嘉定鬱金香手工黃酒

『壹』 有內涵的黃酒，釀出多少中國好段子

在漫長的歲月里，你所聽到的關於酒的段子，十有八九都是黃酒。
劉邦與項羽的「鴻門宴」，竹林七賢縱酒「澆心中塊壘」，王羲之上巳日「曲水流觴」，寫下《蘭亭序》，李白的「將進酒，杯莫停」……中國人世代的桌席上，哪能少得了黃酒的出席？
1.哪裡有黃酒，哪裡就有段子手
《金瓶梅》里西門大官人的妻妾們聚在一起吃螃蟹，潘金蓮要喝金華酒；《紅樓夢》里蟹宴時，賈府上上下下都少不了紹興酒和惠泉酒。
旗人老舍與王統照、吳伯蕭、台靜農等人聚在青島的小酒館「茂榮豐」，一邊拆海蟹，一邊飲燙燙的苦老酒——即墨老酒，時不時，老舍還要唱上幾段京劇助興。
金華酒、紹興酒、惠泉酒、即墨老酒，這些酒雖然名稱、產地不同，但都屬於黃酒。
黃酒溫柔，總會令人聯想到江南風物，就著一碟茴香豆、一碟鹽煮筍、十隻油豆腐的紹興女兒紅，回味里，時間都變了顏色；《海上花》里，梁朝偉演的王蓮生等一幹人，在上海長三公寓里，劃拳、聽曲兒，嚷嚷著「吃老酒，吃老酒」，吳語呢噥，婉轉嫵媚。
王安憶也說，黃酒的水土習性比白酒更加尖銳和突出，它和地理、歷史、生活習俗，甚至宗教信仰都有關系。
「江南一帶人，特別受用黃酒，與這水土之酒性合得很，真是醉不了的……而在江南，黃酒卻是婦孺皆宜，滋養性質的。」
所以，很多人把黃酒歸為南酒，也就有了「南黃北白」的說法。但其實，黃酒才是與葡萄酒、啤酒並稱的世界三大古酒。有酒以來，直至民國時期，無論南北，上流社會宴請都要開一壇好黃酒。
到底什麼是黃酒呢？按照國家的標准說法，黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，以酒葯、麥曲為糖化發酵劑進行的雙邊發酵。釀制過程包括蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌等。
2.黃酒，驕傲的登場
黃酒的歷史源遠流長，隨便一追溯，便穿越到了幾千年前。
傳說，釀酒術是新石器時代末期，由一位出身「貴族」的狄女士發明的。考古發現更為驚人，距今7000年的磁山文化、河姆渡文化時期，人們就用穀物釀酒了；殷商時期，人們還會用穀物製作曲葯。
《詩經》里說：「瑟彼玉瓚，黃流在中。」黃流，是一種用黑黍和鬱金香草釀造的酒，大概就是黃酒的源頭。不過，這種酒與今天的黃酒估計是兩種味道。
從漢朝開始，黃酒的釀造術便有如神助一般飛速發展。宋朝，出現了大大小小的黃酒家族企業，成為皇室趙家的重要納稅人。有人記錄了一百多種黃酒的名字，香泉、天醇、瑤池、杭州竹葉青、碧香、蘇州木蘭堂、白雲泉、果州香桂、銀液、廣州十八仙、登州朝霞……甚是迷人。
明清時期，紹興黃酒異軍突起，成為黃酒界的「阿里巴巴」，鑒湖沿岸遍布大小酒作坊。這得益於釀酒的原料，南方糯米製成的黃酒味道優於北方的黍米所制。
早在漢代，皇家就按照原料不同把酒分為三等，其中稻米為上，稷米與粟米則是下等。漸漸地，黃酒的釀造中心挪至南方，北方人意識到釀造黃酒上原材料的不足，從而專攻高粱燒酒。
目前，黃酒產地集中在江浙滬，包括浙派的紹興黃酒、寧波阿拉老酒，蘇派的蘇州桃源黃酒、無錫惠泉黃酒，海派的和酒、石庫門等。
此外，還有閩派的福建老酒、龍岩沉缸酒——代表南方的紅曲稻米黃酒；味道偏甜的江蘇派丹陽封缸酒、九江封缸酒；最為獨特的是北派黃酒——山東即墨老酒，在一眾南派黃酒中別有風味。
即墨現今隸屬青島，就在嶗山邊上，即墨人用黍米、陳伏麥曲、嶗山礦泉水釀造的即墨老酒，幾乎成為北派黃酒的「唯一」代表。清末民初，即墨城內老酒作坊已有五百多家，直到上世紀70年代，祖母一輩還有「每天一盅熱老酒」的習慣，據說極為滋補。
即墨老酒的獨到之處，除了黍米為原料，還有 「煪糜」這道工序——將大黃米煮透後，邊加溫邊用鍋鏟攪拌，糜焦而不糊，「煪」到大黃米呈棕紅色時出鍋。所以，即墨老酒即使不加焦糖色，也能色澤深沉掛壁，並且帶一股天然焦香，入口後似有苦味，又瞬間消失，因此又被稱作「苦露」或者「苦老酒」。著名作家台靜農去台灣之後，最懷念的便是這口濃黑的老苦酒。
3.紹興人都喝不到紹興黃酒？！
黃酒中的佼佼者便是紹興黃酒。
清代老饕袁枚把紹興酒比作「名士」：「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚。」賈寶玉過生日時，在怡紅院開夜宴，特地托平兒抬來一壇紹興好酒。
