玫瑰茄紅色素

A. 買了帶玫瑰茄。有沒有懂行的人看看是不是色素。顏色很深還沉澱。

是真的，玫瑰茄的花含有豐富的維生素C，有清涼降火、生津止渴的功效，可以用來沖泡茶和製作飲料，其味酸。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行業的食品添加劑。

B. 我買的玫瑰茄泡起來顏色很假，請問有添加色素的可能嗎

應該不會添加色素的。玫瑰茄泡好後是很艷麗的深紅色，確實如你所說，喝起來很酸，內如果你不喜歡這容個酸味，可以添加一些蜂蜜或冰糖。
最簡單的泡法: 玫瑰茄3-5g，溫開水沖泡，加入適量的冰糖或蜂蜜，代茶飲。長期飲用，有助於降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病和減肥的功效(科研人員研究發現）。在夏季飲用些玫瑰茄還有清熱解暑的功能。

C. 玫瑰茄有色素嗎

純正的應該沒有

D. 怎樣從洛神花中提取紅色

洛神花泡出來紅就對了，這是洛神花內含紅色色素。
另外洛神花本來就是紅色色素的天然提取源。

洛神花不需要染色，因為本來就這么紅了。

E. 玫瑰茄為什麼一泡入水中就立即變紅會不會是添加了人工色素

是天然色素。

玫瑰茄泡水後本來就會變紅的，這是自然現象。用玫瑰內茄做各種各樣的食品，容一般常用來染色調味，純天然無污染，已成為眾人追捧的時尚食品。

玫瑰茄的花萼為肉質結構，多汁，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。

(5)玫瑰茄紅色素擴展閱讀：

注意事項：

1、如直接用沸水沖泡，玫瑰茄花茶中含有的豐富天然維生素會被破壞。正確的飲用的方法：先倒入1/3涼開水，再倒入沸水至滿杯，浸泡3-5分鍾後飲用。

2、玫瑰茄花茶雖然清熱去乏，味道爽口，但其刺激性的酸味還是對人的腸胃有比較大的刺激，建議喝的時候多加點水或者蜂蜜。

3、陽虛體質飲用，會導致陽虛體質加重。所以有胃部疾病及體質呈陽虛的人群應慎用玫瑰茄，以防產生副作用。

5、玫瑰茄花茶性涼的屬性也決定了妊娠期的用戶也不宜喝此茶。玫瑰茄花茶可以搭配蜂蜜飲用，當然如果是寶媽最好禁忌食用。

F. 在哪裡可以買到食用色素

少量需要可以在一些批發市場、食品城、市場里的副食店購買，大量需要那回就是網上搜索國家答批準的食品類食品添加劑生產企業進行批發。

拓展資料：

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。

許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。

G. 玫瑰茄（洛神花）泡出來的那顏色是本身顏色嗎不是添加了色素

是本身的顏色，不是加工出來的。洛神花知識介紹：洛神花，為錦葵科，木槿屬，一年生，天然色素、食品原料、葯用草本植物，又名：玫瑰茄、山茄子等（學名：Hibiscus Sabdariffa Linn，或Roselle）。它具有食用和葯用的雙重性。
由於洛神花含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C、多種氨基酸、大量的天然色素及多種對人體有益的礦物質，所以，在瑞士，人們用它來生產果醬、果子汁、和酒；在牙買加地區，用它來做為紅色飲料的原料；在西印度、埃及、和非洲熱帶地區，人們用它來泡製洛神花酒，制出果子汁、果醬、新鮮飲料、布丁、糕點，還製成甜果醬、冰琪琳、冰果汁、奶油、果餡餅及其他西點，還用之調制郎姆酒的色澤和風味。
近年來，美國和西德每年都要從中國市場進口2000—3000噸以上的洛神花乾花萼用於食用的加工；日本、東南亞等國家每年也從中國市場進口上千噸以上的洛神花乾花萼用於食品生產。在中國的消費品市場上，洛神花的年銷售量也約為1000噸左右。到目前為止，據不完全的統計，國、內外市場的每年需求量將逐年上升，到2012年時，年需量將達到50000—80000噸以上。 洛神花營養分析：1、洛神花原兒茶酸（PCA）能促進血癌細胞的滅亡；洛神花提取物（Rs）可抑制化學物質（AOM）致結腸癌化的作用；洛神花的多酚（HPE）能促進胃癌細胞的凋謝；洛神花的花青素（HAc）能促進血癌細胞的凋謝滅亡；
2、洛神花的提取物能增加谷光甘肽（GSH）保護肝功能的作用；洛神花的花青素（HAc）還可以抑制葯物致肝氧化傷害；
3、洛神花提取物還能調節血壓、改善睡眠。 洛神花補充信息：在制葯業方面，洛神花它用於製成抗菌劑、收劍劑、利膽劑、潤滑劑、消化劑、利尿劑、潤膚劑、通便劑、清涼劑、消散劑、鎮靜劑、健胃利和強壯劑而使用。 洛神花適合人群：一般人群均可食用，癌症、高血壓患者適宜食用。

