梔子花搞米粉怎麼做

❶ 怎麼做米粉 啊~~~~~

兩種方法試試：A、1、買些優質大米，先把米淘凈後浸泡一小時左右，（松軟的話容易攆），放在攪拌機加些水，磨成湯質樣。
2、過濾出米湯，把米湯放到調米羹的容器里，開小火，然後得不停的攪拌，不能讓它有一塊塊的米塊。
3、如果調的乾的話再加些水再調，但一定要燒開看到一個個小泡泡出現為止。最後在加些糖或鹽。
B、1、選米， 晾乾（我把洗干凈的米，平鋪在干凈布上晾了一個晚上）
2.把米放到粉碎機里，打成粉末約3分鍾。
3.把打好的米粉裝到密封的保鮮盒裡，蓋上盒子上鍋蒸20分鍾
4.把蒸好的米粉晾涼，放進冰箱
5.每次吃的時候，取1-2勺，再加水，放在鍋里，煮3-5分鍾，然後根據寶寶的口味，加入寶寶喜歡的果泥、肉泥之類的，好了，新鮮的自製米粉就可以吃了！
這兩種方法做的米粉絕對天然哦

❷ 純手工米粉怎麼做

一、材料准備：
1、主料： 大米
2、輔料： 水、 豆漿機。
二、製作方法：
把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。
舀漿上籠，用旺火蒸熟。壓條晾涼，收存。
三、相關知識：
手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱里蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現在已經很少有人製作手工米粉了。現在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回憶。

❸ 純手工米粉的做法

例如，峽江傳統米粉，其做法內容：

一，所用材料：

選用優質晚米，用井水（龍下村挖建一座深20米，直徑為2.8米的專用水）用竹籃清洗干凈，放到陶缸保持溫度在20度左右，經過10天10夜浸泡後，和著水用磨成米漿，再用紗布濾去水份，然後裝在竹篩里等第二天清晨起來，製成粉團放到鍋里煮至下沉2厘米後撈起，放入石臼中，用特製的木棍進行舂搗，使其成為韌性極強的米餜，放入木榨機榨成粉絲，再經清水浸泡7～10分鍾，攤放在竹排上曬到一定程度（開漿2-3次）後涼干，最後用稻桿扎把打包即為成品。

二，其製作主要器具：

木盆、竹籃、木桶、釣籮、漏漿袋、石磨、木榨機（含銅板細孔圓片）罩籮、戴球、浸米缸、曬粉架、米粉籮（長方形）、凈木板等。

三，主要製作步驟：

9、收獲晾曬好的粉條准備打包包裝

❹ 米粉是怎麼做出來的

准備的材料有：米粉、澱粉、鹽和油。步驟如下：

1、直接把米粉、澱粉、鹽放在一起攪拌均勻。

米粉特徵：

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。 在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。

南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。 桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉。

以上內容參考：網路—米粉

❺ 怎麼做出米粉

今天跟大家分享一款夏天特別受歡迎的小吃，純手工米粉，真正的沒有添加劑，干凈健康，筋道爽滑，老人小孩也都喜歡吃，下面一起來看看如何製作的吧。

所需食材：一碗大米，60克木薯粉

第一步：准備一碗大米，淘洗干凈，加入清水浸泡6個小時，瀝干水分備用

第二步：破壁機里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例為1:1，打成細膩的米糊，差不多打3分鍾即可

第三步：准備60克木薯澱粉，加入100克清水攪開。然後倒入米糊里攪勻，加點鹽調一下味，繼續攪勻，把表面的泡沫打掉

第四步：准備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入麵糊，轉動盤子把米糊鋪均勻

第五步：鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鍾，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗里讓其快速降溫

第六步：在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒著吃、伴著吃都可以

製作關鍵點：

1、大米最好選粘性稍微小些的往年大米，新米的粘性、糯性比較大

2、每次把麵糊舀入盤子之前，必須要攪勻，因為會有沉澱

小貼士：

把舀入麵糊的盤子放入燒開的鍋中時，注意防燙，因為燒開的水蒸氣很燙手

❻ 自己用大米做米粉怎麼做

主料：生米500g 輔料：八角少許

步驟：

1、炒鍋清洗干凈，不要帶油。將生米倒入鍋里翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時用中火，隨著米逐漸炒熱、發黃，火也要慢慢調小。

❼ 怎麼製作米粉

（最簡單的自製米粉方法）

1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中

2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果（我加的熟玉米粒）， 攪成泥湖

3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了。

可以根據寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。

米粉自製方法二

1.把稻米磨成粉，稻米最好再加點鈣片一起磨，這樣寶寶就不缺鈣。

有些城市媽媽們都是只要拿上稻米到當地的葯房和服務員說明一下幾斤米，服務員會根據米的重量配些鈣片在裡面再一起幫你磨成粉的，如果當地葯房沒有這項業務的也沒有關系，只要在做成的米粉里加點含鈣的菜食物就行了。

2.把生粉加入適量冷水攪均勻

記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀，不然也會很容易結塊的，直到成糊。

或者涼開水先沖調然後隔水蒸，在快熟變稠時不斷攪拌，隔水蒸的方法會不容易上火。

3.適當添加其他食物成營養豐富的美餐

水也可用菜湯來代替，如胡蘿卜湯。 寶寶長牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿卜塊等等，天天可以給寶寶換換口味。

米粉自製方法三

取50-60克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時。 試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。把水倒些出來，但要留一些水。這樣磨起來就會輕松許多。把米磨成米漿。米粒成為細細的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來，就可以了。

舀出一半米漿，加三倍的水。放到鍋里隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動。

當米漿快要熟，成為米糊狀的時候，可加一個蛋黃進去。再不停的攪勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒。直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿卜汁。

一次磨的米漿，寶寶可分作兩餐。剩下的一半米漿加入水。可在冰箱放一天。

米漿和水的比例直接關繫到米糊的濃或稀。做過一次後，就可以很好的拿捏。

米粉自製方法四

原料：青菜葉50克，胡蘿卜50克，肉糜25克，奶糕二塊。

方法：將菜葉剁碎，胡蘿卜煮熟搗成泥狀，肉糜蒸熟備用。適量水加奶糕搗勻，中火煮，不停攪拌，待米糊半熟時加上述原料煮熟即可。

特點：含有葉綠素，胡蘿卜素，動物蛋白等營養，適合六個月左右的嬰兒

米粉自製方法五

用三種米（晚米、糯米、粳米）1：1：1炒熟， 放入攪拌機碾粹 （超市一般200-300元以上的的都帶粉碎功能）。做米糊時再加入青菜末、肉沫、蛋花、魚肉等。不是一起加，而是隔一兩天換個口味。米粉一定要切記先放入水中浸泡15分鍾以上再下鍋， （而且要不停地攪拌，否則會沉底）這樣做出來的米糊有糯性。

❽ 米粉怎麼做法

步驟1：選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米步驟2：洗凈米洗凈後，放入大水槽中步驟3：浸泡放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右步驟4：磨米米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的步驟5：壓乾磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉步驟6：揉碎再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌步驟7：攪拌（將米團折成圓筒狀）放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團步驟8：蒸煮（粿）制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出步驟9：攪拌將蒸好的粿粉團放入攪拌機中步驟10：掄米片放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片步驟11：擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條步驟12：蒸煮壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉步驟13：切米粉剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。步驟14：拆米粉把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結步驟15：摺米粉用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀步驟16：披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上步驟17：風乾排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了