以不留棉絮的干布擦乾，最好是倒掛於杯架上或將杯口朝上立放，以免積存某些異味，再存放在酒櫃里。注意，洗酒杯時一定要握住杯身，不能捏著杯腳。

『陸』 為什麼要用鬱金香形的杯子盛酒

酒杯的使用有一項通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯(就是你說的鬱金香形的杯子）。由於酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評斷酒的品質的重要標准，有色玻璃杯的使用，將影響到對酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在於讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。

『柒』 洋酒杯應該如何選擇

在飲用洋酒時，選擇不合適的酒杯有時實際上會大煞風景。那麼如何為各種洋酒選擇「心儀」的酒杯呢?

白蘭地最好與白蘭地杯搭配。雖然白蘭地杯容量較大，但一般杯中的酒不宜滿至杯緣。需預留一些空間，讓杯中的白蘭地呼吸。
此外，品嘗白蘭地時，還可選擇鬱金香杯。它的杯口小於杯腹，香味碰到杯壁會反彈回來，然後在杯子中間混和而轉變成另一種香味，逐漸揮發。

在酒吧，飲用風格突出的「加冰」烈酒時，低球杯正越來越受歡迎。

低球杯底部厚重，杯壁厚實，一般容積300毫升。手感冰冷、強硬。但其具體造型多種多樣，有的外形圓胖，有的線條平直，有的有雕花。

低球杯多用於盛載加冰塊的烈性酒，特別是威士忌。還用於雞尾酒。很多人感覺，穩重大方的低球杯有一股男子漢的氣概，而也正因如此，它通常用來盛裝加冰塊的烈酒。

直桶平底玻璃杯飲用蘇格蘭威士忌目前非常流行的一種杯子是直桶平底玻璃杯。這種杯也可細分為多種不同的杯型，因為開口大小、杯緣收放程度等都會影響蘇格蘭威士忌的飲用。譬如低地產區的威士忌就比較柔和細膩，香氣也比較輕淡，適合搭配開口適中、杯緣內斂的酒杯，這樣可以更加凸顯威士忌的香氣，而對於來自伊萊產區的威士忌，泥煤味非常濃烈，濃烈到對於某些剛剛接觸威士忌的人來說甚至有些刺鼻，因此就需要選擇開口較大、杯緣外放的酒杯，這樣可以讓威士忌不至於顯得過於突兀。

『捌』 紅酒杯薄的好還是厚的好

當然是越薄越好！杯身很厚的酒杯會引起視線錯覺，影響你對葡萄酒顏色和澄清度的觀察與判斷。即使是水晶杯，也應當是杯身越薄越好。此外，薄薄的杯身能讓酒液以最佳的狀態流入口腔，到達味蕾，此時更多的酒液都與口腔中的空氣接觸到了，更多的酒液與味蕾反應。

『玖』 酒店標準的紅酒杯，一杯可以裝幾兩白酒

3兩左右。

『拾』 紅酒杯450會不會太大

450ml家裡用的話可能稍微有點大。
比較好的酒杯尺寸就是薄而且透明，在酒杯口部的是時候有內縮的樣子的鬱金香酒杯，杯腳是四五公分長度左右，這樣是為了避免手拿酒杯杯身的時候，影響到酒的溫度，而且這樣還可以喝酒的同時觀察到酒的顏色，容量選擇約210-225ml的容量，杯腿要高，腳盤平，整個杯子的杯身不能太短。