自製丁香粉

㈠ 家庭自製香腸的做法及配方

香腸的配方：

主料配方：豬腿肉5000g、豬小腸適量

調料配方：精鹽140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、紅曲米50g （天然染色劑）、紅糖末30g、高度白酒150g

香腸的做法：

1、灌香腸用豬小腸，清洗小腸，要注意把腸內部的油脂刮洗干凈。

2、做香腸最好用口感較佳的豬前腿肉，如果嫌肥可以加點凈瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成寬3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把紅糖末化開連同精鹽、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉與肉片拌均，肉面覆一層保鮮膜送入冰箱靜腌一晚。肉在腌漬的過程中時不時攪拌一下便於入味，餘下的100g高度白酒及紅曲米第二天備用。

家庭自製香腸的配方及製作方法3、第二天，將餘下的白酒化開紅曲米與肉片攪拌均勻。由於家庭自製香腸不可能有專業的灌腸設備，可以用飲料瓶口做個灌腸器，此外准備棉線若開，縫衣針一枚，以上工作準備完畢，就可以開始動手灌香腸了

家庭自製香腸的配方及製作方法4、把小腸頭套在飲料瓶口，用棉線扎緊，就可以往裡面塞肉了，一邊塞肉一邊把肉往腸子下部趕，要用巧力免得把腸子弄破就麻煩了。每隔三四十厘米用棉線把腸子扎緊，用針刺破腸衣排出腸內的空氣。

㈡ 自製咖喱粉怎麼做如何做好吃

咖喱粉是西式或江浙風味肉製品常用的調料，也是一種混合性香辛料，配方根據內不同地區口味容略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘乾後，採用與製作五香粉相同的方法，經粉碎、調配、攪拌、混合、過篩，但還需要放入閉封容器內中貯存一段時間，再次攪拌過篩後包裝即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黃粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克。
配方二 姜黃粉1千克，芫荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黃粉11千克，芫荽子粉1千克，白鬍椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，乾薑粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黃粉4千克，葫蘆巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，乾薑粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

㈢ 丁香油自製方法

食用油適量倒進鍋內燒開，將熱油倒入一耐高溫的容器內，再將公丁香適量，放入熱油內馬上密封，待油冷卻後丁香油便做成了。丁香油味道易揮發，用後即刻密封，以備下次再用

㈣ 丁香粉是什麼東西

丁香來粉又名公丁香，其氣源味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調味料中，也可製成香精或入葯，是人們普遍喜歡的一種調味料，在食品加工上主要用於肉類、糕點、腌製品、炒貨和膨化食品等的調味。
用途及特點：
1. 丁香粉主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。
2. 胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍。
3. 久患心腹冷痛者，可與肉桂、乾薑等相伍。
4. 腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。
5. 少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。
烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作鹵菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

㈤ 丁香油用丁香粉製作行嗎

丁香油可以用整個丁香也可以用攪碎的丁香粉，作用是一樣的。接下來我回就跟大家分享一下丁香答油的製作過程跟用途吧！

半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的時間越久越好。

2、在中葯店購買若干丁香，
用食用油加熱至七分，倒入丁香，當炸出香味即關火，去渣冷卻裝瓶即可。

3、到中葯店購買公丁香，回來後將丁香泡入油里，按油與丁香10：1的比例泡製的，一般一個星期後就可以用了。

4、首先准備一個能耐高溫的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向裡面加入適量(量我也沒計算過，大概100毫升用5克左右。)公丁香備用。食用油加熱到八。九成熱，關火，把熱油倒如瓶中馬上密封。放上一兩天就成丁香油了