而紹興黃酒中最有名的又是女兒紅，傳說是當地人家女兒出生，將釀酒儲藏在花雕酒壇里，埋入地下，直到十八年後女兒出嫁才打開宴客。雖然周作人回憶說這種風俗早已消失。但是，當地人的確會預備家釀。
有趣的是， 據珍妃、瑾妃的堂侄孫、清末世家子弟唐魯孫斷言：
「在紹興一帶，倒不一定能喝到好紹興酒，這就是所謂出處不如聚處啦。」
據唐魯孫分析，紹酒在產地做酒胚子的時候，就分成京庄和廣庄，京庄銷北平，廣庄銷廣州，兩處一富一貴，卻又路途遙遠，因此選的紹興酒都是精工特製，不容易變質的酒中極品。他還回憶，早年的仕宦人家，只要是嗜好杯中物，家裡都會存著幾壇子佳釀，家裡來了知己酒友才捨得開壇，一頓喝凈。
4.酒的江湖|豪傑霸天下
紹興酒目前分為四種類型。
一種是元紅，即狀元紅，是紹興黃酒的大宗產品，因為酒壇外壁刷成朱紅色而得名。此酒發酵完全，糖分少，酒液橙黃透明，味爽微苦，屬於干型黃酒，最受嗜酒者的歡迎。
一種是加飯酒，原料配比中水減少，飯增加，醪液濃度大，色如琥珀，特別醇厚，俗稱「肉子厚」，是半干型黃酒。
相比下來，第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾了。
善釀由清代沈永和釀坊首創，靈感來自釀制醬油，以元紅代水來釀酒，深黃色，口味甜美，酒精度反而低，是半甜型黃酒。
而香雪是1912年新創，用糟燒代替水，用淋飯法釀制而成，只用白色酒葯，所以色白如雪，芳香濃甜。
竹葉青，也是紹興黃酒的一種，以元紅或者加飯酒作酒基，配入高度糟燒浸泡當年採摘的嫩綠竹葉津出的酒液做色素，淺黃泛綠，鮮爽醇冽，別有風味。唐魯孫大贊杭州西湖碧梧軒的竹葉青，「入口醇郁」，如同酒仙李白「濯魄水壺」的感受。
此外，紹興人還釀出其他別致的黃酒，如鯽魚酒、桂花酒、福桔酒等，將物料放入壇中，沖入元紅，待到泥封後溶化在酒液中，便能逸出各種風味。
5.鑒湖水丨詩文深處釀佳酒
水是酒的「血液」，是釀酒中最重要的因素。好酒產地必臨好水，紹興黃酒之所以好，全依仗當地的鑒湖水。
鑒湖其實是東漢時期修築的一個人工湖，面積達206平方公里，分布在山陰、會稽兩縣，鑒湖南面便是會稽山，山上若耶、蘭亭等36條大小溪流注入，水清如鏡，在六朝時代，深受謝安、王羲之、王獻之等名士的寵愛。但是從明清以來，紹興鑒湖逐步被漁鄉分割，再不見廣闊湖面，直至今日，仍在萎縮中，幸好水質仍可信賴。
鑒湖水最宜釀酒。1981年到1983年，紹興市環境科學研究所等9個單位曾對鑒湖水做過一次深入調查，發現鑒湖水源地區的地質重金屬含量少，適量的礦物質讓水體硬度適中，清潔甘洌。湖區的泥煤層具有吸附污染物的強能力，因此鑒湖水自凈能力強，常新常清。
上海、蘇州、無錫等地曾設立紹興酒坊的分坊，選用優質糯米，沿用傳統古法，但釀出的味道始終有差。
傳統手工紹興黃酒的釀造最講究時令物候，依據自然流轉一步步展開，絲毫不差。
鑒湖水的最佳季節是10月至翌年5月之間，因此紹興黃酒的傳統釀造講究「一冬一釀」——立冬投料，開始浸米發酵，經過陶缸前發酵後，再存放到露天，讓黃酒在三個月漫長的冬天中，慢慢地完成後發酵，次年立春壓榨出酒。
進入夏天，釀酒師傅開始為下一釀季的冬釀做好准備——農歷七月培育酒葯，八月踏制麥曲，九月製作酒釀，然後又是一次冬釀春榨的輪回。
在三伏天的時候，採集本地的辣蓼草曬干，混合糙米粉，通過手工方法製造成酒葯；秋天桂花盛開時，用小麥製造出麥曲，又叫桂花曲；然後在冬天製造酒母。所以，這冬釀的手工紹興酒真是自然的魂魄。
黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時風味最好，氣味中的揮發香脂緩緩逸出，芳香撲鼻。大姨媽來的日子裡，倒是可以加點姜絲、紅糖，也是古法；但不要加話梅，那可是台灣人的喝法。加飯酒配大閘蟹是最妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配。
也可以繼承金聖嘆的遺志，就著炸花生米和五香豆腐乾下酒；或者像潘金蓮那樣，配上用鮮水紅菱、白白凈凈的荸薺、鮮藕。此外，糟蚶、醉蟹，炒螺獅甚至是松子、杏仁都是佐酒好物。
不過，我最想試試的，還是魯迅最愛的下酒菜——白米飯上的一條糟青魚干。
參考文獻：毛照顯《中國黃酒》，紹興市政協文史資料委員會《紹興酒文化》，楊國軍《紹興黃酒釀制技藝》，唐魯孫《中國吃》，王安憶著《酒徒》，(清)袁枚《隨園食單》，葛培嶺注譯評《詩經》，鍾叔河《周作人散文全集》，口述/周景良、整理/王愷《昔日的酒世界》。

