清邁茉莉花廟
A. 茉莉花的特點
莉花
木樨科茉莉屬植物大約有100種，其中的大花茉莉(Jasminum officinale var.grandflorum (L.) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L.) Aiton〕香氣優雅、馥郁，被作為重要的香料植物廣泛栽種，所提制的茉莉香精油是香料工業重要原料，它與其它花的香質調和，給眾多類型的香料提供優雅而潤澤的品質，因此有"沒有茉莉就沒有香料"之說。我國和印度尼西亞〔1～3〕還用茉莉花與茶葉拼和加工成茉莉花茶，深受消費者喜愛。
茉莉花
茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛。而在中國古代，其優雅甜美的花香更被視為女人感性的象徵。6月盛開的小白花帶有濃郁的花香，沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點類似玫瑰，讓人只是聞到香味就會覺得心情舒暢，在沮喪、失去自信時飲用，也有提振精神的效果。此處，對於女性的生理、生殖機能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用，尤其是與紅花或烏龍茶很相配。
茉莉花的香氣可安定情緒，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付復雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。
茉莉花開放釋香過程中，因香氣組分數變化顯著，不宜採用歸一法定量，否則會導致結果的重現性差，主要香氣組分變化規律不明顯。內標法定量是目前香氣分析中廣泛採用的一種定量方法，它具有減小實驗誤差、結果可比性強且簡便易行的特點。茉莉花香氣分析中可採用癸酸乙酯作為內標物〔32〕，該化合物在茉莉花香氣中不存在，出峰時間基本處於茉莉花香氣氣相色譜圖中間位置，且與茉莉花香氣組分不重疊。
茉莉花是調香師永恆的主題。的確，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優秀的代表作，千百年來一直受到世人的喜愛。印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟，你一進入，立即聞到強烈的茉莉花香，因而在南洋各國，華人和馬來人稱茉莉花香為「吉寧仔味」（印度人在南洋各地被稱作「吉寧仔」）。菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國花，足以說明菲律賓人和印尼人對茉莉花的喜愛。中國人也對茉莉花倍加贊賞，江蘇民歌「好一朵茉莉花」唱遍全中華，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國各地有成千上萬個嗜好者，東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花，既美麗又大方，又芳香襲人。
茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種，我國南方各省廣泛種植的 是小花茉莉，大花茉莉主產於地中海沿岸地區，近年來我國廣東、福建等省也有少量種植，習稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味，而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。
中國歷來文人雅士都盛贊茉莉花的香氣：「雖無艷態驚群卻有清 香壓九秋」，「月桂荔枝樹上，人行茉莉香中」,「一卉能令一室香，炎天尤覺玉肌涼」，」香從清夢回覺時，花向美人頭上開「，」他年我若修化史，列為人間第一香「，可見調香師對茉莉花的偏愛不是偶然的。有句老話」沒有茉莉花不成香水「，將調香師的秘密暴露無遺。
茉莉花是調配各種食用烹調「化工」和食用香精的母體香料。產品配方多種.用途廣.「茉莉花」在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料.
其中目前廣西南寧橫縣被稱為(小茉莉花):"茉莉花之都"
茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用於這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近的花。 清麗的外形，讓你很難想像原來她有著如此香甜醇美的花香。散發著就像其花語所說的「官能的」香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。茉莉，就像一個稚嫩無知的小女人，無意的抓住了每個男人的心。那是一種很難解釋得清楚的無形魅力。不妨送一束茉莉花，給你暗戀的他吧!
B. 有沒有朋友是制香的或是有這行信息的（制香就是去寺廟拜佛用的那種）
制香
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為上道觀寺廟上香而制的香是有要求的：一定不能偷工減料，否則寧可不做。上香的人無論為了福報還是為了戒定慧，其念力多半是很強的。如果因為上的香出了問題，他們的嗔恨心，是有可能讓制香者遭罪的。
二十種古代香料製作香方
製作傳統香，首先是要綜合考慮該香的用途、香型、品位等因素，再根據這些基本的要求選擇香料或葯材，按君、臣、佐、輔進行配伍。
只
有君、臣、佐、輔各適其位，才能使不同香料盡展其性。諸如衙香、信香、貢香、帷香以及療病之香，各有其理，亦各有其法，但基本都是按五運六氣、五行生剋、
天乾地支的推演而確定君、臣、佐、輔的用料。例如，對於甲子、甲午年日常所用之香，按五運六氣之理推算，是年為土運太過之年，少陰君火司天，陽明燥金在
泉；從利於人體身心運化的角度看，宜用沉香主之，即沉香為君，少用燥氣較大的檀香；再輔以片腦、大黃、丁香、菖蒲等以調和香料之性，從而達到合與天地而益與人。
一些特殊的香，不僅對用料、炮製、配伍有嚴格要求， 而且其配料、和料、出香等過程須按節氣、日期、時辰進行，才能達到特定的效果。 如《靈虛香》， 在製作上要求甲子日和料、丙子日研磨、戊子日和合、庚子日制香、壬子日封包窖藏， 窖藏時要有寒水石為伴，等等。
附：香料炮製方法舉例
1、制檀香：檀香一斤（片）用好酒兩升，以慢火煮干，略炒制湯熟即可。
2、制檀香：檀香（片）蠟茶清浸一夜，控出焙乾，以密酒拌令勻再浸一夜，慢火炙干。
3、制沉香：沉香破碎，以絹袋裝，懸於銚子當中，勿令著底，米水浸，慢火煮，水盡再添，一日為好。完成後涼干即可。現在制香者多生用沉香，所以達不到效果。
《燕居香語》－－香方
一、雅集用香方：
1.《宋億》
