乙位紫羅蘭酮國標
❶ 葡萄酒中常見的幾種花香有哪些
葡萄酒中的花香事實上是源於一些化合物，因此很多時候，品酒時聞到的花香可能跟我們平時聞到的鮮花有些微差別，不過這些香氣或風味能讓我們聯想到這些鮮花。下面，一起來看看葡萄酒中常見的花香有哪些，這些花香一般會出現在哪些葡萄酒中吧。
1. 紫羅蘭
紫羅蘭，又名草桂花，原產自歐洲南部地中海沿岸。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。
在葡萄酒中，紫羅蘭也許是最神秘、最難以感知的花香了，對於紫羅蘭風味的品鑒是一段漫長征程。不過，內比奧羅（Nebbiolo）也許能給你一些幫助，因為這是所有葡萄酒中紫羅蘭風味最為濃郁的酒款之一。品鑒的時候，你可以先回想一下新鮮紫羅蘭的香氣，然後品嘗，反復嘗試，直到感知到為止。除了內比奧羅外，紫羅蘭花香也常於以下葡萄酒中：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。
2. 玫瑰
玫瑰花香大家應該都不陌生，作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅出現在紅葡萄酒中，也經常出現在白葡萄酒中。在葡萄酒中，玫瑰花香主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見葡萄酒：瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、內比奧羅等。
3. 薰衣草香
薰衣草的香氣類似於玫瑰花香，在很多紅葡萄酒中都有出現。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。優質的羅訥河谷丘（Cotes Rhone）葡萄酒具有十分典型的薰衣草風味，這對於各位酒迷朋友分辨薰衣草風味十分有幫助。
常見葡萄酒：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合懷特、馬爾貝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞等。
4. 橙花
橙花是苦橙的白色花瓣，原產自法國南部、義大利、摩洛哥和埃及，屬於雙子葉植物綱、芸香科。苦橙花氣味沉靜舒緩，帶有甘味，能起到一定的凝神定氣的功效，可以平復激動、過度興奮等情緒。橙花香氣主要來源於橙花醇和茴香酸等化合物。
常見葡萄酒：雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）等。
5. 椴花
椴花是椴樹的花朵，椴樹是歐洲最常見的樹種之一。我國椴樹分布范圍比較廣泛，主要分布在東北地區、江浙一帶以及嶺南一帶等。椴樹為喬木，樹皮呈現灰白色，花朵為聚傘花序。椴花的氣味類似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。
常見葡萄酒：白詩南、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令、霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）等。
6. 刺槐花
刺槐花又名洋槐花，原產地為北美洲，現被廣泛引種到亞歐等地。刺槐為落葉喬木，樹皮呈灰褐色，花冠為白色，氣味素雅芳香，其瓣近圓形，且花朵內含有刀豆酸、黃酮類等化學物質，花期在4-6月。
常見葡萄酒： 瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、瓊瑤漿、灰皮諾和白詩南等等。
7. 金銀花
金銀花又名忍冬，由於開花初期花色為白色，而後轉黃，因此得名金銀花。金銀花常常出現在一些白葡萄酒中。
常見葡萄酒：施埃博（Scheurebe）、瑪珊、特濃情（Torrontes）、灰皮諾、麝香、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）等。
❷ 山雞椒屬於什麼科植物
