玫瑰花糖的製作方法
發布時間: 2025-09-06 02:48:14
⑴ 紅糖做玫瑰糖用熱的還是冷的攪拌
冷的
具體方法是
首先，選上好的新鮮食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾乾，（選擇切一下或者整花瓣）待用 然後，把紅糖放入國內，加適量水，加熱至沸騰，漂去雜質，調制小火慢熬，直至用筷子挑起糖漿能看到拉絲為止。 最後，把冷卻的糖漿放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖漿重量對玫瑰花的重量比例是3：1），拌勻放置，第二天打開再次拌勻，第三天也是如此，然後封閉起來，切忌不能漏氣。（可根據個人口味加入不同口味的蜂蜜） 兩個月。 至於醬的做法，我的是紅糖，將花瓣洗凈要快速洗，不然會沖掉香氣的，後用干毛凈或者紙吸干水分，將一層花瓣一層紅糖再加一點食用鹽，反復至全花瓣用完，一起搗爛，密封發酵兩個星期，後在打開翻一次，在密封一個月後可以使用。 記得不管你的花醬多少，裝它的容器要空起三分之二，這是為了更好的發酵。 對了糖是花瓣重量的兩倍，鹽適量就好
⑵ 玫瑰花糖的做法
用料
玫瑰花瓣 60g
白砂糖 240g
玫瑰花糖的做法
先是玫瑰花瓣的處理：將花朵外層有損版傷的花瓣摘下不要，權內層新鮮完好的花瓣剝下備用，花萼扔掉。花瓣泡在清水中（不要加鹽不要加任何洗滌用品），輕輕的用手漂洗一下，濾干水，放在干凈的烤盤中平鋪開置於陰涼的地方陰干水份，或者直接用廚房紙巾擦乾水分。這個玫瑰糖的處理一定要仔細，不能沾任何水份否則易壞。
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