梔子花的籽是梔子仁嗎

① 黃梔子和紅梔子在鹵肉中有什麼區別

一、黃梔子和紅梔子是同一種東西，沒有區別。

1、梔子：梔子別名：黃梔子、山梔子、白蟾蜍、紅梔子，是梔子的果實、茜草科植物，梔子子是我國第一批國家衛生部公布的葯食兩用資源中葯材，具有保肝、止血、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用，在中醫學中，常用於治療黃疸型肝炎、扭傷挫傷、高血壓、糖尿病等疾病，它可以用作黃色染料。

2、梔子在鹵肉中的作用：梔子在鹵肉中起著色作用，梔子具有著色力強、色澤鮮艷、耐光、耐熱、耐酸鹼、無異味等特點，可廣泛用於糕點、糖果、飲料等食品的著色。

二、用梔子果如何給肉上色

1、生肉直接煮入染料溶液中烘乾，熟肉，用溫水浸泡過夜，晾乾，若梔子果實新鮮，揉搓並在水中浸泡3小時，過濾並取染料溶液，如果水果是乾的，用熱水浸泡一整夜，待其變軟後揉搓，用火燒開，煮30分鍾，過濾並取第一種染料溶液，反復煎煮，取3-4種染料溶液。

2、最傳統的方法是把糖的顏色炒一下，然後把糖的顏色倒進鹽水裡，炒糖的方法是在糖中加入水或油，然後炒成液體，這是鹽水中非常重要的技術項目，腌好的肉直接放梔子，梔子過一段時間要撈出，放在腌好的肉里調味，鹵水已經上色，腌好後肉就上色了。

(1)梔子花的籽是梔子仁嗎擴展閱讀：

1、梔子是少數具有著色功能的天然香料之一，燉鹵水和腌肉時，可以上色，梔子中含有的天然黃色素能長期保持菜餚的色澤，但梔子具有苦味，使用時必須控制其用量。

2、梔子通常不經過太多的處理，可以直接添加到烹飪中，但是，由於其苦味，要注意比例，以免破壞菜餚的口感，一般來說，煮鹵水時，湯或水的用量為50kg時，梔子的用量約為40g。

② 梔子外敷是去殼好還是帶殼好

1、梔子：取原葯材，除去雜質，碾碎。或取原葯材，去雜質，研碎，過篩，去回皮殼答取仁或去仁取皮殼用。全梔子清熱瀉火，涼血解毒。梔子仁善去內熱。梔子皮善去肌表熱。
2、梔子皮與梔子仁：兩者為同一來源的不同葯用部位，梔子皮是梔子的果皮，梔子仁是梔子的種子，古人認為其功效亦有所不同，梔子皮偏於達表而去肌膚之熱，梔子仁偏於走里而清內熱。現代研究表明，梔子仁中含梔子苷較高，梔子皮含量較低，這與傳統理論「內熱用仁，表熱用皮」是相一致的。但現代臨床並非如此嚴格區分，而往往將兩者混同在一起應用。

這是一種民間常用的方法，主要是治療急性軟組織損傷，要用生梔子粉，用蛋清、麵粉調和後敷於傷處，
意見建議：一般12小時左右就可以取下，皮膚發青是常見的現象，會退的。很有效不過是用白酒調的，對皮膚有點刺激

③ 梔子花的種子有什麼功效

梔子花的功效和作用：
1、清肺止咳，涼血止血。主治肺熱咳嗽，鼻，咯痰內，腫毒等病症。
2、遇到下容列病症，不妨用梔子花來進行治療
3、感冒高燒：梔子根60克，山麻子根30克，鴨腳村二層皮60克，紅花婆根30克，煎服，效果很好
4、鼻出血：梔子花焙乾，研為細末，每次取少許吹入鼻腔，用消毒棉塞壓。梔子花、槐樹花各10克，水煎15分鍾，代茶飲
5、高血壓：用梔子葉泡茶喝，有降血壓的作用
6、聲音暗啞：梔子花5-7朵，沸水沖泡，代茶飲
7、肺熱咳嗽：將雞蛋3個煮熟剝去外殼，再與梔子花30克共煮半小時，每日分3次食用;梔子花15克用白糖30克腌半天，每取少許，泡茶飲
8、胃脘痛：梔子7-9枚炒焦，加生薑適量，水煎服;梔子根30克、冰糖20克，燉服
9、氣管炎：梔子10克、鮮梔子根30克，水煎服
10、黃疸性肝炎：用梔子根30—60克，加瘦肉煮食，半月左右，黃疸可退
11、瘡癤紅腫：梔子、蒲公英、金銀花各12克，水煎、每日1劑，分3次服用
12、痢疾：用梔子根同冰糖燉服，效果很好，連服7天見效。