『貳』 誰知道哪裡有鬱金香詳細的介紹或者書也行，要具體的品種和每個品種的形態特徵等，謝謝好心人

鬱金香(Tulipa gesneriana)又名旱荷花、洋荷花、草麝香，屬百合科、鬱金香屬的多年生草本植物，是世界上著名的球根花卉。鬱金香剛勁挺拔的花莖，從秀麗素雅的葉叢中伸出，頂上托著荷花似的花朵，色彩豐潤，美麗端莊，鬱金香屬植物有50多種，國內外大多著作中則列出了100多種，目前，描述、記載比較清楚的有70-80種。
鬱金香的本意是一種花卉，在植物分類學上，是一類屬於百合科鬱金香屬（學名：Tulipa）的具球莖草本植物，是荷蘭的國花。也有以鬱金香為題的詩詞
它作為荷蘭主要的出口觀賞作物，成為荷蘭經濟命脈之一，和風車並稱為荷蘭的象徵。
加拿大首都渥太華又被稱為「鬱金香城」鬱金香屬百合科、鬱金香屬多年生鱗莖草本植物。它株形挺拔、花朵大而艷麗，觀賞價值較高。鬱金香是荷蘭的國花，1634-1637年間，被稱為荷蘭歷史上的「鬱金香狂熱」的時期。新品種和珍奇品種的鬱金香被高價習賣，成為人們競相追逐的投資對象。
花語：愛的告白，代表熱烈的愛意
贈花禮儀：將幾枝紅色的鬱金香放在方形的硬襯紙上，用膠帶紙固定位置，小心地包上透明塑料紙，四角飾以金色的緞帶
多年生草本植物，鱗莖扁圓錐形或扁卵圓形，長約2厘米，具棕褐色皮股，外被淡黃色纖維狀皮膜。莖葉光滑具白粉。葉出，3~5片，長橢圓狀披針形或卵狀披針形，長10~21厘米，寬1~6.5厘米；基生者2~3枚，較寬大，莖生者1~2枚。花莖高6~10厘米，花單生莖頂，大形直立，林狀，基部常黑紫色。花葶長35~55厘米；花單生，直立，長5~7.5厘米；花瓣6片，倒卵形，鮮黃色或紫紅色，具黃色條紋和斑點：雄蕊6，離生，花葯長0.7~1.3厘米，基部著生，花絲基部寬闊；雌蕊長1.7~2.5厘米，花柱3裂至基部，反卷。花型有杯型、碗型、卵型、球型、鍾型、漏斗型、百合花型等，有單瓣也有重瓣。花色有白、粉紅、洋紅、紫、褐、黃、橙等，深淺不一，單色或復色。花期一般為3~5月，有早、中、晚之別。蒴果3室，室背開裂，種子多數，扁平。
名稱起源
鬱金香原產於中東，16世紀傳入歐洲。 原產地中海南北沿岸及中亞細亞和伊朗、土耳其、東至中國的東北地區等地，確切起源已難於考證，但現時多認為起源於錫蘭及地中海偏西南方向。而今鬱金香已普遍地在世界各個角落種植，其中以荷蘭栽培最為盛行，成為商品性生產。中國各地庭園中也多有栽培。
生態習性
鬱金香原產伊朗和土耳其高山地帶，由於地中海的氣候，形成鬱金香適應冬季濕冷和夏季乾熱的特點，其特性為夏季休眠、秋冬生根並萌發新芽但不出土，需經冬季低溫後第二年2月上旬左右(溫度在5℃以上)開始伸展生長形成莖葉，3~4月開花。生長開花適溫為15~20℃。花芽分化是在莖葉變黃時將鱗莖從盆內掘起放陰冷的室外內度夏的貯藏期間進行的。分化適溫為20~25℃，最高不得超過28℃。
鬱金香屬長日照花卉，性喜向陽、避風，冬季溫暖濕潤，夏季涼爽乾燥的氣候。8℃以上即可正常生長，一般可耐-14℃低溫。耐寒性很強，在嚴寒地區如有厚雪覆蓋，鱗莖就可在露地越冬，但怕酷暑，如果夏天來的早，盛夏又很炎熱，則鱗莖休眠後難於度夏。要求腐殖質豐富、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性沙質壤土。忌鹼土和連作。
有害毒性
花朵有毒鹼，和它呆上一兩個小時後會感覺頭暈，嚴重的可導致中毒，過多接觸易使人毛發脫落。
品種分類
經過園藝家長期的雜交栽培，目前全世界已擁有8000多個品種，被大量生產的約150種。它色彩艷麗，變化多端，以紅、黃、紫色最受人們歡迎。但開黑色花的鬱金香卻被視為稀世奇珍。19世紀，法國作家大仲馬所寫的傳奇小說《黑鬱金香》，贊美這種花「艷麗得叫人睜不開眼睛，完美得讓人透不過氣來」。其實，純黑的花是沒有的。黑鬱金香所開的黑花，並不是真正的黑色，它有如黑玫瑰一樣，是紅到發紫的暗紫色罷了。這些黑花大都是通過人工雜交培育出來的雜種。諸如荷蘭所產的「黛顏寡婦」、「絕代佳麗」、「黑人皇後」等品種所開的花都不是純黑的 鬱金香耐寒性強，冬季可耐-35℃的低溫，5℃~8℃也能正常生長，適合進行冬季促成栽培。
鬱金香的促成栽培，即通過對種球的變溫處理，打破花原基和葉原基的休眠，消除抑制花芽萌發的因素，促進花芽分化，再通過人為增溫、補光等措施，使鬱金香在非自然花期開花。現在市場上常見的有5℃種球和9℃種球，我們一般選5℃種球進行春節開花促成栽培。
鬱金香種球必須經過一定的低溫才能開花，在原產地，冬季一般有充足的低溫時間，鬱金香種球能夠獲得足夠的低溫處理時間，可以在春天自然開花。一般來說，在生產上使用的鬱金香球莖有5℃處理和9℃處理，處理後的種植方法主要是溫室栽培和箱內促成栽培。
在華南等南方地區栽培鬱金香因受溫度的限制，在12月至第二年 2月這三個月內種植。12月份華南地區的氣溫仍可能很高，這時可以將鬱金香栽培於栽培箱中，置於約5℃冷庫中，放置2周至3周，待鬱金香球莖已長根，芽約1厘米至2厘米長時，再將其移出冷庫置於栽植棚內生長。
華南地區栽培鬱金香受氣候的影響較大，鬱金香對溫度敏感，若在華南地區出現「暖冬」的天氣，往往就會使大批鬱金香提前開花，花的品質也大受影響。為保證鬱金香能准時開花，在生長期中應盡量保持日間溫度17℃-20℃，夜間溫度10℃-12℃，溫度高時可通過遮光、通風降低溫度，溫度過低時可通過加溫、增加光照促進生長。用控水來抑制生長，會出現「乾花」現象。如持續高溫，箱裝的可將箱移入冷庫，注意冷庫溫度應在8℃-10℃左右，而且最好在花莖抽長時移入，否則易造成花蕾發育不良。鬱金香的花期控制還可以通過植物生長激素來調節。如用赤黴素浸泡鬱金香球莖，使之在溫室中開花，並且可加大花的直徑。
