倒在麥田吧百合漫畫

『壹』 心情低落的不好的說說：一人思索,一人醉,終究還是一人在體會

1、我們都是在夜裡崩潰的人只有豐富自己才能讓自己變的強大

2、不要指望一個人能夠無條件的愛你的全部壞脾氣

3、人應該享受這個世界而不是企圖理解這個世界

4、沒有白走的路也沒有白受的苦但凡你經歷過的都不會是毫無意義

5、買東西的時候商家常常說你要是真心買的話還能給你便宜點你看真心就是這么不值錢

6、在工作中,其實有些困惑,有些難題,咱們只需要一點點的提醒,或者鼓勵就夠了。因此,在工作中,碰到需要幫忙的同事時,千萬不好做繁瑣自以為是的勸誡,也不好正因幫了人家一把,非要在別人面前展示和顯露一把自我的訓練有素。所謂術業有專攻,在其它事情上,他們可能比咱們做得更優秀。

7、取悅別人遠不如修行自己

8、沒有人會關心你變好的過程有多煎熬,他們只想知道現在的你是不是足夠好,就像每一個人都想擁有成熟懂事的你,卻不願意花時間和精力陪你長大一樣。

9、沒人扶你的時候自己要站直路還長背影要美

10、你沒有多少時間了,現在不奮斗,你將會看到以後的黑暗比你現在深夜窗外的黑暗更重,你將會看到以後的你比現在的你更疲憊,你會看到以後的你比現在的你更不自由。不要想著逃避或者放棄治療,逃避成功的人,失敗就吃掉他,放棄成就的人,庸碌就跟隨他。

11、捱過無能為力的年紀我一定要擁有你

12、今天做不好的事就留到明天再做吧如果明天死了就不用做了

空間說說想一人

空間說說想一人【經典篇】

1.當我忙著想念一個人的時候，那人卻把我忘了

2.我在想念一個人、我在忘記一個人,我在忘了我們的回憶

3.我只是想念太久 孤單太久 一個人太久 !

4.沒有了你的房間我會一個人躲著想念

5.在分手後，對你的想念。我只能一個人默默的聽著歌。努力讓自己忘記你。

6.想念一個人，一個曾經是那麼的讓我安心 那麼高興 現在卻不在我身邊 我只想問你一句YL你還好嗎，?

7.一個人的巷子 ，一個人的想念 ，一個人的愛戀 ，什麼時候才能有兩個人。

8.無論自己如何堅持一個人走，但心依舊會想念著你

9.想念一些曾經的回憶，落淚是難免的，但那又怎樣，擦乾眼淚，一個人的寂寞，一個人過。

10.在期待著你回來 有沒有可能在重來 一年又一年 只是我一個人想念

11.深夜裡睡不著會很想念一個人對嗎?

12.當你愛上一個人的時候，想念就成為毒癮，每天都會不間斷的發作*

13.習慣了一個人哭、一個人笑、一個人瘋、一個人叫、一個人傷心、一個人難過、一個人高興、一個人想念。

14.一個人靜靜的看著璀璨的星空，一個人靜靜的想念美好的回憶。.

15.有沒有一個人,即使分開了,還是會偷偷地想念。

空間說說想一人【最新篇】

1.據說你想念一個人而又不敢想念時常常會出現幻聽

2.仍然倚在失眠夜，不知道你們也是否和我一樣在想念著一個人、

3.-一個人最痛苦的事不是失戀，而是失戀後發瘋似的想念。

4.有沒有那麼一個人讓你很想念，但又不敢去打擾。

5.我愛你，我會一個人想念你。。不去打擾你的生活。。

6.千萬別跟任何人談起任何事。你只要一談起，就會想念起每一個人 -麥田裡的守望者

7.我是那麼的不舍。也許以後我會自己一個人跑到機房去想念你在的日子了吧。

8.當你在想念一個人的時候相信你的直覺其實他也在想你

9.當你拚命想念一個人的時候，想解釋的時候，你打電話過去，卻打不通，等下次再聯系的時候，對方就變了

10.愛僅僅就是白雪皚皚的群山之中一次淚流滿面的問候 :你好嗎 我很好 寂寞的眷戀和想念著一個人無法言語的悲涼

11.如果這回憶值得去回憶，即使，只有我一個人在想念，或許也是幸福的。

12.有沒有在你非常想念一個人,總想跟他說話的時候.得到的回復卻是...能不能讓我安靜一會

13.屬於我的煙草、燃燒吧 屬於我的寂寞 環繞吧 一個人的生活 一個人的想念

14.偶爾會有寂寞，偶爾會想念一個人'

15.可能在很多你不知道的時間里都有另一個人在默默的想念你，卻找不到你

空間說說想一人【熱門篇】

1.有這么一個人，她來的時候恨不得把她殺了，但幾個月後她不來，我們又很想念她，她就是大姨媽，女性的象徵。

2.你的生命中有沒有這樣一個人，不論再怎麼想念，你們都不會再見面了。

3.有沒有那麼一個人在一起很討厭,分開了很想念

4.我一個人的失眠，一個人的空間，一個人的想念，兩個人的畫面

5.有沒有同感，到了晚上就會越加想念一個人，即使那人傷的你體無完膚，明明白天讓自己忙起來，沒時間去想念，可是到了晚上卻。。。

6.「 想念一個人想的難受時，就輕輕叫出他的名字，那樣會舒服很多。」

7.一個人的時間，一個人的空間，一個人的想念，什麼時候可以有兩個人的畫面，兩個人的回憶，兩個人的幸福。

8.想念一個人，是蝕骨的溫柔，磨不滅，啃不動，但不得不相信，想念對方時，你連眉角都是笑的。

9.夜深了就會很想念一個人想起他的微笑想起他的好他的壞想起他的種種……

10.喜歡仰望晴天的太陽，眯著眼睛單曲循環，心裡想念一個人，生活的原本該如此，活的精緻，不粗糙單調。

11.一個人愛太傷悲，兩個人才會想念，想要的愛真的在另一個世界。

12.有沒有那麼一個人,明明愛著卻要裝作陌生人,明明很想念卻要裝作無所謂.

13.在天上，是不是有一個人在想念著你呢?

14.千萬別和別人敘舊 否則你就會想念起每一個人

15.深夜,是一個人心靈最脆弱的時候,也是想念最瘋狂的時候我們不停的翻弄著回憶，卻再也找不回那時的自己。

16.太想念一個人是不是他會出現在你夢里.

17.聖誕節，有沒有一首歌，你聽了會難過，有沒有一個人，想念，卻不在身邊。

18.- 只是偶爾會寂寞想念著一個人。

19.有時候 你突然的就好想念一個人 但是 你不會去找他

20.想念你就像是午後陽光很溫暖但不屬於我一個人。

關於只愛一人的說說 餘生我只愛你一人的說說

1、我人生最後一個愛的人，最後一個女人，最後一次戀愛，從今天開始以後一個人過餘生，有緣還會一起，沒有緣份一個人這樣過下去，我只愛你一人。

2、一生只愛一人的戀愛越來越少見，一場戀愛如同一場夢一樣。無論如何，自己一個人也要勇敢的往前走，去經歷去體驗哪怕一個人。

3、我只想要你，世間萬千，我只愛你，眼裡滿滿都是你，左邊心臟都是你，再看不見其他的人。

4、我非常狠心，一年三百六十五天，我只想你四天，那就是春天，夏天，秋天和冬天。我的愛更少，一年中我只愛你三天，那就是昨天，今天和明天。

5、我愛你，愛了整整一個曾經，以前的我只愛你一人，以後的我只愛我一人，願餘生山水不相逢，不見明月，不見卿。

6、從想要一生只愛一人，到今天老娘自己瞎jb過吧...我到底經歷了些什麼，那個倔強的忤逆父母，叫囂著莫欺少年窮的女孩子...是怎麼就走到今天麻木不仁，破罐破摔的地步了...那是我愛情開始的地方，我第一個愛的人...切......男人啊...就不該對他們心懷期待...也不值得期待。

7、二十年呢都過去了，可我不再回頭，我也不再愛你，願餘生安好，一生，只愛一人。

8、不愛雲，也不愛雨。不愛風，也不愛葉。不愛大千世界的萬物，也不愛宇宙蒼穹的恆星。但我只愛你，炙熱又寒冷。沉重又浮漂！

9、我不是碰不到更好的，而是因為已經有了你，我不想再碰到更好的。我不是不會對別人動心，而是因為已經有了你，沒必要再對其她人動心。我不是不會愛上別人，而是我更加懂得珍惜你。能在一起不容易，已經選定的人就不要隨便說放手。-----遇到你已經足夠，即使你不是最好的，但我只愛你！

10、誰譜寫了秋天的落葉飄落，想你是我最大的願望，餘生之年，我只愛你一人！

11、人的感情是復雜的，是說不清楚，道不明白的。如果一生只愛一人，始終如一，忠貞不二，這種往往被人歌頌。可是人是變化的，兩情相悅的概率也是很低的，所以，若愛，請深愛；若棄，請徹底。

