茉莉花6窨

❶ 斟茶記的六窨茉莉花茶是什麼

「窨」是一種工藝，窨的次數越多，花香越濃，茶的澀味就不會這么重。一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

❷ 上等的茉莉花茶需要幾窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和回茶胚吸香的過程，答茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

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窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理，高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。

烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。

茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上升慢些。

❸ 茉莉花茶有哪幾類

有以下幾種：

1. 廣西花茶：廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產基地，被國家林業局、中國花卉協會命名為「中國茉莉之鄉」。

2. 政和銀針：政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

3. 龍團珠：龍團珠茉莉花茶產於福建福州。外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

4. 四川茉莉花茶：四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風格。

5. 蘇州花茶：產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤。

6. 金華茉莉：又稱「金華花茶」，產於浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

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茉莉花茶的療效和禁忌

1、行氣開郁。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。

3、疏肝明目。茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4. 腸胃堵塞的人不應經常喝茉莉花茶，因為茉莉花中還有一些物質能夠破壞胃粘膜的順暢。神經不好或者壓力大經常失眠的人不要經常飲用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要飲用茉莉花茶，因為茉莉花茶中含有咖啡因能夠使人比較精神，使得大腦處於興奮狀態更加不能夠入睡了。

5. 體虛貧血的人不要經常喝茉莉花茶，因為花茶中有一些元素含量高的話能夠減少人體對鐵的吸收。一種重疾病患者不適宜喝茉莉花茶，因為它造成身體發虛發涼不利於病症的治療。

❹ 六窨一提是什麼意思

答案：

花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之說,就是說做花茶時,要用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味。

很多花茶因窨制時採用的花料不同，通常第一次窨花時每擔茶坯配花量為36斤，不悶不濁；在茉莉花中的所謂「三窨一提」、提花，以進一步提高香氣，具有水果香味，滋味醇和。其以綠茶為主，充分乾燥。窨花時先將毛茶按標准規格加工成各級茶坯。

❺ 一斤茶葉五斤茉莉花窨七次是什麼意思

加工茉莉花茶的時候，將鮮葉和茉莉花蕾按1：5的比例進行窨制，反復七次而加工的茶葉，口感甘甜，香氣撲鼻

❻ 五窨茉莉花茶是什麼感覺很高大上啊

這是一種窨茶工藝，它是指：每日採摘含苞待放的茉莉花，驚醒攤開，回當花骨朵開放的時候答與茶葉放在一起進行混拌，再進行傳鋪、涼制，茉莉花的枝葉和香氣會被吸收進茶胚，之後再把花朵篩掉，再把茶胚曬干，讓茶胚在足夠缺水的狀態下加入新鮮茉莉花。五窨就是指三窨兩提。

❼ 茉莉花茶的窨制過程有誰知道

花茶是我國獨特茶類，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生產的花色品種有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品質優、數量多而暢銷。據統計，約佔全國花茶總量的70%。為提高茉莉花茶品質，將有關窨制技術介紹如下。

1 掌握採花時機

茉莉花［Jasminumsambac（L）Aiton］是典型的氣質花，以剛剛開放時香氣最濃。因此，選摘茉莉花時，應以花蕾成熟、含苞欲放、潔白飽滿的花苞為最佳。而那些未成熟的青蕾或已開過的花，因芳香油尚未完全形成或已揮發，則不宜採摘。此外，還應考慮採花時的氣候條件。因為晴天高溫時的花，香氣純正持久，品質優良；而陰雨天所開的花，香氣淡，品質較差。故以晴天下午和傍晚採摘最為理想。

2 注意鮮花養護

採摘下來的茉莉花朵，含水量大，要及時攤放於清潔、陰涼、通風的地方，攤放厚度不能超過10cm，切忌擠壓花朵和日光暴曬。窨制前要將花蒂、花梗、青蕾、病蟲花蕾和夾雜物等剔除。

3 把握窨制要領

窨制前應將茶葉充分乾燥，以增強其吸收花香的通力。為提高香氣，在窨制茉莉花前2～3小時，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白蘭花打底窨。當80%的花朵初放時，開始窨制。窨花時，將茉莉花分層鋪在茶坯上，然後再拌和均勻，按茶坯等級進行箱窨或囤窨。無論箱窖或囤窖，都應留下一部分茶坯作窖花拼和後覆蓋之用，以減少花香散失。三級以上採用箱窨，三級以下可採用囤窨。窨制4～5小時，當茶坯溫度升到40～50℃，鮮花處於萎蔫時要及時進行通花散熱。然後收堆繼續窨5～6小時，當茶坯溫度又上升到40℃、花朵萎焉時即可起花，用抖篩將茶和花分開。由於在窨制過程中，茶坯既吸收了香氣又吸收了水分，因此，起花後要快速復火，烘去多餘的水分。為減少香氣損失。復火後花茶含水量要提高0.5%～1%。低檔花茶只窨1次，高檔花茶則要繼窨2～3次（二級以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量為16～10kg。繼窨方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無論是1窨還是多次窨，為提高花茶鮮靈度，都要經過提花過程。提花的下花量控制在每擔茶4kg以下，因提花後茶坯不復火，如下花量多，茶坯吸水超過規定標准，易引起茶葉霉爛變質。