采切保鮮
切花的采切與保鮮： 蕾充分著色，即可采切上市。用稍低的溫度進行管理的，可逐漸著色；但用高溫提早開花的，著色差。同時，著色遲的，在運輸和市場成交時易損傷。因此，臨近開花時，要避免過記的溫度，在充實遮光的同時要保持通氣良好，切花時容易拔起球根，可用鉗夾切割，盡可能帶上球根內部的莖。切花根據品種、株高和花的大小分選，10枝一束裝箱運輸。瓶插保鮮可用10×10~6殺藻銨、2.5%糖、10×10~6碳酸鈣的混合液，可用糖、矮壯素及8-羥基喹啉檸檬酸鹽的混合液。
采後技術
1. 切花主要特性：夜間低溫促成栽培時間越長，切花瓶插壽命越長。
2. 采切發育階段：鬱金香最佳采切期因品種而異。一般在花朵的1/2著色時采切。采後立即置於溫度為2℃和至少85%的相對濕度的環境下。
3. 瓶插壽命：瓶插壽命短的僅3~4天，長的約5~7天。
4. 保鮮劑處理方法：保鮮液使花莖伸長過長，對延長瓶插壽命作用不大。因此，一般不採用保鮮液。
5. 儲藏和運輸技術：可干儲(水平放置)或濕儲(垂直放置)在2℃溫度下，花頭用塑料薄膜緊密包裹，但不宜長期儲存。一些品種在綠蕾階段連帶鱗莖一起收獲，在0℃溫度下可以儲藏2~3周。
6. 零售商和消費者處理方法
(1) 對花莖進行再剪截，把切花插入15~20厘米深的水中，花頭用塑料薄膜包裹，在室溫下水合處理，直至切花堅挺。
(2) 切花儲存在2℃溫度下，瓶插壽命最長。
(3) 插花應放在冷涼、無風的環境下，不要靠近火爐。鬱金香具有趨光性，室內光線應分布均勻，以免引起彎莖現象。
(4) 不要把鬱金香和水仙花同置一個容器中，否則鬱金香壽命會縮短。鬱金香可能引起手掌皮膚紅腫，處理時應小心。
病害防治
〖防鱗莖腐爛〗 栽培鬱金香，時常發生鱗莖腐爛現象，主要原因是：挖出的鱗莖，沒有晾乾，並附有帶病菌的泥土，貯藏期間溫度高、濕度大，適宜病菌繁殖蔓延，造成鱗莖霉爛；栽培時使用帶病菌(多為鐮刀菌)的土壤和未經充分腐熟的肥料，遭受病菌為害，造成鱗莖腐爛；盆土為粘性土，加上澆水過多，造成盆土積水，引起鱗莖受澇腐爛；起掘球根時間過早，新的鱗莖長得不充實，也易造成腐爛。防止鱗莖腐爛的方法，要根據上述發病因素，採取相應措施。
〖病蟲害防治〗 鬱金香主要病蟲害有腐爛病、菌核病、病毒病、薊馬、茄無網蚜及根虱等。
菌核病 患病後鱗片上出現黃色或褐色稍隆起的圓形斑點，在內部略凹處產生菌核。病菌侵染莖部產生長橢圓形病斑，在地表處產生菌核。防治方法：一是栽種前進行土壤消毒；二是發病後立即拔除病株，並噴灑代森鋅500倍液。
病毒病 病毒病是使鬱金香種質退化的主要原因之一。為害鬱金香的病毒有多種，我國常見的有花葉病毒和碎色病毒兩種。花葉病毒使受害葉片出現黃色條紋或微粒狀斑點，花瓣上產生深色斑點，嚴重時葉片腐爛，要注意及時防治蚜蟲和鏟除雜草。碎色病毒使患病葉片出現淡黃色或灰白色條紋或不規則斑點，有時形成花葉，花瓣上出現淺黃色或白色條紋或不規則斑點，在紅色或紫色品種上產生碎色花。其防治方法同一般病毒病，但種植地點要遠離百合。
腐敗病 該病主要危害鬱金香鱗莖與植株。鱗莖感病後，開始出現水漬狀褐色斑點，之後使鱗莖軟腐。而植株感病後，下部葉子的葉尖與葉緣退色，莖呈紫色，莖基部皺縮，後使植株枯死。防治方法：鱗莖貯藏時，不能高溫高濕，並要注意通風，避免連作。發現病株與帶病的鱗莖要及時處理掉。感病初期及時用1000倍的70%托布津液噴灑。
根虱 在土中食害鱗莖，鑽入表皮內吸食汁液，造成植株生長衰弱或易於腐爛或誘發病害。將帶蟲鱗莖放在稀薄石灰水中浸泡10分鍾，取出後沖洗干凈即可殺死根虱。
主要疾病
1. 鬱金香白絹病
症狀：全株枯萎，莖基纏繞白色菌素或菜籽狀茶褐色小菌核，患部變褐腐敗爛。土表可見大量白色菌素和茶褐色菌類。
病原：SclerotiumrolfsiiSacc.稱齊整小核病，屬半知菌亞門真菌。菌絲白色絹絲狀，呈扇狀或放射狀擴展，後集結成菌索或糾結成菌核。菌核似油菜籽狀，初白色至黃白色，後變茶褐色，圓形，表面光滑。此外，有報道Corticiumrolfsii(Secc.)Cyrzi.也是該病病原。
傳染途徑
1. 病菌以菌核或菌索隨病殘體遺落土中越冬，翌年條件適宜時，菌核世菌索產生絲進行初侵染。
2. 株產生的絹絲狀菌絲延伸接觸鄰植株或菌核借水流傳播進行再侵染，使病害傳播蔓延，連作或土質粘重及地勢低窪或高溫多濕的年份或季節病重。
防治方法：發現病株及時撥除、燒毀，病穴及其鄰近植株河水淋灌5%井岡黴素水劑1000~1600倍液，或50%田安水劑500~600倍液，或20%甲基立枯磷乳1000倍液，或90%敵克松可濕性粉劑500倍液，每株(穴)灑滿淋灌0.4~0.5升。結合翻地，每畝摻施100~150公斤石灰粉，使土壤微鹼化，可抑制白絹病菌繁育。
2. 鬱金香褐斑病
症狀：受浸染的葉芽發育不良，呈畸型捲曲狀，嫩芽受害後長起來的葉即變捲曲。如環境潮濕，病組織上會產生大量灰霉狀分生孢子，殃及鄰近健株而使葉片感病，因此鱗莖的生長受到極大的影響。花受害後，開始出現白色或淺黃褐色病斑，隨即迅速枯落，或變為褐色而乾枯。花梗上會出現環帶狀，上面有時發生分生孢子層。該病發生的每一個階段都極易感染花朵。病鱗莖外殼上生有菌核，或者在外鱗片上出現圓形、橢圓形凹斑，中心灰黃色，邊沿褐色，里邊包含有一個至數個菌核。
病原：鬱金香葡萄[BotrytistulipaeLind.]屬半知菌亞門，常見於鬱金香栽培地區，雨季更加嚴重。傳染途徑：菌絲和菌核殘留在腐爛的鱗莖和土壤中越冬。病鱗莖種植後，受害枯死綁架勒幼芽上產生大量分生孢子，是地上部病害的侵染來源。
發病條件：病菌在5度和濕度達90%~100%時即能產生分生孢子。春季低溫、雨天多濕時發病重。
