用梔子花怎麼做香料

A. 怎樣提煉桅子花並製成香料

把花曬干，然後加少量水蒸一下，之後再將蒸好的花，用布包成一團保存，這樣就可以回製成香料了。
香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質，是配製香精的原料。香答料是精細化學品的重要組成部分，它是由天然香料，合成香料和單離香料3個部分組成。
植物性天然香料的生產方法主要有8種
香料

1、蒸餾法---精油

2、萃取法---浸膏，酊劑，油樹脂，凈油

3、壓榨法---精油

4、吸收法---香脂

5、酶法提取

6、超臨界流體萃取（SFE）

7、分子蒸餾

8、微波法提取

B. 用梔子果如何給肉上色

准備復材料：牛肉100克、西紅制柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、梔子果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克

一、西紅柿去皮切塊

C. 怎樣用真花製做香料

香水的製作有若干種，但都並非是平常家裡可以做的。

香水製作史上有若干種製作方法，蒸餾法、溶媒提煉法、壓榨法、和油吸法等。

蒸餾法是把植物原料放在沸水裡，然後含有香味的精華油，會隨水蒸氣逸出，之後當蒸氣冷凝成水後，香油脂便會飄在水面上。這時就可以收集了。但這個過程一般都會要重復若干次，才有得到更高純度香油的可能。化工上，還有一種叫萃取的手法，可以將蒸餾工藝提高。

溶媒提煉法呢，則是將香料放進特殊的金屬盤里，然後放進特製的提取器皿中，之後再放入易揮發性物質（如乙醚），通過提取器，進入蒸餾鍋，然後形成「凝凍」。之後再用另一種技術將精華油和凝凍中另一種物質分離。這種精華油，就是香精。

壓榨法一般是用來植物果皮香精的。果皮放在機器中，在強大轉動帶動的離心力下，把香油甩出來。說起來簡單，但你一個人用胳膊甩是絕對甩不出來的。

油吸法是把花放在油或者脂肪里，將香味吸下來。然後這種油或者脂肪就被用做塗料。

如果鮮花的話，你唯一能試一下的，也只有油吸法。但這種方法卻無法讓你把香油分離出來。而且，香精在提煉出來後，是非常難聞的，是需要通過加酒精稀釋之後才能得到像市面上賣的香水的。稀釋比例有時會達到1:200以上！而且從獻花上提煉出來的香精十分非常困難的事，通常一大筐的鮮花才能提煉出那麼一兩滴的香精！比如玫瑰，玫瑰香精和玫瑰鮮花的提煉比例為1:1000！

D. 用梔子花怎麼樣做成香囊

可以用梔子鮮花，
也可把鮮花炒干、烘乾，（不能曬干，只能快速烘炒），
放入小布袋中就成香囊。就這簡單。

E. 梔子花香味有什麼作用

梔子來花濃郁的芳香能讓卧室的自你睡的更香的作用，還可以做空氣清新劑、香水、香精。
梔子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯蘇合香酯等成分。用梔子花採用浸提法可生產梔子花浸膏浸膏得率0.1-0.13%可廣泛用於化妝品香料和食品香料。採用水蒸氣蒸餾法可生產梔子花油。得油率0.02%左右。梔子花油可配製多種花香型香水、香皂、化妝品香精。此外可用減壓分餾方法將梔子花油的乙酸苄酯及乙酸芳樟酯單離出來作為日用化妝常用主香劑或協調劑也常 用於食品如口香糖的香精。

F. 用花草怎麼製作香料 或者可以燒的那種香

自然乾燥法，為了能盡量保存其自然色澤，可用熱空氣快速乾燥。如果需要一定的形狀，則稍微復雜些，要平整的可用東西壓著乾燥，需要形狀的，可根據需要的形狀先將花黏貼到卡紙或者鏡片上，用小刀切割出形狀來，然後進行乾燥

