鬱金香調酒

❶ 如何用迷迭香調酒

珍珠洋蔥：一杯馬提尼裡面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存。可以把它插在牙簽上。 芹菜梗：加入芹菜梗將是製作完成血瑪麗的最後一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。 專業工具 經營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要： 高級搖酒器：雞尾酒搖器是專業人員的標志。你需要一個用來做酸調液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（「搖和，而不是攪拌的」）。 購買一個蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，裡面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。 你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯「不加冰」的酒。 其他基本要素 如果你要表現得像一個專業調酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料製成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩、准確的速度倒酒而不讓它們溢出來。既然你要干，為什麼不買一隻真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），並且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的廚房裡已經有的器具還有： 一把用來切水果杯飾的削皮刀。 一個電動攪拌器。 一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛生）。 杯具組合 杯具用在調制帶酒精的飲料中作用並沒有的葡萄酒服務中那麼重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調制後的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最經常使用的杯具。高杯被用來調制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經有了一個印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。 低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經常用來調制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯並不僅僅供湯姆。柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，並且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調制古典雞尾酒的准備。 雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至於作為雞尾酒吧間的標志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》書中介紹了有關葡萄酒杯具方面的知識。然而對於一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館里的那種結實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是鬱金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。 美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優雅地隆起然後向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積並減慢香檳氣泡的散逸

❷ 各種雞尾酒的名字 越多越好，拜託了。

1、紅粉佳人

紅粉佳人（Pink lady）這款雞尾酒這款酒在最初的時候是用干金，雞蛋清和紅石榴糖漿調制的，會多加一些牛奶或者淡奶油。雞尾酒中粉色正是浪漫愛情的象徵。寓意可以為美麗的女士們帶來愛情。

2、鬥牛士

鬥牛士，雞尾酒的一種。以龍舌蘭酒作為基酒，配以菠蘿汁、青檸汁、菠蘿片、青檸片製成。

3、黑俄羅斯

黑俄羅斯（Black Russian），又稱「黑俄」，是一種雞尾酒，它的特色是酒精濃度雖高，但卻容易入口。這種雞尾酒以伏特加為基酒，加上它的色澤因而得名。

4、白俄羅斯

白俄羅斯，雞尾酒的一種，又稱「白俄」。以伏特加酒為基酒，配以咖啡香甜酒、鮮奶油製作而成。這款雞尾酒的名稱來自於俄羅斯內戰時的一個反布爾什維克組織，咖啡或牛奶滲入到酒里的香味會原封不動的體現出來，無論是感觀和味道都可享受的樂趣。

5、天使之吻

天使之吻（Angel』s Kiss）是一款雞尾酒，寓意飲用此酒，恰似與天使接吻。這種雞尾酒在白色的鮮奶油上裝飾一粒紅櫻桃，非常可愛稱之為天使之吻，這種雞尾酒比較適合女士飲用。

6、自由古巴

自由古巴，雞尾酒名。起源於1900年，是用郎姆酒為基酒並兌上適量的可樂而成。自由古巴（Cuba Libre）是古巴從西班牙手中獨立時，用當時市民口中常用的詞來命名的酒。

1902年，古巴人民進行了反對西班牙的獨立戰爭，在這場戰爭中他們使用「Cuba libre」（即自由的古巴萬歲）作為綱領性口號，於是便有了這款名為「自由古巴」的雞尾酒。加入可樂後這款雞尾酒口感輕柔，很適合在海灘酒吧飲用。

7、血腥瑪麗

血腥瑪麗，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而製成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。「血腥瑪麗」是一個鬼魂的名字，來源於一個傳說。這款酒在地下酒吧非常流行，稱為"喝不醉的蕃茄汁"。

8、純真瑪麗

純真瑪麗，雞尾酒名。以檸檬汁，辣醬油，酸辣油，黑胡椒粉製成的雞尾酒。也是一杯無酒精的果汁。

9、神風特攻隊

神風特攻隊，雞尾酒名。以伏特加為基礎酒配以橙味力嬌酒、冰鎮干白葡萄酒等配料製成。這款雞尾酒的雖然名字是指日本的特工，但卻誕生在太平洋戰爭時期的美國。

也有人認為，它的刺激讓人聯想起日本海軍的神風特工隊；也有說法稱它誕生在美軍佔領日本時日本橫濱須賀地區的美國軍隊內部酒吧里。

10、灰姑娘

灰姑娘（Cinderella）該款雞尾酒是由檸檬汁、柳橙汁、鳳梨汁和紅石榴糖漿調制而成上還附有石榴汁和蘇打水，倒在鬱金香形狀的酒杯中。灰姑娘是無酒精雞尾酒中最具人氣、最令人矚目的一款。本款」雞尾酒「不含酒精，沒了酒的刺激對於男人來說略顯平淡，故名「灰姑娘」 。

11、天蠍座

天蠍座（Scorpion）該款雞尾酒是由白朗姆酒、白蘭地、柳橙汁和鳳梨汁調制而成的。該酒是一款酒精度數較低的雞尾酒，根據喜好亦可用白葡萄酒代替。該酒是給追求自我的人喝的酒，微醺狀態，更讓人見識天蠍異常靈敏的感官。