❽ 有拾窨茉莉花茶嗎

茉莉茶的功效與作用及禁忌茉莉花茶是中國十大名茶之一。它是一種春天盛開的花茶，具有春天花朵香氣和茶的新鮮度。它是一種甜而受歡迎的花茶。

對於女性來說，飲用茉莉花茶不僅能美化和滋養面部，清潔白皮，還能抗衰老，還能疏通人體的腸胃、清腦、降血壓、降血脂，而且在癌症治療中具有很強的抗細菌、抗病毒作用。

茶中的咖啡因能刺激中樞神經系統，消除嗜睡，消除疲勞，增強活力，集中精力思考。茶多酚、茶色素等成分不僅具有抗菌、抑菌作用，還具有抗癌和抗誘變作用。

茉莉花茶的功效一

茉莉花茶也有放鬆神經的作用，因為緊張的人不妨喝一杯茉莉花茶，在獲得快樂的同時，也有助於保持穩定的心情。茉莉花有清新的花香，用茉莉花茶漱口，不僅油膩，而且牙齒結實，防止口臭。

茉莉花茶的功效二

茉莉花茶不僅有葯用功效，而且有一定的解毒作用。茉莉花茶還具有減肥、防止蛀牙、預防心血管疾病、腸道疾病等功能。這些疾病的朋友可以根據醫生的建議飲用。茉莉花茶，也可以與其他有香味的茶一起飲用，如玫瑰和茉莉花，具有清腦、皮膚保濕、瘦身的功效；茉莉花綠茶具有中、低氣、清熱、潮濕的作用；添加蜂蜜，還能舒緩肝臟。

茉莉花茶的功效三

茉莉花茶能舒緩肝臟，明目，滋潤肌膚，滋潤面部，具有解毒滋潤面部的功效，同時還具有提神、清火、祛除食物、利尿等保健功效。泡一杯茉莉花茶，看著乾花再次在茶中綻放，讓人快樂，陶冶氣質，領略茉莉花的芬芳。

茉莉花茶的功效四

茉莉花茶能凈化、祛除干濕、消火、補充舒緩、清熱清火、清火放火等功效。所有生氣的同志都要試一試，不要讓你的怒氣消失，到時候你會後悔的。茉莉花茶在清熱、解毒、舒緩胃、止痢疾等方面起著更重要的作用。

茉莉花茶作用

由於茉莉花茶可以被稱為最高的花茶之一，這表明茉莉花有許多好處，因為茉莉花籽不僅含有對人體有益的營養物質如糖和澱粉，而且富含多種有機化合物和維生素。茉莉花芳香、美味、甜，人人都喜歡。釀造方法簡單，只需沸水浸泡，燉五分鍾即可飲用。茉莉花與蜂蜜或冰糖搭配味道更好。

茉莉花茶的副作用和禁忌人群
1.便秘患者不應飲用茉莉花茶，因為茉莉花茶的多酚對腸粘膜和胃粘膜有一定的趨同作用，因此飲用茶的便秘患者會加重便秘。

2.患有神經症或失眠的人不應該喝茉莉花茶。因為茉莉花茶中的咖啡因對大腦皮層有顯著的興奮作用，喝茶可以使大腦處於極度興奮和無法休息的狀態。

3.缺鐵性貧血的人也不適合喝茉莉花茶。這是因為茉莉花茶中的單寧酸會使食物中的鐵形成沉澱物，使人體無法吸收，加重了貧血。

4.鈣缺乏或骨折者最好不要少喝茉莉花茶，茉莉花茶中的生物鹼可抑制十二指腸鈣的吸收，還可導致鈣缺乏和骨質疏鬆，使骨折難以恢復。

❾ 上等的茉莉花茶需要幾窨

最上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨...
附上一個小竅門：
如何選購茉莉花內茶
選購茉莉花茶時，先看其外觀容。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。
選購時有條件的話，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鍾後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鍾後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

❿ 什麼是茉莉花茶的「窨制」

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有「專三窨一提，屬五窨一提，七窨一提」之說。製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓茶坯充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此往復數次。簡單地說，窨制的次數越多，茉莉花茶的香氣越清透。