製作乾花應選擇含水量較少的花卉。一般是一年生干制草類。 由於製作乾花時，需乾燥的時間越短，就越能保持花材原來的色彩，因此，鮮花材的選擇應當十分慎重，盡可能採用纖維較多或花瓣、枝、葉水分較少的種類，如千日紅、麥桿菊、勿忘我、情人草、狗尾草、霞草等。

干制的方法有多種，但以自然乾燥法製作最為簡單易行，一般將花在成熟季節採收後切割懸掛在室內乾燥的空氣中，使水分蒸發。為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花，但不要用塑料袋，因它影響水份蒸發，易引起霉變。

在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割。花莖應留得長一些，除去葉子，因為葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應單花懸掛干制，若成束捆住，花干後彼此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭可彼此分開，使它們不因擠壓受損傷。在數天之後，切花會慢慢變干，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。

「將花束的底部用橡皮筋束住，倒掛在乾燥通風的地方就可以了。兩星期後乾花便完成了」

製作乾花的方法很多，由世界上最先進的微波乾燥技術，冰凍或真空乾燥方法，也有工藝復雜的傳統乾花生產技術，這些都是需要一定的設備與技術，插花愛好者的一般難以做到。而懸吊自然乾燥法則是最易學最易做的，其具體做法如下：根據上述採摘花材的要求，將收集到的花材的莖，按使用時整體設計需要切成所需的長度，在除去90%左右的葉片和多餘的紙條，是乾燥的水分大大減少，此對促進乾燥過程及保存自然色彩會起很大的作用。
為吊掛方便，用繩子將上述整理好的花材雜成束，每束一般2—3朵花，如花多較大，可一束只有一朵花。然後將其懸掛起來，懸掛的地點應選擇在水分能蒸發比較快的地方，如室內空氣流通或暖氣管道附近。避免掛在窗口、窗邊，因下雨時以受潮，或直接受到陽光照射，使花枝損傷；也要避免貼附在牆上，因這樣空氣流通不佳，使花枝原色遭受破壞，影響插花效果。
鮮花材徹底乾燥後，應防潮，可貯藏在盒子或玻璃罩內，在掛起來備用。

乾花制的方法有多種，但以自然乾燥法製作最為簡單易行，一般將花在成熟季節採收後，切割它們，懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速乾燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以鐵線或架子上懸掛切花予以乾燥，不要用塑料袋，因它阻水分擴散，引起發霉。

在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割，以易於乾燥。花莖應留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花(如飛燕草)應單花懸掛干制，若成束捆住，花干後彼此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數天之後，切花會慢慢變干，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。

用很乾凈的很乾燥的細沙,找一個列印紙做個能裝下花的紙盒。將花用細沙倒埋進紙盒。放在乾燥的地方。兩周後即可。
我們平日擺放的鮮花許多都可以製成乾花，尤其對我們有特殊意義的花束，製成乾花後能保存更長時間。我們還可以買來鮮花花瓣，乾燥後製成香袋，非常便宜。最簡單、最自然的方法是把鮮花紮成束放在溫暖乾燥的地方讓其變干。這就是我們通常說的風干。但有些花用這種風干方式會變形，甚至會變質。如果你想要花幹得更長些地話，不妨用微波爐來幫忙。

風干

風干是最簡單、最常用的一種製作乾花的方法，選一間溫暖、乾燥，且通風條件良好的房間，室內溫度不應低於攝氏10度。通風好的櫃子，有加熱設施的房間，或是頂樓、閣樓之類的地方都很好。花在乾燥過程中有裝飾價值，你不妨考慮把卧室和餐廳作為風乾的場所。

常年生野花、綉球花、飛燕草、含羞草、艾菊等花，需用細麻線把他們紮成小把倒掛在衣鉤或細繩上面，但一定要遠離牆面。紙莎草、熏衣草、蒲葦花，插在敞口很大的容器里風干，使它們能成扇形攤開。有的花只需平攤著放到架子上即可。