釋名：宋代品香已完全成熟，並傳至日本、朝鮮，古書上也能見到當時名人配置之香方，而且宋代以品香為雅集者亦多，所以在雅集用香方中首列此名。
用香：沉香、茉莉花、側柏葉。
製法：沉香極小顆粒，干茉莉花與鮮側柏葉疊成圓餅。側柏葉在下，茉莉花在上，緊壓，將沉香顆粒壓入茉莉花中。製成之物為片狀香餅。
2.《雙井陳韻》
釋名：雙井為江西省義寧縣（今為修水縣）一鄉名。是宋代大詩人、大書法家黃庭堅故里。黃庭堅也是品香名家，古書有其手制香餅方之記載，此香以繼其舊風韻而命名。
原料：沉香、丁香、鬱金香、龍腦香。
制
法：沉香與丁香共同打成小方塊或削成極薄之片，或壓碎亦可。沉香宜用惠安沉。丁香用洋丁香之公丁香。以此二品之混合物與鬱金香（即西紅花，義大利或歐洲
產）之乾花瓣，再混合，放置龍腦香溶液（即將龍腦香溶於清水之溶液）中浸泡三小時，取出陰干。製成之香為不聚合之混合香，用時可於隔火片上先置一層西紅
花，上面再置此香。
3.《二蘇舊局》
釋名：蘇軾、蘇轍兄弟為宋代大文豪，書畫家、詩人，也是宋一代玩香名手。他們都有自製香品的記載。雅集為文人雅士，故托蘇軾、蘇轍二人之名命之。
用香：沉香、檀香、乳香、琥珀、蜂蜜、茉莉花。
製法：沉香、檀香削成小方粒或壓碎。乳香、琥珀研粉。以此四物混合於適量蜂蜜中，最好用棗花蜜。取用為丸，再以干品茉莉花滾於蜜丸之外，陰干。
4.《翠雲龍翔》
釋名：此香以香氣可品、煙態可愛，雙用於品香雅集中，焚燒之際以香煙繚繞，經久不散為特徵。善做香之裏手或能演繹成雲龍之奇，故名。
用香：檀香、陳皮、丁香、龍涎香、白芨。
制
法：檀香必用印度老山檀打細粉，陳皮、丁香打粗粉。龍涎香製成溶液。將檀香細粉混合於陳皮、丁香粗粉之中，摻入龍涎香溶液，攤開，陰干。將白芨於粗瓷碗中
加水研出稠汁，以適量加入已陰干之檀、陳、丁香之粉中，製成塔香。烘乾即可使用。另有用台灣香人所制之藝術香爐時，以此香中通，焚時可見直煙、下行煙、瀑
布煙各種形象。
5.《華幃鳳翥》
釋名：因雅集中或有女士，女士取香多以嫵媚、甜甘為重，故此香之制也已甘甜溫和為用，故名。
用香：鬱金香花、熟沉香、蘇合香、茱萸子、乾薑、蜂蜜。
製法：鬱金香花鮮用，搗爛成泥，沉香研為粗粉，乾薑、茱萸子研為細粉，蘇合香溶汁。將熟沉香粗粉先混合於鬱金香花泥中，再以蜂蜜合乾薑、茱萸子細粉相混合，捏壓成片，置於蘇合香液中，即取出陰干，再焙火干透即可焚用，亦可煎、熏。
6.《體仁圓》
釋名：因此香以純凈奇楠香為主，配以印度老山檀香，二者混合再通於養生之品，以體認仁心，故名。
用香：純凈奇楠香、印度老山檀香、砂仁、豆蔻、蜂蜜
製法：印度老山檀香打成細粉，純凈奇楠香置清水中洗盡土雜，陰干，打粗粉或削為小方塊。砂仁、豆蔻以鮮者為佳，打泥。先以砂仁、豆蔻混合加入適量蜂蜜，再加入檀香粉合為丸，如梧桐果大小。最後壓入純凈奇楠香小方塊或粗粉，壓餅，陰干。用時焚、煎兩宜。
7.《保和餅》
釋名：雅集以和諧為第一，保其和氣、保其通諧，故此香餅以保和為名。
用香：沉香、檀香、龍涎香、百合花、蜂蜜。
製法：沉香用水洗凈，陰干、烘乾，研成粗粒。檀香以印度老山檀打細粉。將粗細二香粉混合後置於百合鮮花中搗泥，陰至半干，再合入蜂蜜中捏成餅狀，陰干，灑龍涎香溶液，焙乾，即可。
8.《南朝遺夢》
釋名：魏晉南北朝，逸趣恆多，尤以雅士清談、文人服散為縱橫一時之風氣。此香方為散制，而香氣冽凜，似有醒夢之用，故名。
用香：檀香、龍腦香、桃花、細辛、丁香。
製法：以龍腦香溶於水中，製成濃度較高之液體。將印度老山檀香片及桃花干品、洋丁香浸於龍腦香液體中，久之，取出陰干，再焙脆，研成細粉。將細辛少許研成細粉混入檀、桃花、丁香粉中，即可以隔火片熏之。
二、佛堂、書齋、客廳、茶室用香方
1.《定外》
釋名：佛家講戒、定、慧。在打坐、禪修時都以入定為最殊勝境界之一，而靜坐為入定起步，往往有一香相伴，此香為定外良友，故名。
用香：沉香、龍腦香、石斛
製法：以沉香削成小方塊。龍腦香碾成極細粉。石斛（此物又稱楓斗，越肥大越良）以溫水浸透，用石臼杵成泥，以紗布濾出黏汁，將沉香、龍腦香混入，將取汁之後的石斛焙乾，打成細粉，加入沉香、龍腦香、石斛之混合物中，緊壓成塔柱狀。用時焚之。
2.《妙篆》
釋名：篆香即以香粉印於模中，有萬字、壽字、雲紋等不同的模子，而模子要在特製香爐中，所以用此香時須有匹配之香爐。
用香：沉香、紫蘇、松香、降真香、龍腦香
制
法：降真香、紫蘇、松香都打成細粉，龍腦香及沉香打粗粉（或將沉香削成小方粒，龍腦香壓碎成粗粉），混合時降真香、紫蘇、松香之細粉充分攪拌，使三者混合
如一，後加入沉香小粒。這種混合香在壓紋前，先加一層龍腦香於印模之底層，不可多，疏疏即可，然後再將混合香壓於模中。
3.《青麟髓》
釋名：此為作者兒時常用墨錠之名，記憶中此墨每次研用時，清香入鼻，走竄極快，醒腦提神，每於臨池之際增加不少樂趣，所以一字不改用以制香錠，故名。
用香：沉香、檀香、龍腦香、麝香、玫瑰花、細辛、蜂蜜
制
法：沉香打粗粉，檀香打細粉，但這二種香在打粉之前都要加入麝香水中浸泡，麝香溶液製法為，取麝香仁若干，溶於清水中，久攪拌，使之充分溶解，嚴封置冰箱
中（此法為使用麝香重要手段，除標明使用麝香粉之處外，皆如此）。取用時，視沉香、檀香用量多少而定其量。浸後之沉、檀陰干再打粉。玫瑰花用干品，與龍腦
香同時搗爛，與沉、檀制好之粉混合。取少量細辛研成極細粉，混於適量蜂蜜中。以此蜜和上述香粉和成丸。壓成餅、塔狀，焚、熏皆宜。
4.《杏壇靄》
釋名：孔子授徒之地稱杏壇，想見當年師弟問學，其樂融融何等氣象。雲來風往，自有林靄相護，彼時可能還無今日之品香。但以心度之，可能有焚松柏枝葉之舉（先民祈福祭祀早於孔子時已用），故有此名。
用香：沉香、鬱金香、松香、側柏葉、茱萸子、梔子花、蜂蜜
制
法：沉香用奇楠、削成小方粒。鬱金香用其根莖，焙乾打粉，松香、梔子花、茱萸子，皆烘乾，打細粉。側柏葉鮮用搗泥和以適量蜂蜜。將和蜂蜜、側柏葉之泥狀物
混入鬱金香、松香、梔子花、茱萸子之細粉，壓成香餅、兩面沾滿奇楠香之小方粒，焙乾待用。此香亦可製成較粗之線香或塔香，焚、熏用皆可。
5.《花間露》
釋名：因此香以多種香花製成，且可製成香丸、香液，故名。
用香：檀香、桃花、玫瑰、百合、荷花、丁香、麝香。
制
法：印度老山檀香打細粉。桃花用鮮花，玫瑰用乾花，百合用香水百合鮮花，荷花用鮮白荷花，以上四種鮮、乾花用浸於麝香溶液中，麝香溶液宜淡，浸一夜，取出
搗泥混入檀香粉，如制香丸可合入適量蜂蜜。如制露則以紗布過濾，取其濃液，用時以磁碟乘之在特別熏香爐上熏出香氣。此法在歐洲及阿拉伯世界多用之，不過伊
等多以香料萃取油和水而熏之。如用其爐而以此香液熏之效果更佳。
6.《一團和氣》
釋名：此香宜於客廳中使用，來客交往最重和氣，而此香用荷花為基，取其諧音，故名。
用香：沉香、檀香、龍涎香、蘇合香、西紅花、菊花、荷花、白芨
制
法：沉香，挫成碎粒。檀香、蘇合香打細粉。西紅花、菊花都用干品打成粉。荷花取新鮮白荷搗泥。以荷花泥加少許龍涎香溶液，置於冰箱中一經晝夜，取出與檀