12、從前有位書生，書信很遠，馬車很慢，一生只愛一人。

13、曾經，我想著一生一世只愛一人。後來發現，你想的未必如你所願，都不過是黃粱一夢，錯付一生罷了

14、那時車馬慢，一世只愛一個人。是誰虛度了光陰，只為真心伴一人。被偏愛的有恃無恐，退一步卻又捨不得。有些人進一步沒資格，得不到的永遠在騷動。不小心活成有些人，總在錯過擦肩徘徊。我們不曾去強求，但求無愧與己心。如今方式快，所遇不曾有心人。

15、從前車馬很慢，一生只愛一人。那時戰火紛飛，物缺糧少，卻也歲月悠長，鴻雁錦書；曾愛過一個人，傾其一生，盡我所有。

16、我是心有歸屬，一生只愛這一人。

17、一輩子很長，只愛一個人很難。擇一城終老遇一人白首，背棄一切只為共度朝夕的，是奢求。曾經斯人若彩虹，如有一日感情淡了相忘於江湖的，是灑脫。一方除卻巫山不是雲，一方卻尋求彼岸繁華三千的，是可悲。

18、聽過一句話說：我們誰也不可能一生只愛一人，你總要經歷一些無疾而終的感情，慢慢變得成熟、懂事，然後在一個恰如其分的時間點，遇見想要相守一生的人。他總會出現，或早或晚，生命中屬於你的，從來都不會缺席。

19、在瑾色年華中遇見了你，我的餘生有你才安好。在青春之念中喜歡了你，你是我此生的執念。在餘生摯愛中深愛你，網文世界我只愛你一人。這一路走來，從看互相暗戀十三年的瑾年安好到追若無執念，青春何以青春的青春之念到三次遇見，三場深愛的餘生芷愛到如今我的名字里有你的姓氏的憶晨時光，而憶晨時光也不會是最後，有生之年，我一直在。陪你寫完一個個故事，而我們的故事從認識你的那天起，只願開始，再無結束。

20、有誰不是，少年熱誠，孑然一身，只愛一人，望盡了畢生溫柔眼神。

21、我想向全世界宣布：餘生我只愛你一人。只是沒等我宣布，你卻嚇得不願再出現我面前！[好囧]每一次喜歡或愛一個人，都想著天荒地老此生不渝，愛太滿，自己覺得是付出，她人看成是包袱，不要愛的有壓力，有束縛，做不到剛剛好，那就讓自己更好！

22、餘生我只愛你一人！你不離不棄，我便生死相依！親愛的寶貝，晚安，好夢！

想一人的句子

1、睜開眼睛，你在腦里跑來跑去;閉上眼睛，你在眼前晃來晃去;走在路上，感覺你我形影不離;躺在床上，你的甜蜜在心中回味。很想你。

2、這是熟悉的街道轉角，無數次你忽然的出現，與我甜蜜的相見，共訴離別的想念;這是苦痛的愛情轉角，這一次你無情的轉變，與我狠心的再見，我們再也回不到從前!

3、月色朦朧，點點相思愁，月半清風，似是舊人夢。我心寄明月，明月照天涯，共賞一輪月，兩地相思情。

4、月亮彎彎，相思的圓月瘦成了小船;小河彎彎，漫漫的柔情撫摸著兩岸;小路彎彎，把愛的風景看遍;思念彎彎，轉來轉去總轉不出思念。愛，溫馨而浪漫!

5、願把我的心嵌入你的心，使我倆的愛永遠不變!時間沖不淡真情的酒，距離拉不開思念的手。想你，直到地老天荒，直到永久!

6、有一相思樹，開滿相思花，結滿相思果，引來相思鳥，聲聲叫相思，過路相思人，斜對相思樹，摘下相思果，心裡細相思，明知相思苦，偏要苦相思

7、有些愛，在不經意中，刻骨;有些人，在不經意時，相遇;有些事，在不經意間，開始;有句話，三個字，在不經意里，想要脫口而出!我的愛，你懂得!

8、銀河是一條溝，才有了鵲橋相會的溫柔;愛情是一條溝，真心搭起橋梁來牽手。山再高，隔不斷真情;溝再深，總有路可走。真愛沒有距離，有情人終會相守。

9、我想送你半朵玫瑰代表我的半顆心，因為另外半顆心已被你撕碎。淚水是我想你的滋味，寄出的心無力挽回，如果回憶是惟一的回信，我不會忘記我曾經美麗。

10、我想，我要，我願，愛你就是這樣，可以嗎?給我一個理由讓我可以不愛你，不過你好像沒有，我也好像不可能不愛你!

11、最冷的雨澆不滅岩石深處的烈火，最寒的雪凍不老前生前世的預約，如一壇火辣的高粱酒，不用伊人舞袖，我已為你，沉溺愛里，一醉方休。

12、做過什麼夢，唱過什麼歌，愛過什麼人?之前的懵懂全都已雁過無痕!遇見你我才明白怎樣的愛會永恆，我將會珍惜與你相愛的每一個日出與黃昏!

13、愛你，就在一天一天的思念里，好美;愛你，就在一天一天的問候里，好暖;愛你，就在一天一天的簡訊里，好浪漫。親愛的，想你了。

14、把你的微笑藏在鏡子里，每天起床都看一遍;把你的聲音錄在腦海里，每次想你都播一遍;把你的容顏畫在心房裡，無論何時都為你祝願。

15、此時此刻，許下誓言，愛你永遠;說出愛戀，想你不變;唱出情愫，念你天天;寫出承諾，相依相戀。只想對你說：我們的愛情註定是永遠!

16、思念是一杯酒，細細品嘗，別有味道;思念是一幅畫，用心描繪，濃墨重彩;思念是一首歌，輕輕哼唱，靜靜痴想。遠方的你可知我想你。

17、思念匯成網，心有千千結，此情不關風與月，只因你不在身邊。想念你的一切，無論黑夜或白天，只想訴說我心願：和你共度歲歲又年年!

18、誰與誰的心，層疊著留下相愛的痕跡;誰與誰的名，默念著重復甜蜜的情意;誰與誰的信，堆砌著訴說分離的傷心;我與你的情，滲透歲月變遷只會歷久彌新!

19、閃爍的信封是充滿幸福的期待，珍藏的回憶是永不褪色的水彩，心靈的快樂是因為有你的存在，深深的思念凝聚真摯的情懷!

20、若是有情，再遠的距離也近在咫尺;若是無意，就算近在咫尺也覺遙遠;雖然你有意無意的忘記我，但我依然始終想念你!

21、如果我的生命是一本書，那麼你就是它內容的點點滴滴，如果我的生命是一湖春水，那麼你就是其中的陣陣漣漪，沒有錯，你就是我的一切。

22、人生中什麼事情最美麗，莫過於遇見你;人生中什麼事情最奇跡;莫過於擁有你;人生中什麼事情不能忘記，那就是我愛你一生一世不分離!

23、汽車的發明是為了讓我能快點追上你，時鍾的發明是為了讓我分分鍾鍾里都有你，手機的發明是為了讓我隨時隨地都能告訴你：想你

24、我把自己的想念折成一個紙飛機，然後想像著你的面龐，放飛了它，帶著我的思念穿越那些阻隔我們的千山萬水落在你的面前!告訴你，其實我很想你!

25、思念隨風而逝，想起你的容顏，愜意舒心，可你不再陪伴我，偶爾一絲絲落寞泛起漣漪，很想說：沒有你的生活，我會想起你。

26、你就是我的港灣，我疲倦的時候可以依偎在你的懷里無憂的休息;你就是我的開心果，在我煩悶的時候你會帶來甜美的笑聲;你就是我的福將，所有的霉運見你都溜得遠遠的，寶貝想你了。

27、每次相約都如此美麗，化為我永存的記憶，縱然相隔天涯，我們至少擁有共同的回憶，相思難耐，你的影子總在我枕邊淚痕里。

28、沒有你的日子，好孤單，一個人吃飯不知香甜;一個人說話，沒有人插言;一個人睡覺;沒有溫暖;親愛的!我想你了!

29、久久的顧盼融入我久久的期待，在這個秋風久爽的日子裡，久違的你，可否感知了我久久的眷念。是否回饋我久久的纏綿。讓我們一起久久的相伴。

30、我的愛，在你眼裡，是否只是飄渺的小風景?距離遙遠，辨析不清?我要加大我追求的引擎，拜託苦戀的引力，搶奪幸福的甜蜜回應!