風乾的時間隨著花的類別、空氣濕度和氣溫的變化而變化。在溫暖、乾燥的房間里，飛燕草只需兩三天就變幹了，但在溫度稍低的棚子或雜用間里，就得要八至十天的時間。必須記住每隔兩三天就要去看一看，聞一聞，如果你的花感覺紙那樣脆了，便大功告成了。

微波爐烘乾

用微波爐烘乾是新出現的一種方法，特點是時間短，不需別的媒體。這種烘乾方式適用於那些能風乾花類，如百草、雛菊、玫瑰、金盞花等，還有一些草類如蒲葦、大薊、紙莎草等。

用微波爐烘乾的時間依爐型、花的數量而定，有些漿果類在微波爐中容易破裂，所以首先將它們放在陰涼、乾燥、通風的地方風干至少一星期。

乾花香袋

現在最常被製作乾花袋的花朵包括：茉莉、玫瑰、白蘭花、梔子花、桂花、薰衣草、桂花及香草類如檸檬草、紫蘇等。

將玫瑰、薰衣草等花瓣自然風干至一定程度，裝入瓶內，只要將瓶蓋稍稍掀開，就能讓滿屋子充滿玫瑰或薰衣草香。把自己喜歡的香味包裹收藏起來，即可隨時享受香味的樂趣。方法是，把花放入烤箱中以50~80度烘烤至全乾。待蒸氣散盡後，再裝入准備好的玻璃小瓶子中。也可以用一條手帕花瓣紮起來。

用小花布縫一個可愛的小袋袋，或者用一條手帕可做成四個小袋，裝滿了乾花瓣以後放在衣櫃中，就會讓衣物統統沾上一份花香了。也可以放在隨身攜帶的手提袋裡。

也有些女士喜歡用乾燥玫瑰花瓣的枕頭，連睡都帶香甜。如果有多一些的干熏衣草，用它填充一兩個大的靠墊放在工作間的電腦旁，還能提神醒腦。

G. 香料黃梔子和紅桅子，在鹵水中葯性和作用分別是什麼

今天來跟大家說一說鹵菜製作中使用到的兩款顏值最高的香料黃梔子和紅桅子，桅子盛產於江蘇地區，小時候在其他小朋友特別是小女孩覺得桅子花很香氣撲鼻的時候，我卻從父親的口中得知桅子花的果實可以製作鹵菜，還可以入葯。長大後，等我正式接手家族鹵菜生意時發現，桅子分黃桅子和紅桅子，長得煞是好看，不愧被評為鹵菜界顏值最高的兩味香料。

黃桅子

紅桅子

鹵菜製作雖然從操作者的角度來講，口味是最重要的，沿用君臣佐使配伍原則，那麼「香」應該排在第一位，但是事實上從顧客角度來講，選擇鹵菜的首要因素就應該是看起來是否好看，是否有食慾，色香味俱全，「顏色」在顧客心中會排在第一位，這恐怕會出乎很多做生意多年的鹵菜店老闆的意外，所以不得不說鹵菜的色澤是非常重要的，也是值得所有鹵菜人加以重視的一個方面。

今天英雄哥和大家探討的黃梔子的料性，相信很多資深粉絲已然十分了解，除了大家都知道他的是可以清熱、去火、除燥之外，其實黃桅子和紅桅子還有非常好的著色效果，黃桅子特別是著檸橫黃和金黃色的效果非常好，紅桅子著橙紅色的效果很好，這兩種香料如果使用得當，會使鹵菜的色澤非常漂亮，能夠很好地吊起顧客的食慾

而且黃梔子還是一味非常典型的臣料，能夠很好地平衡君料的霸氣，達到去火降燥的目的，對香料組方的感興趣的人，英雄哥今天和你做一個互動，首先准備兩口碗，將黃梔子和紅桅子切碎，分別放入兩個碗中（之前有所謂大師說過：黃梔子只能用核，不能用皮，皮是沒有用的，這種說法其實是不正確的，皮依然能起到著色的效果），倒入適量的開水，五分鍾之後去觀察兩口碗中水的顏色變化，會發現水的顏色呈現非常漂亮的檸檬色和鮮紅色，如果你上鍋去煮一煮顏色會更明顯，更好，這時用嘴去品嘗一下，會發現有些微酸和一點點發苦，這也就說明了它的用量其實是不可以過多的，這也是它不能作為君料的另一個原因。