④ 我想問下就是梔仁是不是就是梔子

每個地方叫法不一樣，有些人還叫板子仁了。

⑤ 生梔子仁是不是一種葯草

您好！山梔仁是－味中葯。 有清三焦熱的作用。還有潤便通腸的作用。常用於老人及體虛的患者。與梔子的作用相同，清熱的作用略低於梔子的作用。

⑥ 什麼是梔子

梔子
梔子

Gardenia jasminoides

(英)Cape Jasmine Fruit

別名 黃梔子、山 枝子、大紅桅。

來源 為茜草科植物桅子Gardenia jasminoides Ellis的果實。

植物形態 常綠灌木，高達2m。葉對生或3葉輪生，葉片革質，長橢圓形或倒卵狀披針形，長5～14cm，寬2～7cm，全緣；托葉2片，通常連合成筒狀包圍小枝。花單生於枝端或葉腋，白色，芳香；花萼綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，裂片5或較多；子房下位。花期5～7月，果期8～11月。

全國大部分地區有栽培。南方各地有野生，生於山坡、路旁。分布於江西、湖南、浙江、福建、四川。

採制 9～11月果實成熟顯紅黃色時採收

性狀 果實橢圓形或長卵圓形，長1.5～3.5cm，直徑1～1.5cm。表面紅黃色或棕紅色，具翅狀縱棱5～8條，兩棱間有縱脈1條，頂端有宿萼。果皮薄而脆；種子多數，扁長圓形，暗紅色或紅黃色。氣微，味微酸而苦。

化學性質 含梔子甙（geniposide）、羥異梔子甙（gardenoside）、山梔甙（shanside）、梔子新甙（gardoside）、梔子甙酸（geriposidic acid）、梔子黃素（gardenin）、番紅花甙-Ⅰ（crocin-1）、番紅花酸（cro-cetin）、雞矢藤甙甲酯（scandoside methyl ester）等。

性味 性寒，味苦。

功能主治 瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。用於熱病心煩、花疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、目傑腫痛、火毒瘡瘍、扭傷。

【英文名】 FRUCTUS GARDENIAE

【別名】黃梔子、黃果樹、山梔子、紅枝子

【來源】本品為茜草科植物梔子Gardenia jasminoides Ellis的乾燥成熟果實，其根也可入葯。9～11 月果實成熟呈紅黃色時採收，除去果梗及雜質，蒸至上汽或置沸水中略燙，取出，乾燥。根夏秋採挖，洗凈曬干。

【製法】

梔子：除去雜質，碾碎。

炒梔子：取凈梔子，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至黃褐色。

【性狀】本品呈長卵圓形或橢圓形，長1.5～3.5cm，直徑1～1.5cm。表面紅黃色或棕紅色，具 6條翅狀縱棱，棱間常有1 條明顯的縱脈紋，並有分枝。頂端殘存萼片，基部稍尖，有殘留果梗。果皮薄而脆，略有光澤；內表面色較淺，有光澤，具2～3條隆起的假隔膜。種子多數，扁卵圓形，集結成團，深紅色或紅黃色，表面密具細小疣狀突起。氣微，味微酸而苦。

