玫瑰紅酒口感

A. 波爾多玫瑰酒庄

波爾多玫瑰堡酒庄Bordeaux Chateau Rose
波爾多玫瑰堡酒庄Bordeaux Chateau Rose始於2003年，玫瑰堡酒庄系列產品是精選法國波爾多產區葡萄原酒為酒基浸泡法蘭西國花玫瑰之芳香物質而製成的特種葡萄酒極品。在波爾多的吉倫特河兩岸的拉圖酒庄Chateau Latour、奧比昂酒庄Chateau Haut-Brion、拉菲酒庄Chateau Lafite等世人熟知的一級列名庄到處是被玫瑰花環抱的葡萄園，18世紀後期法國的葡萄種植和釀造業進入全面發展的階段，文化的熏染以及大量的品種改良和技術革新，技術革新推動法國葡萄種植和釀造業日臻完善，波爾多和大多數法國南部產區一樣，用不同的品種混合調配釀酒得到最豐富諧調的表現，最終使波爾多葡萄酒走進了世界葡萄酒極品的神聖殿堂，與香水、時裝一樣代表了法蘭西浪漫情調，形成獨特的玫瑰堡酒庄歷史和文化底蘊。
玫瑰Rose之浪漫情感在法國及世界名葡萄酒中扮演著極其重要的角色，以Rose命名的酒庄和Rose命名的玫瑰紅產品令人產生陽光與愉悅的聯想。
波爾多玫瑰山莊園Château Montrose和澳洲玫瑰山莊酒園Australia RoseMount是新舊葡萄酒世界頂級葡萄酒的代表。波爾多玫瑰山莊園Château Montrose正靠在吉倫特河邊，始建於1815 年，以丹寧深厚著稱。自帕克把1990年份的玫瑰山莊園葡萄酒評為100分後，逐漸成為波爾多地區最受歡迎的葡萄酒，在巴黎葡萄酒鑒定賽中，玫瑰山莊園1970年份的紅葡萄酒贏得了十大紅葡萄酒中的第三名。
澳洲最有名的玫瑰山莊（Rosemount Estate），由Robert Oatley 始創於1969年，其種植場橫跨澳洲所有的優質產區．玫瑰山莊一直是葡萄酒界中的贏家。今天是世界著名之澳洲優質酒的出產商。澳大利亞頂級品牌,產品暢銷全世界,其白葡萄酒被公認為世界上最好的白酒,榮獲2001/2002皇家墨爾本酒展金獎.酒的口感極其豐富,是值得收藏的精品．
而暢銷全球的玫瑰紅葡萄酒vin rose更是以其口味清淡富含水果香氣且酒精成分較低特點吸引年輕人與女性飲用，在法國，每銷售10瓶葡萄酒有5瓶是玫瑰紅葡萄酒vin rose。玫瑰紅酒的銷路近十五年來突飛猛進，成長近三倍，已經佔有葡萄酒市場的百分之二十二，但真正懂得釀制玫瑰紅酒的國家並不多，法國的產區以沿地中海地區的玫瑰紅最負盛名（歐洲日報2009/03/24）。
玫瑰在中國源遠流長，《食物本草》、《本草正義》中有如下記載：玫瑰與酒和服，可補血養顏，流氣活血，柔肝醒胃解毒消腫。現代醫學研究證明玫瑰花具有調節內分泌，保護微血管，緩解緊張心情，養顏護膚和抗癌功效。從唐代起玫瑰酒一直是王宮貴族的常用飲品，清代詩曰「隙地生來千萬枝，恰似紅豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟時。」據海關記錄顯示，1860年就有廣東、福建客商將玫瑰酒銷往香港澳門新加坡等地。
玫瑰堡酒庄Chateau Rose傳承了王室風范，代表歐盟成員國政府的駐華外交官員蒞臨鄭州玫瑰園推薦了歐洲資深釀酒專家，中國8位國家領導人領略了玫瑰堡玫瑰的芳香。2003年，玫瑰堡酒庄創始人旅行法國被風味俱佳的玫瑰葡萄酒深深吸引，在法國業界朋友的推薦下引進了包括法國紅在內的玫瑰品種在鄭州進行種植，之後開始了長達6年之久的研發試制，2008年玫瑰堡酒庄母公司種植的玫瑰獲得中國農業部的無公害質量認證，2009年元月，首批玫瑰干紅葡萄酒成功上市備受消費著青睞，同年玫瑰堡Chateau Rose商標在國家商標局注冊，玫瑰堡酒庄Chateau Rose依託鄭州花卉組培萃取工程研究中心邁入國家鄭州生物高科技基地重點企業序列。
首紅玫瑰紅系列 vin Sofun Rose，標準的法國南部包括波爾多產區紅葡萄直接榨汁或短暫浸泡葡萄皮釀制的葡萄原酒酒，用玫瑰芳香物質進行調配。酒精成分較低，口味清淡且濃郁果香芬芳宜人。
玫瑰堡系列，主要包括Chateau Rose Cheval Blanc和Chateau Rose Lafite。
Chateau Rose Cheval Blanc有鄉間的小別墅親近感覺，標準的法國波爾多吉隆特河（Gironde）右岸聖愛米倫（Saint Emilion）和產區的葡萄原酒，以品麗珠（Cabernet Franc）、美露（Merlot）為主浸泡法國紅玫瑰，更加柔順和溫和。
Chateau Rose Lafite，有傳統的優雅尊貴的古典氣質，標準的法國波爾多吉隆特河（Gironde）左岸梅多克產區的葡萄原酒，代表了波爾多左岸精神和經典的波爾多風格，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）作為主要葡萄品種，顏色深紅的濃郁紅酒，口感緊澀，用美露（Merlot）和玫瑰物質進行柔順調配。