通過這么一個非常直接明了的互動，相信大家應該對黃梔子和紅桅子的認識又加深了幾分，當然如果想要呈現更好的色澤還需要跟糖色或者其他的著色材料進行搭配使用才能相得益彰，再比如說你想著特別漂亮的橙紅色或者橘紅色，那麼就需要使用到紅梔子，這些鹵菜英雄會之前都有分享感興趣的朋友可以翻閱查看，鹵菜絕非粗製濫造，反而是擁有細心、耐心和恆心的人容易做出好產品！鹵菜人一起努力加油！

H. 梔子花香水怎麼做

梔子花可以做成香水，用梔子花自製香水的方法：
1.把新鮮梔子花放在水回中泡24小時，答用細篩子過濾掉末，然後梔子花泡出來的液體放後凍在冰箱里，再等它化為水後就可以了。
2.梔子花瓣經過萃取，並混合其他物質（玫瑰油）做成。

I. 枝子能當鹵菜大料嗎

枝子可來作鹵菜染色，不是味料。自
坊間除葯用外，常作染料。

梔子，也稱為枝子。
主治：熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。
鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。

鹵菜配製鹵汁時應注意的事項。
香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜葯味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死咸」外，還會使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。
鹵汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。

J. 如何把花做成香料

自然乾燥法，為了能盡量保存其自然色澤，可用熱空氣快速乾燥。如果需要一定的形狀，則稍微復雜些，要平整的可用東西壓著乾燥，需要形狀的，可根據需要的形狀先將花黏貼到卡紙或者鏡片上，用小刀切割出形狀來，然後進行乾燥

製作乾花應選擇含水量較少的花卉。一般是一年生干制草類。 由於製作乾花時，需乾燥的時間越短，就越能保持花材原來的色彩，因此，鮮花材的選擇應當十分慎重，盡可能採用纖維較多或花瓣、枝、葉水分較少的種類，如千日紅、麥桿菊、勿忘我、情人草、狗尾草、霞草等。

干制的方法有多種，但以自然乾燥法製作最為簡單易行，一般將花在成熟季節採收後切割懸掛在室內乾燥的空氣中，使水分蒸發。為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花，但不要用塑料袋，因它影響水份蒸發，易引起霉變。

在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割。花莖應留得長一些，除去葉子，因為葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應單花懸掛干制，若成束捆住，花干後彼此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭可彼此分開，使它們不因擠壓受損傷。在數天之後，切花會慢慢變干，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。

「將花束的底部用橡皮筋束住，倒掛在乾燥通風的地方就可以了。兩星期後乾花便完成了」

製作乾花的方法很多，由世界上最先進的微波乾燥技術，冰凍或真空乾燥方法，也有工藝復雜的傳統乾花生產技術，這些都是需要一定的設備與技術，插花愛好者的一般難以做到。而懸吊自然乾燥法則是最易學最易做的，其具體做法如下：根據上述採摘花材的要求，將收集到的花材的莖，按使用時整體設計需要切成所需的長度，在除去90%左右的葉片和多餘的紙條，是乾燥的水分大大減少，此對促進乾燥過程及保存自然色彩會起很大的作用。
為吊掛方便，用繩子將上述整理好的花材雜成束，每束一般2—3朵花，如花多較大，可一束只有一朵花。然後將其懸掛起來，懸掛的地點應選擇在水分能蒸發比較快的地方，如室內空氣流通或暖氣管道附近。避免掛在窗口、窗邊，因下雨時以受潮，或直接受到陽光照射，使花枝損傷；也要避免貼附在牆上，因這樣空氣流通不佳，使花枝原色遭受破壞，影響插花效果。
鮮花材徹底乾燥後，應防潮，可貯藏在盒子或玻璃罩內，在掛起來備用。