山雞椒（學名：Litsea cubeba (Lour) Pers.）是樟科、木姜子屬植物。落葉灌木或小喬木，高8-10米。樹皮幼時黃綠色，老時灰褐色，無毛。葉互生，紙質，有香氣，披針形或長圓狀披針形，長7-11厘米，寬1.4-2.4厘米。傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米；苞片邊緣有睫毛；每一花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形；能育雄蕊9。果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。
分布於中國和東南亞各國；在中國分布於廣東、廣西、福建、台灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。生長於海拔500-3200米的向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊。
山雞椒木材材質中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通傢具和建築等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫葯製品和配製香精等用。核仁含油率61.8％，油供工業上用。根、莖、葉和果實均可入葯，有祛風散寒、消腫止痛之效。中國台灣太耶魯族群眾利用果實有刺激性以代食鹽。江西興國群眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
形態特徵
落葉灌木或小喬木，高8-10米。樹皮幼時黃綠色，老時灰褐色，無毛。葉互生，紙質，有香氣，披針形或長圓狀披針形，長7-11厘米，寬1.4-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，下麵粉綠色，蒼白色。兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6-10條，纖細，中脈、側脈在兩面均突起；葉柄長6-20毫米，纖細，無毛。[2]
共9張
山雞椒
傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米；苞片邊緣有睫毛；每一花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形；能育雄蕊9，花絲中下部有毛，第3輪基部的腺體具短柄；退化雌蕊無毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。[2]
主要變種
毛山雞椒（Litsea cubeba (Lour) Pers. var. formosana (Nakai) Yang et P. H. Huang）與原變種不同在於小枝、芽、葉片下面和花序具絲狀短柔毛。分布於中國台灣、浙江南部、江西、福建和廣東北部。[2]
生長環境
山雞椒生長於海拔500-3200米的向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊。[2]山雞椒為中性偏陽的淺根性樹種，自然分布多見於向陽的採伐跡地或新墾地，在林緣或林中空地也常見。生於南坡濕潤地帶或近水而略有庇萌處的山雞椒結實率較高，果實肥大，如無庇蔭，光照強烈，則結實率顯著降低，過分蔽蔭或分布於北坡，光照不足，結果較少。坡度太大或過分乾旱的山坡，山雞椒少見。山雞椒適生於排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地黃棕壤，pH4.5-6.0。石灰性土壤和低窪積水處少有生長。山蒼予常與山檀、茅栗、化香、橙木等組成落葉闊葉林，也常混生在杉木或油茶林內。在中國浙江北部分布於海拔1000米以下的山地，在浙江南部垂直分布可達1400米。[3]
分布范圍
分布於中國和東南亞各國；在中國分布於廣東、廣西、福建、台灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。[2]
繁殖方法
8月底至9月初採收充分成熟的果實，此時外果皮成紫黑色，內果皮油黑光亮，種仁白色堅實。採收後先用清水浸泡，然後搓洗除去外果皮，陰干後再用草木灰浸泡，除去內果皮上的蠟層，陰干後在室內用濕砂層積貯藏。山雞椒種子有休眠期，如隨采隨播，發芽遲緩，當年場圃發芽率只有6-9%，經冬藏催芽，播種後30天左右即可發芽，發芽率可達35%。一般在2月份播種，每畝播種量4-5千克。採用條播，每畝可出苗木7-8千株。一年生苗高60-80厘米，地徑0.3-0.4厘米。除用種子繁殖外，也可用插條繁殖，插穗一般用一年生枝條。[3]
