百合根苦

1. 鮮百合苦味有毒嗎

新 鮮百合潔白如玉，同時富含營養，還具有不錯的葯用價值，但是我昨天買到的新鮮百合是苦的，這是怎麼回事呢？
百合
1 新鮮百合為什麼是苦的
新鮮百合是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。

2 百合煮熟有點苦能吃嗎
可以吃。

新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。

3 怎麼去除新鮮百合的苦味
焯水可去除。

新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人群可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。

4 苦百合有毒嗎
無毒。

百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃干百合，干百合是沒有苦味的，因為在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了。
5 新鮮百合能直接冷凍嗎
可以直接冷凍。

冰箱具有低溫和恆溫的特性，家裡有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存，延長可食用期限，之後想吃百合的時候再拿出來食用即可，不過，百合冷凍保存也不能放得過久，以免凍壞了，降低食用口感和營養價值。

2. 山上的野百合開白花鱗莖很苦能食用嗎

山上的野百合開白花鱗莖很苦能食用。
百合，學名（Lilium brownii var. virilum Baker）又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學名：Lilium）多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作葯用。
多年生草本植物能常年不需要更新繁殖而繼續生長的草本植物。一般為宿根、球根類植物，如蜀葵、百合、大麗花、芒草、萱草等。

生活期比較長，一般為兩年以上的草本植物，如薄荷、蔥等。多年生草本植物的根一般比較粗壯，有的還長著塊根、塊莖、球莖、鱗莖等器官。冬天，地面上的部分仍安靜地睡覺，到第二年氣候轉暖，它們又發芽生長。
這樣一年一年地生長，地下的根或莖也許會漸漸地肥大起來,也許還會分枝。這就給我們提供了識別它們年齡的依據。可以從它的地下部分分枝的多少，莖或根的大小，長短。粗細來推測它的年齡。比如人參的年齡就是根據根的大小和外形來分辨的。