香、蘇合香、西紅花、菊花打成之粉混合成泥，加入少量白芨汁（白芨蘸水，慢慢磨於粗瓷碗、盤之上即可得濃黏之白芨汁）壓成荷花形香餅，於餅正、反兩面沾滿
沉香碎粒，陰干即成。熏、燜皆可。
7.《紫氣東來》
釋名：老子出關民間傳說有紫氣自潼關向東漫發，是富貴吉祥之意，所以每至春節桃符多用紫氣東來為額，此香宜春節客廳焚用，故名。
用香：降真香、檀香、丁香、乳香、松香、梅花、龍涎香、蜂蜜
製法：降真香必用海南黃花梨老
根，打細粉，檀香用印度老山檀，絕不可用澳洲新山檀，打細粉。丁香以洋丁香之公丁香，打粗粉。乳香、松香打細粉。取少量龍涎香純白粉末與鮮梅花搗泥。先把
檀香、降真香、乳香、松香之粉，由適量蜂蜜和泥，再將此香泥與鮮梅花與少量白龍涎香之泥分三層捏合成香餅（上層是降真等香泥，中層為梅花泥，下層是兩泥混
合之泥）。再製成塔狀，高二寸，焚用，最好用配黃花梨蓋之古香爐，為上佳。
8.《靜中趣》
釋名：先師吳玉如先生每為人作書，不欲多寫字時，往往以二字之句付之。常用之字句有「靜趣」二字，一次我在友人處抬頭看見此二字，他房中正好焚一爐好香，我二人相對無語，一種靜中之趣得之於心，至今記憶猶新，今制此方，以此三字為名。
用香：琥珀、代代花、金銀花、薄荷葉、沉香、白芨
製法：琥珀研粉，代代花、金銀花皆用干品研碎即可，沉香碾為碎粒，薄荷葉用鮮葉取汁。將琥珀粉、代代、金銀花之碎末合於薄荷葉汁中，捏成香餅，用白芨汁（取汁法見前）適量黏合之，然後香餅雙面粘上沉香顆粒。陰干即成。可做成塔狀或粗條狀，焚、熏兩宜。
9.《漢唐月》
釋名：我曾為吾友茶藝館主人配合一茶方，即以六安瓜片配君山銀針所成。蓋瓜片之肥與銀針之廋，正有環肥燕廋之喻，此香以荷花之肥，配西紅花之廋差可方之，故名。
用香：荷花、西紅花、沉香、石斛
製法：荷花宜用鮮荷花，取花瓣而整體焙半干。西紅花亦整條用。將西紅花捲於半干荷花之中，壓緊，切小塊。沉香以原香片削成與荷花捲同樣大小，兩香片中以石斛汁粘緊（石斛以熱水泡開，少加水搗之取其漿汁），然後陰干再焙乾。用時熏、煎皆宜。
10.《傍琴台》
釋名：古人撫琴必有佳香為伴，講究的琴手無香不撫琴，此香既要氣雅，更取煙清、飄渺神秘，如遇國手，聽覺、視覺、嗅覺三者皆雅，其清福皆在琴台之側也，故名。
用香：沉香、降真香、龍涎香、龍腦香、白芨
製法：沉香用奇楠挫成小方粒，降真香用海南黃花梨根，打細粉，龍腦香用真梅片，研細粉。龍涎香用色白上佳者少量研細粉。混沉香粒，降真香粉，以白芨汁（取汁法見前）適量和成泥，待半干製成粗香條，滾上龍涎香及梅片混合的細粉，再以白芨汁刷於表面，陰干，再烘乾即可焚用。
11.《晚唐夢》
釋名：詩至晚唐，格律、技法已完備且極精，然斯時世事多變，江山易主時多，士子常處悲天憫人其詩作也常如在夢中之境，而旖旎風流之情懷，為歷代之最，以香溫柔蘊藉可人，故名。
用香：沉香、蘭花、丁香、茉莉、玉蘭花、桂花、蜂蜜
製法：蘭花、茉莉、玉蘭、桂花皆取其鮮花，入臼中搗泥（如不能取全鮮者，必須有茉莉之鮮品或玉蘭之鮮品）。丁香研為細粉，沉香研為粗粒，丁、沉二香之混合香，置於花泥中再搗，加入適量蜂蜜，合成丸再壓為香餅，陰干後再烘乾，取用熏法。
12.《尉宗遺風》
釋名：漢范曄字蔚宗，著《合香方》，黃庭堅《有聞帳中香以為熬蠟者戲用前韻》詩中雲：「我讀蔚宗香傳，文章不減二班」，故名。
用香：沉香、降真香、龍涎香、石斛
製法：降真香用海南黃花梨老根，打細粉。龍涎香用純白者，少許研細粉，二物混合用石斛汁適量合為香餅，壓成薄片。沉香用海南熟香為宜，挫成粗粒，攤於降真香、龍涎香之薄片上，捲成條狀，壓緊，陰干再烘乾、焚用。（石斛用熱水泡漲搗爛取黏汁所余石斛烘乾亦可與降真粉共用）
13.《紅袖篆》
釋名：古人有「紅袖添香夜讀書」之句，此香為士子讀書之伴香，尤以中夜不眠與書共渡風清月明之際焚此，不啻紅袖為翻黃卷，故名。
用香：沉香、檀香、龍腦香、茉莉、米蘭花、龍涎香、百合花
制
法：沉香、檀香切片，上灑龍涎香液（龍涎香液製法見前）凡三次，陰干。檀香打粉，沉香挫粗粒。龍腦香與茉莉、米蘭二乾花共搗為碎粒。將鮮百合花搗泥。先將
龍腦、茉莉、米蘭之碎粒合於百合泥中壓片烘乾。然後與檀香粉混合，再打成細粉。混合粉與沉香粗粒入篆模中，成型於篆香爐中焚之。
14.《明德馨》
釋名：《尚書.君陳》有「明德惟馨」，馨者香也。可聞之香，名曰馨。可意會之香氣為君子之香、王者之香，故稱為德馨。《陋室銘》雲：「惟吾德馨」，此香以一味沉香精製而成，故名。
用香：沉香、麝香、龍腦香
制
法：用上好海南熟沉香，先去其浮塵，以清水浸透，用銀鉤將沉香外層之土質全部剔除，再以清水漂洗三次，至浸水清澈，取出陰干再焙乾，置瓷罐中半月，復其香
性。用時取出。先配龍、麝溶液，即以極好龍腦香之梅片溶於水，再取麝香仁，以熱水溶之，久攪至全溶，涼後二種溶液相合，灑在制好之沉香片上，凡三次，密封
置陰涼處，不可日曬，三十日，啟封，取出沉香，於花陰處陰干，後焙乾，切成小方粒，即可隔雲母片、最好隔金葉煎用。
註：制此香時，麝香仁用藏麝之當門子最佳，然其用量最關緊要，如沉香片置花木前陰干時，花木凋謝或萎死，則此香用麝太多矣，即不可輕用，須打粉另摻入其他香方（見下）中。
15.《二度梅花》
釋名：梅花一年開兩次為梅開二度，其花必華（色旺），而人才久用，一時休致再起復，為用則老道彌堅，其用也非後進小子可比，此香用《明德馨》舊制之沉香，故名。
用香：制沉香、梅花、側柏、松香、蘇合香、白芨
制
法：取早制之沉香（即曾以麝香、龍涎香水制過的精製沉香，因其用麝香過多，陳置而去其多之後之沉香片）打粉。以梅花、側柏之干品打細粉，混合於沉香粉之
中。松香少量與蘇合香碾細粉，以少量白芨汁（磨白芨取汁法見前），先混松香、蘇合香粉壓成薄片，烘乾打粉，此粉與沉香、梅花、側柏三物所成之粉混合，取適
量白芨濃汁攪合成泥，製成香餅，陰干，再焙乾，即可。取以焚、煎、燜香之用。
16.《華勛印》
釋名：蘇東坡有詩《子由生日以檀香觀音像及新合印香、銀篆盤為壽》中雲「晚遇斯須何足雲，君方論道承華勛」乃是仕途正隆，大有作為之喻也，此香宜官廳、客廳接待官場中人，使之附庸風雅之用也，故名。
用香：檀香、丁香、鬱金香、桂花、龍涎香、蜂蜜
制
法：檀香用印度老山檀，切條浸於龍涎香溶液中（龍涎香液製法見前），泡三晝夜取出，陰干打粉。丁香用洋丁香之公丁香，鬱金香用根莖焙乾，桂花用干品，三種
香挫粗粉，以此粉混合檀香粉中，加適量蜂蜜製成粗線香焚用。或將丁香、鬱金香、桂花干品三香打細粉，混合龍涎香制過之檀香粉中，再加少量海南沉香粉用為篆
香。印模可取福祿壽之類。以篆香爐焚用。再有此香中加入砂仁粉、白芍粉、豆蔻粉（砂仁、白芍、豆蔻都取干品碾磨微細粉）唯檀香粉減半。煉蜜為丸服用可消
食、化郁、開胃、除痞，是一味家傳必備良葯。
17.《翠和祥雲》
釋名：此為茶室所制之熏用香品也，以蒸茶之翠雲靄氣，與熏出之香霧，輕曳在茶煙香氣之中，一片祥和、靜志養心，此正茶與香配合生成大雅，故名。
用香：沉香、茉莉、蜂蜜、龍涎香
制
