清明小丁香魚
① 關於平潭縣的風俗習慣
平潭縣的風俗習慣：
清明節：人們都到祖先墳上掃墓，刈除雜草，修整林木，刷新碑銘，壓錢紙、紅紙簽；基督教徒多用紅紙剪成十字架壓在墳上。
頭年墓（或前年有新喪），要在清明當日或前一兩天祭掃。有「不孝子，清明不祭（掃）祭穀雨」之說。遇虎年，一般忌清明日掃墓，要提前或推後一兩天祭掃。中華人民共和國成立後，機關單位、學校團體常在清明節期間，組織公務員、教師、學生等，到烈士陵園掃墓，以表緬懷敬仰之意。
立夏：是小麥上場時節，群眾有製作麵食過節的習俗，意在慶祝豐收。
中元節：七月十五日為中元節，俗稱「七月半節」，又稱鬼節，是祭祖的節日。
尾中元：農歷七月二十九日，正逢漁區夏汛結束，舊時漁民多備香燭供品到媽祖廟、龍王廟拜謝海神。50年代後，此習漸除。
重陽節：九月初九重陽節，也叫重九節。舊時重陽登高，有避邪去禍之意。兒童多在這天競放風箏。1988年福建省政府將此日定為「敬老日」、「老人節」。
冬至：也叫冬節。平潭民間有兩項主要活動，一是祭拜祖先，一是「搓圓」（做冬節塒）。兩項活動都在冬至前一天進行。先是祀祭祖先（基督教、天主教徒無此習俗），至晚餐後，各家各戶點起紅燭，擺上紅橘，男女老幼圍坐一起開始搓塒。塒分糯米甜塒和薯粉咸塒。舊時搓前要放鞭炮。而且在簸箕圈沿插上時花（舊稱「瓷官人」），還要特別搓幾粒染紅的小塒，待次晨煮熟粘在門框兩邊及豬背鬃毛上，寓合家平安、五穀豐登、六畜興旺、萬事如意之願。煮塒一般要在冬節早晨，放完鞭炮後，合家人吃塒當早餐。平潭有些地方沿襲福清習俗，新嫁女兒的人家，第一年冬節應給女兒、女婿送冬節花、紅橘，俗稱「搓圓花」，表示祝福。新喪人家冬節不搓塒，由鄰居或親友贈送，要奇數，喪家以食糖回贈。
除上述節日外，民間尚有許多宗教節日，如佛教徒要過農歷四月初八的浴佛節、七月十五日的盂蘭盆節、十二月初八的臘八節等；基督教、天主教徒要過復活節、聖誕節等。