31、我不喜歡左顧右盼，我的時間有限。與其用一生的時間，去找一個更好的人，不如用有限的時間跟另一個人過更好的生活。留在自己身邊的，就是最好的。

32、火車長笛在拉扯，誰的思念和鐵軌糾纏，顛簸的時光隨之遠去，等待的日子開始繼續，又一個離開的周期，我用轉身後的眼淚倒敘，不想你走，親愛的想你了。

33、花萼相輝彩霓裳，痴情有夢百合香，金屋只待玉鳳伴，綉樓尚需甘露裝，惆悵盟誓思千緒，換來春風化情殤。想你，盼春花爛漫的你，才是我情不自禁的牽掛。

34、我的心只有你最懂，為什麼你就不能像愛你一樣愛我，不要讓我感覺若有若無，這樣我會很累。我希望，全世界都下雨，只有我一個，在為你撐傘。

35、我的腦子不想你就會生銹，所以要不停的想你，我的心跳不像你就會壞掉，所以要不停想你，我的我愛你不想你就會爛掉，所以要不停的想你。

36、孤寂的靈魂陪伴著落寞的情緒，紛飛的思念隨風飛舞在天際，愛似迷霧般飄飄移移，日夜思量如何取悅心愛的你;為愛付出再多也願意，真愛令人痴迷!

37、疊一隻彎彎的紙船，裝滿我的思念，乘著如水的月光，漂到你的床前，願這彎彎的紙船停在你的枕畔，讓我的思念與祝福護著你的入眠!

38、大海因浪花而美麗，人生因友誼而充實;我把快樂的音符做為禮物送給你，願愛你的人更愛你，你愛的人更懂你。祝天下有情人終成眷屬!

39、我忽略時間，因為等你出現，我忽略距離，因為等你出現，我忽略雨天，因為等你出現，我忽略語言，因為想你一直未變。想你了。

40、我是清嘴，你是含片;含在嘴裡，舌繞千遍;酸甜涼苦，回味無限;想在心裡，度日如年;一旦擁有，我心如願!

41、以風為媒，蜜蜂和花傾情擁抱;以火為媒，火柴和香煙一起燃燒;以棋為媒，卒子直奔帥的愛巢;以字為媒，寫下一串愛的符號;以真情為媒，愛會相守到老。

42、一寸情感，一份思念，偌大的塵世，我把相思苦苦地醞釀，釀成心中的珍藏。滾滾紅塵，冷暖清秋，我用痴痴的望，守成一個圓，你就在那圓心上。親，想你!

43、心，還在痛著，好痛好痛。我，還在想你，好想好想。你現在好嗎?他是否如我一般愛你，我想，此刻你定是在他的懷里。眼波似水。

44、想著你，夏日少了份酷暑;念著你，生活多了點熱情;盼著你，夢想多了絲絢爛。我想一路陪伴著你，讓生命從此更加絢爛多彩!

45、想問天問大地你為何離我而去，對於你的背叛我無法阻止，只能默默的哭泣，在習慣沒有你的日子裡，慢慢平湊出你的影子，才發現我還深深的愛著你。

46、想你的心，是月餅里的夾心蛋黃，火紅又熾熱，對你的情，是月餅里的果味餡料，甜蜜鮮香，對你的愛，化做一個大大月餅，裡面塞滿我對你的情愛!

47、下雨了是因為雲哭了，花開了是因為風笑了，飄雪了是因為太陽睡了，月亮圓了是因為星星醉了，給你發簡訊了是因為我想你了!

48、無法抗拒你的愛，心甘情願墮落在你的愛情海;無法抗拒你的情，無怨無悔任甜蜜在心中澎湃;你的言語你的笑也已都是我心中最愛，為了你我已把心門打開!

49、握不到你的手，但感覺到你的溫柔，看不到你的臉，但能想起你笑容。想見你，卻是經常在夢中，想說愛你，卻只能在心裡!此時此刻，真的好想你。

50、我願成為春季的花朵為你奉獻美麗;我希望變成炎日下的樹蔭為你創造陰涼;我夢想成為秋天裡的楓葉為你增添美景;我渴望成為寒冬里的棉襖為你帶來溫暖。

『貳』 阿狸是怎麼來的

阿狸 求助編輯網路名片阿狸，卡通形象，由清華大學美術學院視覺傳達專業碩士學位畢業的Hans所創作，其形象為一隻穿著白色短褲的、紅色的小狐狸。 目前，阿狸的童話、壁紙、四格漫畫、QQ表情已推出，並在不斷更新中。中文名：阿狸外文名：Ali作者：徐瀚地區：中國生日：3月16日星座：雙魚座類型：狐狸基本資料原著作者：徐瀚（Hans)
國語對白 中文字幕出品年份：2011劇情類別：搞笑 國產 治癒[1]編輯本段基本信息阿狸[2-3]​英文名：Ali性別：男生日：3月16日星座：雙魚座身高：37厘米血型：O型體重：2.7kg性格特點：單純，執著，認真，有點小迷糊，可愛。有時候有不切實際的小想法故事基調：溫暖類型：狐狸最喜歡的食物：雞肉卷、蘑菇湯最喜歡的水果：柚子最喜歡的狐狸：桃子最愛的人：爸爸（Hans）好朋友：影子，大熊，米卡 桃子​英文名：Peach性別：女生日：9月26日身高：33厘米星座：天秤座性格特點：善良，優雅，美麗。 類型：狐狸最喜歡的狐狸：阿狸和阿狸的關系：是阿狸的女朋友 影子​性別：男生日：5月28日星座：雙子座性格特點：活潑，樂觀，神秘。類型：狐狸最喜歡的顏色：海藍色和阿狸的關系：阿狸的影子 心靈夥伴 大熊​性別：男生日：8月5日 星座：金牛座性格特點：老實、自信，愛發火類型：熊和阿狸的關系：阿狸的好朋友 米卡​生日：1月27日星座：天蠍座類型：兔子和阿狸的關系：阿狸的鄰居 編輯本段傳說解析夢境之島在大法師Deep Ring的著作《Dream Cantus 》、《夢境影歌》、《夢之島嶼》中曾提到，「夢境之島」坐落在失落的大陸Dertland的東海岸，靠近貝思加山脈,據說月之神「Arain」把她的祈禱賦予這片大地，讓一切變的安詳寧靜,而每次夜晚上弦月的時候，天空就會響起月之神靜靜的夜曲[5]...幾個世紀以來，這個傳說一直存在於人間。戰爭紛擾，無數王國和巫師渴望得到「夢境之島」，卻未曾發現絲毫痕跡。[6]
阿狸(14張)編輯本段作者簡介

阿狸爸爸長得非常的陽光哦
中文名：徐瀚國籍：中國英文名：Hans 出生日期：1982年8月6日星座：獅子座出生地：青島現居住地：北京大學： 清華大學美術學院學歷：清華大學美術學院視覺傳達專業碩士學位興趣愛好：畫阿狸、電影、看漫畫喜歡電影：《麥兜響當當》、《倪亞達》

阿狸圖片[7]
喜歡的繪本：幾米《星空》喜歡音樂：法語歌曲 喜歡電影：玻璃之城 喜歡動漫：麥兜、 火影 ，阿狸
徐瀚(5張)喜歡運動：籃球、羽毛球 玩的游戲：魔獸世界、星際爭霸喜歡的話：做夢吧，好像未曾醒來。理想之一：建立阿狸的夢之王國。繪畫習慣：手繪童話常用的軟體：photoshop；flash編輯阿狸·信燕《阿狸·信燕》(8張)《阿狸·信燕》第一章 預告片時間：2011-01-14 14:01:03阿狸[8]首部動畫片《阿狸·信燕》將於今年情人節期間與大家見面。先來看一段預告片吧。《阿狸·信燕》第一章時間：2011-02-14 09:25:37在這個忙碌而快速的時代，有多少人還記得提筆寫信時的忐忑和等候回信時的期待呢？在童話的世界裡，有一種白色的信燕，可以把思念讀給遠方的人~2011年2月14日情人節，讓我們跟阿狸和桃子一起，重溫那一份心底的感動吧。《阿狸·信燕》第一章 預告片時間：2011-01-14 14:01:03《阿狸·信燕》第一章已經於2011年情人節首發，桃子和家人到達了比爾斯莫矮人城市，阿狸通過信燕收到了遠方桃子的來信，寫完桃子的回信的時候，已經是第二周的周三了。信的內容是什麼呢，《阿狸·信燕》第二章即將揭曉！《阿狸·信燕》第二章時間：2011-08-05 21:51:522011年2月14日情人節，一隻白色的信燕，飛入我們的視野，喚起了人們心中最初那份忐忑與期待。時隔半年，就在七夕這天，那隻載滿了思念的鳥兒又穿過森林，飛越大海，帶我們對愛的信念，一起去尋找阿狸心中的答案。《阿狸·信燕》第三章

可愛阿狸
時間：2011-12-26 17:29:18書信最能夠牽動人心的就是等待回信時那一份甜蜜而不安的期待。2011年的聖誕節，信燕再次揮著翅膀，把桃子的思念帶到阿狸身邊。而那個關於"愛"的問題，你又會給出怎樣的答案呢？《阿狸·信燕》第四章時間：2012-02-14 12:22:13通過信燕，我把我整個的靈魂都給你，請你打開窗戶，聽我說愛你。