法：用海南熟沉香，以清水浸之，銀鉤除未盡之木質，及剔去舊土，用純凈之香挫成粗粒。取色白質佳之龍涎香少許與適量蜂蜜相和，將沉香粗粒以此膏相和成小塊
狀。取茉莉鮮花碾成泥，將沉香與蜂蜜、龍涎香所合成之小塊裹於茉莉花香泥之中，壓製成香餅陰干烘乾，用熏香不出煙法即可。或製成細條線香，與茶室蒸茶前焚
之。
18.《宣和龍圓》
釋名：此香之名借宋徽宗制茶之舊名化而用之，因此香為茶室專用，而且可以共茶同泡飲，故名。
用香：沉香、茉莉花、代代花、玉蘭花、桂花、玫瑰花、蜂蜜。
制
法：用海南沉香或香港沉香之生香，或用星洲沉香之佳者，此方中沉香最宜生香，不取土熟之品。將生沉香用到削成薄片，置於蜂蜜中，浸泡二周至一個月。蜂蜜用
棗花、玫瑰皆可。把茉莉花、代代花、桂花、玫瑰花入臼碾成泥。如干品則打成粗粉。玉蘭花取白玉蘭以鮮花瓣入清水洗凈。把四種花泥（如干品則以蜂蜜拌成泥
狀）抹於玉蘭花瓣上，烘乾、打粉，再以蜂蜜和之，壓成薄片，用蜂蜜粘於已備好之沉香片上，陰干後再烘乾，即成。使用此香時，將花泥一面置於雲母片上熏香，
或以電香爐煎之，亦將花泥面向下，待香氣大出時，開爐翻過沉香面向下，煎之。待香氣出盡，此香園已成碳狀，不可棄之，用以煮水泡普洱茶、岩茶以及所有緊壓
茶餅、磚、沱皆可，唯不適綠茶、白茶類。
三、熏衣香方
古人用香熏衣是很平常的事， 凡官員面君、學生拜師、高尚
宴會以及相親會友，大多有以香熏衣之舉。 古代男子尤重，幾於當代女士用香水同， 唯如今之香水以化學手段合成並取之甲醛、乙醚、甘油等化學物質。 如用
劣質香水傷人不淺， 所以今人於用香遠不如古人之健康， 古人熏衣之香，更取其天然， 因衣服近體與人接觸多，所以要於養生共論。 另外現代制衣有化纖物
品，此質地之衣物則不宜熏香， 純棉、純絲之質地衣服最宜熏香。 日本「香道」表演中有一節目即為熏和服，可見熏衣傳之東洋亦同。
1.《百花氛》
釋名：花香怡人，若當春季與友人共坐於香花叢中，春風拂身，其樂何及。以此香以多種香花製成之香餅置於衣櫃，猶衣之架於花叢，故名。
用香：玫瑰花、菊花、米蘭、梔子花、檀香、龍涎香、白芨、龍腦香
制
法：此香製法有兩種。第一種製成香丸：以玫瑰、菊花、米蘭、梔子花之干品，碾粉。鮮花茉莉搗泥和粉於泥中，加適量龍涎香粉以白芨汁合之壓成香餅。再以白芨
汁和檀香粉（檀香用印度老山檀打成細粉）壓成純檀香餅。二餅復合壓之，陰干後成香丸，烘乾，以薄紗包裹置於衣櫃中名為「百花丸」。
第二種制
法：玫瑰、米蘭、梔子花、茉莉花都用鮮品，去菊花不用。全部浸於龍腦香溶液中三日，取出碾成膏狀再加適量龍腦香粉，緊壓之，再與白芨汁共搗，加入適量檀香
粉乘未乾，即以薄紗布分塊包裹輕壓成餅，再以紗布封之，陰干後即可入櫃（此第二種香不用龍涎香溶液而改為龍腦香溶液，龍腦香本為樹脂結晶極易溶於水）。
2.《東瀛舊制》
釋
名：予久客日本，見其香鋪中多售香品，尤以京都《松榮堂》之制為佳，其中有二款名「伽羅香」、「天人香」者，系使用沉香、檀香、冰片為主，外加一部分干
花、共挫為小顆粒。其制雖精，要亦平常之物，而所發之香氣予以為過濃，尤其冰片之用太過搶味，今取其主要香品而去其過濃之物，改良之，故名。
用香：沉香、檀香、米蘭、玉蘭、丁香、龍腦香、龍涎香
制
法：沉香洗凈去土，陰干後上灑龍涎香溶液中凡三次，陰干、焙乾，打細粉。檀香取印度老山檀（不可用澳洲新山檀）打細粉，丁香用洋丁香之公丁香，打細粉，此
三種香粉按比例混合之。米蘭花與玉蘭花干品碾碎混入香粉中。龍腦香以適量為佳碾粗粉與前所制之香粉混合。取一紗布袋盛之，緊其口，置衣櫃中，或懸於室中亦
可。
3.《香風常隨》
釋名：以香熏衣後留香甚久，穿著外出，動則生香風，而能常相伴隨惹人親近，故名。
用香：沉香、檀香、龍涎香、蘇合香、茉莉花、百合花、龍腦香
制
法：用海南沉香洗凈，打粉。印度老山檀香，與龍腦香適量同時打成細粉。茉莉花干品、百合花鮮花同碾成濕片狀，加少許龍涎香再研細。然後除沉香外，再合一臼
內細碾，出而陰干、烘乾即打成細粉。將沉香粉混打好的混合香粉中，再以鮮百合花搗泥與置配好之香粉共研成半溫半干之泥狀，壓成香餅，陰干外裹以紗布做成棋
子大圓餅，烘乾置於衣櫃中。或再重研為粉，以紗布包裹，置於衣櫃中。
註：因現代有電香爐，可以無明火，低溫度熏香，所以凡熏衣之香品都可以置電香爐中，以小火力發香，發香後置之於衣櫃中熏衣效果極佳。此法可以用沉香原片、檀香薄片直接使用，替代香方所制之香品，效果亦佳。
四、保健用香方
中
國醫學自二千年前就有以焚香結合祝由治病製法， 至一千年前已有單獨用熏香、焚香治病之法。 歷來香方大都有保健作用，特別是制香的香品又有很多中葯
材。 沉香即為名貴之中葯材（台灣至今仍視為沉香為葯材進口）。 所以製成幾款保健香方， 此類香方在客廳、卧室乃至書房皆可選用。
1.《祛邪化滯圓》
釋名：此典型中成葯名也，然只可焚用不能服用。
用香：沉香、丁香、砂仁、紫蘇、麝香、白芨、龍腦香
製法：沉香洗凈去土，浸於麝香溶液中一晝夜，取出陰干，打細粉備用。丁香、砂仁、紫蘇與適量龍腦香共同研成細粉，備用。白芨磨取黏汁，分兩次摻入二種香粉，為兩丸。上置沉香粉丸，下置丁香、砂仁、紫蘇、龍腦香之香丸，壓製成一香餅，以焚之（此香應於午後焚用）。
2.《清心餅》
釋名：以香料走竄，醒腦清心，曾入丸散膏湯。此香餅以焚成之香入鼻，通肺心，較之服食更宜。
用香：沉香、細辛、蜀椒、白芍、龍腦香、西紅花、白芨、桂皮
製法：沉香洗凈，研成粗粉。蜀椒、龍腦香、西紅花、白芨、桂皮
製法：沉香洗凈，研成粗粉。蜀椒、龍腦香、西紅花、白芍、桂皮共研成細粉。以少量細辛碾成粗粉，混入蜀椒、龍腦香、西紅花、白芍、桂皮共研成的細粉中，再研成更細的粉，加入適量研磨之白芨汁合成香餅，乘濕雙面壓入沉香粗粉，陰干，再焙乾焚用。此香餅宜清晨飲茶時焚用。
3.《天水香》
釋名：天一生水，此方六味香品都能入腎，腎水旺可滋命門之火，水火相濟為男子益精補氣壯陽之良品，用之應時可得大益，故名。
用香：沉香、茱萸、蘇合香、琥珀、桂皮、乾薑、蜂蜜、黑豆
制
法：先將茱萸、蘇合香、琥珀、桂皮、乾薑焙乾。再以黑豆用文火取湯，用此湯將焙乾之諸品浸軟，碾成半濕狀泥，陰干，再烘乾，再研成混合粉。沉香取海南熟
沉、洗凈、去其殘木，打粉。然後以此二種香粉混合，加入適量蜂蜜製成小香餅，陰干再焙乾。此香可焚、可煎。如煎用，其香盡所成之碳，可研磨以淡鹽湯沖服，
可治心腎不交諸症。
4.《安魂香》
釋名：香之用早有安神助眠之功效。而一縷清香能入神竅，其安魂定魄之功用甚著。以安神之香品焚成撫魂之青煙，故名。
用香：沉香、安息香、乳香、白芷、小茴香、蜂蜜
制
法：沉香洗凈，乘濕和安息香入臼中共搗成粗粒，加乳香再搗成細粉。白芷、小茴香以淡鹽水浸泡三小時取出，焙乾，研成細粉。將二種香粉混合再研成極細的粉。
以模製成篆香，睡前焚用。如以此香粉合入適量蜂蜜，製成香丸（如綠豆大小），以煎香法用之，香氣出盡再以所余之其灰丸，於睡前以水沖服，亦可安神消食。
5.《香語餅》