栽培技術
造林
造林地應選擇向陽緩坡、土層深厚、排水良好的地段，pH5-6的紅壤、黃壤及黃棕壤均可。造林密度開始可用1.5米×1.5米或1.5米×2米。栽培後1-2年即開始開花結果，3-5年結果量迅速上升，此時一般樹高3米左右，冠徑2米左右，應開始逐步伐除雄株，最後每畝保留100-120株。在疏伐時，要注意隔一定距離保留一株雄株作為授粉樹，每畝保留8-10株即可。[3]
管理
山雞椒栽培後第1、第2年要進行撫育除草鬆土，開始收獲後，每年也至少撫育一次。如有天然山雞椒林，可以改造利用，適當調整疏密，伐除多餘雄株，移栽雌株補齊。[3]
山雞椒早熟早衰，一般10年左右生長衰退，造林時可考慮與杉木、楠木、樟樹、木荷等用材樹種作短期混交栽培。衰老的山雞椒林，如要繼續利用，可進行萌芽更新·[3]
採收
山雞椒的採收季節性很強，采之過早，果實尚未完全成熟，水分多而含檸檬醛少，採集過遲，檸檬醛自然揮發消失。一般當果實著青布色，表面出現白色斑點，用手捻碎有強烈的生薑香味時，為採收的最遣時期，如果實已轉為黑色或褐色，則已過遲。在中國浙江，7月下旬至8月中旬採收，8月上旬為最佳採收季節。[3]
採摘時應連同果柄一同採下，否則檸檬醛會從柄的孔口揮發，同時蒸餾時留柄可以加大空隙，加快出油，節省燃料。[3]
採摘的果實原則上應就地及時加工，如不能及時加工，應堆放在陰涼通風之室內，切忌暴曬。堆放厚度不宜超過6厘米，每天翻動數次，以防發熱。[3]
山雞椒的採收，不論是野生還是栽培的，都要注意保護母樹。[3]
主要價值
葯用
山雞椒根、莖、葉和果實均可入葯，有祛風散寒、消腫止痛之效。果實入葯，味辛，具有溫中健胃、祛風散寒、止痛之功效。內服可治胃脘痛；外敷可治無名腫毒；其根性溫，味辛，有祛風活絡、利濕消腫之功效，樹皮性寒、味苦，有清熱收斂之效。其葉性平、味辛，有清熱解毒、收斂止血之效。[3][2]
經濟
山雞椒木材材質中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通傢具和建築等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫葯製品和配製香精等用。核仁含油率61.8％，油供工業上用。山雞椒果實經過蒸餾可得揮發性芳香油，稱山雞椒油，鮮果出油率為4-6%。山雞椒油主要用來提取檸檬醛，含量達70-90%，檸檬醛是製造紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮、乙位紫羅蘭酮及甲種維生索的主要原料。除甲種維生素是醫葯製品外，其餘幾種均為配製香精的主要原料，用於食用香精、皂用香精和化妝品。山雞椒油還有降解黃麴黴素的作用，可作倉庫穀物的熏蒸劑。山雞椒花、葉也可經過蒸餾得芳香油，直接用於化妝品或皂用香精。山雞椒果實經蒸餾得芳香油後，果核還可榨取脂肪油，出油率為15-25%，其油除用作製造肥皂和機械潤滑油外，也可提煉甘油、月桂酸、正癸酸、十二烯酸等，油枯可作肥料。中國台灣太耶魯族群眾利用果實有刺激性以代食鹽。江西興國群眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
❸ 什麼是草莓香精
草莓香精的主要有效香料成分為：
楊梅醛（十六醛）、2-甲基丁酸、乙酸乙酯、乙酸葉醇酯
、丁酸乙酯、乙基麥芽酚、乙位紫羅蘭酮等等
再外加溶劑 ，由於需求有異，各家配方不盡相同。
推薦一個地方你去查查，希望對你有點幫助
http://..com/question/70120067.html
如其中就有，僅供參考
櫻桃香精
櫻桃的香氣是由特徵果香為主，輔以甜、辛香，再用果香以豐滿整體香氣，一些天然精油
類原料起圓潤與修飾作用。特徵果香常用的是苯甲醛、甲基苯甲醛和它們的甘油縮醛、苦杏仁油等，輔以香蘭素、丁香油、大茴香醛等甜、辛香氣，常用甜橙油、檸檬油、橙花油、玫瑰油、康釀克油等修飾、圓潤整體而得到櫻桃香精。
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯2.118橙葉油0.06
