紅棗銀耳粥可以加茉莉花嗎

❶ 銀耳湯的做法養胃

方法/步驟

• 首先把銀耳放在水裡泡開，接著把紅棗泡在水裡。

  

❷ 銀耳怎麼吃最有營養銀耳的吃法有哪些

銀耳的營養價值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的營養吃法
銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。
山楂銀耳粥
原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
銀杞明目湯
原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、食鹽各適量。
製法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
功效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養生補品。
原料：銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片
製作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以後小火慢燉20分鍾，關火。
4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鍾。
銀耳蓮子湯
將銀耳用冷水泡15分鍾。待發好後,去粗蒂,切小塊備用。鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鍾。將紅棗洗凈後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鍾。然後轉小火煮約1個小時。不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋。最後加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥
南瓜去皮去瓤,切塊。銀耳用水發好,洗凈。大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜、銀耳一起煮,南瓜和大米都煮軟的時候出鍋。
銀耳拌黃瓜
銀耳提前泡發,洗干凈撕成小朵備用。然後水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻,腌15分鍾。黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥、醋、香油,攪拌均勻就可以了。

❸ 紅棗銀耳冰糖粥里可以放指甲花嗎

可以的。但是紅棗銀耳冰糖粥是很有營養補血潤肺作用。加指甲花就口感不好了

❹ 喝銀耳湯有哪些好處煮銀耳湯的時候需要注意什麼

茉莉銀耳湯

銀耳湯上漂著幾朵茉莉花，這湯可以在夏日裡益氣解暑，生津潤肺，滋陰健腦。省級名中醫、省中醫院中內科主任陳意說，茉莉銀耳湯適用於暑熱咳嗽、肺燥乾咳、便秘出血、頭暈耳鳴、慢性咽炎、高血壓病、冠心病、肺結核、癌症等病症。

取材銀耳25克，茉莉花20朵，清湯1500毫升，料酒、精鹽、雞精各適量。先把銀耳用涼水浸泡，漲發後摘去「根」和變色的部分，用涼水洗凈，煮一遍，再放入涼水中漂涼待用。將茉莉花去蒂，用清水洗凈，扣在盤中（以防失去香味）待用。然後在鍋中加入清湯，放入銀耳、料酒、精鹽、雞精燒沸，撇去浮沫，盛入湯碗中，將茉莉花撒在碗中即可。茉莉銀耳湯可佐餐食用。

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潤肺銀耳湯

特點 滋陰潤肺，養血潤腸
材料 水發銀耳400克，荸薺100克，甜杏仁10克，桂圓肉30克，姜、蔥、鹽、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各適量。
製法：先將荸薺削皮，洗凈，切碎放入沙鍋中，加水煮2小時，取汁備用；杏仁去皮，入開水鍋煮10分鍾，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圓肉洗凈，與杏仁一起入籠蒸50分鍾取出，備用。將銀耳入沸水煮片刻撈出，炒鍋置中火上，加花生油少許，加蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鍾撈出，放在蒸鍋內，加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鍾，然後放入杏仁、桂圓蒸15分鍾，加味精即成。
功效：滋陰潤肺，養血潤腸。
用法：佐餐食用。
應用：適用於陰血不足之人。

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菊花銀耳湯

材料（4人份）
材料（4人份）
中葯：菊花（生）1-2朵 銀耳10g 生薑1片
蝦50g 蔥1/2棵 酒2大匙
鹽適量 雞湯4杯
做法：
1 蝦去皮殼，剝皮，縱切一分為二，撒上鹽和酒浸味。
2 銀耳用水泡，變軟後取出，洗凈，去掉根部，切成適當大小。
3 蔥、姜切細絲。
4 雞湯中加酒、鹽調味，加入蝦，銀耳後煮2－3分鍾，撒上菊花即可。
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花生大棗銀耳湯

[原料]花生250克，大棗50克，銀耳50克，白糖適量。
[製法]
1、將花生洗凈，放入清水中泡一會兒；大棗沖洗干凈，剔去棗核；銀耳浸光後摘洗干凈。
2、取鍋上火，放入花生仁、大棗、銀耳，加入適量沸水，煮至熟爛後，調入白糖，起鍋盛入碗內即成。
[特點] 甘香滑嫩。
[效用]滋補潤肺，養血補血。適用於陰虛肺燥、久咳乾咳、血虛貧血、久病體虛及血友病、血小板減少性紫癜等各種出血症者食用。無病者食之，可起到補脾胃、益氣血、潤肌膚的作用，又為補益強壯養生食品。
[附註]本品以花生仁配大棗、銀耳，潤肺補益之力增強，並能補脾止血，對於肺虛燥咳、血虛貧血及各種慢性出血尤為適宜。本品養生作用較好，又為日常保健食品。唯甘甜滋潤，故內有痰濕者不宜食用。
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木瓜銀耳湯

