茉莉花奶凍布丁做法

A. 茉莉花的栽種方法是什麼

茉莉花盛開在炎熱的夏季，香氣濃郁，被譽為「天下第一香」。茉莉花是熱帶植物內，喜暖、喜光、不耐容寒、平時應照足陽光。溫度降至10攝氏度以下時，就應將花盆移到室內，防止受凍。肥料應多施薄肥，每隔3天即需施1次。以腐熟的雞糞、鴿糞水、豆漿、牛奶殘汁、淘米水、蛋殼里余留的蛋清汁為好。茉莉花喜疏鬆、肥沃的微酸性土壤，盆土要濕，入冬後盆土有些濕潤即可。

B. 茉莉花凍怎麼做

a：水100g 茉莉花5g
b：糖30g
c：吉利丁片2片
1：將吉利丁片冷水泡軟備用
2：將水煮開，把茉莉回花放入水中，熬制花答香出來放入適量的糖。
3：將泡軟的吉利丁片加入攪拌
4：等待冷卻，放入容器冷冷藏定型

C. 果凍製作方法步驟

果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：
調制果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾
1．果凍液的調制
果凍液的調制方法較簡單，一般先浸泡明膠，然後隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。果凍液的調制方法根據所用凝固原料的不同，常見的有以下兩種：使用果凍粉或使用明膠。
(1)使用果凍粉調制果凍液使用果凍粉調制果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料——果凍粉都已在工廠配製好並消毒，再經乾燥處理包裝上市。使用者只需按照產品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可，使用起來很方便。
(2)使用明膠調制果凍液使用明膠製作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結力片，需要先把結力片用涼水泡軟，然後再調制。若使用結力粉，則要求先用少量的涼水浸透後再調制。
2．果凍液裝模
果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有著十分緊密的關系。果凍大多依靠模具成形，其一般方法是：將已調配好的果凍混合液體裝入各種類型的模子里，在低溫環境中凝固，形成製品。
果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。一般來講，果凍的成形不用大型的或結構復雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具製作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具時，大多應用小的、簡單的模具，以確保成品具有應有的造型和食用質量。果凍液裝模過程中應注意的事項為：
①果凍液倒人模具時，應避免起沫。如果有泡沫，應用干凈的工具將泡沫撇出，否則冷卻後影響成品的美觀。
②製作果凍所用的水果丁使用前要瀝干水分，以保證成品的品質。
③使用水果，盡量少用或不用含酸物質多的水果，如檸檬、鮮菠蘿等，因其酸度過大會降低果凍的凝膠力，使成品彈性降低，必要時可將此類水果蒸煮幾分鍾使其蛋白酶失去活性後使用。
④果凍甜點是直接人口的食品，更需要保證模具的衛生。
3．果凍的定型
果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但明膠的用量、定型的溫度和時間與定型的質量有關。定型的一般方法是將調制好的果凍液體倒人模具中放人冰箱內冷卻定型。定型所需要的時間取決於果凍配方中明膠用量多少。配方中明膠的用量越大，凝固定型的時間越短，但明膠的用量並不是越多越好，使用過多，成品凝固過硬，不僅失去果凍應有的口感，而且也失去果凍應有的品質。一般情況下明膠的用量在3～6%左右冷卻時間需要3～5小時。
果凍定型時的溫度一般在0～4℃。一般來講溫度越低，果凍定型所需的時間越短，反之則長。但果凍定型時不宜放人溫度在0℃以下的冰箱內，因為果凍內大部分原料為含水液體原料，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰，失去果凍應有的品質。果凍在進入冰箱冷卻定型時，應在其表面封一層保鮮膜，以防止和其他食品的味道相竄，影響自身的口味。
4．脫模與裝飾
定型後的製品脫模時，要保持製品完整。因此將定型好的製品從冷藏箱內取出後，宜用溫水在模具底部及四周稍燙一下再脫模。若用一次性果凍杯成形的果凍則勿需脫模。果凍的裝飾根據需求而定，一般適宜用水果、巧克力插片、乾果、泡沫鮮奶油等裝飾 [1] 。
做法
做法一
材料：瓊脂20g、根據個人口味准備果汁（100mL）和水果、水500mL
果凍
果凍(7張)
步驟：1、把瓊脂用涼水泡半小時；
2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；
3、倒入果汁，並攪拌均勻；
4、將水果切成小塊，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
做法二
薰衣草果凍
材料：
水600公克(一公克等於一克 )，乾燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點)15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，乾燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。
2、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。
4、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