12、地震

地震（Earthquake），該款雞尾酒是由琴酒、威士忌和法國大茴香酒調制而成。本款雞尾酒酒精度較高，搖搖晃晃的就像是在地震的感覺，故名。

13、響尾蛇

響尾蛇（Rattle Snake），這款雞尾酒的名字來源於美國的「響尾蛇導彈」，口味辛辣，飲後似被響尾蛇咬了一口，故此款雞尾酒命名為響尾蛇。

此款雞尾酒以威士忌為基酒，配以茴香酒、檸檬汁、雞蛋清等輔料採用搖合法調制而成的一款雞尾酒。

14、藍色夏威夷

藍色夏威夷（Blue Hawaii），這款雞尾酒是以朗姆酒為基酒，配以藍橙力嬌酒、椰奶、菠蘿汁等輔料製作而成的一款雞尾酒。

此款雞尾酒是星座雞尾酒中代表雙魚座（2月20日至3月20日）的一款雞尾酒。其中，藍橙酒代表藍色的海洋，塞滿酒杯中的碎冰象徵著泛起的浪花，而酒杯里散發的果汁甜味猶如夏威夷的微風細語。

本雞尾酒與奇奇（Chi-Chi）、邁泰（Mai-Tai）、天蠍座（Scorpion）並稱夏威夷四大極品。

15、邁泰

邁泰（Mai Tai）指的是來自加勒比海的一種飲料。該款雞尾酒是由白色蘭姆酒和檸檬汁、柳橙汁、鳳梨汁等調制而成。這種雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼。Mai-Tai是當地的一種語言，意思是遠離這個世界，出神入化，你只消喝一口，果然會如此深刻地體會一把這種感覺。

16、奇奇

奇奇（Chi Chi）是用伏特加、鳳梨汁、檸檬汁和椰漿調制而成的一款雞尾酒。「奇奇」有時髦的意思，也可以用椰子利口酒來替代椰奶，但它和使用椰奶調制出來的雞尾酒味道完全一樣。人們從這款產自夏威夷的熱帶飲料中可以清晰地體味到鳳梨汁的清甜和椰奶的醇香 。

❸ 誰有大量的各種雞尾酒配方和調制方法！感激不盡！

以下款是經典雞尾酒，如果你開酒吧的話，一定要有自己獨創的一款雞尾酒
製作方法 名稱 酒杯 配方 裝飾

調和法 干馬天尼 雞尾酒杯 1/2OZ馬天尼干+1.5OZ金酒 橄欖

搖和法 紅粉佳人 雞尾酒杯 1OZ金酒+0.5OZ君度+蛋清+0.5OZ檸檬汁+1/4OZ石榴汁 紅櫻桃掛杯

調和法 曼哈頓 雞尾酒杯 1.5OZ威士忌（占邊或傑克丹尼）+1/3馬天尼紅+幾滴甜味苦艾酒 紅櫻桃

搖和法 湯姆卡倫士 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ檸檬汁+蘇打水加七分滿 紅櫻桃

搖和法 金菲士 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ檸檬汁+蛋清+1/3OZ糖水+蘇打水7分滿 紅櫻桃

調和法 螺絲刀 大古典杯 1OZ伏特加+4oz橙汁 紅櫻桃

調和法 血瑪麗 大古典杯 1.5OZ伏特加+4OZ番茄汁+鹽+胡椒+三四滴辣醬油（李派林）冰塊+一片檸檬 芹菜桿

搖和法 瑪格麗特 雞尾酒杯 1OZ龍舌蘭+0,5OZ君度+0.5OZ檸檬汁+1/3OZ糖水或半包白砂糖，杯邊沾鹽 檸檬片

調和法 生銹釘 小古典 1OZ威士忌+1OZ杜林標+4-5塊冰塊 紅櫻桃

搖和法 生草蜢 雞尾酒杯 1/3OZ綠薄荷+1/3OZ白可可+1/3OZ鮮奶油（或牛奶）

搖和法 新加坡司令 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ櫻桃白蘭地+1/2OZ檸檬汁+1/4OZ石榴汁+蘇打水7分滿 紅櫻桃