原料:
銀耳20克，
木瓜450克，
杏仁少許。 冰糖100克，
熱水兩杯。

製作方法
①銀耳用熱水浸軟，除去硬蒂，洗凈瀝干。
②木瓜去皮、核，切成小塊後備用，杏仁洗凈待用。
③將所有材料及調料放入容器中，加蓋高火25分鍾即可。
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菠菜銀耳湯

凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，飲用菠菜銀耳湯最有幫助，此湯具滋陰潤燥，補氣利水的功效。
做法：
1、菠菜去根頭後洗干凈，切段；雪耳洗凈後滴干水。加酒稍腌。2、姜及蔥切絲；用瓦煲煮滾適量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放鹽及蔥，再放下雪耳滾一會即可飲用
菠菜的菜葉含百分之九十以上的水分，含極高的維他命A、B、C、D、F，以及鐵質及鈣質；若烹調時間過長，其中的維他命C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的原菌，故應以適度烹調最宜。
雪耳又名銀耳，功能清肺熱，益氣補脾。

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冰糖銀耳湯

原 料：
銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。

製作方法：
1.將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鍾後取出。
2.將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。

風味特點：
紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。

營養保健：
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在於能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。
櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃之功效。《滇南本草》說櫻桃：「治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚。」《名醫別錄》也說它：「調中，益脾氣，令人好顏色，美志。」櫻桃營養豐富。經期過後的年輕女子吃些櫻桃，既能補充經期失去的血液，達到健體的目的，又能使皮膚變得美艷動人。

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百合銀耳湯

原料：
白木耳2個，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個。
輔料：
A料：冰糖2大匙。
做法：
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鍾，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鍾，撈出、瀝干，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及A料拌勻，再煮約10～15分鍾即可。
Tips：
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。
特色：
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。

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❺ 銀耳怎麼吃更養生

百合銀耳粥的做法
菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：煮百合銀耳粥的製作材料：主料：百合100克,銀耳(干)15克
輔料：枸杞子30克
調料：冰糖30克
百合銀耳粥的做法： 1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干；
2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干；
3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內加水淹滿，中火煮約15分鍾，加入枸杞再煮5分鍾，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鍾，即可馬上熄火。
食物相剋枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

鮮蓮子銀耳綠豆粥
本草綱目》稱蓮子益心臟、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁，女人帶下崩中渚血病。中醫認為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、男子遺精滑精、婦女月經過多、白帶過多、淋濁帶下、食慾不振等；它的特點是既能補，又能回，所以可補中止瀉、安中固精。蓮子營養豐富，含有多種無機鹽和維生素，其中豐富的鈣質，不僅能固齒，還具有促進凝血，使某寫酶活化，維持神經傳導性，鎮靜精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律，具有安神養心作用。尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠，對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要的作用。

原料:新鮮的蓮子數十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。
做法：
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵。
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾。
4.40分鍾後綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾。
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。

新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。

冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
煮熟後不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

美容養顏食譜 ———紅棗銀耳粥

主料：粳米100克
輔料：銀耳(干)25克 棗（干）15克 蓮子10克 枸杞子10克
調料：白砂糖10克
營養分析
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
烹飪方法
1. 干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；
2. 紅棗洗凈，泡軟去核；
3. 蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；
4. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；
6. 轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。

❻ 怎樣熬銀耳湯

一、怎樣熬銀耳湯最好喝

在煮之前需要把銀耳泡開，最好用溫水，時間在15分鍾左右就可以了。冷水的話時間要更久，只要把銀耳泡軟就好了，用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因為那樣銀耳的營養就沒有了。

