玫瑰菜式

㈠ 你知道玫瑰菜怎麼做嗎

可以做玫瑰花薏米粥，蜜汁玫瑰山葯等。
一、玫瑰花薏米粥
主料：黑米60克，小米內100克，薏米60克。
輔容料：玫瑰花10朵，紅糖適量。
玫瑰薏米粥的做法
1.黑米和薏米洗凈浸泡過夜。
2.干玫瑰花浸泡開。
3.把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然後轉成小火慢煮，煮至粘爛。
4.加入紅糖，待融化後加入玫瑰花，攪拌，熄火蓋上蓋燜20分鍾即成。

二、蜜汁玫瑰山葯
材料：山葯200 g ，鮮玫瑰花1朵，白糖1大匙 ，蜂蜜3大匙，玫瑰醬20克 。
蜜汁玫瑰山葯的做法詳細步驟
1、玫瑰花剝下花瓣，清洗後放入淡鹽水中浸泡2小時。
2、山葯去皮，用清水洗凈後切成長條。
3、鍋中注入清水，大火燒開，放入山葯，氽一下撈出，在盤里碼放整齊。
4、鍋里放水約100ML，放入白糖和玫瑰醬煮至玫瑰醬化開，
5、粘稠後放入蜂蜜，將汁熬濃，澆在山葯上
6、將玫瑰花瓣圍放在山葯周圍，裝飾好即可。

㈡ 可搭配玫瑰花的菜有哪些

拔絲蜜桔

原料:無核黃岩蜜桔，芝麻，雞蛋，上白麵粉，白糖，糖桂花，玫瑰花版瓣，濕澱粉，芝麻油，熟豬油。權

做法：桔子剝好，沾上乾麵粉。雞蛋，加麵粉、濕澱粉和水少許，攪拌成蛋糊。炒鍋下熟豬油加熱，將桔瓣沾上蛋糊，入鍋炸至結殼，撈起，撿去碎末。另取鍋下熱豬油，放入白糖，糖油融合時，迅速把桔子入油鍋重炸一下撈起，待糖汁呈淡黃色時，即將桔瓣倒入糖汁，離火顛翻炒鍋，裹勻糖汁，盛入已抹上麻油的盤中，撒上熟芝麻、糖桂花及玫瑰花瓣即可。

細沙羊尾

原料:紅豆沙，豬油，糯米粉，玫瑰花，雞蛋清，澱粉，白砂糖。

做法：將豬板油切成薄片，攤平。將紅豆沙捏成折丸子分別放在板油片上包卷好，滾沾上干糯米粉，用手捏緊成「羊尾餡」。取湯盆，放入雞蛋清，甩打成蛋泡，加入干澱粉，拌成蛋泡糊。炒鍋加入熟豬油，燒熱時，移至微火上。再把羊尾餡心逐個滾包上蛋泡糊，放入油鍋，改用中火，翻炸至外層結殼，呈淡黃色時撈起裝盤。撒上綿白糖和捻細的玫瑰花瓣即成。

㈢ 食用玫瑰花怎麼做熱菜

富貴玫瑰抄肉
准備材料：襲
帶皮五花肉：一斤
西蘭花：適量
八角：適量
桂皮：適量
薑片：適量
製作步驟：

1 五花肉用放有薑片和料酒的熱水煮至8成熟，撈起拭乾。
2 在表面上抹上老抽上色，燒熱少量油把皮炸至大紅化撈起，用清水沖去表皮的炸油，瀝干。
3 王花肉修整切成3.5CM的方塊。
4 再切去4個直角，切成8邊形。
5 用刀從內向外繞圈把肉塊片切成不斷裂的薄片，再盤繞成玫瑰肉。
6 把肉塊入進大碗里，加入香料、醬油、糖和味精，上鍋燉約45分鍾取出，泌出肉汁留用。
7 西蘭花用油鹽水焯熟，瀝干擺盤，肉汁調開，加入生粉水調薄芡，澆在玫瑰肉上即可。