【鑒別】

（1） 本品粉末紅棕色。果皮石細胞類長方形；果皮纖維細長，梭形，直徑約10μm，長約至 110μm，常交錯、斜向鑲嵌狀排列； 含晶石細胞類圓形或多角形，直徑17～31μm，壁厚，胞腔內含草酸鈣方晶，直徑約8μm。種皮石細胞黃色或淡棕色，長多角形、長方形或形狀不規則，直徑60～112μm，長至230μm，壁厚，紋孔甚大，胞腔棕紅色。草酸鈣簇晶直徑19～34μm。

（2） 取本品粉末0.2g，加水5ml,置水浴中加熱3 分鍾，濾過。取濾液5 滴，置蒸發皿中，蒸干，加硫酸1 滴，即顯藍綠色，迅速變為褐色，繼轉為紫褐色。

（3） 取本品粉末1g，加75％乙醇10ml，置溫水浴中浸 2小時，濾過，濾液作為供試品溶液。另取梔子苷對照品，加乙醇製成每1ml含4mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各 5μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯－丙酮－甲酸－水（5:5:1:1） 為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以硫酸乙醇（5→10）溶液，在110℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

【含量測定】

照高效液相色譜法（附錄Ⅵ D）測定。

色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈-水（15:85）為流動相；檢測波長為238nm。理論板數按梔子苷峰計算應不低於1500。

對照品溶液的制備 精密稱取梔子苷對照品適量，加甲醇製成每1ml含30μg的溶液，即得。

供試品溶液的制備 取本品粉末0.1g[同時另取本品粉末測定水分（附錄Ⅸ H 第一法）]，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入甲醇25ml，密塞，稱定重量，超聲處理20分鍾，放冷，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，精密量取續濾液10ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。

測定法 分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

本品按乾燥品計算，含梔子苷（C17H24O10）不得少於1.8％。

【性味歸經】苦，寒。歸心、肺、三焦經。

【功能主治】

果實：瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。用於熱病心煩，黃疸尿赤，血淋澀痛，血熱吐衄，目赤腫痛，火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛。

根：瀉火解毒，清熱利濕，涼血散瘀。用於傳染性肝炎，跌打損傷，風火牙痛。

【用法用量】 6～9g。外用生品適量，研末調敷。根1～2兩。

【貯藏】置通風乾燥處。

【備注】

（1）用於熱病發熱，心煩不寧等症。梔子善能瀉火泄熱而除煩。在外感熱病的氣分症初期，見有發熱、胸悶、心煩等症，可用梔子配合豆豉，以透邪泄熱、除煩解郁。如屬一切實熱火症而見高熱煩燥、神昏譫語等症，可用本品配黃連等瀉火而清邪熱。

（2）用於熱毒、實火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤腫痛和瘡瘍腫毒等症。山梔又有涼血止血、清熱解毒的作用，用治血熱妄行，常與生地、側柏葉、丹皮等配伍；治目赤腫痛，可與菊花、石決明等配伍；治瘡瘍腫毒，可與黃連、銀花、連翹等同用。

（3）本品又能泄熱利濕，可用於濕熱郁頡所致的黃疸、面目皮膚發黃、疲倦、飲食減少等症，常與黃柏、茵陳蒿等同用。又用生梔子研末，與麵粉、黃酒調服，有消腫活絡的作用，可用於跌仆損傷、扭挫傷、皮膚青腫疼痛等症，為民間常用的「吊筋葯」，尤其適用於四肢關節附近的肌肉、肌腱損傷。

（4）梔子，一名山梔，輕清上行，能瀉肺火，去肌表熱，在外感熱病、表裡有熱之際，能起雙解的作用；本品苦寒泄降，又能泄三焦火，涼血清心熱，可用於熱病心煩；血熱妄行及熱淋尿血等症。故山梔既能清氣分熱，又能清血分熱。至於泄熱利濕，可用治黃疸，也是它的特長。本品配黃芩，能瀉肺火；再加淡豆豉，能雙解表裡之熱，配以黃芩，能瀉三焦火、清心熱；配以生地、丹皮，能涼血止血，治血熱妄行、吐衄尿血；配以黃柏、茵陳，能清熱利濕，治濕熱黃疸。過去在臨床應用方面有山梔皮去肌表熱、山梔仁清心熱的用法，現在上海地區已予簡化，均用整個梔子，不再分梔皮、梔仁。