調和法 黑俄羅斯 小古典杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜

搖和法 白俄羅斯 雞尾酒杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜+1.5OZ牛奶（加冰）

搖和法 種植者潘契 高直杯 3OZ橙汁+2OZ菠蘿汁+1OZ芒果汁+0.5OZ檸檬汁+1OZ黑朗姆+0.5OZ紅石榴汁 紅櫻桃

搖和法 威士忌酸 雞尾酒杯 1OZ威士忌+1/3OZ糖水+1OZ檸檬汁 檸檬片

調和法 轟炸機 烈酒杯 1/3OZ咖啡蜜+1/3OZ百利甜+1/3OZ君度（做層次，點火）

搖和法 美態 高直杯 1/3OZ白朗姆+1/3OZ杏仁甜酒+1/3OZ君度+1/3OZ紅石榴汁+4OZ橙汁 紅櫻桃或檸檬片

搖和法 藍色夏威夷 白蘭地杯 1OZ白朗姆+0.5OZ藍橙+2OZ菠蘿汁 碎菠蘿

搖和法 椰林飄香 高直杯 1OZ白朗姆+1.5OZ椰子汁+2OZ菠蘿汁+0.5OZ牛奶 櫻桃

搖和法 亞歷山大 雞尾酒杯 1OZ白蘭地+1OZ棕可可+1/3OZ牛奶

搖和法 白雪公主 雞尾酒杯 1OZ金酒+0.5OZ君度+0.5OZ檸檬汁+1/3OZ糖水

調和法 日出 鬱金香杯 1OZ龍舌蘭+4OZ橙汁+1/4石榴汁

搖和法 長島冰茶 高直杯 1/3OZ威士忌+1/3OZ金酒+1/2OZ龍舌蘭+1/3OZ朗姆酒+可樂

搖和法 雪莉譚寶 高直杯 1OZ檸檬汁+1/3OZ石榴汁+雪碧7分滿 加冰

搖和法 水果潘契 高直杯 3OZ橙汁+1OZ菠蘿汁+1OZ芒果汁+0.5OZ檸檬汁+0.5OZ石榴汁

搖和法 檸檬酷樂 高直杯 1OZ檸檬汁+1/3OZ糖水+薑汁

搖和法 薑汁菲利蒲 高直杯 1/2OZ檸檬汁+1/2OZ糖水+蛋黃+薑汁7分滿 櫻桃

搖和法 雪球 高直杯 0.5OZ糖稀檸檬汁+一勺香草冰淇淋+雪碧（1OZ蛋黃酒+雪碧，多冰，少雪碧）

搖和法 貓腳 高直杯 2OZ橙汁+2OZ菠蘿汁+1OZ檸檬汁+1個蛋黃

調和法 金湯力 高直杯 1.5OZ哥頓金+4OZ湯力水+一片檸檬（多冰） 檸檬片

搖和法 自由古巴 高直杯 1.5OZ（白）朗姆酒+4OZ可樂+檸檬片擠汁

調和法 金巴利橙汁 高直杯 1OZ金巴利+4OZ橙汁+檸檬片擠汁

調和法 傑克丹尼可樂 高直杯 1.5OZ傑克丹尼+4OZ可樂+檸檬片擠汁

調和法 伏特加馬天尼 高直杯 1OZ伏特加+1/3馬天尼干

調和法 百家得可樂 高直杯 1OZ百加得+可樂

調和法 天使之吻 雞尾酒杯 1OZ咖啡蜜+1OZ牛奶

調和法 金馬天尼 雞尾酒杯 1OZ金酒+1/3OZ馬天尼干+1/3OZ馬天尼甜 橄欖

❹ 雞尾酒杯的區別

雞尾酒杯主要區別就是容量的大小，其次還有樣式不同。

1、典型容量：250 mL

適用雞尾酒：馬提尼（Martini）、曼哈頓（Manhattan）、大都會（Cosmopolitan）和邊車（Sidecar）等。

波士頓杯（Boston Glass）是雞尾酒界不可或缺的一種杯具，不過它一般不會用來盛裝成品雞尾酒，而是調制雞尾酒過程中經常用到的一種杯子。經典的波士頓杯為平底玻璃杯，杯身和高球杯非常相似，不過波士頓杯不是圓柱形，而是從杯底到杯口直徑逐漸變大。波士頓杯經常和波士頓調酒器搭配使用，上圖正是調酒師調酒時的經典動作。

❺ 自學調酒需要准備哪些東西（百分，回答滿意再加分）

必備工具：搖壺+盎司杯+吧勺+過濾器+廳（Tin 不銹鋼杯子） 如此就差不多了 根據調制酒品的不同 相應需要的東西都可以在廚房找得到或者代替 比如小刀廚房備的有 搗棒可以用順手的代替 引流玻璃棒可以用筷子代替之類
必要的酒：六大基酒不用說 其他就可以根據你愛好的雞尾酒來配備 其實像是白蘭地 威士忌 還是推薦凈飲的
點綴：都可以根據你愛好的雞尾酒來配備
杯具：海波杯（就是一般水杯） 暴風杯（果汁比重大的飲料） 其實你誤解了 不同的雞尾酒是規定有相配的杯子的 還是那句 根據你的愛好來配備
啤酒：一般不同的啤酒有不同的飲用方法 有些廣告宣傳就已經把跟產品匹配的東西 或者匹配的酒杯 匹配的倒法展示出來了

❻ 怎樣調酒

調一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素：烈酒，某種軟飲以及咖啡因。
烈酒的作用是讓人喝醉（廢話），我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風味相對不明顯。
軟飲的作用是使飲料容易入口，從而能夠愉快地大量飲用。具體品種因人而異，看個人喜好，可樂、果汁、利口酒都是比較好的選擇。
咖啡因的作用是緩解上頭感，使飲用者產生一種這種飲料酒精含量不高的錯覺，容易過多飲用。咖啡因來源主要包括功能飲料、茶和咖啡。
最後推薦幾種成熟配方：伏特加紅牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，濃縮咖啡冰金酒在家即可調制，非常方便。
總之原則就是：醉的不夠快加伏特加，不夠好喝加糖飲料，不夠爽口加冰/蘇打水，最後適當補充咖啡因。

最後呢，我想跟你說的是，喝酒並不能讓你逃離任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的時候一定要在一個安全的環境下，不要讓人擔心。
Hope everything goes well.

