茉莉花通花

Ⅰ 茉莉花茶的功效與作用

茉莉花茶的營養價值
茉莉花茶，有「在中國的花茶里，可聞春天的氣味」之美譽。
根據我國中醫學及現代葯理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性質和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。
茉莉花茶的功效與作用：
茉莉花有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢
疾、腹痛、結膜炎及瘡
毒等具有很好的消炎解
毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療
瘺、堅齒、益氣力、降
血
壓、強心、防齲防輻射損傷。茉莉花有抗
癌、抗
衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
1、行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡
瘍，皮膚潰
爛等炎性
病症。
茉莉花食療：茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。
食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等。
茉莉花茶飲用注意事項：
平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心
悸、頭痛等「茶醉」現象。

Ⅱ 茉莉的通花和收堆是怎樣做的

茉莉的通花與收堆：續窨由於在窨過程中茶與花的自熱作用，在窨品（堆內或囤內）溫度上升，超過一定限度時，會影響花茶質量，此時需將在窨品翻動攤開散熱降溫，這一作業過程稱通花。通花散熱半小時至一小時後，當再窨品溫度下降到36～38℃時，將所攤開的在窨品重新收攏堆放在囤內或箱內，使茶坯繼續吸收花香，這一作業過程稱收堆續窨。

通花與收堆的作用：①散熱降溫，使處於暫時萎縮的鮮花恢復生機；②散發茶堆內部水分，防止鮮花黃熟變質和茶坯劣變；③供給新鮮空氣，驅除在窨品內部的二氧化碳，達到維護鮮花生機，使其持續吐香和防止在窨品產生悶濁異味；④收堆時茶與花的重新組合，有利於吸香和調劑全堆品質。

通花與收堆續窨的技術關鍵是通花與收堆的時間和溫度。當在窨品的溫度上升到48～50℃時就要通花，否則容易引起鮮花熟爛變質，影響花茶品質。在技術上掌握看茶通花，對高級茶及特種名茶，為了保持名茶特色，防止茶湯變黃，通花溫度可適當降低1～2℃。對低級茶為了增加花香濃度，改進茶坯滋味，通花溫度可適當增高1～2℃。多窨次花茶，從二窨起要逐窨增加鮮靈度，必須逐窨提高茉莉花的新鮮狀態，所以通花溫度要逐窨下降。

通花時可觀察在窨品的茶坯香氣及鮮花萎縮程度，在正常情況下，頭窨通花時干嗅茶坯香氣類似「黃豆香」，而鮮花則開始萎縮，用手摸花瓣感到柔軟，能捏成團，（但不能出水，如捏出水說明已過頭）手鬆後鮮花慢慢散開。二、三窨嗅時透發出鮮爽感，花萎蔫，多窨次花茶，鮮花萎縮程度逐窨減輕。通花技術的掌握，必要時可開湯審評在窨品的香氣、滋味作為參考。

Ⅲ 茉莉花的葯用價值

茉莉根亦可入葯，其性辛熱。辛能行氣散瘀，熱可溫經通脈，故多用於傷損瘀血腫痛的治療。《本草綱目》記載，傷損之疾，用茉莉根「以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節脫臼，接骨者用此，則不知痛也。」說明茉莉根有通脈止痛作用。
驗方選粹
【暑濕感冒】夏季感受暑濕，發熱頭脹，脘悶少食，小便短小者，可用茉莉花3克，青茶3克，藿香6克，荷葉6克(切碎)，以沸水浸泡，時時飲服。
【胸脅疼痛】《飲片新參》說：茉莉花「平肝解郁，理氣止痛。」用茉莉花5克，白糖適量。放鍋內，加清水適量煎至開，去渣飲用。可治肝氣郁結引起的胸脅疼痛。
【慢性胃炎】茉莉花8克，石菖蒲6克，青茶10克，白糖適量。茉莉花、石菖蒲、青茶用溫開水洗凈後控干，然後混合加工研成細末，每天一劑，沸水沖泡，加入白糖，代茶飲。具有理氣化濕、消食止痛之效。適用於慢性胃炎、脘腹脹痛、納谷不香等症。
【女子痛經】茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁、健脾和胃、理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛、慢病脅痛、肋間神經痛、婦女痛經等病症。
【瘡瘍腫毒】茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣、止痢解毒的功效。適用於胸脅疼痛、下痢腹痛、瘡瘍腫毒病症。
【痢疾腹痛】茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀;粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再加入金桔餅煮二三沸;於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣、健脾和胃、止痢的功效。適用於梅核氣、腹脹腹痛、痢疾等病症。
此外，用適量茉莉花煎水熏洗，或配金銀花9克，菊花6克，煎水服，可治目赤腫痛;用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內，可治齲齒牙痛;用茉莉根1克，磨水服用，能鎮靜安神，治療失眠。《本草正義》說：「茉莉，今人多以和入茶茗，取其芳香，功用殆與玫瑰花、代代花相似，然辛熱之品，不可恆用。」也就是說，茉莉花辛香偏溫，故火熱內盛、燥結便秘者當慎食。

Ⅳ 茉莉花泡水喝的功效

其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過專一系列工屬藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