【摘錄】《中國葯典》

⑦ 梔子仁和梔子是一回事嗎

嚴格的講「梔子仁」是除去果皮的種仁;「梔子」是帶果皮種仁一起的飲片。但在實際應用中各葯房還是有差距的。

⑧ 梔子怎麼辨別

梔子介紹

1.生梔子：篩去灰屑，揀去雜質，碾碎過篩;或剪去兩端。
2.山梔仁：取凈梔子，用剪刀從中間對剖開，剝去外皮取仁。
3.山梔皮：即生梔子剝下的外果皮。
4.炒梔子：取碾碎的梔子，置鍋內用文火炒至金黃色，取出，放涼。
5.焦梔子：取碾碎的梔子，置鍋內用武火炒至焦糊色，取出，放涼。
6.梔子炭：取碾碎的梔子，置鍋內用武火炒至黑褐色，但須存性，取出，放涼。
7.《雷公炮炙論》：凡使梔子，先去皮須了，取仁，以甘草水浸一宿，漉出焙乾，搗篩如赤金末用。
生葯材鑒定
【性狀鑒定】：果實倒卵形、橢圓形或長橢圓形，長1.4-3.5cm，直徑0.8-1.8cm。表面紅棕色或紅黃色，微有光澤，有翅狀縱棱6-8條，每二翅棱間有縱脈1條，先端有暗黃綠色殘存宿萼，先端有6-8條長形裂片，裂片長1-2.5cm，寬2-3mm，多碎斷，果實基部收縮成果柄狀，末端有圓形果柄痕。果皮薄而脆，內表面鮮黃色或紅黃色。有光澤，具隆起的假隔膜2-3條。折斷面鮮黃色，種子多數，扁橢圓形或扁矩圓形，聚成球狀團塊，棕紅色，表面有細而密的凹入小點;胚乳角質;胚長形，具心形子葉2片。氣微，味微酸苦。以皮薄、飽滿、色紅黃者為佳。
【顯微鑒別】：果實中部橫切面：圓形，縱棱處顯著凸起。外果皮為1列長方形細胞民，外壁增厚並被角質層;中果皮外側有2-4列厚角細胞，向內為薄壁細胞，含黃色色素，少數較韌型維管束稀疏分布，較大的維管束四周具木化的纖維束，並有石細胞夾雜其間;內果皮為2-3列石細胞，近方形，長方形或多角形，壁厚，孔溝清晰，有的胞腔內可見草酸鈣方晶，偶有含簇晶的薄壁細胞鑲嵌其中。種子橫切面，扁圓形，一側略凸，外種皮為1列石細胞，近方形，內壁及側壁顯著增厚，胞腔含棕紅色或黃色色素，內種皮為頹廢薄壁細胞。胚乳細胞多角形，中央為2枚扁平的子葉，細胞內均充滿糊粉粒。
【理化鑒別】：
1.取該品粉末2g，加水5ml，置水浴中加熱3min，濾過。取濾液5滴，置瓷蒸發皿中，烘乾後，加硫酸1滴，即顯藍綠色，迅速變為黑褐色，繼轉為紫褐色。(檢查藏紅花素)
2.該品1%熱水浸出液，濾過。取濾液10ml，置有塞量簡中，加乙醚5ml，振搖，水層呈鮮黃色，醚液無色。(檢查藏紅花素)

⑨ 梔子花又叫黃籽花嗎

不是。梔子花又名梔子、黃梔子。
喜光也能耐蔭，在庇蔭條件下專葉色濃綠，但開花稍差；喜溫屬暖濕潤氣候，耐熱也少耐寒（-3℃）；喜肥沃、排水良好、酸性的輕粘壤土，也耐乾旱瘠薄，但植株易衰老；抗二氧化硫能力較強。萌櫱力、萌芽力均強，耐修剪更新。
梔子花原產中國，全國大部分地區有栽培，集中在華東和西南、中南多數地區，福建、貴州、浙江、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、四川、陝西南部等省份。四川省達州市，河南省唐河縣，湖南省岳陽市的市花即為梔子花。