鬱金香屬百合科多年生草本植物，因其花大、色艷，受到人們的歡迎。由於在市場上暢銷，各國紛紛潛心研究其栽培技術，水培切花生產逐漸受到專業種植者的歡迎。我國於20世紀90年代開始引種試驗栽培，目前國內的水培經驗主要是：
1. 選擇合適且無病的種球是鬱金香切花水培生產的關鍵。
2. 種球運回後必須在已調試好的冷庫中貯藏，溫度為5℃，濕度在80%以內。及時檢查並挑選出青黴病嚴重的種球。
3. 根據需花時間，選擇並確定栽培時間和種植方式。對於水培切花栽培，應將種球種植於消毒過且不漏水的針盤中，使生根溫度穩定在8℃，濕度60%至70%之間。
4. 生根兩星期左右，確保根長3厘米以上，將針盤運至溫室中。溫度控制在15℃至20℃，濕度在60%至70%，加營養液使其水中Ec值為1.5ms至2.0 ms ，以利鬱金香的迅速生長。
5. 生長初期為防止絲狀菌引起的病害，可噴葯2至3次。葯劑選低毒、高效的百菌清、托布津、退菌特等，濃度在750至1000倍之間。
6. 視生長情況適時噴葉面肥，協調營養生長與生殖生長。
7. 在生長過程中，由於根系的分泌物及其他環境條件作用，針盤水表面會產生一層油膜，這將使根系缺少養分供應，導致根系呈棕色。因此，視情況進行2至3次換水。
8. 在採收下來的成品切花未來得及送走時，必須放在陰涼、通風處，避免強光、高溫、低溫而影響切花品質。
[編輯本段]應用價值
觀賞價值
鬱金香花朵似荷花，花色繁多，色彩豐潤、艷麗，是重要的春季球根花卉，矮壯品種宜布置春季花壇，鮮艷奪目。高莖品種適用切花或配置花境，也可叢植於草坪邊緣。中、矮品種適宜盆栽，點綴庭院、室內，切花、盆栽等，增添歡樂氣氛。
葯用(中葯)
鬱金，味苦，氣寒，純陰。無毒。入心、肺、肝三經。血家要葯。又能開郁通滯氣，故治郁需之，然而，終不可輕用也。因其氣味寒涼，有損胃中生氣，郁未必開，而胃氣先弱，殊失養生之道矣。至於破血、禁血、止血，亦一時權宜之用，病去即已，而不可恃之為家常日用也。
葯理：
鬱金香花含矢車菊雙甙、水楊酸、精氨酸、雌蕊、莖和葉含有抗菌效果的鬱金香甙A、鬱金香甙B和少量的鬱金香甙C，鬱金香甙A和B於放置後可部分地轉化為無活性的6-鬱金香甙A和6-鬱金香甙B。芽含赤黴素A1。
鬱金香甙A、B、C對枯草桿菌有抑製作用。鬱金香汁通過陽離子及陰離子交換樹脂後，對金黃色葡萄球菌仍有抗菌作用。莖和葉的酒精提取液，對Bacillus cereus mycoides有抗菌作用，其活性成分中含多種氨基酸。
曾有報道，鬱金香花和葉中含一種有毒生物鹼，其生理作用類似西發丁鹼。鱗莖及根(鬱金香根)亦可供葯用。根和花可做鎮靜劑。
性味：
1.《本草拾遺》：味苦，平，無毒。
2.《開寶本草》：味苦，溫，無毒。
功用與主治：
1.《本草拾遺》：主一切臭，除心腹間惡氣鬼疰，入諸香葯用之。
2.《開寶本草》：豐蠱野諸毒，心氣鬼疰，鵶鶻等臭。
警告：
鬱金香的球莖是有一定毒性的，如果誤食會引起嘔吐、拉肚子；接觸其葉子也可能會引起一些人的皮膚出現過敏症狀。所以，即使作為葯用，也請嚴格按照醫囑使用。
[編輯本段]花情花語
鬱金香的花語：為博愛、體貼、高雅、富貴、能幹.聰穎
紅色鬱金香代表熱烈的愛意
粉色鬱金香代表永遠的愛、美人、幸福
黃色鬱金香代表開朗、高雅、珍貴、財富、友誼象徵神聖、幸福與勝利
白色鬱金香代表純潔清高的戀情 失戀 無望之愛
黑色鬱金香代表獨特領袖權力、愛的表白、榮譽的皇冠、神秘、高貴、永恆的祝福
紫鬱金香：高貴的愛、無盡的愛、忠貞的愛
高原鬱金香：自豪、挺立、創造的美、美的創造
在歐美的小說、詩歌中，鬱金香也被視為勝利和美好的象徵，也可代表優美和雅緻
鬱金香原生長在我國的青藏高原，在1554年從土耳其引入歐洲，從此馬上風行起來，到了17世紀成了荷蘭瘋狂金融投機商們競相追逐的目標。有人還編了一個故事：古代有位美麗的少女住在雄偉的城堡里，有三位勇士同時愛上了她。一個送她一頂皇冠；一個送把寶劍；一個送塊金堆。但她對誰都不予鍾情，只好向花神禱告。花神深感愛情不能勉強，遂把皇冠變成鮮花，寶劍變成綠葉，黃金變成球根，這樣合起來便成了鬱金香了。在每年的情人節為了表達愛意的少男少女們，除了玫瑰，鬱金香也成了傳情意給情人的最佳選擇。 這個故事更加深了荷蘭人對這花的印象。甚至有宣傳媒介還宣揚一句箴言：「誰輕視鬱金香，誰就是冒犯了上帝。」
鬱金香終於一場「鬱金香熱」席捲荷蘭全國以至歐洲。不少人認為「沒有鬱金香的富翁也不算真正的富有」。有的人竟寧願用一座酒坊或一幢房子去換取幾粒珍稀的種頭。1637年，荷蘭的鬱金香市場崩潰了，最後政府介入阻止了進一步的投機。
在瘋狂投機時期，金融市場上的鬱金香數量超出了實際種植的數量，但這許許多多的「狂人舞曲」卻把荷蘭奏富起來了。19世紀之初荷蘭全國只種鬱金香130英畝，到了20世紀中葉已發展到兩萬多英畝，佔全世界鬱金香出口總量的80%以上，行銷125個國家，被譽為「世界花後」。這個超級拳頭產品的出現，使鬱金香當然無愧地成為國花，也無愧與風車、乳酪、木鞋一道被定為「四大國寶」了。
荷蘭人民把最接近5月15日的星期三定為全國一年一度的鬱金香節。
另一種說法認為，第二次世界大戰期間，有一年的冬季荷蘭鬧飢荒，很多飢民便以鬱金香的球狀根莖為食，靠鬱金香維持了性命。荷蘭人感念鬱金香的救命之恩，便以鬱金香為國花。另外，鬱金香也是土耳其、匈牙利、伊朗的國花。
[編輯本段]相關詩詞
唐代大詩人李白曾有名詩《客中作》
蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。
但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
