香料紫羅蘭

㈣ 紫羅蘭酮是香精還是香料

香料，它只是一種單體啊，香精一般是數種香料的混合物

㈤ 香料的種類及作用

香料種類：

一、天然香料

1、植物性天然香料

植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，酊劑，香脂，香樹脂和凈油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等。

2、動物性天然香料

動物性天然香料是動物的分泌物或排泄物。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香4種，則常用乙醇將其製成酊劑後使用。

二、人造香料

化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；由單離香料或精油中的萜烯化合物經化學反應衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛製得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的松油醇等。

香料的作用：

沉香、檀香等香料，用於熏焚時產生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠、調節內分泌等諸多養生保健的功效。

古人常以此作為修身養性、保健養生的好伴侶。另外，熏香用於家居生活可以有效的殺滅房間里的黴菌，起到驅穢避邪、凈化空氣的效果，這也正是皇宮里常以熏香來預防瘟疫的一部分原因。

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香料的用途：

主要用途是用於調配香精，香精亦稱為調和香料。植物性香料通常用於燉肉等的添加，可使食物香味濃郁。香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）、護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅干、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫葯、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。

古代香料的應用：

香料起源於帕米爾高原，他與宗教發祥有著密切的關系，神徒們通過熏香的儀式呼吸這些芬芳，使自己能夠更加接近神靈。而帕米爾高原是古代絲綢之路的必經之地，位於中亞東南部、中國的西部地跨塔吉克，中國和阿富汗地區。由此可見，古代的四大文明古國都是最早應用香料的國家

㈥ β-紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經多步反應可合成維生素A1．下列說法正確的是（

A．β-紫羅蘭酮中含有碳碳雙鍵，則能使酸性KMnO₄溶液褪色，故A正確；
B．由結構簡式可專知1個分子中含14個碳原屬子、22個H原子，1個O原子，則分子式為C₁₄H₂₂O，故B正確；
C．維生素A₁含有醇羥基，不與鹼反應，則不能溶於NaOH溶液，故C錯誤；
D.1mol中間體X轉化含有2molC=C和1mol-CHO，均能與氫氣發生加成反應，1mol中間體X最多能與3molH₂發生加成反應，故D錯誤；
故選AB．

㈦ β--紫羅蘭酮是存在於玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經多步反應可合成維生素A1．下列說法正確的是（

A．β--紫羅蘭酮中含有C=C，可使酸性KMnO₄溶液褪色，故A正確；
B．中間體X中含C=C和-CHO，均能與氫版氣發生加成反應權，則1mol中間體X最多能與3molH₂發生加成反應，故B錯誤；
C．維生素A₁為多個碳原子的烯醇，與鹼不反應，則不溶於NaOH溶液，故C錯誤；
D．β--紫羅蘭酮與中間體X的分子式不同，相差1個CH₂原子團，則不是同分異構體，故D錯誤；
故選A．

㈧ 香料有幾種

香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括單離香料及合成香料。

香料亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調制香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。

一、天然香料

1、植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，酊劑，香脂，香樹脂和凈油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等。

2、動物性天然香料是動物的分泌物或排泄物。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香4種。

二、人造香料

1、用化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；

2、用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；

3、由單離香料或精油中的萜烯化合物經化學反應衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛製得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的松油醇等。

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常見的幾種香料及作用：

八角，八角在日常調味中常用於如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉，主要作用在於提升濃郁的香氣，在素菜的使用主要在湯里體現葷菜香味。

花椒，花椒有去腥增香的作用。

麻椒，麻椒在飲食中的作用多見於增加麻的口感。

當歸，當歸的主要作用在於滋補和葯用，在飲食中常見的高湯、鴿子湯等會加入當歸。

草果，草果在飲食中主要的作用在於去腥增加清香，這個東西不宜放多。

香砂，香砂作為大料的作用主要突出一個氣味辛涼、增復合味，壓制異味。

甘草，甘草常用於鹵菜，用量不宜多，有點回甜的作用。

桂皮，桂皮的主要作用在於是菜餚香氣馥郁，使肉類菜餚祛腥解膩。從形態大小上有胖的桂皮和瘦的桂皮。

小茴香，小茴香的主要作用是去除肉類鹵品的臭氣，增加香氣。

㈨ 紫羅蘭沉香粉到底是紫色還是粉色呀，從哪個淘寶店鋪能買到紫色的呀，我買的是粉色，叫秘制沉香粉，不是

樓下的親，你不是6070後，所以你不知道紫羅蘭沉香粉，應該是淡紫色的。但廠子倒閉了，淘寶上賣的都是假貨，所謂白色淡粉色都是假的，最好笑是一家店有個鏈接是過期紫色賣100一包，同時淡粉色9.9三包還包郵，真不知道她怎麼想的。問我為什麼知道？因為我9.9買了3包，不過扔了，味道一聞就不對