❼ 關於調酒，藍色的酒怎麼調，需要什麼酒，然後是過程越詳細越好。配料少點把毫升也說清楚

根據你的要求，向你推薦以下三款雞尾酒： 1、藍色珊瑚礁 Blue Lagoon（適合女生） 原料：藍橙香力嬌酒 Blue Curaccao 1 盎司 oz 七喜7Up 注滿 用杯：鬱金香香檳杯 做法： 不要冰塊，先把酒杯放冰箱里冰著。 將1 盎司藍色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成漸變層次感就完成了。 2、藍月亮 Blue Moon（適合普通人） 原料：金酒 Gin 1/2 盎司 oz 藍橙香力嬌酒 Blue Curaccao 1 盎司 oz 七喜7Up 11/2 盎司 oz 用杯：三角雞尾酒杯 方法：將所有材料加冰塊放調酒壺（或玻璃杯里）搖妥後，濾入（擋住冰塊）雞尾酒杯內即可。 3、 藍色瑪格麗達 Blue Margarita（適合男生） 原料：特基拉 Tequila 1 盎司 oz 君度橙皮香甜酒 Cointreau 1/2 盎司 oz 檸檬汁 Flash Lemon Juice 1 盎司 oz 藍色柑香酒 Blue Curaccao 1/2 盎司 oz 用杯：淺碟香檳杯 Saucer Champagne Glass 方法：將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用；並將上述材料調酒壺中（或玻璃杯中）加冰搖勻（攪拌也行）後濾入（擋住冰塊）杯中即可。 希望我的回答有幫到你。

❽ 調酒有哪些常見的調法

如何配置你的酒吧沒有一個絕對的標准。選擇什麼樣的基酒和用具，取決於你的個人需要、品味，你和你的朋友需要什麼，以及你的預算。這里將給你一些建議，這些建議無論是對最微型最簡易的酒吧，還是對可稱得上是設施完備的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧，可以是一個收集兩、三種你和你的家人或朋友所喜歡的調液和烈酒的小酒櫥。

基灑
以下是作為一個初級酒吧的最基本配置：

波旁威士忌，加拿大威士忌，白蘭地，杜松子酒，淡色朗姆酒，白龍舌蘭酒，伏特加勾兌蘇格蘭威士忌。

利口酒
即使是最小的酒吧也應該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括：淡味甜酒，薄荷酒，可可甜酒，義大利苦杏酒，卡路華（Kahlua），蘇格蘭威士忌利口酒，本尼迪特甜酒，君度橘味白酒，金萬利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒
對於一個初級酒吧來說至少應具備下列品種：
干苦艾酒，甜苦艾酒，白葡萄酒，紅葡萄酒，香檳或其他起泡沫的葡萄酒，啤酒/淡啤酒。

調酒液（mixers)
你需要配備至少5種碳酸飲料：可樂，節食可樂，奎寧水。這些調液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對於味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應該使用以下飲料：蘇打水，乾薑水，七喜（或類似飲料）。

你還需要5種基本的果汁（如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮）：橘子汁，葡萄汁，菠蘿汁，越橘汁，西紅柿汁。

若想使你的初級酒吧更加完備還應配置：
1小瓶羅氏酸橙汁。
冰糖塊。
粗鹽（非普通食鹽，用於瑪格麗塔雞尾酒和咸狗）。
石榴糖漿。
糖漿（普通糖水即可）。

如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個步驟。對於一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒：
荷蘭杜松子酒，英國杜松子酒，斯的納維亞伏特加，俄羅斯伏特加，黑麥威士忌，愛爾蘭威士忌，單麥芽蘇格蘭威士忌，波旁酒或田納西威士忌，黑朗姆酒（牙買加朗姆酒），金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。

此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：
黑茶蔍子甜酒，薩姆布卡酒，薄荷味荷蘭烈酒，桃味荷蘭烈酒，加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）。

你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒），奶油雪莉酒，波爾圖葡萄酒，馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產的一種烈性甜酒），蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。

還需要至少兩三種香味白蘭地：卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地（或蘋果白蘭地），杏味白蘭地，桃味白蘭地。

除了必需的調料以外，你還可以准備：咖啡，奶油（濃的和淡的），椰奶，苦味酒。

杯飾和配頭
許多調制後的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那麼它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應具備以下配頭和杯飾以供使用：
檸檬卷：你要用的是檸檬的皮。從一隻檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然後用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要「卷」狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內部，扔入酒中。然後攪拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。

橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。

酒浸櫻桃：這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它並不給酒增加什麼味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。

橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒裡面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——並帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然後放入酒中。

珍珠洋蔥：一杯馬提尼裡面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存。可以把它插在牙簽上。

芹菜梗：加入芹菜梗將是製作完成血瑪麗的最後一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。

專業工具
經營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要：
高級搖酒器，雞尾酒搖器是專業人員的標志。你需要一個用來做酸調液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（「搖和，而不是攪拌的」）。購買一個蓋子——較大的外面的部分是不銹鋼的，裡面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯「不加冰」的酒。

其他基本要素
如果你要表現得像一個專業調酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料製成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩、准確的速度倒酒而不讓它們溢出來。既然你要干，為什麼不買一隻真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），並且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。
其他很可能在你的廚房裡已經有的器具還有：
一把用來切水果杯飾的削皮刀。
一個電動攪拌器。
一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛生）。

杯具組合
杯具用在調制帶酒精的飲料中作用並沒有的葡萄酒服務中那麼重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調制後的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯：是你最經常使用的杯具。高杯被用來調制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經有了一個印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經常用來調制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯：並不僅僅供湯姆.柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，並且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調制古典雞尾酒的准備。

雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯：標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至於作為雞尾酒吧間的標志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾，因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》中介紹了有關葡萄酒杯具方面的知識。然而對於一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館里的那種結實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是鬱金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。

美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優雅地隆起然後向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積並減慢香檳氣泡的散逸。

小物件
小利口酒杯和你最好的小威士忌杯，每一間酒吧都應該有小威士忌杯，不僅用於小杯威士忌酒的服務，而且還可以用來測量。小威士忌杯大小1~2盎司，你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因為這是測量大部分酒類的理想型號。
小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅緻的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然裡面通常只盛有不過1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會使酒的香味更好地飄進飲酒者的鼻子里。如果你使用小於16盎司的杯子，相應地減少白蘭地的數量。