釋名：漢侍中刁某，年老口氣，帝賜以丁香口含。後人以為丁香可去口臭。典故以「含香」為做大官，故名。
用香：丁香、龍腦香、沉香、茉莉花、薄荷、蜂蜜
製法：丁香用南洋產喬木之丁香花公丁香，打粉。以薄荷與茉莉花碾成粗粉。龍腦香和沉香研成細粉。將兩粉混合再研成極細粉，加入適量蜂蜜合丸。壓餅，陰干，再焙乾。煎用，其香氣大出後即可取為口含之物。唯須以余香猶存時用之或與冰糖同時含於口中，亦佳。
註：本章所列保健香方以焚、煎、熏及置於衣櫃、袖袋中為主，不可輕易服用，如為消食開胃可用焚後之碳煮水服之。
C. 茉莉花是佛教四大名花
但是要說佛教四大名花，雖然數量上比對著佛教寺廟來說很少，但現實生活中卻很少有人知道，當然，雖然不一定可以全答上來，但是，有一個最為出名的佛教名花相信很多人都可以答出來，那就是出淤泥而不染，只可遠觀而不可褻玩的蓮花，蓮花被佛教看作聖潔之花，以蓮喻佛，還被雕刻在釋迦牟尼佛祖以及觀自在座下。
其次，就是曼陀羅花了，這種赤紅色的花又名彼岸花，這是一種含有劇毒的花，在古代是蒙汗葯的主要成分，原產於印度，此花在印度向來被稱為天界之花，地位極高，在佛家人眼中，這是一個有著洞察幽明，超然覺悟，幻化無窮的精神的美麗的聖花，在中國，華南地區人們在日常生活中就可以見到它。
接著就是山玉蘭，這種花如果仔細觀察的話，一般情況下，在佛教寺廟的入口處或者大院里，可以經常見到它的身影，這種花枝繁葉茂，長的十分高大，就像一把撐開的雨傘一樣，花期在4-6月，可以在炎炎夏日給寺廟內的僧人以及遊客帶來一片清涼的落腳地，因為花開9瓣，形似佛祖端坐在蓮座上，所以成為了佛門聖潔之樹。
最後就是優曇婆羅花，也就是人們所熟知的『曇花一現』中的曇花，一般情況下，曇花花瓣是藏在像壺一樣的花托中的，人們很難見到它的真容，而且它開花的時候經常在夜晚，開花時間還極短，最重要的是，花開之後很快就會凋謝。
加上在神話故事中，優曇花三千年一開花，而且還是在輪王及佛的出世才開花，一般用它來比喻世間難得的不出世之物，而在佛經中，優曇花一般是用來形容佛、佛法的難得，因此成為了佛教四大名花之一。
D. 花映香和香比較好
花朵所代表的就是香味，這種大自然創造的空氣清新劑是人類望塵莫及的。下面為各位花友帶來的是十大最香的花排行榜，香飄十里雖然有些誇張，但是有些花朵的香味確實可以傳播很遠，而且非常的清香怡人。
一、梔子花
丁香花的花香給人以沁人心脾的感覺，因為長得形似釘子而得名。丁香花的花香非常的特別，而且很是濃郁，據說古人會閑含著丁香花來緩解口臭的問題。就算是將丁香花用東西包著，都不能隔絕它的香味的。
結語：看完上面介紹的內容，相信大家應該知道什麼花是最香的了，不過只有更香沒有最香，每個人心中都有屬於自己最香的鮮花。
E. 別瞧不起茉莉花茶，它遠比想像中珍貴得多嗎
花茶是我國獨有的一類茶，准確點應該叫茉莉花綠茶，歸屬綠茶種類。當年的猴王茉莉花茶可是火遍了北方，應該是火透了，成了北方大眾的口糧茶。北京叫做“香片”，天津叫做“小葉”。不論階層，也不說窮富，都喝得是茉莉花茶。遙想那時，路邊小販，街邊小店，都能看到茉莉花茶的身影。
茉莉花茶因慈禧太後成為貢茶
慈禧太後對茉莉花有特殊的偏愛。據[清]·裕德菱《清宮禁二年記》：“其頭飾上，珠寶之中，仍簪鮮花。白茉莉，其最愛者。皇後與宮眷，不得簪鮮花，但出於太後殊恩而賞之則可。余等可簪珠與玉之類。太後謂鮮花僅彼可用。”
而後，由於花茶工藝的改良，福州茉莉花茶成為貢品。慈禧太後最愛喝的是茉莉雙熏，即將事先熏制的福州茉莉花茶在飲之前再用鮮茉莉花熏制一次。
一杯好的茉莉花茶應該是靈動的。在人們口中濃而不澀，醇爽甘甜，回甘悠長。當在杯中翻滾展開以後，回甘微甜，沖泡五到六次仍有香氣，也不覺得滋味淡薄。
F. 如何伺弄茉莉花
茉莉從初夏即陸續開花，若管理得當，可出現三期盛花。
6月上旬，茉莉陸續開出早花，但這批花一般小而少，要及時摘去，否則消耗養分過多，會影響其以後開花的質量與數量，並且延遲花期，影響觀賞。摘花方法是連花摘去帶葉嫩枝，促使新枝再發，枝葉茂盛。此時每周施2次淡肥水，並保持盆土濕潤。
6月下旬至7月上旬是第一期盛花，此時需加強肥水管理，薄肥勤施，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有機液肥，肥水比例為1:4。澆水要充足，一般每2天1次。通常澆水宜在早晨進行，而施肥則以傍晚為好。這樣持續至7月下旬，由於肥水充足，可使花開大而多。
8月上旬，第二期花形成，此時施肥要比之前略濃，一般以肥水各半為宜。為促使茉莉更好開花，還可向葉面噴灑過磷酸鈣溶液。到8月下旬，逐步減少施肥，6天至7天施1次，澆水仍需較多，保持2天1次。
9月上旬至10月上旬，第三期花形成，此時應停止施肥，澆水量也要逐漸減少，由於天氣已漸轉涼，會影響花蕾的形成，因而這批花的數量較少，至10月中旬以後開花結束，只需保持盆土略濕即可。
如何使茉莉多開花
環境及光照：茉莉性喜炎熱、潮濕、通風透氣環境，需充足的光照。茉莉畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，北方在秋冬季需做好保暖工作，移入室內放在朝南方向。光照強則枝幹健壯，葉色濃綠，花多而香，陽光不足則節稀花少而不香。
水分：茉莉不耐旱，但又忌積水，多雨季節要及時傾倒盆內積水，否則葉片易發黃。夏季炎熱晴天每天要澆水兩次，早晚各一次，如發現葉片卷垂應噴水於葉片，促進生長。
土壤：栽培茉莉土壤要肥沃的沙質和半沙質土壤為好，在pH 值6至6.5的微酸性土壤種植，則根系茂密，生長健旺，如土質黏重，缺少有基質，肥力較低，通氣性不良，則根系少，植株矮，莖葉纖細，花少而小。
施肥：盛夏高溫季節是茉莉生長的旺期，多施有機肥和磷鉀肥，如花生餅粉、骨粉、過磷酸鈣以及多元素花肥，每月施兩次。茉莉在夏季生長期常出現枝葉繁茂但不開花的現象，主要原因是施了過多的氮肥，造成枝葉徒長，遇到這樣情況要控制肥水，增施磷鉀肥，促使孕育花蕾，同時要注意把茉莉移到陽光充足、通風良好之處。
修剪：茉莉夏天生長很快，要及時修剪，盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米，促發多數粗壯新梢，如新梢長勢很旺，應在生長10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且株形緊湊。花凋謝後應及時把花枝剪去，減少養分消耗，也能促長新梢，使枝密、芽多、開花多。
防治病蟲害：茉莉常有螟蛾幼蟲和介殼蟲、紅蜘蛛為害，以7 月至9月最為嚴重，常蛀食花蕾，可用萬能粉或殺滅菊酯加水200倍進行噴灑，每半月噴灑一次，即未發生病蟲害也應進行噴灑，做到預防在先，噴灑時間以晴天上午9時和下午4時為宜，中午烈日不宜噴灑，防止葯害。
花期養護：開花期不要噴水於花朵，防止提早落花和香味消失，降雨時應把盆栽茉莉移到避雨處。
肥水