丁酸乙酯0.48甜橙油0.30
丁酸戊酯0.84桃醛0.012
甲酸戊酯0.30苯甲醛0.48
乙酸戊酯0.30洋茉莉醛0.30
大茴香醛0.06庚酸乙酯0.12
香蘭素0.18苯甲酸乙酯0.24
桂醛0.0395%乙醇70.00
丁香油0.18蒸餾水14.00
配方2
組分用量/g組分用量/g
丁二酮0.50異戊酸桂酯0.2
異戊酸乙酯2.50丁酸0.5
乳酸乙酯20.0
甲基苯甲醛（三個異構體
混合物）
8.0
苯甲醛32.5水楊酸甲酯0.1
乙酸對甲苯酯7.0草莓醛4.0
庚炔羧酸甲酯0.2桃醛（純）0.3
肉桂油3.5香蘭素10.0
大茴香醛3.0乙基香蘭素0.5
丁香酚0.710%鳶尾浸膏0.5
乙酸大茴香醇酯2.5丙二醇3.5
制備上述混合物以10%比例混入丙二醇。
草莓香精
配製草莓香精常以清香韻、甜香韻和酸香韻組成。草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-
苯基縮水甘油酸乙酯）和3-苯基縮水甘油酸乙酯為主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙醯乙酸乙酯、乙酸苄酯、
茉莉凈油、橙花油、紫羅蘭葉凈油等；甜香則常用玫瑰花油、玫瑰醇、香葉醇、苯乙醇、
橙花醇、桂酸酯類、紫羅蘭酮、麥芽酚、乙基麥芽酚、橙花醇、香蘭素、乙基香蘭素以及2,5-二甲基-4-羥基-3（2H）呋喃酮等；再用乙酸、丁酸、草莓酸、漿果酸和2-甲基戊酸等作為酸香韻，然後，加入酯類等果香來豐滿果香韻。
配方
組分用量/g組分用量/g
壬酸乙酯5.0香蘭素5.0
月桂酸乙酯20.0乙基香蘭素2.0
異丁酸桂酯10.0異丁酸乙酯100.0
丁二酮0.5異戊酸乙酯50.0
乙酸枯名酯10.0庚酸乙酯10.0
桃醛50.0草莓醛10.0
覆盆子酮3.0草莓酸3.0
乙酸乙酯2.095%乙醇207.5
ß-紫羅蘭酮10.0丙二醇500.0
麥芽酚2.0
❹ 葡萄酒中的6種常見花香是哪幾種
葡萄酒中的花香1、玫瑰花香
作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中，而且也經常出現在白葡萄酒中，主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見葡萄酒：瓊瑤漿(Gewurztraminer)、佳美(Gamay)、黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內比奧羅(Nebbiolo)等。
葡萄酒中的花香2、天竺葵香
天竺葵香並不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話，那該款葡萄酒往往可能已變質。
常見葡萄酒：麝香(Muscat)、瓊瑤漿、特濃情(Torrontes)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)
葡萄酒中的花香3、柑橘花香
柑橘花香復雜而迷人，經常出現在白葡萄酒中，其主要來源於橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常見葡萄酒：雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)、維歐尼(Viognier)、霞多麗(Chardonnay)等。
葡萄酒中的花香4、白色花香
白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。
常見葡萄酒：灰皮諾(Pinot Gris)、白詩南、特濃情、白皮諾(Pinot Blanc)、密斯卡岱(Muscadet)、賽美蓉(Semillon)、菲亞諾(Fiano)等。
葡萄酒中的花香5、薰衣草香
薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現，類似於玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。
