宜興葯百合

⑴ 【中醫健康課堂】亦蔬亦葯的百合，最全百合養生食譜快收好！

自古以來，百合就有「百事和合」、「百事圓滿」、「百年好合」等寓意，這是因為百合的鱗莖瓣瓣緊抱，被賦予了團結、圓滿、美好的意義。我國人民對其也有著深厚的感情，逢年節吉日，常把它作為互相饋贈的禮物。

常吃的百合為百合屬多年生草本植物百合的球形鱗莖(即球根)，一般在秋季採挖。除去地上部分，洗凈泥土，剝去外層老殘鱗片後即可食用或葯用。

百合品種很多，全球范圍內有百餘種，我國有60多種。甘肅的蘭州百合，江蘇、浙江、安徽的宜興百合、杜百合與宣百合以及全國各地都有栽培的百花百合、細葉百合等都是我國的優良品種。百合以個大、肉厚、質堅、粉性足為佳，就食用、食療來說，蘭州百合瓣大肉厚、色白味甜，很受歡迎；就葯用、治病來講，江浙皖出產的百合體形偏小、略帶苦味，被中醫所慣用。

百合多用於治療「百合病」

中醫認為，百合味甘甜、稍有苦味，性質偏涼、不溫不燥，歸心、肺、大腸等經，可養陰生津、潤肺除燥、清心安神、通調二便。適用於氣管炎、肺結核所致久咳、咯痰帶血，虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等病證，以及大小便的排解不暢。

醫聖張仲景在治療「百合病」時，就以百合為君葯，組成了百合知母湯、百合地黃湯、百合雞子湯等系列葯方。 「百合病」類似於現代醫學所說的癔症、神經衰弱或是某些發熱性疾病後期出現的虛熱證。 李時珍的《本草綱目》言其命名:「百合之根，以眾瓣合成也。或雲專治『百合病』，故名亦通。」

秋季潤燥防霾，可用百合葯膳

百合有很好的潤肺除燥作用，最宜於氣候乾燥的秋季食用。「秋燥」引起的口乾咽燥、咳嗽少痰、大便干結、小便短少、皮膚乾燥等症狀均可應用。百合亦有良好的清心安神作用，也可用於失眠多夢等病證的調治。

百合既可單獨食用，也可配合其他食材、葯材同用。百合葯膳，可燉湯、煮粥，也可蒸制、煸炒，如百合甲魚湯、百合白鴨湯、百合蓮子粥、百合綠豆粥、蜂蜜蒸百合、西芹炒百合、豬肉炒百合等味美色佳，同時又有 養生 保健、輔助治療疾病的功效。

百合蓮棗粥

【原料】鮮百合40克(干品減半)、蓮子30克(含蓮子心)、大棗10枚、炙甘草5克、粳米60克。

【製作與食用方法】蓮子、 大棗用溫水浸軟，將甘草用紗布包好，同煮。煮至蓮子半熟，取出紗布包丟棄。再加大棗、粳米大火煮沸，沸後加百合小火煮爛即成(干百合需與蓮子、紅棗溫水浸軟後，再煮)。粥成可酌加白糖調味。早晚分服，溫熱食之。

【適用人群】適用於圍絕經期綜合征或癔症、神經衰弱等，所致心中煩亂、心悸不安、精神恍惚、情緒易於波動及頭暈耳鳴、失眠多夢等病的調治。

百合白鴨湯

【原料】白鴨半隻(750克左右)，百合干20克(如是鮮品則取40克)，北沙參、枸杞子、大棗各10克，姜、蔥、黃酒、鹽、胡椒粉等調料適量。

【製作與食用方法】白鴨洗凈、切塊，沸水焯去血污。其他配料洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口。將鴨塊與紗布袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯(或清水)放入燉鍋內，大火燒開後，用小火燉1小時左右。撈出紗布袋，依據個人口味，加精鹽、胡椒粉調味即可。佐餐食用，食肉喝湯。

