茉莉花汆雞片清湯

㈠ 茉莉花可以和哪些食材一起煲湯怎樣煲

自古以來，茉莉花以其清麗馨香，簡約而不失高雅，深為人們喜愛，被用於裝飾和觀賞。同時，茉莉花還具有很高的葯用價值、保健功能和養顏功效。茉莉花還有提神功效，可安定情緒，舒解郁悶。有支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用，對於便秘、腹痛及頭痛也有幫助。《中葯大辭典》中記載：茉莉花有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
茉莉的花、葉、根均可入葯。花，性溫，味甘、辛。葉，性涼，味辛。根，性溫，味苦。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽，身心健康。
下面特輯一些茉莉花和根的葯用方法，供讀者參考。
腹脹、胃脘隱痛 茉莉花干品10g或鮮品20g，粳米50g。加水如常法煮粥，熟則熱服。具疏肝理氣、健脾運濕、醒腦提神之效。適用於腹脹、納呆、胃腕隱痛等症。女性經期宜食用，特別對痛經有緩解作用。
胸脅疼痛 茉莉花5g，白糖適量。放鍋內，加清水適量煎至開，去渣飲用。具有理氣止痛、舒肝解郁的功效。適用於治肝氣郁結引起的胸脅疼痛。
慢性胃炎 茉莉花8g，石菖蒲6g，青茶10g，白糖適量。茉莉花、石菖蒲、青茶用溫開水洗凈後控干，然後混合加工研成細末，每天一劑，沸水沖泡，加入白糖，代茶飲。具有理氣化濕、消食止痛之效。適用於慢性胃炎、腕腹脹痛、納谷不香等症。
痛經 茉莉花10g，玫瑰花5朵，粳米100g，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁、健脾和胃、理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛、慢性肝炎後遺脅間痹痛、婦女痛經等病症。
瘡瘍腫毒 茉莉花5g，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500ml煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣、止痢解毒的功效。適用於胸脅疼痛、下痢腹痛、瘡瘍腫毒病症。
痢疾 茉莉花5g，金桔餅10g，粳米100g。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再加入金桔餅煮二三沸；於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣、健脾和胃、止痢的功效。適用於梅核氣、腹脹腹痛、痢疾等病症。
目赤腫痛 用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9g，菊花6g，煎水服。
齲齒 用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。
失眠 用茉莉根1g，磨水服用。
肝炎 用茉莉花5g，綠茶3g，水500ml，煎沸2分種後，加蜜糖少量多次飲用。
除疲勞 在煮冬瓜湯時，加入適量的茉莉花食用。可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。

㈡ 雞有什麼煮法

雞的40種煮法

白斬雞
1干炸雞

2 沸油雞

3 鍋燒雞

4 香酥雞

5 香菇雞

6 蔥油雞

7 雞蓉

8 雞絲炒雞蛋

9 雲南－－氣鍋雞

10 福建－－香露全回雞
。
11廣東－－千島汁雞球

12 四川－－棒棒雞

13 鴛鴦雞

14 鄉巴佬草雞

15 棒棒雞

16

17
干烤雞塊

18
宮保雞丁

19
宮爆雞丁

20
貴妃雞

21
咖喱雞塊

23
酒醉雞

24
辣子雞丁

25
冷凍嫩雞

26
栗子燜雞
27
栗子燒雞

28
毛豆仔雞

29
茉莉花汆雞片清湯

30
奶油烙雞片

31
清蒸滑雞

32
長征雞

33
炒雞丁

34
炒雞雜

35
蔥油雞

36
蛋白雞片

37
燉子母鴿

38
粉皮拌雞絲

39
芙蓉雞答

40
芙蓉素雞片

㈢ 茉莉花有什麼功效

茉莉花有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具回有很好的消炎解毒的作用。答常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
1.行氣開郁
茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2.抗菌消炎
茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。
3.提神
可提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。

㈣ 茉莉花可以炒菜嗎有什麼作用

茉莉花可以炒菜！
茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。：茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。 茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉屬。其性辛熱、無毒，有理氣、開郁、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等症，且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點點，觀之美，聞之香，引人食慾，且還有一定的食療作用。
茉莉冬瓜湯
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂後洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即成。
茉莉花煙熏鯧魚
散發著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥
它是採用茉莉花茶粉製作成醬料，然後與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯後品嘗。
茉莉花有安定情緒、消除神經緊張、提神解郁、潤腸通便的功效。

㈤ 急急急急！！！

拍黃瓜
糖拌西紅柿
水煮花生米
小蔥拌豆腐
炒雞蛋
星期一到五,一天一樣,星期六日讓他請你,哈哈

㈥ 雞清湯的製作方法

清湯土雞的製作方法

清湯雞

主配料：土雞1隻1250克左右、

調料：精鹽15克【可根據個人口版味適當增加或者減少】權、

清湯雞

操作過程：

1.將越雞宰殺、煺毛，洗凈後斬去雞爪，敲斷小腿骨，在背部離尾臊3.5厘米處開一小口，掏出內臟，洗凈，放在沸水鍋中氽一下，洗去血沫。

2.取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，將雞放入，舀入清水2000克，和鹽15克。

3，用砂鍋堡30分鍾到一個小時即可，無需在放任何調料。

1.將雞放入品鍋蒸時背朝下放。

2.土雞產於@快樂王胖的養雞場最好了，故選雞時要選用真正的土雞，百姓精心飼養，純種繁殖的食用土雞。

㈦ 菊茉炒雞片有助於什麼疾病的治療

【材復料】

雞胸脯肉250克，雞蛋制2個，杭菊花3朵，茉莉70朵，花茶葉15克，小白菜500克，清湯250毫升，精鹽、味精各適量。

【操作】

雞胸脯肉去筋膜，切成薄片，用涼水漂洗。白菜剝去老葉，抽去筋洗凈，用熱水燙熱再用涼水泡上；將菊花和茉莉花用鋼絲串成小串放入沸水內燙泡，取水100毫升(花撈出不用)備用。取蛋清和適量澱粉與少許精鹽和味精調成糊狀抹在雞肉片上，置於火鍋上燒沸，即離火。放入250毫升清湯內。把茶葉用沸水泡上，待茶色泌出，取茶葉水50毫升並注250毫升清湯，下入小白菜、食鹽、胡椒粉、味精，燒入味，出置於菜盆周圍。在鍋內注入清湯加入待用花湯，再加入適量精鹽、味精，燒後放入雞片稍煮呈香濃味時出鍋淋放在小白菜上即成。

【功效】

本菜善於祛風清熱，對高血壓患者頭漲頭痛，頭暈時尤為適宜。菊花與茉莉花含有揮發油、芡酮類等有效成分，菊花中的菊甙有明顯的擴張冠狀動脈，增加血流量的功能，故對高壓和冠心病具有防治作用。

㈧ 鮮茉莉花怎麼食用

功效主治
理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。

營養成分

有每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。

食療作用
1．行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。

疾病治療
治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。 治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。 治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。

文獻選錄
《食物本草》：「主溫脾胃，利胸隔。」《葯性切用》：「功專辟穢治痢，虛人宜之。」《本草再新》：「解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」《隨息居飲食譜》：「和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。」《飲片新參》：「平肝解郁，理氣止痛。」

保健食譜
1．茉莉花雞片 生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗凈；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。

2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。

3．茉莉花糖飲 茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。

4．茉莉銀耳 銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗凈；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。

5．茉莉金桔飲 茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。

注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。