紫羅蘭酮的合成實驗報告

㈠ 紫羅蘭酮的原理

α和β體可利抄用其衍生物襲的溶解性質不同分離。β-紫羅蘭酮的縮氨基脲溶解度極小，可用於分離提純β體。母液中的粗α-紫羅蘭酮縮氨基脲可用稀硫酸使它轉回成酮，再變成肟進行純化。α -紫羅蘭酮肟冷卻到低溫時析出結晶，而β-紫羅蘭酮的肟則為油狀物，藉此得以分離。
α和β體也可利用其亞硫酸氫鈉加成物的性質不同分開，即β體的加成物在水蒸氣蒸餾時分解，故可蒸出β體，留下的是α體加成物，可用鹼處理再生成α體；或者將亞硫酸氫鈉加成物溶液以食鹽飽和，使α體加成物沉澱，而β體加成物則留在溶液中，分別再生得α和β-紫羅蘭酮。
紫羅蘭酮可用檸檬醛與丙酮在鹼性條件下縮合，得到假性紫羅蘭酮，如用路易斯酸或80%磷酸處理，主要得到動力學產物α-紫羅蘭酮；如用強酸，例如濃硫酸和在較劇烈條件下處理，則得熱力學產物β-紫羅蘭酮。α-紫羅蘭酮用於香料，β-紫羅蘭酮用於合成維生素A。
其合成分為全合成和半合成，半合成從檸檬醛出發和丙酮進行反應生成假性紫羅蘭酮，再環化合成紫羅蘭酮。全合成由小分子出發合成紫羅蘭酮。

㈡ 山茶油是一種綠色保健食品，其主要成分是檸檬醛

檸檬醛
citral
一種萜。分子式C10H16O。開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣；沸點229℃，密度0.8888克／厘米3（20℃）；在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；沸點120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克／厘米3（20℃）。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合變色，只用於中性介質中；還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