㈣ 玫瑰花怎麼做菜

食材

• 主料

• 玫瑰花

  6朵

• 雞蛋

  3個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽內

  適量

• 蔥

  適量

• 步驟

• 1.玫瑰花6朵撕成瓣狀，雞蛋三個備用容

• 2.將撕成瓣狀的玫瑰花切碎，

• 3.雞蛋打入碗內，攪散，

• 4.將切碎的玫瑰花和打散的雞蛋一塊攪拌均勻，加入適量精鹽~

• 5.燒熱油鍋將雞蛋玫瑰花倒入煎炸

• 6.喜歡吃香一點的可以翻一個面繼續煎，哈，我就喜歡~

• 7.出鍋前撒上蔥花，放一朵鮮鮮玫瑰裝盤，好吃又好看！

• 小貼士

• 玫瑰花應選擇新鮮的為優先，也可以切碎之前先放在水裡面漂凈十分鍾，據說口感更好~

㈤ 可以用玫瑰花做哪些美食

1.玫瑰豬排

原料

豬肋骨450克，鮮玫瑰花2朵，雞蛋100克，炸馬鈴薯片450克，麵包粉克，生菜葉150克，胡蘿卜50克，花生油500克（實耗150克），葡萄乾25克，豌豆250克，番茄沙司50克（瓶裝），紅汁沙司375克，砂糖50克，紅葡萄酒75克，肉汁150克，黃油25克，白醋15克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作

（1）將豬排斜片成10片，把肋內上的肉刮凈，剩骨棒長6厘米，把肉用拍刀拍平，再用刀剁成長12厘米、寬6厘米的樹葉形，撒勻胡椒粉、精鹽，蘸勻麵粉。將雞蛋打均勻，再把豬排蘸勻雞蛋液，滾上麵包粉，用手壓擠，用刀把邊收齊，待用。

（2）鮮玫瑰花擇洗干凈，取瓣，切成粗絲，入盤待用。

（3）往油鍋倒入花生油，燒到八成熱時，將豬排放入，用半煎半炸的方法炸至兩面呈金黃色，撈出控油。

（4）把葡萄乾擇去蒂把，洗凈；胡蘿卜洗凈，切成丁；豌豆洗凈。

（5）小煎盤上放入黃油，燒到八成熱，先將葡萄乾下入，煸炒至葡萄乾鼓起，再下入胡蘿卜丁、豌豆、玫瑰花絲，煸炒幾下，隨著下入番茄沙司、肉汁、味精、紅葡萄酒、砂糖、白醋，調成稀稠適當的甜酸汁。

（6）食用時，每份150克豬排，澆上甜酸汁，盤邊放150克炸馬鈴薯片，30克生菜葉點綴即可。

特點與效用

色紅汁濃，花香肉鮮，甜酸適口，活血理氣。

2.玫瑰酥炸魚片

原料

鱖魚1條（約750克），雞蛋2枚，鮮玫瑰花150克，白糖150克，澱粉25克，葡萄酒15克，黃油500克（實耗75克），精鹽5克，胡椒粉3克，香草粉少許。

製作

（1）鮮玫瑰花擇洗干凈，撕大片，入盤待用。

（2）將鱖魚洗凈，去鱗、內臟、頭尾，從中間片開，剔去皮骨，片成6厘米見方的片，放入瓷盆中，加雞蛋清、澱粉、葡萄酒、精鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌漬入味。

（3）炒鍋燒熱，化黃油，四成熱時，放入腌漬入味的魚片，炸至淡白色，魚片浮出油麵，隨即撈出控油，倒出鍋內余油。

（4）凈鍋，放在小火上燒熱，放入少許清水，燒開後，加入白糖、玫瑰片、香草粉，隨即攪拌均勻，隨燒隨攪，視其水分蒸發，逐漸增加攪拌速度，至糖汁全都大冒泡時，撤火，隨後立即放入炸好的魚片，隨攪拌翻動，使魚片全部裹上玫瑰糖汁。