帶把杯和比爾森杯你是應該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用於品質好啤酒，雅緻的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決於你。無論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已經對酒吧基本杯具有了一個詳細的了解，你還應該熟悉以下較特別的杯具。

彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內變細的帶柄的杯子。這種杯子對於有層次的餐末甜酒比較方便。

矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經常都是有一個向外伸展的杯口。同樣用於有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點的杯子來裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。

馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造後的杯子而不是雞尾酒杯來裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實是飲用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要這些嗎？你的決定基於你的品味，你的朋友和你喜歡喝什麼，以及你想（你能夠）成為什麼樣的主人或酒吧招待。

❾ 貓爪雞尾酒怎麼調

調酒工作就是調制雞尾酒，成就一杯完美的雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎並添加果汁等輔料，通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類，每種類型的調制方法和過程均不同，基酒與輔料的比例和所選杯具也不同，這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。本期環球小編就跟大家分享部分實用且受歡迎的調制配方，一看就會、趕緊收藏吧！

1.金牌尼格龍尼

英文名稱：Gin Negroni

使用載杯：雞尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz gin)、3/4盎司金巴利(3/4oz Campari)、3/4馬天尼紅(3/4oz martini Rosso)、分子球化粉

2.心情瑪格麗特

英文名稱：Spirit Margarita

使用載杯：瑪格麗特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉白(1oz tequilasilver)、1盎司蜜瓜力嬌酒(1oz melonliqueur)、2盎司檸檬汁或青檸汁(2ozlemon(lime) juice)、1/2盎司糖漿(1/2ozsugar syrup)、分子球化粉

3.藍城堡

使用載杯：高腳鬱金香杯（goblet glass）

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：30oz迪凱堡利口酒，分子球化粉，少許檸檬汁，香檳注滿

4.天使之吻

英文名稱：Angel's Kiss

使用載杯：力嬌杯

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司咖啡甜酒（1oz Kahlua），1/4盎司牛奶（1/4oz milk or dash of milk）

5.櫻桃酸

英文名稱：Cherry Sour

使用載杯：雞尾酒杯

主要基酒：白蘭地

酒水配方：2盎司櫻桃白蘭地（2oz cherry brandy），1盎司檸檬汁（1oz lemon juice），1/2盎司糖漿（1/2oz sugar syrup）

6.藍色之星

英文名稱：Blue Star

使用載杯：雞尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：2盎司金酒（2oz gin），1/2盎司干味美思酒（1/2oz dry vermouth），1/2盎司藍色橙味利口酒（1/2oz blue curacao）

7.螺絲鑽

英文名稱：Gimlet

使用載杯：古典杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1.5盎司金酒（1.5oz gin），1/2盎司青檸汁（1/2oz lime juice）

8.天堂

英文名稱：Paradise

使用載杯：雞尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1盎司杏仁白蘭地（1oz apricot brandy），橙汁（orange juice）

9.蜜多麗酸

英文名稱：Midori sour

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：2盎司蜜瓜利口酒(2oz melonliqueur)、1盎司檸檬汁(1 oz lemonjuice)、1盎司糖水(1 oz sugar syrup)

10.奧林匹克

英文名稱：Olympic

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：白蘭地

酒水配方：1盎司白蘭地（1oz aquavit）,1盎司橙色柑香甜酒（1oz dry orange）,1盎司柳橙汁（1oz orange juice）

11.莫吉托

英文名稱：Mojito

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司朗姆酒(1oz rum)、3個檸檬角(3 linme wedge)、6個新鮮薄荷葉(6 fresh mint leaves)、白糖/紅糖(1 white&1 brown sugar cube)、蘇打水或湯力水加至八分滿(top soda water or tonic water)

12.藍色瑪格麗特

英文名稱：Blue Margarita

使用載杯：瑪格麗特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉銀(1oz tequilasilver)、1盎司藍色橙味利口酒(1oz bluecuracao)、2盎司檸檬汁或青檸汁(2ozlemon(lime)juice)、1/2盎司糖漿(1/2ozsugar syrup)

13.曼哈頓

英文名稱：Manhattan

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：紅櫻桃（red cherry）、1/2盎司馬天尼紅(1/2oz martini Rosso)、安格斯特拉苦酒(dash ofangostura bitter)

14.環游世界

英文名稱：Around the world

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz Vodka）、1盎司綠薄荷（1oz menthe green）、3盎司菠蘿汁（3oz Pineapple juice）

15.紅粉佳人

英文名稱：Pink Lady

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(1oz gin)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、1/4盎司石榴汁(1/4)、1個蛋白(1 egg white)、1/4盎司糖漿(1/4oz sugar syrup)、1/4盎司君度(1/4oz cointreau)

16.白俄羅斯

英文名稱：White Russian

使用載杯：古典杯或平底雞尾酒杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司咖啡甜酒(1oz kahlua)、加滿牛奶(奶油)(top milk/cream)

17.教父

英文名稱：God Father

使用載杯：古典杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：1.5盎司威士忌（1.5oz whisky）、3/4杏仁甜酒（3/4oz amaretto）

18.得其利

英文名稱：Daiquiri

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司淡朗姆(1oz light rum)、1盎司青檸汁(1oz lime juice)、1/4盎司糖漿(1/4oz sugar syrup)

19.干馬天尼

英文名稱：Dry Martini

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：2盎司金酒(2oz gin)、1/2盎司干馬天尼(1/2oz martini dry)