信燕（一）四月，UYDE'eo的冰已經融化，桃子和家人要去比爾斯莫矮人城市，那是在世界的另一端的。「我可能要去很久才會回來，可能永遠也不會回來了。不過我會給你寫信的。」臨上船時桃子說。所以，每當黃昏的時候，阿狸打開他的格子窗戶等待，潮濕和低沉的海風迎面吹來。那是有一種白色的信燕，你可以把對他的思念講給它聽，然後信燕會飛過這片遙遙無際的大海，飛到他的身邊，告訴他一切。可是已經過去三個星期了，卻沒有一隻信燕來過。桃子，你在那裡過的好不好？桃子，我很想念你。信燕（二）

信燕
下午一點，下午兩點，下午三點，下午四點，下午五點...阿狸就在房間里這樣數著時間。而外面很快又是草莓色的黃昏了。阿狸這時候似乎覺得好像永遠也見不到桃子，就好像麥當勞的外賣餐里有薯條卻見不到番茄醬，他們是應該在一起，卻真的不見了。於是阿狸攤開信紙，鄭重其事的用鉛筆寫：親愛的阿狸：我安全到達了比爾斯莫，我很想你。桃子然後阿狸把信放進信封，貼好郵票，寫上自己的地址，打算把這封信寄給自己。阿狸一抬頭，發現有一隻信燕正站在窗檯上看著他。信燕（三）信燕看著阿狸平靜的說：親愛的阿狸，很抱歉到今天才給你寫信，因為是漁季，所以這個港口十分的繁忙，我找了很多店，可是他們的信燕都已經外出送信了。在最後一家店我才看到這只年紀最老的信燕。比爾斯莫，這是一個很史詩的港口城市，

在給你寫信的時候，經常會聽到窗外游輪起航的轟鳴聲，空氣中總有一種海的味道，夜晚沒有霧的的時候，甚至你能看到反射著月光的魚群飛過天空，就像會流動的銀河。只是阿狸，我想和你分開...阿狸聽完信燕說完最後一句，傻傻的站在那裡，沉默許久。卻不知道他是不是在哭。直到另外一隻信燕飛到窗口。信燕說：只是阿狸，我想和你分開的這段時間，我不知道你會不會像我想你一樣的想我...另外那隻老信燕的記性有限，所以我只能找了另外的一隻信燕把剩下的話補上。
阿狸(20張)你要每天照顧好自己，等你的回信。你的：桃子阿狸的窗外，草莓紅色的黃昏雲層忽然透出一道溫暖的光。你是一道光。信燕（四）寫完桃子的回信的時候，已經是第二周的周三了。阿狸在信紙上寫下：「我親愛的桃子：」後面的內容就寫不出來了.甚至關於我很思念你，都覺得不太好意思說出來。一定要找到一個的地方給你寫一封最浪漫的信！！阿狸特意坐15路巴士車去到中央公園，選在了噴泉池邊，攤開信紙噴泉的水花忽然變急信紙濕了於是阿狸去了歡快的馬戲團，選在了最後一排最後一個座位攤開信紙表演的火球忽然飛來第二張信紙焦了於是，阿狸去了安靜的咖啡廳選在了吧台靠右的座位攤開信紙端著糕點走過的waiter忽然摔倒

第三張信紙臟了於是，阿狸去了鎮上的圖書館選在了梧桐樹下攤開信紙這次什麼都沒有發生~就在阿狸高興的時候鳥糞落在了信紙上第四張信紙。後來阿狸去了外婆家隔壁的花店選在了玫瑰花的旁邊攤開信紙........後來的後來，桃子收到了阿狸的回信。除了我親愛的桃子幾個字外就只有幾張沒寫字的空白信紙。一張皺皺的，一張燒焦的，一張臟臟的，一張有鳥糞的，和一張落著玫瑰花瓣的。阿狸4月25日信燕（五）

阿狸
親愛的阿狸：你的來信已經收到，為什麼你不用信燕呢，這幾張空白信紙我想了一個下午，一張也沒有看懂.....來比爾斯莫已經一周了，漸漸習慣和喜歡上了這里，除了潮濕的空氣。我喜歡晚上光著腳坐在沙灘上，這里的月亮是藍色的，就像海的眼眸。夜空清透的甚至你能看到狐狸星座。這里的港口會有很多的郵輪和漁船，所以你會看到很多別的世界的人，比如巨人，比格達精靈，甚至昨天我見到獅子星系的騎兵團。真希望你也能來。對了，信燕背著的郵包裡面有大熊要的魚子醬，你記得給他。送給你那張明信片是一個叫「 i 」的咖啡館的，店主是個叫MR.D的矮人，人很善良和和藹，但是每次去他店的客人，他總會先問客人：你覺得什麼是愛？我沒有回答出來，那阿狸，你覺得什麼是愛呢？你的桃子一周之後，阿狸的信燕裡面關於愛做了他的回答"我覺得愛是我對雞肉卷的那種莫名的感情吧。你的阿狸"信燕（六）桃子：您好，我們是比爾斯莫矮人城市的船埠郵政司，今天有一件從夢之城郵寄給您的包裹，請在明天上午十點前，帶著證件來艾瑪街112號郵政司簽收。第二天，桃子很早就起來了。在巴士上桃子想了很多，一定是阿狸郵寄過來的包裹吧，可是裡面會是什麼呢？從後花園偷採的花？可以保暖的馬克杯？又是一盒他自己做的牛糞味的的巧克力？....或者....阿狸會不會把自己郵寄過來...桃子看著窗外笑著搖了搖頭。