（5）大平盤底抹少許黃油，倒入裹好玫瑰糖汁的魚片即可。

特點與效用

外酥里嫩，花香魚鮮，甜香可口，和血散瘀。

3.玫瑰青花菜

原料

鮮玫瑰花2朵，花生油200克（實耗50克），番茄醬50克，鮮青花菜500克，雞蛋2枚，白糖50克，蔥頭25克，雞清湯250毫升，大蒜頭25克，鮮姜15克，青梅酒50克，奶油25克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）將鮮玫瑰花擇洗干凈，切成長絲，入盤待用。

（2）把青花菜洗凈，掰成小朵，去掉筋梗，泡在清水裡浸片刻，撈出控干，放入瓷盆里，加鹽、味精、青梅酒腌漬入味。

（3）蔥頭去皮，切絲；鮮姜去皮，切片；大蒜去皮，切末，待用。

（4）取瓷碗一個，放鹽、青梅酒、味精、白糖、濕澱粉、雞清湯，打入雞蛋清，攪拌均勻，再加少許麵粉，拌勻成糊。

（5）炒鍋燒熱，放花生油，燒三成熱，放入裹蛋粉糊的青花菜塊，炸至淺白色，撈出控油。

（6）炒鍋留少許油，燒五成熱，放蔥頭絲、薑片、大蒜末，炒出香味時，下入番茄醬、雞清湯、精鹽、味精、白糖，炒均勻至透，放入炸過的青花菜，翻炒均勻，待番茄汁全裹在青花菜上時，淋化奶油，迅速撒上玫瑰花絲，出鍋即可。

特點與效用

花香汁濃，色澤漂亮，咸香酸甜，調經活血，營養豐富。

4.玫瑰花炸鱒魚

原料

鱒魚2條（每條250克），玫瑰花6朵，黃油75克，花生油25克，檸檬2個，香芹2棵，澱粉25克，雞蛋2枚，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）玫瑰花去蒂取瓣，洗凈，入盤待用。

（2）鱒魚開膛，去內臟、鰓，洗凈後，撒鹽、胡椒粉，蘸雞蛋液，撒5朵玫瑰花片，滾勻澱粉，用手輕輕按一下。

（3）炸鍋放入黃油和花生油的混合油，燒五成熱，放入鱒魚。每面煎炸6分鍾後，用寬鏟子小心將魚翻個，炸至熟透。

（4）取檸檬1個，去皮，切成薄圓片，另一個檸檬帶皮切成圓片。

（5）鱒魚炸熟後取出，放入盤中，澆上鍋中餘下的炸油，把檸檬片放在魚身上，撒上香芹末；再將帶皮的檸檬片放在魚的四周，每一片檸檬片上放一片玫瑰花片即可。

特點與效用

魚肉香酥，色澤黃亮，玫瑰溢香，理氣解郁。

5.玫瑰香椿豆腐

原料

嫩豆腐350克，鮮玫瑰花2朵，蘑菇100克，鮮香椿100克（或腌香椿），啤酒25克，辣醬油5克，花生油50克，雞清湯50毫升，精鹽、味精各適量。

製作

（1）鮮玫瑰花去根蒂，取瓣，洗凈切絲，入盤待用。

（2）香椿擇洗干凈，切丁；蘑菇洗凈，切片。

（3）炒鍋燒熱放花生油，燒至八成熱時，將整塊豆腐放入，兩面煎好，再將香椿丁、蘑菇片、鮮玫瑰花絲鋪放在豆腐上，倒入啤酒、辣醬油，大火燒開，煨燜片刻，再放入少許雞清湯，煨至湯汁濃稠，豆腐熟而入味，出鍋入盤即可。

特點與效用

玫瑰撲鼻，豆腐軟酥，原汁原味，調經活血。

6.葡萄酒玫瑰花魚

原料

鱈魚片8片，玫瑰花4朵，黃油50克，洋蔥2個，大蒜2頭，香芹4棵，干白葡萄酒25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）魚片洗凈，擦乾，加鹽和胡椒粉，腌漬入味。

