丁香魚致癌

① 韭菜有什麼做法

韭菜炒雞蛋

原料：韭菜段300克，雞蛋3個，鹽，料酒，植物油，味精。

做法：雞蛋打入碗內，加料酒、鹽、味精攪打均勻。炒鍋倒植物油，燒至五六成熱，倒入雞蛋液炒至凝固成塊鏟出，然後倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入炒好的雞蛋翻炒，一邊翻炒一邊淋上少量油即可。

溫胃韭菜鵪鶉蛋

原料：韭菜100克，鵪鶉蛋200克，植物油，鹽，味精。

做法：將新鮮韭菜洗凈，切碎；鵪鶉蛋分別去殼，打散。熱鍋熱油，倒入蛋液炒至成塊時盛入碗內；鍋內留余油燒熱，下入韭菜段翻炒，再放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻，加入鹽、味精調味，裝盤即可。

韭菜炒蠶豆

原料：韭菜150克，水發蠶豆、白糖、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、香油各適量。

做法：蠶豆去皮，韭菜洗凈後切成小段。鍋內加油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，放入蠶豆，加水炒至熟軟，再下入韭菜，加其他的調料，翻炒入味即可。

韭菜豆腐絲

原料：韭菜75克，豆腐皮150克，色拉油15克，鹽2克，白糖、醬油、味精各少許。

做法：韭菜洗凈，切段；將豆腐皮先切段，洗凈後再切成絲。炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5～7分鍾。使豆腐絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鍾即可。

韭菜丁香魚

原料：干丁香魚、韭菜、蒜頭、醋、胡椒粉、米酒、精鹽、味精、香油各適量。

做法：將干丁香魚溫水泡過。韭菜焯水，過涼，切段。蒜頭剁成蒜末。將丁香魚與韭菜加調料拌勻，裝盤後撒上蒜末即可。

② 螃蟹和南瓜到底能不能一起吃

一般情況下，螃蟹和南瓜是可以同時服用的，並沒有毒性作用。只是南瓜里含有豐富的鈷元素。對於降血壓效果好。而螃蟹在高血壓的患者里應該是少吃的。所以如果患有高血壓，這兩種食物最好是不要同時吃。

鋸緣青蟹為高K低Na食品，鋸緣青蟹更有利於高血壓患者食用。它的肝臟Ca含量極高，僅次於石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易於人體消化吸收。鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高。青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。

③ 過夜的魚肉還能吃嗎

隔夜的魚能吃，但不要多吃，對身體不好。

分析如下：

1、魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，應現制現吃，所以最好不要吃。

2、魚吃不完的話，建議盡量減少儲存時間，如果要保存的話，要放到冰箱冷凍，防止細菌生長。

3、如果是在冰箱里，那是沒有問題，但是熱了後就得把它吃掉，吃不完就不要再吃了，因為重熱後，魚很容易變質，蛋白質容易分解成氨類等等，所以不建議重熱後食用。

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關於魚的營養價值：

1、鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚、赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚和豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。

2、鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

3、鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

4、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助於抗癌。

5、黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚、生薑、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚和紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

（參考資料：網路：魚）

④ 丁香魚和小蝦皮比較哪個含鈣高嗎

丁香魚乾的鈣含量是590毫克，蝦皮鈣含量是555毫克。相對來講，丁香魚乾的含鈣量更高一些。既然談到了丁香魚，我們來看一下這條魚的做法。

丁香魚湯是款家常湯品，食材有丁香魚，白蘿卜。

原料：
丁香魚100克，白蘿卜1／2條，蔥1根
調味料：
鹽1／3茶匙，酒1／2茶匙，高湯5碗
製法：
1、將丁香魚洗凈，白蘿卜去皮切絲。蔥切成蔥花備用。
2、蘿卜絲與高湯煮滾，再加入丁香魚煮至味道融合，再加入鹽、酒調味，最後放入蔥花即成。

營養價值：

1.丁香魚含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA）

2.丁香魚含有豐富的脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

白蘿卜營養價值

1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。