20.威士忌酸酒

英文名稱：Whiskey Sour

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：1.5盎司波本威士忌(1.5oz bourbonwhiskey)、1/2檸檬汁(1/2oz lemonjuice)、1/2糖漿(1/2oz sugar syrup)

21.長島冰茶

英文名稱：Long Island Iced Tea

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：1/2盎司威士忌和君度(橙皮酒)(1/2oz whisky or Cointreau(triple sec))、1/2盎司伏特加(1/2oz vodka)、1/2盎司金酒(1/2oz gin)、1/2盎司朗姆酒(1/2ozrum)、1/2盎司特基拉(1/2oz tequila)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、可樂加至八分滿(top coke)

22.白蘭地蛋諾

英文名稱：Egg Nog

使用載杯：高身杯

主要基酒：白蘭地

酒水配方：白蘭地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鮮奶油90ml,蛋黃1個,少量豆蔻粉

23.瑪格麗特

英文名稱：Margarita

使用載杯：瑪格麗特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉(1oz tequila)、1盎司君度或橙皮酒(1oz cointreau or triple sec)、2盎司檸檬汁或青檸汁(2oz lemon(lime) juice)、1/2盎司糖漿(1/2oz sugar syrup)

24.椰林飄香

英文名稱：Pina Colada

使用載杯：颶風杯(hurricane glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司淡朗姆(1oz light rum)、1/2盎司馬利寶椰子酒(1/2oz malibu)、3盎司椰奶(3oz coconut milk)、3盎司菠蘿汁(3oz pineapple juice)、碎冰(1ice scoop crush ice)

25.媚態

英文名稱：Mai Tai

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司白色朗姆酒(1oz white rum)、1盎司黑色朗姆酒(1oz black rum)、1/2盎司君度(橙皮酒)(1/2ozcointreau(triple sec))、1/2盎司檸檬汁(1/2ozlemon juice)、3盎司菠蘿汁(3ozpineapple juice)、1/4盎司石榴汁(1/4ozgrenadine)

26.莫斯科驢

英文名稱：Moscow』s Mule

使用載杯：高身杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz smirnoff）、1盎司青檸汁（1oz lime juice）、注滿乾薑汁（top ginger water）

27.螺絲刀

英文名稱：Screwdriver

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、橙汁加至八分滿(top orange juice)

28.側車

英文名稱：Side Car

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：白蘭地

酒水配方：1盎司白蘭地(loz brandy)、1/2盎司君度(橙皮酒)(1/2ozDcointreau(triple sec))、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)

29.藍色敢死隊

英文名稱：Blue Kamikaze

使用載杯：子彈杯(shooter glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1/2盎司伏特加(1/2oz vodka)、1/2盎司藍色橙味酒(1/2oz blue curacao)、1/2盎司青檸汁(1/2oz lime juice)

30.金菲士

英文名稱：Gin fizz

使用載杯：柯林杯(Collings glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(loz gin)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、1個蛋黃(1 egg yellow)、1/4盎司糖漿(1/4oz sugar syrup)、蘇打水加至八分滿(top soda water)

31.腦溢血

英文名稱：Test-tube baby

使用載杯：子彈杯

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：紅石榴糖漿少許、百利甜酒1/3OZ、白可可酒2/3OZ

32.藍色星期一

英文名稱：Blue Monday

使用載杯：雞尾酒杯（cocktail glass）

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司伏特加(2oz vodka)、1.5盎司君度（1.50z cointreau）、1盎司藍橙（1oz blue curacao）

33.貓爪

英文名稱：Pussy Foot

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：3盎司橙汁(3oz orange juice)、3盎司菠蘿汁(3oz pineapple juice)、2盎司檸檬汁(2oz lemon juice)、1個蛋黃(1 egg yolk)、1/4盎司石榴汁(1/4)

34.咸狗

英文名稱：Salty Dog

使用載杯：古典杯(fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、西柚汁加至八分滿(top grapefruit juice)

35.冰凍瑪格麗特

英文名稱：Frozen Margarita

使用載杯：瑪格麗特杯杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉(1oz tequila)、1盎司君度或橙皮酒(1oz cointreau or triple sec)、2盎司檸檬汁或青檸汁(2oz lemon(lime) juice)、1/2盎司糖漿(1/2oz sugar syrup)、碎冰(1 ice scoop crush ice)

36.完美曼哈頓

英文名稱：Perfect Manhattan

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：2盎司波本威士忌(2oz bourbonwhiskey)、2盎司馬天尼半干(1/2oz martinivianco)1/4盎司馬天尼干(1/4oz martini dry)、1/4盎司馬天尼紅(1/4oz martini Rosso)

37.藍色珊瑚礁

英文名稱：Blue Lagoon

使用載杯：高腳鬱金香杯（goblet glass）

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1/2盎司藍橙(1/2oz blue Curacao)、1/21青檸汁(1/2lemon juice)

38.橙花

英文名稱：Orange Blossom

使用載杯：高身香檳杯(Champagne Cup)

主要基酒：金酒

酒水配方：金酒30ml,柳橙汁30ml，甜苦艾酒15ml

39.青草猛

英文名稱：Grasshopper

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：3/4盎司綠薄荷酒(3/4oz greenmenthe)、3/4盎司白可可酒(3/4oz whitecacao)、3/4盎司牛奶(3/4oz milk)

