玫瑰糍粑冰粉的做法

1. 糍粑冰粉的做法主要是糍粑怎麼做

製作傳統美食——手工冰粉，所需的原料包括糯米、冰粉籽、紅糖、花生、芝麻、黃豆粉及純凈水。此外，還需准備生石灰和醪糟用於製作冰粉和酸漿。

首先，將糯米提前浸泡一晚。隨後，將泡好的糯米加水剛好沒過，上鍋蒸20分鍾。待糯米蒸熟後，用工具將其舂爛成糯米團。接著，將黃豆粉加水攪拌成黃豆面，鋪在案板上，將糯米團放入並裹起來，做成小糍粑備用。

接下來，製作冰粉籽水。在水中加入生石灰並搖勻，靜置後取上層澄清水過濾。與此同時，熬煮紅糖水並放涼備用。另外，炒制芝麻和花生作為配料。

將冰粉籽裝入沙袋中，在水中揉搓以提取冰粉籽的汁液。然後將酸漿水過濾，加入澄清的石灰水並攪勻。將混合液放入冰箱冷藏一小時，使其凝固。

最後，將凝固好的冰粉放入碗中，撒上炒好的芝麻和花生碎，淋上冷卻的紅糖水，即可享用美味的自製手工冰粉。

2. 夏季神品-四川手工紅糖糍粑冰粉的做法

冰粉是四川的一道傳統夏季的清涼小吃，對於四川妹兒來說，一碗冰冰涼涼的冰粉，真的是炎炎夏日裡的最佳消暑佳品了！最近幾年呢也因為它滑嫩爽口、冰冰涼涼、入口即化，降溫又消暑的特性而風靡全國。

接下來就為大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎麼做？！

一、純手工傳統冰粉做法！額，那個太麻煩了，不符合我我的特性我就單說說，大家也隨便看看就行

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

1.將准備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鍾左右。

4.倒入先准備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了）。然後順著一個方向攪幾下5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。6.最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。

註：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。

二、太麻煩了對吧，重點來了！我一般在家做呢就是首先打開某寶，某東在上面直接去買冰粉粉就可以了，店鋪我就不推薦了，又沒有找我打廣告，嘿嘿，隨便買都行的！

製作方法！

第一步：將四十克的冰粉粉直接倒入2-2.5l溫度不低於95度開水中（剛燒開的沸水更佳噢）

第二步：將冰粉粉攪拌至全部溶解。

第三步：放置冷卻等其自燃凝固（放入冰箱後冰凍口感更佳的噢）

最後一步：加入靈魂，放入紅糖，花生粒，芝麻噢！

三、玫瑰糍粑冰粉！

跟上面一樣，裡面把紅紅糖粉換成玫瑰醬就行，玫瑰醬還是老辦法啦，放入花生粒，芝麻，枸杞，糍粑，芋圓噢！你們如果想知道手工玫瑰醬的話評論區，我會看著安排的噢！

四、花式水果牛奶冰粉！

跟上面一樣，放入冰粉，再放入花生粒，芝麻，枸杞，芋圓，各種葡萄乾、芒果/西瓜/火龍果/哈密瓜夏季水果即可食用的噢！

結束啦！各位還有沒有什麼想要我介紹的，歡迎評論區留言噢！

3. 玫瑰糍粑冰粉有什麼正宗的做法

玫瑰糍粑冰粉是一種結合了傳統四川冰粉和雲南小吃糍粑的創新美食，它以獨特的口感和豐富的層次感而受到人們的喜愛。這道甜品通常由清涼爽口的冰粉、軟糯香甜的糍粑和芳香四溢的玫瑰糖漿組成，是一道色香味俱佳的夏日解暑佳品。以下是一種正宗的玫瑰糍粑冰粉的做法：
一、材料准備
冰粉：購買現成的冰粉粉或者使用涼粉草自製。
糍粑：可以使用現成的糍粑或者自己製作，需要糯米粉、水和少量的油。
玫瑰糖漿：需要干玫瑰花瓣、白糖和水。
輔料：根據個人喜好准備，如花生碎、芝麻、果脯、新鮮水果丁等。
調味料：蜂蜜、檸檬汁、牛奶或椰奶等。
二、製作步驟
製作糍粑：
將糯米粉加入適量的水，攪拌均勻至無顆粒狀態，形成糯米糊。
在蒸鍋中鋪上一層紗布或食品用蒸布，將糯米糊倒入蒸盤中，上鍋蒸熟（約30分鍾）。
蒸熟後取出，稍冷卻後塗抹少量油以防粘連，切成小塊備用。
製作玫瑰糖漿：
將干玫瑰花瓣洗凈，加入白糖和適量水。
小火慢煮，直至糖完全溶解，花瓣顏色滲出，形成濃郁的玫瑰糖漿。
過濾掉花瓣，保留糖漿備用。
製作冰粉：
如果是自製冰粉，需要將涼粉草洗凈，加水煮沸後過濾取汁。
將冰粉粉按包裝指示比例與水混合，或者直接使用涼粉草汁液。
倒入模具中冷卻凝固，然後切成小塊。
組合：
在碗或杯底先放入一層糍粑塊。
添加適量的冰粉塊。
澆上適量的玫瑰糖漿。
根據個人口味添加蜂蜜、檸檬汁等調味料。
最後撒上花生碎、芝麻、果脯或新鮮水果丁等輔料。
調味：
如果喜歡奶香，可以加入適量的牛奶或椰奶。
如果喜歡清爽，可以多加一些檸檬汁。
裝飾：
可以在頂部放上幾片新鮮的玫瑰花瓣作為裝飾。
也可以撒上一些干玫瑰花瓣增加香氣。
總之，玫瑰糍粑冰粉的關鍵在於各個組件的口感和味道的平衡。糍粑要軟糯不粘牙，冰粉要清涼而不過硬，玫瑰糖漿要香甜而不膩。通過上述步驟，你可以在家嘗試製作這道美味的甜品，享受夏日裡的一絲清涼。