H. 寫出常見的5種人造色素和2種天然色素

1、人造色素
人工合成色素有胭脂紅、莧菜紅、 檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍等。
莧菜紅。莧菜紅也叫酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅等，為紫紅色至暗紅色粉末，無臭，易溶於水。0.01%水溶液呈紅紫色，溶於甘油和丙二醇，稍溶於乙醇，不溶於油脂，易被細菌分解。對光、熱、鹽均較穩定，耐酸性，對檸檬酸和酒石酸等均很穩定，在鹼性溶液中則變為暗紅色。由於對氧化一還原作用敏感，故不適用於發酵食品的使用。莧菜紅色素適用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、濃縮果汁等，最大使用量為0.05克/千克。若與其他色素混合使用，則應根 據最大使用比例折算。一般使用時先用 水溶化後再加入配料中混合均勻。
胭脂紅。胭脂紅為紅至暗紅色 顆粒或粉末，無臭，溶於水後呈紅色。其溶於甘油，微溶於乙醇，不溶於油 脂，對光及鹼尚穩定，但對熱穩定性及 耐還原性較差，耐細菌性也較差，遇鹼變為棕褐色，20℃時100毫升水中可溶 解23克。在配製酒、果子露、果汁中使 用較多，由於耐光性較差，製作的成品如汽水、果汁等在陽光下時間過長易退色。最大使用量為0.05克/千克。
檸檬黃。檸檬黃又叫酒石黃、酸性淡黃、肼黃。檸檬黃為橙黃色顆粒或粉末，耐熱性、耐酸性、耐光性、耐鹽性均好，對檸檬酸、酒石酸穩定，遇鹼則增紅，還原時為褐色。在飲料中最大使用量為0.1克仟克。
日落黃。日落黃又叫夕陽黃、橘黃、晚霞黃，日落黃為橙紅色顆粒或粉末，無臭，可溶於水和甘油，難溶於乙醇，不溶於油脂，在水中0℃時的溶解度為6.9%.耐光性、耐熱性強，在檸檬酸、酒石酸中穩定，遇鹼變成棕色或褐紅色，還原時褐色，可單獨或與其他色素混合使用。最大使用用量為0.1克千克。
2、天然色素
葡萄果皮色素。葡萄果皮色素的主要成分是錦葵色素苷，通常由制酒用的葡萄果皮以亞硫酸液提取，提取液中亞硫酸含量為5X10-4-1X10-3.pH值可影響色調的變化，越偏酸性顏色越呈鮮明的紅色。在酸性環境中穩定，對光、熱相對不穩定。飲料中使用時，預先添加以增強顏色，可在一定程度上防止品質降低。
玫瑰茄色素。玫瑰茄是原產非洲的木槿屬一年生直立草本植物，廣泛分布於世界熱帶、亞熱帶地區。玫瑰茄花萼呈紫紅色，其色素為花色苷類，其水提取液經脫果膠的浸膏，呈特有的酸？味，可同時作天然酸味劑。色素性質與葡萄果皮色素近似，作為飲料著色使用時，如貯放時間較長易發生褐變。