㈢ 崔建國的科學研究論文

1．崔建國，樊平等，「馬來松香膠粘劑的制備」，廣西化工，1991，第2期，47
2．Cui Jianguo, Yu Lingchong,「Research on Asymmetric Michael Addition, Part I: Addition of Menthone Imines of Glycinates to Alkyl Acrylates under the Solid Base Conditions」, Synth. Commun., 1990, 20(18), 2887-2893 (SCI收錄)
3. Cui Jianguo, Yu Lingchong, 「 Research on Asymmetric Michael Addition, Part II: Addition of the Menthone Imine of Ethyl Glycinate to Ethyl Acrylate under PTC Condition 」, Synth. Commun., 1990, 20(18), 2895-2900 (SCI收錄)
4．崔建國，「一種甘氨酸乙酯亞胺合成新方法」，廣西師院學報(自然科學版)，1991，第1期，
5．崔建國，「8-氯-P-1-孟稀的合成研究」，廣西師院學報(自然科學版)，1992，第2期，18
6．崔建國，盧軍，黃初升，「含硫香料—硫代芳樟醇及其衍生物合成研究」，天然產物研究與開發，1996，8(1)，10
7．盧軍，崔建國，樊平，「新型香料—一些單萜硫醇的合成與應用」，廣西化工，1996，25(2)，12
8．陳希慧，劉紅星，崔建國，盧軍，「固體催化劑催化合成假紫羅蘭酮的研究」，廣西大學學報(自然科學版)，1996，21(2)，128
9．崔建國，新井則義，「CAN作用下脂肪族含氮化合物的游離基反應研究」，有機化學，1996，16(6)，544
10. 崔建國，黃燕敏，雷平，「潛手性酮類的不對稱L-L相轉移催化還原反應研究」，廣西師院學報(自然科學版)，1997，14(1)，64
11．崔建國，盧軍，樊平等，「桂葉油水解制備天然苯甲醛的研究」，廣西化工，1997，26(3)，1
12．崔建國，曾隴梅，「一種奎寧季氨鹽的簡易合成法」，化學試劑，1998，20(3)，187
13．童葉翔，崔建國，曾隴梅等，「(3S,4S)-1-苄基-3，4-二羥基吡咯的合成表徵和電化學行為」， 中山大學學報, 1998, 37(2), 45
14．崔建國，朱汝葵，萬鋒鋒等，「一種蘑菇香氣香料-1-辛烯-3-醇的合成與應用研究」，廣西師院學報(自然科學版)，1998，15(1)，80
15．晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，崔建國，「一種制備正三十二烷的新方法」，中山大學學報(自然科學版)，1998，37(5)，129
16. 崔建國，晏日安，曾隴梅等，「 2-(2-異丙基-1，3-二口惡戊烷-2-基)乙基三苯基碘化膦的合成」 ，中山大學學報(自然科學版), 1998, 37 (6)，109-111
17. Cui Jianguo, Zeng Longmei, Su Jingyu, 「 The Ozonization of Stigmast-4,22-dien-3,6-dione 」, Chemical Research in Chinese University, 1998, (4 )，423 (SCI 收錄)
18. 崔建國，晏日安，曾隴梅等，「苯乙酮在靜態磁場促進下的相轉移催化不對稱還原」 ，化學研究與應用，1998, 10(6), 639
19．晏日安，蘇鏡娛，崔建國，「(s)-(+)-γ-苄氧基甲基-γ-丁內酯的合成研究」 ，精細化工，1998，15(6)，52-53
20. 晏日安，崔建國，蘇鏡娛，「光學活性α，β-不飽和-γ-內酯的合成」 ，合成化學，1999， 7(1)，24
21．晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，崔建國，「(±)-二氫獼猴桃內酯的合成研究」，中國醫葯工業雜志，1999, 30(8), 338-340
22．晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，崔建國，「(±)-二氫獼猴桃內酯的合成研究(Ⅱ)」，中山大學學報(自然科學版)，1999，38(4)，126-128
23. 崔建國，何小玉，林翠梧，「固—液相轉移條件下潛手性酮的不對稱還原」，廣西科學，2000，7(1)，38
24．崔建國，曾隴梅，蘇鏡娛，「多羥基甾醇的合成及抗腫瘤細胞活性構效關系研究」，高等學校化學學報，2000，21(9)，1399-1404 (SCI 收錄)
25. Zeng Longmei, Cui Jianguo, Su Jingyu, 「Synthesis of Hydroxylated Sterols(II): Synthesis of 24-methylenecholest-4-en-3β,6α-diol」, Chemical Research in Chinese University, 2000, 16(3 )，271-272 (SCI 收錄)
26．崔建國，曾隴梅，陸偉剛等，「固-液相轉移Wittig反應在甾醇支鏈合成中的應用」，中山大學學報(自然科學版)， 2000, 39 (2)，46-50
27． Zeng Longmei, Cui Jianguo, Su Jingyu, 「Synthesis of 2 Cytotoxic Sterols from Soft Corals」，ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 1999, Vol 218, Iss AUG, Part 2, pp 160-ORGN(SCI 收錄)
28．「吡蟲啉相關化合物的合成及其殺蟲效能」，精細化工，2000，17(8)，447
29．崔建國，黃燕敏，曾隴梅「Novel Oxidation of Homoallylic sterols with Pyridinium Dichromate 」, 廣西科學，2001，8(4)，281
30．陳芬，林翠梧，崔建國，「沐浴海綿 Spongia zimocca aubspecles irregularia(Lendenfeld) 化學成分的研究」，廣西大學學報(自然科學版)，2001，26(1)，52
31．Cui Jianguo, Zeng Longmei, Su Jingyu, 「Synthesis of Polyhydroxysterols (Ⅰ) : Synthesis of 24-methylenecholest-4-en-3β,6β-diol, a cytotoxic natural hydroxylated sterol 」，Steroids, 2001，66(1)，33-38 ( SCI 收錄 )
32．崔建國、王春水、廖小華、馬建強、黃燕敏，「相轉移催化條件下從桂葉油制備天然苯甲醛的研究」，化學世界，2002，43(6)，315
33．崔建國、曾隴梅、蘇鏡娛、何小玉，「24-亞甲基膽甾-4-烯-3β，6α-二醇的結構表徵」，有機化學，2002，22(7)，515 ( SCI 收錄 )
34. 崔建國、林翠悟、曾隴梅、蘇鏡娛，「Synthesis of polyhydroxysterols (III): synthesis and structural elucidation of 24-methylenecholest-4-en-3β,6α-diol 」，Steroids, 2002，67(13-14)，1015-1019 (SCI 收錄)
35. Cui Jianguo, Zeng Longmei, Su Jingyu, Lin Cuiwu, 「 Regio- and Stereo-selective Rections of Steroidal 4-en-3,6-dione 」, Chem. Res. Chinese Uni., 2002, 18(4), 400 ( SCI收錄 )
36．於法鋒，黃初升，崔建國，「KF-Al2O3試劑在Michael加成反應中的新應用」，廣西師院學報(自然科學版)，2002，19(4)，
37．韓莉妲、崔建國、黃初升，「海洋生物中具有生物活性的多羥基甾醇及甾體皂甙」，有機化學，2003，23(3)，305-311
38．崔建國、何小玉、黃燕敏、曾隴梅，「3-乙醯氧基膽甾-5-烯-19-羥基-24-酮的制備與表徵」，廣西科學，2003，10(1)，36-38
39．崔建國，曾隴梅，蘇鏡娛，「多羰基甾酮的選擇性還原反應研究」，高等學校化學學報，2003，24(4)，639
40．何小玉，崔建國，黃初升，鍾振國，「蒲葵根中脂肪油的GC-MS聯用分析」，化工技術與開發，2003，32(2)，31-32
41．於法鋒，劉紅星，黃初升，崔建國，「三種異戊烯氧基苯丙素天然產物的全合成」，有機化學(增刊)，2003，
42．鍾益寧，覃紅雲，崔建國，黃初升，「左旋多巴息夫鹼的合成研究」，廣西師院學報(自然科學版)，2003，20(2)，8
43．崔建國，黃燕敏，何小玉，曾隴梅，「多羥基甾醇的合成(Ⅳ)：20-亞甲基-4-孕烯-3β，6β-二醇的制備及其抗腫瘤活性研究」，廣西科學，2004，11(1)，43
44. 劉紅星，崔建國，黃初升，海洋生物中具有生物活性的多羥基甾醇及甾體皂苷，有機化學23(3)，305-311，2003。
45. 何小玉，崔建國，蒲葵根中脂肪油的GC-MS聯用分析，化工技術與開發，32(2)，2003。
46. 黃初升,崔建國，三種異戊烯氧基苯丙素天然產物的全合成，有機化學 (增刊)8，2003。
47. 崔建國(2)，黃初升，左旋多巴息夫鹼的合成研究，廣西師范學院學報(自然科學版)，20(2)，2003。
48. 崔建國，何小玉，黃燕敏，3-乙炔氧基膽甾-5-烯-19-羥基-24-酮的制備與表徵，廣西科學， 10(1)36，2003。
49. 崔建國(2)，陳文納，手性相轉移催化不對稱烴基化反應，廣西師范學院學報(自然科學版)，20(1)，2003。
50. 崔建國等，多羰基甾酮的選擇性還原反應研究，高等學校化學學報，24(4)639，2003。
51. 韓莉妲，崔建國，有機鋁化合物在有機合成中的應用，化工技術與開發，32(4)，2003。
52. 黃燕敏，崔建國，鈦化合物在有機合成中的應用，化工技術與開發，32(5)，2003。
53. 黃燕敏，崔建國，苯甲醯丙酮的選擇性還原研究，全國第二屆現代有機合成研討會論文集，2003.10。
54. 崔建國(1)，多羥基甾醇的合成(Ⅳ)：20-亞甲基-4-孕烯-3β，6β-二醇的制備及其抗腫瘤活性研究，廣西科學，2004，11(1)，43
55. 崔建國(1)，左旋多巴Schiff鹼的合成及其不對稱相轉移催化烷基化」，有機化學，2004，24(增刊)，78，核心期刊。
56. 崔建國(2)，醛的不對稱加成進展，化工技術與開發，2005，34(3)：22。
57. 崔建國(2)，海洋多羥基甾醇硫酸酯鈉鹽及其生理活性研究進展，天然產物研究與開發2006.4(18)：681-685。
58. 崔建國(2)海洋生物中的不同結構多羥基甾醇，《化學通報》2005，68(8)，W088。

