平面鬱金香
發布時間: 2021-01-02 22:07:46
① 日本清酒與中國白酒的區別
日本清酒和中國白酒的區別：
1、製作工藝。
日本清酒是釀造酒。
中國白酒屬於專蒸餾酒。
2、酒屬精度。
日本清酒的酒精度在15度左右。
中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。
3、生產原料。
日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。
中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。
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日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。
比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
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