玫瑰糖醬
發布時間: 2025-09-23 02:11:27
『壹』 玫瑰酥糖的做法，玫瑰酥糖怎麼做好吃，玫瑰酥糖
食材
主料
玫瑰粉
40g
玫瑰醬
40g
糯米粉
100g
麵粉
100g
柚子醬
40g
蜂蜜
40g
冰糖粉
20g
輔料
涼開水
適量
步驟
1.備好原材料
2.將干玫瑰去蒂只留花瓣部分,
3.放入料理機打成粉,注意配料中的量指的是這個粉的量。
4.將糯米粉和麵粉混合後，放入炒鍋炒至微微發黃。
食用油燒7成熱，倒入炒好的麵粉中，一邊倒一邊用筷子將其拌勻。這一步很關鍵，一定要用熱油澆面，這樣才會使做好的玫瑰酥即酥又香。
5.將加好熱油的麵粉倒入盆里，加玫瑰粉，柚子醬和蜂蜜，之後充分攪拌均勻
6.攪拌均勻後加糖粉，我用的冰糖自己磨的粉，也可以用普通的糖粉，但不能用砂糖，一定要打成粉。
7.再分次少量的加入涼開水，每次加完要用手將其揉搓至均勻。加入水量的多少，以粉不結塊且能成型即可
8.調整的干濕度有點憑經驗，看我圖上的狀態，用力抓就成塊
9.再捏一下就散開
10.將混合好的粉過篩。 這一步是為了做好的玫瑰酥口感更好
11.將過篩的粉裝入模具，先裝一半
12.放上玫瑰醬少許，約4-5克的樣子
13.再裝滿粉，用手輕輕壓一下，避免散落下來。
14.桌上放個盛放的盤子，直接對著盤子按壓成塊即可
15.同樣的方法再做個心形的
16.心形的也做好了。最好是用擠壓的模具，這種切割模具做玫瑰酥，不好脫模，我做的這個玫瑰醬都把面給浸濕透了。
成品圖上有個掰開的，想掰開讓大家看看裡面的玫瑰醬，一掰就酥哦，吃的時候要用手接著吃，呵呵
小貼士
加水的量一定要控制好，否則一個細節會影響整個成品的口感。
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