煮銀耳時間要長，要加冰糖一起煮。一定要煮到湯是粘粘的，銀耳用筷子輕輕一夾就斷的才算好。一般小火煮上一個小時是不錯的，如果用微波爐的話營養也是不會流失的。

再搭配上一些養生材料，例如紅棗、百合、蓮子之類的，熬出來的銀耳湯才會最好喝。

二、銀耳湯的做法竅門

其實煮一鍋完美的銀耳湯，食材和方法這2點都非常重要。今天就要教大家六個銀耳湯的做法竅門。

1、泡發時間

干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。

2、燉煮形狀

泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。

3、燉煮水量

把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

4、燉煮火候

要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。

5、燉煮時間

銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。

6、最好用新鮮的活耳燉煮

用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。

❼ 怎樣去熬一鍋很甜美的銀耳粥

加些配料一起煮更好 1.冰糖銀耳湯 原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖 做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鍾後,即可食用。 2.茉莉銀耳湯 原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克 製作過程:將銀耳用溫水泡2小時左右，去凈黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鍾左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鍾，擠干水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鍾左右，取出，待用。將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸凈，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度3、把茉莉花摘洗干凈，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。 3.菊花銀耳湯 材料：菊花（生）1-2朵 銀耳10g 生薑1片 蝦50g 蔥1/2棵 酒2大匙 鹽適量 雞湯4杯 做法：蝦去皮殼，剝皮，縱切一分為二，撒上鹽和酒浸味。銀耳用水泡，變軟後取出，洗凈，去掉根部，切成適當大小。蔥、姜切細絲。雞湯中加酒、鹽調味，加入蝦，銀耳後煮2－3分鍾，撒上菊花即可。 綠豆銀耳湯 材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙 做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用.銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鍾.最後加白糖,即可. 功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效. 木瓜銀耳湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯 基本特點 清甜滋潤。 基本材料 木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少 做法 1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。 2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。 貼士成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，，以免炒時滲出太多汁 蘋果銀耳瘦肉湯的做法 瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適 1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。 蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。 此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。 2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開後，再用中小火燉約30分鍾。 3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鍾放入鍋中。 4.加適量鹽，即可上桌。

❽ 銀耳湯怎麼做好吃

一、銀耳湯做法

取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。

二、燕窩銀耳羹

夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。

三、冰糖銀耳湯

1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。

2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。

四、銀耳明目湯

夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。

五、銀耳石斛羹

1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。

2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。

(8)紅棗銀耳粥可以加茉莉花嗎擴展閱讀：

一、銀耳美容功效

銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！

同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。

二、營養價值

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

❾ 銀耳湯有哪些做法

銀耳湯

【所需食材】

銀耳一朵，百合30克、蓮子30克、雪梨一個、老冰糖適量。

【做法步驟】

1、准備一朵銀耳，用40度左右的溫水泡半個小時。准備30克百合、30克去芯蓮子，用開水泡一下。准備一個雪梨，洗凈削皮後，切成手指大小的塊。銀耳泡發好以後，把根部去掉不要，再撕成小朵，銀耳撕小點，膠質容易熬出來，能讓銀耳快速出膠。熬的時候還有幾個竅門，接著往下看。

2、撕好的銀耳，再用水清洗幾遍，裡面褶皺多，容易藏渣子，多清洗幾下，裡面太大塊的，也順便再撕一下。銀耳洗好後倒進加滿水的鍋里，用大火先熬上。如果你買的蓮子沒有去皮，用開水泡幾分鍾就可以輕松去掉外皮。

3、銀耳熬開，就把百合蓮子下鍋，蓋上鍋蓋熬煮，火開小點，保持沸騰的狀態，但不要噗出來。熬至10-20分鍾的時候，揭開鍋蓋攪動攪動，這個時候，銀耳裡面的膠質開始慢慢出來，水變得開始有粘稠感。

4、差不多熬至40分鍾的樣子，火開大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根據自己的口味和實際情況來放。冰糖投下去容易沉底，多攪一會兒，把它攪化，以免糊鍋，多攪動也是快速出膠的辦法。

5、攪至冰糖基本融化，就繼續蓋上蓋子煮，熬到了這個時候，膠也出來了，所以鍋蓋要留點縫隙。梨下鍋基本再熬20分鍾，湯就已經很濃稠，銀耳也熬得很軟。最後再把洗干凈的枸杞放下去，火開大點沖幾分鍾就可以了。

❿ 在煮銀耳粥的時候，需要注意哪些方面呢

銀耳紅棗粥具有秋季養生、營養不良、體虛調理等功效。以粳米為主要原料，以銀耳、紅棗、蓮子、枸杞為輔料，可加入少許白糖作佐料。