阿狸看星空
到了郵政司，矮人TOM吃力的把一個蠻大，貼了很多的郵票包裹放到了前台上。桃子很小心的慢慢撕開包裹的封條，一眼看到紅色的狐狸毛！阿狸！！後來桃子發現只是一個阿狸一樣大小的公仔，公仔上貼著：送給桃子的禮物，希望你會喜歡。 你的阿狸。「傻瓜阿狸，你知不知道我想要的是什麼禮物啊，我有好多話想和你說啊...」桃子在卧室摸著阿狸公仔時，忽然聽到信燕敲窗。打開窗戶時，阿狸穿著信燕的衣服坐在樹枝上。「請問您有什麼要我帶給阿狸的口信嗎？」2011.4.28 over時光的故事阿狸的小鎮上有一座很大很大很大的鍾塔。它矗立在小鎮的中心，沉默而寂寞的守護著時間。每天清晨，鍾樓的鍾聲響徹雲霄，就好像天空的圓舞曲。阿狸醒來後總會望著窗外的鍾塔。它存在了多少個世紀？見證了多少秘密？它是否曾是王國的守護者，漫天大雪下埋藏著王子的寶藏？它是否曾是精靈一族的衛域，見證精靈一族的起源與逝去？它又或者是魔法的禱告傳說，目睹一個世界的浩劫呢？可是，阿狸忽然發現巨大的鍾停了，時間靜止在了12點！這是為什麼呢？消息很快傳遍了世界上的每一個角落。人們驚訝的議論著，議論紛紛。博士說這是鍾塔核心齒輪忽然壞掉的原因。廚師說實際鍾塔並沒有停，而是因為人們沒有多吃tata的面條，導致視覺錯亂的誤會。兔子覺得是因為鍾塔不崇拜胡蘿卜的原因。小小覺得是她沒有乖乖的按時給兔子洗澡，惹鍾塔爺爺生氣的結果。而世界上的...每一個人...都有自己的...解釋...阿狸帶著她來到鍾塔前。看了時鍾很久。鼓起勇氣對她說：時間停止是因為時針愛上了分針，再也不想分開。就如同，我，愛上，你。愛情不在於精確的計算。不在於每一次新鮮的嘗試。不在於錯誤和原諒不在於盲目和崇拜。而是在於責任的承擔。夢境之島的蛻變阿狸可以在許多特立獨行的童話世界裡流浪和穿行，在菲拉斯夢境地下鐵中，無意遇到了月之神「Arain」的夢境，並通過她的夢境和指引來到了這片土地,深深被這里的一切所吸引，於是建立起他的王國，用月神語叫作「juhse」，即「夢之城」。在這個夢之城的中心據說有一塊巨大的水晶，每當夜晚到來的時候，便會發出輕微的光芒，有溫暖的光，籠罩城堡。阿狸在夢之城裡面有一個巨大的圖書館，黑色的藤蔓書架上收藏著幾個世紀的童話和傳說，當然包括他自己的童話，不過根據大法師Deep Ring的描述，好像關於阿狸的許多童話被封印起來，原因不詳。夢之城的居民大部分來自各地的童話夢境,有小部分來自於夢境之島的綠寶石森林「Emerald Forest」，他們都是被這綠色安詳的夜曲召喚,在這里，他們過著屬於自己的幸福生活,傾聽著阿狸的童話和夜曲。你所看到的這張舊的羊皮紙，請把它收好，它是唯一記錄了阿狸的「夢之城」部分影像的資料。但是傳說中的夢之城，卻沒有人真的去過..可愛的阿狸(16張)打開古老的羊皮卷，上面用古精靈語寫著：在下雪的清晨六點整，你一直相信的事情便會顯現真相。是的，我相信這世界上存在太多的秘密……編輯本段精彩語錄城堡里藏著寂寞，寂寞在唱歌，旋律很熟悉，歌詞很模糊。你路過玫瑰花園，我躲在你身邊悄悄搖曳。你詢問去夢之城的路，我藏在熙熙攘攘的人群中。你沉浸在金色的麥田，我的一個噴嚏，讓金色隨波盪漾。你在游樂場歡笑，我拿著你的小木馬安靜的坐在摩天輪上。阿狸問：「我乖乖上床睡一個午覺，你就回來了吧？」媽媽微笑著搖頭。「我坐小鎮的火車，從第一站坐到最後一站，你就回來了吧？」媽媽微笑著搖頭。「那等我乖乖聽你的話，把屋子收拾好，你就回來了吧？」媽媽微笑著搖頭。「那等到冬天下雪的時候，你就回來了吧？你說過每個冬天都要給我做新帽子的。」媽媽微笑著搖頭。「那等到我種的樹苗長成大樹，你肯定就回來了吧？」媽媽依然微笑著搖頭。「媽媽，那你什麼時候回來呢？」「世界上睡得再久的午覺，也能等到醒來的時候......」「再長的旅行，也能等到終點到達的時候......」「再冷的冬天，也能等到過去的時候......」「再嘈雜的世界，也能等到安靜的時候......」你看不到我，我卻未曾遠離過你。摸索著，跌倒著，彷徨著，浮躁著......在這個混亂的年代，在這個盲目的世界，我看不到前方，卻彷彿不再獨自前行。時光總是無聲無息的流逝。就像從不會分開地等待明天。就像永不曾離去地度過那年。現在的你在哪裡？在做著什麼呢？是否像我想你那般想起我？是否像我一樣也曾孤單？是否像我一樣依然相信世上有開出雞肉卷的花？我站在這里，對流淌著年月的冬天說：若有一天，若能相見，若緣分果真妙不可言。回頭的剎那，我們不期而遇。
阿狸(20張)在很多年後的這個冬天，在人生的這個十字路口，在彼此溫暖的目光里，邂逅了今天的你，重逢了昨天的我。朋友，你要知道，有些東西永遠不會改變。阿狸把自己夾在晾衣服的繩子上，想把耳朵拉長，據說是因為他愛上了那隻兔子。但是，那隻兔子並不愛他，兔子喝N加侖的咖啡，聽搖滾的High歌，幾天幾夜的不睡覺，想把眼圈熬黑，據說是因為他愛上了那隻熊貓。但是，熊貓一點都不care他，熊貓想用彈弓把自己彈到天上去，據說是因為他愛上了隔壁的麻雀。但是，麻雀覺得熊貓一點都沒品位，麻雀學游泳，爭取每天能憋氣一分鍾，據說是因為他愛上了小魚。但是，小魚覺得麻雀特別trouble，小魚整天吹著似阿狸腦袋的泡泡，很明顯，他愛上了阿狸。阿狸因為在晾衣繩上掛的時間太長了，掛了......白色花開，夢里花落......如果有一天，魔鬼愛上了天使。如果有一天，貓和老鼠變成了斷臂山。如果有一天，百合花愛上了冬之精靈，在冬天盛開。如果有一天，羅密歐與朱麗葉如願相伴一生。如果......「如果真有那麼一天，我也不會讓你做我男朋友的，阿狸！」桃子指著阿狸說。我學會了戴著面具微笑，即使我並不開心。我學會了天使和魔鬼的語言。我學會了如何殺死黑森林中的巨龍。可是......我卻學不會對你的遺忘。遺忘你，是世界上最難的事情......鍾塔上的鍾停了，博士說這是鍾塔核心齒輪，突然壞掉的緣故。廚師說實際鍾塔並沒有停，而是因為人們沒有多吃tata面條，導致視覺錯亂的誤會。兔子覺得是因為鍾塔不崇拜胡蘿卜的原因。小小覺得是她沒有按時乖乖地給兔子洗澡，惹鍾塔爺爺生氣的結果。世界上的......每一個人......都有自己的......解釋......時間停止是因為時針愛上了分針，再也不想分開，就如同，我，愛上，你。愛情，不在於精確的計算，不在於每一次新鮮的嘗試，不在於錯誤和原諒，不在於盲目和崇拜。而是在於責任的承擔。人生就好像一顆種子，不管你是否准備好，總是要發芽的。我們只能在漫長的黑暗裡，安靜孕育著短暫而燦爛的開放時刻。阿狸嚴肅地說，「我覺得我應該是雞肉卷種子。」「......」時光總是日復一日，寂寞總是周而復始。我相信我們都在用心出演自己人生的這幕話劇。我相信某一次淋浴，會沖掉我所有的哀傷。我相信在某一個街角會遇到我的愛。我相信迷宮一樣的城市中藏著我童年的小熊。我相信我是丑小鴨，盡管沒有白天鵝的命運，我也生活得很開心。我相信送情書是比偷湯姆叔叔超市的口香糖還緊張的事。我相信時間是安撫一切的魔法。我相信我們故去的親人，會變成星星為我們守望。我相信，我離家出走即使走的再遠也會回家。我相信世界上會有開出雞肉卷的花。我相信媽媽的嘮叨是世界上最美好的溫暖。
阿狸(15張)你、也相信么？
可愛的阿狸(17張)我不吃桃子，因為我愛她.【桃子】 [4]如果能不哭，就一直微笑吧。 如果能旅行，就一直流浪吧。 如果能唱歌，就一直輕和吧。 如果能原諒，就一直遺忘吧。 如果能不分別，就一直在一起吧。世界上每一個人都有屬於自己的影子。編輯本段相關囈語和你打電話的時候，你長長的那聲：「wei.......」聽起來好像：「woaini......」 阿狸舔著冰棒看著路過他的戀人們，是不是戀愛的感覺好像冰棍這么甜呢？還沒想完，絆了一跤，冰棍掉水溝里了......愛情？「阿狸你說晚上在溫暖的被窩睡覺，你最不想做的事情是什麼？」「尿床吧......你呢？」......看不到你的笑，讓我怎麼睡得著。大熊和阿狸在作文課上，阿狸：「老師要求寫我們擅長啥......這個咋寫......」大熊：「很簡單啊，就寫畫畫，唱歌啥的就好了啊。」阿狸：「可是你說的這些我都很差......」大熊：「那你就寫你最擅長的好了。」於是，大熊看到阿狸很認真地在作業本上寫了「阿狸很會過馬路。」大熊：「........」下午3點56分，桃子忽然說：「我發現說『阿狸』的時候比說『茄子』的時候笑得更好看。」影子：「最近阿狸的博士表哥來了，他們樣子好像啊！」大熊：「可是很好區分的啊。」影子：「啊？」大熊：「你要是問個問題，回答『為何』的是博士表哥，回答『為啥』的就一定是阿狸啦。」影子「......」編輯本段相關作品一個下雪的清晨，阿狸登上了一輛沒有終點站的紅色巴士車，開始了他尋找永遠的旅程。可是，永遠站在哪裡呢？在旅程中，阿狸聽到每個人對永遠的理解，每個人對永遠站的訴說，可是得到的答案卻都不同。 永遠到底是在哪裡呢？ 全書分為「阿狸·永遠站」長篇童話繪本，「囈語」以及短篇故事集三個部分，其中的短篇集是第一次收錄了Hans以前編寫的繪本腳本。 在這個忙碌紛雜的社會中，在一個充滿陽光的下午悠閑的讀完這本書，相信會人一種安靜卻幸福的力量，童話讓童年的木馬永遠的旋轉下去，溫暖你，溫暖我。用溫馨的場面作為結局，讓人感到無比的感動，溫暖。阿狸·永遠站書名：《阿狸·永遠站》作者；Hans出版社: 北方婦女兒童出版社; 第1版 (2010年12月24日)平裝: 186頁 正文語種: 漢語 開本: 24 產品尺寸及重量: 21 x 19 x 1.6 cm ; 458 g