I. 玫瑰茄保健功效有那些

玫瑰茄為錦葵科一年生草本植物。以葉、花萼入葯。廣布於熱帶和亞熱帶地區。我國台灣、福建、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。味酸、性寒。有降壓、利尿、止咳、解毒、促進膽汁分泌等功效。國外用於治療高血壓、動脈硬化和神經性病等。花萼可提取天然食用色素，是葯用、飲料和食品的原料。

一、植物形態特徵

株高1.5～2米。莖淡紫色，無毛。葉互生；葉柄長2～8厘米，托葉線形，增疏被長柔毛；莖下部地卵形而不分裂，裂片披針形，長2～8厘米，寬5～15毫米，先端印或漸尖，基部圓形至寬楔表，邊緣具鋸齒，兩面均無毛，主脈3～5條，下面肋具腺。花單生葉腋，近無梗；小苞片8～12，紅色，肉質，披針形，疏被長硬毛，近端具刺狀附屬物，基部與萼合生；花萼杯狀，紫紅色，疏生粗毛及刺，5裂，裂片三角狀，長1～2厘米，花瓣5，黃色，基部與雄蕊柱合生，內面基部深紅色，直徑6～7厘米；雄蕊多數，花絲連合成柱；子房5室，花柱5。蒴果卵球形，直徑1.5厘米，密被粗毛，果瓣5。種子多數，腎形無毛。

二、對環境條件的要求

喜溫暖，畏寒冷，怕早霜。生長在北緯30度以南，海拔600米以下的丘陵與平地。寒冷高山地區不宜栽培。喜陽光充足，為短日照植物。在長日照條件下喜陽光充足，只生長不能孕蕾開花結果。

三、栽培技術

1.品種類型

根據收獲期可分為二個類型：

①早熟型。植株較矮，高1.0～1.5米。分枝能力強，分枝部位低。枝條細軟，株型鬆散，不宜密植。花萼紅色，萼片較薄，果略小，單株結果數130個以上。抗寒力較強，需肥量大，耐旱力較差。適宜初霜早的地地區栽培。

②晚熟型。株高2.0厘米左右，以一次性分枝為主，枝條較粗硬，株型緊湊，適宜密植。

花萼深紫紅色，萼片厚，果實較大，單株結果數120個左右。根系發達，抗旱耐薄，抗寒力較弱，適宜山地種植。

2.選地與整地

宜選向陽、土層深厚、排水良好的砂質壤土，每畝施腐熟廄肥或堆肥2000公斤作基肥，施後翻耕，耙細整平。

3.繁殖

用種子繁殖。

於4月下旬至5月上、中旬播種。選雨後晴天，按株行距1米×1米開穴，寬10～15厘米，深10厘米左右，每穴點播4～5粒，播種深度3厘米，覆土0.5～1厘米，每畝播種量約0.6公斤。播後約一周出苗。苗高15厘米左右間苗，每畝穴留壯苗株。

4.田間管理

苗高15厘米，間苗和補苗。株高30厘米，結合追肥培土，適時進行中耕2～3次。

除施足基肥，還應適時追肥。第一次在苗期每畝施硫酸銨10～15公斤；第二次在現蕾前後，每畝施腐熟餅肥或過磷酸鈣50～100公斤或人糞尿1000～1500公斤，施後蓋土。當70％植株現花蕾時，及時摘頂，並疏去發育不良花蕾，以促進果實發育。

5.病蟲害防治

根頸腐病 病部呈現黃褐色凹陷病斑，病斑擴展後導致根莖部腐爛，外皮縱裂，內部纖維外露，縊縮變細，全株枯萎。防治方法：播種前種子用50％多菌靈400倍液浸10分鍾；發病期間用多菌靈800倍液、退菌特500～600倍液混合噴霧7～10天一次，連續2～3次。

四、採收與加工

11月中下旬，葉黃籽黑時將果枝剪下，摘去花萼連同果實，先曬一天，待縮水後脫去花萼。花萼要保持完整，不能分掰剝下，然後置於干凈草席或竹籮上曬干，或經40℃烘乾，萼片色澤好，內含物損失少。折干率為10.5∶1。一般畝產干萼片50～100公斤。

所脫出的果實經日曬，外皮自然開裂，籽粒散出。種子曬干，貯於通風燥處。
參考資料：http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2003/AgroBreed/DL/DL-457805