㈣ 檸檬醛的作用

檸檬醛的作用

檸檬醛的作用：
用於食用香料。主要用於配製檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。

用作調香劑， 配製檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料

用途廣泛，用於需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配製檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業生產中的不良氣息。還可用於生薑、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。

檸檬醛是中國規定允許使用的食用香料，可用於配製草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg;烘烤食品中43mg/kg;糖果中41mg/kg;冷飲中23mg/kg;軟飲料中9.2mg/kg。

用於人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用於餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料;作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇;還可轉化成檸檬腈。醫葯工業中用於製造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料。

主要用於配製檸檬香精和製造柑橘類香料，也用於合成紫羅蘭酮(合成維生素A的原料)、檸檬腈、甲基紫羅蘭酮、羥基香茅醛、異胡薄荷醇、二氫大馬酮等化合物。亦有抗菌和和信息素功能。

檸檬醛的化學性質較活潑，容易發生氧化還原反應生成香葉酸或香葉醇/橙花醇。

香水過敏者應避免接觸檸檬醛。
檸檬醛的分子式為C10H16O，是開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。

檸檬醛a(又稱香葉醛、反式檸檬醛)為無色油狀液體，有檸檬香氣;沸點229℃，密度0.8888克/厘米(20℃);在空氣中易氧化變黃。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。

檸檬醛b(又稱橙花醛、順式檸檬醛)為無色或淡黃色液體;沸點120℃，密度0.8869克/厘米(20℃)。兩種異構體都溶於乙醇和乙醚。

通常情況下檸檬醛是以上兩者的混合物，為淡黃色有檸檬香味的油狀易揮發液體，難溶於水，可溶於乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、礦物油等有機溶劑。相對密度0.891(25/25℃)，沸點228-229℃。存在於柑橘油、檸檬油、檸檬草油、山蒼子油、白檸檬油、馬鞭草油等植物精油中

檸檬醛可從精油中分出;也可從工業香葉醇(及橙花醇)用銅催化劑減壓氣相脫氫得到;也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用於製造柑橘香味食品香料，因易氧化並聚合而變色，只用於中性介質中;還用於合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。檸檬醛是一種萜類化合物。

