新疆玫瑰花饢
㈠ 玫瑰花醬饢甜度怎麼樣
玫瑰花醬饢，厚1厘米，直徑15厘米，重約100g左右，色澤金黃，饢餅上有幾個小圓孔。拿起帶著饢坑熱度的饢放在鼻子前，可以嗅到淡淡的玫瑰香氣。「咔嚓」，將酥脆的饢餅一掰兩半，伴隨著邊緣有少許細渣落下，淡紅色的玫瑰花醬夾心呈現在眼前。上下兩層饢餅薄而香脆，中間的玫瑰花醬不僅顏色淡，甜度也較淡，不膩人。邊品邊嘗，半個饢下肚，沒有產生絲毫甜膩帶來的厭惡感。與傳統意義上的饢不同，它更像是一種介於餅乾和烤餅之間的點心。這家店從打饢的師傅到玫瑰醬、藿香，都是從和田過來的。店裡總共有5個品種的饢，分別是玫瑰花醬夾心饢、藿香夾心饢、巴旦木饢、核桃仁饢，以及蕎麥面饢，其中最1受歡迎的就是玫瑰花醬饢。
㈡ 新疆的玫瑰花饢是怎麼做的
新疆的玫瑰花饢是一種傳統的維吾爾族麵食，以其獨特的造型和美味的口感而聞名。它的形狀像一朵盛開的玫瑰花，色彩鮮艷，香氣撲鼻。下面將詳細介紹新疆玫瑰花饢的製作過程。
材料准備：
高筋麵粉：500克
溫水：適量（約200-250毫升）
酵母粉：5克
糖：5克（幫助發酵）
鹽：適量
食用油：適量
食用色素或天然色素：如紅菜頭汁、紫薯汁等，用於調色
製作步驟：
1. 面團制備
將高筋麵粉倒入一個大碗中，加入酵母粉、糖和適量的鹽。
慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，使麵粉形成絮狀。
用手揉成光滑的面團，這個過程大約需要10分鍾。
將面團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至少1小時，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大。
2. 調色
發酵好的面團分成幾個小劑子，根據需要染色。
可以將食用色素或天然色素加入面團中，揉勻直至顏色均勻分布。
3. 分割與擀制
將調好色的面團分割成若干個小劑子，每個劑子大約50克。
取一個劑子，用擀麵杖擀成薄片，邊緣比中間薄，呈圓形。
4. 塑形
將擀好的麵皮放在手心，用刀在麵皮上切幾刀，但不要切斷，這樣可以使麵皮在烤制時更容易展開成花瓣狀。
從一端開始捲起，捲成圓錐形，然後用手掌輕輕壓扁。
5. 烤制
預熱烤箱至200°C。
在烤盤上鋪上烘焙紙，將塑形好的玫瑰花饢放在烤盤上。
烤箱中層，上下火，烤制約15-20分鍾，或者直到表面呈現金黃色。
6. 出爐
烤好的玫瑰花饢從烤箱取出，稍微冷卻後即可食用。
新疆玫瑰花饢不僅外觀美觀，而且口感酥脆，是新疆地區非常受歡迎的傳統食品。在節日或特殊場合，人們會製作這種饢來招待客人，它也是新疆美食文化中的一個重要組成部分。
需要注意的是，製作玫瑰花饢的過程中，發酵環境的溫度和濕度對面團的發酵效果有很大影響，因此在冷天氣里可能需要更長時間發酵。此外，烤制時間和溫度根據實際情況進行調整，以確保饢的顏色和口感達到最佳狀態。