D. 茉莉花凍的做法

末莉凍擁有清爽、全透明、細嫩的口味享有，許多的盆友都想在炎熱的夏季之中，作出末莉凍來享有一番，實際上做末莉凍並不艱難，關鍵是要把控好熟度、時間、溫度和份量，也要注意到配搭方式和有關實際操作次序，下邊將為大夥兒詳細介紹末莉凍的作法，原材料層面僅需五樣原材料，就可以保證出去，一起來掌握下。1、茉莉花茶在牛乳中侵泡，密封性冷凍兩晚。隨後瀝出獲得185g牛乳。

茉莉凍的做法

2、提前准備一碗涼水，放進果膠變軟15～20分鍾（請嚴苛遵照這一時間）

3、在獲得的牛乳中放進白砂糖，加溫至燒開後從火移位開，添加鮮奶油拌和。

4、確保牛乳和鮮奶油混和的液體溫度在5零攝氏度以上，添加變軟好的果膠，攪拌均勻。再用網篩過慮一遍液體，濾除奶皮子的另外也查驗果膠是不是徹底溶化。

5、把器皿放到涼水中，隔三差五拌和一下，等液體略微粘稠的情況下倒進提前准備裝椰奶凍的器皿中。裝罐冷凍2鍾頭以上。

用材

茉莉花茶 8～9g

牛乳 200g

白砂糖 24g

茉莉凍的做法

鮮奶油 140g

果膠 3～4g 小提示1.小編用200g牛乳侵泡茉莉花茶之後瀝出不上185g，因此 小編一般用210牛乳侵泡，還可以瀝出後不足的份量更換新鮮牛奶來補充。

2.原方果膠用了3g，好多人做了都體現很嫩了或是不凝結，因此 小編試一下用4.5g果膠幹了下，凝結實際效果早已很好啦。小編自身是裝在瓶里不需要出模，因此 較為喜愛3g果膠那類嫩嫩情況，當之無愧的椰奶凍，4.5g果膠得話製成品就較為像牛奶布丁了。

3.書里用的茉莉花茶是荼葉的情況，小編用的是花瓣的那類。自然也可以換為別的荼葉或是花草茶。可是茉莉較為清新自然嘛～

4.好多人擔憂牛乳放兩晚會節目壞的問題，小編統一解釋一下吧。第一，小編注重了要密封性冷凍。第二，小編用的是常溫酸奶。第三，就算是冷凍的新鮮牛奶，大罐裝的你都不可能買回去打開了一天就喝了，一般開封市後七天內都沒事兒。因此 小編感覺不必擔心牛奶變質的問題，除非是你的牛乳原本就快到期了。

茉莉凍的做法

5.明膠片便是吉利丁。千萬別問小編明膠是什麼了，也千萬別跟小編說果膠和吉利丁並不是同一樣東西了，如果你覺得果膠並不是吉利丁片，那麼就不是吧。確實不明白的能夠 自主百 度搜索，抱歉，小編確實沒耐心一次又一次回應一樣的問題。

E. 家裡的茉莉花冬天葉子快掉光了怎麼辦

茉莉過冬懼怕低溫霜凍與冰雪寒風，同時又須透氣和沐浴陽光，還要防止植株缺水而干內壞枝葉，這些養護要素容，應不失時機地根據氣溫變化和茉莉植株（枝葉）的生理（干濕）反應，而靈活掌握實施，尤其是給盆土補充水分時，即急不得也緩不得、即多不得也少不得——盆土收邊（盆土與盆邊的縮縫）明顯，是茉莉植株需要補充水分的反應，此時不得性急，須待有陽光的中午前後，給其【微微施以不冰手的勾兌溫水】——盆土稍有潮潤即可，澆水絕不可過量，因其低溫下的茉莉植株，生息微弱需水量不大，澆水過多極易造成爛根，引起植株葉片脫落而死亡。

農歷冬至到立春這一階段，是冬季最寒冷的時期，茉莉應注重避風——防止枝葉受凍枯死；注重採光——以利枝葉光和循環抵禦寒冷，同時要考慮植株透氣——有利於枝葉和根系呼吸，避免茉莉在不透氣的環境中悶壞枝葉，出現枯枝落葉的症狀。

F. 奶茶布丁怎麼做

怎麼做布丁

想要製作出美味的布丁，首先需要准備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把製作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中，把鍋放到火上之後加熱，期間需要不停的進行攪拌，熬成黃褐色就可以了，這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部，在雞蛋中需要加入一些砂糖，混合均勻之後，把牛奶加熱，在其中放入香草精，煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中，混合均勻之後把蛋液過篩，然後倒入布丁杯中，如果有殘留的氣泡存在，這時候是可以用牙簽捅碎的，在烤盤中加水，水溫需要在60℃～70℃間。然後給烤箱進行預熱，180℃的溫度，把布丁放到中下層烤上25分鍾就可以了。