㈤ 求助一道有機合成題，用不多於6個碳合成

如圖所示

㈥ 什麼是山蒼子油

一種由山蒼子的果實經水蒸氣蒸餾所製得的含檸檬醛為主的精油。中國在1953年利用檸檬醛製取紫羅蘭酮獲得成功，並在香料植物原料中發現山蒼子果皮含有豐富的檸檬醛。1956年湖南、廣東等省先後生產山蒼子精油。

性質

山蒼子精油呈透明、淡黃色。主要成分為α-檸檬醛與β-檸檬醛，二者占精油總量的70～80%。次要成分為β-甲基庚烯酮、芳樟醇、檸檬烯、α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、對-傘花烴、香茅醛、樟腦、乙酸香葉酯、α-松油醇、香葉醇、黃樟油素、α-蛇麻烯等。山蒼子葉含油量低（0.01～0.02%），主要成分為桉葉油素（20～35%），無生產價值；雄花含油量1.6～1.7%，油中含檸檬醛54～61%。山蒼子核油主要成分為月桂酸甘油酯、癸酸和十四碳、十六碳酸甘油酯。

加工

山蒼子精油採用水蒸氣蒸餾法進行生產。山蒼子核油則從蒸過精油的渣中核仁用壓榨法或溶劑萃取法獲得。

華南7月間果實成熟，開始採收，華東、華中收獲期大約晚1個月。採摘時注意留有果柄，避免擠壓破碎，及時送去加工，以防揮發油損失，且利於保證蒸鍋裝料松緊適度，蒸汽暢通，從而提高蒸油速度及油的品質。新鮮山蒼子果出油率高（約占原料4～6%，少數高達10%以上），含醛量也高（70%以上）。如不能及時加工，可將果實置於通風處晾乾到7成，可保存一段時間，出油率不致明顯下降，精油含醛量為55～70%。

山蒼子精油應避免與空氣和水長時間接觸，蒸出的精油須及時與水分離。過濾時加外罩，減少空氣流通。為防止檸檬醛氧化，貯藏時將鐵桶裝滿並加以密封。

質量

山蒼子精油的質量指標如下表：

用途

山蒼子精油富含檸檬醛，是製取紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮及生產維生素A、E的主要原料；配製日用香精用於化妝品、卷煙及葯用香皂等；含檸檬醛98%的純品，可配製食用香精。山蒼子精油具有消毒殺菌功效，無殘毒，用於去除糧食貯存中的黃麴黴素和防治倉貯蟲害。還可用來防治茶樹黃萎病；生產治療冠心病的葯物和作除臭劑等。

山蒼子核油可直接用於肥皂生產；提制月桂酸、正癸酸等多種脂肪酸和甘油；生產塑料穩定劑、高分子聚合引發劑、新型葯物栓劑基質。香料工業用於合成十二腈；日化工業用於生產十二醇硫酸鈉作牙膏發泡劑。月桂酸鈉可代替傳統的乳化軋鋼油。十二碳酸可合成多種洗滌劑。正癸酸可制魚腥草素和特種表面活性劑等。

㈦ 山倉子油渣有毒嗎

無毒，山蒼子里邊提煉的油，是調制高級香精的重要原料，廣泛用於高檔化妝品、香皂等日用化工和食品生產中。

中國現有品種的山蒼子油其檸檬醛含量高達60%～ 80%，最高可達90%，遠遠高於國外的其它品種。

國內外市場上對檸檬醛的需求量很大。

檸檬醛能合成紫羅蘭酮系列香料，包括紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮以及相應的醇、酯化合物。
山蒼子的生長習性:

廣西各地均有分布，但以桂北一帶分布較多，垂直分布在海拔300～1200m，一般多生在向陽的丘陵或山地灌叢或疏林中。

喜溫暖濕潤氣候，適在年平均氣溫10～20℃，降雨量1200～1800mm的地區生長。

山蒼子淺根性，適應性強，在土壤肥沃、排水良好的山腳、山腰生長良好，但在土質瘠薄的山頂或朝北陰坡的山地也能生長。

㈧ 關於香料

定義
1.香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質,
是配製香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分。香料又俗稱大料。 2.分類：主要分為天然香料和人造香料。天然香料又可分為動物性天然香料和植物性天然香料，是從天然植物的花、果、葉、莖、根、皮或者動物的分泌物中提取的含香物質。人造香料也可分為單離香料和合成香料。 3.香料的應用:主要用途是用於調配香精.香精亦稱為調和香料.植物性香料通常用於燉肉等的添加,可使食物香味濃郁。 4.非常的香！
編輯本段香料的生產
1.天然香料的生產：植物性天然香料的生產方法主要有8種 1.1蒸餾法---精油 1.2萃取法---浸膏，酊劑，油樹脂，凈油 1.3壓榨法---精油 1.4吸收法---香脂 1.5酶法提取 1.6超臨界流體萃取（SFE） 1.7分子蒸餾 1.8微波法提取 2.單離香料的生產 2.1物理方法---分餾，凍析，重結晶 2.2化學方法---硼酸酯法，酚鈉鹽法，亞硫酸氫鈉加成法
編輯本段香料的歷史
香料歷史悠久，可追溯到五千年前的皇帝神農時代，早有採集植 香料
物作為醫葯用品來驅疫避穢。當時人類對植物中揮發出的香氣已很重視，聞到百花盛開的芳香時，同時感受到美感和香氣快感；將花、果實、樹脂等芳香物質奉獻給神，芬芳四溢而達到完美的宗教境界。因此，上古時代就把這些有香物質作為敬神明、祭祀、清凈身心和喪葬之用，後來逐漸用於飲食、裝飾和美容上。在夏商周三代，對香粉胭脂就有記載，張華博載「紂燒鉛錫作粉」，中華古今注也提及「胭脂起於紂」，久雲，「自三代以鉛為粉，秦穆公女美玉有容，德感仙人，肖史為燒水銀作粉與塗，亦名飛雲丹，傳以笛曲終而上升」，可見脂粉一類產品早在三代已使用。春秋以後，宮粉胭脂在民間婦女中也開始使用。阿房宮賦中描寫宮女們消耗化妝品用量之巨，令人嘆為觀止。「齊民記要」記有胭脂，麵粉，蘭膏與磨膏的配製方法。 國外也有數千年的歷史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓於1987年發掘，發現美麗的油膏缸內的膏質仍有香氣，似是樹脂或香膏。現在可在英國博物館或埃及開羅博物館看到。僧侶們可能是主要的採集、製造和使用香料者。 埃及人在公元前1350年沐浴時，用香油或香膏，認為有益於肌膚，當時用的可能是百里香、牛至、沒葯、乳香等，而以芝麻油、杏仁油、橄欖油為介質。麝香用得也很早，約在公元前500年。公元七世紀埃及文化流傳到希臘、羅馬後，香料成為貴重物品即貴族階級的嗜好品，為了從世界各地尋求香蕉及辛香料，推動了遠洋航海，促進了新大陸的發現，對人類交通史大有貢獻。 聖經<舊約>埃及記第30章記載：「請你取用香料，即蘇合香、沒葯、楓子香、純乳香，各種香料必須重量相同，然後按照製造香料的技術製造熏香......。」文中提到的香料都是由樹脂等天然物質製成的，其中有些香料至今還在使用。在同一章中還有關於製造香油的記載，所用原料是液體沒葯、肉桂、桂枝和橄欖油。 隨著香料需求量的增加，草根樹皮不便處理和運輸，花類也無法四季供應。因此到中世紀時，阿拉伯人開始經營香料業，並用蒸餾法從花中提油，較著名的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀後，亞歐有貿易往來，香料是重要物品之一。我國香料也隨絲綢之路運往西方。 1370年最古老的香水即「匈牙利水」問世，這也是用乙醇提取芳香物質的最早嘗試。開始時，可能只是從迷迭香一個品種蒸餾所製得，其後則含有薰衣草和甘牛至等。這時的調香比以前原始的用純粹的天然香料植物來調香前進了一大步，已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供調香者使用，香氣或香韻也漸趨復雜。1670年馬里謝爾都蒙創造成含香的粉，叫「La Poudre a la Marechale」聞名有兩個世紀之久。這也視為一種新的香精配方的典範。十七世紀中發現了不但使用了天然植物精油於調香，而且還應用了天然動物香料，1708年倫 敦調香師查爾斯李利製成了一種含香的鼻煙，它含有「龍涎、橙花、麝香、靈貓香和紫羅蘭」綜合性的香氣。1708年著名的古龍水（Eau de cologne 亦稱科隆水）問世了，它原來的目的是要具有清毒殺菌性，但由於它帶有令人感興趣的而又協調的柑桔香氣和葯草香就很快地、普遍地被人們用作為漱用水，這種香型流行極廣，葯草香普及世界各地，至今仍然風行不衰，並有了很大的提高和發展。這確是一種極為成功的調香創作。 在十八世紀以前，調香師們所能得到的只是大自然所提供的天然動植物香料。配製的香水和香精，雖然比原始調香有所進步，但畢竟有一定的局限性，因此稱之為「自然派」 香料