40.藍色夏威夷

英文名稱：Blue Hawaii

使用載杯：颶風杯（hurricane glass）

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司朗姆(馬利寶椰子酒)(1oz rum(malibu))、1盎司藍色橙味酒(1oz blue curacao)、3盎司菠蘿汁(3oz pineapple juice)、3盎司椰奶(3oz coconut milk)、碎冰(1ice scoop crush ice)

41.大都會

英文名稱：Cosmopolitan

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司君度(橙皮酒)(1ozcointreau or(triple sec))、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、3盎司蔓越莓汁(3oz cranberry juice)

42.湯姆柯林斯

英文名稱：Tom Collins

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：金酒30ml,檸檬汁15ml,糖水15ml,蘇打水八分滿

43.白領麗人

英文名稱：White Lady

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1/2盎司檸檬汁（1/2oz lemon juice），1盎司金酒（1oz gin），1/2盎司白糖水（1/2oz sweet water），一個蛋清（1 egg white）

44.伏特加馬天尼

英文名稱：Vodka Martini

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司伏特加(2oz vodka)、1/2盎司馬天尼干(1/2oz martini dry)

45.尼格龍尼

英文名稱：Negroni

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz gin)、3/4盎司金巴利(3/4oz Campari)、3/4馬天尼紅(3/4oz martini Rosso)

46.模糊的哈利

英文名稱：Fuzzy Harry

使用載杯：笛型香檳杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1 oz Vodka)、0.5盎司蜜桃利口酒(0.5 oz peach liqueur)、注滿橙汁(Top orange juice)

47.亞歷山大

英文名稱：Alexander

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：白蘭地

酒水配方：1盎司白蘭地(loz brandy)、1/2盎司棕可可(1/2oz brown cacao)、1/2盎司牛奶(1/2oz milk)

48.特基拉日出

英文名稱：Tequila Sunrise

使用載杯：鬱金香杯(tulip glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1.5盎司特基拉(1.5oz tequila)、1/2盎司君度(1/2oz cointreau)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、1/4盎司石榴糖漿(1/4oz grenadine sugar)、橙汁加至八分滿(top orange juice)

49.彩虹（七色）

英文名稱：Rainbow

使用載杯：子彈杯(shooter glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司石榴汁(1oz grenadinesyrup),1盎司咖啡甜酒(1oz kahlua),1盎司白可可(1oz white cacao),1盎司薄荷酒(薄荷汁)(1oz pepper mint(Menthe)),1盎司藍色橙味酒(1oz blueCuracao),1盎司君度(白蘭地)(1ozcointreau(brandy))、1盎司加利安奴(1ozgalliano)

50.銀菲士

英文名稱：Silver fizz

使用載杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(loz gin)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、1個蛋白(1 egg white)、1/4盎司糖漿(1/4oz sugar syrup)、蘇打水加至八分滿(top soda water)

51.蘋果馬天尼

英文名稱：Apple Martini

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司絕對伏特加(2oz absolutvodka)、1盎司蘋果利口酒(1oz bols sourapple)

52.皇家科爾

英文名稱：Kir Royal

使用載杯：香檳杯(Champagne glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1/4盎司黑加侖(1/4oz creme decassis)、注滿香檳(top champagne)

53.雪球

英文名稱：Snow Ball

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司蛋黃酒(1oz advocaat)、雪碧加至八分滿(top sprite)

54.金色夢幻

英文名稱：Golden dream

使用載杯：雞尾酒杯（cocktail glass）

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司加利安奴酒（1oz Galliano）、1盎司白可可（1oz white coco）、1盎司橙子（1oz orange juice）、1盎司鮮奶油（1oz cream）

55.凱迪拉克

英文名稱：Golden cadillac

使用載杯：淺碟香檳杯

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司加利安奴（1oz Galliano）、1/2盎司白可可酒(1/2oz cacao white)、2盎司牛奶（2oz milk）

56.巧克力馬天尼

英文名稱：Chocolate martini

使用載杯：雞尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司白可可酒(1oz creme de cacao white)

57.加拿大七喜

英文名稱：Canadian 7up

使用載杯：高身杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：1盎司加拿大威士忌（1oz canadianwhisky）,七喜汽水八分滿（top 7up）

58.藍魔

英文名稱：Blue Devil

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz Gin）、1盎司藍橙（1oz blue Curacao）、1/2盎司檸檬汁（1/2oz lemon juice）

59.鱈魚

英文名稱：Cape cod

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1 oz Vodka)、注滿蔓越莓汁(Top cranberry juice)

60.白蘭地薑汁

英文名稱：Brandy Ginger

使用載杯：高身杯

主要基酒：白蘭地

酒水配方：1盎司白蘭地（1oz brandy）,薑汁汽水八分滿（top ginger drinks）

61.藍色香檳

英文名稱：Blue Champagne

使用載杯：笛型香檳杯

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1/2盎司藍橙(1/2oz blueCuracao)、香檳注滿(top champagne)、1塊方糖(1 sugar cube)

62.百萬富翁

英文名稱：Millionaire

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：威士忌

酒水配方：蘇格蘭威士忌、君度利口酒、紅石榴汁、檸檬汁、蛋清

63.吉普森

英文名稱：Gibson

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,3/4盎司不甜苦艾酒（3/4oz sapphire）

64.碧眼

英文名稱：Emerald eye

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司蜜瓜利口酒(1oz melonliqueur)、1盎司君度(Cointreau)、1盎司檸檬汁(lemon juice)

65.金蕾

英文名稱：Gimlet

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1盎司萊姆汁（1oz lime juice）,1/2糖水（1/2oz sweet water）