夏季，茉莉花進入盛花期，要注意保持盆土濕潤，茉莉花喜肥，每隔3-5天就要追施1次腐熟的稀薄液肥，或者在澆花市摻入少量的淡液肥。如盆土出現板結，鬆土後在施肥。秋天應適當的減少澆水量，並逐漸停止施肥。室外最低溫度降到5度以前，將盆花移入室內陽光處。初入室時，要經常開窗通風。並要控制澆水。
修剪
花諺說：「茉莉不修剪，枝弱花少很明顯」、「修枝要狠，開花才穩」，但人們栽培茉莉花，往往注重肥水而忽視修剪，甚至越冬後的枯枝也捨不得剪去，以至於枝幹細弱，葉片萎小、株型不雅、花也不盛。
茉莉花的修剪，除春季將越冬後的細弱枝條剪去，只留下粗壯基部以待新芽萌發外，夏季修剪很重要。花敗後的枝條要及時留下3-5節，剪去頂梢，以促使萌發新亞。保證花旺。
茉莉從初夏即陸續開花，若管理得當，可出現三期盛花。
6月上旬，茉莉陸續開出早花，但這批花一般小而少，要及時摘去，否則消耗養分過多，會影響其以後開花的質量與數量，並且延遲花期，影響觀賞。摘花方法是連花摘去帶葉嫩枝，促使新枝再發，枝葉茂盛。此時每周施2次淡肥水，並保持盆土濕潤。
6月下旬至7月上旬是第一期盛花，此時需加強肥水管理，薄肥勤施，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有機液肥，肥水比例為1:4。澆水要充足，一般每2天1次。通常澆水宜在早晨進行，而施肥則以傍晚為好。這樣持續至7月下旬，由於肥水充足，可使花開大而多。
8月上旬，第二期花形成，此時施肥要比之前略濃，一般以肥水各半為宜。為促使茉莉更好開花，還可向葉面噴灑過磷酸鈣溶液。到8月下旬，逐步減少施肥，6天至7天施1次，澆水仍需較多，保持2天1次。
9月上旬至10月上旬，第三期花形成，此時應停止施肥，澆水量也要逐漸減少，由於天氣已漸轉涼，會影響花蕾的形成，因而這批花的數量較少，至10月中旬以後開花結束，只需保持盆土略濕即可。
如何使茉莉多開花
環境及光照：茉莉性喜炎熱、潮濕、通風透氣環境，需充足的光照。茉莉畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，北方在秋冬季需做好保暖工作，移入室內放在朝南方向。光照強則枝幹健壯，葉色濃綠，花多而香，陽光不足則節稀花少而不香。
水分：茉莉不耐旱，但又忌積水，多雨季節要及時傾倒盆內積水，否則葉片易發黃。夏季炎熱晴天每天要澆水兩次，早晚各一次，如發現葉片卷垂應噴水於葉片，促進生長。
土壤：栽培茉莉土壤要肥沃的沙質和半沙質土壤為好，在pH 值6至6.5的微酸性土壤種植，則根系茂密，生長健旺，如土質黏重，缺少有基質，肥力較低，通氣性不良，則根系少，植株矮，莖葉纖細，花少而小。
施肥：盛夏高溫季節是茉莉生長的旺期，多施有機肥和磷鉀肥，如花生餅粉、骨粉、過磷酸鈣以及多元素花肥，每月施兩次。茉莉在夏季生長期常出現枝葉繁茂但不開花的現象，主要原因是施了過多的氮肥，造成枝葉徒長，遇到這樣情況要控制肥水，增施磷鉀肥，促使孕育花蕾，同時要注意把茉莉移到陽光充足、通風良好之處。
修剪：茉莉夏天生長很快，要及時修剪，盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米，促發多數粗壯新梢，如新梢長勢很旺，應在生長10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且株形緊湊。花凋謝後應及時把花枝剪去，減少養分消耗，也能促長新梢，使枝密、芽多、開花多。
防治病蟲害：茉莉常有螟蛾幼蟲和介殼蟲、紅蜘蛛為害，以7 月至9月最為嚴重，常蛀食花蕾，可用萬能粉或殺滅菊酯加水200倍進行噴灑，每半月噴灑一次，即未發生病蟲害也應進行噴灑，做到預防在先，噴灑時間以晴天上午9時和下午4時為宜，中午烈日不宜噴灑，防止葯害。
花期養護：開花期不要噴水於花朵，防止提早落花和香味消失，降雨時應把盆栽茉莉移到避雨處。
茉莉花屬喜肥植物，因此盆土肥力要保證充足，可促使茉莉花色如玉，花香濃郁。一般5 月份起，每隔7天施1次淡豆餅水，在孕蕾和開花期需做到薄肥勤施，大約每隔5天施用1次。10月份開始停止施肥。逢雨季在室外栽培，改為施乾肥，如用豆餅末（盆表層鬆土，加入豆餅末，用土覆蓋住）。亦可結合翻盆每2年施足基肥。另外，茉莉花喜酸性土壤，在生長期每隔10天施0.2%硫酸亞鐵水，以保持土壤酸性。茉莉花水分調控得當是栽培的關鍵：茉莉花喜濕潤，怕積水，盆土過濕易爛根葉乃至死亡。
①春秋季隔幾天澆透1次水。
②夏季氣溫高，植物生長旺盛，需每天澆透1次水；盆栽選擇潤濕環境，需早晚向葉面噴水各1次。雨季需常鬆土，使盆內不積水。
③冬季應保持盆土濕潤即可，澆水過多，根部會發黑腐爛，葉片枯黃、脫落。
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茉莉花系本犀科、茉莉屬，多年生常綠小灌木，原產熱帶、亞熱帶地區。茉莉葉色翠綠、花朵潔白玉潤、香氣清婉柔淑，被人們譽為眾香花之首，具有極好的觀賞價值。同時也具有很高的經濟價值。茉莉花是我國最重要的茶用香花，用茉莉花與茶葉窨制茉莉花茶，使茶葉濃郁爽口，兼蓄芬芳的花香，茶吸花香，花增茶葉，茶葉花香融為一體。茉莉花茶不僅我國人民普遍喜愛，而且在國際市場上獨樹一幟，享有盛名。茉莉花是提取香精的重要原料，茉莉還可供葯用。作為窨茶的香花進行栽培，能發揮出較高的經濟。
園地選擇
茉莉花原產亞熱帶、適應高溫、沃土的環境條件，對生態環境的要求是：喜光怕陰、喜肥怕瘦、喜酸怕鹼、喜氣怕悶。因此，我們在選擇園地時，盡量接近其生態環境，選擇光照充足、土層深厚、土壤肥沃偏酸、水源充足、排灌良好、交通方便的土地種植茉莉花。根據茉莉花進入採花季節後，每天必須採花運往加工廠進行銷售，採花的天數每年在200天以上，所以種植的茉莉花的地應在離茉莉花廠10公里以內，便於運花銷售。
品種選擇
茉莉花屬木犀種，茉莉屬、常綠攀援灌木，據調查，目前我國茉莉品種約有60多個，其中栽培品種主要有單瓣茉莉、雙瓣茉莉和多瓣茉莉3種。
單瓣茉莉：植株較矮小，高70-90厘米，莖枝細小，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之稱，花蕾略尖長，較小而輕，產量比雙瓣茉莉低，比多瓣茉莉高，不耐寒、不耐澇，抗病蟲能力弱。
雙瓣茉莉是我國大面積栽培的用於窨制花茶的主要品種，植株高1-1.5米，直立從生，分枝多，莖枝粗硬，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤，花朵比單瓣茉莉、多瓣茉莉大，花蕾潔白油潤，蠟質明顯。花香較濃烈，生長健壯，適應性強，鮮花產量（3年以上）每畝可達500千克以上。
多瓣茉莉：枝條有較明顯的龐狀突起，葉片濃綠、花緊結、較圓而小，頂部略呈凹口。多瓣茉莉花開放時間拖得太長，香氣較淡，產量較低，一般不作為窨制花茶的鮮花。
茉莉育苗技術