調香。 進入十九世紀後，隨著有機化學、合成香料工業的迅速發展許多新的香料相繼問世，調香師的想像力越來越豐富，調香也逐漸由自然派→真實派→印象派→表現派→表現派＋真實派，它還在不斷向前發展，有待於人們繼續摸索、創新。最早製造合成香料是在1834年，人工合成了硝基苯。不久人們發現了冬青油的主要成分是水楊酸甲酯，苦杏仁油的成分是苯甲醛，並且用化學方法合成了這些香料。1868年合成了乾草的香氣成分香豆素，1893年合成了紫羅蘭的香氣成分紫羅蘭酮， 這些化合物作為重要的合成香料陸續進入市場。 現代形態的香水是從十九世紀後半期，在法國南部創辦了香料公司以後才開始進入市場的。但香水在當時是一種價格昂貴的奢侈品，只供上層社會婦女社交時使用，香料公司得到宮廷的支持和保護。 合成香料工業、天然香料工業即精油工業、調合香料工業及食品香料工業總稱香料工業。精油工業主要是處理從植物中採取的精油。採油的方法有：水蒸汽蒸餾法、壓榨法、萃取法、超臨界萃取法等。大部分精油作為香原料不加處理而直接使用，但有時也把精油中的主要成分分離出來使用，並且有的主要用作合成香料的原料。 合成香料隨著用量的不斷增加，需要大量廉價而且能夠保障供給的原料。現在合成香料工業使用的原料，在天然精油方面主要是香茅油、松節油，在化學製品方面主要是乙炔、丙酮、異戊二烯。目前新的合成香料的研製也不斷取得進展。主要是通過氧化、還原、縮合、重排、分解、酯化等化學反應來製造。在精製香料時不是單純提高純度就可以了，除去其中含有的微量的帶有異臭的物質非常重要。 在化妝品中使用的香料並不是單獨的精油或合成香料，而是由少則數種、多則數百種香料按目的香型創造而成的調合香料。這種行業叫作調香。調制符合目的的香氣如繪畫一樣，是一項藝術創作，因此要求擔負這種工作的人需要具有藝術創造力和藝術感染力。研製調香配方的人稱之為調香師。培養調香師需要經過多年的努力和訓練，只有在積累了相當經驗之後才能勝任這種工作。正是因為香料工業是附加值非常高的行業，所以有關財團對都這個行業傾注最大的努力。
編輯本段天然香料
是從芳香植物的葉、莖、干、樹皮、花、果、籽和根等，或泌香動物 香料
的分泌物等，提取的有一定揮發性、成分復雜的芳香物質。提取的方法是：①水蒸氣蒸餾和水中蒸餾法，廣泛應用於葉、莖、干、樹皮、籽和根等的提油，如薄荷、柏木、桂皮、香根、山蒼籽等。②壓榨、冷磨法，主要用於甜橙、檸檬、香檸檬等柑橘果類的提油。此法因不受熱，所得精油香氣新鮮。③溶劑浸取法，主要用於鮮花、芳香植物樹脂、辛香料的加工。所用揮發性有機溶劑有石油醚、乙醇、丙酮等，視不同原料而選定。自鮮花浸取後的浸液，經脫除溶劑後所得的物質稱浸膏，如茉莉浸膏、白蘭浸膏等：若得自樹脂類則稱香樹脂,如防風香樹脂、安息香樹脂等;得自辛香料，則稱油樹脂，如辣椒油樹脂、芹菜籽油樹脂等。浸膏因含蠟質較多，溶解性能較差，常用乙醇將醇溶性香成分提出，濾去不溶性的蠟質，最後減壓蒸去乙醇，而得到凈油。用液態丁烷、二氧化碳和超臨界流體萃取技術提取天然香料是較新的工藝，目前只應用於少數香料植物。名貴的動物香料如麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香等，則常用乙醇將其製成酊劑後使用。 含精油的植物分布在許多科屬，主要有唇形科、桃金娘科、菊科、芸香科、松科、傘形科、樟科、禾本科、豆科和柏科等，其產區遍布於世界各地。例如中國的薄荷、桂皮、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅、桂花和小花茉莉、白蘭、樹蘭等；印度的檀香和檸檬草，埃及的大花茉莉，蓋亞那的玫瑰木，坦尚尼亞的丁香，斯里蘭卡的肉桂，馬達加斯加的香莢蘭，巴拉圭的苦橙葉，法國的薰衣草，保加利亞的玫瑰，美國的留蘭香以及義大利的柑橘等，這些香料在國際上都素負盛名。國際上常用的天然香料約200～300種，中國生產約100種以上,其中小花茉莉、白蘭、樹蘭等是中國的獨特產品。 此外，利用發酵過程等生物技術生產的香料如丁酸、丁二酮、苯甲醛等也都歸屬天然香料，近年來，這類香料在食用香精中得到重視和發展。
編輯本段合成香料
包括全合成香料、半合成香料和單離香料。用化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；由單離香料或精油中的萜烯化合物經化學反應衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛製得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的松油醇等。單離香料和半合成香料品種大多也可用全合成法製得，但香氣質量有微妙差異。合成香料的生產不受自然條件的限制，產品質量穩定、價格較廉，而且有不少產品是自然界不存在而具獨特香氣的，故近20多年來發展迅速。開發合成香料主要有三個方面：①天然產物的合成，如香葉醇（牻牛兒醇）、鳶尾酮等；②大宗精油原料的化學加工，如蒎烯(松節油)、香茅醛（香茅油）等；③有機化工原料的利用，如煤焦油產物、石油化工原料等。常用的合成香料品種不少於2000種，產量多少不一。 合成香料分類和結構 根據化學結構可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛(酮)、腈、雜環等。合成香料的分子量在50～300之間,分子量愈大，揮發性愈小，香氣就減弱。分子結構的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構、立體異構等均可導致香氣差異,如香蘭素（3-甲氧基-4-羥基苯甲醛）具有愉快的香莢蘭豆香氣,而其異構體2-羥基-3-甲氧基苯甲醛則有類似苯酚樣的不愉快氣味；橙花醇和香葉醇是順反式幾何異構體，前者香氣更為柔和而清甜；順反式玫瑰醚是立體異構體，香氣以順式為佳。