B. 怎麼鑒別紅酒的好與壞

葡萄酒的種類繁多，依據葡萄品種、釀造工藝及含糖量的不同，大致可歸為五大類。白葡萄酒，是由白葡萄或去皮紅葡萄釀制而成，可分甜和不甜兩種，其中不甜的白葡萄酒適飲溫度為10~12℃，甜的則為5~10℃。白葡萄酒適合搭配海鮮、魚類及家禽等清淡食物。

紅葡萄酒則由紅葡萄帶皮發酵而成，每升含糖低於4克的稱為干紅，口感不甜微澀但甘美。其適飲溫度一般為14~20℃，法國薄酒來區所產的清淡型紅酒適飲溫度為12~14℃。紅葡萄酒適合搭配口感較重的食物，如牛肉、豬肉、羊肉及乳酪等。

玫瑰紅酒由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合時間較短，顏色較淺，適飲溫度為10~12℃，適合搭配口感適中的食物。

香檳汽泡酒分為香檳酒和汽泡葡葡酒兩種。香檳酒（Champagne）只有在法國香檳地出產的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其他地方的只可以叫汽泡酒。香檳酒以瓶內2次天然發酵，產生二氧化碳而成，適飲溫度為5℃-10℃，可單獨飲用或配以頭盤或海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。

汽泡葡萄酒則在法國Champagne產區以外，經傳統方式或人工方法釀制而成，適飲溫度同樣為5℃-10℃，可單獨飲用或配以白肉、海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。

加強葡萄酒則在發酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度，如波特酒和雪莉酒，多做為餐後酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄。

如何鑒別紅酒的好壞，可以從「色、香、味」三個方面來審評。優質的紅酒入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。看時，優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，色澤偏向暗和混濁的紅酒品質不高。聞時，優質紅酒應能嗅到葡萄的果香味，能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，且會感到其深度和復雜性。品時，應使用高腳杯，確保緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性。直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次，優質的紅酒停留口腔內應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，酒香會令你有回味的感覺。

C. 紅酒分哪幾類是根據什麼分類的

從顏色上葡萄酒可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。葡萄酒中糖分含量分為：干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四種。干酒：瓶簽上標注糖度在4％以下，口感無甜感。
紅酒是葡萄酒的一種。
葡萄酒的分類：
葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統葯酒釀造法製成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：
(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒
(2)氣泡酒-香檳
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼諾甜酒
紅酒：
年輕單寧重紅酒14-17℃
成熟紅酒15-18℃
年輕味淡紅酒12-14℃
新酒10-12℃
玫瑰紅酒7-10℃
白酒：
清淡型白酒7-10℃
濃郁型白酒12-16℃
半干型7-8℃
甜白酒4-6℃
氣泡酒、香檳7-8℃
下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。

玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。

加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

D. 紅酒怎麼喝口感更好

總結一下新手入門的選酒經驗：

1. 白→桃紅→紅

國內有一個很有趣的現象，不知道是不是被「紅酒」的叫法所誤導，大家喝葡萄酒一般想到的都是干紅，感覺除了干紅都不算酒。但其實對於很多人來說，白葡萄酒因為基本不含單寧（澀味的主要來源），所以口感更容易被接受，也更容易配中餐。而桃紅介於白與紅之間。所以，我們可以先喝白或者桃紅葡萄酒再喝紅葡萄酒。

2. 酒精度低→酒精度高（或者甜→干）

先嘗試酒精度較低的半干或半甜葡萄酒，再喝酒精度高的干白或干紅。酒精度低的葡萄酒由於糖未被充分發酵而略帶甜味，對葡萄酒來說是「一甜遮白丑」的，甜味可以很好地中和酒中的酸澀而讓酒的口感更好。

3. 口味簡單→口味復雜

先嘗試具有果香、花香、植物類香味而且結構比較簡單的葡萄酒，再挑戰經過比較長時間陳年，具有更復雜的結構與香氣的葡萄酒。

經過長時間陳年的葡萄酒會發展出一些剛入門者想像不到的味道，可能不一定很容易接受。此外，復雜的葡萄酒很多需要恰到好處的醒酒，剛接觸葡萄酒很難掌握醒酒的時間，醒酒不到位或者過頭也會影響口感。