1、行氣開郁。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，可內服外用。

3、疏肝明目。茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

(4)茉莉花通花擴展閱讀

一般特種茉莉花茶採用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

採用的原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬於低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。

Ⅳ 茉莉花茶的起花有哪些過程

茉莉花茶的起花：當續窨結束後，大部分香氣被茶坯吸收，用篩網配置為2～4孔的起花機或抖篩機篩除花渣，使花與茶坯分離，這一作業過程稱起花。起花技術要求適時、快速、起凈。

起花是否適時，是關繫到窨後產品香氣是否鮮濃和質量高低的主要因素之一。如果頭窨起花太早，茶坯還沒有充分吸收花香或吸在表面而尚未及里，表現窨後品香氣雖鮮但浮而不濃，不符合頭窨「窨倒」的要求。如果起花太遲，則鮮花已萎縮到失去生機，並在水熱條件下開始發生磺味，熟爛變質，使茶坯已吸收的香氣也受到損害，產生悶濁磺味。

起花要快速。要求在3小時內全部起完，最遲不得過中午，如果因為茉莉花高峰氣或產量多，起花設備生產能力不相適應，則要求先將在窨品攤松以散發熱氣，避免因起花不及時而影響質量。

起花要起凈。在濕坯中不帶花渣，在花渣中不夾帶茶條。合理配置篩網，起花機必須均衡操作，並隨時注意保持在窨品的均勻通過量，如果上茶量忽多忽少，篩面通過量太多或太少，都會影響濕坯凈度或導致花渣夾茶。

起花時要先清掃工場及起花機具設備，以免夾雜物帶進濕坯中，每批在窨品起花完畢後，也要清掃工場和機具設備，以免花渣或不同批的茶坯混入下批的花坯（帶花的茶坯）中影響質量。

起花後的濕坯要及時烘焙乾燥，未能立即烘焙的濕坯，要薄攤散熱，防止因悶堆而產生水悶氣，影響產品品質。

Ⅵ 茉莉花有哪些功效

茉莉花具有通來氣、自開郁、辟穢、和中的功能。茉莉根有毒。具有麻醉、止痛的功能。

茉莉花除直接用於熏制茶葉外，茉莉花凈油還可以用於配製茶葉香精。

用茉莉花製成的茉莉花浸膏和茉莉花凈油是高級日用化妝品香精和優質香皂香精的主要原料之一，尤其是配製高級香水香精的重要香原料。

Ⅶ 茉莉花的作用

1、減肥。茉莉花的功效之一，具有減肥的作用。茉莉花所含的兒肌醇、茶素、咖啡鹼、葉酸、泛酸等多種成分，對分解我們人體的脂肪有較強作用，可以幫助我們溶解體內的油膩，幫助消化，有減肥作用。茉莉花沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助於排出體內毒素，外用潤燥香肌，美發美容。

2、預防蛀牙。喝茉莉花或者用茉莉花茶漱口、刷牙，這樣不但能夠除口臭，對防治齲齒也有非常好的效果哦。

3、防心血管疾病。茉莉花對心血管疾病例如高血壓、冠心病等有著很好的防治作用。實驗證實，一個月中每日喝茉莉花茶的人，他們的血脂下降效果非常的明顯，膽固醇也有所減低了。

(7)茉莉花通花擴展閱讀：

茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、消腫解毒、強化免疫系統的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、益氣力、降血壓、強心、防齲、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

茉莉花有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、它對於便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解郁悶。茉莉花有抗菌，驅風散寒，降低血壓，補腎壯精功效，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可降低小白鼠被動活動的能力，因此茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。

Ⅷ 茉莉花的用途

室內栽培：常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚， 為常見 庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。

茉莉精油：茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。

茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如兒茶素、 維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。

(8)茉莉花通花擴展閱讀

茉莉性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微 酸性砂質土壤為最適合。

大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。

原產印度、中國南方和世界各地廣泛栽培。現廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、 摩洛哥、阿爾及利亞、突尼西亞，以及西班牙、法國、義大利等地中海沿岸國家，東南亞各國均有栽培。

Ⅸ 茉莉花會結果嗎

茉莉花（木樨科素馨屬灌木植物）通常不會結果，有極少數個別現象可能是昆蟲碰專巧傳屬播花粉造成的。植物研究所專家張曉峰表示，茉莉花的花期短，結果現象罕見，不過特定條件下，也有可能出現成功授粉的情況，在適宜環境下，茉莉便會結果。張曉峰分析，這株結果的茉莉，有可能是昆蟲碰巧傳播花粉造成的個別現象。

但是有其他科目的茉莉，比如說草茉莉（紫茉莉科紫茉莉屬）會結果，其果實為黑色，初期為呈淡綠色，果實呈球狀，直徑在3mm---5mm，質地堅硬，而且有紋理。

(9)茉莉花通花擴展閱讀：

茉莉性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。

茉莉花的繁殖方式主要有扦插和壓條兩種：

扦插：於4-10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40-60天生根。

壓條：選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20-30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。

參考來源：中共新聞網--茉莉花罕見結出一顆珍珠果 或因昆蟲碰巧傳粉

參考來源：網路--茉莉花

參考來源：網路--草茉莉