詩中所言蘭陵美酒，由於釀酒技術的發展，應當與今天的酒有所不同，所稱「鬱金香」應該指它有香料、葯物「鬱金」的香味。原詩所描寫的「鬱金香」的酒，後世實已失傳。
但正是在此詩的啟發下，大約在明代出現了一種名為「鬱金香」的酒。山東省蒼山縣蘭陵鎮和上海市嘉定區南翔鎮的「鬱金香」酒，都相當出名。
鬱金香酒用上白文米經過傳統發酵後，配以鬱金、當歸、杜仲等二十多種葯材釀成。酒色紫紅透明，濃度高，飲之醇香，味甜微酸，稍有葯味，在加上糖便適中(25度)，酒精度低(20度)，自然深受男子漢歡迎。據說，婦女也愛飲用，故有「太太酒」之稱。 (注意：中葯裡面所稱的鬱金不是指鬱金香的花或者鬱金香的球莖。中葯裡面所稱鬱金是一種姜科植物)
[編輯本段]傳說典故
傳說一
傳說荷蘭能夠成為今日的鬱金香帝國，應當感謝16世紀的維也納皇家葯草園總監。因宗教原因這位葯草園總監遷居荷蘭，同時 也帶入了他培植的歐洲鬱金香，從此鬱金香便在荷蘭遍地開花，聞名於世。
傳說二 在古歐洲，有一個美麗的姑娘，同時受到三位英俊的騎士愛慕追求。一位送了她一頂皇冠；一位送她寶劍；另一位送她黃金。少女非常發愁，不知道應該如何抉擇，因為三位男士都如此優秀，只好向花神求助， 花神於是把她化成鬱金香，皇冠變為花蕾，寶劍變成葉子，黃金變成球根，就這樣同時接受了三位騎士的愛 情，而鬱金香也成了愛的化身。由於皇冠代表無比尊貴的地位，而寶劍又是權力的象徵，而擁有黃金就擁有 財富，所以在古歐洲只有貴族名流才有資格種鬱金香。
傳說三 世界上原本並沒有紫色,有一天不知道是誰將紅色和黑色調和在了一起,於是神奇的紫色出現了……
有人說,紫色有著紅色的浪漫與高貴；也有人說紫色有著黑色的神秘與憂傷.但是,當紫色如此完美地呈現在一朵花上的時候,我們不得不驚嘆於她的美麗.
紫色鬱金香,美得如此純粹,如此動人心魄!
其實在很久以前,鬱金香只有一種顏色——白色.因為在她們的家族裡,白色才是最高貴純潔的.所有的人都只封閉在自己的天地里,孤芳自賞.沒有親情,沒有友情,更沒有愛情.
但是,再絕對的事也會有例外.有兩朵小鬱金香,從小就是最好的朋友,她們互相許諾一定要出去看看外面的世界,去看看比白色更美的顏色.
終於,有一天,一位王子經過了她們身邊.當王子俯身撫摸著她們的花瓣時,她們霎時間驚呆了.他深紫色的瞳孔散發著幽幽的光芒,一襲淺紫色的長袍襯托出他與眾不同的氣質.最璀璨奪目的是他手上的那枚紫水晶戒指,雖然很小,卻似有著神奇的魔力.原來,世界最美麗的顏色就是他的顏色——紫色.
那一刻,兩人同時愛上了這個神話般的的王子.
她們顯然是幸運的,王子不顧隨從的阻攔,親手小心翼翼將她們從土中挖出,帶回了皇宮.從此,她們便生活在了一個充滿紫色的幻境里,祈禱著有一天自己的花瓣也能變成紫色.
是的,她們決心要褪去凄涼的白色.而辦法只有一個——讓王子愛上自己.她為了達到目的,費盡心機；而她卻選擇默默地祝福,因為她知道,真正的愛情只是希望對方過得幸福.
最後,不擇手段的她贏得了王子；而善良的她付出了一切,卻最終選擇放棄.樹林里,她的劍從胸中刺入,鮮血噴涌而出.王子如夢初醒,抱著她失聲痛哭.那一刻,她笑了,笑得如此燦爛,如此美麗……她的鮮血淌在這片黑土上,在陽光下閃著淡淡的紫色的光,那微弱卻動人心魄的紫色光芒!
從那以後,世界上便出現了一種奇特又美麗的花——紫色鬱金香.老人們說,她代表著永不磨滅的愛情.
這個凄美的傳說不知流傳了多少年,但卻沒有人知道,當兩朵鬱金香被王子帶走時,就已經被貼上了悲慘的咒語,那是對她們背叛家族的懲罰
歷史典故典故一：
鬱金香在1554年從土耳其引入歐洲，從此馬上風行起來，到了17世紀成了荷蘭瘋狂金融投機商們競相追逐的目標。有人還編了一個故事：古代有位美麗的少女住在雄偉的城堡里，有三位勇士同時愛上了她。一個送她一頂皇冠；一個送把寶劍；一個送塊金堆。但她對誰都不予鍾情，只好向花神禱告。花神深感愛情不能勉強，遂把皇冠變成鮮花，寶劍變成綠葉，金堆變成球根，這樣合起來便成了鬱金香了。在每年的情人節為了表達愛意的少男少女們，除了玫瑰，鬱金香也成了傳情意給情人的最佳選擇。 這個故事更加深了荷蘭人對這花的印象。甚至有宣傳媒介還宣揚一句箴言：「誰輕視鬱金香，誰就是冒犯了上帝。」
終於一場「鬱金香熱」席捲荷蘭全國以至歐洲。不少人認為「沒有鬱金香的富翁也不算真正的富有」。有的人竟寧願用一座酒坊或一幢房子去換取幾粒珍稀的種頭。1637年，荷蘭的鬱金香市場崩潰了，最後政府介入阻止了進一步的投機。
在瘋狂投機時期，金融市場上的鬱金香數量超出了實際種植的數量，但這許許多多的「狂人舞曲」卻把荷蘭奏富起來了。19世紀之初荷蘭全國只種鬱金香130英畝，到了20世紀中葉已發展到兩萬多英畝，佔全世界鬱金香出口總量的80%以上，行銷125個國家，被譽為「世界花後」。這個超級拳頭產品的出現，使鬱金香當然無愧地成為國花，也無愧與風車、乳酪、木鞋一道被定為「四大國寶」了。
第二次世界大戰期間，有一年的冬季荷蘭鬧飢荒，很多飢民便以鬱金香的球狀根莖為食，靠鬱金香維持了性命。荷蘭人感念鬱金香的救命之恩，便以鬱金香為國花。
在古羅馬神話中，鬱金香是布拉特神的女兒，她為了逃離秋神貝爾茲努一廂情願的愛，而請求貞操之神迪亞那，把自己變成了鬱金香花。所以，野生鬱金香有一種含義就是貞操。當然，不同顏色的鬱金香代表什麼含義是不同的。
自2002年始，西寧連續成功舉辦了五屆鬱金香節，給青海帶來了發展契機，給夏都帶來了品牌效應。
鬱金香節，在搭建經貿合作的平台的同時，也提供了發展旅遊業的難得機遇。伴隨青藏鐵路的開通，已有超過600萬的中外遊客光臨青海，做客西寧，一睹大美青海的神秘風姿。
五月的鬱金香節還帶動了青海的人氣和自信，成為省會西寧對外推介自己的一張「金名片」。