原產於非洲，是熱帶和亞熱帶乾旱地區的錦葵科植物。植株體態形似草棉，直立，高達1米余，主幹多分枝，花在夏秋間開放，花期長，花冠黃色，萼片和副萼玫瑰紅色，莖、葉柄也常為淡玫瑰色，每當開花季節，紅、綠、黃相間，十分美麗可愛。它是非洲人民，尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經濟植物。植物的花萼種子、莖和葉子都可利用。花萼（鮮品或干品）具有降血壓、抗壞血病和利尿的葯效，並且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。在非洲民間普遍當作飲料，阿拉伯人用花萼泡的茶稱為"蘇丹茶"，有的還當作食品的天然色素和調味料。歐洲人很早就從非洲進口花萼干品，用作果子凍、調味清涼飲料等。葉子除有類似花萼的葯效外，在醫療外科上用作膿瘡的洗滌料，其葉汁還能治腳上的裂口子，莖的表皮是非洲人制繩的主要原料之一。近年來我國在福建等省大面積種植成功，每畝地可收獲乾花萼二百餘斤。除供作出口，也在國內市場上銷售。玫瑰茄糖、清涼汽水、果汁等產品頗受歡迎。

參考資料：http://www.flowerchina.net/page/index806.htm

4一5月種植，11一12月採收。

學名：Hibiscus sabdariffaL.別名：山茄，英名「羅塞耳」（Roselle），阿拉伯地區稱「卡凱蒂」（Karkade），尚有國家稱之為「酸模」（Sorrel），「希比斯克斯花」（Hibiscus flower）。

玫瑰茄屬錦葵科木槿屬，一年生直立草本植物，原產非洲，現廣泛分布於熱帶亞熱帶地區。我國華南地區均有栽培。我省1940—1945年間引進，閩南、閩中地區現作商品性栽培生產。

玫瑰茄株高1一2米，莖淡紫色，葉異型，下部葉卵形而不分裂，上部葉掌狀三深裂。花單生於葉腋，花萼杯形紫紅色，疏生粗毛及刺，花冠黃色，直徑6一7厘米。蒴果卵球形，種子多枚，腎形。系短日照植物，適應性強，粗生耐瘠耐旱。生育期約12O天，4一5月種植，11一12月採收。畝產干萼片8O一100公斤，種子95公斤，纖維80公斤，干莖1900公斤，產值一千元。

玫瑰茄主要收獲部分為花萼。花萼為紫紅色肉質，干萼片含蛋白質3.5％、碳水化合物63.5％（有機酸22％、還原糖16％、其他非氮物質25．5％）、纖維素11％、灰分12％。有機酸的主要成份為木槿酸（Hibiscusacid）。干萼片中尚含花青苷類1.5％。

花冠呈黃色，其色素為黃酮苷類，主要成份有木槿黃素（Hibiscitrin）一3一葡萄糖苷、棉黃素（Gossypifrin）一7一葡萄糖苷、玫瑰茄苷（Sabdarifrin）、檞皮黃素（Quercetin）；乙醇酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、維生素C（0.99—1.05毫克／100克乾花瓣）。

種子含油率22.7％，從種子油分離出的甾醇中含有膽甾醇（Cholesterol）、菜油甾醇（Campesterol），豆甾醇（Sfigmasterol）β—谷甾醇（β—Sitosterol）、α一菠菜甾醇（α一Spinasterol）和麥角甾醇（Ergos一terol）。

玫瑰茄用途廣。用葉片、花瓣、萼片作烹調和入葯，在國外已有幾百年歷史。

用玫瑰茄萼片所制的各種飲料（如果汁、汽水、低度酒等）、果醬、果凍、軟糖、蜜餞等相繼問世，並已成為時尚食品。用萼片提取的天然食用色素，顏色艷美，穩定性強，安全衛生，可替代英國進口的人工合成玫瑰紅色素。玫瑰茄種子出油率高，無毒，可食用。

玫瑰茄莖、枝的皮是很好的纖維原料，其拉力優於紅麻纖維。木質部分戍聚糖含量高於竹子，由本質素含量則少於竹子，用其為原料打成的紙漿，可制高質量書寫與印刷用紙。