茉莉花開花後一般不結實（罕見結實），生產上只能採用無性繁殖。方法有扦插、壓條、分株等幾種。茉莉再生能力強，採用扦插法，發根快，成苗率高與壓條法、分株法比較，具有操作簡便、節省材料等優點，因而被廣泛採用。
壓條繁殖、壓條繁殖是利用茉莉植株下部萌生的枝條或具有一定長度的枝梢，把其中段一壓入土中，使其生出新根、剪離母枝後即成為獨立的新植株。前提是必須有茉莉花的母樹，而且每叢母樹可壓的枝條不多，無法滿足大量的種苗供應，一般用盆栽和缺塘補苗。
分株繁殖：茉莉是叢生灌木，且根莖部位能產生許多不定根，二年生以上植株常有數條莖枝，可把這些帶根的莖用來分株繁殖。此法的前提是必須有二年生以上的茉莉花母樹。而且繁殖數量較壓條和扦插低，不能滿足大規模栽培的需要。
扦插繁殖苗床育苗佔地少，土地利用率高，每畝可繁殖10萬株左右苗木。由於集中扦插在苗圃里，便於管理，有充分選擇苗木的餘地，因而苗木的質量高，生長整齊，同時又適合大規模生產用苗的要求，所以在生產上廣泛應用。
扦插育苗的操作方法：
選取插穗，繁殖用的插穗主要來源於每年大修剪時剪下來的枝條。要選擇無病蟲害，有一定粗度的壯年枝條，同一枝條以中下部為最好。
苗圃的選擇：要求土壤土質疏鬆肥沃，水源充足，排灌方便，交通方便的砂土或砂壤土。
整地理墒：苗圃地育苗前深翻曬白，耙細整平，四周挖好排灌溝，按墒面寬120厘米，溝寬25厘米，深20厘米開溝理墒，墒面平整，土粒細碎，將苗床充分澆濕後，用芽前除草劑-都阿合劑150毫升/畝兌水噴灑苗床。冬季育苗在床上覆蓋好地膜。
插條剪取及處理
將每年大修時剪下的枝條收集在陰蔽處，組織人力進行剪插條，操作方法是：選擇有2-3個節，長度為10厘米左右的枝條，剪去葉片，上端離腋芽1厘米左右處剪平，下端離腋芽1厘米左右剪成45度的斜口，按80-100根一捆綁好，將剪好的插條在陰涼處保濕保存好。
在扦插前要對插條進行葯劑處理，首先用施保克配成1000倍液浸泡3-5分鍾，撈出涼干。然後再用50PPM的生根粉液浸泡20-30分鍾，撈出後按12厘米×4厘米的株行距扦插在苗床上，扦插時插條頂端離土面3厘米左右。每畝可扦插15萬根插條。
扦插的苗床管理
扦插的苗床要保持土壤濕潤，晴天注意勤除草，保持苗木無雜草蓋苗現象。苗床的苗木小，根系少，要施水肥，最好用清糞水澆施。薄施勤施，每個月施肥一次。苗床發現病蟲危害要及時進行防治，可用菌核凈1000倍+殺蟲丹1000倍每月噴灑一次。苗木長至6-8個月後，有2個以上分枝，兩層根系，30厘米以上的高度方可出圃。
移栽
移栽時期
有灌溉條件的地方一年四季均可進行。但以春、秋兩季最佳，適合茉莉花的根系成活生長，同時當年種植當年即可採收。秋季的氣溫也非常適宜茉莉花根系生長。而夏季氣溫太高，不適應茉莉根系生，移栽時葉片容易曬干影響成活。冬季的氣溫也低而且風大，容易吹乾葉片，茉莉花生長緩慢而影響成活。
栽培規格
為了方便整理，應起墒種植，墒寬以有利於施肥、培土、採收為原則，一般墒寬120厘米，墒高20厘米，墒溝寬25厘米。在墒面兩邊各挖一寬30厘米、深10厘米的種植溝，株距25厘米，行距60厘米，畝栽4000株。
移栽方法
選擇株高30厘米以上，兩個以上分枝、兩層根系、葉色正常、植株健壯、無病蟲害的種苗，剪去25厘米以上枝葉，剪去過長的根系，同時用0.1%的施保克+0.3%普鈣液蘸根處理3-5分鍾後定植，按株距25厘米定植在種植溝內，要栽正、栽直、根系順直與土壤結合，無空洞現象，不能裸露根系，澆足定根水。墒面上可用蔗渣、稻草、甘蔗葉等進行覆蓋。
G. 什麼是巴羅版的茉莉花
巴羅版《茉莉花》東歸中國
巴羅的《中國旅行記》出版後的120年，義大利作曲家普契尼1924年創作了自己生前的最後一部歌劇《圖蘭朵》，這部講述中國元代北京城裡一位公主圖蘭朵復仇故事的三幕歌劇用《茉莉花》為音樂主題，使此歌更加風靡世界，成為代表中國的文化符號之一。
現在,人們很容易理解《茉莉花》的西傳。錢仁康認為，在19世紀中葉以後，外國入侵、洋務運動使得中國民歌通過各種渠道西傳有了更多的機會，「而《茉莉花》在西方的廣泛傳播，則得益於其自身的特點:一方面，它的五聲音階曲調具有鮮明的民族特色，另一方面，它的流暢的旋律和包含著周期性反復的勻稱的結構，又能與西方的審美習慣相適應。」
進入20世紀，《茉莉花》在西方進一步流傳。錢仁康撰文說，1911年，英國作曲家班托克出版了《各國民歌一百首》，把《茉莉花》的鋼琴伴奏寫成一首二部卡農，並先後編入了《兩首中國歌曲》、《七首中國歌曲》而廣為流傳。在美國，1922年博茨福德編的《各族民歌集》和1937年格林編的《各國歌曲集》都收入了《茉莉花》，顯示這首歌已經成為中國民歌的代表。1982年，聯合國教科文組織向世界推薦《茉莉花》，並將其確定為亞太地區的音樂教材，《茉莉花》更是被各國藝術家廣為傳唱。
今天在中國最普及的《茉莉花》詞曲有兩個版本，其中之一是江蘇版民歌《茉莉花》，另一個版本是約翰·巴羅在《中國旅行記》里所記載的《茉莉花》。普契尼在《圖蘭朵》中對巴羅版的《茉莉花》進行了重新編曲，讓此歌風行西方，繼而又「東歸」中國。1998年9月，導演張藝謀將《圖蘭朵》搬到了北京紫禁城太廟連演九場，吸引了全世界藝壇的目光，也再次掀起了海內外傳唱《茉莉花》的高潮。
H. 茉莉花與中國人有何淵源
茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛。而在中國古代，其優雅甜美的花香更被視為女人感性的象徵。6月盛開的小白花帶有濃郁的花香，沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點類似玫瑰，讓人只是聞到香味就會覺得心情舒暢，在沮喪、失去自信時飲用，也有提振精神的效果。此處，對於女性的生理、生殖機能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用，尤其是與紅花或烏龍茶很相配。
茉莉花的香氣可安定情緒，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付復雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。
茉莉花開放釋香過程中，因香氣組分數變化顯著，不宜採用歸一法定量，否則會導致結果的重現性差，主要香氣組分變化規律不明顯。內標法定量是目前香氣分析中廣泛採用的一種定量方法，它具有減小實驗誤差、結果可比性強且簡便易行的特點。茉莉花香氣分析中可採用癸酸乙酯作為內標物〔32〕，該化合物在茉莉花香氣中不存在，出峰時間基本處於茉莉花香氣氣相色譜圖中間位置，且與茉莉花香氣組分不重疊。