乾花制的方法有多種，但以自然乾燥法製作最為簡單易行，一般將花在成熟季節採收後，切割它們，懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速乾燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以鐵線或架子上懸掛切花予以乾燥，不要用塑料袋，因它阻水分擴散，引起發霉。

在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割，以易於乾燥。花莖應留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花(如飛燕草)應單花懸掛干制，若成束捆住，花干後彼此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數天之後，切花會慢慢變干，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。

用很乾凈的很乾燥的細沙,找一個列印紙做個能裝下花的紙盒。將花用細沙倒埋進紙盒。放在乾燥的地方。兩周後即可。
我們平日擺放的鮮花許多都可以製成乾花，尤其對我們有特殊意義的花束，製成乾花後能保存更長時間。我們還可以買來鮮花花瓣，乾燥後製成香袋，非常便宜。最簡單、最自然的方法是把鮮花紮成束放在溫暖乾燥的地方讓其變干。這就是我們通常說的風干。但有些花用這種風干方式會變形，甚至會變質。如果你想要花幹得更長些地話，不妨用微波爐來幫忙。

風干

風干是最簡單、最常用的一種製作乾花的方法，選一間溫暖、乾燥，且通風條件良好的房間，室內溫度不應低於攝氏10度。通風好的櫃子，有加熱設施的房間，或是頂樓、閣樓之類的地方都很好。花在乾燥過程中有裝飾價值，你不妨考慮把卧室和餐廳作為風乾的場所。

常年生野花、綉球花、飛燕草、含羞草、艾菊等花，需用細麻線把他們紮成小把倒掛在衣鉤或細繩上面，但一定要遠離牆面。紙莎草、熏衣草、蒲葦花，插在敞口很大的容器里風干，使它們能成扇形攤開。有的花只需平攤著放到架子上即可。

風乾的時間隨著花的類別、空氣濕度和氣溫的變化而變化。在溫暖、乾燥的房間里，飛燕草只需兩三天就變幹了，但在溫度稍低的棚子或雜用間里，就得要八至十天的時間。必須記住每隔兩三天就要去看一看，聞一聞，如果你的花感覺紙那樣脆了，便大功告成了。

微波爐烘乾

用微波爐烘乾是新出現的一種方法，特點是時間短，不需別的媒體。這種烘乾方式適用於那些能風乾花類，如百草、雛菊、玫瑰、金盞花等，還有一些草類如蒲葦、大薊、紙莎草等。

用微波爐烘乾的時間依爐型、花的數量而定，有些漿果類在微波爐中容易破裂，所以首先將它們放在陰涼、乾燥、通風的地方風干至少一星期。

乾花香袋

現在最常被製作乾花袋的花朵包括：茉莉、玫瑰、白蘭花、梔子花、桂花、薰衣草、桂花及香草類如檸檬草、紫蘇等。

將玫瑰、薰衣草等花瓣自然風干至一定程度，裝入瓶內，只要將瓶蓋稍稍掀開，就能讓滿屋子充滿玫瑰或薰衣草香。把自己喜歡的香味包裹收藏起來，即可隨時享受香味的樂趣。方法是，把花放入烤箱中以50~80度烘烤至全乾。待蒸氣散盡後，再裝入准備好的玻璃小瓶子中。也可以用一條手帕花瓣紮起來。

用小花布縫一個可愛的小袋袋，或者用一條手帕可做成四個小袋，裝滿了乾花瓣以後放在衣櫃中，就會讓衣物統統沾上一份花香了。也可以放在隨身攜帶的手提袋裡。

也有些女士喜歡用乾燥玫瑰花瓣的枕頭，連睡都帶香甜。如果有多一些的干熏衣草，用它填充一兩個大的靠墊放在工作間的電腦旁，還能提神醒腦。