二、丁香油的用法

1、喜歡用葷餌的釣友不妨試試丁香油拌蚯蚓釣魚。加入丁香比單獨使用蚯蚓作餌料釣獲量要高6～8倍，是極好的釣魚餌料。

2、用丁香油泡製酒米，可以用來打窩垂釣。至於效果，不同的水域效果可能相差比較大。只有釣友們自己去體會了。

㈥ 家庭香腸的製作方法及配方

香腸的配方：
主料配方：豬腿肉5000g、豬小腸適量
調料配方：精鹽140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、紅曲米50g （天然染色劑）、紅糖末30g、高度白酒150g
香腸的做法：
1、灌香腸用豬小腸，清洗小腸，要注意把腸內部的油脂刮洗干凈。
2、做香腸最好用口感較佳的豬前腿肉，如果嫌肥可以加點凈瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成寬3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把紅糖末化開連同精鹽、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉與肉片拌均，肉面覆一層保鮮膜送入冰箱靜腌一晚。肉在腌漬的過程中時不時攪拌一下便於入味，餘下的100g高度白酒及紅曲米第二天備用。
3、第二天，將餘下的白酒化開紅曲米與肉片攪拌均勻。由於家庭自製香腸不可能有專業的灌腸設備，可以用飲料瓶口做個灌腸器，此外准備棉線若開，縫衣針一枚，以上工作準備完畢，就可以開始動手灌香腸了
4、把小腸頭套在飲料瓶口，用棉線扎緊，就可以往裡面塞肉了，一邊塞肉一邊把肉往腸子下部趕，要用巧力免得把腸子弄破就麻煩了。每隔三四十厘米用棉線把腸子扎緊，用針刺破腸衣排出腸內的空氣。
5、灌香腸最好兩人配合比較快，一人專門負責塞肉，另一人負責扎棉線排空氣，手腳麻利的話10斤肉用不了二小時就可以打完收工。灌好的香腸掛在陰涼通風處陰干兩三天，由於現在氣溫還不夠低，我怕香腸壞掉用保鮮袋裝了入冰箱冷藏，隔三差五又拿出來透透氣，如果在寒冬臘月以上步驟可以省略。

㈦ 丁香油製作方法

丁香油的提取方法：
1. 水蒸氣蒸餾法提取丁香油：將處理好的丁香用小型穀物粉版碎機粉碎。准確稱取權一定量的乾燥丁香粉置於蒸餾燒瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，開始蒸餾，蒸餾結束後，將所得到的油水混合物轉移至分液漏斗中，靜置，待其分層後，分離得到粗製丁香油。向粗製丁香油中加入一定量的無水乙醚，用分液漏斗分離出其中的水，然後用無水硫酸鈉處理，在減壓條件下除去丁香油中的乙醚，得到精製丁香油。丁香油提取率為9.94%。揮發油均為淡黃色油狀液體，具有丁香特有的香味。2. 丁香油樹脂提取的工藝流程：丁香粉碎，准確稱量，用乾燥過的濾紙包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有機溶劑，密封，放入恆溫水浴箱中在一定的溫度下靜置不同時間，然後取出濾紙包，回收有機溶劑，得到丁香油樹脂。丁香油樹脂較為黏稠，氣味不如丁香揮發油濃郁。3. 超臨界CO2提取丁香油：將丁香粉碎成粗粉，置於CO2超臨界提取設備中，按陳耕夫(2002)研究所用的工藝條件：壓力為10MPa，溫度為40℃，CO2流量為22L/h的條件進行萃取4h，以壓力為7.0MPa、溫度45℃進行解析，獲得丁香油。

㈧ 咖喱粉是怎麼製作的

咖喱粉是西式或江浙風味肉製品常用的調料，也是一種混合性香辛料，回配方根據不同答地區口味略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘乾後，採用與製作五香粉相同的方法，經粉碎、調配、攪拌、混合、過篩，但還需要放入閉封容器內中貯存一段時間，再次攪拌過篩後包裝即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黃粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克。
配方二 姜黃粉1千克，芫荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黃粉11千克，芫荽子粉1千克，白鬍椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，乾薑粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黃粉4千克，葫蘆巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，乾薑粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