常見葡萄酒：歌海娜、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、馬爾貝克、味而多、丹魄(Tempranillo)、桑嬌維塞等。
葡萄酒中的花香6、紫羅蘭香
只有品質上乘的紅葡萄酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。
常見葡萄酒：梅洛(Merlot)、慕合懷特、國產多瑞加(Touriga Nacional)、味而多、小西拉(Petit Sirah)、馬爾貝克、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
❺ 我國盛產山茶籽精油，其主要成分檸檬醛可以合成具有工業價值的β-紫羅蘭酮．（1）假性紫羅蘭酮的分子式是
（e）由抄結構簡式可知襲分子式為Ce3H200，故答案為：Ce3H200；&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;&ncs7;
（2）①檢驗檸檬醛中含有碳碳雙鍵，先排除-CHO的干擾，再檢驗雙鍵，則選擇Ac或AC可檢驗，故答案為：Ac或AC；
②含-CHO，反應生成-COONa、氧化亞銅和水，反應為．
❻ 有草莓/櫻桃香精的化學成份嗎
櫻桃香精配方不熟悉；
草莓香精的主要有效香料成分為：
楊梅醛（十六醛）、2-甲基丁酸、乙酸乙酯、乙酸葉醇酯
、丁酸乙酯、乙基麥芽酚、乙位紫羅蘭酮等等
再外加溶劑 ，由於需求有異，各家配方不盡相同。
推薦一個地方你去查查，希望對你有點幫助
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如其中就有，僅供參考
櫻桃香精
櫻桃的香氣是由特徵果香為主，輔以甜、辛香，再用果香以豐滿整體香氣，一些天然精油
類原料起圓潤與修飾作用。特徵果香常用的是苯甲醛、甲基苯甲醛和它們的甘油縮醛、苦杏仁油等，輔以香蘭素、丁香油、大茴香醛等甜、辛香氣，常用甜橙油、檸檬油、橙花油、玫瑰油、康釀克油等修飾、圓潤整體而得到櫻桃香精。
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯2.118橙葉油0.06
丁酸乙酯0.48甜橙油0.30
丁酸戊酯0.84桃醛0.012
甲酸戊酯0.30苯甲醛0.48
乙酸戊酯0.30洋茉莉醛0.30
大茴香醛0.06庚酸乙酯0.12
香蘭素0.18苯甲酸乙酯0.24
桂醛0.0395%乙醇70.00
丁香油0.18蒸餾水14.00
配方2
組分用量/g組分用量/g
丁二酮0.50異戊酸桂酯0.2
異戊酸乙酯2.50丁酸0.5
乳酸乙酯20.0
甲基苯甲醛（三個異構體
混合物）
8.0
苯甲醛32.5水楊酸甲酯0.1
乙酸對甲苯酯7.0草莓醛4.0
庚炔羧酸甲酯0.2桃醛（純）0.3
肉桂油3.5香蘭素10.0
大茴香醛3.0乙基香蘭素0.5
丁香酚0.710%鳶尾浸膏0.5
乙酸大茴香醇酯2.5丙二醇3.5
制備上述混合物以10%比例混入丙二醇。
草莓香精
配製草莓香精常以清香韻、甜香韻和酸香韻組成。草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-
苯基縮水甘油酸乙酯）和3-苯基縮水甘油酸乙酯為主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙醯乙酸乙酯、乙酸苄酯、
茉莉凈油、橙花油、紫羅蘭葉凈油等；甜香則常用玫瑰花油、玫瑰醇、香葉醇、苯乙醇、
橙花醇、桂酸酯類、紫羅蘭酮、麥芽酚、乙基麥芽酚、橙花醇、香蘭素、乙基香蘭素以及2,5-二甲基-4-羥基-3（2H）呋喃酮等；再用乙酸、丁酸、草莓酸、漿果酸和2-甲基戊酸等作為酸香韻，然後，加入酯類等果香來豐滿果香韻。
配方
組分用量/g組分用量/g
壬酸乙酯5.0香蘭素5.0
月桂酸乙酯20.0乙基香蘭素2.0
異丁酸桂酯10.0異丁酸乙酯100.0
丁二酮0.5異戊酸乙酯50.0
乙酸枯名酯10.0庚酸乙酯10.0
桃醛50.0草莓醛10.0
覆盆子酮3.0草莓酸3.0
乙酸乙酯2.095%乙醇207.5
ß-紫羅蘭酮10.0丙二醇500.0
麥芽酚2.0
❼ excel 合並同類項
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