[4]品牌: 北京磨鐵圖書ASIN: B004GGSVQY永遠站 Eternal Stop 囈語 Dream Words 短篇 Short ：\想去南極的北極熊 \彼岸花\香檳小鎮\漂流瓶\信燕阿狸·夢之城堡阿狸童話繪本為純手繪創作，畫風成熟穩定，顏色精美靚麗，是當前浮躁的市場上久違了的經得起時間沉澱的作品。 阿狸繪本的文字腳本立足於挖掘人們內心深處的柔軟與堅強，圍繞親情、愛情、友情主題，風格溫暖，有發人深省的力量。 可以說，結合了優雅如童話的文字，精美如幻境的圖片，阿狸是適合任何年齡層讀者的作品。阿狸的童話繪本不但可以帶給人愉悅的閱讀感覺，強烈的視覺沖擊力，更多的是讀完後淡淡的回味和思考。 阿狸的主打市場則是12-25歲的年輕人，他們更容易因為精美圖片和精緻的文字而產生購買的慾望；而這個年齡層的用戶群也具有市場開發潛力。從當前阿狸在平媒和網路上的推廣情況來看阿狸深受廣大讀者的喜愛和好評。影子 ● The Shadow 媽媽 ● Mother 燈 ● Light 朋友 ● Friend 據說 ● As the story goes by 白色花開 ● White Flower Blooms 如果愛 ● Perhaps Love 學會 ● Learning 時光 ● Time 種子 ● Ali and Seeds 我相信 ● I Believe 囈語 ● Dream Words作者：Hans著 出版時間： 2009-1-1 版次： 1 頁數： 223 開本： 24開 印次： 1 紙張： 膠版紙 包裝： 平裝 所屬分類： 圖書>> 動漫/幽默 >> 大陸漫畫>> 寓意/愛情/哲理 圖書品牌：北京磨鐵圖書
阿狸圖冊(6張)

『叄』 麥芽粉可以用在食品中嗎

作為人類三大主要糧食之一的麵粉，其在餐桌上的地位不言而喻。人們跟麵粉打交道，已經有上千年的歷史了。盡管麵粉是我們賴以生存的主食，但是我們對它並不夠了解。這對於常人來說是可以理解的，畢竟會用它來製作食物已經很了不起了。不過，對於一名烘焙師而言，掌握各種麵粉的特性，是他應該具備的基本功。

一名合格的麵包師知道，麵粉就是麵包的靈魂；而蛋糕師也知道，雞蛋與麵粉共同決定了蛋糕的品質。俗話說「巧婦難為無米之炊」，再優秀的烘焙師，也需要一款好的麵粉來成就他的作品。

如果你想提高自己的烘焙技術，只知道做麵包用高筋麵粉，做曲奇用低筋麵粉，是遠遠不夠的。也許，你還需要知道麵粉是怎麼來的？有哪些優質的生產商？在不同的甜點中扮演什麼角色？

從麥田裡的一棵棵麥穗，到桌上秀色可餐的麵食，小麥的果實歷經了一系列的物理與化學變化。顯然，我們沒必要將所有的原理都弄得一清二楚，但是如果能了解一些主要過程的變化，那你對麵食的認識會更加深刻。

小麥

下面，我就從小麥起源、結構成分、加工方式、麵粉分類、其它粉類、品牌、實例應用分別介紹。這次的干貨非常多，一定要做好筆記哦。

小麥起源
要了解麵粉，當然得從它的前身——小麥開始。小麥與水稻、玉米一樣是禾本科植物，它們同為世界三大主要糧食。小麥起源於西亞，最早它的祖先只是一種野草，後來經過人工培育種植，最終將它馴化為一種可靠的主食。

小麥的種類繁多，從生物學角度來分類，它可以分為二倍體、四倍體和六倍體。其中六倍體是經過多次雜交而成，適應環境能力非常強，它是我們食用最多的現代小麥。如果按照外觀來分類，當今世界上種植的小麥大致可以分為密穗小麥、硬粒小麥、普通小麥。密穗小麥是一種軟質小麥，蛋白質含量較低，可以用於製作蛋糕。硬粒小麥又叫杜蘭小麥，麥粒堅硬且蛋白質含量較高，主要用於製作義大利面。普通小麥又叫麵包小麥，現在絕大多數麵粉都是用這種小麥研磨而成的。

麥穗

普通小麥又可以按照軟硬程度分為硬質小麥和軟質小麥，硬質小麥的硬度高，不易研磨，蛋白質含量極高，主要用於製作高筋麵粉；軟質小麥由於質地較軟，能磨成更細的粉末，蛋白質含量較低，主要用作低筋麵粉。按照小麥外皮的顏色可分為紅皮和白皮，紅皮小麥的表皮比較厚，出粉率低，但是蛋白質含量高；白皮小麥的特點則與紅皮相反，它的表皮薄，出粉率高，蛋白質含量低。按小麥的播種季節則可以分為冬季小麥和春季小麥，其中冬季小麥會經歷一個漫長的冬季，生長周期較長，因此小麥的品質較春季小麥更優質一些。

綜上所述，要想製作出優質的麵包，最好用硬質紅皮冬季小麥研磨的高筋麵粉，特別是產自北美地區的。而要製作松軟的糕點，可以使用軟質白皮小麥研磨的中、低筋麵粉。

結構成分
小麥果實的結構主要是麩皮、胚乳、胚芽，其中麩皮佔小麥顆粒重量的14-18%，胚乳佔78-84%左右，胚芽佔1-2%。從成分上看，麩皮主要含有纖維素、礦物質和B族維生素，胚乳主要含有蛋白質與澱粉，胚芽則含有油脂、維生素E。

小麥結構

研磨普通的麵粉時，一般要將小麥的麩皮與胚芽除去，只用胚乳部分。因為麩皮質地堅硬，影響磨粉的顆粒大小，食用的口感也不太好。胚芽含有的油脂，也不利於磨粉，而且油脂容易氧化，會影響麵粉的保質期。全麥麵粉則採用整粒小麥來研磨，最大程度保留了小麥的原汁原味。

在小麥胚乳中，靠外側的地方，礦物質、蛋白質、色素的相對含量較高，澱粉含量少，顏色偏黃，用此位置研磨的麵粉稱之為「外緣粉」。胚乳的中心位置則是澱粉含量高，其它成分含量少，因此顏色偏白，製作的麵粉稱為「麥芯粉」。由於麥芯粉比外緣粉更白更軟，因此它是等級更高的精製麵粉，售價也會更高。但是如果從健康角度來看，外緣粉的營養成分反而更全面一些。

一般麵粉中有兩大主要成分，分別是澱粉與蛋白質。其中澱粉含量占麵粉重量的70-75%，在營養成分中標識為碳水化合物。小麥澱粉主要有直鏈澱粉與支鏈澱粉，這兩種澱粉的比例大約為2：8，它們都是由數個葡萄糖單位構成的大分子。直鏈澱粉分子的外形就是一條長鏈，沒有分支，它的特點是吸水率低、糊化溫度高，與水加熱冷卻後呈凝膠狀。支鏈澱粉分子的形狀則像樹枝一樣，有很多分支，它比直鏈澱粉的葡萄糖數量更多，其特性是吸水率高、糊化溫度略低，糊化後粘性極強。

澱粉

麵粉中另一種主要成分——蛋白質，它的含量根據小麥品種不同有所不同，范圍從6%到15%不等。小麥中的蛋白質包含麥谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等，能生成麵筋（又叫麩質）的蛋白質是麥谷蛋白和醇溶蛋白，它們的總和佔全部小麥蛋白質的80%以上，比例大約為1：1。麥谷蛋白的彈性很強，而醇溶蛋白有良好延展性，這兩者能使面團同時具有彈性、粘性與延展性。麵粉的蛋白質含量會影響到面團的吸水率，因此要想製作含水量高的麵包，盡量選用高蛋白質的麵粉吧。

蛋白質

除了兩大成分外，在麵粉中還有12-14%的水分，少量的礦物質、維生素、油脂等。麵粉還可以根據礦物質含量來分類，在下文中還會詳細講到。

麵粉之所以呈現乳白色，就是因為其含有一種叫β胡蘿卜素的天然色素。它是一種脂溶性色素，能給麵粉帶來顏色與香味，食用對人體也有益處。一些商家為了讓麵粉變得更白，會進行漂白處理，這不但會破壞掉這些有益的色素，還會產生其它不良的副作用。

加工方式
目前小麥磨粉的方式主要有兩種，分別是金屬碾磨和傳統石磨。在現代化麵粉生產中，金屬碾磨最為常見，它是利用帶凹槽的金屬滾輪，將小麥顆粒從粗到細逐漸碾開。這種方式轉速快，導致麵粉溫度高，雖然提高了生產效率，但是由於受到高溫影響，小麥營養流失嚴重，喪失部分香味。

另一種傳統石磨的方法，我想大部分人都了解過。畢竟在以前，每個村莊都會有那麼幾個石磨台。這種方式轉速非常慢，整個過程溫度也很低，因此麵粉的營養與香味都能得到最大的保留，但缺點是生產效率低，採用傳統石磨的麵粉價格也會略貴一些。

石磨

現在麵粉企業都在追求高效率，因此金屬碾磨是提高生產規模的利器。但是隨著經濟發展越來越好，人們生活富足，越來越多的人意識到食物營養與健康的重要性。人們發現傳統方法研磨的麵粉，製作出的麵包更美味，即便成本高一些也能欣然接受，這就是返璞歸真的表現。