66.微風

英文名稱：Bay breeze

使用載杯：柯林杯(Collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz Vodka)、3盎司菠蘿汁(3oz pineapple juice)、3盎司蔓越莓汁(3oz cranberry juice)

67.甘露咖啡牛奶

英文名稱：kahlua&Milk

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1盎司甘露咖啡(1oz kahlua)、注滿牛奶(top milk)

68.金霸克

英文名稱：Gin Buck

使用載杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1/2盎司檸檬汁（1/2oz lemon juice）,薑汁汽水八分滿（top ginger drinks）

69.阿拉巴馬風暴

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：1.5盎司杏仁甜酒(1oz amaretto)、1.5盎司金馥利口酒(1oz Southern Comfort)、1盎司檸檬汁(1oz lemon juice)

70.黑狗

英文名稱：Black Dog

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司龍舌蘭酒(1oz tequila)、注滿可樂(top coke)

71.暗吻

英文名稱：Dark Kiss

使用載杯：雞尾酒杯(Cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz Gin)、3/4盎司櫻桃白蘭地(3/4oz cherry brandy)、3/4盎司馬天尼干(3/4oz martini dry)

72.金薑汁

英文名稱：Gin Ginger

使用載杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,薑汁汽水八分滿（top ginger drinks)

73.紅獅

英文名稱：Red Lion

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz Gin）、1盎司金萬利（1oz Grand Marnier）、1/2盎司橙汁(1/2oz orange juice)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)

74.自由古巴

英文名稱：Cuba Libre

使用載杯：高身杯

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司深色朗姆酒（1oz rum）,1/2盎司檸檬汁(現榨味更佳)（1/2oz lemon juice）,可樂注八分滿（top coke）

75.法國75

英文名稱：French75

使用載杯：笛型香檳杯

主要基酒：白蘭地

酒水配方：1.5盎司白蘭地(1.5 oz brandy)、1/2盎司糖水(1/2 oz sugar syrup)、1/2盎司檸檬汁(1/2oz lemon juice)、注滿香檳(Top Champagne)

76.含羞草

英文名稱：Mimosa

使用載杯：高腳鬱金香杯（goblet glass）

主要基酒：力嬌酒

酒水配方：3盎司橙汁(3 oz orange)、3盎司香檳(3 oz champagne)

77.幻想曲

英文名稱：Fantasia

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz vodka）,1/3盎司櫻桃白蘭地（1/3oz cherry）,1/3盎司橙色柑香甜酒（1/3oz dry orange）,2/3盎司西柚汁（2/3oz pomelo juice）

78.B54

英文名稱：B54

使用載杯：子彈杯

主要基酒：特基拉 力嬌酒

酒水配方：1/3盎司咖啡甜（1/3oz kahlua）、1/3盎司杜林標（1/3oz drambuie）、1/3盎司特其拉（1/3oz camino）

79.猛牛

英文名稱：Brave Bull

使用載杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司龍舌蘭酒(1oz Tequila)、1盎司甘露咖啡(1oz Kahlua)

80.香吻

英文名稱：Kiss Cocktail

使用載杯：高身杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：2盎司波旁威士忌（2oz wild turkey）、5盎司杏汁（5oz apricot juice）

81.槍手

英文名稱：Gunman

使用載杯：子彈杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：3/4盎司藍橙（3/4oz blue curacao）、3/4盎司伏特加（3/4oz vodka）

82.中國藍

英文名稱：China Blue

使用載杯：長飲杯

酒水配方：1 1/4 shot(s)波士藍橙、3/4shot(s)波士荔枝、4 shot(s)鮮榨葡萄柚汁、混合所有原料後加冰塊攪拌

83.母親節精選-威士忌咖啡

主要基酒：威士忌

使用載杯：雞尾酒杯（Cocktail glass）

調制配方：威士忌 0.5oz、君度 0.2oz、糖水 0.5oz、牛奶 0.5oz、咖啡半杯，採用搖盪法。

裝飾：愛護噴射奶油，母親節送上一杯威士忌咖啡，享受威士忌與咖啡的完美融合…

84.浪漫的開始-豪華基爾

英文名稱：KIR Deluxe

主要基酒：香檳酒

使用載杯：長飲杯

調制配方:0.5oz Strawberry Liqueur草莓利口酒、Champagne 注滿香檳酒、chocolate and gold leaf 巧克力和金膜

85.平靜心情的「藍色地中海」

使用載杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：金酒

調制配方：0.5oz金酒 、1oz藍香橙、適量雪碧

特色：色澤清爽、口感清淡。

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❿ 飲雞尾酒常用的酒杯的八種分類是什麼

一是雞尾酒杯

英國式的呈三角形有腳酒杯，容量60毫升；美國式的圓形酒杯，杯版腳修長，容量90毫升權

飲用時須掂著杯腳喝酒，以防體溫通過手掌而傳入酒內

二是香檳酒杯

常用的有碟形淺香檳杯和笛型深香檳杯

其容量在90—180毫升之間

三是白蘭地杯

是一種小口矮腳鬱金香型酒杯，又名拿破崙酒杯

四是老式杯

又名古典杯，杯型粗矮而穩定，容量在180—240毫升之間

五是喬利酒杯

杯形較為細長，容量在30毫升左右

六是酸酒酒杯

俗稱筲亞杯，是種有腳杯子，容量120—160毫升之間

七是高腳杯

最大容量達240毫升

適合善酒者飲用

八是哥連士杯

杯口窄，形細長，屬大型酒杯，容量240—360毫升，飲時加兩支吸管。