『叄』 有關介紹荷蘭鬱金香的資料、

基本信息】
【學名】Tulipa gesneriana
【拉丁語名】Tulipa
【英語名字】Tulip
【別名】洋荷花、旱荷花、草麝香、郁香
【中葯名稱】鬱金香 （《本草拾遺》），郁香（《太平御覽》），紅藍花、紫述香（《綱目》）。

生物學分類
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 百合目
科： 百合科
屬： 鬱金香屬
荷蘭國花：
它作為荷蘭主要的出口觀賞作物，成為荷蘭經濟命脈之一，和風車並稱為荷蘭的象徵。
[編輯本段]【名稱起源】
鬱金香原產於中東，16世紀傳入歐洲。在中東，人們總是將其與穆斯林頭巾相聯系。由於其花似穆斯林頭巾，波斯語稱之為lband，土耳其語借了過來，作tulbend，意即「穆斯林頭巾」。該詞通過法語tulipe / tulipan和拉丁文tulipa進入英文，演變成tulip這一形式。土耳其語tulbend一詞通過另一渠道進入英文，則作turban，仍指「穆斯林頭巾」。
[編輯本段]【產地分布】
原產地中海南北沿岸及中亞細亞和伊朗、土耳其、東至中國的東北地區等地，確切起源已難於考證，但現時多認為源錫蘭及地中海偏西南方向。而今鬱金香已普遍地在世界各個角落種植，其中以荷蘭栽培最為盛行，成為商品性生產。中國各地庭園中也多有栽培。
[編輯本段]【形態特徵】
多年生草本植物，鱗莖扁圓錐形或扁卵圓形，長約2厘米，具棕褐色皮股，外被淡黃色纖維狀皮膜。莖葉光滑具白粉。葉出，3～5片，長橢圓狀披針形或卵狀披針形，長10～21厘米，寬1～6.5厘米；基生者2～3枚，較寬大，莖生者1～2枚。花莖高6～10厘米，花單生莖頂，大形直立，林狀，基部常黑紫色。花葶長35～55厘米；花單生，直立，長5～7.5厘米；花瓣6片，倒卵形，鮮黃色或紫紅色，具黃色條紋和斑點：雄蕊6，離生，花葯長0.7～1.3厘米，基部著生，花絲基部寬闊；雌蕊長1.7～2.5厘米，花柱3裂至基部，反卷。花型有杯型、碗型、卵型、球型、鍾型、漏斗型、百合花型等，有單瓣也有重瓣。花色有白、粉紅、洋紅、紫、褐、黃、橙等，深淺不一，單色或復色。花期一般為3～5月，有早、中、晚之別。蒴果3室，室背開裂，種子多數，扁平。
[編輯本段]【生態習性】
鬱金香原產伊朗和土耳其高山地帶，由於地中海的氣候，形成鬱金香適應冬季濕冷和夏季乾熱的特點，其特性為夏季休眠、秋冬生根並萌發新芽但不出土，需經冬季低溫後第二年2月上旬左右（溫度在5℃以上）開始伸展生長形成莖葉，3～4月開花。生長開花適溫為15～20℃。花芽分化是在莖葉變黃時將鱗莖從盆內掘起放陰冷的室外內度夏的貯藏期間進行的。分化適溫為20～25℃，最高不得超過28℃。
鬱金香屬長日照花卉，性喜向陽、避風，冬季溫暖濕潤，夏季涼爽乾燥的氣候。8℃以上即可正常生長，一般可耐-14℃低溫。耐寒性很強，在嚴寒地區如有厚雪覆蓋，鱗莖就可在露地越冬，但怕酷暑，如果夏天來的早，盛夏又很炎熱，則鱗莖休眠後難於度夏。要求腐殖質豐富、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性沙質壤土。忌鹼土和連作。
[編輯本段]【花期調控】
鬱金香有耐寒不耐熱的特性，一般可耐－30℃的低溫，在炎熱的季節就會轉入休眠。平時喜濕潤、冷涼氣候和背風向陽的環境，在中性或微酸性土壤中生長更好。一個成熟的鬱金香種球包含了三代鱗莖，或稱三代種球。大種球本身是第一代種球，具有分化完全的花器官，定植後當年開花。而第二代、第三代種球為子球，它們可培育成大種球。
鬱金香種球必須經過一定的低溫才能開花，在原產地，冬季一般有充足的低溫時間，鬱金香種球能夠獲得足夠的低溫處理時間，可以在春天自然開花。一般來說，在生產上使用的鬱金香球莖有5℃處理和9℃處理，處理後的種植方法主要是溫室栽培和箱內促成栽培。
在華南等南方地區栽培鬱金香因受溫度的限制，在12月至第二年 2月這三個月內種植。12月份華南地區的氣溫仍可能很高，這時可以將鬱金香栽培於栽培箱中，置於約5℃冷庫中，放置2周至3周，待鬱金香球莖已長根，芽約1厘米至2厘米長時，再將其移出冷庫置於栽植棚內生長。
華南地區栽培鬱金香受氣候的影響較大，鬱金香對溫度敏感，若在華南地區出現「暖冬」的天氣，往往就會使大批鬱金香提前開花，花的品質也大受影響。為保證鬱金香能准時開花，在生長期中應盡量保持日間溫度17℃至20℃，夜間溫度10℃至12℃，溫度高時可通過遮光、通風降低溫度，溫度過低時可通過加溫、增加光照促進生長。用控水來抑制生長，會出現「乾花」現象。如持續高溫，箱裝的可將箱移入冷庫，注意冷庫溫度應在8℃至10℃左右，而且最好在花莖抽長時移入，否則易造成花蕾發育不良。鬱金香的花期控制還可以通過植物生長激素來調節。如用赤黴素浸泡鬱金香球莖，使之在溫室中開花，並且可加大花的直徑。
[編輯本段]【品種情況】
經過園藝家長期的雜交栽培，目前全世界已擁有8000多個品種，被大量生產的約150種。它色彩艷麗，變化多端，以紅、黃、紫色最受人們歡迎。但開黑色花的鬱金香卻被視為稀世奇珍。19世紀，法國作家大仲馬所寫的傳奇小說《黑鬱金香》，贊美這種花「艷麗得叫人睜不開眼睛，完美得讓人透不過氣來」。其實，純黑的花是沒有的。黑鬱金香所開的黑花，並不是真正的黑色，它有如黑玫瑰一樣，是紅到發紫的暗紫色罷了。這些黑花大都是通過人工雜交培育出來的雜種。諸如荷蘭所產的「黛顏寡婦」、「絕代佳麗」、「黑人皇後」等品種所開的花都不是純黑的。
火紅鬱金香
品種:（1）黃色系 赫蒂富茲：鮮黃色；金質獎：深色檸檬黃；別洛究魯：深黃色。
（1）紅色系 摩斯特麻衣路茲：深紅色；帕路里希達：初為橙紅，不久變為緋紅；洛拉多：鮮紅色鑲白邊；博學：鮮紅色；基斯內里斯：深紅、鑲鮮黃色邊；伯奇哥：緋紅色；艾森豪威爾獎軍：鮮紅色；普里特奧哈淪：鮮桃紅色；哈迪埃洛蒂：緋紅色；斯特列柯比姆：紫紅色；玫瑰美人：深桃色。
（1）白色系 莫扎特：白色鑲紅邊；運動員：純白色；茲馬：白底鑲紅邊；阿洛 比羅：純白色等。
鬱金香品種雖極為豐富，卻同風信子一樣，在許多地方栽培不易成功，也常退化。
按顏色分類：
1、鬱金香【紅色】 Tulipa gesnerianna 百合科鬱金香屬
鬱金香是荷蘭的國花，1634-1637年間，被稱為荷蘭歷史上的「鬱金香狂熱」的時期。新品種和珍奇品種的鬱金香被高價習賣，成為人們競相追逐的投資對象。
花語：愛的告白
贈花禮儀：將幾枝紅色的鬱金香放在方形的硬襯紙上，用膠帶紙固定位置，小心地包上透明塑料紙，四角飾以金色的緞帶，以增添華美感。
2、鬱金香【黃色】 Tulipa gesnerianna 百合科鬱金香屬
在歐美，黃色的花通常不太受歡迎，有關的花語也都寓意較為消極。其實明澈的黃色蘊含著春天的喜悅之情，引人注目的明亮花朵讓人怎能不喜歡呢？
花語：無望之戀
贈花禮儀：由於鬱金香的花莖頗具曲線美，宜用稍大一些的白底花紋的包裝紙，4～5株長長的紮成一束，飾帶一定要用黃色的。
3、鬱金香【白色】 Tulipa gesnerianna 百合科鬱金香屬
16世紀來到土耳其的澳大利亞大使初次看到這種花，他向身邊的土耳其人詢問其名稱，答案是：tulip。實際上這個發音是指土耳其的頭巾，那個土耳其人誤會了大使的意思，但是這個花名就這樣產生了並沿用下來。
花語：逝去的愛情
贈花禮儀：只用幾只白色鬱金香做成花束即可，不用加其它的點綴。外面用粉紅色的薄紗白過，再用幾根紅色的細絲帶輕輕的系好。