小麥磨成粉後，並不是馬上就包裝出售了，因為還有後續的加工流程。其中一個是配粉，就是要將幾種小麥粉按不同比例組合成一種特定的麵粉，這樣可以調整麵粉的蛋白質、澱粉、礦物質等含量，這也是麵粉廠的核心技術之一。

將麵粉混合好後，一般還會根據需要對麵粉進行漂白。在過去，這個過程主要用到氯氣和溴酸鹽，但是這種漂白方式對人體是有危害的，也會給麵粉帶來令人不悅的味道，在歐洲已經被明令禁止。現在很多廠家採用了新型的漂白方法，盡管對人體危害少了，但要製作高品質的麵包還是使用未漂白的麵粉更好。

廠家還會向麵粉中加入澱粉酶，盡管這種物質小麥也會自帶，但是小麥只有在發芽時澱粉酶的含量才足夠高。如果澱粉酶的含量不足，那麼澱粉無法分解成麥芽糖，酵母能利用的糖分就會非常有限。在製作無糖的歐包時加入麥芽粉，也是為了起到這個作用。

除了以上流程，麵粉最後還需要熟成才能出售。剛剛磨好的小麥粉是不適合做麵包的，因為麵粉中蛋白質末端的硫鍵沒有進行氧化，無法充分生成麵筋蛋白。最好的做法是將麵粉放置一段時間，讓空氣中的氧氣慢慢氧化它，但是廠家為了提高效率，會直接向麵粉中加入維生素C（又叫抗壞血酸）來幫助氧化。

維生素C

相對其它食材而言，麵粉是比較乾燥的，可以保存較長的時間。密封保存可以避免麵粉吸收空氣中的水分，也能防止各種害蟲的入侵。如果麵粉受潮，除了會滋生細菌，也會激活麵粉中的各種酶，加速麵粉的變質。當麵粉的油脂含量較多時，比如全麥麵粉，保質期會比普通麵粉縮短一些。

保存方式

麵粉分類
大多數人習慣於將麵粉按蛋白質含量來分類，也就是所謂的麵筋。低筋麵粉的蛋白蛋含量為6-9.5%，中筋麵粉為9.5-11.5%，高筋麵粉為11.5-13.5%、特高筋麵粉為13.5-15%，全麥麵粉的筋度與高筋麵粉相似。

通過前文分析，我們知道硬紅小麥的蛋白質含量比軟白小麥、密穗小麥高，而從位置上看，小麥外緣部分的蛋白質含量比內芯高。因此，高筋麵粉通常使用硬紅小麥研磨，中、低筋麵粉則採用軟白小麥或者密穗小麥研磨。由於小麥顆粒硬度的關系，機器難以將硬質小麥磨得更碎，因此高筋麵粉的顆粒會比低筋麵粉粗，用手捏在一起也容易散開，用來做面團手粉（防粘粉）非常合適。

高筋麵粉

除了以上幾種筋度的麵粉外，還有兩種極端的小麥粉，分別是小麥澱粉（又叫澄粉，無蛋白質）與谷朊粉（又叫活性麵筋粉，蛋白質含量80%以上），這兩種粉也是從小麥中提取的，你可以根據需要加入它們，以調整出更合適的麵粉筋度。

按照麵粉的用途來分類，可以分為蛋糕粉、糕點粉（派粉）、中式面點粉（多功能麵粉）、麵包粉、吐司粉、披薩粉等。從蛋白質含量來看，蛋糕粉就是低筋麵粉，糕點粉與中式面點粉都是中筋麵粉，麵包粉屬於高筋麵粉，吐司粉屬於特高筋麵粉。披薩粉又稱為00號麵粉，但實際上它也是一種高筋麵粉，只不過用它來製作意式披薩會顯得你很專業。

蛋糕粉

在法國等歐洲國家，麵粉會按照灰分來分類。「灰」是指麵粉燃燒後留下的灰燼，其成分就是礦物質，因此「灰分」指的是礦物質在麵粉重量中所佔的百分比。比如T45麵粉，就是礦物質含量為0.45%的麵粉，簡單來說就是100克這樣的麵粉，充分燃燒後會剩下0.45克的灰燼。T45、T55、T65都是比較常見的型號，如果將它們對應為筋度，則T45為低筋麵粉，T55為中筋麵粉，T65為高筋麵粉，不過這種對應方法並不是十分嚴謹。另外還有型號為T80、T110、T150的全麥麵粉，數字大除了代表灰分高外，還表示麵粉中麩皮的含量高，麵粉顆粒更粗。

法式長棍麵包

其它粉類

小麥粉獨有的麥谷蛋白與醇溶蛋白，使得它的特性與眾多穀物不同。不過，在製作很多麵食時還會用到其它穀物粉類，比如黑麥粉、玉米澱粉、糯米粉、粘米粉等。它們既可以單獨使用，也可以加入小麥粉中改變面團的特性與風味。

黑麥又稱裸麥，它的麵筋蛋白含量較少，揉成的面團無法包裹大量的氣體，因此製作出的麵包比較結實。黑麥的香味非常濃郁，擁有一股特別的酸味，深受歐美人的喜愛。但是在國內並不是很受歡迎，因為亞洲人天生的咬肌不夠發達，喜歡「吃軟怕硬」。

黑麥麵包

玉米澱粉跟小麥澱粉一樣，是直接從穀物中提取的純澱粉，幾乎不含蛋白質。它可以單獨用於製作甜點，比如芝士蛋糕、曲奇、卡士達醬等，也能加入麵粉中降低面團的筋度，用來製作松軟的酥餅。

糯米粉在中式和日式點心中應用很廣泛，例如糯米糍、老婆餅、雪媚娘、和果子等等。它的澱粉由2%的直鏈澱粉和98%的支鏈澱粉組成。支鏈澱粉含量高使得它的粘性非常強，不過前提是與熱水混合，因為只有充分加熱才能使澱粉粒子破裂，釋放出支鏈澱粉分子。

糯米

粘米粉就是我們常吃的大米磨成的粉，主要用於中式面點，比如河粉、發糕、紅豆糕、蘿卜糕、腸粉等。它的顆粒比小麥粉更細，質地又白又軟，擁有大米的香味。吃慣了小麥粉做的麵食，偶爾換成米粉製作的糕點，會有一種耳目一新的感覺。

品牌

如果你是一個初出茅廬的新手，面對市面上滿目琳琅的麵粉品牌，可能真的無從下手。在選擇某個產品的品牌時，我們國人有一個特點，就是都有「老字型大小情結」。這是符合客觀規律的，因為品牌越久遠，就證明了它在市場上的獲得的認可度越高，否則也無法存活到今天。不過，你可以還得根據自己的定位、成本控制等多方面綜合考量。

歐美

先說說歐美品牌，前提是這些品牌在國內比較容易買到，市面上主要有王後、鮑勃紅磨坊、金牌、亞瑟王、巴黎大磨坊等。

說起麵粉的國際品牌，你可能會先想到了王後，這個品牌應該是中國化最成功的。它擁有的麵粉種類非常多，從軟白低筋到硬紅高筋，從T45到柔風吐司應有盡有。王後麵粉以高品質著稱，這個來自加拿大的品牌，正在國內高端麵粉市場上攻城掠地，贏得了廣大用戶的口碑。如果非要吐槽它，那就是小包裝的麵粉售價過高，會讓那些剛剛入門的新手望而卻步。

王後麵粉

鮑勃紅磨坊來自美利堅，在中國的本土化做得也不錯。初次認識這個品牌是在購買全麥麵粉時，它的全麥麵粉是採用整粒小麥通過傳統石磨製成的，顆粒粗獷而麥香濃郁，簡直是全麥愛好者的福音。這家品牌主打傳統與天然，它的未漂白高筋麵粉表現也是可圈可點，用於製作高品質歐包能讓你得心應手。

鮑勃紅磨坊

金牌是美國通用磨坊旗下的品牌，與哈根達斯是同門兄弟。金牌麵粉在麵包界有著不錯的口碑，國內商家主要銷售它的高筋麵粉和未漂白多功能麵粉。細心的你可能會發現，金牌的多款麵粉在配料表上都有好幾種添加劑。其實我在前面已經說過，往麵粉中添加一些物質是必不可少的，有些品牌雖然加了卻未標示出來，從這一點上看反而覺得金牌做事光明磊落，簡直是業界良心啊。

在《學徒麵包師》中，作者給我們推薦了亞瑟王這個麵粉品牌。該品牌在美國擁有上百年歷史了，麵粉種類繁多，在美國烘焙界自然也是混得風生水起，但是在國內不易買到，基本上都要通過海外代購，有條件的朋友可以試一下。法國的巴黎大磨坊，主打T系列的法國麵粉，做法棍、鄉村麵包用它准沒錯。