茉莉花是調香師永恆的主題。的確，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優秀的代表作，千百年來一直受到世人的喜愛。印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟，你一進入，立即聞到強烈的茉莉花香，因而在南洋各國，華人和馬來人稱茉莉花香為「吉寧仔味」（印度人在南洋各地被稱作「吉寧仔」）。菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國花，足以說明菲律賓人和印尼人對茉莉花的喜愛。中國人也對茉莉花倍加贊賞，江蘇民歌「好一朵茉莉花」唱遍全中華，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國各地有成千上萬個嗜好者，東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花，既美麗又大方，又芳香襲人。
茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種，我國南方各省廣泛種植的 是小花茉莉，大花茉莉主產於地中海沿岸地區，近年來我國廣東、福建等省也有少量種植，習稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味，而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。
中國歷來文人雅士都盛贊茉莉花的香氣：「雖無艷態驚群卻有清 香壓九秋」，「月桂荔枝樹上，人行茉莉香中」,「一卉能令一室香，炎天尤覺玉肌涼」，」香從清夢回覺時，花向美人頭上開「，」他年我若修化史，列為人間第一香「，可見調香師對茉莉花的偏愛不是偶然的。有句老話」沒有茉莉花不成香水「，將調香師的秘密暴露無遺。
茉莉花是調配各種食用烹調「化工」和食用香精的母體香料。產品配方多種.用途廣.「茉莉花」在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料.
其中目前廣西南寧橫縣被稱為(小茉莉花):"茉莉花之都"
I. 茉莉花在印度代表什麼
茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛。而在中國古代，其優雅甜美的花香更被視為女人感性的象徵。6月盛開的小白花帶有濃郁的花香，沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點類似玫瑰，讓人只是聞到香味就會覺得心情舒暢，在沮喪、失去自信時飲用，也有提振精神的效果。此處，對於女性的生理、生殖機能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用，尤其是與紅花或烏龍茶很相配。
茉莉花的香氣可安定情緒，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付復雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。
茉莉花開放釋香過程中，因香氣組分數變化顯著，不宜採用歸一法定量，否則會導致結果的重現性差，主要香氣組分變化規律不明顯。內標法定量是目前香氣分析中廣泛採用的一種定量方法，它具有減小實驗誤差、結果可比性強且簡便易行的特點。茉莉花香氣分析中可採用癸酸乙酯作為內標物〔32〕，該化合物在茉莉花香氣中不存在，出峰時間基本處於茉莉花香氣氣相色譜圖中間位置，且與茉莉花香氣組分不重疊。
茉莉花是調香師永恆的主題。的確，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優秀的代表作，千百年來一直受到世人的喜愛。印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟，你一進入，立即聞到強烈的茉莉花香，因而在南洋各國，華人和馬來人稱茉莉花香為「吉寧仔味」（印度人在南洋各地被稱作「吉寧仔」）。菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國花，足以說明菲律賓人和印尼人對茉莉花的喜愛。中國人也對茉莉花倍加贊賞，江蘇民歌「好一朵茉莉花」唱遍全中華，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國各地有成千上萬個嗜好者，東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花，既美麗又大方，又芳香襲人。
茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種，我國南方各省廣泛種植的 是小花茉莉，大花茉莉主產於地中海沿岸地區，近年來我國廣東、福建等省也有少量種植，習稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味，而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。
中國歷來文人雅士都盛贊茉莉花的香氣：「雖無艷態驚群卻有清 香壓九秋」，「月桂荔枝樹上，人行茉莉香中」,「一卉能令一室香，炎天尤覺玉肌涼」，」香從清夢回覺時，花向美人頭上開「，」他年我若修化史，列為人間第一香「，可見調香師對茉莉花的偏愛不是偶然的。有句老話」沒有茉莉花不成香水「，將調香師的秘密暴露無遺。
茉莉花是調配各種食用烹調「化工」和食用香精的母體香料。產品配方多種.用途廣.「茉莉花」在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料.
其中目前廣西南寧橫縣被稱為(小茉莉花):"茉莉花之都"
J. 圖蘭朵與茉莉花有什麼關系
《圖蘭朵》是個洋人杜撰的東方愛情故事，講述了殘酷而又美貌的公主圖蘭朵，高傲不羈，提出誰能夠回答她的問題，誰就可以得到她和王位。
韃靼王子被圖蘭多美貌所動，寧願落得與波斯王子同樣下場，對答如流終於獲勝。此夜全城無人入睡，然王子指責圖蘭多冷酷殘忍，一把抓住並大膽地吻了她，最終贏得公主歡心。
《圖蘭朵》因採用了《茉莉花》的旋律，而贏得華人的歡心，《圖蘭朵》因劇中優美的旋律而討得世人的歡迎，《圖蘭朵》因世界著名的歌手參加演出而聞名。
《茉莉花》代表著中國，《圖蘭朵》也將中國介紹給了世界，盡管國內學者對《圖蘭朵》情節產生疑義，但絲毫抹殺不了它的藝術價值。
(10)清邁茉莉花廟擴展閱讀
打造背景
中國著名導演張藝謀率奧運團隊重金打造的鳥巢版《圖蘭朵》於2009年10月6日、7日在中國國家體育場鳥巢上演。
1998年張藝謀首次執導歌劇《圖蘭朵》，以紫禁城當做天然背景的演出驚艷世界，隨後張藝謀的太廟版《圖蘭朵》在世界各地成功上演。11年後，他和他的奧運會開幕式團隊投資1.2億重金打造的《圖蘭朵》將搬進鳥巢。
據介紹，張藝謀鳥巢版《圖蘭朵》將借鑒奧運開閉幕式的經驗，首次引入現代高科技視覺效果、用多媒體影像對經典之作重新演繹。來自義大利與中國的優秀歌唱家戴玉強、莫華倫、田浩江、孫秀葦、幺紅等，共同演繹這部經典歌劇。