【適用人群】適用於「 秋燥病」或陰虛體質出現咽干口苦、乾咳痰少、咯痰帶血、大便干結、心煩失眠等症狀人群的調養，氣管炎、肺結核引起乾咳痰少或咯痰帶血、手足心熱、潮熱盜汗等症狀的調治。

八寶釀百合

【原料】鮮百合50克，甜杏仁(非葯用苦杏仁)、核桃仁、葡萄乾、大棗(去核)、冬瓜脯、山楂糕、青梅，玫瑰或桂花糖各15克，白糖少許。

【製作與食用方法】百合掰瓣，其他食材分別切為小丁。先把其他食材放在碗底擺成圖案，再把掰好的百合緊貼碗邊碼放。用濕麻紙封口，上籠蒸 40分鍾，取出翻扣在盤中。火上放炒勺，加水200毫升，再加玫瑰或桂花糖、白糖，攪化收成濃汁，澆在盤中百合上即可；佐餐食用。

【適用人群】適用於陰虛肺燥咳嗽、虛喘與陰虛腸燥口乾便秘的調治。亦用於熱病後期身體虛衰、氣血不足、陰津虧乏所致身體消瘦、神疲乏力、乾咳虛喘、口乾口渴、大便干結、食慾不振、夜卧不安等病症的調補。

百合消霾羹

【原料】百合干25克(鮮品增倍)、川貝粉3克、陳皮1塊、銀耳10克、秋梨100克、冰糖或蜂蜜適量。

【製作與食用方法】鮮百合片掰瓣，梨連皮切塊，銀耳溫水泡軟、撕碎。除川貝粉外，余者洗凈，全部放至砂鍋內加水，如常法燒開後，小火燉1小時，去陳皮，加川貝粉、冰糖或蜂蜜化開即可；日常食用。

【適用人群】適用於霧霾天氣灰塵或煙塵刺激，所致鼻腔和咽喉不利、呼吸不暢、胸悶不舒、喉癢咳嗽等症狀的調養。

目前，市場上亦有糖水百合罐頭、百合八寶粥、早餐百合粉、烘焙百合乾等方便休閑食品，受到民眾的青睞。 但由於百合性偏涼，風寒咳嗽、虛寒出血以及脾胃虛寒者要慎用或忌食百合

觀賞百合花不可食用

百合根據種類的不同，有食用、葯用和觀賞之分。用作觀賞的百合花，如白百合、粉百合、大黃百合等，顏色鮮艷、氣味芳香，但僅作觀賞之用，其花和球根不可食用。此外， 香水百合等觀賞百合的氣味不宜久聞。尤其是睡眠時，不適合擺放在卧室內。

⑵ 葯百合與其他百合有什麼不同

1、顏色不同：

食用百合，色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養回豐富，口味甜美而幽香。答葯用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。

2、產地不同

江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為葯用百合品種。甘肅蘭州為食用百合品種。

3、效果不同：

食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用

葯用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。

⑶ 想問一下葯百合和甜百合有什麼區別都是有什麼好處

葯用百合和食用百合是沒有區別的，都是同一種植物。中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉。產地不同，效用也不同。比如，蘭州百合個大、味甜，既可作點心，又可作菜餚，宜興的卷丹製成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可製作成百合干、百合粉，在國際市場上價格很高。到目前為止，百合仍然是中葯中的常用葯材。

⑷ 百合有什麼葯用

百合有家種和野種之分，有紅花、白花等品種，其營養價值都較高。

百合有較高的葯用價值，入葯以野回生白花者為佳。百答合性味甘平，無毒，富含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙礆，澱粉及少量鈣、磷、鐵等。有補中益氣，溫肺止咳之功能。干品作粉煮食滋補營養效能更好，鮮品有鎮靜止咳之功。適用於體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、咳嗽咯血等症，亦用於急性熱病後期，神志恍惚，以及婦女更年期神經官能症、癔病等