日本

介紹完了歐美品牌，我們再來看看日本麵粉。以日清、昭和、日本制粉、富澤商店為首的幾個品牌，在國內烘焙界還是有一定影響力的。畢竟，日式麵包在國內擁有不可撼動的地位。日本人一般將高筋麵粉稱為「強力粉」，低筋麵粉稱為「薄力粉」。

在所有日本麵粉品牌中，日清應該是我們最為熟悉的一個，它的方便麵早已在國內安營紮寨。日清的麵粉型號一般以花的名字來命名，比如山茶花是高筋麵粉，非常適合製作吐司，擁有高蛋白質、麥香濃等特點。百合是中筋麵粉，紫蘿蘭和天使之光是低筋麵粉，但天使之光比紫蘿蘭等級更高。

日清麵粉

昭和麵粉擁有先鋒、霓虹、CDC等系列，先鋒是高筋麵粉，霓虹是吐司專用麵粉，CDC是法式麵包粉。雖然我們國內使用這個牌子的人不多，但是該品牌在台灣地區很受歡迎。

日本制粉也擁有四大系列，其中鑽石屬於低筋麵粉，拿破崙是法國粉，鷹牌和凱薩琳都是高筋麵粉。凱薩琳擁有「流淚吐司粉」的稱號，擁有獨特麥香味，是製作吐司的上等選擇。

富澤商店並不是一家專業生產麵粉的品牌，但是作為百年老字型大小的食品經銷商，對產品質量的控制還是不錯的，畢竟它能收到更多的消費者反饋，將產品加以改進。

國內

在我們國內，規模比較大的麵粉集團公司有中糧（旗下香雪、福臨門）、益海嘉里（旗下金龍魚、金山）、南順（旗下美玫、金像）、新良（中式、西式、麵粉、米粉樣樣來，旗下還有個易小焙）。

中糧這個牌子無需多說，中字型大小的國有企業，在糧油市場擁有聲名顯赫的地位。不過話說回來，對於西式面點而言，中糧旗下的香雪、福臨門可以說是表現平平，沒有什麼值得稱贊的地方，可能它的重點全放在了中式面點上。

益海嘉里也是老牌糧油商，只是它旗下的金龍魚麵粉遠不如它的花生油出名。現在金龍魚貌似意識到烘焙市場這塊大蛋糕了，近期將精力投入到麵粉業務，並且在業內打下了良好的基礎。作為金龍魚的同門兄弟，金山主打高端麵粉市場，全部採用進口小麥。雖然入局較晚，但將來應該也能取得一定的立足之地。

金龍魚麵粉

在烘焙界擁有極好口碑的金像高筋麵粉與美玫低筋麵粉，其實都同出自於香港南順集團。金像高筋麵粉可以說是全能麵包粉，無論是製作普通麵包還是吐司，都能游刃有餘。而美玫的蛋糕粉也無需多說，基本上私房蛋糕的標配麵粉。這家香港的老字型大小麵粉廠，已經在國內開設了多家工廠，並且在電商平台上表現出色，取得了超高的市場佔有率。

金像麵包粉

新良集團的前身是河南省延津縣國營糧油加工廠，也是擁有國企背景的企業。河南是出了名的糧食大省，能有這樣一家大型麵粉企業不足為奇。新良普通包裝的低筋麵粉與高筋麵粉表現得比較中規中矩，最大的優點就是性價比高。不過，最近推出的黑金系列倒是令人眼前一亮，高筋麵粉的蛋白質含量更高了，低筋麵粉也更松軟和有麥香味了，當然價格也上去了。新良不光是麵粉種類繁多，其它穀物的粉類也不計其數，比如糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、木薯澱粉等等，不愧是一家巨型糧食加工廠，讓你無論是製作中點還是西點，都可以享受一站式購物。易小焙是新良旗下的新晉品牌，主打烘焙產品的預拌粉，可以讓你的烘焙變得更簡單。

新良麵粉

雖然白燕不是糧油巨頭，但在這里我要特別介紹一下。白燕的高筋麵粉蛋白質含量高達14%以上，吸水率、出膜效率都非常高，很適合新手使用。它家的旗艦店每到節日還會搞一些優惠活動，可以說是國產性價比最高的吐司粉了。

另外一些知名品牌有中裕、河套、風箏、魯王、五得利等等，不過這些品牌都把主要精力放在中式面點上了，像製作包子、饅頭、水餃、面條之類的用它們都不錯，但要製作高品質的蛋糕和麵包，還是再參考一下其它品牌吧。

做麵粉其實就是在做良心，因為麵粉是主食，關繫到千家萬戶的身體健康。在經濟條件允許的情況下，盡量選擇一些大品牌吧，對自己或他人好一點准沒錯。

實例應用
麵粉是乾性材料，主要成分是澱粉與蛋白質。如果澱粉沒有糊化與凝膠化，而蛋白質沒有變性，那麼麵粉吃起來就跟木屑一樣沒有任何味道。要讓麵粉成為美味的面點，就需要將它與一定的濕性材料混合，再通過加熱才能引發上述化學反應。

大部分麵食加熱後的結果就是，蛋白質凝固成為骨架，而澱粉會像水泥一樣填充骨架的縫隙，共同撐起面點的固態結構。而像酵母、泡打粉、蛋白霜這種膨脹物質，可以讓這個固態變成海綿組織一樣。於是，面點變得松軟可口、彈性十足。

做麵包的第一步，就是要將面團充分揉出麵筋，而影響麵筋生成的因素有麵粉蛋白質含量、水量、揉搓程度。這個過程就是麥谷蛋白與醇溶蛋白轉變為麵筋蛋白的化學變化，該變化需要水和氧氣的參與，也需要外力重構蛋白質網路，搓揉既能促進蛋白質與氧氣接觸，又能讓蛋白質網路交織起來。

揉面

製作一般的麵包需要蛋白質含量12%以上的麵粉就可以了，而吐司需要更強大的麵筋網路與更充足的水量，來確保它的綿柔口感，因此需要蛋白質含量在13.5%以上，超過14%會更好一些，這個蛋白質含量已經達到特高筋麵粉的標准。麵粉的蛋白質含量會影響到它的吸水率與出膜效率，哪怕是1%也是天差地別。這就是為什麼蛋白質含量為14%的麵粉那麼容易出膜，因為面團的含水量更高了，延展性也更好了，再也不用擔心拉絲效果了。

對於麵包的發酵，麵粉還有一個關鍵的作用。麵粉中的澱粉酶會分解澱粉，生成小分子的麥芽糖。接著酵母會利用自身的麥芽糖酶，將麥芽糖分解成葡萄糖，供它發酵使用。所以，一款成熟的麵包粉，能保證你的麵包發酵得更順利。

發酵

丹麥麵包、千層派、酥皮點心一般使用中等筋度的麵粉，你既可以直接採用中筋麵粉、派粉，也可以用高、低筋麵粉按一定的比例混合。盡管丹麥麵包也是一種麵包，但是它的面團筋度不能太高，否則面團彈性太強，延展性不足，會增加手工開酥的難度。但是筋度太低也不行，不然面團擀薄後容易破皮。除了使用中等筋度的麵粉，還要結合適當的揉面程度，不然很容易前功盡棄。

丹麥麵包

在中式面點中，像我們常見的包子、饅頭、發糕、月餅等，大多數情況下也是使用中筋麵粉。原因與酥皮點心類似，它需要一定的筋度，但是又不能太強。另外還有一個很重要的因素，中筋麵粉與通用麵粉一樣，只需要普通小麥按照常規方式碾磨即可，廠商不用刻意摻入其它類型的麵粉去調配筋度，生產成本會降低很多。所以，你能看到市場上大部分的中筋麵粉都很便宜。

製作蛋糕和餅干，對麵粉的要求就是筋度越低越好。過多的麵筋會使甜點變得有韌性，失去松軟的口感。你會看到有些食譜只使用低筋麵粉，而有些食譜還會用玉米澱粉、堅果粉替換部分麵粉，這就是降低筋度的一種方法。此外，蛋糕和餅乾的配方都會加入較多的油脂與砂糖，這兩樣物質都能阻止麵筋蛋白的形成，而且要求麵糊不能攪拌過度，這樣就能在最大程度上減少麵筋的生成。

總結

掌握好麵粉的各種特性，對做好烘焙至關重要。從微觀的角度來看，麵粉在烘焙中的變化，就是澱粉分子與蛋白質分子的化學變化，而了解這些變化規律，是你從新手邁向專業的必要功課。如果你能將理論基礎鞏固好，並且十年如一日地去練習，那麼你成為大師也是只時間的問題。

可以說，小麥是我們生存離不開的基本食物，探索它的變化是一件非常有意義和有趣的事情。你會因為懂得科學，從而更加尊重烘焙這門手藝。盡可能地採用天然的食材，遵循傳統而又科學的製作方法，應當成為我們每個烘焙人的畢生追求。