『肆』 黃酒是如何釀造的

准備材料：糯米：15kg、米酒：10kg、酒餅丸：六顆。

1、糯米加適量的水，煲成糯米飯。

『伍』 蘭陵美酒 鬱金香,玉碗盛來琥珀光.是什麼酒

詩句應斷為來：「蘭陵/美酒/鬱金/香 」。
詩中所說的不源是「鬱金香」而是「鬱金」；鬱金，是一種姜，又叫毛薑黃，既是一味中葯，又可作香料，古人曾用其泡酒。
而蘭陵美酒，就是那時蘭陵出產一種黃酒；古人飲黃酒加鬱金，與現今飲黃酒時放姜絲差不多。
鬱金香引入中國時間較晚，唐代是沒有的。
唐代中國只有釀造酒，而蒸餾酒技術直到元代才傳入中國，唐代是沒有白酒這一類蒸餾酒的；在那個時代，同屬蒸餾酒的威士忌和白蘭地也都還沒有誕生。

『陸』 上海非物質文化遺產有哪些

上海國家級非物質文化遺產有55項。

1、江南絲竹

中國民間傳統器樂絲竹樂的一種，流行於江蘇南部和浙江一帶。辛亥革命以後，在上海地區得到較大的發展，相繼成立了「鈞天集」、「清平集」、「雅歌集」、 「國樂研究社」等組織。2006年5月20日，由江蘇蘇州太倉市和上海市聯合申報的江南絲竹經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

2、鑼鼓書

舊稱「太保書」，「太保」是由上海郊縣農村中求保佑太平的活動「太卜」衍化而成，是在上海地區流傳民間曲藝之一，因演出時由演員自擊鑼鼓演唱故事，民間亦稱之為「堂鑼書」、「神鼓書」。新中國成立後，合其名稱為「鑼鼓書」。鑼鼓書有著極廣泛的群眾基礎，堪稱曲藝的傑出代表。在當地家喻戶曉，影響甚廣。2006年5月20日，該曲藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

3、十錦細鑼鼓

是上海泗涇地區的吹打藝人們吸收了崑腔藝術特色的基礎上，在長期的演奏過程中不斷打磨而形成的獨具特色的傳統民間音樂，距今已近300年的歷史。於2008年6月成為國務院第二批國家級非物質文化遺產的保護項目。

4、上海道教音樂

是一個各樂種成分相互融匯、並具有江南地區獨特的音樂風格和豐富道教色彩的音樂。它伴隨著上海道教浩繁的齋醮科儀的進行，靈活巧妙地在各種場合穿插運用，有時鼓聲震天，氣勢磅礴，以示召神遣將、鎮邪驅魔；有時絲竹雅奏，餘音繞梁，使人身心清靜，如入縹緲之境。

5、上海龍華廟會

是一種古老的傳統民俗及民間宗教文化活動。華東地區歷史悠久並沿襲至今的傳統廟會之一，它是商品集市、民間信仰和民間娛樂三者相結合的綜合性廟會，是獨特的海派廟會。它不僅對上海地區，而且對長三角地區曾經發生過深遠的影響。

6、嘉定竹刻

是中國優秀的民族傳統工藝之一。以刀代筆，以書法刻竹，是嘉定竹刻的主要特點和傳統技藝。嘉定竹刻藝人以刀代筆，將書、畫、詩、文、印諸種藝術融為一體，賦予竹以新的生命，使竹刻作品獲得了書卷之氣和金石品味，風雅絕俗，成為歷代文人士大夫的雅玩。2006年入選第一批國家非物質文化遺產名錄。

7、徐行草編

徐行古鎮是江南著名的草編之鄉，黃草草編是上海嘉定徐行的傳統手工藝品，上海嘉定區勞動人民利用黃草桿莖編織成玲瓏精緻的生活用品，綴以色彩鮮艷的花紋圖案，精細美觀，輕巧方便，成為一方名產，其黃草編織歷史悠久，飲譽中外。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

8、烏泥涇手工棉紡織技藝

烏泥涇手工棉紡織技藝，上海市徐匯區地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。烏泥涇手工棉紡織技藝在中國有著非常悠久的歷史，棉麻紡織品最早出現在新石器時代，唐代手工棉紡織技藝得到明顯提高，清代達到繁盛時代。2006年5月20日，烏泥涇手工棉紡織技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

『柒』 去南翔除了可以吃小籠還可以吃到什麼本地的特產

說起南翔的美食，就不能不提到綠春園，作為老街最早的一家美食店，這里的白切羊肉、肥羊大面和鬱金香酒，遠近聞名。
1 白切羊肉
白切羊肉採用內蒙古空運過來的上等羊肉，經綠春園獨家秘方湯熬制八小時以上。口感酥、糯、香，是南翔老茶客早餐的首選。
2 鬱金香酒
鬱金香酒用上白文米經過傳統發酵後，配以鬱金，當歸，杜仲等二十多種葯材釀成。根據中醫反映，常飲此酒，確有益氣開胃，強身健腎，調經活血，通便去濕等功效。
3 肥羊大面
以肉色鮮紅，片可口的白切羊肉而聞名。生羊肉支腥後，整塊放入鍋內，加黃酒、姜蔥等燒一滾，再加水放在大火上一滾，再用小火煮燒，略加花椒或五香、八角、桂皮和鹽菜，燒到可用筷戳動時取出，切成簿片，醮醬油或甜面醬吃，肉酥汁濃，略帶甜味，不腥不膩，用羊肉原鹵作面湯，每碗另加羊肉一碟，曾是南翔鎮一些老茶客的早晨佳餚。
4 老街湯圓
老街湯圓，是以精白水磨糯米粉為皮，用鮮肉、豆沙、黑芝麻、棗泥為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮。咬一口，外柔內滑，十分可口。

5 南翔小籠

南翔小籠--選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮；餡內灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同季節，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時鮮。每隻饅頭折襇14個以上，一兩麵粉製作10隻饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任取一隻放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟，為佳品。南翔小籠饅頭以其皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點，成為古猗園內獨家出售的美味佳點，新中國成立後，南翔小籠饅頭更打入國際市場，從此聞名中外。
正宗的南翔小籠饅頭有特定的工藝流程和現定的原料、規格：每兩麵粉必須製作十隻饅頭，麵粉不發酵，要揉得起勁發軔；外形要求有十幾道褶紋，清晰可見，色澤要求晶瑩透剔；肉餡精、肥適度，入口後不但韌度適中，且還有一包鮮汁；蒸的時間也有嚴格規定，少上半分鍾肉餡未熟，多上半分鍾則餡汁乾涸。出籠的小籠饅頭，油光閃亮，似明珠玉彈一般，口感極好。

『捌』 蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。鬱金香是現在的花鬱金香么

歐洲最早種植抄的鬱金香，從土耳其引入。1593年，第一顆鬱金香花根，由一位荷蘭商人格納，從康士坦丁（即是現在的土耳其）進口。
中國19世紀開始引進。依生長地區緯度不同而花期各異，普遍約在三月下旬至五月上旬。雖然全世界約有2,000多種鬱金香品種，但被大量生產的大約只有150種左右。

以上的資料說明，李白作這首詩的時候還沒有真正意義上的鬱金香。

另有解釋說，鬱金香是一種香草，有濃烈的香味，古時用來浸酒，用鬱金香浸過的酒，呈金黃色，芳香撲鼻。