㈨ 公丁香製作丁香油怎麼弄，比例是多少丁香油是用香油弄的嗎

丁香油是植物的提取物，近些年來在釣界不少的釣友用他來加入餌料當中，作為添加劑。屬於天然的小葯，有不少的釣友只是將買來的丁香油直接兌入餌料中使用，這樣並不能將它的威力完全發揮出來。其實還有更好的使用方法，下面就給大家介紹下：
丁香油是什麼
丁香亦稱丁子香，桃金娘科番櫻桃屬，為常綠喬木。主產於馬達加斯加、印度尼西亞、坦尚尼亞、馬來西亞、桑給巴爾、印度、越南及中國的海南、雲南。可利用部分為乾花蕾、莖、葉。用水蒸氣蒸餾法蒸餾花蕾，可得丁香花蕾油，得油率為15%~18%;
丁香油製作方法
(1)水蒸氣蒸餾法提取丁香油
將處理好的丁香用小型穀物粉碎機粉碎。准確稱取一定量的乾燥丁香粉置於蒸餾燒瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，開始蒸餾，蒸餾結束後，將所得到的油水混合物轉移至分液漏斗中，靜置，待其分層後，分離得到粗製丁香油。
向粗製丁香油中加入一定量的無水乙醚，用分液漏斗分離出其中的水，然後用無水硫酸鈉處理，在減壓條件下除去丁香油中的乙醚，得到精製丁香油。丁香油提取率為9.94%。揮發油均為淡黃色油狀液體，具有丁香特有的香味。
(2)丁香油樹脂提取的工藝流程
丁香粉碎，准確稱量，用乾燥過的濾紙包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有機溶劑，密封，放入恆溫水浴箱中在一定的溫度下靜置不同時間，然後取出濾紙包，回收有機溶劑，得到丁香油樹脂。丁香油樹脂較為黏稠，氣味不如丁香揮發油濃郁。
(3)超臨界CO2提取丁香油
將丁香粉碎成粗粉，置於CO2超臨界提取設備中，按陳耕夫(2002)研究所用的工藝條件：壓力為10MPa，溫度為40℃，CO2流量為22L/h的條件進行萃取4h，以壓力為7.0MPa、溫度45℃進行解析，獲得丁香油。
丁香油釣魚配方
1、半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的時間越久越好。
2、在中葯店購買若干丁香， 用食用油加熱至七分，倒入丁香，當炸出香味即關火，去渣冷卻裝瓶即可。
3、到中葯店購買公丁香，回來後將丁香泡入油里，按油與丁香10：1的比例泡製的，一般一個星期後就可以用了。
4、首先准備一個能耐高溫的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向裡面加入適量(量我也沒計算過，大概100毫升用5克左右。)公丁香備用。食用油加熱到八。九成熱，關火，把熱油倒如瓶中馬上密封。放上一兩天就成丁香油了。
自製小葯丁香油的方法
自做垂釣用丁香油方法一、我們釣魚用丁香油可按以下方法自己做。到超市買公丁香，母丁香各30克，公丁香顆粒細些，母丁香顆粒大一些，一般在操作上要將母丁香打細至公丁香顆粒一半，這樣製作丁香油的過程中便於操作，也就是公丁香和母丁香的味同時浸於油中，如果不打細母丁香，公丁香和母丁香同一鍋製作，公丁香燒糊母丁香也沒浸出味來。
操作時，先將鍋內加冷油，油的多少看自己的需要，將具備的公丁香和母丁香倒入油鍋，加小火炸。待公丁香和母丁香的香味炸出，就將公丁香和母丁香的渣取出，冷卻後丁香油就做好了。
方法二、可以直接香油浸泡得丁香油。取100克香油，然後將30克丁香放入香油中，浸泡一周就可得垂釣用丁香油。
丁香油釣魚配方
1、半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的時間越久越好。
2、在中葯店購買若干丁香， 用食用油加熱至七分，倒入丁香，當炸出香味即關火，去渣冷卻裝瓶即可。
3、到中葯店購買公丁香，回來後將丁香泡入油里，按油與丁香10：1的比例泡製的，一般一個星期後就可以用了。
4、首先准備一個能耐高溫的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向裡面加入適量(量我也沒計算過，大概100毫升用5克左右。)公丁香備用。食用油加熱到八。九成熱，關火，把熱油倒如瓶中馬上密封。放上一兩天就成丁香油了。
丁香油釣魚怎麼用
1、喜歡用葷餌的釣友不妨試試丁香油拌蚯蚓釣魚。加入丁香比單獨使用蚯蚓作餌料釣獲量要高6～8倍，是極好的釣魚餌料。
2、用丁香油泡製酒米，可以用來打窩垂釣。至於效果，不同的水域效果可能相差比較大。只有釣友們自己去體會了。
丁香油釣魚注意事項
這里要注意蚯蚓與丁香油需要在施釣前才混合攪拌，杜絕將攪拌後的成品餌料擺放太長時間，更不能隔夜使用。丁香油餌料擺放時間過長的話，餌料中的丁香油揮發之後會影響釣魚效果。當魚兒聞到丁香油香味時，便會迅速聚集到釣竿處覓食，就會頻頻上鉤。