（2）玫瑰花去蒂，取瓣，切小片，待用。

（3）平底鍋化黃油30克，用小火燒熱，放入魚片，每面煎炸3分鍾，出鍋。

（4）平底鍋放入餘下的20克黃油，燒熱，放入洋蔥片，炸至黃色，再加入大蒜末，倒入魚片，放入玫瑰花片，加干白葡萄酒、精鹽、胡椒粉；繼續燒10分鍾後，出鍋入盤，澆上鍋里的原汁，撒上香芹末，即可。

特點與效用

魚片鮮嫩可口，花濃香嫩，咸鮮微酸，舒肝和胃。

㈥ 玫瑰做菜 有什麼好的方法～＠！

玫瑰做菜做主要的是一定要保證它的鮮度，一般都是撒在成菜上就OK。最重要的就是一定要事先處理好玫瑰花瓣，用鹽水泡15-20分鍾，減低農葯殘留和粉塵/

㈦ 什麼樣的玫瑰花瓣可以入菜

食用玫瑰為薔薇科薔薇屬，原產中國，為落葉直立灌木。目前，不僅中國廣泛栽培，朝鮮及歐美各國也有大量栽培 。廣義的食用玫瑰既包括植物學上的玫瑰，也包括突厥薔薇。在保加利亞，食用玫瑰中的突厥薔薇還被作為國花，象徵著勤勞和智慧。

食用玫瑰花：直立灌木,高可達2米;莖粗壯,叢生;小枝密被絨毛,並有針刺和腺毛,有直立或彎曲、淡黃色的皮刺,皮刺外被絨毛.小葉5-9,連葉柄長5-13厘米;小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形,長1.5-4.5厘米,寬1-2.5厘米,先端急尖或圓鈍,基部圓形或寬楔形,邊緣有尖銳鋸齒,上面深綠色,無毛,葉脈下陷,有褶皺,下麵灰綠色,中脈突起,網脈明顯,密被絨毛和腺毛,有時腺毛不明顯;葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛;托葉大部貼生於葉柄,離生部分卵形,邊緣有帶腺鋸齒,下面被絨毛.花單生於葉腋,或數朵簇生,苞片卵形,邊緣有腺毛,外被絨毛;花梗長5 -22 5毫米,密被絨毛和腺毛;花直徑4-5.5厘米;萼片卵狀披針形,先端尾狀漸尖,常有羽狀裂片而擴展成葉狀,上面有稀疏柔毛,下面密被柔毛和腺毛;花瓣倒卵形,重瓣至半重瓣,芳香,紫紅色至白色;花柱離生,被毛,稍伸出萼筒口外,比雄蕊短很多.果扁球形,直徑2-2.5厘米,磚紅色,肉質,平滑,萼片宿存.花期5-6月,果期8-9月。

生長習性
食用玫瑰是陽性花卉，喜涼爽光照、耐寒、耐旱、怕澇。對土壤要求不太嚴格，適宜生長在肥沃且排水良好的中性或微酸性沙質壤土中。玫瑰花生長的適宜溫度為 20 ℃～ 25 ℃。
食用玫瑰生長一般對土壤要求不嚴，但在有機質含量高、肥沃疏鬆和排水良好的中性或微酸性沙質壤土、壤土中生長較好。