關於香料分子結構和感官性能之間的關系，是香料化學家正在積極研究的課題。 生產方法 合成方法涉及許多有機反應，主要可歸為氧化、還原、酯化、取代、縮合、加成、環化和異構化等幾大類。由於合成香料中只要有不愉快氣味的微量雜質存在，就將破壞整體質量，因此，合成香料的精製是一個極重要的問題，常用的精製手段是減壓蒸餾和結晶。 中國合成香料的生產發展於20世紀50年代以後，以上海、天津等地較為集中。生產所用主要原料有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、松節油、蓖麻油、雜醇油、芳烴和酚類等。大小產品共600餘種,其中香蘭素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在國際市場上已有相當聲譽。
編輯本段香精
是利用天然和合成香料，憑精湛的調香術而調配成的香氣和諧、令人喜愛的混合物，它不是直接消費品，而是添加在其他產品中的配套原料。加入量雖不大，但對加香產品的質量、檔次關系密切。日用化妝品用香精的香型主要有花香型、青香型、醛香型、素心蘭型、東方型、果香型、馥奇型、柑橘型、動物香型、木香型、草香型和辛香型等。香精在不同介質中，要求有相應的良好適應性，否則會引起變質，變色等不良後果。 食用香精通常具有不同果香、乳香、功克力香、堅果香、酒香、肉類香等香氣。它是一類重要的食品添加劑，所用原料大多得自天然產品。食用香精對於食品工業的發展有重要意義。
編輯本段香料的應用
為了保證使用安全，不少國家對已有的各種香料，均有關於毒理方面的規定或法規。如美國香料研究所，歐洲的國際日用香料協會專門制定日用化學品用香料的規定；美國的調料和提取物製造商協會和歐洲理事會專門對食用香料安全性嚴格進行評定，公布一般認為安全的香料及其用量等。中國的全國食品添加劑標准化技術委員會香料分會負責這方面安全法規的審議工作。 香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）、護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅干、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫葯、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。規模較大的香料企業有美國的國際調味品香料公司、瑞士的奇華頓公司、聯邦德國的哈爾曼－賴梅公司、荷蘭的納爾登國際公司、日本的高砂香料工業公司等。國際香精油會議是國際性專業會議，其活動內容涉及香料植物的農業與加工、精油成分分析和利用、合成香料以及貿易等多方面。一般每三年召開一次。1983年中國代表第一次參加了在新加坡召開的第九屆會議。
編輯本段中國古代香料
壽陽公主梅花香
[葯物] 沉香七兩二錢，棧香五兩，雞舌香四兩，檀香、麝香各二兩，藿香六錢，零陵香四錢，甲香二錢（法制），龍腦香少許。 [制備] 上搗羅細末，煉蜜和勻，丸如豆大。 [用法] 爇之。
宣和貴妃王氏金香
[葯物] 真臘沉香八兩，檀香二兩，牙硝、甲香（制），金額香、丁香各半兩，麝香一兩，片白腦子四兩 [制備] 上為細末，煉蜜先和前香，後入腦、麝為丸，大小任意，以金箔為衣。 [用法] 爇如常法。
花蕊夫人衙香
[葯物] 沉香、棧香各三兩，檀香、乳香各一兩，龍腦半錢（另研，香成旋入），甲香一兩（法制），麝香一錢（另研，香成旋入）。 [制備] 上除龍腦外，同搗末入炭皮末、朴硝各一錢，生蜜拌勻，入瓷盒重湯煮十數沸，取出窨七日。 [用法] 作餅爇之
唐開元宮中香
[葯物] 沉香二兩（細銼，以絹袋盛懸於銚子當中，勿令著底，蜜水浸，慢火煮一日），檀香二兩（清茶浸一宿，炒令無檀香氣味），龍腦二兩（另研），麝香二兩，甲香一錢，馬牙硝一錢。 [制備] 上為細末，煉蜜和勻，窨月余取出，旋入腦、麝丸之。
江南李主帳中香
[葯物] 沉香一兩（銼如炷大），蘇合香油（以不津瓷器藏）。 [制備] 上以香投油，封浸百日。 [用法] 爇之。入薔薇水更佳。
漢建寧宮中香
[葯物] 黃熟香四斤，白附子、茅香各二斤，丁香皮五兩，藿香葉、零陵香、檀香、白芷、生結香各四兩，茴香二兩，甘松半斤，乳香一兩（另研），棗半斤（焙乾）。 [制備] 上為細末，煉蜜和勻，窨月余，作丸或餅。 [用法] 爇之。
韓魏公濃梅香
[葯物] 黑角沉半兩，丁香一錢，臘茶末一錢，鬱金五分（小者，麥麩炒赤色），麝香一字，定粉一米粒，白蜜一錢。 [制備] 上各為末，麝先細研，取臘茶之末湯點澄清調麝，次入沉香，次入丁香，次入鬱金，次入余茶定粉，共研細，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取燒，久則益佳。 [用法] 燒時以雲母石或銀葉襯之。
逼蟲香
[葯物] 茅香一兩五錢，細辛一兩五錢，零陵香一錢三分，山柰一兩，川椒二兩五錢，藿香一錢六分，千金草三錢六分，莪術一兩七錢三分。 [制備] 共研成粗末。
百和香
[葯物] 沉水香五兩，丁子香、雞骨香、兜婁婆香、甲香各二兩，薰陸香、白檀香、熟捷香、炭末各二兩，零陵香、藿香、青桂香、白漸香、青木香、甘松香各一兩，雀頭香、蘇合香、安息香、麝香、燕香各半兩。 [制備] 上二十味末之，酒灑令軟，再宿酒氣歇，以白蜜和，放入瓷器中，蠟紙封，勿令泄。 [用法] 冬月開取用，尤佳。

