草果肉蔻丁香

『壹』 八角、陳皮、桂皮、丁香、草果、香葉、肉蔻，黑胡椒、干辣椒、冰糖、姜蒜、豆瓣醬、能放在一起煮嗎

可以放在一起烹飪，都是增加料理香味的佐料。但是下料時需要注意分量。根據食材所需放量。放量過多，會掩蓋食材原有的肉香味。還有丁香、肉蔻的葯理也不適合放量過多。下面是佐料的簡介：八角：也就是我們通常所說的大料，一般有八個角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實，為八角茴香的別名，是一種常見的調料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。肉蔻：作調味料，可去異味、增辛香。供製醬肉之用，亦為喼汁(Worcestershiresauce)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。該品含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。如服用過量，可產生瞳孔放大及昏迷等現象。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。丁香：丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強消化能力，減輕惡心嘔吐，水煎劑對葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等有抑製作用。作為烹飪香料不宜多放。香葉：多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味桂皮：在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫「陰香」屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入葯。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。

『貳』 羊湯鍋里放了花椒八角草果肉蔻白芷丁香湯變怎麼成泥色了

羊湯鍋里放了花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，丁香，這些大料放的可能太多了，然後大料的顏色出來之後就會使湯的顏色變成深色，看起來像泥色一樣。

『叄』 丁香，肉豆蔻，砂仁，草果這幾種調味料在復合調味料中可以大量使用嗎，一般比例是多少，我指的是和八角花

可以大量使用，不過過量菜就不好吃了。各味葯的用量，應根據自己專喜愛的口味和體質屬來定。如丁香重在溫暖胃、腎，畏寒者多放一些；肉豆蔻重在止瀉行氣，好鬧肚子的可多放一些；砂仁重在行氣化濕，好胃脹者可多放一些；草果重在驅寒燥濕舌苔白厚膩有寒濕證者多放一些，無寒濕證則不放。

『肆』 良姜肉蔻草果白芷丁香小回香沙仁桂皮做面湯料可以嗎

這幾樣東西做面湯料，也是可以的。

但東西有點多，味道復雜。

小茴香，是傘形科茴香屬植物。

茴香，是多年生草本，高40至200厘米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。三至四回羽狀復葉，最終小葉片線形，長4至40毫米，寬約0.5毫米；葉柄長約14厘米，基部成鞘狀抱莖。復傘形花序頂生；總花梗長4至25厘米，總苞和小苞片均缺；傘輻8至20個，不等長；花小，黃色；無萼齒；花瓣45，寬卵形，上部向內捲曲，微凹；雄蕊5枚，長於花瓣；子房下位，2室，花柱2個。又懸果長圓形，有5條隆起的棱，花期6至7月，果期9至10月。傘形花序直徑1至2厘米，白色或藍白色，有5至7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5至8毫米，寬2至3毫米，內含兩粒略帶黃色的種子。

分布范圍

原產地中海地區。我國各省區都有栽培。

主要價值

小茴香全身是寶，不僅被廣泛用作食品調味香料，是一種價值很高的優良辛香料，而且兼有葯理作用，有很高的葯用價值，同時也可作為飼料添加劑等。

在食品應用方面，小茴香是人工配製五香粉的主要組份，廣泛用於食品調味。小茴香油還常用於糖果和酒類的配製。小茴香是食用香料植物的大宗品種。在世界貿易量中，它僅次於胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黃等，而遠遠高於我國盛產的八角茴香。小茴香的世界總產量每年在3萬噸以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界貿易量為6000噸左右。另外，李天銀認為茴香花蜜豐富，是重要的蜜源植物。

在葯用價值方面，小茴香果籽具有驅風行風、祛寒溫和健脾等功效。

在飼料添加劑方面，茴香作為飼料添加劑可以增加食慾、消導促長。採用具有芳香氣味的中葯，改善畜禽對飼料的適口性，增進動物唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，促進胃腸蠕動，達到促進動物消化吸收、體內代謝和生長發育的目的。

其他方面，小茴香主要含揮發油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯茴香醛等，從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉自、肥皂、香水化、妝品等香精中。茴香精油可用於腌漬食品。