主要價值
美容價值
干玫瑰花蕾，玫瑰花蕾製成乾花，每次用5至7朵，配上嫩尖的綠茶一小撮，加紅棗三顆（要去核），每日開水沖茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，長期飲用，還能讓你容顏白里透紅，保持青春美麗。
玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內分泌失綢，對消除疲勞和傷口瘀合也有幫助。調氣血，調理女性生理問題，促進血液循環，美容，調經，利尿，緩和腸胃神經，防皺紋，防凍傷，養顏美容。身體疲勞酸痛時，取些來按摩也相當合適。
（1）玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它對雀斑有明顯的消除作用，同時還有，養顏、消炎、潤喉的特點。
飲用方法：取4--5朵玫瑰花蕾放入杯中，花浮於水面，其湯色清淡，香氣高雅，是美容，保健的理想飲品。
作美容的玫瑰，應是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳來自它所含的約萬分之三的揮發性成分，它豐富鮮艷的色彩來自所含的紅色素、黃色素和β-胡蘿卜素等天然色素。此外，尚含槲皮甙、脂肪油、有機酸等有益美容的物質。在每年的5~6月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過花蕾3~5克，用沸水沖泡5分鍾，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
玫瑰花蕾可提取玫瑰油，果實富含維生素可作天然飲料及食品。用科學方法加工而成的玫瑰花干，具有顏色鮮艷、味香等特點，可製成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火、美容養顏的奇特功效，實為待客饋贈之佳品。
（2）玫瑰霜（玫瑰液）（rose cream,/rose gel)：是西方最新研究出來的新的美容用品，可以促進疤痕的康復，減少皺紋。

葯用價值
玫瑰為薔薇科薔薇屬落葉灌木。是我國傳統的觀賞花卉，其花色鮮艷。花姿優美，香氣濃郁，以象徵友誼和愛情而著稱。另外，玫瑰花含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素．具有通經活血、美容養顏等功效。國內外醫葯專家研究表明，玫瑰花對治療心血管疾病具有特效。故玫瑰花有葯膳之功，是佳餚中的珍品。
我國食用玫瑰的發展相當迅速，隨著食用玫瑰需求的增加，栽培面積將進一步擴大。
由花體制的芳香油，為高級香料。花入葯，功能理氣活血、疏肝解郁，主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、跌打損傷等症。
盛開的玫瑰花，含苞待放的花蕾，還是葯苑中的良葯。玫瑰花蕾這味中葯具有行氣活血的功效，常用於胸脅胃脘脹痛、經前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛以及消化不良、月經不調等症。民間有用玫瑰花蕾加紅糖煎煉成膏的秘方：將100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分鍾後，濾去花渣，再煲成濃縮汁液，加進500~1000克紅片糖，煎煉成膏體，如服用時間長，可放進冰箱，每天服用1~2茶匙。長期使用，效果更佳。
玫瑰花作為可供食用的葯物，是正式載入《食物本草》的。民間常用玫瑰花加糖沖開水服，既香甜可口，又能行氣活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治關節疼痛。 自古就用蒸餾的方法把玫瑰製成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著。《本草綱目拾遺》說：「玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁。"

㈧ 玫瑰花怎麼做菜怎麼烹飪口感好

可以做抄玫瑰花薏米粥，蜜汁玫瑰山葯等。
一、玫瑰花薏米粥
主料：黑米60克，小米100克，薏米60克。
輔料：玫瑰花10朵，紅糖適量。
玫瑰薏米粥的做法
1.黑米和薏米洗凈浸泡過夜。
2.干玫瑰花浸泡開。
3.把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然後轉成小火慢煮，煮至粘爛。
4.加入紅糖，待融化後加入玫瑰花，攪拌，熄火蓋上蓋燜20分鍾即成。
二、蜜汁玫瑰山葯
材料：山葯200 g ，鮮玫瑰花1朵，白糖1大匙 ，蜂蜜3大匙，玫瑰醬20克 。
蜜汁玫瑰山葯的做法詳細步驟
1、玫瑰花剝下花瓣，清洗後放入淡鹽水中浸泡2小時。
2、山葯去皮，用清水洗凈後切成長條。
3、鍋中注入清水，大火燒開，放入山葯，氽一下撈出，在盤里碼放整齊。
4、鍋里放水約100ML，放入白糖和玫瑰醬煮至玫瑰醬化開，
5、粘稠後放入蜂蜜，將汁熬濃，澆在山葯上
6、將玫瑰花瓣圍放在山葯周圍，裝飾好即可。