製作布丁，還可以准備好黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。把葡萄乾去蒂之後洗凈，然後用溫水泡軟備用。把麵粉過籮，然後放到缸中，在其中加入砂糖，蛋黃以及牛奶，用木鏟攪勻之後，再把軟了的黃油倒入氣，在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的麵糊混合在一起，在其中加入泡軟的葡萄乾攪勻，再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中，裝到八成滿就可以了，上鍋蒸上半小時就可以取出，把其餘的砂糖和牛奶一起入鍋煮開，在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開，然後和香草粉一起倒入鍋中，攪成汁，最後把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。

怎麼做牛奶布丁

牛奶布丁是布丁中非常好的一個吃法，需要准備好糖100克和水40克，牛奶300克，鮮奶油80克，雞蛋80克。把糖和水一起倒入鍋中，用小火熬煮成褐色之後，迅速的加上2湯匙熱水，然後我們把焦糖倒入玻璃瓶中備用，把雞蛋打入碗中，攪拌到雞蛋顏色清晰的時候就可以了，把牛奶和鮮奶油一起倒入鍋中進行熬煮，然後把熱牛奶倒入之前就已經打好的雞蛋中進行攪拌，之後再倒入到玻璃瓶中，蒸煮30分鍾之後就可以取出，放冷就可以了。

怎麼做雞蛋布丁

雞蛋布丁同樣是不錯的一個布丁吃法，需要准備好純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。首先在雞蛋中需要加入適量的白砂糖。攪拌均勻之後，在其中倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶需要過篩。碗上蓋上一個小碟子，上鍋蒸10分鍾左右就可以了。從鍋中端出後，在雞蛋布丁的表層撒上一些糖就能吃了。

用大火5煮分鍾把水煮沸，然後加入白糖充分的進行攪拌，成糖水之後就可以在其中加蛋和鮮奶，攪拌均勻。然後把一杯白糖，混合上半杯開水，煮到金褐色的時候熬成焦糖。然後我們把煮好的焦糖倒上一些在布丁模型中。然後把調勻的布丁材料，倒在模型中。烤盤中需要加上大約1/3的溫水，然後放到烤箱中，用中火烤上15分鍾就可以了。

布丁粉怎麼做布丁

布丁粉是可以製作成布丁吃的，而且也是比較方便的做法，需要我們把布丁粉倒入到容器中，在其中加入40克的白糖，然後准備上另一個小鍋，在其中放入鮮牛奶，然後取6湯匙，加入到布丁粉中，攪拌均勻，等到其中沒有小顆粒的時候就可以了。然後把鮮奶上火，用大火煮開之後就可以轉成小火，然後在其中倒入布丁液，不停的順時針進行攪拌。等到布丁糊像絲綢一樣，緩緩的流下，這時候就要及時關火，趁熱的時候倒入到模具中，等到冷卻之後放到冰箱中，冷藏四個小時以上就製作好了布丁可以吃了。

G. 茉莉凍做法茉莉子是什麼

材料：一塊紗布，一對茉莉子，水，白糖，中華牙膏首先，把水倒入容器中，必須是涼水。將茉莉子按水和茉莉子的適當的比例5；1放在紗布中央，捏成一個球形，將球形放入水中，用力捏，用力捏，捏至15分鍾即可，然後擠一點牙膏，放在小碗中，和水攪拌均勻，倒入做好的茉莉水中。放入冰箱中，幾個小時，茉莉凍就可出箱了！清涼的茉莉凍怎能沒有甜甜的糖水來做陪襯呢？將糖倒入熱水中，等糖完全融化，冷了後，把糖水放入冰箱中。等茉莉凍好了後，就把茉莉凍拿出來，把它拌一拌，再把糖水放入其中，當然，也可以按個人喜好，放入牛奶等，有些人也喜歡在茉莉凍中加入薄荷感，放入薄荷香精。

H. 如何 自製茉莉花奶茶

材料

茉莉花茶500cc，開水200cc，玉米粉40g，魚膠粉20g，糖20g，牛奶50g，蛋黃10g，淡忌廉20g

做法

1.茉莉花茶泡水，加入魚膠粉攪拌均勻

2.蛋黃加糖，隔熱水打透

3.牛奶加糖，加玉米粉煮開，再加入蛋黃等，關火。加入茉莉花茶混合物

4.進入打好的淡忌廉，攪拌

5.放入杯中。再放入冰箱凍至凝固。

6.隨意加入水果，即可。