㈨ 龍涎香是抹香鯨的糞便嗎

龍涎香就是鯨魚的糞便這種說法是不嚴密的，龍涎香是抹香鯨科動物抹香鯨的腸內分泌物的乾燥品，有的抹香鯨會將凝結物嘔吐出來，有的會從腸道排出體外，僅有少部分抹香鯨將龍涎香留在體內。龍涎香的性狀是呈不透明的蠟狀膠塊.色黑褐如琥珀，有時有五彩斑紋。質脆而輕，嚼之如蠟，能粘齒。氣微腥，味帶甘酸。比重約0.7～O.9，融點為60℃，可溶於純酸中。燃燒時發藍焰，香氣四溢，酷似麝香而幽雅，被熏過之物，能保持持久的香氣。以黑褐色、體松質韌、焚之有幽香者為佳。這種抹香鯨主要活動於熱帶、更熱帶的溫暖海洋中；營一雄多雌的群居生活。分布遍及各大洋。中國東海、南海均有。所以說龍涎香就是鯨魚的嘔吐物這句話不全對。
龍誕香是一種動物性香料．它和麝香、靈貓香、海里香，並稱為四大動物香料。由於其具有復雜但又彼此平衡的香味和持久的定香能力，同時具有滋補養身、壯陽、抗炎、鎮痛等醫療效用，自古以來一直受到人們的器重。古代中國人曾視龍涎香為珍貴的壯陽葯，十七世紀西方葯典記載：龍涎香對心臟、大腦疾病有治療效果，同時還可預防瘟疫。龍涎香作為醫用主要可以行氣活血，散結止痛，利水通淋。用於咳喘氣逆，氣結症積，心腹 疼痛，淋病。
龍涎香醇本身沒有香氣，在空氣中發生變化後產生香氣。 所以還可以作為高級的香料使用，香料公司將收購來的龍涎香分級後，龍涎香香水磨成極細的粉沫，溶解在酒精中，再配成 5% 濃度的龍涎香溶液，用於配置香水，或作為定香劑使。所以，龍涎香的價格昂貴，差不多與黃金等價。
而且人類對於龍涎香的科學研究從未停止，研究發現：龍誕香主要由三萜醇龍涎香醇(又稱龍誕香精，ambrein)和一系列膽甾烷醇類物質組成，此外，還含有少量對甲苯酚、鄰苯二甲酸二乙酯等成分。同時，還從龍涎香酊劑中分離得到純的降龍涎醚。這些化台物散發出不同的氣味。化台物2散發出腐爛的動物糞臭味，3呈現弱的煙草味，4為典型的海水味，5則為臭海水味，6表現出和、細膩、持久的麝香性動物香韻，其左旋體則具有明顯的木香香韻。現已證明龍涎香醇經氧化或光降解可產生上述五種具有龍涎香香氣的物質。不過，由於天然的龍涎香產量十分少，因此現在大都使用化學的方法來合成龍涎香醇。目前常用香蘇醇經過一系列的化學轉化後再與（+）-γ-二氫紫羅蘭酮反應來合成。
因為 龍涎香是抹香鯨病變後腸內形成的一種結石。由於抹香鯨瀕於滅絕，1970年美國國會通過了禁止在美國本土內生產、銷售和使用以抹香鯨為原料的任何商品。此後．國際鯨委員會於1985年簽訂了禁止商業捕鯨的備忘錄以保護這一物種。

㈩ (12分)已知丙酮與檸檬醛在一定條件下反應可以合成假紫羅蘭酮，再進一步可以合成有工業價值的紫羅蘭酮，如