怎麼去掉百合的苦味

❶ 怎樣去百合的苦味

可能買成了葯百合，那麼在做之前必須去除單瓣表皮，並且泡兩個小時
葯百合是苦的，粉百合才比較適合吃，味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以後再洗一下
葯百合按照上面的方法做了也會基本上沒有什麼苦味了。
食用方法：
1，糖拌。可以是在用上面的方法處理之後瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，
加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止，拌糖冰箱里凍一下之後。
2，百合南瓜粥，需要買南瓜粉。處理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。
上面兩個我都試過都挺好吃，做著還方便，下面兩個是一直沒有試的方子，清肺的。
3，清肺湯。雪耳75克，百合100克，排骨500克，放入煲內煮沸，煲3小時
4，另一個清肺湯。桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
放進煲內煮沸，煲一個半小時
夏天吃百合很好，因為百合甘寒質潤，善養陰潤燥。歸肺，心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。
宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張咳嗽咯血者宜食；急性熱病後期，神智恍惚，以
及婦女更年期神經官能症，癔病，坐卧不安，神經衰弱，心悸怔忡，睡眠不寧，驚悸易醒者宜食；肺癌、
鼻咽癌及其化療放療後食用，因百合能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

❷ 如何去除百合的苦味

百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。
炒菜時：
1、將百合一瓣一瓣掰開，去回除每瓣答外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮；
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，
加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

❸ 鮮百合怎麼去苦味

方法如下：

1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會加重。

2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。

4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。

4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。

5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。

(3)怎麼去掉百合的苦味擴展閱讀：

百合功效

百合除含有蛋白質、維生素C等營養素外。還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋冬季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可以治療心肺兩虛、熱病後期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。

百合色澤潔白，清香醇甜，是葯食兼優的滋補佳品。尤其是新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。

但要注意的是，百合偏涼性，因此風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。

❹ 新鮮百合怎麼吃如何去掉苦味

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去專，苦味會屬加重)。同時去除臟的外皮；
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

新鮮百合營養功效: 養心安神,潤肺止,對病後虛弱的人非常有益.
百合的功效: 潤肺止咳，清心安神。治肺費久嗽，咳唾痰血；熱病後余熱來清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫。

❺ 百合如何食用 且去掉苦味

合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。
炒菜時：
1、將百合一瓣一瓣掰開回，去除每瓣外表皮的答衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮；
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，
加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

❻ 怎麼去除百合的苦味!

百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。
炒菜時：
1、將百合一瓣一瓣掰開專，去屬除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮；
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，
加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

❼ 怎樣去除鮮百合的苦味

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮；

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；

3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；

擴展資料：

挑選百合的技巧

在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

可以通過「聞、看、嘗」進行簡單鑒別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

❽ 如何去除百合的苦味

百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。

炒菜時：
1、將百合內一瓣一瓣掰開，去容除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮；

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；

3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；

4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。

5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）

因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。

❾ 怎樣去除干百合的苦味

烹飪前將干百合用溫水浸泡即可，下面介紹做法：

准備材料：西芹300g、干百合15g、腰果50g、鹽適回量、糖1小勺答

製作步驟：

1、干百合用溫水泡發，同時可以去除苦味